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In dieser Studie wurde der Einfluss des Anteils an Brown Swiss (BS) Genetik und der Futteraufnahme von der Weide auf die Fettsäurezusammensetzung der Milch von Braunvieh Kühen (n=865) untersucht. Auswertungen mittels gemischten linearen Modellen zeigten, dass die Genetik keinen signifikanten Einfluss auf die Milchleistung sowie auf den Fett-, Protein- oder Zellzahlgehalt hatte. Milch von Kühen mit geringeren Anteilen an BS Genetik wies u.a. höhere Gehalte an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Omega-3 Fettsäuren (n-3) und geringere Gehalte an gesättigten Fettsäuren sowie ein häheres Verhältnis von n-3 zu Omega-6 Fettsäuren auf, als Milch von Tieren mit 75% BS Genetik. Die gefundenen Unterschiede waren nicht immer statistisch signifikant. Die Ergebnisse können teilweise mit einem höheren Weideanteil erklärt werden. Da dieser mit abnehmender BS-Genetik einherging, bleibt teilweise offen, ob die Effekte der Blutanteile oder der Fütterung überwiegen. Es wird die Schlussfolgerung gezogen, dass sich ein hoher Anteil Original Braunvieh Genetik positiv auf die Fettsäurezusammensetzung der Milch auswirken kann, insbesondere bei TS-Aufnahme von mehr als 75% von der Weide.

Die arbeitsextensive Mutterkuhhaltung hat in den letzten Jahren in der Schweiz erheblich zugenommen. Der direkte Kontakt zwischen Mensch und Tier, wie er bei der Haltung von Michkühen durch das tägliche Melken stattfindet, ist in der Mutterkuhhaltung um ein vielfaches vermindert. Eine Folge davon sind oftmals sehr scheue Tiere, die nicht selten ein aggressives Verhalten gegenüber dem Menschen zeigen. Einige Studien haben bereits gezeigt, dass eine taktile Behandlung durch den Menschen das Wohlbefinden der Tiere und gleichzeitig den Umgang mit den Menschen verbessern kann (siehe z.B.: Krohn et al., 2001, Lensink et al., 2000). In der vorliegenden Studie sollten junger Kälber aus der Mutterkuhhaltung einer taktilen Behandlung unterzogen werden. Die untersuchte Frage war, über welchen Zeitraum hinweg die Folgen dieser Behandlung messbar sind und ob ein Unterschied zu unbehandelten Tieren während der stressvollen Situation auf dem Schlachthof sichtbar wird.