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International audience; By contaminating a Tunisian soil with black oxidized and sterilized olive-mill wastewaters (OMW), 30 new indigenous fungal soil strains able to overcome the OMW toxicity could be directly selected. Ten of the fungal strains previously isolated were screened for their capability to grow in a liquid culture medium containing oxidized OMW as the only source of carbon and energy. According to these preliminary tests, strain F2 showed the best capability of removing black colour and COD (chemical oxygen demand) and was further identified as Aspergillus flavus. After optimization of batch-liquid culture conditions in the presence of oxidized OMW, the time course of biomass and enzyme production by A. flavus F2 was followed in relation to colour and COD removal. A. flavus F2 could efficiently decolourize and detoxify the black oxidized OMW (58 and 46% of colour and COD removal, respectively, after 6 days of cultivation), concomitantly with the production of tannase (8000 UI/l on day 3).

National audience; Avec plus de 60 000 employes, un chiffre d'affaires que l'on estime surperieur a 90 milliards de francs, Bunge et Born, n'est pas seulement un des cinq grands du negoce mondial des grains mais intervient aussi dans la meunerie, l'huilerie, le textile, la chimie. Originaire d'Europe, le groupe a bati en Amerique latine un formidable empire industriel et se redeploie actuellement dans les pays du centre. Apres les Etats-Unis, c'est en Europe ou en France que l'huilerie se met a l'heure de Bunge et Born. En depit de sa puissance et de sa presence dans plusieurs dizaines de pays, peu d'informations ont ete divulguees jusqu'a present sur ses activites. Comment un tel groupe s'est-il construit? Qui le dirige? Peut-on lui reconnaitre une nationalite? Quelles strategies met-il en oeuvre? Autant de questions qui motivent la publication de cet ouvrage. Il constitue l'une des rares monographies existantes sur les entreprises transnationales de l'agroalimentaire.