30 results on '"Dam W"'
Search Results
2. De invloed van den zuurgraad van de melk op de vernietiging der peroxydase door verhitten
3. Onderzoekingen over de lebstremming
4. Vroegere onderzoekingen over R.M.W. - Getallen van botervet mede in verband met de vraag of gedeeltelijke verandering van den kalftijd van ons vee misschien zal kunnen leiden tot het verkrijgen van steviger boter
5. Over het gebrek 'witte rand' bij Edammer kazen
6. Oefent het vet van de kaas invloed uit op de rijping?
7. Onderzoekingen in verband met de consistentie van Nederlandsche boter
8. Onderzoekingen in verband met een eventueel gebrek aan stremsel
9. Over de enzymen van het stremsel
10. De beteekenis van de gesuspendeerde kaasstof bij het verkarnen van zuren room
11. Technische proeven over den invloed van laag afkoelen van den room op de stevigheid van versch bereide boter en op het vetgehalte der karnemelk
12. De zuurgraad van melk en wei
13. Een en ander over de samenstelling van morgen- en avondmelk van afzonderlijke Noordhollandsche boerderijen
14. Over den invloed van de behandeling van den room voor het karnen op de stevigheid van de boter
15. Onderzoekingen over het karnproces
16. Technische proeven over den invloed van de karntemperatuur op het vergehalte der karnemelk bij de bereiding van boter uit diep afgekoelden room
17. De invloed van de temperatuur en van het voeder op den physischen toestand van het melkvet
18. De invloed van de verdeeling der kalftijden over het jaar op de samenstelling van het melkvet, afkomstig van afzonderlijke boerderijen
19. Over een gebrek van handelsstremsel
20. Over den invloed van de bewerking der wrongel op het ontstaan van zoogenaamde 'Boekelscheurtjes' in Edammerkaas
21. Over den bouw van het zuivel bij Edammerkaas
22. Over den invloed van het pasteuriseeren der kaasmelk op de afbraak der eiwitachtige stoffen in Edammerkaas
23. Onderzoekingen over het Edammerkaasrijpingsproces
24. Het verband tusschen vet- en caseïnegehalte van melk van afzonderlijke boerderijen en de beteekenis daarvan voor de uitbetaling door coöperatieve boter- en kaasfabrieken
25. Oefent de aard van het zuursel invloed uit op het vertgehalte der karnemelk en op den karnduur?
26. Over het ontstaan van salpeterranden in kaas
27. Over den invloed van hooge zuurheidsgraden van den room op het vetgehalte der karnemelk en op den karnduur
28. Over de bepaling der stremkracht van handelsstremsel
29. Over het wezen der vetbolletjes-agglutinatie
30. Onderzoekingen over de oprooming volgens het Friesche systeem
Catalog
Books, media, physical & digital resources
Discovery Service for Jio Institute Digital Library
For full access to our library's resources, please sign in.