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Destinos mais sustentáveis e inovadores conseguem alcançar uma imagem diferenciadora dos demais, captando um mercado que cada vez mais valoriza as questões relativas à sustentabilidade ambiental, económica e social. Baseado num estudo de caso na ilha do Porto Santo, no arquipélago da Madeira, o propósito deste trabalho é apresentar e discutir as implicações de projetos e ações desenvolvidas no território, que visam a inovação e sustentabilidade desejada. Este trabalho usa uma metodologia de estudo de caso, que combina a análise bibliográfica e documental e uma entrevista semiestruturada, feita a um stakeholder com influência na administração pública local. O estudo traz implicações sobretudo ao nível da gestão do destino, destacando a importância dos projetos que já foram implementados na ilha e as suas consequências. Projeto Finaciao por Fundos Nacionais da FCT, I.P., no âmbito dos projetos UIDB/05583/2020, UIDB/05507/2020 e UIDP/00681/2020. Instituto Politécnico de Viseu, CISED, Ci&DEI e CERNAS - IPV. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

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A noção finita dos recursos e a emergência climática têm despoletado novos desafios e modelos económicos, envolvendo empresas, ONGs, municípios e os cidadãos. É reconhecido que as organizações estão cada vez mais a adotar um posicionamento omnicanal e que a comunicação online é uma componente crucial das estratégias de comunicação. OBJETIVO O estudo exploratório realizado teve como um dos seus objetivos analisar e comparar as estratégias de comunicação de dois territórios distintos, embora unidos em torno das preocupações ambientais e da sustentabilidade, como garantia de entregar um futuro melhor às novas gerações. METODOLOGIA Na primeira fase do estudo foram desenvolvidas quatro entrevistas semiestruturadas com os responsáveis dos municípios da ilha de Santo Antão (Cabo Verde) e ainda da cidade de Praga (República Checa). Foi efetuada a análise de conteúdo, trabalho apoiado pela aplicação do software NVivo. RESULTADOS E DISCUSSÃO As estratégias de comunicação, ações de sensibilização e a tipologia dos conteúdos são as categorias que apresentam maior robustez. O estudo revela um conjunto de ações desenvolvidas pelos municípios como parte integrante das estratégias de comunicação omnicanal que privilegiam tipologias de conteúdos tradicionais e online. IMPLICAÇÕES São discutidas as implicações que se concentram na difusão e aplicação de boas práticas de comunicação dos municípios estudados e o modo de envolvimento da comunidade nos objetivos definidos. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Introduction: In an era of increasing environmental problems, the sustainable conduct of tourism enterprises, particularly in rural tourism, is now of central importance. A good part of the market tends to look for an environmentally friendly and socially responsible enterprise. Hence, information and communication technologies (ICT) are fundamental for the transmission of these principles. Indeed, not only promoters but also e-commerce companies in the field of travel are aware of this reality and need, trying to skillfully communicate their respective sustainable tourism offer. A notable example that highlights the importance of environmental and social sustainability and the value of using information and communication technologies (ICT) is located in the Viseu Dão-Lafões Region (RVDL), more precisely in one of the most interior communities of the region. Objetives: Taking as a unit of analysis a rural tourism enterprise in VDLR, the purpose of this study is to explore the importance of sustainability strategies and ICT for delivery and promotion of the touristic product. Methods: In order to allow a deeper analysis, a case study methodology is used. In addition to a semi-structured interview with the entrepreneur of the unit, it was observed and analyzed the web page of the unit and other electronic documents. Results: In the genesis and development of this enterprise there was always a concern with the environment and with the community. Hence, the enterprise is in a process of certification by Biosphere and Green Key. Whether it is in the development and updating of the web page, social networks, response to evaluations on TripAdvisor / Booking and updating channels of disclosure when reservations are made, the promotion / communication of the most sustainable tourism offer through ICT, occupies the majority of the time that the promoter dedicates to the enterprise. Conclusions: The existence of an environmental conduct by the rural tourism enterprise, and the communication of this conduct, is assumed as a fundamental ingredient for the success of the tourist activity of the enterprise. Moreover, it is fundamental for the attraction of a new tourist more concerned with environmental issues.&nbsp, Introducción: En una era de problemas ambientales crecientes, la conducta sostenible de los emprendimientos de turismo, en particular del turismo rural, asume hoy una importancia fundamental. Una buena parte del mercado tiende efectivamente a buscar un emprendimiento "amigo del ambiente" y socialmente responsable. De ahí que las tecnologías de información y comunicación (TIC), sean fundamentales para la transmisión de estos principios. En efecto, no sólo los promotores, sino también las empresas de comercio electrónico en el ramo de los viajes, toma conciencia de esta realidad y necesidad, tratando de comunicar hábilmente la respectiva oferta turística sostenible. Un ejemplo notable que subraya la importancia de la sostenibilidad ambiental y social y las plusvalías de la utilización de las TIC, se encuentra en la Región Viseu Dão-Lafões (RVDL), más precisamente en una de las comunidades más interiores de la misma. Objetivos: Tomando como unidad de análisis un emprendimiento de turismo rural en la RVDL, el objetivo de este estudio es explorar la importancia de las estrategias de sostenibilidad y de las TIC en la entrega y promoción del producto turístico. Métodos: Para permitir un análisis más profundo, se utiliza una metodología de estudio de caso. Además de una entrevista semiestructurada se recurre a la observación y análisis de la página web del emprendimiento y otros documentos electrónicos. Resultados: En la génesis y desarrollo de este emprendimiento hubo siempre una preocupación con el ambiente y con la comunidad. De ahí que el emprendimiento esté en proceso de certificación por Biosphere y Green Key. Sea en el desarrollo y actualización de la página web, redes sociales, respuesta a evaluaciones en TripAdvisor y en Booking.com y actualización de canales de divulgación cuando se hacen reservas, la promoción/comunicación de la oferta turística más sostenible a través de las TIC, ocupa la mayor parte del tiempo que la promotora dedica al emprendimiento. Conclusiones: La existencia de una conducta ambiental por parte del emprendimiento de turismo rural, y la comunicación de esa conducta, se asume como un ingrediente fundamental para el éxito de la actividad turística del emprendimiento. Paralelamente esto es fundamental para la atracción de un nuevo turista más preocupado por las cuestiones ambientales.&nbsp, Introdução: Numa era de problemas ambientais crescentes, a conduta sustentável dos empreendimentos de turismo, em particular do turismo rural, assume hoje uma importância fulcral. Uma boa parte do mercado tende efetivamente a procurar um empreendimento “amigo do ambiente” e socialmente responsável. Daí que as tecnologias de informação e comunicação (TIC), sejam fundamentais para a transmissão destes princípios. Com efeito não só promotores, mas também empresas de e-commerce no ramo das viagens tomam consciência desta realidade e necessidade, tentando comunicar habilmente a respetiva oferta turística sustentável. Um exemplo notável que realça a importância da sustentabilidade ambiental e social e as mais valias da utilização das TIC, está localizado na Região Viseu Dão-Lafões (RVDL), mais precisamente numa das comunidades mais interiores da mesma. Objetivos: Tomando como unidade de análise um empreendimento de turismo rural na RVDL, o objetivo deste estudo é explorar a importância das estratégias de sustentabilidade e das TIC na entrega e promoção do produto turístico. Métodos: De forma a permitir uma análise mais profunda, utiliza-se uma metodologia de estudo de caso. Para além de uma entrevista semiestruturada recorre-se à observação e análise da página web do empreendimento e a outros documentos eletrónicos. Resultados: Na génese e desenvolvimento deste empreendimento houve sempre uma preocupação com o ambiente e com a comunidade. Daí que o empreendimento esteja em processo de certificação pela Biosphere e Green Key. Seja no desenvolvimento e atualização da página web, redes sociais, resposta a avaliações no TripAdvisor e no Booking.com e atualização de canais de divulgação quando são feitas reservas, a promoção/comunicação da oferta turística mais sustentável através das TIC, ocupa a maioria do tempo que a promotora dedica ao empreendimento. Conclusões: A existência de uma conduta ambiental por parte do empreendimento de turismo rural, e a comunicação dessa conduta, assume-se como um ingrediente fundamental para o sucesso da atividade turística do empreendimento. Paralelamente isto é fundamental para a atração de um novo turista mais preocupado com as questões ambientais.&nbsp

Introduction: Foreign languages are of vital importance in tourism today, particularly in rural tourism. If we consider that more than a third of the demand for TER in the national territory is made up of foreigners (INE, 2017), we understand the importance of foreign language skills. Moreover, the Portuguese quality standard of the TER states that promoters of the activity must have at least knowledge of a foreign language.If this is unquestionable, it is also true that in the universe of existing enterprises, several indications are that foreign language competence presents itself as a fragility for many enterprises. Objetives: Taking as a reference a rural tourism enterprise, the objective of this study is to explore the importance of foreign languages in the success of tourism activity in rural areas. Methods: In order to allow a deeper analysis, a case study methodology is used. In addition to a semi-structured interview, we use documentary information and the observation of the languages used in the online comments (in TRIPadvisor and booking.com). Results: In the interview the importance of foreign languages was highlighted. Many of the comments online are made in a foreign language., Introducción: Las lenguas extranjeras asumen hoy una importancia vital en el turismo, en particular en el turismo rural. Si consideramos que más de un tercio de la demanda del TER en territorio nacional está compuesto por extranjeros (INE, 2017), se entiende la importancia de las competencias en lenguas extranjeras. La propia norma de calidad portuguesa de TER establece que los promotores de la actividad deben tener al menos el conocimiento de una lengua extranjera.Si el referido es incuestionable, también es cierto que en el universo de emprendimientos existentes, varios indicios dan cuenta que la competencia en lenguas extranjeras se presenta como una fragilidad para muchos emprendimientos. Objetivos: Tomando como referencia un emprendimiento de turismo rural, el objetivo de este estudio es explorar la importancia de las lenguas extranjeras en el éxito de la actividad turística en medio rural. Métodos: Para permitir un análisis más profundo, se utiliza una metodología de estudio de caso. Además de una entrevista semiestructurada se recurre a la información documental ya la observación de los idiomas utilizados en los comentarios en línea (en el TRIPadvisor e booking.com). Resultados: En la entrevista se subrayó la importancia de las lenguas extranjeras. Muchos de los comentarios en línea se realizan en una lengua extranjera. Conclusions: La competencia en lenguas extranjeras se asume como vital para el éxito de la actividad turística en el medio rural., Introdução: As línguas estrangeiras assumem hoje uma importância vital no turismo, em particular no turismo rural. Se considerarmos ainda que mais de um terço da procura do TER em território nacional é composto por estrangeiros (INE, 2017), compreende-se a importância das competências em línguas estrangeiras. A própria norma portuguesa de qualidade do TER refere que promotores da atividade devem ter pelo menos conhecimento de uma língua estrangeira.Se o referido é inquestionável, também é verdade que no universo de empreendimentos existentes, vários indícios dão conta que a competência em línguas estrangeiras se apresenta como uma fragilidade para muitos empreendimentos. Objetivos: Tomando como referência um empreendimento de turismo rural, o objetivo deste estudo é explorar a importância das línguas estrangeiras no sucesso da atividade turística em meio rural. Métodos: De forma a permitir uma análise mais profunda, utiliza-se uma metodologia de estudo de caso. Para além de uma entrevista semiestruturada recorre-se à informação documental e à observação dos idiomas usados nos comentários on-line (no TRIPadvisor e booking.com). Resultados: Na entrevista foi realçada a importância das línguas estrangeiras. Muitos dos comentários on-line são feitos numa língua estrangeira. Conclusões: A competência em línguas estrangeiras assume-se como vital para o sucesso da atividade turística em meio rural.

Introduction: In a context of scarce resources, frequent in rural areas, the importance of communication in rural tourism isundisputed. If we consider that foreigners compose a great part of the search for the tourist product, it is understand theimportance of foreign languages.Nevertheless, much of the web pages of the enterprises, are only in one language or do not exist.Objectives: Taking as reference the Viseu Dão Lafões Region (VDLR), the purpose of this study is to observe the existence of thewebsites of rural tourism enterprises, and which languages are present in them.Methods: An online research was made to verify the existence of the website of the enterprises of rural tourism in the VDLR. Forthe ones that have a website, it was observed which languages were used. Following, we proceed to an exploratory analysis ofthe content of the websites.Results: We conclude that many of enterprises don´t have websites and many of them only present information in onelanguage, in particular in Portuguese.Conclusions: The absence of the website and the presentation of the information only in Portuguese is a fragility of the tourismrural enterprises of the VDLR. The issue must be carefully considered in order to attract an external market who value what isgenuine and typical of the region., Introducción: En el contexto de recursos escasos, frecuente en áreas rurales, es indiscutible la importancia de la comunicaciónen turismo rural. Si consideramos que gran parte de la demanda está compuesta por extranjeros, se comprende la importanciade las lenguas extranjeras.No obstante, muchas páginas web de los respectivos emprendimientos, se encuentran sólo en un idioma o no existen.Objetivos: Tomando como referencia la Región Viseu Dão Lafões (RVDL) este estudio tiene como propósito observar laexistencia de páginas web y los idiomas presentes en las mismas.Métodos: Se realizó una investigación en línea en el sentido de evaluar la existencia o no de página web en los emprendimientosde la RVDL. Para los emprendimientos que poseen página web se observaron los idiomas presentes en la misma. Se procedióluego al análisis exploratorio del contenido de las páginas web.Resultados: Llegamos a la conclusión de que muchas empresas no tienen página web y una buena parte de ellos sólo tieneinformación en un idioma, sobre todo en portugués.Conclusiones: La ausencia de página web y presentación de la información en un solo idioma (portugués) es una debilidad de lasempresas de turismo rural de RVDL. La cuestión debe considerarse cuidadosamente en el sentido de atraer un mercado externoque valora lo que es genuino y típico de la región., Introdução: No contexto de recursos escassos, frequente em áreas rurais, é indiscutível a importância da comunicação emturismo rural. Se considerarmos ainda que grande parte da procura é composta por estrangeiros, compreende-se a importânciadas línguas estrangeiras.Não obstante, muitas páginas web dos respetivos empreendimentos, encontram-se apenas num idioma ou não existem sequer.Objetivos: Tomando como referência a Região Viseu Dão Lafões (RVDL) este estudo tem como propósito observar a existênciade páginas web e os idiomas presentes nas mesmas.Métodos: Foi feita uma pesquisa on-line no sentido de aferir a existência ou não de página web nos empreendimentos da RVDL.Para os empreendimentos que possuem página web foram observados os idiomas presentes na mesma. Procedeu-se de seguidaà análise exploratória do conteúdo das páginas web.Resultados: Conclui-se que muitos dos empreendimentos não apresentam página web e uma boa parte dos mesmos apresentaapenas informação num idioma, em particular em português.Conclusões: A não existência de página web e a apresentação da informação apenas num idioma (português) é uma fragilidadedos empreendimentos de turismo rural da RVDL. A questão deve ser criteriosamente ponderada no sentido de ser atraída ummercado externo que valoriza o que é genuíno e típico da região.

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Submitted by Maria Pato (mljesus@esav.ipv.pt) on 2020-02-02T10:37:01Z No. of bitstreams: 1 Comunicação em Turismo Rural - versão autor.pdf: 384212 bytes, checksum: 022920e4091c9f4f9a11e59ca2fe615c (MD5) Approved for entry into archive by Luís Carneiro (lcarneiro@esav.ipv.pt) on 2020-02-05T12:42:20Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Comunicação em Turismo Rural - versão autor.pdf: 384212 bytes, checksum: 022920e4091c9f4f9a11e59ca2fe615c (MD5) Made available in DSpace on 2020-02-05T13:57:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Comunicação em Turismo Rural - versão autor.pdf: 384212 bytes, checksum: 022920e4091c9f4f9a11e59ca2fe615c (MD5) Previous issue date: 2019 info:eu-repo/semantics/publishedVersion

The challenges of today's societies when it comes to employability and to the reality of the current labour market are more and more delicate and diversified. One of the major commitments we expect from higher education is to prepare its students to face this kind of complexity, understanding its nuances and having the capacity to adapt quickly to situations which are common in companies’ lives. From this perspective, the assessment of the impact that the mastery of FL (foreign languages) among our students can have on the different business sectors becomes paramount. It involves reorganising the work carried out with the students during their academic path and raising awareness of future professionals so they may understand the importance of obtaining and mastering communicative skills in foreign languages that will provide them with the right tools to ensure an effective response to the requirements they will have to meet when they apply for a job. The close connection that exists between higher education institutions and the business world also allows the companies to realize that they should (re)think their recruitment policy in order to take into account the importance of foreign languages. Bearing this in mind, the project "Foreign Languages and Employability" (FLE), that will be presented in this article, started in January 2017, at the Polytechnic Institute of Viseu (IPV), in Portugal. It focuses on creating a closer relationship with the local business community in order to understand its needs regarding foreign languages. The aim of the project is to strengthen the more practical aspects of the students’ education to ensure the graduates’ employability and a successful professional development. Data collection is carried out through the analysis of job offers, through the replies given to online surveys and through semi-structured interviews. The project includes representatives of the different IPV schools (Agrarian, Education, Health, Technology and Management) working in different sectors of the institution. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Este estudo tem como objetivos investigar as características e motivações dos promotores de turismo no espaço rural no Douro, bem como a oferta de atividades de animação turística proporcionada nos empreendimentos. Tendo com base um inquérito por questionário e estatísticas descritivas, evidencia-se que o produto turístico é desenvolvido principalmente por promotores com um certo perfil socioeconómico: idade acima dos 45 anos, rendimento mensal elevado e pouca dedicação à unidade turística. Acresce que estes promotores, no geral, não têm formação na área turística e antes de abrir o empreendimento não tinham qualquer experiência no ramo. A motivação principal para a criação do empreendimento terá sido a recuperação e preservação do património edificado. Adicionalmente, o estudo mostra que o turismo rural está ainda pouco enraizado na região, sendo escassas as atividades de animação turística baseadas nas tradições e cultura local e as ligações à comunidade local. Conclui-se pois que o contributo para o desenvolvimento da região é modesto. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Embora “empreendedorismo rural” e "empreendedorismo no espaço rural” estejam relacionados com a criação e desenvolvimento de empresas em áreas rurais, cada um destes tipos de empreendedorismo tem as suas próprias particularidades. Ao passo que o “empreendedorismo rural” está embutido no contexto socioeconómico local através do uso dos recursos locais, o empreendedorismo em áreas rurais não está, e por isso pode ser desenvolvido em qualquer lugar. O primeiro (”empreendedorismo rural”) pode ser entendido como a criação de empresas no espaço rural, mas por empreendedores também eles rurais. Defendemos que ambos os tipos de empreendedorismo são passíveis de desenvolver em áreas rurais. No entanto dever-se-á averiguar primeiro se o tipo de ações a desenvolver concorrem para a satisfação das necessidades e contextos locais e envolvem, de uma maneira geral, toda a comunidade rural. Devem ganhar força as iniciativas que enfatizam um empreendedorismo de âmbito mais social e comunitário, nem que para isso algumas dessas iniciativas possam vir a ter tratamento equivalente a bens públicos. info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

O presente trabalho visa proporcionar uma contribuição para o conhecimento sobre a assistência e apoio institucional a iniciativas empresariais, explorando o estudo de caso da aldeia de Campo Benfeito na serra de Montemuro. As “Capuchinhas do Montemuro” e o “Teatro Regional de Montemuro” são dois exemplos de empreendedorismo rural da aldeia que tomaram forma graças à assistência e apoio do(a): Instituto de Assuntos Culturais e das estruturas governativas locais. Sem esta ajuda, a aldeia estaria provavelmente num processo de agonia, como estão tantas aldeias do interior rural de Portugal. Advogamos que a capacidade dos atores locais em explorar tal ajuda dependeu do seu capital humano e social da aldeia, que se mostrou ser rico em Campo Benfeito. Para a viabilidade de iniciativas como estas, sugerimos que as medidas políticas em favor do empreendedorismo (rural) devam equipar tais formas de produção a bens públicos, com o risco se tal não for feito, se perder um legado deixado pelos antepassados da aldeia. Centro de Estudos em Educação, Tecnologias e Saúde (CI&DETS) do Instituto Politécnico de Viseu (IPV) e Fundação Portuguesa para a Ciência e Tecnologia (FCT) info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

Pelas sinergias que pode estabelecer o turismo rural tem sido visto como uma atividade a promover em áreas rurais. No entanto, alguns dos estudos existentes a respeito dos efeitos do turismo rural, referem que os resultados da atividade devem ser observados com alguma prudência, já que a atividade parece estabelecer poucas ligações com as atividades tradicionais, isto é, próprias das comunidades rurais. Esta situação afasta-se claramente dos princípios que estiveram na base da criação e desenvolvimento do produto turístico em Portugal e que poderiam contribuir para o desenvolvimento das regiões rurais. Nestas situações, cabe-nos questionar qual tem sido o papel da ruralidade proporcionada pelo turismo rural? O estudo aqui apresentado resulta da aplicação de inquéritos a promotores de unidades de turismo rural na região Dão-Lafões. Os resultados apurados indicam-nos que as sinergias com a agricultura são débeis, a oferta de atividades tradicionais e com carácter de ruralidade é escassa, faltando igualmente as ligações com outras entidades económicas locais, com o comércio, o artesanato local, os produtores de produtos locais (de que são exemplo os produtos agrícolas e agroalimentares locais), para citar só alguns exemplos. Centro de Estudos em Educação, Tecnologias e Saúde (CI&DETS) do Instituto Politécnico de Viseu (IPV) e Fundação Portuguesa para a Ciência e Tecnologia (FCT) info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

This research analyses residents’ perceptions on the effects of rural tourism in two regions of Portugal, namely in Dão-Lafões Region and Douro Region. Although residents do not develop negative environmental and sociocultural perceptions with regards to tourism, they agree that it only benefits a small number of residents, thus widening the gap between the rich and poor in these regions. It is also proposed that there are different patterns of residents´ support depending on their differential benefits obtained from tourism. In fact, the hypotheses between different constructs that affect residents’ perceptions and support were tested with Mann-Whitney and Spearman Rho tests. The results confirmed the existence of significant relationships between personal benefits received and both positive and negative perceptions developed by residents and their satisfaction and support of tourism. It is further considered that the outcomes of the research should be taken into consideration in the process of creation and implementation of strategies aimed towards contributing to a model of tourism development that puts people in the spotlight and can thus contribute to the planning and managing of these regions more appropriately. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

O turismo rural tem vindo gradualmente a afirmar-se no país, quer pelo lado da oferta quer pelo lado da procura. O produto turístico pode constituir-se como complemento a outros produtos turísticos existentes no país, tendo maior destaque nas regiões do Norte e Alentejo. No entanto, as repercussões que têm induzido nos territórios são ainda muito ténues, o que indicia a necessidade de uma política mais adequada às necessidades e características dos diferentes territórios rurais. Centro de Estudos em Educação, Tecnologias e Saúde (CI&DETS) do Instituto Politécnico de Viseu (IPV) e Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT). info:eu-repo/semantics/publishedVersion

This paper analyses the role of rural entrepreneurship in the development of a peripheral region of Portugal – Montemuro. These people have been stimulated to develop entrepreneurial initiatives in the countryside, taking advantage of local and endogenous environment and resources and traditional knowledge. The creation of several craftsman cooperatives, a “green business” and a theatre company almost 30 years ago in the region, was the result of the effort of the Institute of Cultural Affairs which based on the diagnosis of Castro Daire municipality was able to organise local people to work together. The “fruits” of such initiatives are visible today, being Campo Benfeito and Mezio two of the most dynamics villages of the municipality. Centro de Estudos em Educação, Tecnologias e Saúde (CI&DETS) do Instituto Politécnico de Viseu (IPV) e Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT). info:eu-repo/semantics/publishedVersion

O turismo rural tem sido apontado como um dos setores que pode induzir o desenvolvimento das áreas rurais. Se em muitas situações os seus benefícios ficam aquém do que é especulado, também é verdade que no universo das ofertas existentes há quem tente fazer “de tudo” com o objetivo de captar turistas e dinamizar a atividade. Um exemplo que elucida este propósito está localizado numa das comunidades periféricas de Portugal – Leomil (concelho de Moimenta da Beira). A aposta na inovação e na sustentabilidade ambiental tem norteado a conduta do promotor da unidade de turismo rural. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

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River Tourism presents itself as a recreational activity par excellence and as a new form of contact with heritage, history and culture, specially by observing the surrounding landscape (Prideaux, Timothy, & Cooper, 2009). It is the smallest boat speed, the feeling of tranquillity and the possibility to stop that make river tourism one of the ways to get to know the territories. The possibility to relive ancestral routes and activities should also be mentioned (Teles, 2012). In Portugal, one of the best examples of this type of tourism is presented in the Douro Region, by the river that gives it the same name (Douro), which is born in Spain and flows out to the sea of Oporto. Marked by a natural landscape and talents in cultural and historical terms, the Douro region was classified by Unesco as a World Heritage Site in 2001 as a living and evolving landscape, a remarkable testimony of cultural traditions, and practises and customs focused on viticulture (Aguiar, 2002). It is therefore not surprising that exists an increasingly high number of public and private initiatives for the development of the region. The region has been integrating global reference networks such as “National Geographic” and the “World Class Tourist Destination”, having also been considered the best river tourism destination in Europe (DouroValley, 2015). However, local people in the region have benefited very little with the existence of river tourism. Based on literature review and exploratory visits on the region, the aim of this study, therefore, is to explore a number of issues related to river tourism in Douro, raise awareness of the role that the Douro river plays in the development of the region and identify areas that require further research. N/A

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Although rural entrepreneurship is an emergent field of study and has emerged as one of the most noticeable ways to promote rural development, the few studies concerning the theme are still incipient. Moreover, a lot of studies focus on farmers and rural entrepreneurs as a whole and little research emphasises women?s entrepreneurship, particularly in Portugal. Thus, this study explores entrepreneurial initiatives conducted by women in one of the most peripheral areas of Portugal - Montemuro (municipality of Castro Daire), where subsistence agriculture continues to be the main economic activity. These women have been stimulated to develop entrepreneurial activity in the countryside, taking advantage of local and endogenous materials (flax and wool) and traditional knowledge that through for generations mothers passed orally to daughters. Indeed, these women who have continually been working this type of materials in their homes, putting into practise what they have learnt from their grandmothers and mothers, began to create innovative and fashionable products. The aim of this study, therefore, is to explore women´s entrepreneurship in rural communities of Montemuro region, raise awareness of the role that these women play in rural development and identify some strategic considerations towards the development of their work. Concerning methodological procedures, in addition to the collection of data and news from newspapers and visits on internet pages about these women?s work, this paper is based on exploratory visits in the study communities of the Montemuro region and in the technique of observation. Apart from this, an interview was conducted in one of the organizations of women. The results of the study point out that the women of Montemuro try to not only create their own work, but also keep the culture and local traditions alive, therefore contributing to rural development. However several difficulties in the development of these entrepreneurial initiatives persist and further progress must be made. According to this, rural and local resources should be seen as valuable and entrepreneurial actions must be continually supported in order to contribute towards a process of rural development. Governmental and other institutional support should be directed to these women entrepreneurs in areas which they have lack of knowledge and expertise and conduct to the creation of a culture of entrepreneurship in the local context. Moreover, the success of entrepreneurship actions depends on the cooperation and creation of networks among the different actors that live in the rural communities. In terms of limitations we emphasize the exploratory nature of the study. Thus in order to understand behaviours and attitudes of these women entrepreneurs, limitations and opportunities of their entrepreneurial actions, an in-depth study will be interesting, maybe in the form of a study case.

Agri‐tourism has been advocated as a particularly efficient way to promote the development of rural regions and the agricultural sector. Despite the importance of agri‐tourism, a research conducted in the Douro region – a World Heritage Site known for its potentialities in terms of wine production, shows that agri‐tourism is not so popular concerning rural tourism’s typology. Additionally, the study carried out through a questionnaire‐based survey, shows that on the one hand not all owners of agri‐tourism have agriculture as their main professional activity and on the other hand not all promoters have agricultural activities as touristic activities in the unit. This scenario limits the potential of the touristic activity in terms of rural development. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

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In Portugal a popular desert is whey cheese with pumpkin jam. However, these two products are only sold separately. Having in mind that the production of a combination of these two would be potentially interesting for new food commercializing, studies were conducted on the development of this new food product. A sensorial evaluation and a consumer study were conducted to perceive how consumers accepted this new product. The sensorial evaluation consisted of a descriptive analysis, with a panel of 17 tasters. The parameters evaluated using five points hedonic scales were: homogeneity in colour, homogeneity of the product, milk aroma, intensity of aroma, intensity of taste, salty taste, milk taste, sweetness, consistency and presence of granules. The results of the classification given to the different parameters evaluated in the sensorial analysis showed that only the salty taste received a classification of 2 (in a scale of 1 to 4), whereas all the others had 4 or 5, indicating that the panellists appreciated the product. Regarding the consumer study, this was performed by applying questionnaires to 100 persons. The results showed that almost 60 % of the enquired referred liking whey cheese with pumpkin jam. As to the frequency of consumption, the majority does it monthly, but there is still a good deal of people who do it daily. From the results obtained, it can be inferred that this product can be a successful innovation in the Portuguese dairy industry.

The potential beneficial effects of strawberry allied to those of chilly in many aspects of human health lead to the development of a spicy strawberry syrup. The work included the development of the product, including formulation, processing and industrialization aspects, chemical and sensorial analyses as well as a consumer study, of which some will be analysed in the present manuscript. The sensorial evaluation was performed with a panel of 25 tasters, of which 17 were women and 8 men. The parameters evaluated using a hedonic scale were: visual aspect, colour, consistence, brightness, sweetness, strawberry taste, spicy taste, global appreciation. To characterization of the product a brief chemical analysis was made. The mineral content was determined by calcination at 550 ºC, the total soluble solids (mainly sugars) were determined by refractometry and the moisture by a halogen moisture analyser. In all characteristics evaluated in the sensorial analysis the medium punctuation was 4 (in a scale from 0 to 5), corresponding to Good. Despite the product being considered quite spicy, its acceptance was very good.

Foreign languages have been the subject of research due to their importance as a means of communication. In fact, the competitiveness of companies is, nowadays, influenced in part by the communication resulting from their contact with companies from different countries, which requires a thorough knowledge of the language of these countries. On the other hand, for the success and progression of workers, it is crucial they acquire and develop foreign language skills. In this context, there have been multiple efforts by the European Commission to promote language learning in Europe and worldwide. In fact, over the past few years, several studies have demonstrated the need of companies to value foreign language skills among workers and collaborators. Multilingualism becomes, therefore, increasingly fundamental to the growth of the economic power of companies, and the competence in foreign languages can be the key factor to enter the labour market. Thus, the present study aims to understand the importance of foreign languages in the development of enterprises and their workers. The research question underlying the review of literature is: “What is the perception of companies regarding the importance of foreign languages for their economic progression and for their workers? To answer this research question, a review of the literature was conducted taking into consideration documents, reports and other secondary sources. For the collection of scientific evidence, research was carried out in the following databases: Science Direct from Elsevier; PubMed; B-on; Google Scholar and in the RCAAP portal. We used as descriptors of our search the following terms: industry, foreign language, multilingualism, higher education, employment, enterprise, among others. info:eu-repo/semantics/publishedVersion