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Esta revisão resume os achados de estudos realizados em Santa Catarina (SC) sobre redução de patógenos em moluscos por meio de tratamentos pós-colheita. Estudos indicam que os níveis de Salmonella e Vibrio spp. de ocorrência natural podem ser eficientemente reduzidos em ostras por meio de ciclos de depuração de 48h, enquanto vírus (hepatite A e norovírus murino) requerem mais de 48 horas para serem completamente inativados. Protozoários (Cryptosporidium e Giardia) não foram eliminados pelos protocolos de depuração testados. O protocolo de tratamento térmico adotado nas indústrias locais (cozimento a vapor durante 6 min a 100ºC) é capaz de eliminar Vibrio spp. de mexilhões e norovírus murino de ostras. Apesar de algumas limitações, a adoção desses tratamentos pós-colheita é uma estratégia importante para melhorar a segurança dos moluscos em SC.

La evaluación de películas biodegradables activas de ácido poliláctico (PLA) incorporado de aceites esenciales para inhibir la adhesión microbiana se realizó mediante un diseño exploratorio fraccionario , combinando los factores, cantidad de plastificante PEG 400 (10 y 20%), cantidad de aceite esencial de canela (0,5 y 1%), cantidad de aceite esencial de orégano (0,5 y 1%), concentración en unidades formadoras de colonias (UFC) de Salmonella spp. (103 y 104 UFC mL-1) y concentración de Staphylococcus aureus (103 y 104 UFC mL-1). Los resultados del ensayo de inhibición a la adhesión microbiana mostraron que el porcentaje máximo de inhibición alcanzó el 73,82 ± 0,35 %, correspondiente al experimento 7 (bce), el cual contiene 10% PEG400, 1% aceite esencial de canela, 1% aceite esencial de orégano, 103 UFC mL-1 de concentración de Salmonella spp. y 104 UFC mL-1 de concentración de Staphylococcus aureus. El análisis estadístico determinó que existe evidencia significativa (valor p = 0,0283) que indica que la concentración de Staphylococcus aureus influye en el porcentaje de inhibición a la adhesión microbiana; así como también, que la interacción del aceite esencial de canela-Salmonella spp. tiene poca evidencia significativa (valor p = 0,0711) que influye en el porcentaje de inhibición. Los resultados de inhibición están en función del tipo de bacteria, siendo mayor para las Gram positivas. Los resultados de inhibición superiores al 60% tienen como factor común la concentración más alta de Staphylococcus aureus. Por lo tanto, las películas biodegradables activas de PLA con mayor porcentaje de inhibición pueden usarse potencialmente en la industria alimentaria como mecanismo de barrera para evitar contaminación bacteriana.

Background: Louse-fly (Lipoptena spp.) and ticks are blood-sucking ectoparasites of domestic and wild animals and accidentally of humans. Globally, there is little information on the medical importance of these ectoparasites, but there are studies that suggest that these ectoparasites might be involved in the transmission of pathogens. In Mexico, both ectoparasites have been reported parasitizing white-tailed deer (WTD, Odocoileus virginianus). Objective: To estimate the prevalence and intensity of Lipoptena spp. and ticks in WTD and its possible implication of louse-flies as a vector of Anaplasma spp. in Southeastern Mexico. Methodology: 25 WTD were inspected for their louse-flies and ticks. Pools of louse-flies were tested by a nested polymerase chain reaction (PCR) to identify the presence of a fragment of the 16S-rDNA gene of Anaplasma spp. Results: All louse-fly (96 specimens) were identified as Lipoptena mazamae and 348 ticks of the genera Amblyomma, Ixodes, Rhipicephalus and Haemaphysalis were also identified. The prevalence of WTD with L. mazamae was 56% with an intensity of 6.9 flies/WTD, meanwhile the prevalence of ticks was 92% with an intensity of 15.5 ticks/WTD. Anaplasma spp. was not detected in any of the pools of flies evaluated. Implications: WTD are parasitized by ectoparasites that affect their health and can be transmitters of pathogens to wild animals, domestic animals, and humans, therefore their identification is important for the design of prevention programs. Conclusion: WTD showed high prevelances of L. mazamae and different species of ticks, being the latter with high prevalence and intensity. Molecular tests showed that louse-flies evaluated in this study were not found to be infected with Anaplasma spp.

Biostabilization of poultry excreta through efficient microorganisms for the control of environmental contamination En la ciudad de Calceta (Manabí, Ecuador) se han identificado tres granjas avícolas destinadas a la producción de huevos, las cuales no realizan tratamiento alguno de las excretas de las aves ponedoras, lo que conlleva la generación de gases y malos olores que afectan a la población. El presente trabajo analiza la eficiencia en la reducción de la contaminación del aire al tratar las excretas avícolas con diferentes dosis de microorganismos eficientes (EMs). Se diseñó el experimento de manera unifactorial con cuatro tratamientos, tomando como base 5 Kg de excretas de avícolas. Se agregaron dosis volumétricas de 0,5; 1,0; y 1,5 litros de EMs; mientras que, se agregó 1 litro de agua como control. Se evaluó la variación de parámetros como el pH, humedad, amonio y el desarrollo de colonias de Bacillus spp., Lactobacillus spp. y levaduras. El proceso de bioestabilización fue evaluado con dos mediciones, la primera a los 10 días y la segunda a los 20 días de aplicación de los EMs. Los resultados demuestran que a los 20 días los valores del pH alcanzaron rangos entre 8,3 y 7,6; disminución de concentraciones de amonio desde 3,14 mg/L hasta 0,60 mg/ L; en el caso de la humedad, existió una disminución de aproximadamente 50%, lo cual afectó en la disminución de la población microbiana de levaduras, Bacillus spp., y Lactobacillus spp. en más de un 90%. Se concluye que los microorganismos eficientes empleados permiten la reducción de más del 70% de malos olores representados por el amoniaco, generados por la acumulación de excretas avícolas. Palabras clave: microorganismos eficientes; aves; desechos; contaminación del aire; aerobiología; patógenos. Abstract In the city of Calceta (Manabí, Ecuador) three poultry farms have been identified for the production of eggs, which do not perform any treatment of the excreta of the laying birds, which leads to the generation of gases and bad odors that affect the population. The present work analyzes the efficiency in the reduction of air pollution when treating poultry excreta with different doses of efficient microorganisms (EMs). The experiment was designed in a unifactorial way with four treatments, based on 5 Kg of poultry excreta. Volumetric doses were added in the following order: 0,5; 1,0; and 1,5 liters of EMs; while, 1 liter of water was added as control. The variation of parameters such as pH, humidity, ammonium and the development of colonies of Bacillus spp., Lactobacillus spp. and yeasts. The biostabilization process was evaluated with two measurements, the first at 10 days and the second at 20 days of application of the EMs. The results show that at 20 days the pH values ​​reached ranges between 8,3 and 7,6; a decrease in ammonium concentrations from 3,14 mg/L to 0,60 mg/L was achieved; in the case of humidity, there was a decrease of approximately 50%, which affected the decrease of the microbial population of yeasts, Bacillus spp., and Lactobacillus spp. in more than 90%. In conclusion, the efficient microorganisms allow the reduction of more than 70% of bad odors represented by ammonia, generated by the accumulation of poultry excreta. Keywords: efficient microorganisms; poultry; wastes; air contamination; aerobiology; pathogens.

Se buscó el aislamiento de levaduras de muestras de miel de la Provincia de Jujuy, Argentina, con el objetivo de utilizarlas in vitro como antagonistas de mohos patógenos pre- y poscosecha, de diferentes cultivos de interés, como, cítricos, maíz, maní y caña de azúcar. Se utilizó miel, ya que la misma puede actuar como medio selectivo de cepas inocuas y tolerantes a distintos estrés abióticos, como bajo pH, elevada presión osmótica, presencia de fitoquímicos, entre otros. Se logró aislar un total de 15 levaduras de 25 muestras de mieles. Las levaduras fueron identificadas como: Candida parapsilosis, Zygosaccharomyces baili, Zygosaccharomyces mellis, Zygosaccharomyces rouxii, Tausonia pullulans, Lachancea thermotolerans, Lachancea fermentati, Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae. Todos los géneros se encontraron descriptos como presentes en la miel, provenientes, ya sea, de fuentes primarias de contaminación o del ambiente circundante. De los aislamientos obtenidos se probó el antagonismo in vitro, por disminución del crecimiento micelial de los mohos: Penicillium italicum, P. ulaiense, Aspergillus parasiticus y Fusarium sacchari. Lachancea thermotolerans, fue el único aislamiento que presentó antagonismo hacia todos los mohos ensayados. Candida parapsilosis manifestó antagonismo hacia P. italicum; Lachancea fermentati hacia P. ulaiense; Z. mellis frente P. ulaiense y uno de los aislamientos de T. delbrueckii frente a P. italicum y P. ulaiense. Se podrían utilizar las levaduras antagonistas en futuros ensayos in vivo, en vistas al diseño de un biofungicida activo contra mohos patógenos de cultivos, en la etapa de producción a campo o durante el almacenamiento.

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son alteraciones agudas causadas por microorganismos patógenos o sustancias tóxicas provenientes de alimentos contaminados; pueden producir diarrea masiva, vómitos, deshidratación e incluso la muerte. Las ETA son un problema muy frecuente y de mayor impacto a nivel global. Una epidemia por ETA perjudica el comercio y el turismo, dado que influye negativamente en la confianza de los consumidores, provocando pérdidas económicas y problemas legales. Dentro de los patógenos involucrados en ETA encontramos al Staphylococcus aureus, productor de enterotoxinas, y las enterobacterias; todos estos patógenos producen diarrea, vómito, deshidratación y, en casos extremos, la muerte, si no se recibe tratamiento médico oportuno. Mediante un estudio analítico transversal, se tomaron muestras de mesones, de manos de los manipuladores y de hortalizas. Igualmente, se recolectaron muestras de agua residual por duplicado en los drenajes a la salida de los pabellones de carne y de hortalizas, para determinar Vibrio cholerae. Todas las muestras se transportaron inmediatamente en refrigeración al laboratorio para diagnóstico microbiológico convencional. En todas las muestras de las manos de los manipuladores de alimentos y de las superficies de los mesones se aisló Staphylococcus spp.; igualmente, se aislaron enterobacterias fermentadoras y no fermentadoras. Las enterobacterias aisladas de las manos de los manipuladores fueron: Citrobacter spp. (31,25 %), Proteus vulgaris (18,75 %), Klebsiella (6,25 %) y Enterobacter spp. (6,25 %). No se aisló V. cholerae, pero se encontraron quistes de Entamoeba histolytica. El aislamiento de S. aureus y de enterobacterias, de las manos de los manipuladores de alimentos y de las superficies de los mesones, así como de E. histolytica, de las verduras, evidencia la existencia de un riesgo para la salud pública en el Mercado del Sur de la ciudad de Montería (Córdoba), donde se realizó el estudio.

O adequado estabelecimento de uma lavoura depende da qualidade das sementes utilizadas. Contudo, os custos de produção fazem com que muitos produtores façam uso de sementes salvas, para reduzir gastos com esse insumo no momento da semeadura. Objetivou-se avaliar a germinação, vigor e a sanidade de sementes de soja, a incidência de doenças nas cvs. NS 5445 IPRO e BMX Ativa RR, cujas sementes eram de procedências salva e certificada, assim como os componentes de rendimento e a produtividade de grãos de soja, após a aplicação ou não de fungicidas na cultura. Os experimentos foram conduzidos nas safras 2015/16 e 2016/17, no município de Erechim (RS). Dois experimentos foram conduzidos em delineamento inteiramente casualizado (DIC): um em laboratório, em esquema fatorial 2 x 2 (cultivar x origem); e outro no campo, em área homogênea, em esquema fatorial 2 x 2 (com/sem aplicação de fungicida e semente certificada/não certificada) para duas cultivares, ambas com quatro repetições. As variáveis avaliadas foram: germinação e sanidade de sementes, produtividade média (kg ha-1), peso de mil grãos (g), número de grãos por planta, e incidência de doenças fúngicas foliares. Os principais fungos identificados nas sementes foram Aspergillus sp., Penicillium sp. e Fusarium sp., sendo os maiores percentuais de incidência obtidos em sementes salvas, nas duas safras. Ambas as cultivares e procedências apresentaram a germinação mínima exigida para comercialização, porém, as sementes certificadas destacaram-se quanto ao vigor. Quanto às plântulas normais, houve diferença significativa apenas para a safra 2016/17, sendo os maiores percentuais obtidos em sementes de procedência certificada (52,0% para NS 5445 e 73,5% para BMX Ativa). A melhor produtividade foi alcançada com o cultivo de sementes certificadas associadas ao uso de fungicidas em ambas as safras e cultivares. No componente de rendimento peso de mil grãos (PMG) não houve diferença quanto à procedência, mas apenas para cultivar e aplicação de fungicidas. O número de grãos por planta foi maior em plantas provenientes de sementes certificadas e que receberam aplicação de fungicidas, sendo a cv. BMX Ativa a mais responsiva para as duas safras analisadas. As principais doenças encontradas nas duas safras foram: ferrugem asiática, oídio, míldio, septoriose e cercosporiose. Entretanto, a procedência das sementes, em ambas as safras, não provocou diferença quanto à incidência de ferrugem asiática, oídio e míldio, porém, para septoriose e cercosporiose, consideradas doenças de final de ciclo da soja, a procedência da semente é um fator determinante.

ABSTRACT: Escherichia coli O157:H7 is a toxigenic serotype of E. coli and has been associated with foodborne outbreaks involving meat products, vegetables and fresh produces worldwide. Salts for curing are usually employed as antimicrobials in the production of pork sausages. However, salts do not have a significant inhibitory effect on enterobacteria. Due to the growing demand for natural foods, the use of essential oils has been proposed as natural antimicrobials in food. This study aimed to evaluate the effects of garlic essential oil (GO) and allyl isothiocyanate (AITC) against E. coli O157:H7 in vitro and in pork sausage. The Minimal Inhibitory Concentration (MIC) and Minimal Bactericidal Concentration (MBC) of these oils, alone and in combination, against E. coli O157:H7 were determined. Pork sausage was inoculated with 8log CFU/g E. coli O157:H7 and different combinations of GO and AITC. A control group was performed without essential oils. Sausages were packaged and stored at 6°C for 20 days. E. coli O157:H7 population and instrumental color (L*, a*, b*, C* and hue) determinations were performed at 5-day intervals. AITC showed lower MIC and MBC than GO. When combined, AITC and GO showed a synergistic effect. Treatments T3 and T4 showed 1,01log CFU and 1,87log CFU reduction of E. coli O157:H7 compared to control. The redness and the chroma of sausages treated with AITC and GO increased during storage. Together, GO and AITC caused minor changes in taste and flavor of sausages, and were able to reduce the population of E. coli O157:H7 and to maintain the red color of sausage during storage.

Os tratamentos fitossanitários na cultura do arroz irrigado geralmente são realizados via aplicação aérea. Por isso, o trabalho objetivou avaliar a produtividade, qualidade do grão e incidência de doenças em arroz da cultivar 'Puitá Inta CL' através da aplicação dos fungicidas Azoxistrobina e Difenoconazol com bicos defletores, 20 e 30L ha-1, bicos cônicos 20 e 30L ha-1 e atomizadores rotativos de disco 10 e 15L ha-1. Os tratamentos realizados com atomizador rotativo de disco 10L ha-1 e bico cônico 30L ha-1, receberam uma segunda aplicação 15 dias após. Os parâmetros avaliados foram os níveis de doenças foliares, peso de mil grãos, número de grãos por panícula, patologia de sementes, renda e rendimento. Não se verificou nenhuma diferença entre os tratamentos em nível de campo, entretanto, as avaliações pós-colheita revelaram importante controle dos fungos Fusarium sp., Gerlachia sp. e Bipolaris sp.

The microbiological quality as well as the antimicrobial susceptibility of bacteria isolated from raw milk obtained from 25 food stores in Cruz das Almas, Bahia were evaluated. The analysis included counts of mesophilic and psicrotrophic microorganisms, molds and yeast, Staphylococcus spp., coagulase-positive Staphylococcus, coliforms (at 35ºC and 45ºC), and the presence of Salmonella spp. and Escherichia coli. The average count for mesophilic and psicrotrophic microorganisms, molds and yeast, and coliforms at 35°C and 45°C were 1.6 x 109 CFU.mL-1, 9.6 x 104 CFU.mL-1, 3.8 x 108 CFU. mL-1, 4.0 x 105 MPN.mL-1 and 3.8 x 105 MPN.mL-1, respectively. Coagulase positive Staphylococcus was found in 44% of the samples (mean value of 7.3 x 105 CFU.mL-1), and E. coli was present in 76% of them. Salmonella was not detected in any of the samples tested. E. coli showed resistance (57.9%) to tetracycline, to ampicillin and chloramphenicol (10.5%), and cephalotin (5.3%), while coagulase-positive Staphylococcus strains were resistant to amicacin (18%) and vancomicin (18%). The raw milk besides to present poor microbiological quality, becoming a health risk of the consumers, it may contribute to the dissemination of resistant bacteria to various antimicrobial agents. Para a avaliação da qualidade microbiológica do leite in natura, bem como a suscetibilidade antimicrobiana das bactérias isoladas, foram analisados 25 estabelecimentos comerciais em Cruz das Almas, Ba. Para isso realizou-se a quantificação de micro-organismos heterotróficos mesófilos e psicrotróficos aeróbios, bolores e leveduras, Staphylococcus spp., Staphylococcus coagulase positiva, coliformes (35ºC e 45ºC) e presença de Salmonella spp. e Escherichia coli. A contagem média de micro-organismos heterotróficos mesófilos foi de 1,6 x 109 UFC.mL-1, psicrotróficos 9,6 x 104 UFC. mL-1, bolores e leveduras 3,8 x 108 UFC.mL-1, coliformes a 35°C 4 x 105 NMP.mL-1 e a 45°C 3,8 x 105 NMP.mL-1. Staphylococcus coagulase positiva foi observada em 44% das amostras, com média de 7,3 x 105 UFC.mL-1 e diferença estatística (P>0,05) entre os estabelecimentos. Escherichia coli foi isolada em 76% das amostras, e a presença de Salmonella não foi observada em nenhuma das amostras. Escherichia coli apresentou resistência à tetraciclina (57,9%), ampicilina e cloranfenicol (10,5%) e cefalotina (5,3%), enquanto as estirpes de Staphylococcus coagulase positivo foram resistentes a amicacina (18%) e vancomicina (18%). O leite in natura, além de apresentar qualidade microbiológica insatisfatória, colocando em risco a saúde dos consumidores, pode servir de veículo de disseminação de bactérias resistentes a diferentes agentes antimicrobianos.

ABSTRACT: The aim of this study was to conduct a survey on nematodes associated with five cultivated fruit trees growing in the Agroforestry System (AFS) of the municipality of Oiapoque, Amapá, Brazil. Rhizosphere samples were collected from three points at the base of murici ( Byrsonima sp.), soursop ( Annona muricata ), cupuaçu ( Theobroma grandiflorum ), passion fruit ( Passiflora sp.) and peach palm ( Bactris gasipaes ) trees. Four species of phytonematodes were identified, namely Pratylenchus brachyurus, Helicotylenchus dihystera, Mesocriconema xenoplax and Rotylenchulus reniformis . The most prevalent and abundant species was R. reniformis , which was found in the rhizospheres of passion fruit, cupuaçu, soursop, and peach palm. The first record in Brazil of the nematode P. brachyurus , found in the roots of murici is reported here, and all of the nematode species identified here are the first records for fruit trees in the state of Amapá.

Resumen. La moniliasis, causada por Moniliophthora roreri Cif & Par, se ha convertido en la principal enfermedad limitante de la producción de cacao en Colombia y otros países. Con el objetivo de explorar alternativas para el biocontrol de esta enfermedad, hongos y bacterias aislados de frutos y suelo rizosférico de lotes plantados con cacao fueron evaluados por su antagonismo contra M. roreri. La evaluación se realizó en cajas Petri con PDA, para lo cual se colocó en el centro de las mismas, un disco de 5 mm de diámetro colonizado por el patógeno y a 3 cm del borde, sobre los ejes horizontal y vertical, cada uno de los aislamientos. Los microorganismos nativos que inicialmente mostraron antagonismo fueron posteriormente evaluados in vitro por su capacidad de restringir el crecimiento y esporulación de M. roreri. Los resultados indicaron que de 53 aislamientos de frutos y suelo rizosférico, 7 mostraron antagonismo contra M. roreri y entre ellos los más efectivos fueron los hongos H5 y H20 y la bacteria B3, los hongos para la restricción tanto del crecimiento como de la esporulación y la bacteria para el crecimiento. El hongo H20 inhibió en su totalidad el crecimiento de M. roreri. Estos resultados hacen posible que estos aislamientos sean promisorios para su incorporación al manejo de la enfermedad bajo condiciones de campo. De acuerdo con la caracterización morfológica y las pruebas bioquímicas los hongos pertenecen al género Trichoderma y la bacteria al género Bacillus.Abstract. The moniliasis, caused by Moniliophthora roreri Cif & Par, has become the principal disease limiting cocoa production in Colombia and other countries. With the objective of exploring alternatives for the biocontrol of this disease, fungi and bacteria isolated from cocoa fruits and rhizospheric soil from plots planted to cocoa trees were evaluated for their antagonism against M. roreri. The evaluation was conducted in Petri dishes containing PDA, by placing in the center of the plate a 5 mm PDA disk colonized by the pathogen and at 3 cm of the edge, on the X and Y axis, each of the isolated microorganisms. The isolates which initially showed antagonism were then evaluated in vitro for their capacity to inhibit the growth and sporulation of M. roreri. The results indicated that of the 53 isolated microorganisms, seven showed antagonism against M. roreri and among them the most effective were the fungi H5 and H20 and the bacteria B3, the fungi for the restriction of the growth and sporulation and the bacteria for the growth. The fungus H20 totally inhibited the growth of M. roreri. These results generate the possibility that these promissory isolates can be incorporated to the management of the disease under field conditions. According to the morphological characterization and the biochemical tests both fungi belong to the genus Trichoderma and the bacteria to the genus Bacillus.

Resumen. El fruto de papaya es reconocido por las propiedades nutricionales y sensoriales; no obstante, su tiempo de vida útil en poscosecha es muy corto. En los últimos años, para incrementar la vida de almacenamiento del fruto se ha implementado el uso de recubrimientos como vehículos de agentes antimicrobianos y antioxidantes, entre otros. En este trabajo se comparó el efecto de dos recubrimientos; cera comercial (control) y cera comercial conteniendo un extracto etanólico de propóleos (5% p/v), sobre la vida en poscosecha de frutos de papaya (Carica papaya L. cv. Hawaiana) almacenados a temperatura ambiente (28 ± 2 ºC) y humedad relativa entre 65 y 70%. El efecto de los recubrimientos se determinó mediante el índice de deterioro de los frutos y el recuento microbiano (mesófilos aerobios, mohos y levaduras). Adicionalmente, se evaluaron durante 12 días las propiedades fisicoquímicas de los frutos (cambio de color, textura, pH, acidez total titulable, pérdida de peso y sólidos solubles). Los resultados mostraron que las papayas tratadas con el recubrimiento formulado con el extracto de propóleos, presentó un menor deterioro en cuanto a su apariencia y mayor inhibición del crecimiento de microorganismos durante los primeros 6 días de evaluación en comparación con los frutos control; además, no se observaron diferencias, producto de los recubrimientos, en relación a las características fisicoquímicas de los frutos.Abstract. Papaya fruit is known for the nutritional and sensory properties; however, its postharvest shelf life is very short. In recent years, to extend the storage life of this fruit, the use of coatings as a carrier of antimicrobial agents and antioxidants, has been implemented. In this work, the effect of two coatings, commercial wax (control) and commercial wax containing an ethanolic extract of propolis (5% w/v) on the postharvest of papaya (Carica papaya L. cv. Hawaiian) was compared. The fruits were stored at room temperature (28 ± 2 ºC) and a relative humidity between 65 and 70%. The effect of coatings was determined by the deterioration index of the fruit, and the microbial counts (aerobic mesophiles, molds and yeasts). Additionally, during 12 days were evaluated physicochemical properties of the fruits (color, texture, pH, titratable acidity, weight loss and soluble solids). The results showed that the papaya fruits treated with the coating containing the propolis extract presented less deterioration in their appearance and greater inhibition growth of microorganisms during the first 6 days compared with control fruits; moreover, no differences among the coatings in relation to the physicochemical characteristics of the fruit were observed.

Avaliou-se o perfil de contaminação por Staphylococcus e suas enterotoxinas e monitorou-se as condições de higiene em uma linha de produção de queijo de coalho por meio da técnica de bioluminescência (ATP). A população de Staphylococcus sp. variou de This research aimed to evaluate the contamination by staphylococci and its enterotoxins as well as to monitor the conditions of hygiene from a coalho cheese production line, using ATP bioluminescence assay. Staphylococcus sp. population varied from

Objetivou-se avaliar o efeito inibitório dos óleos essenciais de Cymbopogon citratus (capim-limão), Origanum vulgare (orégano) e Syzygium aromaticum (cravo-da-índia); os experimentos foram realizados com as bactérias Staphylococcus aureus e Escherichia coli, importantes patógenos causadores de contaminações em queijos e outros alimentos. Para quantificação e identificação dos constituintes químicos dos óleos, utilizou-se um cromatógrafo gasoso acoplado a um espectrômetro de massa. Os resultados dos testes in vitro, os óleos essenciais de C. citratus, O. vulgare e S. aromaticum promoveram efeito inibitório sobre as bactérias S. aureus e E. coli, porém o S. aromaticum apresentou melhor formação de halo de inibição nas menores concentrações. Para o efeito sinergístico dos óleos sobre as bactérias não foram observadas diferenças quando comparados com o efeito individual dos mesmos. Foi possível verificar que os óleos possuem efeito inibitório sobre os microrganismos estudados, sendo, portanto uma alternativa no controle microbiológico de alimentos.With the aim of evaluating the inhinibitory effect of the Cymbopogon citratus (lemon grass), Origanun vulgare (oregano) and Syzygium aromaticum (clove), experiments were performed in laboratories, with the Staphylococcus aureus, Escherichia coli bacteria, important pathogenics which contaminate cheese and other foods. For the oil chemical constitutions quantification and identification, the gas chromatography attached mass spectrometry to a was used. In the results in vitro test, the C. citratus, O. vulgare and S. aromaticum essential oils presented antimicrobian activity over S. aureus and E. coli bacteria, however, S. aromaticum presented better formation of inhibition halo in smaller concentrations. For the oil synergetic effect over bacteria and fungi, no significant difference was noticed when compared to their own individual effect. It was possible to verify that the oils had inhibitory effect over the microorganisms studied, being, therefore an alternate option in food microbiological control.

Foram realizados 16 experimentos em campo, no ano agrícola de 2001/02, nas principais regiões produtoras de algodão do Estado de São Paulo, objetivando avaliar o comportamento de 12 genótipos de algodoeiro em relação à produtividade, à qualidade da fibra e à resistência a seis doenças da cultura. Foi utilizado o delineamento de blocos completos ao acaso, com quatro repetições, cada uma delas representada por duas linhas de 5 metros de comprimento. Diferenças substanciais foram observadas entre os genótipos com respeito à produtividade, quer de algodão em caroço, quer de fibra. Apesar de se mostrar destacada em alguns genótipos, a porcentagem de fibra não constituiu fator predominante na produção de fibra por área. Entre as 12 cultivares estudadas, somente "CNPA ITA 90" e "BRS IPÊ" apresentaram bom índice de resistência à ramularia. Por outro lado, a "IAC 24" apresentou bom índice para murcha de Fusarium, nematóides e ramulose, as três doenças mais destrutíveis. A maioria das cultivares e linhagens estudadas revelou suscetibilidade a uma ou mais das doenças estudadas, não apresentando genótipo com resistência múltipla a todas as doenças consideradas.In the 2001/02 growing season 16 field experiments were conducted in the main cotton producing regions of the state of São Paulo to evaluate the performance of 12 cotton genotypes for yield, fiber quality and resistance to six diseases of the crop. A randomized complete block design with four replications, which were represented by two five-meter-long rows now used. Substantial differences between genotypes were observed for both cotton seed and fiber. Although outstanding in some genotypes, the fiber percentage was not a determining factor of fiber yield per area. Among the 12 genotypes studied, only 'CNPA ITA 90' and 'BRS IPÊ' presented good index of resistance to the ramularia. On the other hand, 'IAC 24' presented good index for Fusarium, nematodes and ramulose, the three more destructible diseases.Most of the evalueted cultivars and lines were susceptible to one or more diseases; none of them showed multiple resistance to all diseases.

Avaliaram-se as reduções de massa seca enleirada, volume ocupado pelas leiras e coliformes durante a compostagem dos dejetos gerados por cabras Saanen e F1 (Saanen x Boer), alimentadas com três dietas (dieta 1 = 80% volumoso (V) e 20% concentrado (C); dieta 2 = 60% V e 40% C, e dieta 3 = 40% V e 60% C). As maiores reduções (PThis work aimed at to evaluate the dry mass, volume and coliforms reductions during the composting of the manure generated by Saanen and F1 (Saanen Boer x) goats, fed with three diets (diet 1 = 80% forage (F) and 20% concentrated (C); diet 2 = 60% F and 40% C, and diet 3 = 40% F and 60% C). The largest reductions (P

Objetivou-se selecionar isolados de Beauveria bassiana (Balsamo) Vüillemin provenientes de diferentes hospedeiros e regiões geográficas, patogênicos ao Anthonomus grandis, o bicudo-do-algodoeiro. Foram analisados 12 isolados em condições de laboratório. Os isolados obtidos originalmente de A. grandis foram pouco virulentos a essa praga. A mortalidade do bicudo teve início no segundo dia após a inoculação das suspensões fúngicas, variando de 15% a 83%, com TL50 entre 5,30 a 11,06 dias. Os isolados apresentaram variabilidade quanto à germinação dos conídios em meio de cultura artificial, e esta não se correlacionou com a patogenicidade. O isolado CG138 de B. bassiana destacou-se como um dos mais virulentos ao bicudo-do-algodoeiro.

Oito bactérias endofíticas de plântulas de pimenta-do-reino foram testadas em casa de vegetação, objetivando controlar Fusarium solani f. sp. piperis e avaliar respostas morfofisiológicas das plantas tratadas com os agentes de controle. Plantas com quatro meses de idade tiveram o sistema radicular tratado com as suspensões bacterianas (10(9) ufc mL-1) por 10 minutos, e foram plantadas em vasos com solo natural infestado artificialmente com o patógeno (0,25%). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com três repetições para avaliar o comportamento fotossintético, a produção e a alocação de biomassa, e cinco repetições para avaliar a mortalidade das plantas. As avaliações foram feitas 120 dias após a instalação do ensaio. O isolado B0 (Methylobacterium radiotolerans) controlou F. solani f. sp. piperis, provocando redução significativa do número de plantas mortas. Na ausência do patógeno, M. radiotolerans funcionou ainda como promotor de crescimento. Os demais isolados testados não apresentaram efeito na diminuição da mortalidade das plantas. A aplicação das bactérias endofíticas não afetou a taxa fotossintética instantânea das plantas, à exceção de B6, que teve efeito negativo. As plantas tratadas com M. radiotolerans priorizaram a alocação de carbono para a parte aérea.

Escherichia coli faz parte da microbiota anaeróbica facultativa normal, sendo também considerada um dos maiores patógenos entéricos predominantes no cólon dos animais e homem. Neste trabalho, realizaram-se ensaios "in vitro" para avaliar o grau de atividade antagonista de cinco cepas de Lactobacillus acidophilus, com capacidade probiótica sobre Escherichia coli BIA 26 (STEC) isolada de queijo "Minas Frescal". Para tanto, foi utilizado o teste de inibição através do método de dupla camada em triplicata para avaliar zonas de inibição de crescimento. Todas as cepas de Lactobacillus mostraram-se capazes de inibir a E. coli, com zonas de inibição variando de 12 a 15mm de diâmetro, sendo que a maioria apresentou 14mm de diâmetro, consideradas como fortes halos de inibição.Escherichia coli is part of the normal facultative anaerobic microflora and one of the major enteric pathogens in the colon of animals and humans. In vitro trials were conducted to evaluate the level of antagonistic activity of five strains of Lactobacillus acidophilus with probiotic effect on Escherichia coli BIA 26 (STEC), which was isolated from 'Minas frescal' cheese. Inhibition assays were carried out using the double layer method in triplicates to evaluate growth inhibition zones. All L. acidophilus strains were capable to inhibit E. coli, with inhibition zones ranging from 12 to 15mm, but mostly around 14mm in diameter, and considered strong inhibition halos.

O objetivo foi avaliar a qualidade sanitária e germinação de sementes de mucuna (Stizolobium spp.) branca e preta utilizadas como adubo verde em Quevedo, Equador. O experimento foi realizado no Laboratório de Microbiologia Ambiental e Vegetal da Universidade Técnica Estatal de Quevedo-UTEQ. As sementes de mucuna branca e preta foram provenientes do campo experimental La María na safra 2010. O trabalho foi composto de dois tratamentos para cada tipo de semente de mucuna (branca e preta), totalizando quatro. Em cada placa de Petri foram plaqueadas cinco (5) sementes, sendo dez (10) placas por cada tratamento, totalizando 50 em cada. Transferiu-se para uma câmara de crescimento (incubadora) com controle de temperatura de 25 ºC ±2 sem fotoperíodo. Foi avaliada a qualidade fisiológica (germinação aos seis dias e taxa (r) de crescimento da radícula) e sanitária (incidência de patógenos) das sementes. A germinação esteve entre 68 (meio de cultura BDA) e 40% (papel filtro) para mucuna branca, entre tanto, para mucuna preta, as mesmas ficaram entre 70 (meio de cultura BDA) e 34% (papel filtro). Os patógenos encontrados em sementes de mucuna branca e preta, foram os fungos Fusarium sp., Aspergillus sp., Penicillum sp., assim como uma bactéria não identificada, com médias de 10, 29, 30 e 33% de incidência, respectivamente.