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1. Le contexte régional Poussières d’îles isolées et d’archipels semés sur le Grand Océan, l’Océanie insulaire est, de toute la planète, la région la plus marquée par le milieu marin (carte 1). Ses habitants vivent en grande majorité sur le littoral où nombre d’entre eux pratiquent une petite pêche récréative dont les produits sont peu commercialisés. Dans les atolls de Polynésie et de Micronésie, le littoral se confond souvent avec l’île elle-même et le lagon constitue un élément clef de l’é...

© D. Guyomard Présentation La pêcherie palangrière réunionnaise s’est développée depuis 1991 à partir de la Réunion. Initialement ciblée sur les thonidés, la technique s’est progressivement adaptée à la capture des espadons (Xiphias gladius Linnaeus, 1758) par l’adoption du calmar comme appât, de filages le soir au coucher du soleil pour laisser la ligne dériver de nuit en subsurface et des cyalumes (bâtonnets luminescents) attirant les proies de l’espadon en surface, calmars et petits poisso...

1. Introduction 1.1. Historique À Vanuatu, les premières données disponibles sur la pêche de poissons de profondeur sont issues des campagnes exploratoires réalisées par la CPS (Humes, 1975, 1976 ; Fusimalohi, 1979). Toutefois, ce n’est qu’en 1981, date de la mise en place d’un Service des Pêches bien structuré, qu’un programme intensif de développement de la pêche artisanale, le Village Fisheries Development Programme (VFDP) fut lancé. Il conduisit rapidement à la création de plus de 200 ass...

© A. de Rodellec/PNRC Introduction L’etude des relations peche-environnement s’inscrit dans le cadre general de la gestion rationnelle de la pecherie. Alors que differentes mesures ont ete prises recemment par les gestionnaires de la ressource, ou sont susceptibles de l’etre a l’avenir, mieux comprendre l’implication des aleas environnementaux dans les variations interannuelles d’abondance apparait essentiel afin de pouvoir evaluer la reelle efficacite des nouvelles modalites d’exploitation, ...

Depuis les années 1960, les crevettes côtières de Madagascar font l'objet d'une intense exploitation. Elles représentent l'une des principales ressources de devises du pays et constituent à ce titre un enjeu convoité par les investisseurs, mais aussi par les pêcheurs traditionnels. Du fait de l'augmentation de la pression de pèche, la pêcherie malgache se trouve confrontée, depuis le milieu des années 1990, à des difficultés économiques croissantes, à la stagnation des débarquements, à la baisse des rendements et de la taille moyenne des captures. Avec pour objectif d'actualiser les connaissances scientifiques sur la ressource et d'en améliorer l'exploitation et la gestion, le Programme national de recherche crevettière (PNRC) a été lancé en 1997 avec le soutien financier de l'Agence française de développement et l'expertise scientifique de l'Institut de recherche pour le développement (IRD). Cet ouvrage en présente la synthèse dans trois principaux domaines : biologie et environnement des espèces ; dynamique et état de l'exploitation industrielle, artisanale et traditionnelle ; économie de l'exploitation et évolution des aménagements. Chercheurs, professionnels, décideurs et économistes des pêches y trouveront un bilan complet et actualisé sur la pêche crevettière à Madagascar. Nanomboka ny taona 1960, dia notrandrahina fatratra ireo makamba mivelona ety akaikin'ny morontsiraka. Anisan'ny mampidi-bola vahiny betsaka io harena io, ko noho izany antony izany dia maro ireo mpampiasa vola no maniry ny hitrandraka azy, ao koa ireo mpanjono netim-paharazana. Noho ny fitombon'ny vesatry ny fanjonoana, dia misedra olona ara toe-karena ny fanjonona makamba eto Madagasikara nanomboka teo anelanelan'ny taona 1990, tsy nitombo intsony ny vokatra ary nihena ihany koa ny halehiben'ny makamba voajono. Raha napetraka ny tanjona hanavaozana ny fahalalana mikasika ireo harena trandrahina (makamba) sy ny hanatsarana ny fitatanana sy ny fitrandrahana, ary koa ny hamaritana ny politikam-panajariana ireo fari-mpamokarana, dia najoro ny Fandaharanasam-Pirenena misahana ny fiakarohana momban'ny makamba (Programme national de recherche crevettière : PNRC) tamin'ny taona 1997, izay nahazo famatsiam-bola tamin'ny Agence française de développement (AFD), ary ny fanohanan'ny l'Institut de recherche pour le développement (IRD) teo amin'ny trai-kefa ara-tsiantifika. Ity boky ity dia famintinana ireo fahalalana eo amin'ny sehatra telo: biolojy sy ny tontolo iainan'ireo makamba ; ny fivoarana sy ny zava-misy eo anivon'ny fanjonoana vaventy, salantsalany ary ny netim-paharazana ; ny lafiny ekonomikan' ny fitrandrahana sy ny fivoaran'ny fanajariana. Ny Mpikaroka, ny mpandraharaha eo amin'ny sehatry ny jono sy ny fiompiana, ny mpanapa-kevitra sy ny mpandinika ny ara-toe-karen'ny jono, dia hahita ato ny tahiri-kevitra sy ny tokony ho fantatra farany mikasika ny jono makamba any Madagasikara.

© P. Opic Les résultats et conclusions, notamment pour le croisement des données de pêche et d’environnement océanique ont été discutés après l’application des différentes méthodes employées. Plutôt que de les reprendre ici, nous nous proposons de mettre ce travail dans la perspective des actions de recherche actuelles qui intéressent le secteur halieutique palangrier. De tout temps, les pêcheurs ont détecté le poisson en associant sa présence avec un ensemble d’indicateurs, qu’ils soient bio...

Thunnus obesus (Lowe, 1939)© P. Opic Les analyses ont concerné quatre des neuf espèces présentes dans la base de données des captures du Programme palangre réunionnais (PPR). Il s’agit des quatre espèces les plus abondantes : l’espadon (symbole utilisé : SWO), le germon (ALB), l’albacore (YFT) et le thon obèse (BET). La distribution spatiale des pêches est divisée en trois zones (fig. 63, cf. cahier hors-texte) : la zone s’étendant de la côte est de Madagascar jusqu’autour de l’île de la Réun...

Makaira mazara (Jordan & Snyder, 1901)© P. Opic Caractéristiques générales connues de l’océan Indien L’océan Indien est un des derniers océans étudiés par les océanographes et les connaissances sur les phénomènes qui le caractérisent sont relativement éparses. Nous présentons ici toutefois un florilège de ces acquis, en focalisant notre analyse sur sa partie sud-ouest. Les moussons, un couplage atmosphère-océan aux conséquences à l’échelle du bassin océanique L’océan Indien est le moins étend...

© A. de Rodellec/PNRC Introduction La pêcherie crevettière industrielle s’est installée en 1967 suite aux résultats de prospections faites par le navire Chidorigo (Vincent-Cuaz, 1964, 1967) et par des chercheurs du centre Orstom de Nosy-Bé (Fourmanoir, 1952 a, b ; Crosnier, 1965). Durant quatre décennies, elle n’a cessé d’évoluer. Elle est actuellement l’un des piliers de l’économie de Madagascar. La ressource crevettière fait partie des ressources stratégiques (article 135 de la constitution...

© A. de Rodellec/PNRC Introduction Cette contribution décrit l’évolution du système de gestion et d’aménagement de la pêcherie en relation avec l’exploitation de la ressource crevettière, ainsi qu’avec le contexte économique national et international de la pêcherie. On présentera les bases scientifiques de la gestion de la pêcherie, puis le cadre juridique et institutionnel de cette dernière. Enfin, on analysera les décisions de politique publique prises dans le contexte de pleine exploitatio...

Cette partie décrit l’exploitation des ressources de crevettes ainsi que l’impact qu’elle exerce sur la dynamique de ces ressources et sur les espèces accessoires qui font l’objet de captures significatives par les unités de pêche crevettière. La première contribution (H. Razafindrakoto) traite des composantes industrielle et artisanale de l’exploitation. On y met en évidence la rapidité avec laquelle on est passé d’une pêcherie en développement à une pêcherie mature confrontée à la baisse de...

À la fin du financement par l’AFD du programme de recherches qui a été dévolu au PNRC et dont la réalisation a fait appel aux scientifiques de l’IRD et aux armateurs du GAPCM, un bilan contrasté mais qui nous paraît globalement positif peut en être tiré. Tous les engagements d’études ont pratiquement été tenus, que ce soit en biologie, en dynamique des populations et évaluations des niveaux d’exploitation, en économie, même si dans certains cas on aurait pu espérer faire mieux au regard des e...

© P. Opic La télédétection utilise les propriétés d’émission et (ou) de réflexion des rayonnements. Ces rayonnements, ondes électromagnétiques, transportent de l’énergie et se propagent sans altération dans le vide. Dans certains milieux, ces ondes peuvent être plus ou moins modifiées. Quand cette modification peut être reliée à des propriétés de l’objet d’étude, le rayonnement devient alors un support d’information. Pour mesurer les rayonnements, sont utilisés des capteurs, instruments sensi...

© C. Chaboud/IRD Introduction La baie d’Ambaro, zone située au nord-ouest de Madagascar, est une baie très productive en crevettes pénéides. Les crevettes y sont exploitées à la fois par la pêche industrielle et la pêche traditionnelle, les principaux engins de pêche de cette dernière étant placés, visités ou mis en œuvre, à partir d’embarcations qui sont des pirogues propulsées à l’aide de pagaies ou de voiles. Dans cette baie se trouve la concentration la plus importante de villages de pêch...

Les quatre chapitres de cette première partie de l’ouvrage exposent les connaissances les plus récentes sur les aspects biologiques et environnementaux relatifs aux espèces de crevettes pénéides côtières de Madagascar. Le premier (Rafalimanana et Caverivière) est consacré à une présentation générale de l’ensemble des espèces de crevettes exploitées ainsi qu’aux conditions hydrologiques, physiques et climatiques de leur environnement. Sont également rappelées les principales caractéristiques d...

Cette dernière partie introduit la dimension économique dans l’analyse et l’évaluation des pêcheries crevettières malgaches. Elle traite aussi des politiques publiques censées orienter et réguler l’activité de pêche. Les deux premières contributions (Chaboud) présentent la méthodologie et les principaux résultats du modèle de simulation bioéconomique construit durant la seconde phase du Programme national de recherche crevettière. Cet outil permet de mettre en avant la dimension économique (c...

© P. Opic Les modèles linéaires généralisés (GLIM) sont une généralisation bien connue de modèle de régression linéaire dans les cas où la réponse est une variable discrète ou que le modèle est différent des modèles linéaires standards. Les modèles linéaires généralisés utilisés le plus souvent sont des modèles de régression logistiques pour des données binaires et des modèles log-linéaires pour des données non binaires. Le modèle linéaire généralisé contient deux éléments fondamentaux. Le pr...

L’accession de Vanuatu à l’indépendance en 1980 mettait un terme à la dualité stérilisante du Condominium franco-britannique des Nouvelles-Hébrides. En créant son unité nationale, le pays se devait d’assurer son autosuffisance alimentaire et la construction d’une économie génératrice de revenus pour faire face aux dépenses d’éducation et de santé notamment. La connaissance du tissu socio-économique acquise grâce aux recensements réalisés sur la population et sur ses activités constitua alors ...

Grâce à l'observation continue des océans, les satellites permettent de dresser un état de plus en plus précis du « paysage océanique ». Ce paysage, affiné en temps quasi réel, est précieux pour les pécheurs qui peuvent alors localiser les concentrations de poissons et ainsi réduire significativement leur poste de prospection. Ce même paysage, porté à la connaissance des gestionnaires publics des pêcheries et des spécialistes de la dynamique des populations de poissons, est une information incontournable pour établir les bases et règlements d'une gestion durable de la ressource. La lecture des données satellitaires donne par ailleurs aux scientifiques des clés pour la compréhension des déplacements des bancs de poissons à différentes échelles spatio-temporelles ainsi que certains paramètres nécessaires au calcul du potentiel halieutique des régions océaniques. À partir de l'étude de la pêche palangrière à l'espadon depuis l'île de la Réunion, cet ouvrage présente l'approche de l'halieutique opérationnelle par télédétection et la démarche scientifique associée, tout en en indiquant les limites. Il donne également les outils et méthodes de télédétection ainsi que des exemples d'analyse croisée des données environnementales et des captures. Professionnels de la pèche, gestionnaires publics ou chercheurs pourront ainsi établir leur propre diagnostic en rapport avec leurs préoccupations. The Survey of Environment Assisted by Satellite (SEAS) programme and concept have been running at the IRD centre in Réunion in the Indian Ocean since the early 1990s.They were applied to local and regional longline fishing grounds in 2000 and 2001. The work on Réunion longline fishing is used here as a case study to demonstrate the potential of the concept and the associated sdentific work without concealing its limits and difficultés of application. The remote sensing tool and methodology and the cross-referenced analysis of environmental and fishing data are also described. Readers - fisherman, fishery managers and scientists - can make their own diagnoses of the cases with which they are concerned.

1. Introduction Par le nombre de personnes qu’elle concerne et par les tonnages qu’elle produit, la petite pêche villageoise de subsistance constitue un secteur essentiel pour la sécurité alimentaire de Vanuatu. Jusqu’au début des années quatre-vingt, cette pêche est mal connue : les données bibliographiques la concernant sont peu nombreuses et anciennes, qu’il s’agisse de récits de voyage (compte-rendus d’escales de navire, rapports de missions d’administrateurs des colonies, mémoires de mar...

© C. Chaboud/IRD Introduction Le travail est basé sur l’analyse de cohortes par classes d’âge (Pope, 1972). Ce type d’analyse est plus fiable que les modèles globaux de Schaefer (1954), Pella et Tomlinson (1969) ou Fox (1970, 1975) où la structure démographique de la population n’est pas prise en compte et que l’analyse sur pseudo-cohortes basée sur une pêcherie à paramètres constants sur plusieurs années. À partir d’observations sur les effectifs d’individus capturés par classe d’âge, l’anal...

Introduction Les informations fournies par les associations ont permis de détailler l’activité de pêche villageoise commerciale des poissons de profondeur à l’échelle de l’île. L’étude ne concerne donc ni les îles inhabitées, ni celles pour lesquelles il n’y a pas de données. Certaines îles ont été étudiées individuellement ; tel est le cas de Santo, Malakula, Ambrym, Efate et Tanna. D’autres ont été regroupées car leur proximité autorise les pêcheurs d’une île à fréquenter les zones de pêche...

L’île de Madagascar est située sous l’équateur au large de l’Afrique de l’Est, dont elle est séparée par le canal du Mozambique. Elle s’étend sur 587 000 km2, entre 11°57’ et 25°39’ de latitude sud et comporte plus de 4 800 km linéaires de côtes. Les ressources côtières sont dominées par des poissons, crustacés et mollusques. Elles sont le plus souvent inféodées aux récifs coralliens qui se développent dans des eaux claires et pauvres en élément nutritifs, dont les populations sont riches en ...

© A. de Rodellec/PNRC Pourquoi un modèle bioéconomique de la pêche crevettière malgache ? La construction d’un modèle ne reste jamais un objectif en soi, elle se justifie dans notre cas par des raisons d’ordre scientifique (compréhension et représentation de phénomènes) et contextuel (réponse à une demande de recherche appliquée à la gestion) qui seront explicitées dans les paragraphes suivants. Elle repose également sur la disponibilité d’informations de qualité ainsi que sur celle d’outils ...

© D. Guyomard À la suite des démarches statistiques exploratoires, qui ont permis de dégager notamment les principales relations pouvant exister entre les paramètres de l’environnement océanique et les résultats des pêches, une approche de modélisation des comportements des grands pélagiques dans le paysage océanique tropical du sud-ouest de l’océan Indien est proposée. Deux domaines nous ont semblé particulièrement porteurs de concepts et de méthodes originales : l’écologie du paysage et la ...

© D. Guyomard Le comportement de l’espadon à partir de rares observations directes Le marquage d’espadon (Xiphias gladius Linnaeus, 1758) constituait l’une des opérations du PPR (Programme palangre réunionnais). Il s’agissait en fait d’opérations pilotes, dont le caractère expérimental a été souligné par Poisson et Reynaud (2001). Les résultats issus de ces marquages ne permettent pas d’évaluer les caractéristiques du comportement individuel des déplacements de l’espadon propres à l’environne...

© D. Guyomard Dans ce chapitre, nous passerons sous silence les délicates questions théoriques, voire philosophiques, qui accompagnent ces recherches pour n’aborder que les aspects pratiques nécessaires à la programmation d’un réseau de neurones de type feed-forward. Il existe une multitude de façons de connecter des neurones entre eux. On pourrait par exemple imaginer un réseau où tous les neurones sont connectés avec tous les autres. Le réseau que nous décrirons dans ce chapitre sera fait d...

© A. de Rodellec/PNRC Des indications très synthétiques concernant la méthodologie utilisée pour l’étude seront données ci-dessous. Pour des indications plus complètes sur les méthodes d’analyses, le lecteur se reportera au chapitre 8 concernant la crevette Fenneropenaeus indicus. La zone d’aménagement B n’a pas été étudiée car les données dont nous disposons sont trop partielles. Les autres zones d’aménagement seront traitées les unes après les autres dans la partie résultats, mais la discus...

Les thonidés ont été exploités depuis des siècles dans certaines régions de l’océan Indien, aux îles Maldives par exemple, un pays où la pêche, celle des thons en particulier, a joué depuis des siècles un rôle social et économique très important. Cette grande importance des ressources thonières et leur exploitation croissante ont conduit en 1996 à la création de la Commission des thons de l’océan Indien (IOTC selon son acronyme anglais). Cette commission internationale fonctionne sous l’égide...

Les pêcheries thonières de l’Atlantique se caractérisent le plus souvent par leur grande saisonnalité, contrairement par exemple à celles de l’océan Pacifique (est et ouest). Cette forte saisonnalité des pêcheries thonières de l’Atlantique est clairement due à un environnement océanographique qui est dominé, dans la majorité des zones de pêche, par une forte variabilité océanographique du milieu pélagique hauturier. Il en résulte dans l’Atlantique, des zones et des saisons de ponte qui sont s...

Les cartes de PUE sont classiquement employées pour mettre en évidence les zones de forte abondance locale des espèces ciblées par les divers engins, ceci dans l’hypothèse où ces PUE sont localement proportionnelles aux densités locales de poissons capturés. Si ces cartes sont souvent très intéressantes pour les ressources côtières, elles sont d’un intérêt bien moindre pour la plupart des pêcheries thonières, du fait que la distribution géographique des PUE est très souvent peu en rapport ave...

Ces cartes plurispécifiques des moyennes annuelles des prises par engin ont été réalisées par pays depuis 1950. Ces cartes ont été réalisées pour les grands pays pêcheurs et pour ceux ayant fourni à la CTOI des statistiques de captures bien géo-référencées. On notera aussi que les captures des senneurs sont disponibles en fonction de leur mode de pêche, soit sur les dispositifs de concentration des poissons (DCP), soit des prises réalisées sur des bancs libres (voir l’encart chapitre 10, « En...

Les bases de données iccat utilisées pour la réalisation de cet atlas sont constituées principalement de 2 types de fichiers : celui de la tâche 1 iccat, qui contient les déclarations de prises annuelles totales par espèce et par engin, et ceux de la tâche 2 iccat, qui contiennent les données plus ou moins détaillées de prises par espèce et d’efforts de pêche par engin, ainsi que les tailles des thons capturés, ceci par strate spatiotemporelle de tailles variables dans le cas idéal par 1° de ...

Les cartes plurispécifiques des moyennes annuelles des prises par engin sont présentées par pays depuis 1956. Elles ont été réalisées uniquement durant les périodes pendant lesquelles chaque flottille a réalisé des captures significatives et quand les données statistiques par zone ont été jugées fiables. Les prises totales annuelles de chaque pêcherie sont par contre toujours connues (tache 1 de l’iccat) et elles ont été représentées sur les figures A-1 à A-10 et B-1 à B-11. Ces cartes de pri...

Chaque années l’iccat estime le total des prises de thons tropicaux, par taille et par engin. Elle fait ces calculs pour l’ensemble des thons, et aussi pour les 3 espèces de thons tropicaux. Ces données estimées dépendent bien sûr largement de la qualité des statistiques de pêche et des échantillonnages de tailles qui ont été réalisés chaque année, mais elles sont globalement de bonne qualité. Elles sont donc très intéressantes pour bien montrer les grands changements dans les prises par tail...

Ces cartes ont été réalisées pour les 3 principales espèces de thons tropicaux (albacore, listao et patudo), pour lesquelles les données disponibles permettent de réaliser valablement des cartes de prises totales par engin, ceci durant de longues périodes. On peut considérer que, malgré l’absence de certaines données de captures pour quelques pays, ces cartes sont sans doute aussi représentatives des grandes modifications des zones et des engins de pêche pour chacune des 3 espèces majeures de...

Seules deux séries de cartes des efforts de pêche totaux des palangriers (depuis 1950) et des senneurs (depuis 1980) par périodes de 5 ans ont été réalisées, tous pays confondus, afin de mettre en évidence les changements des grandes zones de pêche de ces 2 engins. Malgré l’hétérogénéité de leurs unités d’effort de pêche, elles traduisent globalement assez bien les grands changements dans les zones de pêche de ces deux grandes flottilles depuis le début de la pêche industrielle en 1950. ...

Les bases de données CTOI utilisées pour la réalisation de cet atlas sont constituées principalement de 2 types de fichiers : celui des prises totales annuelles, par espèce et par engin, et ceux qui contiennent les données plus ou moins détaillées de prises par espèces et d’efforts de pêche par engins, ainsi que les tailles des thons capturés, ceci par strates spatio-temporelles de tailles variables. Dans le cas idéal ces données sont disponibles par 1° et par mois pour les engins de surface ...

3.1. Principes de base retenus pour les cartes Toutes les données halieutiques sélectionnées ont été cartographiées par tranches de 5 ans, débutant à la période 1950-1954, et jusqu’à la période 2001-2005, soit une période de 55 ans stratifiée en 11 périodes de 5 ans. Ce pas de temps de 5 ans a été choisi comme étant suffisamment fin pour, à la fois bien décrire des périodes de pêche relativement homogènes, et aussi pour bien mettre en évidence les grands changements dans les stratégie...

Seules deux séries de cartes présentant la totalité des efforts de pêche ont été réalisées : celles des palangriers (depuis 1956) et celles des senneurs (depuis 1967). Les résultats sont présentés tous les 5 ans et pour l’ensemble des pays concernés. Elles mettent en évidence les changements des grandes zones de pêche pour ces 2 engins. Ces cartes ne sont pas exhaustives, par exemple elles ne comprennent pas les efforts visant le thon rouge, car ces données sont très fragmentaires. Malgré l’h...

Il est souvent utile pour visualiser de manière synthétique la variabilité des pêcheries, d’employer des diagrammes spatio-temporels en secteurs qui montrent bien les grands changements intervenus dans les zones de pêche durant la longue période 1950-2005. A cet effet, les figures 9-1 et 9-2 montrent par ces diagrammes à secteurs, les prises et les prises par unité d’effort annuelles par engin et pays. Ces figures sont dessinées pour quelques flottilles thonières retenues pour leur importance...

Ces cartes de PUE sont classiquement employées pour mettre en évidence les zones de fortes abondances locales des espèces ciblées par les divers engins, ceci dans l’hypothèse où ces PUE sont localement proportionnelles aux densités des poissons capturés. Si ces cartes classiques sont souvent très intéressantes pour les ressources démersales côtières (les ressources qui vivent à proximité du fond de la mer), elles sont le plus souvent d’un intérêt bien moindre et parfois nul pour la plupart de...

La CTOI estime chaque année de manière routinière, en particulier pour les trois espèces de thons tropicaux, les prises totales annuelles par tailles, et ceci pour tous les engins de pêche. Ces données estimées dépendent bien sûr de la qualité des statistiques de pêche et des échantillonnages de tailles réalisés chaque année, mais elles sont globalement d’assez bonne qualité et donc très intéressantes pour bien montrer les grands changements dans les prises par tailles des thons tropicaux. Ce...

La plupart des pêcheries thonières de l’océan Indien se caractérisent, comme celles de l’océan Atlantique, par leur grande saisonnalité, contrairement par exemple à celles du Pacifique (est et ouest) qui ne manifestent pas de saisonnalité marquée. Cette forte saisonnalité des pêcheries thonières est clairement due à un environnement océanographique qui est dominé par l’alternance du régime des moussons, caractéristique de cet océan : avec de novembre à avril une dominance de vents du nord-est...

Introduction The World Wide Fund (WWF) paints an extremely alarming picture of the state of marine populations exploited by fisheries in the most recent Living Blue Planet report (Tanzer et al. 2015). Fish stocks have fallen by 50% between 1970 and 2012. This information is consistent with a 2006 Science paper written by a group of biologists and economists announcing that 29% of fish and shellfish species were nearing extinction, their catches having decreased by 90% between 1950 and...

Les vestiges fauniques extraits des sites de l’Extrême Nord du Cameroun, tant dans la plaine péritchadienne qu’au Diamaré, rendent compte d’une pratique ancienne de l’élevage des bovins et des ovicaprins qui semble avoir contribué depuis longtemps à l’alimentation carnée des populations de l’Extrême Nord du Cameroun. Les informations obtenues à Djaba, ajoutées à celles, déjà anciennes, relatives au site de Koyom (Tchad), montrent qu’au siècle passé, certaines communautés soudaniennes tiraient l’essentiel de leurs apports en protéines animales, voire en lipides, d’activités de prédation : pêche et chasse centrée sur les bovidés. La partie soudanienne du Nord-Cameroun apparaît ainsi avoir permis à des communautés nombreuses de satisfaire l’essentiel de leurs besoins en ressources animales par des activités de prédation. Ceci pourrait marquer une différence entre les économies de subsistance pratiquées dans les parties sahélo-soudanienne et soudanienne du Nord-Cameroun. Faunal remains coming from most archaeological sites in Northern Cameroon, either from Firki plain and Diamaré, show that livestock (cattle and goat/sheep) provides an important part of the meat diet of the ancient regional populations. Data recently collected at Djaba, as well as more ancient ones from Koyom (Chad), show that some sudanian communities during the 19th century obtained the major part of animais proteins, and perhaps of lipids, from fishing and hunting (mainly bovidae). In the sudanian part of Northern Cameroon many communities seem to have satisfied their needs in animais resources by such predatory activities. This could indicate a difference between past economies in sahelo-sudanian and sudanian parts of northern Cameroon.

Avec environ 3 000 000 de têtes, soit près de 51 % du cheptel bovin national, le grand Nord-Cameroun est l’un des domaines d’élevage bovin les plus importants du pays. Seulement, de 1993 à 2002, le prix du kilogramme de cette viande a connu une hausse remarquable sur les marchés urbains de cette région. Dans cette communication, les auteurs expliquent les causes de cette hausse et mettent en évidence ses conséquences sur les habitudes alimentaires des populations urbaines de Maroua, Garoua et Ngaoundéré. Ils ont procédé par enquêtes auprès de 300 acteurs à raison de 121 éleveurs, 119 consommateurs et 60 bouchers répartis proportionnellement aux populations des trois régions. Ils ont également procédé à l’étude des pâturages et des modes d’élevage. With 3000000 heads of cattle, about 51% of national livestock, the Northern part of Cameroon is one of the most important cattle raising area of the country. But, from 1993 to 2002, the price for a kilogram of beef faced a dramatic rise on the urban markets of this region. In this paper, the authors explain reasons for this rise and highlight its consequences on the food habits of the urban populations of Maroua, Garoua and Ngaoundéré. In order to achieve these objectives, they proceeded by investigations with 300 actors (121 breeders, 119 consumers and 60 butchers) proportionally distributed according to the population of the three regions. They also proceeded to the survey of grazing and pastoral methods.

Comme pour beaucoup de sociétés d’agriculteurs du Nord-Cameroun, ce sont les céréales qui constituent l’aliment de base des Duupa. Elles polarisent le système alimentaire tant elles jouent un rôle important, à la fois du point de vue de leur contribution effective au régime nutritionnel, que de la valeur symbolique et sociale qui leur est accordée. Toutefois, les céréales ne sont pas les seules nourritures consommées dans un système alimentaire où se combinent de nombreux aliments : des féculents autres que les céréales, mais aussi de nombreux ingrédients qui servent à composer diverses sauces. Ces sauces constituent l’élément sapide du repas, valorisé pour la créativité culinaire dont elles sont l’objet. Parmi les ingrédients qui entrent dans leur composition, on retrouve de nombreux légumes et condiments, mais aussi diverses sources de matières grasses, objet de cette communication. Les sauces « bien parées », les plus appréciées, sont celles qui comportent des matières grasses en abondance. Celles-ci peuvent provenir de nombreuses substances, animales ou végétales, sauvages ou cultivées. Parmi les animaux sauvages, y compris les insectes, on reconnaît une hiérarchie des viandes : les plus valorisées sont les plus grasses.Mais ce sont les animaux domestiques dont on considère qu’ils sont les plus pourvus de graisse. Les Duupa mobilisent peu leurs savoirs concernant les plantes de cueillette pour y prélever des oléagineux (les produits du karité par exemple ne sont pratiquement jamais utilisés). Ce sont les plantes cultivées qui fournissent la principale matière grasse alimentaire utilisée sous la forme de pâte de graines (sésame, Hyptis, arachide), jusqu’à l’arrivée récente des huiles industrielles encore peu usitées. En discutant l’inventaire des sources de lipides connues des Duupa, on envisagera pourquoi les sources de la graisse proviennent essentiellement du domaine domestique. Like many agrarian societies of northern Cameroon, the staple food of the Duupa is made out of cereals: they play the main role considering their contribution to the nutrional equilibrium, but also their symbolic and social value. However, cereals are not the only foods: other carbohydrates, mainly tubers, are used and a large number of ingredients are combined to prepare accompanying dishes. The relishes are the tasty part of the meal and they are prepared with a great diversity of products, including various sources of fat: the main subject discussed in this paper. The finest sauces for the Duupa, are the ones that contain some fat. It can be of vegetal or animal origin, including insects. A hierarchy between the meat of wild beasts is recognized: the fatest are the most valued, but it is the domesticated animais that are considered to contain the more fat. The Duupa make little use of their knowledge of wild gathered plants to get oleaginous species (shea butter tree is known but seldom used). Industrial oil (mainly from cotton seeds) are rarely used, and the main source for fat are cultivated oilseeds (sesame, Hyptis and groundnuts). While presenting the inventory of fat products known by the Duupa, we will discuss why they come mainly from the domesticated world as opposed to the wild domain.

En Afrique subsaharienne et notamment dans les pays sans accès sur les façades maritimes tel que le Tchad, la pêche contribue à la survie des gens des fleuves et des lacs en leur apportant un complément alimentaire et des revenus monétaires. Les riverains des lacs Fitri dans la zone sahélienne et Léré dans la zone soudanienne pratiquent cette activité en même temps que l’agriculture et l’élevage. L’arrivée récente de pêcheurs professionnels, originaires du Bornou et du pays Haoussa, bouleverse les pratiques ancestrales basées sur des prélèvements réduits et saisonniers, à l’aide d’un outillage souvent sommaire. Les nouveaux venus introduisent des outils et des techniques performants, augmentant les prises qui sont non seulement vendues sur les marchés locaux, mais aussi exportées au Nigeria et au Cameroun. Aujourd’hui la pression sur les ressources halieutiques est telle que des mesures de protection sont envisagées sur les lacs Léré et Tréné. La création de zones de mise en défens totale pose des problèmes d’accès aux zones de pêche traditionnelles, qui provoque une altération des relations entre autochtones et populations d’origine étrangère. L’intervention de l’État par le service de pêche, celle des organismes de coopération telle GTZ allemand et autres ONG nationales parviendront-elles à réguler la pratique de la pêche de façon durable et au profit de tous ? In subsaharian Africa and especially in land locked countries like Chad; fishing contributes to the survival of people living on the rivers and lake by providing them with extra food and financial incomes to meet up their needs. The inhabitants of Fitri lake in sahelian zone, those of Léré and Tréné in the sudanian zone, live on agriculture, breeding and fishing. They have recently been joined by two foreign groups coming from Bornu in Fitri islands and Hausa land to the shores of lake Léré. Those newcomers are fishermen by profession. They are holders of performing techniques of fishing whose products are not only sold in local markets but also exported to Nigeria and Cameroon. Today the demographic pressure on natural resources creates latent conflicts between indigenes and foreigners of the lakes on one hand and on the other hand methods aiming to regulate fishing for a rational exploitation of resources. Will the implication of the state toward the fishing service, that of the cooperating organizations such as Deutch GTZ and other national NGOs, succeed to regulate the fishing practice in a long lasting way and for the benefit of all?

La création en 1978 de l’Office national des céréales au Tchad (ONC) a été justifiée par le fait, affirmé sans la moindre preuve, que les commerçants réalisaient des profits exorbitants dans le négoce céréalier. Par conséquent, afin de réguler le marché l’ONC devait acheter chaque année une quantité de céréales locales assez importante pour pouvoir, une fois revendue à un prix inférieur à celui des commerçants, stabiliser les prix. Il devait donc, pour être efficace, définir ses objectifs en fonction de la nature et des quantités de céréales mises chaque année sur le marché par les commerçants. En réalité ses achats de céréales locales ont dépendu des financements extérieurs, et de ses capacités à constituer des stocks et à les transporter vers les principaux lieux de consommation (centres urbains, zone pastorale). L’Office a échoué par méconnaissance des caractéristiques du marché des céréales locales (quantités disponibles, lieux, acteurs, prix etc.). Ses dirigeants successifs choisis par le pouvoir ont pratiqué « une politique du ventre&nbsp,» en violant totalement les objectifs de l’Office. Au lieu de vendre aux catégories sociales les plus défavorisées l’Office a fourni « à crédit » aux agents de l’État et/ou à des militaires d’importantes quantités de céréales qu’ils ont revendu avec un gros profit car elles n’ont jamais été payées. Ces pratiques ont porté un grave préjudice aux commerçants qui ont depuis longtemps démontré leur capacité à approvisionner les centres urbains et les régions pastorales à un coût moindre que tout organisme étatique. The "Office National des Céréales" was created in 1978 in order to regulate staple food trade because local traders were supposed to get high profits from this activity. The ONC had to buy every year a certain amount of cereals in rural zones and to carry it and sell it in the principal cities at low prices to achieve its goals of stabilization of the market. The Office failed completely in its duties by lack of knowledge of the organization of the local cereals market (production areas, location of markets, traders, prices etc.). The managers of the Office, chosen by corrupted politicians, allowed civil servants and soldiers to buy on credit large quantities of cereals, which they sold with big profits because they never paid back their debts to the Office. Consequently they harmed the activities of traditional food traders who, for a long time, have been able to feed the cities and the herders much better than any state structure.