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The objective of this work was to evaluate the effect of grafting (onto Solanum torvum Sw.) on plant growth, yield and fruit quality of the Pala and Faselis eggplant (Solanum melongena L.) cultivars, grown in a soil infested with Verticillium dahliae Kleb. and Meloidogyne incognita, or in noninfested soil. Soil infestation decreased yield, plant height, final above-ground biomass, and also reduced fruit mean weight and shoot dry weight depending on cultivar or grafting. Grafting decreased fruit oxalic acid and the soluble solid contents, and increased mean fruit weight, depending on cultivar and soil infestation. Grafting also reduced the negative effects of the pathogens on disease index, plant height and shoot dry weight. Cultivar Pala was more vigorous than Faselis, and S. torvum was a vigorous rootstock. The combination of a vigorous rootstock with a weak cultivar (Faselis) is more profitable than that of a vigorous rootstock and a vigorous cultivar (Pala). Using S. torvum as a rootstock for cultivar Faselis, grown in soil infested with the pathogens, is most likely to be useful in conventional and low-input sustainable horticulture, since grafting increases protection against the pathogens, and reduces the losses in quality and yield. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito sobre a altura de planta, a produção e a qualidade de frutos do enxerto das cultivares de beringela (Solanum melongena L.) Pala e Faselis em Solanum torvum Sw., quando cultivadas em solo infestado com Verticillium dahliae e Meloidogyne incognita ou em solo não infestado. A infestação do solo reduziu a produção, altura da planta, biomassa da parte aérea, massa média dos frutos, massa de matéria seca da parte aérea, conforme a cultivar utilizada e a enxertia. A enxertia reduziu os conteúdos de ácido oxálico e de sólidos solúveis e aumentou a massa média de frutos, conforme a cultivar ou a presença do patógeno no solo. A enxertia também reduziu o efeito negativo dos patógenos sobre o índice de doença, a altura de planta e a massa de matéria seca da parte aérea. A cultivar Pala foi mais vigorosa que a Faselis, e S. torvum foi um porta-enxerto vigoroso. A combinação de porta-enxerto vigoroso com a cultivar fraca (Faselis) foi mais adequada que a de porta-enxerto vigoroso e a cultivar vigorosa (Pala). Ouso de S. torvum como porta-enxerto para a cultivar Faselis, em solo infestado, é provavelmente promissora na horticultura convencional e na horticultura sustentável de baixos insumos, pois a enxertia aumenta a proteção contra os patógenos, e reduz a perda de qualidade dos frutos e da produção.

Efeitos do aquecimento intermitente foram estudados em berinjelas, pimentões e quiabos refrigerados. Berinjelas `Piracicaba F-100' foram continuamente refrigeradas por 21 dias ou aquecidas a cada 3, 4, 5 ou 6 dias. Pimentões `Maiata' foram continuamente refrigerados por 28 dias ou aquecidos a cada 5, 6, 7 ou 8 dias. Quiabos `Santa Cruz-47' foram continuamente refrigerados por 8 dias, ou aquecidos aos 2, 3, 4 ou 5 dias. O armazenamento foi realizado à 5ºC e 90-95% UR. O aquecimento foi realizado por 24 horas à 24-25ºC e 70-75% UR (condições ambientais). O aquecimento intermitente reduziu os sintomas de injúrias pelo frio, mas provocou elevadas perdas de massa em muitos tratamentos, causando murchamento e reduzindo a comerciabilidade dos frutos após a refrigeração, principalmente em quiabos e pimentões. Effects of intermittent warming were evaluated for cold stored eggplant, pepper and okra fruits. Eggplant fruits cv. Piracicaba F-100 were continuously cold stored for 21 days or submitted to warming each 3, 4, 5 or 6 days. Pepper fruits cv. Maiata were continuously cold stored for 28 days or submitted to warming each 5, 6, 7 or 8 days. Okra pods cv. Santa Cruz-47 were continuously cold stored for 8 days or submitted to warming after 2, 3, 4 or 5 days. The cold storage temperature was 5ºC and 90-95% RH. The warming temperature was 24-25ºC and 70-75% RH (room temperature), for 24 hs. The intermittent warming reduced chilling injury in fruits, however, caused high mass loss and shriveling in most treatments. This reduced fruit marketability, mainly in okra and pepper fruits.

Objetivou-se estudar os efeitos de diferentes níveis de salinidade do solo sobre as variáveis fenológicas e de produção da berinjela, cultivada em vasos e em ambiente protegido. O estudo foi conduzido na área experimental do Departamento de Engenharia de Biossistemas da ESALQ/USP, Piracicaba, SP. Os tratamentos foram compostos da combinação de dois fatores: 6 níveis de salinidade inicial do solo (S1 = 1,3; S2 = 2,4; S3 = 3,6; S4 = 4,5; S5 = 5,6 e S6 = 6,4 dS m-1) e dois manejos de fertirrigação: com controle da condutividade elétrica da solução do solo (M1), e o tradicional (M2), obedecendo a curva de absorção de nutrientes da cultura. O delineamento estatístico adotado foi o de blocos casualizados completos, com quatro repetições, arranjados no esquema fatorial 6 x 2. Os resultados revelaram que os níveis de salinidade do solo afetaram diretamente as variáveis, produção de matéria seca, produção de frutos e índice de área foliar das plantas. Verificou-se que a redução média na produção da cultura da berinjela, em estufa, foi da ordem de 8,65% para o incremento de 1 dS m-1 na salinidade do solo, acima da salinidade limiar, que foi de 1,71 dS m-1. The objective was to study the effects of different levels of soil salinity on the phenological variables and production of the eggplant when grown in pots in a protected environment. The study was carried out at the experimental site of the Department of Biosystems Engineering ESALQ/USP in Piracicaba, São Paulo. The treatments consisted of a combination of two factors: six initial levels of soil salinity (S1 = 1.3, S2 = 2.4, S3 = 3.6, S4 = 4.5, S5 = 5.6 and S6 = 6.4 dS m-1) and two fertigation management: with the electrical conductivity of the soil solution being controlled (M1) and traditional (M2), following the absorption curve of nutrients from the culture. The statistical design adopted was a randomized complete-block design with four replications, arranged in a 6 x 2 factorial. The results showed that the levels of soil salinity directly affected the variables of dry-matter production, fruit production and leaf-area index of the plants. It was found that the average reduction in yield of the eggplant crop in a greenhouse, was approximately 8.65% for an increase of 1 dS m-1 in the salinity of the soil above the threshold salinity of 1.71 dS m-1.

Produzir mudas de berinjela com boa qualidade é essencial para obter um sistema de cultivo uniforme e produtivo. Estas podem ser formadas em substratos orgânicos e minerais, ou misturas destes. Desta forma o presente trabalho avaliou a vermiculita e manivas de mandioca triturada, puras e em misturas, na formação de mudas de berinjela, em dois tipos de ambientes e dois recipientes. Utilizou-se o viveiro agrícola telado em monofilamento, malha com 50% de sombreamento e a estufa agrícola em arco, coberta com filme polietileno, com fechamentos de tela de monofilamento, malha para 50% de sombreamento. Em cada ambiente foram testadas as bandejas de poliestireno de 72 e 128, preenchidas com "0% vermiculita e 100% ramas", "20% vermiculita e 80% ramas", "40% vermiculita e 60% ramas", "60% vermiculita e 40% ramas", "80% vermiculita e 20% ramas" e "100% de vermiculita e 0% ramas". O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado no esquema fatorial de parcelas sub-subdivididas (2 ambientes x 2 recipientes x 6 substratos), totalizando 24 tratamentos. A tela de monofilamento é o melhor ambiente de cultivo quando se utiliza a bandeja de 72 células, e para a bandeja de 128 células a estufa agrícola propicia melhores condições. O melhor recipiente para formação de mudas de berinjela é a bandeja de 72 células. As composições medianas de vermiculita e ramas de mandioca, entre 40 e 60%, formam o melhor substrato para as mudas de berinjela. O índice de qualidade de Dickson é um bom indicador do padrão de qualidade de mudas de berinjela. Producing good-quality eggplant seedlings is essential for a uniform system of cultivation and yield. The seedlings can be grown in organic or mineral substrates, or a mixture of these. This study evaluated the effect of vermiculite and crushed cassava stems, both pure and as a mixture, on eggplant-seedling growth in two types of environment and in two different types of container. A nursery greenhouse and poly-tunnel greenhouses, both with monofilament screening and 50% shading, were used. In each environment polystyrene trays of 72 and 128 cells were tested. These were filled with: 0% vermiculite and 100% cassava stems; 20% vermiculite and 80% cassava stems; 40% vermiculite and 60% cassava stems; 60% vermiculite and 40% cassava stems; 80% vermiculite and 20% cassava stems, and 100% vermiculite and 0% cassava stems. The experimental design was completely randomized into a scheme of subdivided sub-plots (2 environments x 2 containers x 6 substrates) totaling 24 treatments. The monofilament screen is the best environment when using a tray of 72 cells. For trays of 128 cells, the greenhouse provides the best conditions. The best container for eggplant seedlings is the tray of 72 cells. The median mixtures of vermiculite and cassava stems, between 40 and 60%, are the best substrate for the eggplant seedling. The Dickson quality index is a good indicator of the standard of quality of the eggplant seedlings.

A alta demanda por sementes híbridas tem estimulado pesquisas que asseguram a oferta destas, como é o caso da manipulação de grãos de pólen. Assim, em estudo conduzido na Embrapa Hortaliças, no ano de 2006, objetivou-se determinar a tolerância à dessecação dos grãos de pólen berinjela 'Ciça'. Para isso foi utilizado pólen fresco (testemunha) e pólen seco em recipiente de alumínio fechado com 300 gramas de sílica gel e em dessecador, ambos por períodos de 24 e 48 horas em ambiente de laboratório. Os respectivos grãos de pólen foram os polinizadores da linhagem feminina. Foi avaliado o pegamento de fruto, a produção e a qualidade fisiológica de sementes através de: massa de 100 sementes, teste de primeira contagem, germinação, emergência de plântulas e envelhecimento acelerado. Concluiu-se que grãos de pólen toleram dessecação até 4,7% de umidade e com teores de água entre 4,7% a 47,2% proporcionam boa produção de sementes sem afetar sua qualidade fisiológica. The high demand for hybrid seeds has stimulated research to assure their supply and this includes pollen grain manipulation. The object of a study at the Embrapa Vegetable Institute in 2006 was to determine the tolerance of eggplant pollen grains of the 'Cica' variety to desiccation. Fresh pollen (control) and dry pollen were placed in closed aluminum containers with silica-gel and also in a laboratory desiccator for 24 and 48 hours. The pollen grains were used to pollinate female plants and the fruit set, production and physiological seed quality were measured from the first count test of a 100 seeds, including germination, seedling emergence and accelerated ageing. The results demonstrated that pollen tolerates desiccation up to 4.7% moisture content. Pollen grains with moisture content ranging between 4.7% and 47.2% gave good seed production without any affect on their physiological quality.

Plant growth is influenced by nutrient availability. The objective of this research was to study, under greenhouse conditions, eggplant growth as affected by rates of bovine manure and magnesium thermophosphate (g kg-1 and mg kg-1, respectively), according to a "Box central composite" matrix: 4.15-259; 4.15-1509; 24.15-259; 24.15-1509; 0.0-884; 28.3-884; 14.15-0,0; 14.15-1768; 14.15-884. Potassium sulfate (170 mg kg-1) and 200 mL per pot of cow urine solution were applied four times, but the concentration of the last two applications (200 mL/H2O L) was twice of that of the first two. Additional treatments: magnesium thermophosphate without cow urine and triple superphosphate with urea, both with nutrient levels equivalent to the bovine manure, P2O5 and potassium sulfate to the combination 14.15-884. The experimental design consisted of randomized blocks with four replicates. Leaf area (LA) and LA ratio increased as quadratic functions with manure rates, with negative interaction for thermophosphate. Leaf dry matter mass (DMM) had an increasing quadratic function with rates for both fertilizers. The higher combined rates of both fertilizers resulted in the smallest specific leaf area, but also the highest values of shoot and root DMM, total DMM and, with positive interaction in relation to root shoot dry matter ratio. The relative growth rate in stem height, and also in diameter, increased with manure, according to quadratic and linear functions, respectively. The cow urine effect was, in general, lower than that of urea. The plant's overall growth was more influenced by manure. Root DMM and shoot DMM were greater with high K and P. O crescimento em plantas é influenciado pela disponibilidade de nutrientes. O objetivo deste trabalho foi estudar, em abrigo telado, o crescimento da berinjela em função de doses de esterco bovino e termofosfato magnesiano (g kg-1 - mg kg-1, respectivamente), conforme a matriz "composto central de Box": 4,15-259; 4,15-1509; 24,15-259; 24,15-1509; 0,0-884; 28,3-884; 14,15-0,0; 14,15-1768; 14,15-884. Acrescentaram-se sulfato de potássio (170 mg kg-1) e quatro parcelas de 50 mL por vaso de solução de urina de vaca, as duas últimas possuindo concentração de 200 mL L-1 de H2O, o dobro da inicial. Tratamentos adicionais: termofosfato magnesiano sem urina de vaca e superfosfato triplo com uréia, iguais em esterco, P2O5 e sulfato de potássio, à combinação 14,15-884. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com quatro repetições. A área foliar (AF) e a razão de AF aumentaram, quadraticamente, com as doses de esterco, porém, a interação com o termofosfato foi negativa. A massa de matéria seca (MMS) de folhas incrementou, quadraticamente, com as doses dos dois insumos. Na combinação das maiores doses de ambos ocorreram a menor AF específica e os maiores valores da MMS da parte aérea, MMS de raízes, MMS total e, por interação positiva, da relação raiz parte aérea. A taxa de crescimento relativo em altura caulinar, e em diâmetro, aumentaram, quadrática e linearmente, somente com o esterco, respectivamente. A urina de vaca teve efeito, em geral, inferior ao da uréia. O crescimento geral da planta foi mais responsivo ao esterco. A MMSR e a MMSPA foram maiores com elevada disponibilidade de K e P no substrato.

O presente trabalho visou testar e selecionar isolados selvagens de Trichoderma spp. quanto à capacidade antagônica ao fungo fitopatogênico Verticillium dahliae. Os ensaios in vitro consistiram de testes para avaliar a capacidade hiperparasítica e de antibiose através da produção de metabólitos voláteis e não voláteis. Pela técnica de culturas pareadas, 47 isolados de diversas espécies de Trichoderma foram avaliados e, pelos resultados obtidos, 20 foram selecionados. Através do teste de antibiose, selecionaram-se 7 isolados: T15P e Tal-1 (T. viride), TW6 e CNP311A (T. koningii), CNP17 e TCII (T. harzianum) e Tal-10 (T. aureoviride) os quais inibiram completamente o crescimento micelial de V. dahliae através da produção de metabólitos. Observações microscópicas demonstraram interações de hifas entre Trichoderma sp. e V. dahliae, tais como: enrolamento, crescimento paralelo de ambos, formação de ganchos.This work was carried out to test and to select wild strains of Trichoderma spp. with antagonistic ability against Verticillium dahliae. The in vitro assay consisted of the antibiosis technique by assessment of volatile and non-volatile metabilites and hyphal interaction. Forty seven Trichoderma strains were evaluated and twenty strains were selected by their antagonistic ability against V. dahliae. Through the antibiosis test, seven strains of different species T15P and Tal-1 (T. viride); TW6 and CNP311A (T. koningii); CNP17 and TCII (T. harzianum) and Tal-10 (T. aureoviride) inhibited the mycelial growth of V. dahliae due to the production of metabolites. Several kinds of hyphal interference were observed such as coiling and hook formation.

The growth of two annual crops, okra (Abelmoschus escutentus) and egg-plant (Solatium melongena) and one perennial crop, andiroba (Carapa guianensis, a native forest tree of Amazonia) under different treatments with organic manure derived from termite nest material of wood-feeding Nasutitermes species was tested (randomized block design). The use of 25-100 g of nest material gave no significant increase in okra productivity, and 25-200 g gave no significant response in andiroba. The combined use of NPK with 200 g of nest material gave a significant higher production in egg-plant (total number and total fresh weight of fruits) when compared to the control (without fertilizer) and to the treatment with NPK only.The results suggest the possibility to use termite nest material to enhance crop production in Amazonia, particularly in combination with low amounts of mineral fertilizer. Research lines for further investigations are outlined. Foi avaliado crescimento de duas espécies agriculturais anuais, quiabo (Abelmoschus esculentus) e berinjela (Solatium melongena), e de uma espécie perene, andiroba (Carapa guianensis, uma árvore nativa da Amazônia) sob diferentes tratamentos com matéria orgânica derivada de material de cupinzeiro de espécies xilófagas de Nasutitermes (desenho de bloco randomizado). O uso de 25-100 g de material de termiteiro não levou a um incremento significativo da produtividade em quiabo, e 25-200 g não resultou numa resposta significativa em andiroba. O uso combinado de NPK com 200 g de ninho de cupim resultou numa produção significantemente maior em S. melongena (número total e peso fresco total de frutos) se comparado com o controle (sem fertilizante nenhum) e com o tratamento de NPK apenas. Os resultados sugerem a possibilidade de usar material de cupinzeiro para melhorara produção agrossilvicultural na Amazônia, especialmente em combinação com pequenas quantidades de fertilizante mineral Linhas de pesquisa para futuras investigações são apresentadas.

This research evaluated the stability of non-encapsulated and spray-dried encapsulated anthocyanin from Solanum melongena L. bark as a natural dye in yogurts. Anthocyanin was extracted using 70% cereal alcohol acidified with citric acid at pH 2.0. Extract spray-drying was defined using the experimental design (22), with drying temperature (°C) and carrier concentration (Gum arabic) as independent variables. The response variable adopted was the total monomeric anthocyanin content. The following analyses were performed: color; total monomeric anthocyanins; total phenolic contents; antioxidant activity using the DPPH• (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) radical; pH; and acidity. Yogurt degradation constant, half-life, and color retention percentage of anthocyanin added to yogurt were calculated. The total monomeric anthocyanin value found in the extract was 67.21 mg 100g-1 of bark. Natural non-encapsulated and encapsulated dye extract were added to yogurt at concentrations of 1.0; 1.5; and 2 g extract/100 mL yogurt. Average pH values after addition of anthocyanin extract ranged from 3.60 to 3.87. Acidity was 1.04% in natural yogurt (time zero), while 1%; 1.5%; and 2% samples showed 1.4; 1.7; and 2.05% and 1.18; 1.29; and 1.47% acidity in non-encapsulated extract added to yogurt and encapsulated extract added to yogurt, respectively. Anthocyanin content decreased during storage using non-encapsulated extract, remaining constant in encapsulated extract added to yogurt. The three formulations showed increased L* at thirty days, with discoloration being related to decreased anthocyanin content. DPPH• radical scavenging activity decreased during the 30 days of storage. The content of phenolic compounds ranged from 106.01 to 239.90 mg GAE 100 g-1 of yogurt in non-encapsulated extract added to yogurt, and from 225.17 to 291.98mg GAE 100 g-1 of encapsulated extract added to yogurt. Extract encapsulation is indicated because it provides high anthocyanin stability. Resumo Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a estabilidade das antocianinas da casca de Solanum melongena L., encapsuladas pelo processo de secagem em spray dryer e não encapsuladas como corante natural em iogurtes. A extração de antocianinas foi realizada utilizando álcool de cereais a 70%, acidificado com ácido cítrico a pH 2.0. A secagem do extrato por atomização foi definida utilizando o delineamento experimental 22, tendo como variáveis independentes a temperatura de secagem e a concentração do agente carreador (goma arábica). A variável de resposta adotada foi o teor de antocianinas monoméricas. Foram realizadas as seguintes análises: cor, antocianinas monoméricas, fenólicos totais, determinação da atividade antioxidante, utilizando o radical DPPH•, pH e acidez. Foram calculados a constante de degradação, o tempo de meia-vida e a porcentagem de retenção de cor das antocianinas adicionadas ao iogurte. Para as antocianinas monoméricas, o valor encontrado no extrato foi de 67,21 mg 100g-1 de casca. Foram adicionados aos iogurtes corante natural, nas formas de extrato não encapsulado e encapsulado, nas concentrações de 1,0; 1,5 e 2,0 g de extrato/100mL de iogurte. Os resultados médios de pH, após a adição do extrato de antocianinas no iogurte, variaram entre 3,60 e 3,87. O parâmetro de acidez para tempo zero no iogurte natural foi de 1,04%, enquanto as amostras de 1%; 1,5% e 2% foram de 1,4; 1,7 e 2,05% e 1,18; 1,29 e 1,47% para o iogurte adicionado do extrato não encapsulado, e o iogurte adicionado de extrato encapsulado respectivamente. A respeito de medições feitas no iogurte adicionado do extrato não encapsulado e encapsulado, verificou-se maior redução no teor de antocianinas no iogurte adicionado do extrato não encapsulado durante o armazenamento, enquanto no iogurte adicionado de extrato encapsulado o teor de antocianinas se manteve constante. Considerando os dias 0 e 30 da avaliação da cor nas três formulações, houve aumento em L *, mostrando descoloração, que está relacionada à redução do teor de antocianinas. A capacidade de sequestro do radical DPPH• diminuiu durante os 30 dias de armazenamento. As quantidades de compostos fenólicos variaram entre 106,01 e 239,90 mg EAG 100g -1 de iogurte, nos iogurtes adicionados do extrato não encapsulado e 225,17 e 291,98 mg EAG 100g -1 de iogurte, nos iogurtes adicionados de extrato encapsulado. O encapsulamento dos extratos é indicado, pois garantiu maior estabilidade das antocianinas.