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The objective of the following project is to create a business plan for a brunch restaurant focused on edible magic. As a business plan, it is expected to prove the financial viability of the business and justify if the investment would be wise and would be successful. The gap “O Baeta” is filling is the lack of innovative brunch alternatives and entertainment options regarding food. The analysis of the market context was based on the restaurant industry actual context that indicates it is a growing industry representing 8.1% of Portuguese annual expenses and 34.34% of the tourism industry GVA. The data gathered was used to perform a PESTEL and a Porter’s Five Forces analysis and to identify the critical success factors. The internal analysis consists in the 7’s of Mckinsey framework. The external and internal analysis, as well as the competitive analysis, was the foundation to define the segmentation, targeting and positioning of the restaurant, and the Canva business model, that define the strategic vision and the consequent implementation plans. The primary data chosen to support the project was two focus groups and their main purpose was to understand the target segment expectations and adjust the marketing plan to meet them. Several ratios were studied based on the forecasted balance sheet and cash-flow statements. The results showed positive cash-flows, with a predicted turnover on year one of 174,863.90€ reaching 326,910.01€ on year five. The yearly break-even is reached in day 234 (august) and the bank loan will be fully paid at the end of year four. The projected GOP is 24.27% yearly that is 7.17% above 2021 average GOP in the restaurant industry. O objetivo do projeto é a criação de um plano de negócio para um restaurante de brunch com foco na magia comestível. Enquanto plano de negócio, é esperado que se prove a viabilidade financeira do negócio e justificar que seriam um bom investimento. A lacuna que “O Baeta” viria preencher seria a falta de opções inovadoras de brunch e alternativas de entretenimento relacionadas com comida. A análise do mercado foi baseada no contexto atual da indústria na restauração que indica que a mesma é uma indústria em crescimento que representa 8.1% das despesas anuais dos portugueses e 34.34% do volume de negócios do turismo. Os dados recolhidos foram utilizados para realizar uma análise PESTEL e uma análise das Cinco Forças de Porter’s e para identificar os fatores críticos de sucesso. A análise interna consiste na estrutura de 7’s de Mckinsey. A análise externa e interna, tal como a análise competitiva, foram a base para definir a segmentação, o mercado-alvo, o posicionamento e o modelo de negócio Canva, que permitiram definir a visão estratégica e os consequentes planos de implementação. Os dados primários recolhidos foram dois debates em grupo e o propósito dos mesmos era compreender as expectativas do mercado-alvo e ajustar o plano de marketing para corresponder às mesmas. Diversos rácios foram estudados baseados no balanço e cash-flow previstos. Os resultados demonstraram cash-flows positivos, com um volume de negócios previsto para o ano um de 174,863.90€ atingindo 326,910.01€ no ano cinco. O ponto morto anual é atingindo no dia 234 (agosto) e o empréstimo bancário pago na totalidade no fim do ano quatro. O lucro líquido previsto é de 24.27% anual, estando 7.17% acima da média de lucro líquido na indústria da restauração do ano de 2021.

Fast-food restaurants are known for their ability to prepare and deliver meals faster than traditional restaurants. These restaurants are part of a market segment responsible for 50% of the total sales in the restaurant sector. To reach their main goals and continue with a high level of sales, fast-food restaurants have implemented self-service technology-based solutions, in order to increase efficiency, quality, reduce costs and save time. When talking about self-service technology in the fast-food industry, the main tools used are self-order kiosks and online food delivery apps. These solutions are based on an interface that allows the customer to see images of the order, as well as to customize the orders and access specific information about any ingredient. This study is concerned with understanding how self-service technology can help fast-food restaurants to achieve high levels of service performance, as well as support customers with a better service experience. Both service performance and service experience are important to the success of the business, and the technology used needs to be well aligned with them. Considering this, six fast-food restaurants were analysed according to both perspectives, as well as 32 customers were interviewed, and 95 online reviews were collected. All this data helped to provide conclusions regarding the implementation of self-service technology in the six fast-food restaurants, and how does that impact the service experience and performance of the business. Os restaurantes fast-food destacam-se por terem um serviço que permite a preparação e entrega de refeições, de forma mais rápida, quando comparados com restaurantes tradicionais. Este modelo de restaurante faz parte de um segmento de mercado responsável por 50% das vendas totais do setor da restauração. Para atingir os seus principais objetivos e manter o elevado nível de vendas, os restaurantes de fast-food têm implementado soluções baseadas em tecnologia self-service, que permitem aumentar a produtividade e qualidade do serviço, assim como reduzir custos e tempo. As principais tecnologias self-service, utilizadas em restaurantes fast-food são os quiosques e as plataformas online de entrega refeições. Estas soluções baseiam-se num interface que permite ao cliente visualizar imagens do seu pedido, bem como customizá-lo e aceder a informação específica sobre os alimentos. Assim, o presente estudo pretende compreender como é que a tecnologia self-service pode ajudar estes restaurantes a alcançar um serviço com boa performance, bem como proporcionar aos clientes uma boa experiência. A performance e experiência são dois fatores chave para o sucesso do restaurante, e a tecnologia self-service utilizada deve estar alinhada com estas variáveis. Assim, este estudo contempla seis restaurantes de fast-food, que foram estudados de acordo com ambas as variáveis. Para tal, foram entrevistados os gestores de cada restaurante, assim como 32 clientes dos mesmos, tendo sido ainda recolhidas 95 avaliações de clientes online. Os dados recolhidos permitiram tirar conclusões sobre a implementação da tecnologia self-service e sobre o seu impacto ao nível da experiência e performance, associadas ao serviço.

O Además é um projeto de caráter familiar que levou à construção de um plano de negócios com o objetivo de num futuro avançar com este investimento. Este consiste num alojamento local na região do Litoral Alentejano onde a versatilidade e adaptabilidade às necessidades do consumidor se tornam numa vantagem face às demais localizações. O alojamento será constituído por dois apartamentos, tipologia T1 e T2, que pretendem trazer a amigos, famílias e casais um espaço de conforto onde se possam sentir em casa durante as suas férias. O plano envolve uma análise de mercado, desenvolvimento das principais políticas de implementação ao nível do marketing, serviço, preço e distribuição, bem como no final uma análise à viabilidade económica e financeira do projeto. Depois da realização da análise financeira tornou-se clara a viabilidade e rendibilidade do projeto, apresentando o mesmo um VAL de 156 964,01€, uma TIR de 60,81% e um retorno do investimento realizado num prazo de 2,07 anos. Además is a family project that led to the construction of a business plan with the objective of moving forward with this investment in the future. This consists of a local accommodation in the region of the Alentejo Coast where versatility and adaptability to consumer needs become an advantage over other locations. The accommodation will consist of two apartments, typology T1 and T2, which intend to bring friends, families and couples a space of comfort where they can feel at home during their vacations. The plan involves a market analysis, development of the main implementation policies at the marketing, service, price, and distribution levels, as well as an analysis of the project's economic and financial viability. After the financial analysis, the viability and profitability of the project became clear, presenting an NPV of 156.964,01€, an IRR of 60.81% and a return on investment in 2.07 years.

In recent years, tourism has positioned as one of the industries with the highest growth rate, with a constant need for diversification, continuous improvement and focus on performance. The covid-19 pandemic has amplified the importance of a hotel management model focused on cost optimisation, never neglecting the role of human capital. In fact, maintaining guest satisfaction becomes more and more demanding given the existing competitiveness in the market. Hotels strive daily to become more efficient and profitable through an intelligent allocation of their resources. In general, hotel managers are increasingly keen to use accounting information accurately for planning, control, and decision-making. This makes them to use financial information associated with management support tools to the whole organisation can focus on improving performance. This study focuses primarily on the characterisation of the management control model in place at Corpo Santo Lisbon Historical Hotel. Based on the literature recommendations, it was proposed to update the model focused on the implementation of a balanced scorecard using performance indicators (KPIs). This study allows understanding how management accounting can serve the daily decision-making needs of a hotel. Management accounting makes extensive use of performance measurement techniques to support operations and strategic decisions. Therefore, it is recommended that this tool be incorporated in the continuous management of Portuguese hotels to promote their competitiveness and efficiency. Nos últimos anos, o turismo posicionou-se como uma das indústrias com a maior taxa de crescimento, existindo necessidade constante de diversificação, melhoria contínua e foco na performance. A pandemia Covid-19 veio exacerbar a importância de um modelo de gestão hoteleira focado na otimização de custos, nunca descorando do papel do capital humano. Com efeito, manter a satisfação dos hóspedes torna-se cada vez mais exigente dada a competitividade existente no mercado. Os hotéis lutam diariamente para se tornarem mais eficientes e rentáveis através de uma afetação inteligente dos seus recursos. Em geral, os gestores hoteleiros cada vez mais têm apetência para utilizar informação contabilística de forma precisa para planeamento, controlo e tomada de decisões. Isto faz com que recorram a informação financeira associada a ferramentas de apoio à gestão para que toda a organização se possa focar na melhoria do desempenho. Este estudo centra-se primeiramente na caracterização do modelo de controlo de gestão existente no Corpo Santo Lisbon Historical Hotel. À luz das recomendações da literatura, foi proposta a atualização do modelo focado na implementação de um balanced ccorecard com recurso a indicadores de performance (KPIs). Este estudo permite compreender como a contabilidade de gestão pode servir diariamente as necessidades na tomada de decisão de um hotel. A contabilidade de gestão faz uso extensivo de técnicas de medição de desempenho para apoiar operações e decisões estratégicas. Por conseguinte, é recomendável que este instrumento seja incorporado na gestão contínua dos hotéis portugueses de forma a promover a sua competitividade e eficiência.

The current literatures are underlining a gap concerning a business model for smart city. With the development of new technology and of the structure of the city is important for businesses to re-define their business model in order to be competitive in the market and to keep up with the evolution. The main objective of this research is to analyze if the true concept of smart tourism is well known, to revise the conception of smart city and its level of maturity in the literature and collect directions for a business model proposal for smart cities using Peniche City as a case. In order to accomplish these objectives, information from the literature review are taking in consideration and an in-depth interview was conducted with 16 participants related to Peniche as tourists or entrepreneurs. The interview’s goal aims to gather ideas for the nine blocks of the Business Model Canvas in order to propose a model for the city of Peniche. Overall, the results showed that the topic is not well known from the participants and that the model obtain with their information can be a starting point for further study to implement the business model for smart city in Peniche. As literaturas atuais destacam uma lacuna em relação a um Business Model para Smart City. Com o desenvolvimento de novas tecnologias e da estrutura da cidade é importante que as empresas redefinam o seu Business Model para serem competitivas no mercado e acompanhar a evolução. O principal objetivo desta dissertação é analisar se o verdadeiro conceito de Smart Tourism é bem conhecido, rever o significado de Smart City e o nível de maturidade na literatura e recolher direções para uma proposta de Business Model para Smart City utilizando a cidade de Peniche como caso. Para atingir estes objetivos, foram tidas em consideração informações provenientes da revisão da literatura e foi realizada uma entrevista em profundidade a 16 participantes relacionados com Peniche como turistas ou empresários. O objetivo da entrevista visa reunir ideias para os nove blocos do Business Model Canvas de forma a propor um modelo para a cidade de Peniche. Globalmente, os resultados mostraram que o tema é pouco conhecido pelos participantes e que o modelo obtido com a sua informação pode ser um ponto de partida para um estudo mais aprofundado para implementar o Business Model Canvas para Smart City em Peniche.

Incubators play an important role in knowledge management and innovation and the purpose of this dissertation is to study how it impacts those aspects in startups on the tourism and hospitality industry. Through the selection and analysis of relevant literature, this research aims at deepening our understanding of the theme, identifying limitations and providing directions for future research. In order to collect the needed data, a survey was applied, obtaining slightly more than 30 answers. After that and using the SEM-PLS 4 (Ringle, Silva, & Bido, 2015) technique, it was possible to address the topic and later study the results in two stages. First, evaluating the reliability and validity of the model, and then assess the structural model. The analyzed literature was synthesized in order to create a coherent connection between all the variables being studied and how they influence each other. The result discussion as well as theoretical contributions and managerial implications conclude the dissertation, along with the limitations found throughout this research. This study allows a better understanding of the role incubators can have in knowledge management and innovation in the tourism industry. Thus, the conclusions from this dissertation can help not only incubators but also incubated companies to have a different perspective on what and how they can be efficient and profitable together. The originality of this topic comes with the fact that in Portugal the subject of incubators is explored but not on the tourism and hospitality industry. As empresas incubadoras desempenham um papel importante na gestão do conhecimento e inovação e o objetivo desta dissertação é estudar como isso impacta estes aspectos em startups na indústria de turismo e hotelaria. Através da seleção e análise da literatura relevante, esta pesquisa visa aprofundar o conhecimento sobre o tema, identificando limitações e fornecendo indicações para pesquisas futuras. Para recolher os dados necessários, foi aplicado um inquérito onde foram obtidas sensivelmente 30 respostas. Partindo desses dados, e utilizando a técnica SEM-PLS 4 (Ringle, Silva, & Bido, 2015), foi possível abordar o tema e posteriormente estudar os resultados em duas etapas. Primeiro, avaliando a confiabilidade e validade do modelo e, em seguida, avaliando o modelo estrutural. A literatura analisada foi sintetizada de forma a criar uma conexão coerente entre todas as variáveis em estudo e como estas exercem influência entre si mesmas. A discussão dos resultados, contribuições teóricas e implicações para a gestão concluem a dissertação, juntamente com as limitações encontradas ao longo desta pesquisa. Este estudo permite uma melhor compreensão do papel que as incubadoras podem ter na gestão do conhecimento e inovação na indústria do turismo. Assim, as conclusões desta dissertação podem ajudar não só as incubadoras, mas também as empresas incubadas a terem uma perspetiva diferente sobre como podem ser eficientes e rentáveis em conjunto. A originalidade deste tema advém do facto de em Portugal o tema das incubadoras se encontrar explorado mas não no setor de hotelaria e turismo.

Religious Tourism has been one of the most important forms of Heritage Cultural Tourism, attracting millions of visitors each year to sacred places, where they usually experience the emotion of AWE. Furthermore, Augmented Reality (AR) was identified as a prominent technology that allows the touristic experience to be enhanced. That said, this dissertation explores the impact of AWE on religious tourists’ experiences and the effect of AR on it. An online survey was developed and presented to religious tourists that were exposed to AR and to religious tourists that weren’t. A total of 158 responses were collected and analyzed. It was concluded that experiencing awe in religious tourism might influence the perception of authenticity from tourists (both object-based authenticity, and existential authenticity). Furthermore, results show that the awe experience is also positively related to the experience of positive emotions by the religious tourist and negatively related to negative emotions. Moreover, the perception of existential authenticity and positive emotions are positively related to the intention of revisiting the said religious tourism destination. The perception of object-based authenticity and existential authenticity also present a significant positive relation to the intention to recommend the touristic destination to friends and family. It was also concluded that a tourist that feels negative emotions will not have the intention to recommend the destination. Moreover, it was concluded that the AR experience, not having a significant effect on the touristic experience, can be used as a complement to typical touristic experiences, especially to attract younger generations. O Turismo Religioso tem sido uma das mais importantes formas de turismo Cultural e de Património, atraindo milhões de visitantes que anualmente visitam locais sagrados, onde normalmente experienciam a emoção AWE (ficar maravilhado, pasmado). Além disso, a Realidade Aumentada (RA) foi identificada como uma tecnologia proeminente que permite a melhoria da experiência do turista. Assim, esta dissertação explora o impacto do AWE na experiência do turista religioso e o efeito da RA na mesma. Um questionário online foi desenvolvido e apresentado a turistas religiosos que foram expostos/não expostos à RA. Um total de 158 respostas foi recolhido e analisado. Concluiu-se que experienciar awe no turismo religioso pode ter influência na perceção de autenticidade dos turistas (tanto a autenticidade relacionada com os objetos, como a autenticidade existencial). Além disso, de acordo com os resultados, a experiência de awe está também positivamente relacionada com as emoções positivas do turista religioso e negativamente relacionada com as emoções negativas. A perceção de autenticidade existencial e de emoções positivas relacionam-se positivamente com a intenção de revisitar o destino religioso. A perceção de autenticidade relacionada com objetos e autenticidade existencial também apresentam uma relação positiva e significante com a intenção de recomendar o destino religioso a familiares e amigos. Concluiu-se também que um turista que experiencia emoções negativas não terá intenção de recomendação. Além disso, concluiu-se que a experiência de RA, não tendo um efeito significante na experiência do turista, pode ser usada como um complemento da típica experiência turística, especialmente para atrair gerações mais novas.

Nowadays, people post millions of status updates on social media, where they express their opinions, ideas, and sentiments. This study aims to assess the effect of the sentiment expressed on Twitter on the football clubs’ stock return through an empirical analysis of the Portuguese case. The study is based on data from Sporting, Benfica, and Porto, the biggest football clubs in Portugal, between the 2016/2017 season and the 2020/2021 season. Inspired by previous work done by Saraç and Zeren, Logistic Regressions models are performed to analyze the effect of the expressed sentiment by football fans on the direction of the clubs’ stock returns controlling variables such as the market index, the overall neutral and negative sentiment expressed on Twitter, the total number of Tweets per day, the overall sentiment score, the probability of winning a given match, match result, match type, the difference of scored goals, and the importance of the National match. In order to obtain the associated sentiment to each tweet, around 79,000 tweets from July 2016 to May 2021 were analyzed through a Sentiment Analysis on Python. The findings indicate that the overall neutral and negative expressed sentiment on Twitter is found statistically significant for Sporting, and that for Sporting and Benfica, a model that combines sporting performance variables with the sentiment expressed on Twitter offers a better fit to the data when compared to a model that is based only on sentiment variables. Hoje em dia, as pessoas publicam milhões de atualizações nas redes sociais, onde expressam as suas opiniões, ideias e sentimentos. Este estudo visa avaliar o efeito do sentimento expresso no Twitter no retorno das ações dos clubes de futebol, através de uma análise empírica do caso português. O estudo baseia-se em dados do Sporting, Benfica, e Porto entre a época de 2016/2017 e a época de 2020/2021. Com base em estudos anteriores realizados por Saraç e Zeren são realizados modelos de Regressões Logísticas com o objetivo de analisar o efeito do sentimento expresso pelos adeptos de futebol na direção do retorno das ações dos clubes controlando variáveis como o índice de mercado PSI20, o sentimento geral neutro e negativo expresso no Twitter, o número total de Tweets por dia, o resultado geral do sentimento, a probabilidade de ganhar um determinado jogo, o resultado do jogo, o tipo de jogo, a diferença dos golos marcados, e a importância do jogo Nacional. A fim de obter o sentimento associado a cada tweet, foram analisados cerca de 79.000 tweets entre julho de 2016 e maio de 2021 através de uma Análise de Sentimento em Python. Os resultados indicam que o sentimento geral neutro e negativo expresso no Twitter é considerado estatisticamente significativo para o Sporting. Para o Sporting e Benfica, um modelo que combina variáveis de desempenho desportivo com o sentimento expresso no Twitter oferece uma melhor adequação dos dados quando comparado com um modelo que se baseia apenas em variáveis de sentimento.

Digital nomads live outside of the classical organizational borders and can be seen as ‘contemporary entrepreneurs’ who bring disruptive business models into different industries, giving value to different working cultures and different types of capital. Because they are operating out of their home country, their social responsibility as entrepreneurs may have different implications. This study aims to explore, the outcomes of digital nomads’ social responsibility in terms of self-efficacy and innovation. To test the hypothesis model, a structural equation modelling (SEM) was used to analyze survey data. The results show that tourism firms should have always in mind their social responsibility levels, to attract this target niche and should pay attention to the fact that they are mostly solo travellers, so they value a lot the sense of community of a place and its legal, bureaucratic, and flexible terms of living. Results complement existing research by helping tourism businesses and destination managers to understand the implications of the digital nomads’ social responsibility. Os nómadas digitais vivem fora das fronteiras organizacionais clássicas e podem ser vistos como “empreendedores contemporâneos” que trazem modelos de negócios disruptivos para diferentes indústrias, valorizando diferentes culturas de trabalho e diferentes tipos de capital. Por trabalharem fora do seu país de origem, a sua responsabilidade social como empreendedores pode ter diferentes implicações. Este estudo visa explorar os resultados da responsabilidade social dos nómadas digitais em termos de autoeficiência e inovação. Para testar o modelo de hipóteses, um modelo de equações estruturais (SEM) foi usado para analisar os dados da pesquisa. Os resultados mostram que as empresas turísticas devem ter sempre em mente os seus níveis de responsabilidade social, para atrair este nicho alvo e devem estar atentos ao facto de serem maioritariamente viajantes individuais, pelo que valorizam muito a sensação de comunidade de um local e a sua flexibilidade legal e burocrática. Os resultados complementam as pesquisas existentes, ajudando as empresas de turismo e os gestores de destinos a entender as implicações da responsabilidade social dos nómadas digitais.

The hardships brought on by covid-19 were felt on every societal and economical level throughout the world and Portugal was no exception. This dissertation aims to analyse and understand how covid-19 impacted Portuguese touristic firms’ capital structure decisions. In addition to considering the traditional capital structure determinants, this study also controls for some factors more sector or firm specific. The findings were achieved by using fractional regression models, which were applied due to the bounded nature of the dependent variable analysed, leverage (Debt/Assets), whose values are in the [0, 1] range. The dataset used had 45 271 observations, ranging from 2018 to 2020, with all the Portuguese touristic firms with available information in the Orbis Europe platform that had no missing values being considered. The results found that covid-19 positively and significantly affected Portuguese touristic firms’ leverage. Results also show that the pecking order theory seem to be the one better suited to explain Portuguese touristic firms’ capital structure decisions. As dificuldades trazidas pelo covid-19 fizeram-se sentir a todos os níveis sociais e económicos no mundo inteiro e Portugal não foi exceção. Esta dissertação tem como principal objetivo analisar e compreender o impacto do covid-19 nas decisões de estrutura de capital das empresas turísticas Portuguesas. Além de considerar os determinantes tradicionais de estrutura de capital, este estudo também tem em atenção alguns fatores mais específicos ao setor ou à empresa. Os resultados foram obtidos recorrendo a modelos de regressão fracionária, que foram aplicados devido à natureza limitada da variável dependente analisada, alavancagem (Passivo/Ativo), cujos valores estão no intervalo [0,1]. A base de dados utilizada conteve 45 271 observações, que estão compreendidas entre 2018 e 2020, tendo sido consideradas todas as empresas de turismo portuguesas com informação disponível na plataforma Orbis Europe que não apresentassem valores em falta. Os resultados constataram que o covid-19 afetou de forma positiva e significativa a alavancagem das empresas turísticas Portuguesas. Os resultados também mostram que a teoria pecking order parece ser a mais adequada para explicar as decisões de estrutura de capital das empresas turísticas Portuguesas.

In Portugal, regarding the golf tourists’ main motivations and golf course attributes, research in this area is still limited. Thus, the main aim of this study is to analyse the influence that golf courses have on choices made by golf tourists related to their travel destination, through the analysis of the tourism motivation factors and golf course attributes, and which ones are fundamental to the golfers’ choice of where to play golf. It seeks to identify these motivations and the more relevant golf course attributes and, by doing so, to contribute to the market knowledge in terms of golfers' needs and preferences. In order to draw some relevant conclusions from this research, a survey was conducted, which obtained 214 valid answers given by golf tourists who have previously played the sport in Portugal. Furthermore, after all the information and data obtained were analysed, the findings of this study revealed that there are five motivational dimensions (“Nature and Leisure”, “Escape and Relaxation”, “Learning and Challenging”, “Family Togetherness” and “Business Opportunity”) and three golf course attributes dimensions (“Golf Course Characteristics and Game Conditions”, “Access and Logistics” and “Leisure Infrastructures”) important for golf tourists when choosing a place to play golf in Portugal. Lastly, the golf tourist was defined by three clusters in terms of golf tourism motivations (the “Leisure Golf Tourist”, the “Skilled Focused Golf Tourist” and the “Social Golf Tourist”) and by two clusters for the preferable golf course attributes (the “Technical Golf Tourist” and the “Householder Golf Tourist”). Em Portugal, a investigação relacionada com as motivações dos turistas de golfe e atributos dos campos de golfe, é ainda limitada. Assim, este estudo tem como objetivo analisar a influência dos campos de golfe na escolha do destino de viagem dos golfistas, através da análise dos fatores de motivação turística e atributos dos campos de golfe, analisando quais são fundamentais na escolha de onde jogar golfe. Procura identificar essas motivações e os atributos mais relevantes dos campos de golfe e, assim, contribuir para o conhecimento do mercado em termos das necessidades e preferências dos golfistas. De forma a retirar conclusões relevantes desta investigação, foi realizado um questionário, que obteve 214 respostas válidas dadas por turistas de golfe que já praticaram a modalidade em Portugal. As conclusões retiradas deste estudo são que existem cinco dimensões motivacionais (“Natureza e Lazer”, “Fuga e Relaxamento”, “Aprendizagem e Desafios”, “União Familiar” e “Oportunidades de Negócio”) e três dimensões de atributos de campos de golfe importantes para os turistas de golfe na escolha do local para jogar golfe em Portugal (“Caraterísticas do Campo de Golfe e Condições de Jogo”, “Acessos e Logística” e “Infraestruturas de Lazer”). Para além disso, o turista de golfe, em termos de motivações para o turismo de golfe, foi definido em três clusters (“Turista de Golfe de Lazer”, “Turista de Golfe Focado nas Habilidades” e “Turista de Golfe Social”) e, em termos de atributos dos campos de golfe, foi definido por dois clusters (“Turista de Golfe Técnico” e “Turista de Golfe Doméstico”).

The importance of experiences as a way of gaining competitive advantage highlighted the need to study them especially in the hospitality and tourism sector, as an area with specific characteristics that make these experiences difficult to predict. In particular, the experiences of millennials are of great importance, due to their weight of global travel, significant economic contribution and particularities that shape the industry. Thus, this dissertation aims to study the experiences of millennials along the journey in hotels, through the customer journey mapping in order to have a clear view of the interactions between this generation and these establishments. The results revealed heterogeneity in the journey of millennials in hotels according to the traveler type, resulting in distinct maps. Overall, the interactions identified were, before the experience, the research, comparison and booking, during the experience, the check-in, room, meals included, restaurant, bar, pool, gym, entertainment, and check-out, and after the experience, the evaluation and promotions. In each map, it was concluded that the actions, channels, feelings, expectations, points of delight and pain points vary throughout the journey and recommendations were identified to improve the service at each stage. The study of the customer experience in hotels constitutes a contribution to the theory through the use of customer journey mapping, which, in this context, has received limited attention in the literature. By mapping the millennials’ journey, hotels are able to identify the opportunities and weaknesses associated with their services and understand how they can adapt them to captivate this generation. A importância das experiências como forma de obter vantagem competitiva destacou a necessidade de as estudar especialmente na hotelaria e turismo, enquanto área com características específicas que tornam estas experiências difíceis de prever. Em particular, são cruciais as experiências dos millennials, devido ao peso nas viagens globais, significativo contributo económico e particularidades que moldam a indústria. Assim, esta dissertação visa estudar as experiências dos millennials ao longo da jornada nos hotéis, através do customer journey mapping de forma a ter uma visão clara das interações entre esta geração e estes estabelecimentos. Os resultados revelaram heterogeneidade na jornada dos millennials em hotéis de acordo com o tipo de viajante, resultando em mapas distintos. No geral, as interações identificadas foram, antes da experiência, a pesquisa, comparação de hotéis e a reserva, durante a experiência, o check-in, o quarto, as refeições incluídas, o restaurante, bar, piscina, ginásio, entretenimento, e o check-out, e, após a experiência, a avaliação e as promoções. Em cada mapa concluiu-se que as ações, canais, sentimentos, expectativas, points of delight e pain points variam ao longo da jornada e identificaram-se recomendações para melhorar o serviço em cada uma das etapas. O estudo da experiência do consumidor em hotéis constitui um contributo para a teoria através da utilização do customer journey mapping, que, neste contexto, tem recebido pouca atenção da literatura. Ao mapear a jornada dos millennials, os hotéis conseguem identificar as oportunidades e fraquezas associados aos seus serviços e entender como podem adaptá-los para cativar esta geração.

The hotel industry is one of the most polluting industries and, from this, it is possible to implement or adapt various practices that contribute greatly to environmental preservation. The importance of sustainability in this industry is demonstrated by the hotels themselves and their customers. The research presented consists of knowing the sustainability practices implemented and understanding the mindset about this subject of sustainability in the hotel industry, in order to contribute to practice and theory. The qualitative research methodology was based on interviews carried out to the hotels and they have shown that they are already very concerned about the environment and making more sustainable decisions when it comes to their business. The great majority of them are already starting to implement sustainability practices because they recognize that this is a big change for our planet. In addition, the customers themselves already make their choices according to the sustainability policy of each hotel and recognize the effort made by this industry. The sustainable hotels should influence others that are not implementing sustainability practices because they represent an important role for the future. A indústria hoteleira é uma das indústrias mais poluentes e, a partir desta, é possível implementar ou adaptar várias práticas que contribuem significativamente para a preservação do ambiente. A importância da sustentabilidade nesta indústria é demonstrada pelos próprios hotéis e pelos seus clientes. A investigação apresentada consiste em conhecer as práticas sustentáveis implementadas e compreender o conhecimento sobre este tema da sustentabilidade na indústria hoteleira, a fim de contribuir para a prática e teoria. A metodologia de investigação qualitativa foi baseada em entrevistas realizadas aos hotéis e estes demonstraram que já estão muito preocupados com o ambiente e a tomar decisões mais sustentáveis quando se trata do seu negócio. A grande maioria deles já começa a implementar práticas sustentáveis porque reconhecem que se trata de uma grande mudança para o nosso planeta. Além disso, os próprios clientes já fazem as suas escolhas de acordo com a política de sustentabilidade de cada hotel e reconhecem o esforço feito por esta indústria. Porque representam um papel importante para o futuro, os hotéis sustentáveis devem influenciar outros que não estão a implementar práticas sustentáveis.

It is common knowledge that the Earth and we, as human beings, have constantly been evolving and changing since the beginning of time. Thus, adapting to new conditions is part of the Human nature. Part of that adaptation to new situations was the advent of the sedentary lifestyle and the first farmers, a natural evolution from a nomad life. Likewise, social evolution, the new digital era, and the emergence of new technologies have somehow influenced our world, this time a little in the opposite direction of a sedentary life. Allied to the effect of COVID-19 worldwide and its impact on mobility, this master thesis will explore the phenomenon of digital nomads. The urgency of establishing workspaces with wider distances between workers and renewable sources of fresh air drove companies and employees to consider places with these characteristics, allied to mild weather where it was even possible to work outside. This transformation was a result of human nature: adapting and finding creative ways of doing so, once again. Henceforward, the focus of this thesis will be on the strategies used by the local government to attract global talent and the niche market of digital nomadism to Madeira Island and how it could be developed further on. É um dado adquirido que a Terra e nós, como seres humanos, estamos em constante mudança e evolução desde o início dos tempos. Assim, adaptar-se a novas condições faz parte da natureza Humana. Parte da adaptação às novas condições que se apresentaram foi o advento do sedentarismo e os primeiros agricultores, uma evolução natural de uma vida nómada. Da mesma forma, a evolução social, a nova era digital e o surgimento de novas tecnologias influenciaram de forma significativa o mundo em que vivemos. Aliado ao efeito da COVID-19 em todo o mundo, e ao seu impacto na mobilidade, esta dissertação de mestrado explorará o fenómeno dos nómadas digitais. Porque, como resultado destas alterações à realidade que conhecíamos, tivemos que, mais uma vez, adaptar-nos e encontrar formas criativas de o fazer. O foco desta tese será nas estratégias utilizadas e implementadas pelo governo local para atrair talento global neste nicho de mercado que é o nomadismo, e como este projeto poderá ser desenvolvido a longo prazo.

Customer-based brand equity can be defined as the differential effect of brand knowledge on consumer response to the marketing of the brand. Although there are already studies focused on the brand equity of destinations, most of them are based on surveys. Still, it is possible to extract and analyse visitors’ opinion by their self-reported experience that is available on travel blogs, in which bloggers write in a way that best represents their experience. Tourism in Lisbon has been increasing over the last years and Portugal is one of the most visited countries in Europe. The novelty of this dissertation is to propose a new methodology of measuring brand equity through text-mining of user-generated blog posts, based on the visitors’ evaluations of Lisbon. For this purpose, 100 posts were collected to test a brand equity model measured by four constructs: brand awareness, brand image - decomposed in cognitive, affective, and unique image components, perceived quality, and brand loyalty. Findings revealed that the components of destination image are highly related, with the cognitive image being strongly related to higher destination brand image. Regarding to the constructs, awareness and image are the most important to make the consumers loyal to Lisbon, with image and perceived quality representing the strongest relationship between constructs. Further, higher awareness can lead to negative perceived quality, but the image can work as a moderator of this relationship. Perceived quality was the only construct that did not reveal a significant relationship with destination loyalty. O valor da marca baseado no cliente pode ser definido como o efeito diferencial do conhecimento da marca na resposta do consumidor ao marketing da marca. Embora existam estudos focados no valor da marca dos destinos, a maioria são baseados em questionários. Contudo, é possível extrair e analisar a opinião dos visitantes através do seu relato da experiência, disponível em blogs de viagens, nos quais os bloggers escrevem da forma que melhor representa a sua experiência. O turismo em Lisboa tem aumentado nos últimos anos e Portugal é um dos países mais visitados da Europa. A novidade desta dissertação é propor uma nova metodologia para medir o valor da marca através da mineração de dados de publicações em blogs, baseada na avaliação dos visitantes de Lisboa. Para isso, 100 publicações foram recolhidas para testar um modelo de valor da marca medido por quatro construtos: notoriedade, imagem - decomposta em componentes cognitivos, afetivos e imagem única, qualidade percebida e lealdade. Os resultados revelaram que as componentes da imagem do destino estão altamente relacionadas, com a imagem cognitiva fortemente relacionada à imagem da marca. Relativamente aos construtos, a notoriedade e a imagem são os mais importantes para fidelizar os consumidores a Lisboa, com a imagem e a qualidade percebida representando a relação mais forte entre eles. Além disso, maior notoriedade pode levar a qualidade percebida negativa, mas a imagem pode funcionar como moderadora desta relação. A qualidade percebida foi o único construto que não revelou relação significativa com a lealdade ao destino.

Gastronomy experiences are becoming a fundamental factor that influences a decision in choosing a travel destination as well as being crucial in shaping tourists` satisfaction regarding the overall travel experience. The aim of the study is to identify and explain the simultaneous impact of key factors that influence gastronomic experience and their impact on satisfaction with a trip and the destination's brand. These issues were addressed within the context of Ukraine as it is an overlooked area of academic research, an online survey was conducted, targeting domestic and international tourists. Structural equation modelling was used to assess and reveal proposed hypotheses in the model. The study contributed to the theoretical understanding of key factors that influence gastronomic experience and the relationship between food experience and its role in satisfaction and perceived destination brand. Moreover, the finding showed that past experience and prior knowledge have a positive influence on gastronomy while prior knowledge affects the perceived quality of cuisine and food activities in the destination. Linkages in the model were empirically supported by statistical analyses. The research simultaneously highlighted the importance of gastronomy to tourist destinations for positioning on international and domestic markets. The paper not only provides theoretical but also practical implications. The hospitality and tourism businesses benefit from acknowledging the importance of local food and the local food market. The findings of this study are also deemed to assist destination marketers who observe that tourists have become more demanding in search of unique experiences offered by destinations. As experiências gastronómicas estão a tornar-se um factor fundamental que influencia uma decisão na escolha de um destino de viagem, bem como a sua importância crucial para moldar a satisfação dos turistas relativamente à experiência global de viagem. O objectivo do estudo é explicar o impacto simultâneo de factores-chave que têm influência na experiência gastronómica e o seu impacto na satisfação com a viagem e a marca do destino. Estas questões foram abordadas no contexto da Ucrânia,por ser uma área negligenciada de pesquisa acadêmica, foi realizada uma pesquisa online, direcionada a turistas nacionais e internacionais, foi realizado um inquérito em linha, dirigido aos turistas nacionais e internacionais. Foi utilizada a modelação de equações estruturais para avaliar e revelar as hipóteses propostas no modelo. O estudo contribuiu para a compreensão teórica de factores-chave que aumentam a experiência gastronómica memorável e a relação entre a experiência alimentar e o seu papel na satisfação e percepção da marca do destino. As ligações no modelo foram empiricamente apoiadas por análises estatísticas. A investigação salientou simultaneamente a importância da gastronomia para destinos turísticos para o posicionamento nos mercados internacionais e nacionais. O estudo não só fornece implicações teóricas mas também práticas. As empresas de hotelaria e turismo beneficiam do reconhecimento da importância da alimentação local e do mercado alimentar local. Os resultados deste estudo são também importantes para o marketing do destino, considerando que os turistas se tornaram mais exigentes na procura de experiências únicas.

Fundada em 1756, a Fábrica das Verdadeiras Queijadas da Sapa, é a mais antiga fábrica de queijadas de Sintra, onde as suas especialidades são, sobretudo, as queijadas e os travesseiros. Com o crescente aumento de turistas naquela histórica e charmosa vila, e com a consequente expansão significativa dos alojamentos turísticos, Sintra tornou-se uma paragem obrigatória para todos os turistas cujo périplo inclui Lisboa ou Cascais. Deste modo, e no intuito de atrair e potenciar cada da vez mais os visitantes à Sapa torna-se necessário efetuar reajustamentos constantes ao longo do tempo. Neste contexto, revela-se imperiosa a expansão do espaço e o aumento da notoriedade da marca, para que os turistas possam optar por comprar queijadas na Sapa e não noutra das fábricas da vila. É, pois, com este desiderato que se esboça o presente plano de negócios. Desta forma, e no sentido de prosseguir os objetivos pretendidos, foi utilizada uma metodologia qualitativa, através da análise de conteúdos a 489 comentários de clientes, recorrendo ao software Leximancer. Através dos resultados obtidos, foi definida a estratégia a adotar e realizado o respetivo plano financeiro para analisar a viabilidade do projeto. Este plano de expansão do espaço e aumento da notoriedade da marca, considera um investimento total de 69.795,50€, apresentando um VAL de 121.487,92€, uma TIR de 8,32% e um payback period de 2 anos, 9 meses e 22 dias, o que permitiu concluir pela respetiva viabilidade do projeto. Founded in 1756, Fábrica das Verdadeiras Queijadas da Sapa, is the oldest traditional bakery in Sintra, where its specialties are, above all, queijadas and travesseiros. Mainly to the growing number of travellers in this historic and charming village and the consequent expansion of tourist accommodation, Sintra became a mandatory stop for tourists whose tours include Lisbon or Cascais. To attract more visitors to Sapa, it is necessary to make adjustments over time. In this context, it is vital to expand the space and increase brand awareness, so that tourists can choose to buy queijadas in Sapa and not in other factories in the village. It is, therefore, with this objective that this business plan is outlined. To accomplish the study objectives, a qualitative methodology was used, through content analysis of 489 customer reviews, using the Leximancer software. The results guided the strategy and defined the financial plan to analyze the project's viability. This financial plan includes a new space and an increase in brand awareness considering a total investment of 69.795,50€, the project has an NPV of 121.487,92€, an IRR of 8.32% and a payback period of 2 years, 9 months, and 22 days, which allowed to assess and conclude the project's feasibility.

O trabalho apresentado consiste na realização de um plano de negócios referente à criação de uma escola de patinagem, designadamente Reis da Patinagem, situada no distrito de Lisboa. O objetivo é combater os aspetos negativos na introdução à patinagem, pois a promoção da modalidade é muito reduzida e a qualidade com que se ensina na iniciação da patinagem nem sempre é a adequada. Como tal, através do acesso às escolas e aproveitando os recintos desportivos já existentes, pretendemos aumentar o número de pessoas a saber patinar e também melhorar a qualidade. A realização de um questionário do qual obtemos 247 respostas, permitiu-nos concluir que o acesso à patinagem nas escolas é muito reduzido, devido à reduzida oferta. A recetividade à oferta dos serviços associados à escola de patinagem foi positiva, com os questionados a reconhecerem o elevado custo associado. As contas foram realizadas tendo em conta um período de exploração de 5 anos. O investimento inicial é muito reduzido, tal como os custos fixos, o que é benéfico para o sucesso da empresa. Após a análise da viabilidade económica e financeira, concluímos que o VAL é de 20.764€, o IRP de 15,92 e a TIR de 41,17%. Também importante perceber que o investimento será recuperado após 3 anos e 6 meses de atividade. Os indicadores são positivos e permitem-nos afirmar que é um projeto com futuro. The following paper consists of the creation of a business plan that aims to found a skating school, namely Reis da Patinagem, located in the district of Lisbon. The goal is to combat the negative aspects in the introduction to skating because the promotion of the sport is very low and the quality with which it is taught in the initiation of skating is not always adequate. Through access to schools and taking advantage of existing sports venues, we aim to increase the number of people who know how to skate and improve quality. The realization of a questionnaire from which we obtained 247 answers, allowed us to conclude that access to skating in schools is very low, due to the reduced supply. The reception to the provision of services associated with the skating school was positive, with respondents recognizing the high associated cost. The accounts were carried out taking into account a 5-year operating period. The initial investment is very low, as are fixed costs, which is beneficial to the success of the company. After analyzing the economic and financial viability, we conclude that the VAL is 20.764€, the IRP of 15,92, and the TIR of 41,17%. Also, important to realize that the investment will be recovered after 3 years and 6 months of activity. Due to the indicators being positive we are allowed to conclude that the project is sustainable.

The competitiveness of the tourism industry has accelerated the need for branding tourist destinations, aiming to differentiate themselves. The symbolic nature and motivations (self and social) of travelling were already considered significant, but social media’s rise elevated them to a new level. This study investigates the mediating effect of perceived symbolic value of a destination in the relationship between self-congruity and social self-congruity with the destination and social media engagement. To analyse the results, Exploratory and Confirmatory Factor Analyses and the analysis of the mediation processes using AMOS software were conducted. Results confirmed that both self-congruity and social self-congruity with a destination impact its perceived symbolic value. While one of the dimensions of symbolic value (destination personality expression) totally impacts social media engagement, the other one (destination prestige) does not impact two of the three dimensions of social media engagement (contribution and creation). In an overall view, destination symbolic value mediates the impact of self-congruity and social self-congruity on destination social media engagement. The findings from this study suggest that marketers need to consider tourists’ need for expressing their identity and gaining acceptance of others in order to enhance social media engagement, by building a strong symbolic value. The effectiveness of a marketing strategy, that aims to highlight the symbolic value of the destination, can be assessed applying this model before and after its execution. A competitividade da indústria do turismo tem acelerado a necessidade de branding dos destinos turísticos, com o objetivo de se diferenciarem. A natureza simbólica e as motivações (pessoais e sociais) das viagens já eram consideradas significativas, mas a ascensão das redes sociais elevou-as a um novo patamar. Este estudo investiga o efeito mediador do valor simbólico percebido de um destino na relação entre autocongruência e autocongruência social com o destino e engajamento nas redes sociais. Para a análise dos resultados, foram realizadas Análises Fatoriais Exploratória e Confirmatória e análise dos processos de mediação utilizando software AMOS. Os resultados confirmaram que tanto a autocongruência como a autocongruência social com um destino impactam o seu valor simbólico percebido. Enquanto uma das dimensões do valor simbólico (expressão da personalidade do destino) impacta totalmente o engajamento nas redes sociais, a outra (prestígio do destino) não impacta duas das três dimensões do engajamento nas redes sociais (contribuição e criação). Numa visão geral, o valor simbólico do destino medeia o impacto da autocongruência e da autocongruência social no engajamento nas redes sociais do destino. Os resultados deste estudo sugerem que os profissionais de marketing precisam ter em consideração a necessidade dos turistas de exprimir a sua identidade e obter a aceitação de outros para aumentar o engajamento nas redes sociais, através da construção de um forte valor simbólico. A eficácia de uma estratégia de marketing, que vise destacar o valor simbólico de um destino, pode ser avaliada aplicando este modelo antes e depois da sua execução.

This dissertation aims to determine what Azores’ brand image is, as a touristic destination, through the perspective of different stakeholders. In essence, the study aimed at understanding if the brand image desired when developing SMPAT, matches the actual perception of the foreign visitors who visit the region. Furthermore, the goal was to analyse the previous marketing plan for tourism in Azores, get best practices and understand what didn’t go so well, in order to develop a guide for the development of the future strategy. In order to achieve the main goal and fully understand if there is congruency in brand image regarding tourism in the Azorean region, a deep analysis of the established marketing plan was made to understand what government officials envisioned for the region. In parallel, reviews from international visitors were analysed, in light of a few chosen variables, to afterwards compare between the government’s expectation and the actual perception, of Azores brand image as a touristic destination. The main result of this analysis is the positive answer to the research question. There is congruency between the stakeholders’ perceptions, especially regarding the beauty and exclusivity of the destination, being considered an exuberant, preserved, natural island destination, with a unique way of welcoming and genuine hospitality. This study is valuable to the region insofar as it points out the positive and negative aspects of the SMPAT, as well as compares the desired brand positioning with the consumers perceptions of the archipelago, serving as a basis for the tourism. Esta dissertação tem como objetivo determinar qual é a imagem de marca dos Açores, enquanto destino turístico, através da perspetiva de diferentes stakeholders. Em essência, o estudo teve como objetivo compreender se a imagem de marca desejada ao desenvolver o PEMTA, é congruente com a perceção atual dos visitantes estrangeiros que visitam a região. Além disso, o objetivo passou por analisar o plano de marketing redigido para o turismo nos Açores, obter as melhores práticas e melhorias, como referência para a estratégia futura. De forma a atingir o objetivo principal e perceber se existe congruência na imagem de marca relativamente ao turismo na região dos Açores, foi feita uma extensa análise do último plano de marketing, de modo a compreender o que o governo pretendia para a região. Paralelamente, foram analisadas as opiniões de visitantes internacionais, à luz das variáveis escolhidas, para posteriormente comparar entre a expectativa do governo e a perceção atual, da imagem de marca dos Açores como destino turístico. O principal resultado desta análise foi a resposta positiva à questão de pesquisa. Há congruência entre as perceções dos stakeholders, principalmente quanto à beleza e exclusividade do destino, considerado exuberante, preservado, insular natural, com um modo único de acolher e uma hospitalidade genuína. Este estudo é valioso para a região na medida em que aponta os aspetos positivos e negativos do PEMTA, bem como compara o posicionamento pretendido com as perceções dos consumidores relativas à imagem de marca do arquipélago, servindo de base para o desenvolvimento do turismo.

The Boutique Hotels, small-scale accommodations focused on design and experience, are a subsector of tourism in fast development and expansion. At the moment, in Portugal, there are more than 50 accommodations listed as Boutique Hotels, each with specific points of differentiation. Thus, this study aims to identify and analyze the various dimensions and attributes that take part in the Boutique Hotel experience, as well as understand how the experience of each guest varies according to its traveler type (family, business, friends, alone or couple) and how each one of these attributes impacts the overall consumer satisfaction. At a time when it is impossible to ignore the impacts of the Covid-19 pandemic on the tourism sector, this study also aims to deepen on how the Boutique Hotel industry was impacted by this new reality, predicting its consequences in the next years. In order to achieve such objectives, 2 studies were applied independently. Initially, a content analysis of online reviews left by visitors of 12 Boutique Hotels in Portugal was carried out. Subsequently, 3 managers of Portuguese Boutique Hotels were interviewed in order to complement the information collected in the previous study. The results of this analysis revealed that the main attributes of a Boutique Hotel Experience are: Breakfast, Room, Surrounding Area, Hotel, Recommend the Stay, Arrival Day and Staff. Moreover, the results prove that each traveler type values different attributes during their stay in Boutique Hotels. At the same time, this research allowed to detail the main attributes that lead guests into positively or negatively rate their experience in Boutique Hotels. Finally, the results of this study point to an exponential growth of the Boutique industry over the next few years, particularly in urban areas, in the aftermath of the Covid-19 pandemic. This dissertation contributes to filling a gap in the literature regarding Boutique Hotels, and allows the managers of these accommodations, in Portugal and other corners of the world, to withdraw opportunities and suggestions for improvement for their hotels. Os Hotéis Boutique, alojamentos de pequena dimensão focados em design e experiência, são um subsector do turismo em franco desenvolvimento e expansão. Apenas em Portugal, existem, à data, mais de 50 alojamentos listados como Hotéis Boutique, cada um com pontos de diferenciação específicos. Desta forma, o presente estudo visa identificar e analisar as várias dimensões e atributos que compõem a experiência em Hotéis Boutique, assim como compreender de que forma a experiência de cada hóspede varia de acordo com o tipo de viajante (em família, em trabalho, com amigos, sozinho ou em casal) e de que forma cada um destes atributos impacta a satisfação geral do consumidor. Paralelamente, num momento em que se torna impossível ignorar os impactos da pandemia de Covid-19 no setor do turismo, o presente estudo pretende aprofundar de que forma a indústria dos Hotéis Boutique foi impactada por esta nova realidade, prevendo as suas consequências nos próximos anos. De forma atingir os objetivos citados, 2 estudos foram aplicados de forma independente. Inicialmente, foi efetuada uma análise de conteúdo de avaliações online deixadas por visitantes de 12 Hotéis Boutique em Portugal. Posteriormente, 3 gestores de Hotéis Boutique portugueses foram entrevistados de forma a complementar as informações recolhidas no estudo anterior. Os resultados desta análise revelaram que os principais atributos associados à experiência em Hotéis Boutique são: Pequeno-almoço, Quarto, Área Circundante, Hotel, Recomendação da Estadia, Dia de Chegada e Staff. Em concordância, os resultados comprovam que cada tipo de viajante valoriza atributos distintos durante a sua estadia em Hotéis Boutique. Adicionalmente, esta pesquisa permitiu detalhar quais os principais atributos que conduzem os hóspedes a classificar positivamente e negativamente a sua experiência em Hotéis Boutique. Por fim, os resultados deste estudo apontam para um crescimento exponencial da indústria Boutique durante os próximos anos, particularmente em zonas urbanas, no rescaldo da pandemia de Covid-19. Esta dissertação contribui para o preenchimento de uma lacuna na literatura relativamente a Hotéis Boutique e permite que os gestores destes alojamentos, em Portugal e restantes cantos do mundo, retirem oportunidades e sugestões de melhoria para os seus hotéis.

Ao longo dos anos, os clubes de futebol têm vindo a evoluir do conceito de associações desportivas locais para a realidade de empresas cotadas em bolsa. Contudo, a tendência de comercialização do futebol teve um impacto negativo na sustentabilidade da indústria. As transformações ocorridas colocam novos desafios aos gestores, surgindo assim a necessidade de compreender o caminho para alcançar o crescimento sustentável. A realidade da indústria do futebol é complexa, uma vez que existem variáveis essenciais para o processo de criação de valor dos clubes que não constam das demonstrações financeiras, como por exemplo o sucesso desportivo, a lealdade dos adeptos, entre outras. O presente estudo tem como principal objetivo compreender o nível de influência dos recursos intangíveis na performance financeira, através da análise dos clubes de futebol europeus com maiores rendimentos, entre as épocas 2012/13 e 2018/19. Os dados foram analisados através de um modelo de regressão linear. As conclusões do estudo reforçam a preponderância dos recursos intangíveis no desempenho financeiro dos clubes de futebol, confirmando estudos anteriores. O estudo apresenta como fatores influenciadores da performance financeira, a proporção de receitas de direitos televisivos, o desempenho desportivo nacional, o montante de gastos com pessoal, o desempenho desportivo internacional, o número médio de assistência e o número de seguidores no Facebook. É de salientar que a análise das últimas três variáveis representa um importante contributo para a literatura, tendo em conta o reduzido número de estudos que relacionam estas variáveis com o desempenho financeiro. Over the years football clubs have evolved from the concept of local sports associations to the reality of listed companies. However, the trend towards commercialization of football has had a negative impact on the sustainability of the industry. The transformations that have occurred pose new challenges to club managers, thus emerging the need to understand the path to achieving sustainable growth. The reality of the football industry is complex, since there are important variables for the value creation process of football clubs that are not included in the financial statements, such as sporting success, loyalty of fans, among others. The main objective of this study is to understand the level of influence of intangible resources on financial performance, through the analysis of European football clubs with the highest incomes between 2012/13 and 2018/19 seasons. The data were analyzed through a linear regression model. The conclusions of the study reinforce the preponderance of intangible resources in the financial performance of football clubs, confirming previous studies. The study presents as performance influencing factors, a proportion of broadcasting rights revenues, the domestic league win ratio, the amount of human resources expenses, the international sporting performance, the average match attendance and the number of followers on social media networks. It should be noted that the analysis of the last three variables represents an important contribution to the literature, considering the small number of studies that relate these variables with the financial performance.

O setor do turismo apresenta uma importância crescente para as economias nacionais e, num contexto de crescente competição, revela-se importante para os agentes do setor hoteleiro compreender quais os fatores que tornam os hotéis mais atrativos. Contudo, são poucos os estudos que procuraram quantificar monetariamente os atributos dos hotéis. De forma a colmatar esta carência, o presente estudo aplicou o Modelo de Escolha Discreta (MED), focando-se em hotéis citadinos de modo a (i) identificar os atributos mais valorizados pelas gerações Millennial e Z, quantificando-os monetariamente; (ii) explorar as diferenças na valorização dos atributos pelas referidas gerações; e (iii) investigar a relevância das ações sustentáveis para as duas gerações. Os resultados demonstraram que todos os atributos utilizados afetam significativamente a escolha de um hotel citadino por parte das gerações Millennial e Z. Em particular, as ações sustentáveis são valorizadas positivamente por ambas as gerações, mas principalmente pela geração Z. As duas gerações distinguem-se também pelo valor que atribuem à proximidade de um hotel face a transportes públicos, sendo este atributo apenas valorizado pela geração Millennial. Conhecer as preferências destas gerações e a sua disponibilidade em pagar pelos diferentes atributos é determinante para a criação de estratégias de marketing direcionadas a este público- alvo, permitindo aos hotéis obter uma vantagem competitiva. Para além de contribuir para a escassa literatura que aplica o MED no contexto da hotelaria, este estudo distingue-se ainda pelo seu foco nas gerações Millennial e Z e pela introdução de um atributo relacionado com ações sustentáveis. The tourism sector is increasingly important for national economies and in a context of growing competition, it is important for hospitality managers to understand which aspects make hotels more attractive to consumers. However, few studies have investigated the monetary value of hotel attributes. In order to fill this research gap, the present study used the Discrete Choice Experiment (DCE) methodology to: (i) identify and quantify monetarily the attributes of an urban hotel that are most valued by Millennials and Gen Zers; (ii) explore differences in the valuation of attributes by each generation; (iii) investigate the importance of sustainable actions in the hotel sector for these generations. The results suggest that all the attributes investigated significantly affect the choice of urban hotels by the Millennial and Z generations. In particular, sustainable actions are positively valued by both generations, but mainly by Gen Zers. Both generations can also be distinguished by the value that they attribute to the proximity of a hotel to public transportation, with this attribute being only valued by Millennials. Knowing the preferences of these generations and their willingness to pay for hotel attributes is essential for the design of marketing strategies targeting them, allowing hotels to gain a competitive advantage.Besides adding to the lack of scientific literature that applies the DCE in hospitality, this study also adds value due to its focus on Millennial and Z generations and for the introduction of an attribute related to sustainability.

With an increased interest in fitness and overall physical health, gyms and fitness academies search for possible ways to stand out in face of competition. Despite that, very few have opted to focus on organizational behaviours. From this, our study focused on the presence of PsyCap in fitness instructors and how (1) self-leadership, when present, may or not be linked to PsyCap, and (2) if PsyCap may or may not impact their performance. A questionnaire survey (n = 42), distributed to fitness instructors that currently living in Portugal, to measure PsyCap was used and cross examined with data previously gathered regarding their self-leadership and performance. From the subsequent analysis, the relationship between self-leadership and PsyCap was indeed positive, while the impact of PsyCap on performance was not proven. The practical implications of this study, self-leadership can be an important factor when evaluating fitness instructors, especially if PsyCap is the target, also when trying to distinguish from the competition, gyms should invest in retaining human capital of interest as it can be a differentiative ingredient when it comes to success. Com o aumento de interesse em fitness e saúde física, ginásios e academias de fitness procuram pelas possíveis formas de se destacar em relação à competição. Apesar disso, poucas foram as que optaram por se focar no comportamento organizacional. Por este motivo, o nosso estudo focou-se na presença do PsyCap nos instrutores de fitness e como (1) auto liderança, quando presente, está ou não ligada ao PsyCap, e (2) se o PsyCap consegue impactar a sua performance. Um questionário (n = 42) foi distribuído por instrutores de fitness, atuais residentes em Portugal, para medir o seu PsyCap e mais tarde examinado com dados previamente recolhidos com informação sobre a sua auto liderança e performance. Através da análise provámos que a relação entre a auto liderança e o PsyCap é positiva, no entanto não conseguimos confirmar o impacto do PsyCap na performance. A partir deste estudo, os ginásios e as academias de fitness poderão ter mais atenção à auto liderança quando avaliam os seus instrutores, particularmente se o seu objetivo é investir em PsyCap. Se o seu objetivo for distinguir-se da concorrência, os ginásios poderão focar-se no investimento e retenção do capital humano, sendo que este pode ser o fator diferenciador para o sucesso.

Objective: While there is an increasing interest in the vital role that referees play within sports, their psychological facet has been considerably underresearched. Thus, this study bids to address this gap in the literature by investigating the mediation effect of Grit on the relationship between proactive personality and perceived social support to Psychological Capital (PsyCap) withing the context of football and handball referees. Design: Cross-sectional study with a non-probabilistic convenience sample of 663 active football and handball referees within the regional, national, and professional categories in June of 2020. Results: PsyCap was positively associated with grit as was perceived social support to PsyCap. The relationship of perceived social support to PsyCap and the grit mediation of this relationship revealed statistical significance. Proactive personality was positively associated with PsyCap as was with grit. Grit mediation of this relationship did also show statistical significance. Sports refereed moderation show no statistical significance in the analyzed paths. Conclusion: This study emphasizes the psychological side of refereeing by incorporating PsyCap in the refereeing context of two distinctive sports of football and handball. It incorporates into its research model proactive personality, perceived social support and grit investigating their multiple relationships. It is argued that PsyCap may represent an adequate tool in the sports’ refereeing context and may be of use for recruiting and development purposes. Objetivo: Embora haja um interesse crescente no papel vital que os árbitros desempenham no desporto, a sua faceta psicológica tem sido consideravelmente subestimada. Assim, este estudo pretende abordar esta lacuna na literatura investigando o efeito de mediação de grit na relação entre personalidade proativa e suporte social percebido para com Capital Psicológico (PsyCap) no contexto dos árbitros de futebol e andebol. Design: Estudo transversal com uma amostra não probabilística por conveniência de 663 árbitros ativos de futebol e andebol nas categorias regional, nacional e profissional em junho de 2020. Resultados: O PsyCap apresentou uma associação positiva com o grit, assim como o suporte social percebido para com PsyCap. A relação do suporte social percebido com o PsyCap, e a mediação desta relação por parte do Grit revelaram significância estatística. A personalidade proativa mostrou uma relação positiva com o PsyCap, assim como com o grit. A mediação desta relação pelo grit também revelou significância estatística. A moderação do desporto arbitrado não apresentou significância estatística nas trajetórias investigadas. Conclusão: Este estudo enfatiza a importância da componente psicológica da arbitragem ao incorporar o PsyCap no contexto da arbitragem de dois desportos distintos, o futebol e o andebol. Incorpora no seu modelo a personalidade proativa, o suporte social percebido e o grit investigando os seus múltiplos relacionamentos. Argumenta-se que o PsyCap pode representar uma ferramenta adequada no contexto da arbitragem e pode ser útil para fins de recrutamento e desenvolvimento.

The present research aims to reveal how consumers’ intention to visit restaurants is affected by consumers’ risk perception and different types of trust during a pandemic calamity. The sample was composed of 530 consumers from Portugal. A web-based questionnaire was administered and analyzed using regression analysis. The questionnaire was conducted when Portugal began phased reopening after months of total lockdown and with little restrictions. The results indicate that consumers’ perceived health risk, solidarity with the restaurant industry, trust in a restaurant and brand, and immunity trust predict intention to visit a restaurant during the Coronavirus outbreak. The perceived health risk was the factor with the largest effect size, followed by solidarity. Considering consumers’ solidary tendency to support the restaurants, consumers’ brand trust in restaurants should be considered, mainly to attract frequent customers. Restaurants must recognize all the above aspects to cope with the present situation and overcome future and potential adversities. Adopting new response capabilities quickly and accurately will replace long-term thinking and become the norm. A presente investigação tem como objetivo evidenciar a forma como a intenção de visitar restaurantes por parte dos consumidores é afetada pela sua perceção de risco e pelos diferentes tipos de confiança demonstrados durante uma calamidade pandémica. A amostra foi composta por 530 consumidores de Portugal. Através de um questionário baseado na web, os dados recolhidos foram analisados por meio de análise de regressão. O questionário foi realizado quando, após meses de isolamento total, Portugal iniciou a reabertura faseada e com poucas restrições. Os resultados indicam que o risco de saúde percebido pelos consumidores, a solidariedade com a indústria de restaurantes, a confiança em restaurantes e na marca, e a confiança na imunidade predizem a intenção de visitar restaurantes durante o surto de Coronavírus. O risco de saúde percebido foi o fator mais preponderante, seguido da solidariedade. Considerando a tendência solidária do consumidor em apoiar os restaurantes, a confiança dos consumidores na marca dos restaurantes deve ser levada em consideração, principalmente para continuar a atrair os clientes frequentes. Todos os aspetos acima devem ser reconhecidos pelos restaurantes para lidar com a situação presente e superar futuras e potenciais adversidades. A adoção de novos recursos de resposta, com rapidez e precisão, substituirá o pensamento de longo prazo e vai ser a norma.

Halal Tourism is considered one of the fastest-growing markets, however, the literature related to this topic is still scarce. Hence, this study aims to highlight the major contributors to the literature on Halal tourism, both in number of published articles and number of citations, with the goal of mitigating its dispersion and fostering the development of new research. To this end, a systematic literature review was conducted, using the Scopus database, followed by a bibliometric analysis of the selected articles. In addition, the study aims to evidence the Halal attributes most often mentioned as relevant in hospitality, according to Muslim tourists and tourism professionals, through a content analysis of a specific sample of articles. Through this thesis, it was concluded that the literature on Halal tourism has been growing in recent years, both in number of publications and number of citations, and that Halal hospitality attributes have greater relative importance in countries that are members of the Organization of Islamic Cooperation than in non-member countries. O turismo Halal é considerado um dos mercados de crescimento mais rápido, no entanto a literatura relacionada com este tópico ainda é escassa. Assim, este estudo visa destacar os maiores contribuidores para a literatura em turismo Halal, quer em número de artigos publicados como em número de citações, com o objetivo de atenuar a sua dispersão e fomentar o desenvolvimento de novas investigações. Para tal conduzimos uma revisão de literatura sistemática, utilizando a base de dados Scopus, seguida de uma análise bibliométrica aos artigos selecionados. Para além disso, o estudo pretende evidenciar os atributos Halal mais vezes mencionados como relevantes na hotelaria, segundo turistas muçulmanos e profissionais no setor do turismo, através de uma análise de conteúdo a uma amostra específica de artigos. Através desta dissertação, concluímos que a literatura em turismo Halal tem vindo a crescer nos últimos anos, tanto em número de publicações como em número de citações e que os atributos Halal na hotelaria apresentam uma maior importância relativa nos países membros da Organização da Cooperação Islâmica do que nos países não-membros.

The main objective of the present case study is to approach the importance of social media and digital marketing for the destination promotion. The case of the 2017 campaign by Turismo de Portugal: Can’t Skip Portugal was used to exemplify how a destination can rely on digital marketing on social media to deliver a message that is relevant to their target market and at the same time convey a brand identity. How did the Can’t Skip Portugal Campaign managed to do this for Portugal? A deep analysis of the campaign was done to answer that question. By doing so, three main themes were identified as crucial for the success of the Can’t Skip Portugal Campaign: relying entirely on an audio-visual format that is more appealing and that easily displays Portugal attractiveness; the incorporation of a predominantly emotional message rather than plain delivery of information; and an adequately balanced message that encouraged potential tourists to take action and travel and visit Portugal, whilst at the same time conveying a brand of what Portugal is as a tourism destination. Can’s Skip Portugal can be deemed a successful example of an online digital marketing Campaign thanks to the adequate mix of the variables previously described. Undoubtedly, social media platforms will reinforce its status as the preferred method of doing digital marketing, and destination management organisations and regional tourism authorities must be vigilant and make sure that their digital marketing efforts comply with a set of parameters that will guarantee their success and effectiveness. O principal objectivo do presente estudo de caso é abordar a importância das redes sociais e do marketing digital para a promoção do destino. O caso da campanha de 2017 do Turismo de Portugal: Can't Skip Portugal foi utilizado para exemplificar como um destino pode confiar no marketing digital em meios sociais para transmitir uma mensagem que seja relevante para o seu mercado alvo e, ao mesmo tempo, transmitir uma identidade de marca. Como é que a Campanha Can't Skip Portugal conseguiu fazer isto para Portugal? Foi feita uma análise da Campanha para responder a essa pergunta. Foram identificados três temas principais como cruciais para o sucesso da Campanha Can't Skip Portugal: confiar inteiramente num formato audiovisual mais apelativo e que mostre facilmente a atractividade de Portugal; a incorporação de uma mensagem predominantemente emocional em vez da simples entrega de informação; e uma mensagem adequadamente equilibrada que encorajasse potenciais turistas a agir e a viajar e visitar Portugal, transmitindo ao mesmo tempo uma marca do que Portugal é como destino turístico. Can's Skip Portugal pode ser considerado um exemplo de sucesso de uma Campanha de marketing digital online graças à mistura adequada das variáveis anteriormente descritas. Sem dúvida, as plataformas de comunicação social reforçarão o seu estatuto como método preferido de fazer marketing digital, e as organizações de gestão de destinos e as autoridades turísticas regionais devem estar vigilantes e certificar-se de que os seus esforços de marketing digital cumprem um conjunto de parâmetros que garantirão o seu sucesso e eficácia.

A 11 de março de 2020 o Covid-19 foi declarado como pandemia pelo diretor da World Health Organization, Tedros Adhnom Ghebreyesus. Este surto está em investigação, contudo tem-se vindo a espalhar pelo resto do mundo provocando consequências tremendas em diversas áreas. Dada a nova situação vivida e de acordo com o relatório “Tackling coronavirus (Covid- 19): Tourism Policy Responses” da OCDE, com o novo vírus e em simultâneo com as medidas de contração do mesmo a economia do turismo internacional sofreu uma redução de 45% a 70%. Em Portugal a situação não é diferente, sendo o turismo um dos setores mais afetados. Muito do impacto do covid-19 no turismo em Portugal, tem-se refletido na baixa ocupação dos alojamentos ou mesmo no seu fecho, no desemprego provocado ou até na perda de receitas. Porém este trabalho tem como objetivo estudar outra face do turismo que poderá também ter sido influenciada pela nova pandemia vivida, a qualidade do serviço prestado pelos hotéis. Assim com base no modelo SERVQUAL, ferramenta que estuda a qualidade, adaptado, e com o objetivo de entender de que modo a qualidade do serviço dos hotéis foi ou não influenciada pela pandemia vivida, se os hóspedes se encontram satisfeitos ou não, foram recolhidos 212 questionários. Constatou-se que durante a pandemia as dimensões que carecem de mais importância por parte dos hóspedes são as “Normas Covid” e a “Segurança”, sendo estas as que melhor explicam o sentimento de satisfação dos mesmos. De um modo geral, verificou-se que apesar da situação atípica vivida em Portugal, os hóspedes sentem-se globalmente satisfeitos. Espera-se que os resultados obtidos sirvam de incentivo para o aprofundamento deste tema e que através das limitações e sugestões de pesquisa futuras se aplique o modelo utilizado a outros setores de serviço prejudicados pelo Covid-19. On march 11, 2020 Covid-19 was declared a pandemic by World Health Organization Director Tedros Adhnom Ghebreyesus. This outbreak is under investigation, however it has been spreading across the rest of the world causing tremendous consequences in several areas. Given the new situation and according to the report “Tackling coronavirus (Covid-19): Tourism Policy Responses” by the OECD, with the new virus and simultaneously with the measures to reduce it, the economy of international tourism suffered a reduction of 45% to 70%. In Portugal, the situation is no different, with tourism being one of the most affected sectors. Much of the impact of covid-19 on tourism in Portugal has been reflected in the low occupancy of accommodation or even its closing, the unemployment caused or even the loss of income. However, this work aims to study another face of tourism that may also have been influenced by the new pandemic experienced, the quality of service provided by hotels. Thus, based on the SERVQUAL model, a tool that studies quality, adapted, and with the objective of understanding how the quality of service in hotels was or was not influenced by the pandemic experienced and whether guests are satisfied or not, 212 questionnaires were collected. It was noted that during the pandemic the dimensions that need more importance on the part of the guests are the “Covid Standards” and “Safety”, which are the ones that best explain their feeling of satisfaction. In general, it was found that despite the atypical situation experienced in Portugal, guests feel satisfied overall. It is hoped that the results obtained will serve as an incentive to deepen this theme and that, through limitations and suggestions for future research, the model used will be applied to other service sectors affected by Covid-19.

A pandemia COVID-19 e, consequentemente a crise económica mundial é, atualmente, a temática mais debatida pelo seu impacto sem precedentes, nomeadamente na indústria hoteleira. Atendendo à importância deste setor ao nível económico e social, mas também à sua elevada competitividade, é crucial que os hotéis adotem uma atitude resiliente que vise o seu sucesso, através de clientes satisfeitos. Esta investigação é elaborada no âmbito da crescente importância da Web 2.0 enquanto fonte de inovação, que contribui para o desempenho e competitividade da indústria hoteleira. Como tal, visa analisar se a pandemia está a ter repercussões na satisfação dos clientes, refletida através das online reviews. É feita uma análise de Text Mining, adotando a metodologia CRISP- DM, em que são avaliadas e comparadas online reviews pertencentes a um intervalo de tempo no decorrer da pandemia com as referentes ao período homólogo, antecedente ao COVID-19. Neste estudo são assim comparados os fatores que geram um nível de satisfação mais elevado e aqueles que geram sentimentos mais positivos e negativos por parte dos reviewers. Neste contexto, são analisadas online reviews presentes na Booking.com, relativas a 64 hotéis localizados em quatro dos principais destinos turísticos da Península Ibérica: Algarve, Costa del Sol, Lisboa e Barcelona. Os resultados demonstram que não existem diferenças significativas no conteúdo textual das online reviews nem nos atributos que originam um nível de satisfação superior, representado através de ratings superiores a 7, numa escala de 1 a 10. Contudo, é percetível o impacto da pandemia através de uma redução expressiva na satisfação dos clientes. The COVID-19 pandemic and, consequently, the global economic crisis is, nowadays, the most discussed topic for its unprecedented impact, namely on the hotel industry. Given the economic and social importance of this sector, but also its high competitiveness, it is crucial that hotels adopt a resilient attitude to their success, through satisfied customers. This research is developed within the growing importance of Web 2.0 as a source of innovation, which contributes to the performance and competitiveness of the hotel industry. As such, it aims to analyze whether the pandemic is having repercussions on customer satisfaction, reflected through online reviews. A Text Mining analysis is performed, adopting the CRISP- DM methodology in which online reviews belonging to a time period during the pandemic are evaluated and compared with those referring to the homologous period prior to COVID-19. In this study, the factors that generate a higher level of satisfaction and those that generate more positive and negative feelings from reviewers are compared. In this context, we analyze online reviews from Booking.com for 64 hotels located in four of the main tourist destinations of the Iberian Peninsula: Algarve, Costa del Sol, Lisbon and Barcelona. The results show that there are no significant differences in the textual content of online reviews and in the attributes that give rise to a higher level of satisfaction, represented by ratings higher than 7, on a scale from 1 to 10. However, the impact of pandemic is visible through a significant reduction in customer satisfaction.

It is widely known that wine cellars are among the most appealing destinations for tourists, especially when visiting a European country. However, vineyard visitation is not an isolated popular tourism activity when it comes to New World countries. Although some research developed in Australia and Argentina have demonstrated an increment in wine tourism demand, this type of tourism is still an under-investigated economic activity in Mexico. Thus, this project aims to investigate if wine tourism could be a viable attraction to propel tourism activity in an industrial city, its potential as a booming market in the country, and its possible enhancements. To analyse this premise, the state of Aguascalientes, Mexico, was taken as the case study destination due to its scarcity of tourism activity, its long-standing wine-producing tradition, and its developing wine route. Secondary data from the literature review and primary data gathered from a focus group were analysed to prove this theory. The qualitative and quantitative information obtained revealed that wine tourism is appealing enough for tourists to visit an industrial destination under the proper conditions. Furthermore, it was possible to develop specific managerial and marketing recommendations for the wine tourism sector in Aguascalientes to make it a competitive wine tourism destination in the country, presenting it as an introductory wine tourism destination for wine-novice tourists. É amplamente reconhecido que as caves de vinho estão entre os destinos mais atraentes para os turistas, principalmente quando se visita um país europeu. No entanto, a visita de vinhedos não é uma atividade de turismo popular quando nos referimos a países do Novo Mundo. Embora algumas investigações desenvolvidas na Austrália e na Argentina tenham demonstrado um incremento na procura do enoturismo, este tipo de turismo ainda é uma atividade económica pouco investigada no México. Assim, este projeto visa investigar se o enoturismo poderia ser um atrativo viável para impulsionar a atividade turística de uma cidade industrial no México, utilizando o seu potencial para dinamizar este mercado em expansão. Para analisar esta questão relativamente ao estado de Aguascalientes, México, decidimos elaborar este projecto para estudar a atividade turística na região, e aliá-la à sua longa tradição vitivinícola e à sua rota do vinho em desenvolvimento. Utilizámos dados secundários através da revisão da literatura existente e dados primários que recolhemos através de um focus group para desenvolver este projecto e sustentar a nossa proposta. A informação qualitativa e quantitativa obtida revelou que o enoturismo é suficientemente apelativo para o turista visitar um destino industrial quando existam condições adequadas. Além disso, foi possível desenvolver recomendações especificas para gestores e marketers envolvidos na dinamização do setor do enoturismo em Aguascalientes, com o objectivo de o tornar um destino de enoturismo competitivo no país, apresentando-o como um destino introdutório ao enoturismo para novos enoturistas.

Fitness gyms are experiencing a particular turmoil due to the Covid-19 crisis. The fitness industry is at the heart of wellness and health and is one of the most affected by the pandemic since 2020 (Baron, 2021). The closure of gyms, the cancellation of memberships, and the advent of free online fitness classes are undeniable challenges to face. Fitness gyms must adapt quickly and understand the new needs of their customers. To this extent, fitness gyms need to rethink their business models to overcome this Covid-19 crisis. This research aims to understand the major impacts of Covid-19 on the fitness gyms industry, identify the main changes is and present a possible reinvention of a business model to guide fitness gyms in a post-pandemic era. A literature review has been completed, a survey conducted on social medias and in-depth interviews conducted with diverse fitness gyms professionals exclusively in France. The key findings that can be retained are that fitness gyms should now offer more flexibility, accessibility, and security to their members. Os ginásios de fitness estão a passar por um tumulto particular devido à crise do Covid-19. A indústria do fitness está no centro do bem-estar e da saúde e é uma das mais afeitadas pela pandemia desde 2020 (Baron, 2021). O encerramento de ginásios, o cancelamento de inscrições, e o advento de aulas de fitness online gratuitas são desafios inegáveis a enfrentar. As academias de fitness devem adaptar-se rapidamente e compreender as novas necessidades dos seus clientes. Nesta medida, os ginásios de fitness precisam de repensar os seus modelos de negócio para ultrapassar esta crise da Covid-19. Esta investigação visa compreender o grande impacto do Covid-19 na indústria dos ginásios de fitness, identificar as principais mudanças é e apresentar uma possível reinvenção de um modelo de negócio para orientar os ginásios de fitness numa era pós-pandémica. Foi concluída uma revisão bibliográfica, um inquérito realizado em meios sociais e entrevistas aprofundadas com diversos profissionais de ginásios exclusivamente em França. As principais conclusões que podem ser retidas são que os ginásios de fitness devem agora oferecer mais flexibilidade, acessibilidade e segurança aos seus membros.

At the moment, the hospitality business is facing serious challenges due to the COVID-19 pandemic, which is forcing hotels to quickly adapt to a new operational reality. Such adaptation requires the redefinition of the current business models since they are not adequate for the current global scenario. The main goal of this dissertation is to analyse the main impacts of COVID-19 in the hospitality business and to ultimately propose a general reinvented business model, aiming to contribute to the hospitality industry’s reinvention in the global scenario. To fulfil these objectives, a literature review was developed, and an in-depth interview was conducted with 14 professionals, who work at different hotels. The interview aimed to assess nine building blocks, all related to the business model implemented by hotels: key partners, activities, resources, value proposition, customer relationship, channels, customer segments, cost structure, and revenue streams. Overall, the obtained results demonstrated that the reinvention of the hotels’ business model must include a significant investment in technology and digital communication, since these two dimensions are vital for the industry’s growth and evolution, since they provide customers with a sense of trust and confidence towards hotels. Atualmente, a indústria hoteleira enfrenta sérios desafios devido à pandemia do COVID-19, o que obriga os hotéis a se adaptarem rapidamente a uma nova realidade operacional. Tal adaptação requer uma redefinição dos modelos de negócio atuais, dado que estes não são os mais adequados ao cenário global atual. O principal objetivo desta dissertação é analisar os principais impactos do COVID-19 no negócio da indústria hoteleira e, em última instância, propor um modelo de negócio geral reinventado, com o intuito de contribuir para a reinvenção da indústria hoteleira a nível global. Para cumprir este objetivo foi desenvolvida uma revisão da literatura e realizada uma entrevista com 14 profissionais, os quais trabalham em hotéis distintos. A entrevista objetivou avaliar nove blocos de construção específicos, todos relacionados com os modelos de negócio implementados pelos hotéis em questão, designadamente: principais parcerias, atividades, recursos, proposta de valor, relacionamento com o cliente, canais, segmentos de clientes, estrutura de custos e fluxos de receita. De uma forma geral, os resultados obtidos demonstraram que a reinvenção do modelo de negócio dos hotéis deve incluir um forte investimento em tecnologia e na comunicação digital, visto que estas duas dimensões são vitais para o crescimento e evolução da indústria hoteleira, pois proporcionam um sentimento de confiança e segurança aos clientes dos hotéis.

In explaining destination loyalty and satisfaction with destination image, there is plenty of research focusing on destination image before travelling, as well asonimage gained from the experience itself. However, it is reasonable to infer that both satisfaction and loyalty might be better understood as the interplay between both images as only with both can one ascertain whether an expectation was realistic or not. So, image gap can be an informative variable in explaining both destination satisfaction and loyalty. To test whether image gap has incremental validity, i.e. if it explains unique variance above and beyond expected image, this study tests, with a sample of 179German tourists, first time visitors in Portugal, a conceptual model comprehending four hypotheses pertaining to the mediation of satisfaction in the relation between expected image and loyalty, as well as the predictive capability of image gap while controlling for expected image. Findingsshowthatimage gap adds unique variance to the model, thus suggesting that it can be an important variable for future destination loyalty models. Têm sido realizados muitos trabalhos de investigação focados na imagem de destino antes da viagem, bem como na imagem obtida através da experiência de viajar, como os elementos fundamentais para explicar a fidelização a um destino e a satisfação. No entanto, é razoável inferir que tanto a satisfação como a fidelização poderão ser melhor compreendidas considerando a interacção entre ambas as imagens, uma vez que apenas com ambas é possível confirmar se uma expectativa era realista ou não. Desta forma, o “gap” de imagem pode ser tomado como uma variável informativa para explicar tanto a satisfação como a lealdade com o destino. Por forma a testar se o “gap” de imagem tem validade incremental, i.e., se explcica a variância única acima e para além da imagem esperada, este estudo testa, com uma amostra de 179 turistas alemães que visitaram Portugal pela primeira vez, um modelo conceptual compreendendo quatro hipóteses relativas à mediação da satisfação na relação entre a imagem esperada e a fidelidade, bem como a capacidade preditiva do “gap” de imagem controlando a imagem esperada. Os resultados mostram que o “gap” de imagem atribuiuma variância única ao modelo, sugerindo, assim, que pode ser uma variável importante para futuros modelos de fidelidade de destino.

This Project A carnival every 15 days, within the Sports Marketing field, is about a sporting club in the city of Torres Vedras, Sport Clube União Torreense (SCUT). SCUT it’s a centenary club with a long tradition inside Portuguese football, and seen as a reference in this area, the “Oeste” (west) of Portugal. This study was born from a problem the club is facing nowadays, the low levels of presence of fans in the first team home games (men’s soccer team), and it fits in a new project the club is creating eyeing it’s medium/long term future – Torreense 2030. To overcome this problem, SCUT defined as a goal: attract local community to its stadium. With this in mind a concept based on the Torres Vedras Carnival was developed. This Carnival is a huge event within the city, recognized both in the country and internationally. The club wants to engage the community through the connection with the core values of this event, and with this, transfer the Carnival mood to its Stadium, transforming and enhancing the fans experience. After careful bibliographic studies, about Carnival, SCUT and Fandom, this work is mainly about testing these ideas within two focus groups: carnival organized groups and high school students from the city. Having investigate perceptions about this project, both attractive factors and limitations, the tests allowed us to form important conclusions about the project conditions, and in this way increase the success rate of its implementation. O presente Projeto A carnival every 15 days, integrado no âmbito do Marketing Desportivo, aplica-se a um clube desportivo da cidade de Torres Vedras, o Sport Clube União Torreense (SCUT). O SCUT é um clube centenário com histórico no futebol português, considerado uma referência na zona Oeste de Portugal. Este estudo deriva de um problema que o Clube enfrenta atualmente, os reduzidos níveis de assistência aos jogos da sua equipa principal (equipa sénior masculina de futebol) e enquadra-se num novo projeto que o mesmo está a desenvolver para o seu futuro a médio/longo prazo Torreense 2030. Para colmatar esta dificuldade o SCUT definiu como estratégia: atrair a comunidade local ao seu Estádio. Neste sentido, foi desenvolvido um conceito baseado no Carnaval de Torres Vedras, um grande evento da cidade reconhecido pela sua projeção a nível nacional e internacional. O Clube pretende envolver a comunidade Torriense através da ligação aos principais valores desta festividade e, desta forma, transferir o ambiente de carnaval para a atmosfera dos jogos no seu Estádio, transformando a experiência dos espetadores. Após revisão bibliográfica sobre os temas Carnaval, SCUT e Fandom, este trabalho consistiu sobretudo no teste do conceito junto de dois públicos-alvo: grupos de carnaval e estudantes das escolas secundárias de Torres Vedras. Tendo investigado as perceções em relação ao projeto, fatores atrativos e limitativos, o teste permitiu retirar conclusões importantes para ajustar as condições do mesmo, contribuindo para aumentar a taxa de sucesso da sua implementação.

O futebol é conhecido por ser um desporto de entretenimento para os seus adeptos. Contudo, recentemente, muitos clubes passaram a ser detidos por investidores que pretendem reaver os seus investimentos. Esta mudança de paradigma coincidiu com a criação das sociedades anónimas desportivas. Devido ao aumento das transações ocorridas nas sociedades desportivas, a UEFA, de forma a encorajar estas entidades a tomarem decisões sustentáveis economicamente, emitiu em 2009 o regulamento de Fair Play Financeiro (FPF). Este regulamento, aplicável a partir da época 2013/2014 a todas as sociedades desportivas que integrem as associações membro da UEFA, tem como um dos objetivos a realização de um benchmarking em termos financeiros das sociedades desportivas na Europa. Os objetivos deste estudo são verificar o nível de conformidade das sociedades desportivas com as recomendações relativas ao conteúdo das demonstrações financeiras previstas no Regulamento de Licenciamento e FPF e identificar os fatores que determinam os índices de divulgação de elementos específicos desta atividade no Balanço e na Demonstração dos resultados. Verificou-se que existe um nível médio de conformidade de 23% e 35% com as recomendações de divulgação de elementos específicos da atividade desportiva no Balanço e na Demonstração dos resultados, respetivamente. Os resultados permitem concluir que os fatores determinantes da conformidade com as recomendações de divulgação são: o nível de endividamento e a rentabilidade, o facto das sociedades desportivas participarem ou não na Liga dos Campeões, o peso relativo dos rendimentos com a alienação de jogadores nos rendimentos operacionais e o país a que as sociedades pertencem. Football is known for being an entertaining sport for its supporters. However, recently, many clubs are owned by investors that want to recover their investments. This paradigm shift was on the origin of sports companies. Due to the rise of transactions that have occurred in sports companies, UEFA, in order to encourage these entities to make economical sustainable decisions, created in 2009 the Financial Fair Play (FFP) regulation. This regulation, applicable since the 2013/2014 season to all the sports companies that belong to UEFA member associations, has as one of the aims to achieve a benchmarking in financial terms between European sports companies. This study aims to verify the sports company’s level of compliance with the recommendations related to the financial statements content fixed in UEFA Club Licensing and FFP Regulation and to identify which factors are determinant for the disclosure index of specific elements of this activity in the Balance sheet and in the Income statement. It was verified that there is an average level of compliance of 23% and 35% with the recommendations of specific elements disclosure for sports activity in the Balance sheet and in the Income statement, respectively. The results allow to conclude that the determinant factors for the compliance of recommendations disclosure are: the level of leverage and profitability, sports companies competing or not in the Champions League, the relative weight of revenues with the selling of players on the operational revenues and the country that sports companies belong.

In Portugal, the restaurant market has been increasingly growing and thus, in order to differentiate themselves from the competition, restaurants should try to provide their consumers with the best experience possible. However, when improving their offer, they should also communicate it and draw the attention of the public, taking advantage of all available means of communication and opting for the most effective marketing techniques. Therefore, the main objective of this dissertation is to study the six dimensions that encompass a set of digital influencers’ characteristics and to understand if this is actually a communication channel that positively impacts the Portuguese restaurant sector. In order to draw relevant conclusions, a research model based on the study hypotheses was developed, after a detailed literature review was carried out where several concepts, data and theories from all over the world related to the topic in question were explored. On the other hand, a survey was also conducted which obtained 395 valid answers, as well as a focus group in which 6 individuals participated. Finally, after analysing all the information gathered, it was concluded that of the six dimensions of the research model, only one has no impact on the increase of potential clients in restoration. In this way, the remaining five are considered to be sufficiently differentiating to arouse consumer interest in visiting restaurants promoted by Instagram influencers. Em Portugal, o mercado da restauração tem vindo a crescer cada vez mais e por isso, de modo a diferenciarem-se da concorrência, os restaurantes devem tentar proporcionar aos seus consumidores a melhor experiência possível. No entanto, ao melhorar a sua oferta devem também comunicá-la e chamar a atenção do público, aproveitando todos os meios de comunicação disponíveis e optando pelas técnicas de marketing mais eficazes. Logo, o principal objetivo desta dissertação recai em estudar as seis dimensões que englobam um conjunto de características dos influenciadores digitais e perceber se de facto é um canal de comunicação que impacta positivamente o setor dos restaurantes portugueses. Com o fim de tirar conclusões relevantes, foi elaborado um modelo de investigação com base nas hipóteses de estudo, após ter sido levada a cabo uma detalhada revisão de literatura onde foram explorados diversos conceitos, dados e teorias de todo o mundo relativos ao tema em questão. Por outro lado, foram também desenvolvidos um questionário que obteve 395 respostas válidas, bem como um focus group onde participaram 6 indivíduos. Finalmente, após analisar toda a informação recolhida, concluiu-se que das seis dimensões do modelo de investigação, apenas uma não tem qualquer impacto no aumento de potenciais clientes na restauração. Assim sendo, as restantes cinco dimensões são consideradas suficientemente diferenciadoras para despertar interesse nos consumidores em visitar os restaurantes promovidos pelos influenciadores do Instagram.

In a thriving business world, competitiveness is an ever-growing variable that has impact on many sectors and the hotel industry is not an exception. The quality of services is often used as a way of obtaining differentiation from competitors and therefore its provision is quite important for both ends, customer and company. Due to this fact, the purpose of this dissertation is to evaluate the perceived service quality in the Portuguese hotel industry – by the eyes of its customers – as well as its association with customer satisfaction. To do so, the framework proposed by Cronin and Taylor (1992), SERVPERF, was used. Additionally, this dissertation aims to make an approach to a global analysis of the service, including in a single study, the evaluation of perceived service quality and the relationship between service quality and customer satisfaction. In order to do so, several statistics and analyses, such as hypothesis testing, linear regression, among others, were conducted. The results showed good reliability for the SERVPERF and satisfaction construct. There were differences identified regarding perceived service quality for the different service quality dimensions, as well as different influences of the independent variables on the service quality dimensions, satisfaction and overall perceived service quality. A strong positive association was found between satisfaction and overall perceived service quality and that some service quality dimensions have a considerable influence on the overall perceived service quality. No atual mundo empresarial, a competitividade é um fator em constante crescimento com impacto em diversos setores, incluindo a indústria hoteleira. A qualidade dos serviços providenciados é muitas vezes utilizada como uma forma de diferenciação face aos concorrentes, como tal, é de extrema importância assegurar que a mesma se encontra inerente ao serviço providenciado. Atendendo a este facto, o propósito desta dissertação é analisar a qualidade percebida do serviço na indústria hoteleira portuguesa – aos olhos do consumidor – assim como a sua associação com a satisfação. De forma a atingir tal objetivo, foi utlizada a framework SERVPERF proposta por Cronin and Taylor (1992). Adicionalmente, esta dissertação procura exercer uma análise global do serviço, medição da qualidade percebida do serviço e a sua relação com a satisfação do consumidor. Para obter conclusões empíricas, foram realizados testes e análises estatísticas, tais como testes de hipóteses, regressão linear, entre outras. A validade tanto do SERVPERF como do instrumento para avaliar a satisfação foi avaliada, e ambas as ferramentas consideram-se válidas para este estudo. Os resultados destas análises e testes sugerem que existem diferenças nos níveis de qualidade percebida pelos clientes relativamente às diferentes dimensões da qualidade do serviço, e que estas têm influência na percepção global do serviço. Foram denotadas diferenças na influência de cada variável independente nas diversas dimensões da qualidade do serviço, satisfação e percepção global da qualidade do serviço. Verificou-se também uma associação forte positiva entre satisfação do consumidor e percepção da qualidade do serviço.

Taking into account the impact that the COVID-19 pandemic brought to the hospitality and tourism industry, and specifically to tourism destinations, this master thesis presents a strategic marketing plan for the municipality of Sintra aimed at the recovery of its tourism industry. Tourism destinations need to adapt to the current crisis circumstances and create strategies to overhaul them, while still providing meaningful experiences to customers. In this matter, it is crucial to understand the evolution of consumers’ needs, expectations, and preferences, as well as to have a strong knowledge of the industry, the destination’s strengths, and the positioning of its competitors. Evolving with the pandemic is a necessity, hence the development of a redesigned positioning for Sintra, as well as a new approach for its target market, product offering, and communication strategy. This master thesis intends to take advantage of this crisis to improve Sintra’s tourism industry and establish it as a prime tourism destination in Portugal. Tendo em conta o impacto da pandemia COVID-19 na indústria do turismo, especificamente para os destinos turísticos, a presente dissertação de mestrado expõe um plano de marketing estratégico para o concelho de Sintra visando a recuperação da sua indústria turística. Os destinos turísticos precisam de se adaptar às circunstâncias criadas pela crise, assim como desenvolver estratégias para ultrapassá-las, enquanto oferecem experiências autênticas aos seus consumidores. Assim, é indispensável compreender a evolução das necessidades, expectativas, e preferências dos consumidores, bem como ter um forte conhecimento da indústria, dos pontos fortes do destino turístico, e do posicionamento dos seus concorrentes. Evoluir com a pandemia é uma necessidade, por isso foi desenvolvido um novo posicionamento para Sintra, bem como uma nova abordagem ao seu mercado-alvo, oferta de produtos turísticos, e estratégia de comunicação. A presente dissertação de mestrado pretende aproveitar a atual crise para melhorar a indústria do turismo de Sintra e torná-la num destino turístico de referência em Portugal.

Online Gambling industry is exponentially growing in this decade and it is facing a significant attention in the literature. This development can be explained by the continuous Information Technologies progress that has been changing people behaviors, promoting new access to social media, gaming and also online gambling. This new trend has been facing constant changes in legal regulations that require an unique agility from organizations to adapt to these new requirements and still remain competitive. Process reengineering unveils the main methodologies and tools to sustain this tenacity to adapt in long-term perspective, by promoting a continuous improvement culture. Lean, as a major player in these methodologies, supports this agility, by implementing processes best practices to thrive this change and achieve competitive advantage. This research objective is to comprehend how these two universes can be connected to reveal how an online gambling organization can redefine its processes to achieve operational excellence and continuous improvement. This research provides a deep understanding how these methodologies previously mentioned can impact positively distinctive industries as online gambling. A indústria de apostas online tem assistido a um crescimento exponencial nesta última década, o que tem suscitado um aumento de conteúdo académico sobre as temáticas desta indústria. Este desenvolvimento é explicado devido ao crescimento contínuo das tecnologias de informação que têm drasticamente modificado os hábitos comportamentais, promovendo o acesso às redes sociais, jogos e apostas online. Esta nova tendência tem impulsionado mudanças contínuas nos regulamentos legais que envolvem esta indústria, o que requer agilidade das empresas em se adaptarem a constantes mudanças na sua realidade e ainda assim se manterem competitivas. A reengenharia de processos compreende as principais metodologias e ferramentas para sustentar esta capacidade de adaptação das empresas no longo prazo, promovendo uma cultura de melhoria contínua. Lean desempenha um papel principal, suportando a implementação de melhores práticas nos processos, capacitando as empresas de agilidade na adaptação à mudança. O objetivo deste caso de estudo passa por ligar estes dois universos e assim perceber como uma empresa de apostas online pode redesenhar os seus processos com o objetivo de atingir a excelência operacional e melhoria contínua. Para atingir esse objetivo, este trabalho contém um suporte científico nos temas de reengenharia de processos, lean e melhoria contínua a serem considerados nas fases da metodologia que vão conduzir o caso de estudo. Este caso de estudo permite um conhecimento extensivo nas metodologias anteriormente mencionadas e como podem impactar positivamente uma indústria com características singulares como a indústria de apostas online.

Playing a major role in the Portuguese economy, tourism is not only a relevant segment for Portugal but also for the city of Lisbon, being Lisbon’s the major export sector. In the life of “alfacinhas” (name called to people from Lisbon), tourism represents more than an economical tool, it’s a booster of construction, rehabilitation, culture activities, attraction of national and international events, business deals, students and even new residents. Lisbon’s weather, cuisine and uniqueness are just some of the features that attract and spark interest in its potential future/previous visitors. Focusing on tourism marketing, the main objectives of this dissertation are to understand how the perception of the destination’s authenticity and the experience lived during the visit, by the tourist, can influence and determine tourists’ emotional states and how these emotional states can impact the behavioral intentions, after the visit, and the Lisbon’s perceive value. This thematic proves important, both from a theoretical and practical viewpoint since tourism, nowadays, is a trend topic and brings so many benefits for the city of Lisbon and to Portugal, in a global way. In order to raise future tourists and the level of satisfaction of the current ones, this dissertation is relevant for the marketing standpoint to realize what to improve and how to improve it. Desempenhando um papel importante na economia portuguesa, o turismo não é apenas um segmento relevante para Portugal, mas também para a cidade de Lisboa, sendo o principal setor de exportação de Lisboa. Na vida dos “alfacinhas”, o turismo representa mais do que um mecanismo económico, é um impulsionador da construção, reabilitação, atividades culturais, eventos nacionais e internacionais, negócios e empreendedores, estudantes e até novos moradores. O clima, a culinária e a singularidade da cidade de Lisboa são apenas algumas das características que atraem e estimulam o interesse de potenciais e antigos visitantes. Focando-se no marketing turístico, os principais objetivos desta dissertação são entender como a perceção da autenticidade do destino e a experiência vivida durante a visita, pelo turista, podem influenciar e determinar o seus estados emocionais e como esses estados emocionais podem impactar as intenções comportamentais, após a visita, e o valor percebido de Lisboa. Esta temática releva grande importância, tanto do ponto de vista teórico como prático, já que o turismo, atualmente, é um tópico que está na ‘moda’ e traz inúmeros benefícios para a cidade de Lisboa e Portugal, de uma forma global. De modo a aumentar os futuros turistas e o nível de satisfação dos atuais, esta dissertação é relevante na perspetiva do marketing, para entender o que melhorar e como melhorar.

Atualmente, o turismo é um sector que se destaca dos demais e que contribui expressivamente para a sociedade e economia de um país. Portugal é, cada vez mais, um destino na mente dos turistas de todo o mundo, apresentando-se como um dos players mais competitivos no contexto internacional, alavancado pelas diferentes ofertas que o país proporciona aos turistas. Nos últimos anos, com a massificação do turismo e facilidade em chegar a potenciais turistas, registou-se um novo fenómeno um pouco por todo o mundo. Localidades, cidades e regiões romperam com estratégias antigas e avançaram para a promoção dos seus locais de forma autónoma. Com a nova era digital, torna-se fácil atingir um elevado número de potenciais turistas e a promoção ocorre de forma mais imediata. O presente caso, tem como objetivo analisar como as pesquisas online, realizadas por potenciais turistas, podem apoiar na definição da estratégia de segmentação de um destino turístico, no caso, a Madeira. Adicionalmente, será analisado o contexto concorrencial da Madeira, nomeadamente a nível internacional e como este se poderá distinguir dos mesmos. Para mais fácil compreensão do caso, será feita uma abordagem ao sector do turismo a nível global, nacional e à região da Madeira de uma forma mais pormenorizada. A atualidade do tema proposto, numa altura em que é necessário criar novas estratégias de promoção e estudar outros mercados como possíveis emissores de turistas, torna-o bastante pertinente para qualquer destino turístico, bem como um interessante objeto de estudo e ensino para os entusiastas da área. Nowadays the tourism sector stands out from others, as a fundamental contributor for a country’s society and economy. Portugal is becoming an increasingly attractive destination for tourists from all around the world, presenting itself as one of the most competitive players in the international context, due to the country’s multiple tourist offers. In recent years due to the tourism massification and the ease in reaching new potential tourists, a new phenomenon has been noted. Places, cities and regions have eliminated old strategies and opted to promote their locations independently. With the new digital era, it is becoming easier to reach a high number of potential tourists and promote in a more immediate way. The present study, focused on the Madeira region, has as its goal to analyze how online researches done by potential tourists can support a strategic destination segmentation. In addition, Madeira’s competition context will be analyzed in terms of its internationals competitors and how should be differentiated from others. For an easier understanding of the study, the touristic sector it will be approached at a worldwide, national and local level. Currently, this theme is highly topical. For every touristic destination it is important to create new promotional strategies and to study new touristic markets thereby validating its importance as an interesting teaching and learning matter for subject enthusiasts.

Portugal is an emerging tourism market, being worthy of attention. Besides, the tourism industry has been connected to fast changes due to the influence of social media (Web 2.0) on the lives of consumers and the shift in the economic value from products and services to the staging of experiences. This study aims to analyze the effect that several types of social media platforms (as mediators) have on the co-creation of tourism experiences (before, during and after) and the consequent satisfaction, happiness, memorability and motivation to share it online. For that effect, an online survey was developed and conducted on a sample of 410 national and international tourists. The findings showed that the use of social media has a more significant effect while planning the trip, serving as a source of inspiration for the next trip and of information about the chosen destination. Moreover, it also leads to a substantial increase in the satisfaction that tourists feel towards the trip, since the expectations are met by what they experience during the trip, which generates a greater level of happiness and memorability. This is crucial since it leads to a greater perception of value, a positive image of the destination, a bigger willingness to recommend and share the experience with followers. This makes it important for Portuguese tourism service providers and tourism department to understand how Portugal is being represented on social media pages and the reasons that motivate tourists to share their experiences online, thus influencing their followers to visit. Portugal é, atualmente, um mercado turístico emergente, sendo uma área importante a analisar. Além disso, a indústria do turismo tem estado ligada a mudanças rápidas devido à influência das redes sociais (Web 2.0) na vida dos consumidores e à mudança no valor económico, de produtos e serviços para a criação de experiências. Este estudo pretende analisar o efeito que vários tipos de redes sociais (mediadores) têm na cocriação de experiências de turismo e a consequente satisfação, felicidade, memorabilidade e motivação para as partilhar online. Assim, foi realizado um inquérito online a uma amostra de 410 turistas nacionais e internacionais. Os resultados mostraram que o uso das redes sociais tem um efeito mais significativo no planeamento da viagem, servindo como fonte de inspiração para a próxima viagem e de informação sobre o destino escolhido. Além disso, também leva a um aumento substancial na satisfação que os turistas sentem em relação à viagem, uma vez que as expectativas correspondem ao que eles vivenciam durante a viagem, o que gera um maior nível de felicidade e memorabilidade. Isto é crucial porque leva a uma maior perceção de valor, uma imagem positiva do destino, uma maior disponibilidade para recomendar e partilhar a experiência com os seguidores. Isto torna importante que os prestadores de serviços de turismo e o departamento de turismo português compreendam como Portugal está a ser representado nas redes sociais e as razões que motivam os turistas a partilhar as suas experiências online, influenciando assim os seus seguidores a visitar o destino.

O turismo no espaço rural é uma ferramenta de desenvolvimento para as zonas rurais que tem apresentado uma trajetória de crescimento ao longo dos últimos três anos. O seu mercado sofreu grandes mudanças, atualmente um maior número de pessoas, consume o campo de forma diferente do passado exigindo uma mudança de paradigma na gestão das unidades de turismo rural. O presente Projeto tem em vista a definição, implementação, análise e avaliação da viabilidade económico financeira de uma Casa de Campo, em Veiros Estremoz. Para a concretização deste desiderato recorreu-se à elaboração de um Plano de Negócios que agrega de forma sistematizada a ideia de negócio que se pretende desenvolver e as opções estratégicas que se tomaram tendo em consideração o estudo de mercado efetuado. O projeto termina com uma análise de viabilidade económica e financeira, assente nas demonstrações financeiras previsionais, e subsequente análise de sensibilidade e de cenários, de modo a minimizar o nível de incerteza das previsões efetuadas e avaliar o risco associado. Rural tourism is a development tool for rural areas that has shown a growth trajectory over the last three years. Its market has undergone major changes, now a days more people consume the countryside differently than in the past, requiring a paradigm shift in the management of rural tourism units. This project aims to define, implement, analyze and evaluate the financial viability of a Casa de Campo, in Veiros Estremoz. In order to achieve this goal, a Business Plan was drawn up that systematically aggregates the business idea that is intended to be developed and the strategic options that have been taken in consideration of the market study carried out. The project concludes with an economic and financial feasibility analysis based on the forward-looking financial statements and subsequent sensitivity and scenario analysis to minimize the uncertainty level of the forecasts made and to assess the associated risk.

This thesis consists on the creation of a sensorial museum - IMMERSIVUS -, located in the city of Lisbon through the rehabilitation of an existing industrial pavilion at Beato Creative Hub. The museum’s goal is to provide an innovative video-mapping service featuring immersive exhibits using technologic components. Over the last years, the tourism sector has been growing in importance in the Portuguese economy, with a significant increase in tourist arrivals in Portugal. The dynamics of Tourism in Portugal has allowed more revenue and job creation. Tourist demand (consumption by foreigners and residents) rose to €26,700 million in 2017, which represents a 14.50% growth over the previous year (INE). These forecasts are favourable to the implementation of this business plan. To understand the attractiveness of the market, the business plan begins by presenting an analysis of the mediate environment and the market, focusing on the cultural entertainment industry and the current competition in Lisbon. Subsequently an internal analysis is presented to define the museum’s target audience as well as the strategy to follow. To finish, the resources and investments necessary for the implementation and operation of the museum are identified and quantified, followed by an economic and financial analysis that evaluates the viability of the project. Based on the study carried out in this business plan and the financial-economic analysis of the project for the period of 10 years, it is concluded that there is feasibility for the progress of the presented project. A presente tese consiste na criação de um museu sensorial - IMMERSIVUS -, localizado na cidade de Lisboa através da reabilitação de um pavilhão existente na Hub Criativo do Beato. O objetivo do museu é oferecer um serviço inovador de vídeo-mapping, apresentando exibições imersivas com recurso a componentes tecnológicas. Nos últimos anos, o sector do turismo tem vindo a registar uma crescente importância na economia, verificando-se um aumento significativo de entradas de turistas em Portugal. A dinâmica do turismo em Portugal tem permitido mais receitas e a criação de postos de trabalho. A procura turística (consumo por parte de estrangeiros e residentes) subiu para os €26,700 milhões em 2017, o que representa um crescimento de 14.50% face ao ano anterior (INE). Estas previsões mostram-se favoráveis à implementação deste negócio. Para perceber a atratividade do mercado, no plano de negócios começa-se por apresentar uma análise do meio envolvente e do mercado, focando-se no setor turístico de entretenimento cultural e na atual concorrência de Lisboa. Posteriormente é apresentada uma análise interna para se definir o público alvo do museu assim como a estratégia a seguir. Para terminar, são identificados e quantificados os recursos e os investimentos necessários à implementação e operacionalização do museu, seguidos por uma análise económico-financeira que avalia a viabilidade do projeto. Tendo por base o estudo realizado neste plano de negócios e a análise económico do projeto para o período de 10 anos, conclui-se que existe viabilidade para o avanço do projeto apresentado.

In this master project, the objective is to develop a strategic and operational marketing plan to support the launching of a football academy, designed to ensure the physical, psychological and emotional welfare of its athletes. This football academy will be launched in Portugal, by Nike, during the summer of 2021. In this project, we have identified the potential participants, sponsors and fans, and studied the advantages that this initiative may bring to Nike. To achieve these conclusions, we made a strategic and operational study, that will allow to evaluate the impact the new service for the brand and what resources will be needed to implement this project. We studied the reality in which the current football academies are being developed, to construct terms of comparisons between them, and to understand what the good practices are, and what can be improved in this industry. We defined a marketing strategy and designed marketing-mix components, with the goal of creating a football academy that fulfills the young athletes’ needs, and not only the agents’ and managers’ needs. Our goal was to construct a model of an academy that could be followed by other football clubs, demonstrating the importance that the mental wellbeing of the players has for themselves and for their futures, but also for the clubs where they play in. Este projeto de mestrado tem como objetivo, desenvolver um plano estratégico e operacional de marketing, para apoiar o lançamento de uma academia de futebol, desenvolvida com o intuito de garantir o bem-estar físico, psicológico e emocional dos seus atletas. Esta academia de futebol será lançada em Portugal, pela Nike, durante o verão de 2021. Neste projeto, identificamos os potenciais participantes, patrocinadores e fãs, e estudamos as vantagens que esta iniciativa pode trazer para a Nike. Para chegar a estas conclusões, realizamos um estudo estratégico e operacional, que permitirá avaliar o impacto do novo serviço para a marca e quais os recursos necessários para implementar este projeto. Estudamos a realidade em que as atuais academias de futebol estão a ser desenvolvidas, para elaborar termos de comparação entre elas e para entender quais são as boas práticas e o que pode ser melhorado neste setor. Definimos uma estratégia de marketing e projetamos componentes de marketing-mix, com o objetivo de criar uma academia de futebol que atenda às necessidades dos jovens atletas, e não apenas às necessidades dos agentes e diretores desportivos. O nosso objetivo passou por construir um modelo de academia de futebol que pudesse ser seguido por outros clubes de futebol, demonstrando a importância que o bem-estar mental dos jogadores tem para o presente e para o futuro deles, mas também para os clubes onde jogam.

The subject of corporate rebranding has been increasingly gathering consideration among several businesses and organizations, as they continuously attempt to create new and differentiated images in customers minds and/or adapt to the market characteristics. Numerous researches have been done on this theme. However, these studies have been made in large companies' context, regardless the fact of small and medium enterprises representing the most common type of businesses. Accordingly, SMEs differ a lot from large companies, therefore, it is necessary to study how the corporate rebranding process is carried in their context and environment. Bearing in mind the limited studies on corporate rebranding in SMEs, this case study is focused on the rebranding that Greenwish, a healthy food restaurant, has been through. By doing so, this case seeks to comprehend what were the main reasons and motivations to rebrand, and in which ways differed from big companies. Likewise, a deep analysis to the rebranding process itself is conducted, considering the subprocesses, stages and actors involved with the aim of comparing with a theoretical framework applied, again, on big corporations. Ultimately, the findings showed that the corporate rebranding process includes few actors and is mostly owner- driven, as all the actions and decisions revolved around her. Moreover, the findings present unsuitability of the company name as a novel reason for rebranding. Also, due to the nature of the company, corporate rebranding involved product rebranding as well, and (re)launching was almost non-existing. Similarly, many phases and subprocesses were intertwined and/or overlapped. O tema rebranding corporativo tem atraído cada vez mais atenção entre várias empresas e organizações, que tentam constantemente criar imagens novas e diferenciadas na mente dos consumidores e/ou adaptar-se às características do mercado. Inúmeros estudos foram feitos sobre o tema. No entanto, esses estudos foram feitos no contexto de grandes empresas, independentemente do fato das pequenas e médias empresas representarem a maioria do tecido empresarial. As PMEs diferem muito das grandes empresas, portanto, é necessário estudar como o processo de rebranding corporativo é realizado no seu contexto e ambiente. Tendo em conta o limite de estudos realizados sobre o rebranding das PMEs, este caso de estudo foca-se no rebranding do Greenwish, um restaurante saudável, em Cascais. Este caso procura compreender quais foram as principais razões e motivos do rebranding, e de que formas diferiram das grandes empresas. Da mesma forma, realizou-se uma análise profunda ao processo de rebranding, considerando os subprocessos, etapas e atores envolvidos com o objetivo de comparar com um framework aplicado, novamente, em grandes empresas. Em última análise, os resultados mostraram que o processo de rebranding inclui poucos atores e é principalmente orientado pelo proprietário, pois todas as ações e decisões giraram em torno do mesmo. Além disso, a inadequação do nome da empresa revelou-se como uma nova razão para o rebranding. Devido à natureza da empresa, o rebranding corporativo envolveu o rebranding do produto, e o (re) lançamento foi quase inexistente. Da mesma forma, muitas fases e subprocessos foram interligados e / ou sobrepostos.

This paper presents the development of an innovative business plan with the creation of a new restaurant concept in Bordeaux, France. The purpose is to offer a new concept that does not exist in Bordeaux yet: cooking meat of fish on individual sizzling volcanic rocks. Located in the heart of Bordeaux, the restaurant, called Meating Point, aims to propose a memorable experience from the food to the service quality and general atmosphere. Regarding the food and drinks, all the products used are fresh and of high quality, and most of them local and seasonal. Meating point does its best to support local businesses and reduce its CO² emissions. To assess the industry, a market analysis was built to better understand its business environment. Then, to know if this project entices people and is viable, a survey was conducted on 100 participants worldwide. 64% of the respondents were interested to highly interested in this project and showed great enthusiasm. To attract and retain customers, the establishment of a virtual presence is necessary with a website and social media fan pages such as Facebook and Instagram in order to interact with customers and followers. Additionally, the prices offered are within the spending range of the participants. By having control over the production costs, it is possible to operate a high margin to cover the initial investments. With a weekly occupancy of 91%, the breakeven point is reached in only 29 weeks, which means that from this point Meating Point is profitable. Este trabalho apresenta o desenvolvimento de um plano de negócios inovador com a criação de um novo conceito de restaurante em Bordeaux, em França. O objetivo é oferecer um novo conceito que ainda não existe em Bordeaux: cozinhar carne de peixe em rochas vulcânicas escaldantes individuais. Localizado no coração de Bordeaux, o restaurante, chamado Meating Point, tem como objetivo de propor uma experiência memorável desde a comida até a qualidade do serviço e a atmosfera geral. Em relação aos alimentos e bebidas, todos os produtos utilizados são frescos e de alta qualidade, sendo a maioria local e sazonal. O ponto de aquecimento faz o melhor possível para apoiar os negócios locais e reduzir as suas emissões de CO². Para avaliar a indústria, uma análise de mercado foi construída para perceber melhor o seu ambiente de negócios. Então, para saber se este projeto irá atrair pessoas e se for viável, uma pesquisa foi realizada com 100 participantes em todo o mundo. 64% dos entrevistados estavam interessados no projeto e demonstraram grande entusiasmo. Para atrair e reter clientes, o estabelecimento de uma presença virtual é necessário com um site e páginas de fãs de mídia social, como Facebook e Instagram, para interagir com clientes e seguidores. Além disso, os preços oferecidos estão dentro do intervalo de gastos dos participantes. Para ter o controle sobre os custos de produção, é possível operar uma margem alta para cobrir os investimentos iniciais. Com uma ocupação semanal de 91%, o ponto de equilíbrio seria alcançado em apenas 29 semanas, o que significa que, a partir deste ponto, o Ponto de Concentração é lucrativo.

The tourism sector has become one of the most relevant industries in Portugal, playing a crucial role in the definition of economic policies, and simultaneously representing a major driver for socio-economic progress. Despite its great potential, there are still some challenges to overcome concerning this sector, such as the concentration of tourism in the Region of Lisbon. The Peninsula of Setúbal, characterized by its very own diversity and quality of life, has a great variety of options to explore. Over the last years, this Peninsula has registered an increasing number of visits from domestic and international tourists, despite its still limited offer of tourist accommodation units. Therefore, the proposal underlying this Business Plan is intended to contribute to broadening the offer of tourism accommodation units in Setúbal, as well as to promote this Peninsula as a tourist destination of excellence. In this regard, an innovative network of tourist apartments will be developed in the area of Praça do Quebedo. This is a historic area, near to the medieval wall of Setúbal, and close to the main tourist attractions. The apartments will be part of a tourist enterprise characterized by a sophisticated, modern and comfortable atmosphere, which will offer a wide range of complementary services perceived as highly valued by the prospective customers. O sector do turismo tem-se tornado numa das mais relevantes indústrias em Portugal, desempenhando um papel fundamental na definição de políticas económicas, e representando simultaneamente um importante fator para o progresso socioeconómico. Apesar do seu elevado potencial, existem ainda alguns desafios a ultrapassar no que respeita a este sector, tais como a concentração do turismo na Região de Lisboa. A Península de Setúbal, caracterizada pela sua diversidade e qualidade de vida, dispõe de uma grande variedade de opções para explorar. Ao longo dos últimos anos, tem registado um crescente número de visitas de turistas nacionais e internacionais, embora a sua oferta de unidades de acomodação turística seja ainda limitada. Neste sentido, a proposta subjacente a este Plano de Negócios tem como propósito contribuir para ampliar a oferta de unidades de acomodação turística em Setúbal, bem como promover esta Península como um destino turístico de excelência. Assim, uma inovadora rede de apartamentos turísticos será desenvolvida na zona da Praça do Quebedo. Trata-se de uma zona histórica, perto da muralha medieval de Setúbal, e próxima das principais atrações turísticas. Os apartamentos farão parte de um empreendimento turístico caracterizado por uma atmosfera sofisticada, moderna e confortável, que oferecerá uma vasta gama de serviços complementares considerados de elevado valor para os potenciais clientes.

O actual projecto de tese advém de uma conversa com o Director do Complexo Desportivo Municipal da Abóboda (CDMA), de onde surgiu o desafio de desenvolver um plano de acções no âmbito do Marketing Empresarial que permitisse ao Complexo a retenção e alcance de novos utilizadores. O mercado de fitness em Portugal tem sofrido diversas alterações nos últimos anos, sendo actualmente um mercado competitivo, que exige cada vez mais um esforço por parte dos gestores das academias para o desenvolvimento de estratégias de marketing e capacidades adaptativas que permitam a estes antecipar-se às mudanças e tornarem-se mais resilientes diante a crescente volatilidade do mercado. Como tal foi realizada uma análise às envolventes interna e externa associadas ao Complexo por forma a evidenciar os pontos fortes e fracos da academia, bem como as oportunidades e ameaças do mercado que permitissem conhecer o negócio, identificar os factores criticos de sucesso e detectar um conjunto de directrizes estratégicas adequadas ao contexto do CDMA. Foram igualmente realizados estudos de benchmark e aplicadas pesquisas tanto quantitativas como qualitativas através de três questionários, e diversas reuniões e entrevistas com os responsáveis da Cascais Envolvente. Desta forma é desenvolvida e apresentada uma proposta para a criação de uma estratégia de marketing adequada à realidade do CDMA, que sugere a reformulação de diversas vertentes do marketing mix (Serviço, Distribuição, Preço, Comunicação, Processos, Pessoas e Evidências Físicas) através de um plano de acções que vão de encontro aos objectivos da organização de reter e angariar novos clientes e que visam uma maior competitividade e capacidade de resposta por parte da academia. O projecto termina com a apresentação da Demonstração Financeira Previsional referente ao plano de acções proposto, procurando evidenciar a sua viabilidade económica. The current thesis project comes from a conversation with the Director of the Complexo Desportivo Municipal da Abóboda (CDMA), where the challenge of developing an action plan in the field of Business Marketing that would allow the Complexo to retain and reach new users came from. The fitness market in Portugal has undergone several changes in recent years, and is currently a competitive market, which increasingly requires an effort on the part of the academy managers to develop marketing strategies and adaptive capacities that allow them to anticipate and become more resilient in the face of increasing market volatility. As such, an analysis of the internal and external surroundings associated to the Complexo was made in order to highlight the strengths and weaknesses of the academy, as well as the opportunities and threats of the market that allowed to know the business, to identify the critical factors of business and to detect a set of strategic guidelines appropriate to the CDMA context. Benchmark studies were also carried out and quantitative and qualitative research was applied through three questionnaires, as well as several meetings and interviews with the managers of Cascais Envolvente. Thus, in the project, a proposal is developed and presented for the creation of a marketing strategy appropriate to the reality of the CDMA, which suggests the reformulation of several aspects of the marketing mix (Service, Distribution, Price, Communication, Processes and Physical Evidence) through a plan of actions that meet the objectives of the organization to retain and attract new clients and that aim at a greater competitiveness and responsiveness on the part of the academy. The project ends with the presentation of the Financial Statement for the proposed action plan, seeking to demonstrate its economic viability.