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This thesis was developed with the objective of analyzing the lobster fishery in Paraíba, as well as the socioeconomic profile of the fishermen, in order to contribute to the management of this fishery resource. Aiming at maintaining this extractive and economic activity of coastal communities. This research has the purpose of obtaining a diagnosis of the lobster fishery of the genus Panulirus in Paraíba, to ensure the survival of the resources in parallel with their extraction. The thesis was divided into two chapters that will become articles. The first one is entitled: Mapping of artisanal lobster fishing on the coast of Paraíba and socioeconomic aspects of the fishermen where the fishing ethnography and the lobster fishermen of Paraíba were approached, aiming to build a profile of lobster fishing from of the fisherman's vision, in order to have data that allow to draw up a strategy of fishing, based on the sustainability with focus in the conservation of the fishing resource. A socioeconomic survey of the lobster fishermen of Paraíba was carried out between July/15 and December/17, through interviews based on 40 questions aiming at generating information on artisanal fisherfolk that will help government agencies to outline future support policies, based on local reality. The artisanal fishermen who catch the lobster in Paraíba are mostly adults, aged between 31 and 50 years, married, who have been fishing for more than 30 years, and, depending on the weather, work 3 to 4 days a week. They have an average monthly income of 3 minimum wages, which is usually complemented by extra activities such as construction and others related to fishing. The second chapter deals with the Characterization of the population of lobsters of the genus Panulirus marketed in Paraíba - Brazil, where it was presented results of the quantitative aspects of the population biology of commercialized lobster, as well as the diagnosis of the fishing in Paraíba, which generated a source relevant data for management. The data collected from March 2016 to February 2017 were grouped according to the 6 municipalities in which the survey was conducted. 650 lobsters were sampled. The species with the highest occurrence was Panulirus echinatus (249 individuals). The most frequent recruitment times in winter were identified for the three species. The proportion between the sexes presents a predominance of males in relation to the females for Panulirus argus. Thus, it can be concluded that lobster fishing on the coast of Paraíba is done in an artisanal way, with a poor and dispersed structure, where there is no precise control of its production and is of great importance for part of the fisher population living in the Coast. Some of the problems detected among the interviewees include the reduction of fishing, the invasion of boats from neighboring states, predatory fishing and ineffective inspection by the competent agencies, the lack of infrastructure for processing and the disagreement of the fishing season. closed. All this indicates that the practice of artisanal fishing in Paraíba is not sustainable, it degrades, pollutes, extinguishes, and fishermen are aware of what they do and their consequences. Nevertheless, they continue to repeat this vicious cycle in order to increase the gain, since some have no alternatives. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES Esta Tese foi desenvolvida com o objetivo de analisar a pesca da lagosta na Paraíba, assim como o perfil socioeconômico dos pescadores, de forma a poder contribuir com a gestão deste recurso pesqueiro. Visando a manutenção desta atividade extrativista e econômica de comunidades litorâneas. A pesquisa tem como propósito obter um diagnóstico da pesca de lagosta do gênero Panulirus na Paraíba, para garantir a sobrevivência dos recursos em paralelo com a sua extração. A Tese foi dividida em dois capítulos que irão virar artigos. O primeiro, é intitulado: Mapeamento da pesca artesanal de lagosta no litoral da Paraíba e aspectos socioeconômicos dos pescadores em que abordou-se a etnografia da pesca e dos pescadores de lagosta da Paraíba, com o objetivo de construir um perfil da pesca da lagosta a partir da visão do pescador, para ter dados que permitam traçar uma estratégia de pesca, baseada na sustentabilidade com foco na conservação do recurso pesqueiro. Para tanto, realizouse o levantamento socioeconômico dos pescadores de lagosta da Paraíba, entre julho/15 e dezembro/17, através de entrevistas baseadas em 40 questões visando gerar informações sobre os pescadores artesanais que auxiliem aos órgãos governamentais delinear futuras políticas de apoio, baseado na realidade local. Os pescadores artesanais que atuam na captura da lagosta na Paraíba são em sua maioria adultos, com idade entre 31 e 50 anos, casados, que pescam há mais de 30 anos, e, dependendo das condições climáticas, trabalham de 3 a 4 dias por semana. Possuem renda mensal média de 3 salários mínimos, que normalmente é complementada com atividades extras como construção civil e outras ligadas à pesca. O Segundo capítulo versou sobre a Caracterização da população de lagostas do gênero Panulirus comercializadas na Paraíba – Brasil, em que foram apresentados resultados dos aspectos quantitativos da biologia populacional de lagosta comercializada, bem como o diagnóstico da pesca na Paraíba o que gerou uma fonte dados relevante para sua a gestão. Os dados coletados de março de 2016 a fevereiro de 2017 foram agrupados de acordo com os 6 municípios em que a pesquisa foi realizada. Foram amostradas 650 lagostas. A espécie de maior ocorrência foi Panulirus echinatus (249 indivíduos). Foram identificadas as épocas de recrutamento mais frequentes no período do inverno para as três espécies. A proporção entre os sexos apresenta um predomínio de machos em relação às fêmeas para Panulirus argus. Assim, pode-se concluir que a pesca da lagosta no litoral paraibano é feita de forma artesanal, com uma estrutura deficiente e dispersa, em que não se tem o controle preciso de sua produção, sendo de grande importância para parte da população de pescadores que residem no litoral. Dentre alguns problemas detectados entre os entrevistados, destacam-se a diminuição da pesca, a invasão de barcos de estados vizinhos, a pesca predatória e a fiscalização ineficaz por parte dos órgãos competentes, a falta de infraestrutura para o beneficiamento e a discordância da época do defeso. Tudo isso indica que a prática da pesca artesanal realizada na Paraíba não é sustentável, ela degrada, polui, extingue, e os pescadores são conscientes do que fazem e de suas consequências. Ainda assim, continuam repetindo esse ciclo vicioso em prol de aumentar o ganho, já que alguns não têm outras alternativas.

Submitted by Boris INFORMAT (boris@uerj.br) on 2021-04-26T01:10:47Z No. of bitstreams: 1 Tese_JuliaLosadaTourinho.pdf: 4450204 bytes, checksum: 59bddd101b602af659ea900ee7954db9 (MD5) Made available in DSpace on 2021-04-26T01:10:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_JuliaLosadaTourinho.pdf: 4450204 bytes, checksum: 59bddd101b602af659ea900ee7954db9 (MD5) Previous issue date: 2013-03-27 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Panulirus argus (Latreille, 1804) is one of the main lobster species in the Atlantic, and one of the largest fisheries in the western Atlantic, with a high commercial value. The heavy exploitation of the species results in much pressure on its populations. Recently, it was discovered that under the name P. argus there are two cryptic species that occur in allopatry, one in the Caribbean and the other on the coast of Brazil. This thesis studies the population genetic structure of those two species with the purpose of providing more information to delimitate stocks for fisheries management, and for understanding the historical processes that have shaped their evolutionary demographic histories. For this, we analysed two mitochondrial markers (control region and the Cytochrome Oxidase I gene) and microsatellite markers of individuals from 7 localities in the Caribbean (Florida, Bahamas, Turks and Caicos, Puerto Rico, Cuba, Colombia, and Venezuela) and 11 States of Brazil (Pará, Maranhão, Piauí, Ceará, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Alagoas, Bahia, Espírito Santo, Rio de Janeiro, and São Paulo). Within each species two different mitochondrial lineages were observed. They occurred throughout their distributions, and it is hypothesized that they were formed from a vicariance event with secondary contact or are the result of a genetic bottleneck followed by expansion. The lineages of P. cf. argus from Brazil were only observed in the mitochondrial control region and were separated approximately 233-288 thousand years ago, and each lineage underwent expansion at different times: the first expanded 100,000 years ago and the second 50,000 years ago. The lineages of the Caribbean species were found for the two mitochondrial markers. They were separated about 1 million years ago and have had the same expansion time, 50,000 years. Microsatellites revealed no population subdivision for either species, but the molecular markers together suggest a differential gene flow between localities exposed to different currents. Since these lobsters are heavily exploited, it is important to be conservative when defining their fishing stocks. For the species from Brazil, two fishing stocks are suggested, the first from Pará to Bahia States and the second from Southern Bahia to São Paulo State. For the species of the Caribbean, our data give support to the four stocks suggested by FAO (North, South, North Central and South Central). Panulirus argus (Latreille, 1804) é uma das principais espécies de lagosta no Atlântico, sendo um dos maiores recursos pesqueiros do Atlântico Ocidental, onde apresenta um alto valor comercial. A forte explotação da espécie resulta em uma grande pressão sobre suas populações. Recentemente, foi descoberto que sob o binômio P. argus estão contidas duas espécies crípticas que ocorrem em alopatria, uma na região do Caribe e outra na costa brasileira. Esta tese tem como objetivo estudar como se estruturam geneticamente as populações dessas duas espécies, com o propósito de fornecer mais informações para a determinação de estoques e um correto manejo das espécies, e analisar os processos históricos evolutivos que moldaram suas histórias demográficas. Para tal, foram estudados dois marcadores mitocondriais (região controle e o gene da Citocromo Oxidase I) e loci de microssatélites de indivíduos de 7 regiões do Caribe (Florida, Bahamas, Turks e Caicos, Porto Rico, Cuba, Colômbia e Venezuela) e 11 estados do Brasil (Pará, Maranhão, Piauí, Ceará, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Alagoas, Bahia, Espírito Santo, Rio de Janeiro e São Paulo). Dentro de cada espécie foram observadas duas linhagens mitocondriais diferentes, que co-ocorriam, de maneira homogênea, ao longo de suas distribuições. Hipotetiso que essas linhagens foram formadas a partir de um evento de vicariância com contato secundário ou como consequência de um efeito gargalo seguido de expansão. As duas linhagens são evidentes nas sequências da região controle mitocondrial, mas no gene da COI foram evidentes apenas em P. cf. argus do Caribe. As linhagens do Brasil se separaram há aproximadamente 233 - 288 mil anos e cada uma sofreu expansão em tempos diferentes, a primeira se expandiu há 100 mil anos e a segunda linhagem há 50 mil anos. As linhagens do Caribe se separaram cerca de 1 milhão de anos atrás e possuem o mesmo tempo de expansão, 50 mil anos. Os microssatélites não revelaram subdivisão populacional para nenhuma das duas espécies, porém os marcadores, juntos, sugeriram um fluxo gênico diferenciado entre localidades expostas a diferentes correntes marítimas. Considerando que essas lagostas são intensamente explotadas, é importante ser cuidadoso no momento de definir estoques pesqueiros. Para a espécie do Brasil, dois estoques pesqueiros foram sugeridos, o primeiro do Pará à Bahia e o segundo do sul da Bahia a São Paulo. Para a espécie do Caribe, foi mantida e reforçada a hipótese de quatro estoques sugerida pela FAO (Norte, Sul, Centro-Norte e Centro-Sul).

The AOAC use-dilution method (UDM) and suspension method are officially accepted in Brazil for the evaluation of the antibacterial efficiency of disinfectants when applying for product registration. The purpose of this study was to determine the antibacterial efficiency of solutions of sodium hypochlorite at 5, 100 and 200mg/L and benzalkonium chloride at 77 and 10,000mg/L, and to evaluate the procedures employed to disinfect raw material (lobster tails) and the hands and boots of handlers at a seafood processing facility in Fortaleza city. The disinfectants were tested with UDM (INCQS/POP No65.3210.007) using standard strains of Staphylococcus aureus, Salmonella Choleraesuis and Escherichia coli, and with the suspension method (AOAC 960.09) using S. aureus and E. coli. The hygienization procedures for hands, boots and raw material were evaluated by decimal reduction (DR) of aerobic mesophiles in samples collected during processing. The bacteria were quantified by standard plate count (pour platefor hands and boots; spread plate for tails) in Tryptone Glucose Extract agar, and results were expressed as CFU/hand, CFU/cm2 and CFU/tail. The sodium hypochlorite solutions failed the UDM test at all concentrations, but were approved (DR >5) in the suspension test for at least one repetition. The benzalkonium chloride solutions were approved with both methods, with the best performance observed for the suspension method (DR >5log) at 10.000 mg/L. DR values were 5 ciclos logarítmicos) em pelo menos uma repetição para o teste da Suspensão. As soluções do cloreto de benzalcônio foram aprovadas nos dois testes apresentando melhor eficiência microbiológica para o teste de suspensão (RD >5 ciclos logarítmicos) na concentração 10.000 mg/L. As RD das mãos e das botas dos manipuladores e das caudas de lagosta foram respectivamente < 0,8,< 0,6 e < 0,6 ciclo logarítmico. O MDU e o Método da Suspensão mostraram concordância parcial na aprovação antimicrobiana das soluções tendo esse último maior número de aprovações. A carga microbiana inicial definiu a boa eficiência do processo de higienização para a matéria-prima e mãos e a ineficiência para as botas no Entreposto de Pescado. As RD encontradas para as cepas padrão (Staphylococcus aureus e Escherichia coli), analisadas pelo método da Suspensão testando hipoclorito de sódio e cloreto de benzalcônio foram maiores do que aquelas RD encontradas para BHC após o processo de higienização das mãos, botas e caudas de lagosta.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-07-26T13:02:19Z No. of bitstreams: 1 Cristina Farias de Fonseca.pdf: 1004519 bytes, checksum: 951f8fb5a34d346a6bba810f57f0a7c0 (MD5) Made available in DSpace on 2016-07-26T13:02:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cristina Farias de Fonseca.pdf: 1004519 bytes, checksum: 951f8fb5a34d346a6bba810f57f0a7c0 (MD5) Previous issue date: 2010-02-26 The lobster fishery is a large economic impact in terms of exports to Brazil, the Northeast's leading producer of crayfish, with fishing for lobsters of the genus Panulirus spp. that stands out for its high commercial value. To meet the demands of the market companies are deploying the system Prevention and Control, based on Hazard Analysis and Critical Control Points-HACCP. This study aimed to verify the quality control in industries that export two lobsters in the state of Pernambuco, Brazil. We applied an ckeck list of Good Manufacturing Practices (GMPs) and Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) HACCP plan review located and investigating microbiological analysis of lobsters. The check list resulted in adequate percentages of greater than 96% for both industries, and the representation of non-slide up to 2.58% and 3.23% respectively for industries A and B, observed only in module buildings and facilities. The HACCP plan in place to three presentations of lobster identifies two critical control points in the processing of lobster tail frozen lobster frozen whole, and three for the whole lobster cooked frozen. Microbiological tests were within the legal standard of reference for this type of food. We conclude that the industries under study perform quality control processing of lobster suited to current standards and is effective for ensuring safe food. A lagosta é um pescado de grande impacto econômico a nível de exportação para o Brasil, sendo a região Nordeste a principal produtora desse crustáceo, com a pesca das lagostas do gênero Panulirus spp. que destaca-se por seu alto valor comercial. Para atender às exigências de mercado as empresas vêm implantando o Sistema de Prevenção e Controle, com base na Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle- APPCC. Este estudo teve como objetivo verificar o controle de qualidade em duas indústrias que exportam lagostas no estado de Pernambuco, Brasil. Foi aplicado um ckeck list de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO), análise do plano APPCC implantado e averiguação das análises microbiológicas das lagostas. O check list resultou em percentuais de adequação maior que 96% para as duas indústrias, sendo a representação das não conformidades em 2,58% e 3,23%, respectivamente para as indústrias “A” e “B”, observadas apenas no módulo de edificações e instalações. O plano de APPCC implantado para três formas de apresentação de lagosta identifica dois pontos críticos de controle no processamento de cauda de lagosta congelada e de lagosta inteira congelada, e três para a lagosta inteira cozida congelada. As análises microbiológicas encontraram-se dentro dos padrões legais de referência para este tipo de alimento. Conclui-se que as indústrias em estudo realizam o controle de qualidade do processamento de lagosta adequado às normas vigentes, sendo eficaz para garantia de alimento seguro.

The lobster gastric mill central pattern generator (CPG) is located in the stomatogastric ganglion and consists of 11 neurons whose circuitry is well known. Because all of the neurons are identifiable and accessible, it can serve as a prime experimental model for analyzing how microcircuits generate multiphase oscillatory spatiotemporal patterns. The neurons that comprise the gastric mill CPG consist of one interneuron, five burster neurons and six tonically firing neurons. The single interneuron (Int 1) is shared by the medial tooth subcircuit (containing the AM, DG and GMs) and the lateral teeth subcircuit (LG, MG and LPGs). By surveying cell-to-cell connections and the cooperative dynamics of the neurons we find that the medial subcircuit is essentially a feed forward system of oscillators. The Int 1 neuron entrains the DG and AM cells by delayed excitation and this pair then periodically inhibits the tonically firing GMs causing them to burst. The lateral subcircuit consists of two negative feedback loops of reciprocal inhibition from Int 1 to the LG/MG pair and from the LG/MG to the LPGs. Following a fast inhibition from Int 1, the LG/MG neurons receive a slowly developing excitatory input similar to that which Int 1 puts onto DG/AM. Thus Int 1 plays a key role in synchronizing both subcircuits. This coordinating role is assisted by additional, weaker connections between the two subsets but those are not sufficient to synchronize them in the absence of Int 1. In addition to the experiments, we developed a conductance-based model of a slightly simplified gastric circuit. The mathematical model can reproduce the fundamental rhythm and many of the experimentally induced perturbations. Our findings shed light on the functional role of every cell and synapse in this small circuit providing a detailed understanding of the rhythm generation and pattern formation in the gastric mill network.

The Continental Shelf is a dynamic constantly studied by different areas, from the Marine Geology, Engineering, Fisheries, Oceanography, Biology etc passing by, including the first submerged region, extending from the coast toward the ocean basin, with an average slope 1: 1000, and an average width of about 40 nautical miles (70 km). The fishing resources available on the continental shelf are many, so that fishing is an extremely profitable activity for some countries. In Brazil there could be different since the country has in its geography over 8000 km of coastline and 200 miles are available for fishing. The Northeast, especially the state of Ceará had since the 70s until the 90s, a great weight on the scales of fish export business, powered by the main appeal and high commercial value abroad: the lobster. This work was carried out on the Continental Shelf eastern state of Ceara, aiming to characterize points of lobster fishing, using a methodology that combines digital image processing, point sampling of sediments, diving and shooting through a ROV (Remotely Operated Vehicle). The results are shown in the form of thematic maps all data and field processed in the laboratory, integrated, showing a perfect applicability of R. O. V. this crossover design and its efficiency in capturing images of the sampled points, thus proving the feasibility and safety of this methodology for future work. We conclude that the application of methodologies cross was effective and achieved its objectives, demonstrating that the use of ROV was essential and definitely better than scuba diving, leading us to adopt it in future in new projects, together with the sampling point or not, depending on the environment to be characterized and defined parameters. A Plataforma Continental é um ambiente dinâmico constantemente estudado por diversas áreas, desde a Geologia Marinha, Engenharia de Pesca, Oceanografia, passando pela Biologia etc, compreendendo a primeira região submersa, estendendo-se da costa em direção à bacia oceânica, com uma declividade média de 1: 1000, e uma largura média de aproximadamente 40 milhas náuticas (70 km). Os recursos pesqueiros disponibilizados na plataforma continental são muitos, fazendo com que a pesca seja uma atividade extremamente lucrativa para alguns países. No Brasil não poderia ser diferente já que o país apresenta em sua geografia mais de 8000 Km de costa e as 200 milhas náuticas disponíveis para a pesca. O Nordeste, principalmente o Estado do Ceará teve desde a década de 70 até os anos 90, um grande peso na balança comercial de exportação de pescados, alavancados pelo principal recurso e de maior valor comercial no exterior: a lagosta. Esse trabalho foi realizado na Plataforma Continental Leste do Estado do Ceará, visando a caracterização de pontos de pesca de lagosta, utilizando uma metodologia que reúne processamento digital de imagem, amostragem pontual de sedimentos, mergulho autônomo e filmagem através de um R.O.V. (Remotely Operated Vehicle). Os resultados são mostrados em forma de mapas temáticos com todos os dados obtidos em campo e processados em laboratório, integrados, mostrando a perfeita aplicabilidade do R. O. V. nessa metodologia cruzada e sua eficiência na captura das imagens dos pontos amostrados, comprovando assim a viabilidade e segurança dessa metodologia para futuros trabalhos. Concluimos que a aplicação das metodologias cruzadas foi eficaz e atingiu os objetivos propostos, demonstrando que a utilização do R.O.V. foi essencial e definitivamente melhor que o mergulho autônomo, levando-nos a adotá-lo, futuramente em novos projetos, em conjunto com a amostragem pontual ou não, dependendo do ambiente a ser caracterizado e dos parâmetros definidos.

A sustentabilidade dos recursos naturais, inclusive pesqueiros, tem sido pauta de discussão há décadas. A sensação de infinito, que por vezes temos do mar, parece que se estende aos recursos ali encontrados. O saber científico e o saber popular convergem num só alerta: sem medidas urgentes e realmente eficazes, a lagosta pode se acabar como atividade econômica. O Ceará ainda é o principal estado da federação na exportação do crustáceo, mas o item, que por muito tempo esteve em primeiro lugar na pauta de exportações do Estado, hoje está na quarta colocação. Este estudo consiste em verificar junto aos pescadores artesanais da Praia das Frexeiras, BeberibeCe, a visão dos mesmos sobre a Sustentabilidade da pesca da Lagosta. Para alcançar esta finalidade, utilizou-se dados de origem primária, obtidos através de questionários envolvendo as questões referentes aos aspectos pessoais e sociais da família, profissionais, bens de produção, defeso da lagosta e segurodesemprego,contemplando a população de 33 pescadores, todos beneficiários do Programa de Seguro Desemprego ao Pescador Artesanal. Fez-se a gravação de entrevistas, que relatavam o pensamento deles sobre o assunto e utilizou-se também a observação científica. Conclui-se que os pescadores artesanais da Praia das Frexeiras em Beberibe-Ce, são possuidores de um senso crítico formador de opinião sobre a Sustentabilidade da pesca da Lagosta. Torna-se então necessário, que haja uma união de esforços para que num período de curto, médio e longo prazo sejam definidas ações de cunho prático, visando assim, a reestruturação do setor lagosteiro e por conseqüência, a sustentabilidade da atividade