1. De l'eau aux dattes : aperçu de la filière datte tunisienne et perspectives d'interventions
- Author
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S. Bachta, M., Legal, P.-Y., Rhouma, A., Kuper, M., Institut National Agronomique de Tunis (INAT), Ministère de l'Education nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (M.E.N.E.S.R.), Innovations et dynamiques des exploitations agricoles (UPR Agriculteurs et innovations), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Gestion de l'Eau, Acteurs, Usages (UMR G-EAU), Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre national du machinisme agricole, du génie rural, des eaux et forêts (CEMAGREF)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [France-Sud]), and Institut de Recherche pour le Développement (IRD [France-Sud])-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre national du machinisme agricole, du génie rural, des eaux et forêts (CEMAGREF)-Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF)
- Subjects
E21 - Agro-industrie ,[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences ,E16 - Économie de la production ,E70 - Commerce, commercialisation et distribution ,P10 - Ressources en eau et leur gestion - Abstract
La modernisation et l'extension des aménagements hydrauliques dans les oasis du Sud tunisien renchérissent le coût de l'eau tout en accentuant la pression sur la ressource. Or ces oasis sont majoritairement orientées vers la production d'une variété de datte destinée principalement au marché international, la Deglet el Nour. La valorisation de l'eau par ces systèmes de production, et plus généralement, leur durabilité économique et écologique sont donc dépendantes du fonctionnement et des performances de la filière datte, particulièrement dans sa composante exportatrice. Partant des nombreuses études réalisées, complétées par un ensemble d'interviews réalisé dans le cadre du projet Sirma, cet article présente un aperçu de l'organisation et du fonctionnement de la filière. Celle-ci comprend 3 grands types d'acteurs : des producteurs nombreux, de petite taille et atomisés, des conditionneurs-exportateurs peu nombreux mais intégrant faiblement l'amont et l'aval, et des collecteurs jouant le rôle d'intermédiaires entre les précédents. La filière fonctionne essentiellement sous la forme d'un marché spot, sans réelle maîtrise des quantités et qualités livrées. Des stratégies d'investissement dans des capacités de stockage apparaissent néanmoins avec le décalage à venir entre la période de récolte (octobre à décembre) et le ramadan, pic de consommation. Quelques perspectives d'intervention sont tirées de ce premier diagnostic, replacées dans une problématique plus générale de supply chain management.
- Published
- 2006