Search

Izoflavoni su difenolična jedinjenja male molekulske mase koja spadaju u grupu fitoestrogena i mogu se naći u različitim biljkama, naročito iz familije Fabaceae. Jedan od glavnih izoflavona prisutnih u soji je genistin, koji nakon deglikolizacije prelazi u metabolit genistein, jedinjenje sa estrogenom aktivnošću koje ostvaruje različite antioksidativne, antiinflamatorne, imunomodulatorske, hipolipidemične i antibakterijske efekte. Osnovni cilj istraživanja u okviru ove doktorske disertacije bio je da se ispita uticaj genisteina u hrani tokom završne i produžene faze tova na proizvodne performanse, zdravstveni status, antioksidativni kapacitet, histomorfološke parametre, mikrobiotu digestivnog trakta i kvalitet i prinos mesa brojlera.Za ogled su korišćeni brojleri Cobb 500 provenijencije, prosečne inicijalne mase 44,11±4,25 g, koji su do 21. dana bili hranjeni potpunim smešama standardnog sirovinskog i hemijskog sastava za ishranu piladi u prvoj (starter) i drugoj (grover) fazi tova. Na početku treće faze tova (finišer) ukupno 360 brojlera je podeljeno u pet grupa (po 72 jedinke) sa po šest bokseva u kojima je bilo raspoređeno po 12 brojlera. Tokom završne faze tova brojleri su bili hranjeni potpunom smešom za tov piladi III na bazi kukuruza i sojine sačme, s tim da kontrolna grupa (K) nije u hranu dobijala preparat genisteina, ogledna grupa I (O-I) je dobijala 200 mg/kg, ogledna grupa II (O-II) 400 mg/kg, ogledna grupa III (O-III) 600 mg/kg i ogledna grupa IV (O-IV) 800 mg/kg hrane preparata 99,6% čistog ekstrakta genisteina. Eksperiment se sastojao iz dva dela: prvi period koji je trajao 21 dan (od 21. do 42. dana tova) i drugi period produženog tova koji je trajao 37 dana (od 21. do 58. dana tova).Pre početka svake faze tova izvršena su hemijska ispitivanja hrane, dok je za potpunu smešu za ishranu piladi III određen i antioksidativni kapacitet. Nakon oba eksperimentalna perioda (42. i 58. dan) praćeni su proizvodni rezultati (telesna masa, prirast, konzumacija, konverzija), određene su mase unutrašnjih organa, biohemijske analize krvi, aktivnost enzima antioksidativne zaštite u jetri, histomorfometrijska ispitivanja segmenata tankog creva, broj Lactobacillus spp. u cekumu, hemijski sastav tibije, parametri prinosa, kvaliteta i održivosti mesa brojlera, kao i ekonomičnost proizvodnje.Potpuna smeša za ishranu brojlera kontrolne i oglednih grupa bila je istog hemijskog sastava, izoenergetska i izoproteinska, dok u hrani oglednih grupa brojlera analitički sadržaj genisteina je bio manji od teoretski dodate količine. FRAP testom nije utvrđena razlika u antioksidativnoj aktivnosti metanolnih uzoraka hrane kontrolne i oglednih grupa brojlera (P>0,05), dok značajno manju sposobnost inhibiranja lipidne peroksidacije su pokazali uzorci hrane u kojoj je dodato 200mg/kg genisteina (P

Izoflavoni spadaju u grupu fitoestrogena i izolovani su iz oko 300 različitih boljnih vrsta. Poslednjih godina popularni su i komercijalni preparati izoflavona koji se koriste u ishrani ljudi i kao aditivi u stočnoj hrani. Izoflavoni ostvaruju anabolički efekat na metabolizam i proizvodne karakteristike, utiču na neuroendokrini sistem i mikrobiotu digestivnog trakta životinja. Dodavanjem izoflavona u hranu za brojlere povećava se telesna masa, konzumacija, poboljšava konverzija i kvalietet mesa brojlera i utiče se na imunski sistem i morfometriju digestivnog trakta, dok izoflavoni u ishrani nosilja utiču na proizvodnju jaja, masu i kvalitet jaja, masnokiselinski profil žumanca i nivo antioksidativnih enzima u jajima. Iso6lavones belong to the group of phytoestrogens and they are isolated from approximately 300 different plant species. In recent years, commercial preparations of iso6lavones are very popular and they are used in human nutrition and as feed additives. Iso6lavones have anabolic effects on metabolism and production properties, they affect neuroendocrine system and gut microbiota of animals. Adding iso6lavones in broiler feed increases body weight and consumption, improve conversion and meat quality, affects the immune system and morphometry of the digestive tract, while iso6lavones in the diet of laying hens increases egg production, weight and quality of the eggs, affect fatty acid pro6ile of egg yolk and the level of antioxidant enzymes in eggs. Zbornik kratkih sadržaja