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Aquaculture of cobia (Rachycentron canadum) is still incipient in Brazil, as well as the sale of its meat. However, there is a market demand for this product in the state of Rio de Janeiro. The salting process for the meat of cultivated cobia is a way of preserving and marketing the product for the growers. Thus, the present study aimed to assess the chemical properties of salted cobia meat. Market-sized cobia grown in net-tanks located in Baía de Ilha Grande, Angra dos Reis, Rio de Janeiro, Brazil were used. The fish were eviscerated (gutted), beheaded and lightly flattened. The fillets “charutos” were then subjected to brine salting for 6 days, immersed in saturated brine at refrigeration temperature. After the preparation of the product, analyzes of percent composition, chloride content and lipid profile were performed. The product had high concentrations of protein (20.16%), lipids (19.88%) and 6.56% of total chloride. Lipid profile assessment showed significant percentages of palmitic (6.66%) and oleic (4.99%) acids. Therefore, it is concluded that the salted meat of cobia has good nutritional quality, and the product is a source of palmitic and oleic acids that help preventing cardiovascular diseases and lowering cholesterol levels.

A tecnologia de precisão a cada dia se insere ao meio rural, e para isso, pesquisas com modelos matemáticos que possam ser adotadas para aperfeiçoar os manejos se fazem necessárias. Essa pesquisa tem o objetivo de elaborar curvas não lineares a partir de equações consolidadas no meio científico para o consumo de dietas para tambaqui e Tilápia do Nilo. Ao obter informações sobre o crescimento ao longo do tempo e tabelas de oferta de alimentos para cada fase de crescimento para a espécie de peixes estudadas, se procedeu à elaboração de curvas de crescimento ao longo do tempo e de seu consumo alimentar. Com base nos dados coletados, os parâmetros das equações de quatro modelos não lineares (Gompertz e Logístico) foram estimados para as duas variáveis estudadas (Crescimento em peso (g) ao longo do tempo e Consumo alimentar (g) ao longo do tempo). Avaliadores de ajustes (interpretação biológica e análise dos resíduos studentizados) foram adotados para selecionar e verificar a qualidade dos modelos. Os dados gerados de oferta ou consumo de ração para tilápias do Nilo e tambaquis se adequaram aos modelos Gompertz e Logístico, respectivamente. Esses modelos podem ser utilizados para estimar consumo ou oferta de ração para tilápia do Nilo e o tambaqui, porém é necessário rigor nos critérios de avaliação e ajustes.