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Considerazioni introduttive; Il sociale della psicologia sociale della salute; Ridefinizione dell'oggetto di studio e dei compiti della psicologia sociale della saslute; Principali costrutti teorici e modelli interpretativi; La teoria della dissonanza cognitiva e la teoria dell'impegno; La psicologia del senso comune; Le teorie implicite di personalità; Le attribuzioni e il locus of control; La teoria delle rappresentazioni sociali; L'espressione e la comunicazione delle emozioni; Il modello maggioritario e il modello minoritario dell'influenza sociale; Comunicazione medico-paziente; Il modello delle credenze sulla salute; La teoria dell'azione ragionata e la teoria del comportamento pianificato; Il modello dei mediatori della s alute; Valutazioni critiche e prospettive; Struttura del volume.

Il saggio considera l’insieme degli atteggiamenti di Petrarca nei confronti del cibo, testimoniati da una lunga serie di passi sparsi nella sua opera, e in particolare in alcune importanti lettere «Senili». Da questo esame risultano varie funzioni assegnate al discorso sull’alimentazione: quella oppositiva, che distingue tra gozzoviglia e moderazione, tra cibi artefatti e cibi naturali, tra sporcizia e pulizia, e infine, sul piano sociale e politico, tra lusso e corruzione da una parte, e modestia e virtù dall’altro; quella positiva, che associa la buona e semplice alimentazione naturale alla salute e alla vita tranquilla e solitaria; quella estetica, non meno importante delle altre, che fa del modo di nutrirsi un «test» particolarmente importante sulla civiltà e la buona educazione. Cibarsi, insomma, è per Petrarca un fatto assolutamente culturale, e con ciò egli chiaramente supera i dilemmi della morale cristiana, e pone per primo le basi per una riflessione moderna sull’argomento., The research considers the combined attitudes of Petrarch in comparison with food, attested by a long series of scattered steps in his work and, in particular, in some significant «Senile» letters. There are various functions resulting from this research, aimed at the discussion of nutrition: The opposing, which distinguishes between gluttony and moderate eating, artificial and natural foods, cleanliness and dirtiness —on both a social and political level, between luxury and depravation, on the one hand, and modesty and virtue, on the other. The positive, associates a good, simple natural diet with health and a peaceful, private life. The aesthetic, of no less importance than the others, tests eating habits, proven particularly important with regard to civilisation and good education. In short, for Petrarch, eating was a completely cultural event, with which one clearly overcame Christian moral dilemmas and which firmly stood by its foundations for a modern reflection on the debate.

Questo libro si rivolge agli studenti universitari, ma anche a tutti coloro che vogliono affrontare per la prima volta i temi della sociologia della salute. L'andamento delle trattazioni è quindi volutamente didascalico e procede per passi successivi: si affrontano i temi delle trasformazioni delle malattie e della medicina e di come queste abbiano indotto un diverso modo di pensare la salute e le relazione di cura. Su questa traccia si sviluppa anche la riflessione di come la sociologia, da eminentemente centrata sulle organizzazioni sanitarie e sui ruoli di cura, abbia trasformato i propri percorsi a favore di una profonda attenzione alle variabili sociali della salute e della malattia e a quelle culturali dell'interpretazione della malattia, alle dimensioni relazionali della cura e alle questioni legate a un differente modo di intendere la programmazione sanitaria e la gestione della salute nel territorio.

Parlare di salute e malattia significa riferirsi solitamente a condizioni di carattere individuale, tuttavia, approfondendo l'analisi, si scopre che nella vita quotidiana esse sono strettamente legate al sociale e alla cultura. La dimensione culturale, però, è molto spesso trascurata e tale posizione trova una giustificazione nel fatto che - nella società occidentale entro cui la medicina scientifica si è imposta come unica fonte o risorsa per la risoluzione di problemi connessi alle condizioni di salute delle persone, e dove la malattia viene ridotta solo ed esclusivamente alla dimensione organica - viene eliminato il problema del "senso del male" che, in una visione olistica, è invece centrale per il soggetto. Oggi, il concetto di salute non può più essere espresso come "lo stato di benessere fisico, mentale e sociale, e nell'assenza di malattia": il ribaltamento della posizione della persona da oggetto a soggetto dell'intervento sanitario che tale definizione aveva portato, assume una maggiore rilevanza nella società globale che diviene sempre più complessa a causa dei continui mutamenti (sociali, culturali ed economici) che in essa si registrano. La multidimensionalità e molteplicità dei fattori influenzanti la salute spingono a dire che questo concetto presenta un alto grado di relatività legato ad alcuni aspetti: da un lato, l'influenza della cultura, e, dall'altro, il legame indissolubile con il concetto di malattia. I concetti di salute e di malattia, dunque, sono una costruzione sociale e come tale appartengono al mondo umano di senso, sono parte degli eventi e delle azioni del mondo sociale; la salute e la malattia non sono più legate alla "norma", non si definiscono più sulla base della vicinanza positiva o negativa ad un valore medio, e non si possono riferire neppure ai soli fattori biologici. Oggi gli orientamenti teorici dovrebbero propendere verso la trattazione di questi concetti come ad una connessione sociale di valore all'interno delle interazioni sociali e concepirle come relazioni (valide o distorte) tra soggettività e ruoli collocati all'interno del contesto sociale (ambiente). Da ciò consegue che questi concetti vadano riferiti alla persona in quanto agente di interazione e il trattamento delle stesse (prevenzione, promozione e cura) deve essere un'azione congiunta e interattiva tra il mondo della vita quotidiana e le istituzioni, lette cioè come una correlazione di interpretazioni.