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El objetivo de este articulo es presentar las bases teoricas y metodologicas para un programa educativo de alimentacion saludable en la comunidad escolar. Se describen los fundamentos conceptuales y la experiencia de una intervencion educativa experimental con padres y profesores en escuelas basicas. Se presenta una metodologia innovadora, de caracter participativo y practico con uso de Tecnologias de la Informacion y Comunicacion (TIC) en el cual los profesores transfieren lo aprendido a los ninos en la escuela y a los padres en el hogar. Se realiza una propuesta para un modelo educativo integral para los establecimientos educacionales.

El objetivo de esta revisión es analizar las normativas existentes a nivel nacional y local para identificar oportunidades y espacios para la promoción de salud y educación en alimentación saludable en escuelas básicas, haciendo propuestas para la formulación de políticas institucionales al nivel nacional y local, especialmente en las escuelas. Se revisa la legislación que respalda la alimentación saludable en municipios y escuelas. Se describen tres ejemplos de regulaciones municipales exitosas y se analizan las normas de las escuelas que pueden apoyar la promoción de la alimentación saludable. Se hace un análisis crítico de la normativa vigente y se proponen diferentes líneas de acción para enfrentar el tema de la alimentación saludable en las escuelas, apoyados en las regulaciones existentes.