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Gowe is a very popular traditional fermented and non-alcoholic cereal beverage in Benin. The purpose of the present study was to characterize the physical-chemical properties, nutritional and anti-nutrient composition, microbiological safety and mycotoxin occurrence in the various types of gowe. Six to nine samples from four types of technologies were analyzed for the various aspects of quality. Proximate composition, physical properties (particle size, viscosity), nutritional (amino-acid profile) and anti-nutritional (tannin, phytate, and cyanide levels) properties of gowe resulting from the different traditional processes are quite similar except for the physical properties, the differences of which originate from the raw materials and the diverse cooking conditions. The main hazard of traditional gowe are potential mycotoxin contamination, and presence of cyanogenic compounds, which are linked to raw material contamination and the malting step, and occurrence of E. coli and Enterobacteriacae (gowe is free from other pathogens), linked to inappropriate handling and to the packaging material. The main defects are low α-amylase activity of malt linked to poor control of the malting process, low content of several essential amino-acids in the raw materials and which is deteriorated by the cooking step. Several potential solutions are discussed for paving the way for upgrading and re-engineering this process.

Mali is a Sahelian country with a large climatic contrast from North to South. The current climatic and production evolutionary study is focused on the six major agro-climatic cereal production zones ranging from Kayes (400 mm) to Sikasso (>1000 mm) of rainfalls. Climatic data are rainfall records, daily maximum and minimum temperatures from 60 years of the six major synoptic weather observation stations. Data were analyzed on comparing average decades of the two normal periods of 30 years (1951-1980) and (1981-2010). Annual agronomic production data for millet, sorghum, maize and rice are derived from Mali's agricultural statistics base from 1984 to 2013. Main climatic results analyses indicate that climate change resulted in a decrease of 100 mm isohyets between the 2 periods of 30 years. The structure of the rainy season was little changed between these two periods since the average start of the season was delayed by 6 days and the average end date of the season became earlier by 4 days. Maximum temperatures increased significantly from + 0.44°C to + 1.53°C and minimum temperatures significantly increased from + 1.05°C to + 1.93°C in varying way depending on the sites. Statistics of major agronomic food crop production in Mali from 1984 to 2013 indicate an average increase of 985 to 4492 thousand tones, or 22% increase per year. There is a positive upward in saw tooth trend in Malian production from 1984 to 2013. This positive trend is the result of a combination of agricultural extension, agronomic research application and the management of small farmer holder in the Sahel. This evolution needs better study for drawing necessary right conclusions.

This study uses the production function approach to assess and compare resistance of millet, Sorghum and Maize facing climate variability in Sikasso and Segou regions. A robust estimation of the multiple regression models with Ordinary Least Squares (OLS) method was used. Overall, the results show that: one of the major causes of the fluctuations of the chosen cereals' production is climate variability; cereals have different resistance level facing climate variability across regions; finally cereals are more related to climate in Sikasso region than Segou region. At the sight of these results, setting up following policies was recommended: promotion of production system based on new agricultural practices to increase productivities in different areas and policies which promote ideal cultures for each region's agricultural development (regional specialization).

Sensory profile of gowe beverage was established with 10 gowe samples by 22 semitrained panelists. Besides, consumer study was performed on four representative gowe samples with 141 African ordinary consumers using a modified quantitative descriptive analysis. Gowe samples significantly differed (P 0.05). The principal component analysis plot revealed the effects of raw material and process: Sorghum gowe was differently scored from maize gowe samples (P

Gowe is a sweetish paste of malted, fermented, and cooked sorghum and/or maize flour, consumed in its pure state, but preferentially as a beverage after homogenizing with water, sugar, milk, and ice. A survey was carried out at different localities in the traditional gowe producing areas to investigate the diversity of the processing techniques, consumers¿ characteristics, and the quality attributes. Producers and sellers were women exclusively while consumers cut across all classes of age, socio-cultural groups, and educational levels. Gowe varied in cereal and processing techniques, with maize and sorghum being used either singly or in combination (maize/sorghum ratio varying from 1 to 3) through four processes. Apart from the alternative process which leaves out the malting step, gowe processing techniques aim at producing sweetish and acidic tasting products through malting, saccharification, and fermentation. A principal component analysis plot of quality criteria of gowe indicated that the preference of consumers was directly associated with the perceptions of producers.

Annual grain-legume associations have certain advantages: they are cost effective and easy to manage, and they improve farm autonomy. They also enhance forage system stability, from an economic and climatic standpoint. Legumes (e.g., peas, vetch, soy, or beans) can be associated with straw-producing grains and planted as winter crops or paired with maize or sorghum and planted as summer crops. In all cases, they improve production levels as well as feed protein and energy content, as compared to results from pure-grain stands. There are two main reasons these associations are not used more frequently: there is uncertainty about the proportion of legumes that will be present at harvest time and it is hard to predict feed nutritional value. Results from recent experiments can help guide decisions related to association composition, management, harvest, and use in livestock rations., Les associations annuelles entre céréales et légumineuses, valorisées comme fourrages, font l'objet d'un regain d'intérêt pour leur insertion dans les systèmes d'élevage. Elles sont particulièrement économes en intrants, contribuent à l'autonomie énergétique et protéique de l'exploitation et constituent une voie de sécurisation du système fourrager, vis-à-vis des aléas climatiques et économiques. Associées à des céréales à paille en culture d'hiver ou à des maïs ou sorgho en cultures d'été, les légumineuses améliorent la productivité et surtout les valeurs protéique et énergétique de la céréale pure, ainsi que son efficacité pour le rationnement des troupeaux. Leur conduite est simple et économique. Les deux principaux freins à leur utilisation sont le pilotage de la proportion de légumineuse dans l'association et la prédiction de sa valeur alimentaire. A partir de données expérimentale et de terrain, le texte présente des recommandations sur la composition d'une association, la conduite culturale, la récolte, la valeur alimentaire et l'utilisation pour le rationnement des ruminants. Les associations constituent des ressources fourragères dont la place ne peut qu'être amenée à se développer dans les systèmes fourragers.

Ajouter clé UT WOS; International audience; The aim of this trial was to study the effects of replacing yellow corn (C) with condensed tannin-free sorghum (S) during the finishing period (F period; age 53 to 79 d) and/or overfeeding period (O period; age 80 to 91 d) on the performance of overfed mule ducks. 192 ducks were divided into 4 groups (48 in each) differing in the cereal (yellow corn or sorghum) included in the diet given during the F and/or the O periods, using a 2 × 2 factorial arrangement of treatments : SS, SC, CS, CC. At the end of the O period, the birds were slaughtered after 10 h of fasting to measure foie gras and magret qualities. Mortality (1%; P > 0.05) and weight gain (2,030 g; P > 0.05) during the O period were similar in the 4 groups. At the end of the O period, birds overfed with sorghum had foie gras that was heavier (723 vs. 694 g in CS+SS vs. CC+SC, respectively; P < 0.05) and less yellow (24.40 vs. 38.59 for b* in CS+SS vs. CC+SC, respectively; P < 0.001) than birds overfed with corn. Fat loss during foie gras cooking was similar in the 4 groups (18%; P > 0.05), but the foie gras was less yellow in birds overfed with sorghum (14.84 vs. 26.01 for b* in CS+SS vs. CC+SC, respectively; P < 0.001). Weight of magret was similar in the 4 groups (491 g, P > 0.05) but the color of the breast muscle and skin of magret was less yellow in birds overfed with sorghum compared with corn (12.26 vs. 12.92 and 13.84 vs. 18.30 in CS+SS vs. CC+SC, respectively; P < 0.001). In conclusion, the replacement of yellow corn with sorghum during finishing and/or overfeeding is possible and useful in a mule duck foie gras production system because it increases foie gras weight without decreasing the weight of magret. However, it changes the quality of the products, mainly their color.

The development of strategies independent of pesticides is a fundamental objective for sustainable crop protection against pests as well as for maintaining of a healthy environment for human populations. The rationale of the research presented here was to improve our ability to control the cotton bollworm, Helicoverpa armigera by non-pesticide methods via habitat conservation. We analyzed the influence of agricultural practices and landscape composition and diversity on the abundance and trophic origin of H. armigera and assessed gossypol and tomatine in individual H. armigera as cotton and tomato biomarkers respectively. Gossypol was shown to be a stable cotton biomarker, even in adult H. armigera 12 days after emergence. In contrast, tomatine was only detected in larvae of H. armigera and not adults; thereby tomatine can not be considered as a marker of tomato plants. Subsequently, in north Benin, the abundance of H. armigera larvae and adults was monitored in cotton fields. We found a strong effect of agricultural practices on H. armigera larvae abundance. Delay sowing date and increase frequency of weeding reduced the abundance of H. armigera in cotton fields; whereas the proportion of cotton and tomato in the landscape increased. This study also highlights the role of the previous landcover in the infestation of a cotton field: A previous tomato landcover increased infestation three times more than a previous maize landcover. At nested scales ranging from 100 m, 250 m to 500 m, we studied the effects of landscape composition and diversity firstly on the abundance of adult H. armigera and secondly on their trophic origin. We found that, landscape diversity was the main factor that influenced both the abundance adult and their trophic origin at 500 m scale. Analyses of stables isotopes of Carbone showed that proportion of hosts plants with C3 photosynthetic pathway in the landscape was positively related to H. armigera moths with C3 trophic origin signal at 500 m scale. Only 10% of moths were positive to gossypol signal. The proportion of cotton in the landscape seems not important to explain the trophic origin of individual which were positive to gossypol signal. Therefore, for integrated management of H. armigera our results suggest it is necessary to consider the following agricultural practices and crop diversity regimes (in regard to the resource use strategies of this polyphagous pest). A tomato previous landcover should be avoid; shift sowing date between cotton fields, and have at less three manual weedings. In additional, we suggest employing maize around cotton fields rather than other crops., Mettre en place des stratégies de lutte contre les ravageurs, indépendantes des produits chimiques est un objectif fondamental pour une protection durable des cultures contre les ravageurs et la conservation d’un environnement sain pour les populations humaines en zone rurale. L’objectif principal de ce travail était de contribuer à la mise en place d’une lutte biologique par gestion des habitats à l’échelle du paysage de la noctuelle polyphage Helicoverpa armigera, principal ravageur de cotonnier dans le nord Bénin. Cette thèse visait à analyser l’influence des pratiques agricoles et de l’organisation du paysage sur l’abondance et l’origine trophique de H. armigera. L’analyse biochimique d’individus élevés en laboratoire, nous a permis de confirmer le fait que le gossypol est un bon marqueur pour identifier les adultes qui ont passé leur vie larvaire sur le cotonnier. Au contraire de la tomatine qui ne peut être considérée comme un marqueur de la tomate car la tomatine a été détectée seulement chez les larves d’H. armigera et non chez les adultes. Notre étude sur le terrain au nord Bénin dans 40 parcelles, a montré que les pratiques agricoles avaient un fort effet sur l’infestation larvaire. La date de semis et la fréquence de sarclage étaient négativement corrélées à l’infestation larvaire. La proportion de cotonniers dans le paysage et celle de tomate ont influencé positivement l’infestation en larves d’H. armigera. Nous avons également montré qu’un précédent cultural tomate présentait une abondance larvaire en moyenne trois fois supérieur à un précédent cultural maïs. Ensuite, dans des rayons de 100 m, 250 m et 500 m, nous avons étudié les effets de la composition et de l’hétérogénéité du paysage d’une part sur l’abondance des adultes d’H. armigera et d’autre part sur leur origine trophique. L’hétérogénéité du paysage en plantes hôtes est le facteur paysager principal qui a influencé positivement l’abondance des adultes. Les isotopes stables de Carbone nous ont permis d’identifier les individus dont la larve s’était nourrie sur des plantes de type photosynthétique C3 (cotonniers, tomates, ...) ou C4 (maïs, sorgho, …). L’origine trophique, plantes hôtes C3 ou C4, est reliée positivement à la proportion de plantes hôtes respectivement C3 ou C4 dans un rayon de 500m. Seulement 10% des individus ayant consommés des plantes en C3 ont été détecté positif au gossypol. La proportion de cotonniers dans le paysage ne semble pas expliquer la proportion d’individus détectés positif au gossypol. Nous formulons des propositions de gestion de l’assolement et des rotations culturales pour contribuer à la régulation d’H. armigera. Ainsi, il faudrait éviter que le cotonnier soit semé sur un précédent cultural tomate. Il serait important de décaler les dates de semis entre les parcelles de cotonniers voisines et de respecter la fréquence de sarclage minimale qui est de trois. Par ailleurs, il serait judicieux de préférer un environnement paysager homogène autour d’une parcelle de cotonnier, en privilégiant par exemple, le maïs.

Busseola fusca (Lepidoptera: Noctuidae) is an important pest of maize and sorghum in sub-Saharan Africa. One century after its first description by Fuller in 1901, inaccurate information based on earlier reports are still propagated on its distribution (e.g., absent from the lower altitudes in East Africa) and host plant range (e.g., feeding on a large range of wild grass species). This review provides updated information on the biology, distribution and genetics of B. fusca with emphasis on insect-plant interactions. Related to this, new avenues of stem borer management are proposed.

Landscape ecology is a discipline that has shown an increasing interest to understand certain pest problems and their control by natural enemies in temperate climate. In Benin, in a very different climatic, social and economic context compared to Europe, this approach was carried out in two lowland rice cropping systems during the rainy season, with a specific focus on stem and cob borers. The landscape was mapped and studied regarding its composition and structure and pest species were identified. A high variability of infestation was observed in a context of relatively low pest pressure. This paper presents the preliminary results which still need to be analyzed thoroughly.

Seasonal grain prices in subsaharian Africa The theoretical framework of seasonal price analisis is an inter-temporal market model of assets with several storing agents, farmers, traders or processing agents, depending on situations. The simplified model underlines the role of each agent and the impact of variables such as liquidity constraints, asymmetric information and risk aversion on price stability. Several situations of complementarity and destabi- lization among agents are identified and the consequences of those interactions on seasonal price patterns are analyzed. This representation helps design public policies and target them on those agents whose contribution to price stabilization is the largest., Le cadre théorique d'analyse des déterminants de la saisonnalité des prix céréaliers est celui des modèles inter-tempo- rels de marchés d'actifs, dans lequel plusieurs types d'agents stockeurs sont distingués : producteurs, transformateurs et commerçants selon les cas. Les maquettes ainsi spécifiées permettent de préciser le rôle de chaque type d'agent, et l'incidence de variables telles que les contraintes de trésorerie, l'asymétrie d'information ou l'aversion pour le risque. Diverses situations de concurrence ou de complémentarité entre agents sont caractérisées, ainsi que les conséquences de ces interactions sur la saisonnalité. Cette représentation aide à cibler les interventions publiques sur les acteurs dont on attend la contribution la plus active dans la stabilisation des prix intra-annuels., Ninnin-Massenet Véronique, Ribier Vincent. Saisonnalité des prix céréaliers en Afrique subsaharienne. In: Économie rurale. N°248, 1998. pp. 38-44.

When maize (Zea mays L.) first arrived in Europe, it was initially considered to be a new type of small-grained cereal and referred to locally as a millet (Panicum miliaceum L.), panic (Setaria italica L.), or sorghum (Sorghum) depending on the region. Today, these terms are still used to designate maize in many European dialects. This draws attention to the currently underestimated role played by millet and panic as a food product through the early 17th century. The different names for maize cannot be interpreted correctly without comparing them with a list of all the small-grained cereals and buckwheat (Fagopyrum esculentum Moensch), because the later preponderance of corn forced all of the appellations to be reclassified., A son arrivée en Europe, le maïs (Zea mays L.) a d'abord été considéré comme une nouvelle céréale à petits grains : millet (Panicum miliaceum L.), panis (Setaria italica L.) ou sorgho (Sorghum), selon les régions. Ces désignations persistent dans les noms actuels du maïs dans les dialectes européens, et attirent l'attention sur le rôle actuellement sous-estimé que le millet et le panis ont joué dans l'alimentation jusqu'au début du XVIIe siècle. Les noms du maïs ne peuvent donc être interprétés correctement qu'en les confrontant à toutes ces céréales à petits grains, ainsi qu'à ceux du sarrasin (Fagopyrum esculentum Mœnsch), car la place prépondérante prise par le maïs a entraîné un remaniement de l'ensemble des désignations., Franconie Hélène. Maïs et millets dans les dialectes européens. In: Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 39ᵉ année, bulletin n°1,1997. pp. 149-178.

absent

The aim of this work was to evaluate the effects of substitution of corn by sorghum during growing-finishing and overfeeding periods on the economic, social and environmental impacts of “foie gras” production. Attributional LCA was conducted to calculate 6 indicators : eutrophication (EP, kg PO4- eq.), climate change (CC, kg CO2 eq.), acidification potential (AP, kg SO2 eq.), cumulative energy demand (CED, MJ), water use (WU, m3) and land occupation (LO, m2 per year) of 1kg of diet containing sorghum or corn as source of cereal and 1kg of "foie gras”. The impact calculation was conducted using the Ecoinvent database, SimaPro_ 7.2 software and mass allocation approach. Economic performance was measured using six indicators: food prices used / animal, overfeeding efficiency, the ratio of liver weight / weight of the animals used during overfeeding, the ratio of liver weight / quantity of mash feeding, feed conversion ratio, business value of livers. Social performance was measured using six indicators: the percentage of foie gras classified Extra and First, the yield after cooking and intension reuptake of the product by the consumer, the mortality rate during rearing and overfeeding and state of plumage. The substitution of corn by sorghum lowers the environmental impact of the production of foie gras for 4 of the 6 environmental indicators (-18% to -64%). The economic and social consequences are more mixed, with improvement in 3 of the 6 indicators in each sustainability dimensions mainly due to higher liver weight and mortality during overfeeding. The overall results suggest that the use of sorghum in the diet of geese is interesting to improve the environmental sustainability of the production of foie gras. Some adjustments in the itinerary production are needed to optimize the use of this raw material constraints of the production of foie gras and improve all of its economic and social impacts.; Le but de ce travail était d'évaluer les conséquences de la substitution du maïs par le sorgho sur les performances économiques, sociales et environnementales des systèmes de production de foie gras d’oie. Une ACV a été réalisée pour évaluer 6 indicateurs d’impacts environnementaux : le potentiel d'eutrophisation (kg PO4-éq.), le changement climatique (kg CO2-éq.), le potentiel d'acidification (kg SO2-éq.), la demande d'énergie cumulée (MJ), l’utilisation de l'eau (L) et l'occupation des terres (m2 par an) de 1kg d’aliment contenant du sorgho ou du maïs comme source de céréale et de 1kg de foie gras. Le calcul des impacts a été réalisé en utilisant la base de données Ecoinvent, le logiciel SimaPro et la méthode d’allocation économique. La performance économique a été mesurée à l’aide de 6 indicateurs : prix des aliments, efficacité du gavage, le ratio poids de foie/poids des animaux, le ratio poids de foie/quantité de pâtée de gavage, l’indice de consommation, la valeur commerciale des foies. La performance sociale a été mesurée à l’aide de 6 indicateurs: le pourcentage de foies gras classés en Extra et Première, le rendement des foies gras après cuisson et l’intension de reconsommation du produit par le consommateur, le taux de mortalité en élevage et en gavage et l’état d’emplumement. La substitution du maïs par du sorgho entraîne une baisse des impacts environnementaux de la production de foie gras pour 4 des 6 indicateurs environnementaux (-18% à –64%). Les conséquences économiques et sociales sont plus mitigées avec une amélioration de 3 indicateurs sur 6 dans chacun des piliers en raison notamment d’un poids de foie et d’une mortalité en gavage plus élevés. L’ensemble des résultats suggère que l'utilisation de sorgho dans l’alimentation des oies est intéressante pour améliorer la durabilité environnementale de la production de foie gras. Quelques ajustements dans l’itinéraire de production sont nécessaires pour optimiser l’utilisation de cette matière première aux contraintes de la production de foie gras et améliorer l’ensemble de ses impacts économiques et sociaux.

We studied the environmental consequences of cereal choice and form of presentation of the diet given to geese reared for foie gras production. A cradle-to-gate life cycle assessment of the production of 1 kg of foie gras was used to examine several feeding strategies for substituting maize by sorghum: during the growing–finishing and/or overfeeding period; in a complete pelleted diet or as whole grains. The data come from in-field management practices on representative French goose farms for the breeding, hatching and slaughtering stages of production, and in vivo experiments for the growing–finishing and overfeeding stages. The impact categories were calculated using the CML2 baseline method. Our data showed that the effects of cereal type on the environmental impact of foie gras were dependent on feed level and stage of inclusion. Birds fed exclusively with sorghum during both the growing–finishing period and the overfeeding period had lower environmental impacts than birds fed with maize, for all the potential impacts calculated (e.g. −17% for global warming potential). A diet presented in a simplified form during the growing–finishing period had no effect on foie gras impacts when the cereal used was maize (difference between groups

The dynamics of dry-matter accumulation and nitrogen uptake of sorghum and maize crops were compared over two successive years under dry and irrigated conditions. In non-limiting situations for growth, with irrigation and high nitrogen fertilization, maize growth was higher than that of sorghum because the leaf area index of maize developed earlier, leading to a larger quantity of intercepted radiation. The efficiency of transforming intercepted energy into aerial biomass varied little between the two species. In situations where nitrogen was limiting, the capacity of sorghum crops to take up nitrogen from the soil was always higher than that of maize. This feature was not linked to the greater planting density of the sorghum crop (50 cm between the rows) compared with the maize crop (75 cm), but seemed to be a characteristic of the species. A careful study of the evolution of the nitrogen nutrition level of the different crops throughout their growth showed that sorghum was capable of taking up much larger quantities of nitrogen from the soil than maize before its nitrogen nutrition became limiting. Drought reduced nitrogen availability in the soil for both crops. Maize was more sensitive to this restriction in nitrogen nutrition, and in addition to the direct effect of a water deficit on dry-matter accumulation in maize there was also this indirect effect of a nitrogen-nutrition deficit. All the results obtained in this series of experiments showed that the potential production of sorghum was lower than that of maize, but that its adaptation to limiting growth conditions, drought and limited nitrogen input should enable this species to grow in extensive cropping conditions. Moreover, the higher N uptake/water consumption of sorghum compared to maize indicates that the risk of nitrate leaching in the winter following a sorghum crop should be lower than after maize., Durant 2 années successives, les dynamiques de croissance en matière sèche et de prélèvement d’azote de cultures de sorgho et de maïs ont été comparées en conditions sèches et irriguées. En situations non limitantes pour la croissance, irrigation et fertilisation élevée en azote, la croissance du maïs est supérieure à celle du sorgho du fait d’une mise en place plus précoce de l’indice foliaire de la culture conduisant à une plus grande quantité de rayonnement intercepté. Les efficiences de transformation de l’énergie interceptée en biomasse aérienne restent peu différentes entre les deux espèces. En situations d’apport limité en azote, les capacités de prélèvement de l’azote du sol par les cultures de sorgho ont toujours été supérieures à celles du maïs. Cette propriété n’est pas liée à la densité de plantation plus importante de la culture du sorgho (50 cm entre les rangs) par rapport à celle du maïs (75 cm), mais semble bien une caractéristique de l’espèce. La détermination de l’évolution du niveau de nutrition azotée des différentes cultures au cours de leur croissance a permis de montrer que le sorgho était capable d’extraire des quantités d’azote du sol bien supérieures à celles du maïs avant de voir sa nutrition azotée devenir limitante. La sécheresse diminue la disponibilité en azote du sol pour les deux cultures. Le maïs est plus sensible à cette restriction de nutrition azotée, et, à l’effet direct du déficit hydrique sur la croissance en matière sèche de cette espèce, s’ajoute un effet indirect de déficit de nutrition azotée. L’ensemble des résultats obtenus dans cette série d’expérimentations montre que la production potentielle du sorgho est plus faible que celle du maïs, mais que son adaptation à des conditions limitantes de croissance, sécheresse et apports limités d’azote doit permettre à cette espèce de se développer dans des conditions de culture extensive. De plus, le rapport plus élevé pour le sorgho que pour le maïs entre le prélèvement d’azote et la consommation d’eau indique que les risques de lessivage de nitrate doivent être réduits après une culture de sorgho en comparaison avec le maïs.

Ce travail de thèse présente une synthèse de 5 expérimentations qui ont été réalisées afin d’évaluer les possibilités techniques (essais 1 et 4), l’intérêt zootechnique (essais 2, 3 et 5) et les conséquences sur la durabilité d’une substitution du maïs par du sorgho dans la ration alimentaire des oies en phase de croissance-finition et pendant le gavage. Le mode d’alimentation (entièrement granulée ou sous la forme d’un mélange de graines de céréales entières et de granulés riches en protéines) a également été étudié. Nous avons mesuré les performances des animaux (gain de poids, IC, consommation, développement corporel comportement alimentaire) ainsi que la qualité des produits (magret et foie gras) obtenus après gavage. Nous avons évalué in fine les conséquences de ces innovations sur la durabilité du système de production du foie gras à l’échelle de l’atelier de production (méthode S+Durable?) et sur le cycle de production d’un kilo de foie gras (méthode des ACV). Nos résultats montrent que la nature de la céréale (maïs vs. sorgho) utilisée pendant la phase de croissance-finition (6 à 14 semaines) n’a aucune influence sur les performances des animaux. Cependant, nous avons observé que la consommation d’aliments (+ 5% ; P < 0,05), le poids vif (+ 4% ; P < 0,05) et le développement des intestins (+ 9% ; P < 0,05) en phase de croissance-finition étaient plus élevés lorsque le régime alimentaire contenait des graines entières. L’incorporation de sorgho pendant la phase de gavage, entraine une augmentation du poids des foies gras (+ 11% ; P < 0,05) et une diminution de l’intensité de la couleur jaune du foie gras (- 25% ; P < 0,05). Une substitution totale du maïs par du sorgho pendant les phases d’élevage et de gavage réduit les impacts environnementaux de la fabrication d’1 kg de foie gras et améliore les performances de durabilité économique et sociale de l’atelier de production. L’ensemble des résultats suggère que l’utilisation de sorgho dans l’alimentation des oies est techniquement possible pendant les phases de croissance-finition et de gavage, prometteuse zootechniquement et intéressante pour améliorer la durabilité du système de production.

Habitat modification and fragmentation are considered as some of the factors that drive organism distribution and host use diversification. Indigenous African stem borer pests are thought to have diversified their host ranges to include maize [Zea mays L.] and sorghum [Sorghum bicolor (L.) Moench] in response to their increased availability through extensive cultivation. However, management efforts have been geared towards reducing pest populations in the cultivated fields with few attempts to understand possible evolution of "new" pest species. Recovery and growing persistence of Busseola segeta Bowden on maize (Zea mays L.) in Kakamega called for studies on the role of wild host plants on the invasion of crops by wild borer species. A two-year survey was carried out in a small agricultural landscape along the edge of Kakamega forest (Kenya) to assess host range and population genetic structure of B. segeta. The larvae of B. segeta were found on nine different plant species with the majority occurring on maize and sorghum. Of forty cytochrome b haplotypes identified, twenty-three occurred in both wild and cultivated habitats. The moths appear to fly long distances across the habitats with genetic analyses revealing weak differentiation between hosts in different habitats (FST = 0.016; p = 0.015). However, there was strong evidence of variation in genetic composition between growing seasons in the wild habitat (FST = 0.060; p < 0.001) with emergence or disappearance of haplotypes between habitats. Busseola segeta is an example of a phytophagous insect that utilizes plants with a human induced distribution range, maize, but does not show evidence of host race formation or reduction of gene flow among populations using different hosts. However, B. segeta is capable of becoming an important pest in the area and the current low densities may be attributed to the general low infestation levels and presence of a wide range of alternative hosts in the area.

Studies focused on biodiversity or on the implementation of strategies based on integrated pest management make it important to identify insect pests and natural enemies. In some countries the introduction of genetically modified crops resistant to Lepidoptera, such as cotton or maize, may involve a reduction in the use of insecticide treatments intended to limit these pests. Certain families of bugs, such as Pentatomidae and Miridae, could therefore become the principal pests. This means it is advisable that we increase our knowledge of these pests, which have sometimes been considered only a secondary threat. This guide is designed for people working in the field, particularly farmers and professionals in the agricultural sector. Here they will find a short description of the principal species of phytophagous and predatory bugs found in West Africa which affect cotton, corn, cowpea (Vigna unguiculata), soybean and sorghum crops. Contents: Introduction. Phytophagous Heteroptera : Alydidae, Coreidae, Lygaeidae, Miridae, Pentatomidae, Pyrrhocoridae, Scutelleridae. Predatory Heteroptera : Lygaeidae, Pentatomidae (Asopinae), Reduviidae, References

By combining cultivation, harvesting and conservation practices, the farmers are able to find the best compromise between the amount of herbage harvested and its feeding value. Present environmental requirements however do question a certain number of the practices that had made possible the intensification of the forage production. This paper is the synthesis of the present knowledge acquired by INRA on the feeding value of the forages and of its variation with the cultivation, harvesting and conservation practices. The recently completed INRA Tables supply values for the chemical composition, nutritive value, intake and mineral contents of a great diversity of forages and situations. These reference values make it possible to estimate the value of a forage and this can be made more accurate by the use of forecast tools when a chemical analysis is available. These data are essential for determining the diets of the animals and for analysing the forage systems. In the future, these tables should be complemented by data on the forecast of intake and digestion flows, and by other values characterizing the interest of the forages for the production of high-quality animal products.

National audience

The nematofauna soil consists of plant parasitic nematodes (well known for the damage they cause to crops), as well as free-living nematodes which are for a large part microbivore. Because of the abundance and diversity of soil nematodes and of their biological characteristics, these organisms are good candidates to be use as bioindicators of soil conditions. The soil nematofauna was studied during 3 years in a long-term experiment with contrasting treatments (conventional tillage or notillage with or without permanent cover crops) in Madagascar (Antsirabé). The composition and structure of the nematofauna was clearly different between traitments according to tillage and cover crops. The structure of the nematofauna was stable over time for the period of study and was characteristic of the farming practices., La nématofaune des sols est constituée de nématodes phytoparasites, bien connus pour les dégâts qu’ils peuvent occasionner sur les cultures, ainsi que de nématodes libres dont une grande part est microbivore. Du fait de l’abondance et de la diversité des nématodes dans les sols ainsi que de leurs caractéristiques biologiques, ces organismes sont de bons candidats à leur utilisation comme bioindicateurs de l’état du sol. La nématofaune du sol a été étudiée 3 années successivement dans des systèmes SCV mis en place depuis plus de 10 ans à Madagascar (Antsirabé). La composition et la structure de la nématofaune est clairement différente en fonction du travail du sol et de la couverture végétale dans les systèmes étudiés. La structure de la nématofaune est stable au cours du temps pour la période d’étude et est caractéristique des pratiques culturales.

L'élevage des herbivores est très vulnérable à la sécheresse, car les besoins en eau des prairies et du maïs sont maximum de mai à juillet, mois où la pluviométrie est très irrégulière. Un rapide retour sur les grandes sécheresses passées permet de mettre en valeur les diverses réponses et adaptations à la sécheresse des systèmes fourragers. L'analyse des sécheresses de 1976 et 2003 montre que ce sont les systèmes herbagers stricts et les systèmes "bio" qui sont les plus vulnérables, malgré la capacité de récupération assez remarquable des prairies. La sécheresse peut être anticipée par l'éleveur qui introduit des adaptations stratégiques dans son système (gestion du pâturage, constitution de stocks et leur report, recours à des fourrages annuels, culture à double fin comme le maïs…). Lorsque la sécheresse est trop sévère, d'autres adaptations, tactiques, doivent être envisagées (achats de fourrages, paille ou concentrés, modification du système d'élevage) pour sauvegarder l'élevage. Face à des sécheresses dont l'amplitude et la fréquence risquent d'augmenter, la stratégie qui doit dominer est celle de valoriser au maximum l'eau des pluies et des réserves du sol pendant les périodes hivernales et printanières (cultures d'hiver ou avec un enracinement profond, pâturage hivernal…)., The rearing of herbivorous stock is very sensitive to drought as the largest water requirements of pastures and of maize take place in the period May-July, when rainfall is very erratic. A quick reminder of the past severe droughts will bring to light the various ways in which the forage systems reacted and adapted to drought. The analysis of the 1976 and 2003 droughts shows that the herbage systems in the strict sense and the 'organic' systems were those that suffered most, in spite of the rather remarkable aptitude of grasslands for recovery. The farmer may anticipate a period of drought by including some strategic adaptations in his system (grazing management, constitution and postponement of forage stores, recourse to annual forages, dual-purpose crops such as maize…). If the drought is too severe, other adaptations, of tactical nature, have to be considered (purchase of forage, of straw or of concentrate, change in the livestock management) in order to save the animals. In view of the growing risk of severe and frequent droughts, the preference is to be given to a strategy that gives the best utilization of the rainfall and of the soil water reserves during winter and spring (winter crops or crops with deep roots, winter grazing…).

Resume Les Lepidopteres foreurs des tiges constituent un des principaux facteurs de reduction de la production de graminees cultivees (mais, sorgho et canne a sucre) en Afrique sub-saharienne. Une synthese des recherches menees au cours des cinq dernieres annees sur ces insectes ravageurs et leurs antagonistes est presentee. Les travaux realises dans ce domaine par des equipes francaises, australiennes et de plusieurs pays d’Afrique ont conduit a un ensemble de resultats originaux dans les domaines de la systematique, de la genetique des populations et de l’ecologie des foreurs. Ces resultats bouleversent significativement les connaissances acquises anterieurement, et par la meme devraient conduire dans les prochaines annees a un changement des methodes de gestion de ces ravageurs. Les travaux faisant l’objet de la presente synthese apportent aux chercheurs, decideurs et acteurs de terrain une information actualisee sur les foreurs des graminees, information difficilement accessible par ailleurs.

International audience; Busseola fusca (Fuller) (Lepidoptera: Noctuidae) is the most important African stem borer damaging maize and sorghum. Chemical mediators play an essential role in all life cycle of this moth, especially for mating recognition and host plant choice. The female sex pheromone, courtship and mating behaviours act on the reproductive isolation within insect populations. B. fusca courtship behaviour was studied to decipher each step that could account as a process for reproductive isolation. B. fusca males and females presented a very simple and fast courtship behaviour, without any particular events or male pheromone emission.

Nas regiões tropicais, principalmente no cerrado brasileiro, para assegurar uma produção agrícola sustentável, é preciso recorrer a novos sistemas de cultura. Por isso, foi desenvolvido o Sistema de Plantio Direto com Cobertura vegetal, que preconiza o não-revolvimento do solo e o cultivo de plantas de cobertura, antes ou depois da cultura comercial, para produzir mais biomassa e proteger permanentemente o solo. Made available in DSpace on 2011-04-09T14:34:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 v22n1p169.pdf: 101798 bytes, checksum: 98c60aec7c709b618f10b4b4ba2ee0fe (MD5) Previous issue date: 2005-12-06

International audience

The effects of soaking whole cereal (maize, millet, rice, sorghum) and legume seeds (mung bean, cowpea, soybean) on iron (Fe), zinc (Zn) and phytate (Phy) contents were investigated. In all the above cereals, except millet, the molar ratios of Phy/Fe were above than 14, and ratios of Phy/Zn were above 20 while, in legumes, ratios were lower. Soaking whole seeds for 24 h led to leaching of iron and, to a lesser extent, of zinc ions into the soaking medium. Soaking led to a significant (P⩽0.05) reduction in the phytate content of millet, maize, rice and soybean, but did not improve the Phy/Fe molar ratio, while decreasing the Phy/Zn molar ratio only slightly. Soaking on its own was not found to be a good method for improving mineral bioavailability but the results showed that, in combination with other treatments, or with optimized soaking conditions, it could nevertheless prove useful.

Under the humid tropical climate of the Brazilian cerrados, new cropping systems have become necessary to ensure sustainable agricultural production. Direct-sowing mulch-based cropping systems (DMC) introduce a cover crop before or just after the commercial crop. They help farmers enhance natural resources and produce more total biomass during the year. Crop residues protect the soil and increase organic restitution to the system. In 1999, a Franco-Brazilian collaborative project began scientific studies aimed at quantifying the impact of DMC, especially on the dynamics of water, carbon and nitrogen. DMC systems significantly decrease water runoff. In this way they effectively fight against soil erosion, even if additional infiltrated water can sometimes saturate the system and escape by drainage. The cover crop can then recycle some of that drainage loss and protect and use water resources better throughout the year. DMC systems also provide more favourable conditions that ensure the more intensive and more regular mineralisation of soil organic matter during the rainy season. Some of the organic mulch mineralises at the same time, providing the commercial crop with the benefit of a higher pool of inorganic nitrogen. The additional cover crop can recycle part of the nitrogen not used by the commercial crop and some of the nitrogen mineralised before or after this commercial cycle. Under DMC high microbial activity is responsible for higher CO2 emissions to the atmosphere, but the soil carbon balance is nonetheless positive because of the large biomass production and organic input from the introduction of the cover crop. Even under the hot and humid conditions of the cerrados, soil carbon content increases under the more productive DMC systems. Made available in DSpace on 2020-01-20T18:03:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CNPAF2005ce.pdf: 100999 bytes, checksum: cbf49f449bd9181181fdc4f26010e424 (MD5) Previous issue date: 2005

International audience; La matière organique des sols (MOS) joue un rôle prépondérant dans la fertilité des sols et dans la réduction des gaz à effet de serre. Le mode de gestion des terres influe directement sur la MOS. L'objectif de ce travail est double: (1) évaluer le potentiel de stockage du C d'un sol ferrugineux du Sud-Ouest du Burkina Faso sous trois modes de gestion différents: végétation naturelle, culture continue sans fumure et culture continue avec fumure, (2) approcher les déterminants du stockage du C dans le sol. La méthodologie mise en oeuvre concerne in situ la caractérisation du milieu (cartographie des sols, mesures des densités apparentes et échantillonnage) et en laboratoire le fractionnement granulométrique de la MOS et les mesures des teneurs en C et N. Les résultats montrent que les stocks de C sont sur 30 cm de 61,5 t/ha sous savane contre 16 sous culture continue, le C étant principalement contenu dans les horizons de surface. Le fumier traditionnel apporté à raison de 2 t MS/ha/an pendant 13 ans induit une augmentation, de 9 t C/ha. Le fractionnement granulométrique montre: (i) que les teneurs en C sont plus élevées dans les fractions "argileuses", (ii) que le mode de gestion des terres influence principalement les teneurs en C des fractions grossières (200-2000 µm) et des fractions fines (0-20 µm) en surface. Sur un plan méthodologique, cette étude a aussi permis de montrer l'importance du prélèvement dans l'évaluation des stocks de C. (Résumé d'auteur)

Dans la zone cotonnière du Mali, la culture des céréales s'intensifie rapidement. En raison de la faible productivité des variétés locales, les agriculteurs se tournent vers le maïs qui valorise mieux les intrants. Cette culture est devenue récemment la céréale dominante au sud de la zone cotonnière. Son développement concurrence fortement les céréales traditionnelles. Pour enrayer la disparition des céréales locales, le défi à relever consiste à remonter leur productivité pour en faire une alternative plausible dans un système de culture intensifié. Notre étude se situe dans la zone de Koutiala à la limite nord de l'aire d'extension du maïs (900 mm de pluviométrie annuelle). Pour limiter le risque hydrique important sur maïs, la stratégie adoptée par les paysans consiste à semer celui-ci sur les terres les plus profondes du bas glacis (meilleure fertilité et meilleure réserve hydrique). De plus, la saturation de l'espace agricole limite les nouvelles défriches aux zones difficiles à mettre en valeur par l'agriculture et où seuls le mil et le sorgho offrent une espérance de rendement. Le sorgho est alors marginalisé sur les moins bonnes terres du fait de sa rusticité. Le recherche d'une rente immédiate via le maïs et le coton fait oublier la rentabilité incertaine de ces cultures. II faut donc repenser à la parcelle l'opportunité de chaque culture pour concevoir un système de production agricole optimisé et durable. Cela revient à se poser la question: faut-il opter pour une faible productivité mais stable dans le temps (avec les céréales traditionnelles) ou pour une forte productivité avec un risque non géré par toutes les exploitations agricoles (pour le maïs)? Notre discussion est centrée sur le lien entre la dégradation des terres (baisse de fertilité) et la baisse de productivité agricole. L'analyse spatiale montre que cette dernière peut simplement être le reflet d'une mise en valeur de terres de plus en plus impropres à l'agriculture. La dispersion/stabilité des rendements, pour le maïs et pour le sorgho, est analysée en termes de coût d'opportunité des céréales. La diversité des écotypes de sorgho présente alors un avantage comparatif sur le maïs pour mettre en valeur les différents écosystèmes de l'exploitation agricole.

International audience; Forage plants are the basis of ruminant nutrition, and cell wall digestibility is the limiting factor of their feeding value. Cell wall digestibility is therefore "the" target for improving the feeding value of forage crops. Among annual forages, maize cropped for silage making is the most widely used, and much research in genetics, physiology and molecular biology of annual forages is devoted to maize. Sorghum, immature small grain cereals and straws of small grain cereals are also given to cattle. Some dicotyledons are or were also used, such as forage beets, kales, canola in temperate areas and amaranths in tropical and subtropical areas. Large genetic variation for cell wall digestibility was proved from both in vivo and in vitro experiments in numerous species. Among the regular maize hybrids (excluding brown-midrib ones), the NDF in vivo digestibility nearly doubled from 32.9 to 60.1%. Correlations between in vivo and in vitro estimates of cell wall digestibility were often close to 0.75, but in vitro estimates of cell wall digestibility significantly reduced the range of variation between genotypes. Despite lignin content is well known as the major factor making cell wall undigestible, breeding for a higher digestibility of plant only from a lignin content trait appeared impossible. Correlations between lignin content and cell wall digestibility were indeed greatly variable according to the genetic background. Moreover, enzymatic solubilities were excessively dependent on lignin, and correlation between in vivo estimates of cell wall digestibility and lignin content were always lower than correlation between in vitro estimates of cell wall digestibility and lignin content. Among brown-midrib genes, the bm3 mutant in maize, and the bmr12 (and possibly bmr18) mutant in sorghum, which are both altered in the COMT activity, appeared as the most efficient in cell wall digestibility improvement. Moreover, a great genetic variation in the efficiency of the maize bm3 gene for cell wall digestibility improvement was observed according to the genetic background, with a lower efficiency when the normal germplasm was of better cell wall digestibility. Efficient breeding maize and others annual forage plants demands a renewing of genetic resources. Because resources of interest in cell wall digestibility improvement could be of poor agronomic value, the best is likely to use a marker assisted selection, after identifying alleles of interest in these resources. Results obtained on forage plants and model plants strengthened also the interest of genetic engineering in the lignin pathway for improving the cell wall digestibility of forage plants.; Amélioration de la digestibilité des parois des fourrages annuels. Les plantes fourragères sont à la base de l'alimentation des ruminants, mais leur valeur nutritive est limitée par la digestibilité variable des parois végétales, dont l'amélioration est alors la cible essentielle des programmes de sélection. Parmi les fourrages annuels, le maïs est la plante la plus cultivée, et c'est sur cette espèce que porte l'essentiel de la recherche en génétique, physiologie et biologie moléculaire. Toutefois, le sorgho, les céréales à paille et des dicotylédones comme les betteraves, les choux, les colza en régions tempérées et les amarantes en zones tropicales sont également utilisées comme plantes fourragères. Une importante variabilité de la digestibilité des parois végétales a été mise en évidence pour de nombreuses espèces, à la fois à partir de mesures in vivo ou in vitro. Ainsi, pour le maïs (sans plantes bm3), la digestibilité in vivo du NDF varie du simple au double entre 32,9 et 60,1 %. Les corrélations entre les estimations in vivo et in vitro de la digestibilité des parois sont en général de l'ordre de 0,75, mais les estimations in vitro de la digestibilité réduisent significativement la gamme de variation entre génotypes. Alors que la teneur en lignine est le facteur majeur d'ingestibilité, il n'est toutefois pas possible de sélectionner pour une digestibilité plus élevée à partir des teneurs en lignine. Les corrélations entre teneur en lignine et digestibilité des parois sont en effet très variables en fonction du fond génétique. De plus, les solubilités enzymatiques apparaissent exagérément liées à la teneur en lignine, avec des corrélations entre teneur en lignine et digestibilités in vitro bien supérieures à celles observées avec les digestibilités in vivo. Parmi les mutants à nervures brunes, les mutants bm3 du maïs et bmr12 du sorgho (et peut-être bmr18), avec des mutations liées à la COMT, sont apparemment les plus efficaces en terme d'amélioration de la digestibilité. Il existe par ailleurs une variabilité de l'effet du gène bm3 du maïs en fonction du fond génétique, avec une efficacité plus élevée quand le géniteur de départ est de plus faible digestibilité. Un progrès génétique significatif pour la digestibilité des parois des fourrages annuels nécessite un renouveau important des ressources génétiques habituellement utilisées. La mise en évidence des allèles d'intérêt pour la digestibilité des parois et leur introduction par sélection assistée par marqueurs évitera les pertes de valeur agronomique lié à l'utilisation de ressources dépassées par ailleurs. Enfin, au vu des données actuellement disponibles sur plantes modèles et plantes d'intérêt agronomique, il ne faudrait pas sous-estimer l'intérêt du génie génétique pour l'amélioration de la digestibilité des parois végétales.