563 results on '"Zobel, M"'
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202. Bibliographie des Schrifttums für den Bereich Haushalt und Verbrauch 1983. Bearbeitet von H.-J. Ulrich, A. Hahn, B. Kettnaker, R. Liebchen, E. Mattes, C. Schulz und V. Spallek. 334 Seiten. Herausgegeben vom Institut für Ernährungsökonomie und -soziologie der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Bibliothek und Dokumentation, Stuttgart—Hohenheim 1984. Preis: 10,—DM
203. Hygiene‐Richtlinien für Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung. Herausgegeben vom Bundesfachverband Großküchen e.V., Fachausschuß Hygiene, Köln. Loseblattsammlung, 126 Seiten. Behr's …︁ Verlag, Hamburg 1986. Preis: 49.— DM
204. R. Kinton und V. Ceserani: The theory of catering. 4. Aufl., 412 Seiten, 128 Abb., 31 Tab. Verlag Edward Arnold Ltd, London 1978. Preis 3.95 £
205. Handwörterbuch der Pflanzennamen. Begründet von R. Zander, bearbeitet von F. Encke, G. Buchheim und S. Seybold. 11. neubearbeitete und erw. Aufl., 844 Seiten. Verlag Eugen Ulmer, GmbH & Co., Stuttgart 1979. Preis: 58,— DM
206. N. I. Kowaljow und L. K. Salnikowa: Technologie der Speisenzubereitung. Aus dem Russischen übersetzt von I. MEYER. 208 Seiten, 27 Abb., 4 Tab., VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1982. Preis: 14,80 M
207. Bibliographie des Schrifttums Für den Bereich der Haushaltswissenschaft 1973. Herausgegeben von der Bundesforschungsanstalt für Hauswirtschaft, Stuttgart‐Hohenheim 1974. Bearbeitet von H.‐J. Ulrich, H. Hintze, E. Geranmayeh u. L. Mayer. 226 Seiten
208. M. E. Schulz: Quarkspezialitäten-Lexikon. 324 Seiten, 44 Abb. Volkswirtschaftlicher Verlag, München 1980. Preis: 34,80 DM
209. VERSCHLEUDERT DAS GASTGEWERBE KOSTBARE ARBEITSZEIT? Schriftenreihe: Ernährung und Gemeinschaftsverpflegung, Bd. 5. Herausgegeben von F. FORSTER. 78 Seiten, 51 Abb., 2 Tab. Forster-Verlag AG., Zürich/Schweiz 1974, broschiert. Preis: 49 DM
210. Microwave Heating. Herausgegeben von D. A. Copson. 2. Aufl., XI und 615 Seiten, 79 Abb., 31 Tab. The AVI Publishing Co., Inc., Westport, Connecticut, 1975. Preis 39,00 $
211. DIE PRAXIS DES KÜCHENSPEZIALISTEN, DIE MODERNE KÜCHE, BEGRIFFE, RICHT‐LINIEN, RICHTMASSE. Herausgegeben von der Arbeitsgemeinschaft “Die moderne Küche” (AMK), Darmstadt, 3. überarbeitete und erweiterte Auflage, 208 Seiten, 86 Abb., 80 farbige Abb., 16 Tab. Verlag Die Planung, Darmstadt 1974. Broschiert
212. B. Engelmann: Vollwert‐Süßspeisen. 95 Seiten, 187 Rezepte, zahlreiche Abb. BLV Verlagsgesellschaft, München, Wien, Zürich 1985. Preis: 9,80 DM
213. L. ERDEY und G. SVEHLA: ASCORBINOMETRIC TITRATIONS. 183 Seiten, 28 Abb., 20 Tab. Verlag Akadémiai Kiadó, Budapest 1973. Preis: 90,— Ft.
214. Autorenkollektiv: Betriebliche Gemeinschaftsverpflegung. Herausgegeben von K. Wenzel und P. Kruck. 176 Seiten, 38 Abb., 15 Tab. Verlag die Wirtschaft, Berlin 1974. Preis: 5,‐ M
215. Die Zusammensetzung der Lebensmittel‐Nährwert‐Tabellen. Begründet 1962 von S. W. Souci, W. Fachmann und H. Kraut, bearbeitet von H. Bosch, unter Mitwirkung von A. Mödl. II. Ergänzungslieferung, 86 Seiten. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart 1974
216. Bibliographie des Schrifttums für den Bereich der Haushaltswissenschaft 1980. Bearbeitet von H.‐J. ULRICH, H. HINTZE, A. HAHN, B. KETTNAKER, E. MATTES, W. SCHMIDT und R. LIEBCHEN mit einem Vorwort von R. ZACHARIAS. 163 Seiten. Herausgegeben vom Institut für Hauswirtschaft der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Bibliothek und Dokumentation, Stuttgart‐Hohenheim 1981.
217. J. BAIL: Guide to Hygiene and Sanitation in Aviation. 2. Aufl. 170 Seiten, 36 Abb., Weltgesundheitsorganisation, Genf 1977. Preis: 28,‐ sfrs.
218. Bibliographie des Schrifttums für den Bereich Haushalt und Verbrauch 1979. Bearbeitet von H.‐J. Ulrich, H. Hintze, A. Hahn, B. Kettnacker, E. Mattes und W. Schmidt mit einem Vorwort von E. Stübler. 24 Seiten. Herausgegeben vom Institut für Hauswirtschaft der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Bibliothek und Dokumentation. Stuttgart‐Hohenheim 1980
219. Bibliografie des Schrittums für den Bereich der Haushaltswissenschaft 1977. Bearbeitet von H.-J. Ulrich, H. Hintze, A. Hahn, B. Kettnaker, W. Schmidt mit einem Vorwort von E. Stübler, 294 Seiten. Herausgegeben vom Institut für Hauswirtschaft der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Bibliothek und Dokumentation Stuttgart-Hohenheim 1978
220. ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПЕРВИЧНЫХ СУКЦЕССИЙ ПРИБРЕЖНЫХ АЛЬВАРОВ
221. Z. Czerny: Polish Cookbook. 3. Aufl. 496 Seiten. 32 ganzseitige Farbfotos, I Tab. Verlag Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau 1976
222. W. Hinze u. B. Bosler: Prinziplösung Spezialimbißgaststätten Krusta. 86 Seiten, 21 Abb., 7 Tab. Herausgegeben vom Rationalisierungs‐ und Forschungszentrum Gaststätten ‐ Hotels ‐ Gemeinschaftsverpflegung, Berlin. Auslieferung über Bücherstube Gutenberg, Leipzig 1977. Schutzgebühr 5,‐ M
223. Die Zusammensetzung Der Lebensmittel (Nährwert‐Tabellen). Herausgegeben von S. W. Souci/München, W. Fachmann/Bonn und H. Kraut/Dortmund; Sachbearbeiter H. Bosch, Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie in München. I. Ergänzungslieferung. 29 S. Text, 30 Blatt Tabellen. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft m.b.H. Stuttgart 1973. Preis: 30,— DM
224. R. DEGNER: Ideenreiche Resteküche - über 300 schmackhafte Gerichte. 142 Seiten, 4 Farbfotos. BLV Verlagsgesellschaft München, Wien, Zürich 1981. Preis: 19,80 DM.
225. Bibliographie des Schrifttums Für den Bereich der Haushaltswissenschaft 1976. Herausgegeben vom Institut für Hauswirtschaft der Bundesforschungsanstalt für Ernährung Stuttgart‐Hohenheim 1977. Bearbeitet von H. ‐J. Ulrich, H. Hintze, D. Krauss, A. Hahn und B. Kettnaker mit einem Vorwort von Frau Prof. Dr. E. STÜBLER. 289 Seiten
226. S. LÜCKE: Hausgemachtes für Küche und Keller - Natürlich, herzhaft, originell. 203 Seiten, 9 Zeichnungen, 16 Farbfotos. BLV Verlagsgesellschaft München, Wien, Zürich 1981. Preis: 29,80 DM.
227. R. Zacharias u. U. Hübner: Lebensmittelverarbeitung im Haushalt, Reihe Ulmers Taschenbücher. Herausgegeben von der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V., Bad Godesberg February Aufl. 197 Seiten, 11 Abb., 105 Tab. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 1975. Preis: 19,80 M
228. B. Förster: Entscheidungsmodell für die Auswahl von Verpflegungssystemen in der Gemeinschaftsverpflegung. Fortschritte in der Lebensmittelwissenschaft. Nr. 8. Herausgegeben von H. J. Bielig, 261 Seiten, 40 Abb., 38 Tab. Technische Universität Berlin, Institut für Lebensmitteltechnologie - Frucht- und Gemüsetechnologie - Berlin 1983 Preis: 21,– DM
229. F. Gollmick, H. Bocker und H. Grünzel: DAS WEINBUCH. 3., neubearb. Aufl., 542 Seiten, 209 Abb., 16 Farbtafeln und 21 Tab., VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1970. Preis: 32,– M
230. Leitfaden Für Multiple-Sklerose-Kranke. Nr. 11 in der Reihe der Bircher-Benner-Handbüchlein. Ärztlicher Teil von Dr. med. H. Herget, Diätteil von Frau Ruth Kunz-Bircher, 96 Seiten, Bad Homburg v. d. Höhe 1962: Bircher-Benner-Verlag, Kart. DM 4,80
231. M. A. Joslyn und J. L. Heid, FOOD PROCESSING OPERATIONS. Their Management, Machines, Materials and Methods. 3 Bände, insgesamt 1794 S., 410 Abb., 258 Tab., AVI Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut/USA; 1. und 2. Band 1963, 3. Band 1964; Ganzleinen je $20.75
232. “Ernährung und Diät in Klinik, Kurort und Betrieb”. Ausgewählte Vorträge aus dem im April 1959 unter der Leitung von Prof. Dr. H. KRAUSS und Prof. Dr. Dr. h. c. K. TÄUFEL durchgeführten ärztlichen Fortbildungslehrgang. Schriftenreihe der ärztlichen Fortbildung, herausgegeben von H. REDETZKY und H. THIELE, Akademie für Sozialhygiene, Arbeitshygiene und ärztliche Fortbildung in Berlin. VEB Verlag Volk und Gesundheit, Berlin 1960. 184 Seiten, Preis 17,50 DM
233. Ascorbinsäure. Vorträge und Diskussionen des 11. Symposiums in Mainz, vom 2.–3. April 1964, unter Leitung und mit einem Vorwort von Prof. Dr. Dr. K. LANG, Mainz. Wissenschaftliche Veröffentlichungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung Bd. 14. Im Auftrag der Gesellschaft herausgegeben von Prof. Dr. Dr. K. LANG, Mainz; 295 Seiten, 92 Abb., 35 Tabellen, Dr. Dietrich Steinkopff Verlag, Darmstadt 1965, kart. DM 54,–
234. �ber das Verhalten des Solanins in Kartoffeln bei verschiedenen Garmachungsarten
235. H. Anemüller und L. Kretschmer-Dehnhardt: NEUE VOLLWERT-DIÄT-REZEPTE MIT FLEISCH- UND FISCHBEILAGEN. Band 1 Für Leber- und Gallenkranke. Band 2 Für Magen- und Darmkranke. Band 3 Für Herz- und Kreislaufkranke. 41 Seiten je Bd., Helfer-Verlag E. Schwabe, Bad Homburg v. d. H. 1964, kart., mit vierfarbigem Umschlag, je DM 2,80
236. Food Dehydration, in 2 Bänden. Band I W. B. Van Arsdel, PRINCIPLES, 185 S., 50 Abb., 12 Tabellen u. 1 Tasche mit einem Mollier-Diagramm, $ 11.00; Band II W. B. van Arsdel u. M. J. Copley, PRODUCTS AND TECHNOLOGY, 721 S., 211 Abb. u. 77 Tabellen, $ 24.50. The AVI Publishing Co. Inc., Westport, Connecticut/USA 1963 bzw. 1964
237. O. Pesle und A. Schwierzina: Qualität Von Fisch und Fischwaren. 257 Seiten, 8 farbige Abb. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1970. Preis: 16,50 M
238. H. D. Cremer, R. Schielicke und W. Wirths: Gemeinschaftsverpflegung. Unter Mitarbeit von L. Acker, F. Jacobi, H. Seeliger und H. Wehrheim. 2. erweiterte Auflage. Darmstadt 1962: Dr. Dietrich-Steinkopff-Verlag. 259 S., 41 Abb., 53 Tab., Ganzl. DM 32,—
239. M. Willeke: Tiefgefrorenes Heiss Begehrt. Tiefkühlfibel Für Die Hausfrau. 191 Seiten, 37 schwarz-weiße und 5 farbige Abb., 1 Tab. Südwest-Verlag, München 1969. Preis DM 4,90
240. A. Lock, Practical Canning 415 Seiten, 209 Abb. und 6 Tab. Food Trade Press Ltd., London 1969. Preis: 4,– £
241. Wieloch, E., Gesund durch Gemüse — roh und gekocht. 2. Aufl., 160 S., 33 Abb. Leipzig 1958: Fachbuchverlag. DIN A 5, Hlw. DM 6,80
242. R. Daniels: Modern Breakfast Cereal Processes. 217 Seiten, 27 Abb., Noyes Data Corporation. Park Ridge, New Jersey, USA, 1970. Preis: 35,– $
243. Zprůmyslnêní Výroby Pokrmů (Industrielle Herstellung von Speisen; tschechisch mit russischer, englischer und deutscher Zusammenfassung). Von J. KAŠPAR 85 Seiten, 6 Tabellen, Verlag Vydavatelstvo obchodu, Prag 1965; broschiert Kčs 5,–
244. Kochbuch für die Grossküchenpraxis. Herausgegeben von der Stadt Wien, Magistratsabteilung 17 (Anstaltenamt) unter Mitarbeit von M. Marketan, F. Ruhm, J. Felbinger, R. Wessley, M. Schuster, E. Gstaltner, D. Schönbauer und Dr. F. Leypold. 304 Seiten mit 700 erprobten Rezepten, Verlag Alois Göschl & Co., Wien 1963. Lw. öS 98,–
245. S. A. Goldblith und M. A. Joslyn, AN ANTHOLOGY OF FOOD SCIENCE. Band 2: Milestones in Nutrition, 797 S., AVI Publishing Co., Inc., Westport, Connecticut USA 1964; Ganzleinen $15.25
246. Norman W. Desrosier, The Technology of Food Preservation. 418 S., 181 Abb., 48 Tab., AVI Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut/USA 1959; Ganzleinen $ 9.50
247. W. Arnold: Beiträge zur Methodik in der Lebensmittellehre. 205 Seiten, 12 Skizzen u. 3 Tabellen, VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1966; broschiert MDN 12,–
248. Autorenkollektiv unter Leitung von H. Stündel: Moderne Endküchengestaltung im Ergebnis Der Industriellen Speisenproduktion. Informationsdienst für den Leiter im Gaststättenwesen, Reihe C, Heft 7. 119 Seiten, 12 Abb., 5 Tab. Herausgeber: Gesellschaft für Betriebsberatung des Handels, Berlin 1969. Preis 5,60 M
249. H. D. CREMER, R. SCHIELICKE und W. WIRTHS: Gemeinschaftsverpflegung. Unter Mitarbeit von D. BUSSE, F. JACOBI und W. KELLER. Dr. Dietrich‐Steinkopff‐Verlag, Darmstadt, 1958, 203 Seiten, 38 Abb., 44 Tab. Preis: Ganzleinen DM 25,—
250. Kretschmer-Dehnhardt: Von Der Rohkost Bis Zum Grillsteak, Gesunde Vollwertkost Für Moderne Menschen. 1. Auflage, 83 Seiten mit 12 Zeichnungen. Bad Homburg v. d. H. 1962: Heifer-Verlag E. Schwabe. 4 farb. celloph. Umschlag, DM 7,80
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