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The effect of dietary protein (31, 41, 45, and 55%) was evaluated in quadruplicate in the yellow snapper (Lutjanus argentiventris). Specimens were kept in sixteen 200 L plastic tanks for 95 days and the values of growth rate, feeding efficiency and proximate composition of yellow snapper (18 g) were examined. Every 15 days were carried out individual weight measurements and standard length of the total population. At the beginning and end of the experiment, liver and muscle samples were taken for proximate analysis of crude protein and ether extract. In general, the highest gain was obtained with fish fed with 55% crude protein in the diet. The best feed conversion ratio (FCR), specific growth rate (SGR), percent weight gain (WG%), average daily gain (ADG), and feed efficiency rate (FER) were obtained with the fish fed 55% of protein (CP). The protein content in liver decreased in fish fed with protein levels and higher energy compared with the initial fish. Finally, the use of practical diets containing 55% CP is appropriate for optimal growth and efficiency of feed utilization of yellow snapper. The results obtained in this study may be due to the early stage of development of yellow snapper where protein and energy requirements are higher. El efecto de diferentes niveles de proteína en la dieta (31, 41, 45 y 55%) fue evaluado por cuadruplicado en el pargo amarillo Lutjanus argentiventris. Los organismos fueron mantenidos en 16 tanques de plástico de 200 L por 95 días y los valores de crecimiento, eficiencia alimenticia y composición proximal del pargo amarillo (18 g) fueron examinados. Cada 15 días se llevaron a cabo mediciones de peso individual y longitud estándar del total de la población. Al inicio y al final del experimento, muestras de hígado y músculo fueron tomadas para análisis proximal de proteína cruda y extracto etéreo. En general, la ganancia de peso más alta fue obtenida con los peces alimentados con 55% de proteína. La mejor tasa de conversión alimenticia (FCR), tasa de crecimiento específico (SGR), porcentaje de ganancia de peso (WG%), ganancia diaria promedio (ADG) y tasa de eficiencia alimenticia (FER) se obtuvo con los niveles más altos de proteína cruda. El contenido de proteína en hígado disminuyó en los peces alimentados con los niveles de proteína y energía más altos comparados con el pez inicial. Finalmente, el uso de dietas prácticas conteniendo 55% de proteína cruda es apropiado para un óptimo crecimiento y eficiencia en la utilización del alimento del pargo amarillo. El resultado obtenido en este estudio puede ser debido a la fase temprana de desarrollo del pargo amarillo, donde los requerimientos de proteína y energía son más elevados.

Spotted sand bass Paralabrax maculatofasciatus is a potential aquaculture species in Northwest Mexico. In the last few years it has been possible to close its life cycle and to develop larviculture technology at on pilot scale using live food, however survival values are low (11%) and improvements in growth and survival requires the study of the morpho-physiological development during the initial ontogeny. In this research digestive activity of several enzymes were evaluated in larvae, from hatching to 30 days after hatching (dah), and in live prey (rotifers and Artemia), by use of biochemical and electrophoretic techniques. This paper, is the first of two parts, and covers only the biochemical analysis. All digestive enzyme activities were detected from mouth opening; however the, maximum activities varied among different digestive enzymes. For alkaline protease and trypsin the maximum activities were detected from 12 to 18 dah. Acid protease activity was observed from day 12 onwards. The other digestive enzymes appear between days 4 and 18 after hatching, with marked fluctuations. These activities indicate the beginning of the juvenile stage and the maturation of the digestive system, in agreement with changes that occur during morpho-physiological development and food changes from rotifers to Artemia. All enzymatic activities were detected in rotifers and Artemia, and their contribution to enhancement the digestion capacity of the larvae appears to be low, but cannot be minimised. We concluded that the enzymatic equipment of P. maculatofasciatus larvae is similar to that of other marine fish species, that it becomes complete between days 12 and 18 after hatching, and that it is totally efficient up to 25 dah

Se realizó un experimento de crecimiento con el objetivo de determinar la temperatura y densidad más apropiadas para el cultivo en laboratorio de juveniles de cabrilla arenera Paralabrax maculatofasciatus. Para ello, se implementó un diseño factorial de 3 X 2 con 3 réplicas por tratamiento, en el que se probaron tres temperaturas (24, 27 y 30°C) y dos densidades (266 y 400 peces/m3). Organismos de 2.1 g se alimentaron con una dieta semihúmeda (56% Proteína y 23% Lípidos) durante 40 días en acuarios con 30 L de agua de mar. No hubo ningún efecto por la temperatura o la densidad sobre la supervivencia. El mayor crecimiento fue observado a 27°C con 400 peces/m3, mientras que los peces sometidos a 24°C y 400 peces/m3 y 30°C y 400 peces/m3 mostraron crecimientos más bajos. El porcentaje del consumo aparente de alimento diario por peso promedio del pez (%CAAD) solo fue significativamente diferente (P

Two feeding trials were conducted to determine the digestibility of a casein-based semi­purified diet and the effects of different protein levels on growth and protein use of spotted sand bass Paralabrax maculatofascÜltUs juveniles. For trial 1, a semipurified diet with vitamin­free casein as the sole source of protein was fed three times a day to apparent satiation, for a period of 20 d. Feces were collected by siphoning each tank. The digestibility of the exper­imental diet was high: 97% for protein, 89% for lipids, and 84% for gross energy, whereas that of organic matter was 78%. For trial 11, seven diets were formulated using vitamin-free casein at graded levels (25, 30, 35, 40, 45, 50, and 55% protein). Triplicate tanks for each dietary treatment were stocked with fish and fed by hand three times a day to apparent satiation for 6 wk. Perfomance of fish fed the different diets was evaluated for survival, percent weight gain, specific growth rate, feed conversion ratio, and protein efficiency ratio. Survival was 100% for all treatments. Growth of spotted sand bass juveniles increased as the dietary protein increased, but no evidence of reaching a plateau was found. The daily feed intake values showed an inverse relation to the protein content of the diets. The feed conversion ratio did not differ among diets containing 40% protein or greater. The results indicate that spotted sand bass juveniles with 2.5-g mean weight need at least 55 % dietary protein for best growth when casein is the sole protein source. However, in terms of feed conversion ratio, the requirement apparently could be lower.

El cultivo de peces marinos es una actividad que se ha intensificado en diversos países del mundo como Japón, Noruega, España, Francia y Grecia entre muchos otros, lo anterior debido principalmente a la capacidad de producción continua de semilla de buena calidad. Sin embargo, durante la crianza larvaria de estos organismos se requieren presas vivas tales como rotíferos y artemia, (entre otras) para utilizarse en la alimentación, con los problemas que conlleva producir estos alimentos vivos, ya que se necesita hacer una elevada inversión que puede representar hasta el 40% de los costos totales de producción. Es por esto que los estudios actuales se han encaminado a mejorar la calidad y cantidad de semilla, relacionándose con el proceso de alimentación ingestión, digestión y absorción), en especial aquellos que permitan conocer la capacidad enzimática digestiva de las larvas, ya que presentan sistemas digestivos no totalmente desarrollados, por lo que este conocimiento permitirá elaborar dietas inertes adecuadas que puedan sustituir parcial o totalmente la utilización de alimento vivo. El presente trabajo se dividió en tres partes: la primera parte comprende la determinación y caracterización de las enzimas digestivas durante la ontogenia de las larvas de la cabrilla arenera, alimentadas y en inanición. La segunda parte consiste en la evaluación "in vitro" y selección de diferentes fuentes proteínicas para ser utilizadas en la elaboración de dietas microparticuladas para realizar el destete de las larvas en dos tiempos diferentes. Los resultados de la primera parte mostraron que la capacidad enzimática digestiva de las larvas de la cabrilla arenera se presenta desde su eclosión y se incrementa con la adición de los alimentos vivos. La actividad de proteasas, lipasas, amilasas y fortasas fluctúa a lo largo de la ontogenia y está relacionada a dos procesos principales la adición y cambios de los alimentos vivos, y los cambios morfofisiológicos durante la transformación de larva a juvenil. La actividad de proteasas acidas se detecto desde el día 12 después de la eclosión (DDE), siendo menor a la de las proteasas alcalinas. Para el día 25, la actividad de proteasas acidas fue proporcionalmente mayor a la de las proteasas alcalinas, por lo que se plantea la posibilidad de realizar un destete temprano a partir del día 16 DDE. Para la segunda parte del trabajo, los ingredientes probados mostraron un alto grado de hidrolisis utilizando los extractos enzimáticos de los juveniles de la cabrilla arenera. Asimismo, la electroforesis y la cuantificación de aminoácidos libres denotaron las mayores concentraciones en la harina de calamar, la harina de sangre de res y un hidrolizado comercial de pescado, por lo que fueron seleccionadas para la fabricación de dietas microparticuladas. Los ingredientes seleccionados se utilizaron para sustituir parcialmente la harina de pescado y se incluyeron al 15 % en tres dietas, con las que se realizaron destetes a los 17 y 22 DDE. Los resultados mostraron diferencias significativas entre las dietas, donde la harina de calamar y el hidrolizado de pescado permitieron obtener los mayores crecimientos y supervivencias, mientras la dieta con harina de sangre de res provoco bajo crecimiento y altas mortalidades ya que aparentemente presento un efecto antinutricional hacia las larvas. ]Al comparar los destetes, las mejores tasas de crecimiento y supervivencia se obtuvieron al realizar el destete 22 DDE, por ello, este tiempo se considera el más adecuado para sustituir la alimentación con artemia adulta. Se requieren realizar más investigaciones para mejorar estos resultados, como utilizar otro tipo de dietas microencapsuladas o ingredientes mas digeribles y asimilables si se pretende sustituir totalmente la utilización del alimento vivo y obtener mejores supervivencias.