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International audience; Tourism linked to agriculture (than can be called agritourism) is today a very dynamic activity, deployed by many territories, but nevertheless poorly documented. This article questions the current dominant approach of agritourism, which seems too restrictive. Based on management science and data collection, this article proposes a new theoretical approach, which is no longer limited to farms but recognizes various types of actors, who work most often in accordance with the principles of sustainable development. Following this new approach, recommendations are given to the territories wishing to implement this integrated agritourism.; Le tourisme lié à l’agriculture, encore appelé agritourisme, constitue actuellement une activité très dynamique mais relativement peu documentée. L’article remet en question l’approche dominante actuelle de l’agritourisme, jugée trop restrictive, en s’appuyant sur les sciences de gestion ainsi que sur des données de terrain. Il propose une nouvelle approche théorique ne se limitant plus au tourisme à la ferme et appelée « agritourisme intégré », en phase avec le développement durable. Il livre des recommandations pratiques à destination des territoires qui souhaiteraient développer cet agritourisme intégré. more...

International audience; La ville durable renvoie à une notion encore peu stabilisée, et dont les modalités de la «fabrique» restent inexplorées. Cet ouvrage se focalise sur l’analyse des dynamiques, des processus et des jeux d’acteurs qui contribuent à faire évoluer les modèles urbains existants. Il montre que l’innovation technologique, organisationnelle, institutionnelle et sociale constitue un prisme central de la compréhension de la fabrique de la ville durable. Combinant entrées analytiques, méthodologiques et empiriques, il privilégie une perspective interdisciplinaire et confronte différentes approches ; il accorde une place importante aux illustrations sectorielles (bâtiment, énergies renouvelables, réseaux urbains, etc.) et territoriales (villes et régions, en France et à l’étranger) des processus d’innovation urbaine durable, mais aussi aux obstacles (techniques, psychologiques, culturels ou encore économiques) qui en freinent le déploiement. Une référence pour les étudiants, les chercheurs et les praticiens en urbanisme et aménagement du territoire.Sommaire : Avant-propos Préface Introduction générale PARTIE I LA VILLE DURABLE, UN PHÉNOMÈNE EN ÉMERGENCE – 1 Penser et fabriquer la ville durable – 2 La dialectique vulnérabilité/adaptation des villes au changement climatique comme potentiel destructeur/créateur: Quelles perspectives pour un développement urbain durable? – 3 Comment faire «la ville durable»? PARTIE II FILIÈRES ET INFRASTRUCTURES DE LA VILLE DURABLE – 4 La filière du bâtiment dans la ville durable: Quelles incitations à la dynamique d’innovation pour améliorer l’efficience énergétique? – 5 La gestion des déchets ménagers dans l’habitat social vertical à l’épreuve de l’innovation technologique – 6 Vers l’essor de villes «post-réseau»: infrastructures, changement sociotechnique et transition urbaine en Europe PARTIE III INNOVATIONS SOCIÉTALES, GOUVERNANCE ET TRANSFORMATION URBAINE DURABLE – 7 Transformation urbaine durable, planification à long terme et gouvernance participative: Problématisation et éclairages à partir du cas de Stockholm – 8 Gouvernement local et arbitrages entre développement économique et préservation de l’environnement – 9 La compatibilité entre espace résidentiel et espace industriel retrouvée grâce à une transaction sociale – 10 La durabilité urbaine revue à l’aide de la revitalisation d’un quartier à Montréal: le cas du Mile End Conclusion Les auteurs more...

International audience; Dans la littérature managériale, l'intérêt accordé par les entreprises au développement durable est associé au concept de responsabilité (RSE). Le cadre théorique des parties prenantes permet de justifier cette responsabilité de l'entreprise dans le développement durable, et de préciser envers qui l'entreprise est responsable. Cette approche fait cependant l'objet de plusieurs débats, liés à la prise en compte des intérêts de la nature, et au rôle de l'éthique / de l'intérêt économique, pour justifier l'intérêt accordé aux parties prenantes. Deux cas, les enseignes de distribution suisses MIGROS et COOP, très engagées dans le développement durable, permettent de comprendre la façon dont ces distributeurs perçoivent leur responsabilité. A partir d'une méthodologie qualitative, on peut montrer le rôle de la responsabilité des deux entreprises envers leurs parties prenantes et la nature, pour comprendre leur proactivité sur le plan environnemental. Deux formes de responsabilité, dans la relation entre les entreprises et leurs producteurs, sont mises en évidence. more...

International audience; Cet article cherche à comprendre le rôle des partenariats distributeurs/ producteurs dans le développement des filières agroalimentaires durables (produits biologiques, production intégrée, agriculture raisonnée ou de proximité). L'analyse de trois cas d'enseignes de distribution, en France et en Suisse, permet de mettre en évidence l'avantage concurrentiel de ces relations partenariales. Ce relationnel de long terme, avec une logique gagnant-gagnant, est associé à des mesures d'accompagnement des producteurs, sur les plans environnemental, économique ou social. more...