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Conférence invitée; International audience

International audience; In an earlier paper, we interpreted the resolution of the 2005 WTO dispute on GIs as a stalemate and suggested a shift of the balance of power in favor of the pro-GI coalition. Since then, international negotiations continue to be stalled. The record of GIs as a tool for the promotion of rural development shows that few non-European GIs have been registered. The case of Morocco illustrates the difficulties faced by a government eager to use GIs as a development instrument. International recognition of GIs is difficult. The TTIP might not resolve institutional and doctrinal GI problems.

International audience; La Turquie est à la fois un grand pays agricole et agroalimentaire méditerranéen, largement exportateur, et l’un des berceaux de la diète méditerranéenne. L’Institut des Patentes est chargé de la certification des produits. Cependant, les démarches nécessaires pour un bon mécanisme de contrôle de la qualité et de l’origine des produits ne sont pas encore suffisamment présentes. La dynamique des consommateurs et producteurs des produits de terroir pourrait orienter les pouvoirs publics vers une véritable protection de ces produits, bases du patrimoine culinaire du pays

Communication orale; International audience

International audience; La certification de la qualité des produits alimentaires par des signes officiels de qualité représente un enjeu majeur de développement des filières alimentaires en Europe et dans les pays du Sud. La demande de certification est généralement initiée par les producteurs dans un objectif soit offensif de valorisation sur le marché ou défensif pour se prémunir des contrefaçons. La réglementation européenne exige que toute démarche de demande de certification se fasse par un collectif organisé en coopérative ou en groupement de producteurs. Cette exigence se traduit sur le terrain par un processus entrepreneurial de création d’une organisation collective de coordination et de promotion des produits ainsi certifiés. Dans le contexte algérien, l’opportunité de la création d’une IG (Indication Géographique) Huile d’Olive de Bouira, soutenue par les politiques publiques, fait émerger deux initiatives : l’une collective autour d’une coopérative de producteurs organisée pour la mise en place de l’IG, l’autre privée portée par un propriétaire individuel basée sur une marque commerciale. Nous proposons dans cet article d’étudier ces deux initiatives, de les comparer et d’en identifier les facteurs de succès respectifs. Cette étude de cas nous offre l’occasion de contribuer au débat sur la transférabilité du système européen de certification de la qualité des produits et du rôle de l’environnement dans le succès ou l’échec du processus entrepreneurial.

Conférence invitée; International audience

Conférence invitée : communication écrite; International audience; In an earlier paper we interpreted the resolution of the 2005 WTO dispute on GIs as a stalemate and suggested a shift of the balance of power in favor of the pro-GI coalition. Since then, international negotiations continue to be stalled. The record of GIs as a tool for the promotion of rural development shows that few non-European GIs have been registered. The case of Morocco illustrates the difficulties faced by a government eager to use GIs as a development instrument. International recognition of GIs is difficult. The TTIP might not resolve institutional and doctrinal GIs problems.

International audience; Face aux changements qui ont marqué le secteur agricole et agroalimentaire, la question des produits de terroir et leur valorisation est devenue importante. Les acteurs publics et privés s’engagent de plus en plus à valoriser ces produits sur la base de leur spécificité territoriale et du savoir-faire local. Cependant, la réflexion stratégique sur le développement et la valorisation des produits du terroir, en Algérie, est encore à ses débuts, la prise de conscience est récente comparativement à d’autres pays. L’application à la filière oléicole, fournit une étude empirique qui s’insère dans les programmes en cours conduits par le Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural, en Algérie. Par ailleurs, l’intérêt d’une analyse dans le secteur oléicole provient également du fait que la filière oléicole connait un essor qui nécessite un accompagnement. Notre étude de cas porte sur l’huile d’olive de la région de Beni Maouche dans la wilaya de Bejaia qui se caractérise par des modes de culture et de transformation traditionnels. De petites exploitations agricoles subsistent dans des conditions difficiles (taille foncière exigüe, zone montagneuse etc.) et pratiquent l’extraction de l’huile d’olive à l’ancienne. Le choix de la question de recherche conduit d’une part à nous baser sur les approches terroir et savoir-faire, permettant d’identifier les atouts spécifiques de notre produit de terroir qui favorisent sa différenciation afin de le valoriser, d’autre part à prendre en compte le rôle des institutions (règles formelles et informelles) dans l’organisation/coordination des organisations (acteurs locaux publics et privés) afin d’évaluer les contraintes qui entravent la valorisation de ce produit de terroir, pour se demander ensuite à quel niveau il faudrait intervenir pour corriger ou améliorer le niveau de performances et la durabilité de la filière.

This study deals with the conditions of exploitation of agro-food products of terroir. She suggests some elements of reflection on the way of valorisation of the olive oil of the Kabyle area and of emergence of label of quality and typicality. This in the objective to inform the consumer in terms of quality across a collective brand or a geographical indication. It is to identify the standards for the selection of an approach of information to the consumer of these products for the local market in a prime time and for the external market in a second time. This work will serve as a basis for reflection on a possible qualification of the olive oil of the Kabyle area and a recognition of olive products in Algeria through a IG and/or a collective brand. It exposed in a first time, a current situation of the olive oil sector in Algeria, and in a second time the challenges and prospects for the qualification of the olive oil of the Kabylia area. This work provides of outlook for future research., Cette étude traite des conditions de valorisation des produits agro-alimentaires de terroir. Elle propose quelques éléments de réflexion sur les voies de valorisation de l’huile d’olive de la région Kabyle et d’émergence des marqueurs de qualité et de typicité. Ceci dans l’objectif d’informer le consommateur en matière de qualité à travers une marque commerciale, ou une indication géographique. Il s’agit d’identifier les critères de choix d’une démarche d’information au consommateur de ces produits pour le marché local dans un premier temps et pour le marché extérieur dans un second temps. Ce travail pourra servir de base de réflexion à une éventuelle qualification de l’huile d’olive de la région Kabyle et une reconnaissance des produits oléicoles en Algérie par le biais d’une IG et/ou une marque collective. Il expose dans un premier temps, un état des lieux de la filière oléicole en Algérie, et dans un second temps les enjeux et perspectives de la qualification de l’huile d’olive de la région Kabyle. Ce travail donne lieu à des pistes pour des recherches à venir.

Communication invitée; National audience

International audience; Cet ouvrage rassemble les présentations des 31 conférenciers du séminaire international "Gouvernance des chaînes de valeur, produits de terroir agroalimentaires et indications géographiques en Turquie et dans les autres pays Méditerranéens" qui s'est tenu à Antalya du 11 au 14 octobre 2012 et qui faisait suite à deux séminaires tenus respectivement en 2008 et 2010. Dans le prolongement de la "Déclaration d'Antalya sur les indications géographiques relatives aux produits alimentaires méditerranéens et le développement local" (2008) que l'on trouvera dans cet ouvrage, les analyses proposées par les intervenants au séminaire et les débats qu'elles ont suscités ont permis l'approfondissement d'un certain nombre de concepts innovants et opérationnels: spécificité des produits face à une "banalisation alimentaire", méthodes de fabrication en harmonie avec un milieu humain et naturel, territorialisation des entreprises par un ancrage historique et culturel, pertinence des dispositifs institutionnels de légitimation et de protection géographique, émergence d'un mode de gouvernance multi-acteurs collégial, avec une coordination verticale (filière) et horizontale (territoire). Ce 3e séminaire d'Antalya a également dégagé quelques pistes de réflexion sur les "systèmes alimentaires territorialisés"; les composantes environnementales et sociales résultant d'une approche "monoproduit" impliquée par le dispositif des IG; la nécessaire simplification de procédures administratives tout en maintenant un niveau de protection réducteur des asymétries de marché; l'objectif de taille critique pour les producteurs et distributeurs; et enfin sur l'impératif de la construction de politiques publiques agricoles et alimentaires pour encourager la construction de systèmes alimentaires territorialisés.

International audience; Cet ouvrage rassemble les présentations des 31 conférenciers du séminaire international "Gouvernance des chaînes de valeur, produits de terroir agroalimentaires et indications géographiques en Turquie et dans les autres pays Méditerranéens" qui s'est tenu à Antalya du 11 au 14 octobre 2012 et qui faisait suite à deux séminaires tenus respectivement en 2008 et 2010. Dans le prolongement de la "Déclaration d'Antalya sur les indications géographiques relatives aux produits alimentaires méditerranéens et le développement local" (2008) que l'on trouvera dans cet ouvrage, les analyses proposées par les intervenants au séminaire et les débats qu'elles ont suscités ont permis l'approfondissement d'un certain nombre de concepts innovants et opérationnels: spécificité des produits face à une "banalisation alimentaire", méthodes de fabrication en harmonie avec un milieu humain et naturel, territorialisation des entreprises par un ancrage historique et culturel, pertinence des dispositifs institutionnels de légitimation et de protection géographique, émergence d'un mode de gouvernance multi-acteurs collégial, avec une coordination verticale (filière) et horizontale (territoire). Ce 3e séminaire d'Antalya a également dégagé quelques pistes de réflexion sur les "systèmes alimentaires territorialisés"; les composantes environnementales et sociales résultant d'une approche "monoproduit" impliquée par le dispositif des IG; la nécessaire simplification de procédures administratives tout en maintenant un niveau de protection réducteur des asymétries de marché; l'objectif de taille critique pour les producteurs et distributeurs; et enfin sur l'impératif de la construction de politiques publiques agricoles et alimentaires pour encourager la construction de systèmes alimentaires territorialisés.

International audience

National audience

International audience

Rapport de la session plénière 2; National audience

International audience

This work is focused on the identification of the practices and discourses related to geographical indications. Analysis of the places that generate affiliation and the laws covering defence of the protection of ‘origin’ names is based on the recording of the trajectories, dispersals and upsets that occur under the impact of globalization. The increasing complexity of the globalization movement characterized by the speed of inter connections (Rosa, 2010), the ‘archipelagos’ of social relations (Appadurai, 1996) and increased pressure from markets and innovations generates a need to regulate or even ward off fears of systemic risks (Beck, 2003). Coordination by standards and ‘soft power’ highlights institutions rather than economic activity itself.

International audience; L'auteur se place à une échelle internationale. Elle évalue la mise en oeuvre des Indications Géographiques au Maroc. Elle montre comment les IG s'instaurent alors que les négociations internationales sur l'accord ADPIC sont bloquées. On voit ainsi le rôle de l'UE : passer par l'UE permet en effet de détourner les blocages internationaux.

International audience

Synthèse des 2 études sur l'impact économique et territorial des SIQO en Midi-Pyrénées(phase 1 et phase 2); International audience; Face à la nécessité de mieux évaluer l'impact économique des productions sous signe d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO), l'Institut Régional de la Qualité Alimentaire de Midi-Pyrénées a réalisé – avec l'appui financier de la Région Midi-Pyrénées – deux études successives (en 2007 et en 2008) à partir de l'analyse de 5 produits régionaux (Agneau fermier du Quercy IGP/Label Rouge, Haricot tarbais IGP/Label Rouge, Bœuf fermier Aubrac Label Rouge, Rocamadour AOP/AOC et Ail rose de Lautrec IGP/Label Rouge). Les résultats de ces études mettent en évidence les bénéfices de ces démarches en termes de valorisation des produits, de pérennité des bassins de production, de revenu des agriculteurs, d'emploi et d'ancrage dans les territoires.

Résumé de la communication - Diaporama réservé lecteur IAMM. Session 14. Strategies to add value to local breeds; International audience; In less favoured areas, local breeds have not be totally replaced by "global" breeds, due to their good adaptation to specific harsh conditions : frequent droughts, necessity to move on long distances, from high mountain to lowlands conditions, etc. Nevertheless their productivity in terms of meat and/or milk is low, and does not allow livestock farmers to be competitive in global markets, unless they can extend on large land areas and manage large size flocks or herds. Small and medium livestock farmers and their communities have developed many alternative ways to survive. One of the most frequent is the elaboration of special products, of which particular characteristics are due to the region’s soil-climate-animal breed complex and to the collective, regional know-how, adapted to these conditions. These traditional products are also well adapted to the wishes and demand of local populations that have developed some sort of “consumers’ knowledge”. In the frame of trade liberalization and globalization, the distance between these producers and the potential consumers of these products is increasing. Thus “consumers’ knowledge” is weakening. It becomes more and more necessary to protect the use of the names of these products, under the threat of misuse or unfair competition. The communication presents some experiences of traditional products distinction, and explores different ways (Collective brands or Geographical Indication, among others) to achieve an efficient way to maintain these special products and keep the consumers’ trust.

Etude menée en 2009 par le CIHEAM-IAMM et l’IPEMed, portant sur les indications géographiques dans les pays méditerranéens, la faisabilité de la création d’une marque collective « Terroirs de la Méditerranée » et de la création d’une structure de gestion.; International audience; Avec la globalisation, les terroirs les plus reculés, empreints de leurs particularités et de leurs savoirs faire répondent à l’émergence de nouvelles demandes. Ecotourisme, lieux culturels exceptionnels, produits typiques, participent de marchés étendus par l'internationalisation des filières et par divers dispositifs de normes collectives, privées et publiques, relatifs aux questions de qualité et d’origine qui permettent une différenciation des produits. Les attributs des terroirs sont des facteurs possibles de démultiplication des offres. La construction de produits de haute qualité spécifique, de services et de produits dérivés accélère l’ouverture de marchés innovants, segmentés par des signes distinctifs. Pour se positionner sur le marché mondial, mais aussi pour « reconquérir » les marchés intérieurs, la commercialisation des produits du terroir méditerranéen peut passer par une marque ombrelle collective des « Produits Alimentaires des Terroirs Méditerranéens » (PATM). La mise en place d’une démarche volontariste et contractuelle garantissant a minima le regroupement des IG du pourtour méditerranéen sous une marque ombrelle et dans un plus large mesure, favorisant l’émergence d’alliances en vue de la visibilité des produits méditerranéens à forte typicité suppose la mobilisation de moyens suffisants pour construire une notoriété au plan international, contribuant à éviter la délocalisation des activités économiques et donc des emplois en milieu rural. Cette démarche n’a de portée économique et sociale que si les opérateurs (groupements de producteurs ou PME) peuvent en maîtriser les évolutions par l’intelligence organisationnelle et informationnelle.

International audience; La tradition et la qualité sont des aspects à valeur ajoutée essentiels de la production alimentaire de l’UE, et la réussite de la politique de qualité agricole continue de dépendre d’une bonne communication avec les consommateurs. Ces faits sont reconnus par les acteurs du développement rural de l’UE et sont reflétés dans la communication de l’UE de 2009 sur la qualité des produits agricoles.

Rapport d'étude; International audience; La présente étude réalisée par IRQUALIM et financée par le Conseil Régional Midi-Pyrénées s'est déroulée de mai à octobre 2008, et a fait suite à une première phase de travail (octobre 2006 à mars 2007). Au cours de celle-ci, on avait pu évaluer, pour 4 produits donnés, l'impact socioéconomique d'un signe officiel de qualité (notamment la contribution aux installations, la valorisation du produit et l'accès au marché). Les objectifs du second travail étaient d'approfondir les résultats obtenus, au niveau quantitatif et qualitatif, en introduisant la question du coût lié à la présence d'un SIQO. Ainsi, à partir de deux exemples de terrain (AOC/AOP Rocamadour et label rouge/IGP ail rose de Lautrec), trois tâches ont été définies : 1) une analyse de l'impact comptable du SIQO au sein des exploitations (produits et charges), 2) une évaluation de l'importance économique de la filière SIQO en termes d'emploi salarié, 3) une étude des synergies entre le produit et les autres acteurs du territoire (tourisme, élus…). Après une présentation rapide des deux filières, le document aborde successivement ces trois formes d'impact pour chacun des deux produits étudiés et en présente les résultats les plus significatifs.

International audience; The work carried out within the framework of the research project 'Mediterranean terroir products: conditions of emergence, effectiveness and modes of governance' has made it possible to compare six official qualification procedures for products that are characteristics of the Mediterranean zone. It is shown in all these examples how collective action makes it possible to react to a specific threat by ensuring the fair sharing of the value-added resulting from the qualification of the product. These procedures also make a significant contribution to the maintaining of traditional practices and the conservation of the environmental heritage of the region.

This article explores what is at stake in the international conflict on geographical indications (GIs), particularly for developing countries. It first examines how the WTO panel has obliged the European Union to open its registration system to third countries and how the ongoing negotiations on GIs seem to be reaching stalemate. Initiatives showing how GIs are a key political and trade issue are identified in Turkey, India, China, Colombia and Ethiopia. Trade negotiation agendas must handle this new balance of power, in which the reputation accompanying a good may become common., Este artículo explora lo que se encuentra en discusión en el conflicto internacional sobre las Indicaciones Geográficas IG, particularmente en lo pertinente a países en desarrollo. Inicialmente examina cómo el panel de la Organización Mundial del Comercio OMC ha obligado a la Unión Europea a abrir su sistema de registro a terceros países y cómo las actuales negociaciones sobre IG parecen estar llegando a un punto muerto. Las iniciativas, que muestran por qué las IG son un aspecto clave en términos políticos y comerciales, han sido identificadas en Turquía, India, China, Colombia y Etiopía. Las agendas de negociaciones comerciales deben manejar esta nueva balanza de poder en donde los bienes en reputación lleguen a prevalecer como una norma en el mercado.

International audience; The quality promotion offers the opportunity to producers of the Mediterranean countries to identify alternative models of production based on criterias of sustainable development, providing an higher added value than standard products. Public policies of quality promoted by these countries denote a change in consumers behavior ; they also plays a role in the social construction of rural areas. This communication presents the legal framework established in mediterranean countries (North, East and South). It presents the process of building up the supplying of products of quality. This one results from producers organizations and emphasizes the multiplicity of possible organisation paths in the governance of the quality products chain.; La promotion de la qualité offre l’opportunité aux producteurs des pays méditerranéens de définir des modèles alternatifs de production selon des critères de production plus respectueux de la nature et procurant une valeur ajoutée supérieure aux produits standards. Si la politique de qualité des produits promue par ces pays correspond à une évolution des comportements des consommateurs, elle joue également un rôle dans la construction des territoires ruraux. La communication présente le cadre légal mis en place dans les pays (Nord, Est et Sud) de la Méditerranée. Il montre que le processus de construction de l’offre de produits de qualité n’est pas exclusivement l’œuvre d’une organisation de producteurs, et insiste fortement sur la multiplicité des cheminements possibles et la diversité des modes d’organisation des producteurs et de gouvernance des filières des produits de qualité.

International audience; Si les vins ou les fromages évoquent assez spontanément le terroir et ses singularités locales, les viandes et, dans une moindre mesure les produits carnés, ne sont pas associés à de telles évocations. N’y aurait-il pas de terroir dans le monde des viandes ? Ou l’évolution du secteur et de l’organisation des filières aurait-elle lissé toute différenciation dans ce domaine ? Il est assez clair que le lien des viandes et des produits carnés aux lieux où ils sont produits demeure plus délicat à établir que dans le cas des autres aliments. Il y a, nous le montrerons, des constructions locales qui attestent que ce lien peut être mis en évidence. Les cas évoqués, dans leur grande majorité, concernent des spécialités très localisées et qui occupent peu de place sur les marchés. En général, ce sont des produits de «niche» pour lesquels le terroir s’est construit à partir de ressources et de modes de conduite éloignés des standards de production. De telles constructions n’en demeurent pas moins d’intérêt quand on cherche à approcher le terroir sous toutes ses formes. Les viandes et les produits carnés apportent une contribution originale au monde des terroirs par les constructions qu’elle suppose et les dynamiques d’acteurs qu’elle nourrit. Tout d’abord, dans une première partie, après un cadrage de la question, nous établissons un inventaire des viandes et produits carnés protégés au niveau national par un signe d’origine. Puis, dans une deuxième partie, nous choisissons un petit nombre de cas d’étude que nous présentons en détail, afin de faire ressortir les éléments du terroir sur lesquels ils sont construits. Ensuite, nous discutons des grandes questions qui nourrissent les débats autour des viandes et produits carnés d’origine. En conclusion, nous revenons sur les différences entre produits carnés et produits laitiers, les obstacles dont l’origine des viandes est l’objet, et sur les orientations à privilégier pour les travaux futurs.

Communication écrite; International audience; L'analyse des démarches bénéficiant d'un Signe d'Identification de la Qualité et de l'Origine (SIQO) constitue une approche particulière des dynamiques locales de l'emploi. En effet, au-delà des aspects liés à la qualité des produits, il s'agit de politiques publiques fondées sur la fixation spatiale d'une activité dans une zone délimitée. La présente communication vise à proposer une démarche générale d'évaluation de la contribution des produits SIQO à l'emploi industriel. Les résultats présentés fournissent un éclairage original des dynamiques d'emploi et de développement dans les espaces ruraux. Ils constituent en outre un outil d'évaluation de la politique de qualité menée en France, la préservation de l'activité constituant une mission à part entière des démarches SIQO assignée par le législateur. Des prolongements sont également apportés sur l'analyse des trajectoires de développement des territoires et des stratégies spatiales des entreprises. Au final, la communication a vocation à développer une réflexion d'ensemble sur l'attractivité des territoires ruraux, pour lesquels la mise en place d'une démarche qualité constitue une opportunité de développement à travers la création et/ou le maintien d'emplois en théorie non délocalisables.

National audience