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3 results on '"Karina Silva Cordeiro"'

1. Sociodemographic and clinic factors associated with body mass index in patients with chronic kidney disease on hemodialysis

Author

Ádria Juliane Lopes Melo Paiva, Mariana Pinheiro Campos, Luciana Pereira Pinto Dias, Karina Silva Cordeiro, Jorvana Stanislav Brasil Moreira, Isabel Cristina de Oliveira Almeida, Andréa Dias Reis, Nayra Anielly Cabral Cantanhede, Maria Rita Fonseca Dias, Mylenne Cardim Ferreira, and Isabelle Christine Vieira da Silva Martins

Subjects
chronic renal insufficiency, renal dialysis, body mass index, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
Abstract

Objective: To verify the factors associated with the Body Mass Index (BMI) in patients with chronic kidney disease on hemodialysis. Materials and methods: Cross-sectional analytical study conducted at a Hemodialysis Clinic in Belém-PA, Brazil. Socioeconomic data and physical activity practice were obtained through interviews with the application of a semi-structured questionnaire and biochemical and anthropometric data through consultation of patients' medical records. To identify the factors associated with BMI bivariate and multivariate analyses were performed with a hierarchical model. Results: Among the 91 patients evaluated 67.03% exhibited BMI < 24.9 kg/m2. The variables of occupation, physical activity and number of medications were significantly associated with BMI 25 kg/m2. Student patients were more likely not to have BMI 25 kg/m2 (PR=1.45; CI:4.87-4.34, p

Published
2022

2. Ocorrência de bactérias patogênicas e deteriorantes em sashimi de salmão: avaliação de histamina e de susceptibilidade a antimicrobianos

Author

Karina Silva Cordeiro, Lygia Silva Galeno, Cáritas de Jesus Silva Mendonça, Isabel Azevedo Carvalho, and Francisca Neide Costa

Subjects
Peixe cru, Microrganismo, Escombrotoxina, Segurança alimentar, Histamina, Salmonella, Vibrio, Staphylococcus, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
Abstract

Resumo O estudo das condições higiênico sanitárias de alimentos cárneos consumidos crus, como o sashimi, é necessário para definir sua qualidade e possíveis consequências para a saúde humana. Foram coletadas 60 amostras de sashimi de salmão (Salmo salar), de dez restaurantes na cidade de São Luís, Maranhão - Brasil, sendo seis de cada local. As amostras foram analisadas para contagem de coliformes a 35 °C, coliformes a 45 °C e Staphylococcus coagulase positiva e negativa, identificação da presença de Escherichia coli, Salmonella sp., Vibrio parahaemolyticus e Aeromonas spp, teste de suscetibilidade a antimicrobianos dos isolados e quantificação de histamina nas amostras. Os resultados mostraram elevadas contagens de coliformes a 35 °C e 12 amostras com >102 NMP/g de coliformes a 45 °C, presença de E. coli e de Salmonella sp. em 3 amostras cada, ausência de V. parahaemolyticus e Staphylococcus coagulase positiva e contagem de Staphylococcus coagulase negativa entre

Published
2020
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3. Occurrence of pathogenic and spoilage bacteria in salmon sashimi: histamine and antimicrobial susceptibility evaluation

Author

Karina Silva Cordeiro, Francisca Neide Costa, Lygia Silva Galeno, Isabel Azevedo Carvalho, and Cáritas de Jesus Silva Mendonça

Subjects
0301 basic medicine, Microorganism, Nutrition. Foods and food supply, Staphylococcus, 030106 microbiology, Segurança alimentar, Raw fish, 04 agricultural and veterinary sciences, Microrganismo, Scombrotoxin, 040401 food science, Food safety, 03 medical and health sciences, 0404 agricultural biotechnology, Histamina, Salmonella, TX341-641, Escombrotoxina, Peixe cru, Food Science, Vibrio, Histamine
Abstract

Resumo O estudo das condições higiênico sanitárias de alimentos cárneos consumidos crus, como o sashimi, é necessário para definir sua qualidade e possíveis consequências para a saúde humana. Foram coletadas 60 amostras de sashimi de salmão (Salmo salar), de dez restaurantes na cidade de São Luís, Maranhão - Brasil, sendo seis de cada local. As amostras foram analisadas para contagem de coliformes a 35 °C, coliformes a 45 °C e Staphylococcus coagulase positiva e negativa, identificação da presença de Escherichia coli, Salmonella sp., Vibrio parahaemolyticus e Aeromonas spp, teste de suscetibilidade a antimicrobianos dos isolados e quantificação de histamina nas amostras. Os resultados mostraram elevadas contagens de coliformes a 35 °C e 12 amostras com >102 NMP/g de coliformes a 45 °C, presença de E. coli e de Salmonella sp. em 3 amostras cada, ausência de V. parahaemolyticus e Staphylococcus coagulase positiva e contagem de Staphylococcus coagulase negativa entre 102 NMP/g of coliforms at 45 °C, presence of E. coli and Salmonella in 3 samples each, absence of V. parahaemolyticus and coagulase positive Staphylococcus and coagulase negative Staphylococcus count between

Published
2020

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