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This study was conducted to investigate the effects of harvest time on the protein, oil, fatty acids and bioactive compounds in hazelnut cultivars (Corylus avellana L. cvs. 'Tombul', 'Palaz', 'Çakıldak', 'Okay 28' and 'Allahverdi'). The harvest was carried out at 7 different periods with weekly intervals from 20 July to 31 August. As the harvest time progressed, increases and decreases were detected in protein, oil, fatty acids and bioactive compounds. The highest oil content was measured in the H5 and H6 harvest periods. The highest content was determined in H3 for oleic acid. Higher total phenolics, total flavonoids and antioxidant activity were obtained in the first 3 harvest periods than in the other periods. The present findings revealed that the protein, fatty acids and bioactive compounds in hazelnut cultivars may differ according to the harvest time. The results obtained will provide clearer ideas to both the industry and the producers about the optimum harvest time for the intended use of these cultivars. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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This study was conducted to determine how the intensity of the cluster drop effects nut traits, bioactive compounds, and fatty acid composition in Tombul, Palaz and Kalınkara hazelnut cultivars. The cluster drop significantly affected bioactive compounds and fatty acid composition while it did not affect the traits of the nuts. As cluster drop intensity increased, nut traits and bioactive compounds in all cultivars increased. Strong cluster drop intensity determined the highest total phenolics, total flavonoids, and antioxidant activity. Except for the Kalınkara cultivar, a low amount of linoleic acid was detected while high amounts of oleic and stearic acid were determined in slight cluster drop intensity. As cluster drop intensity increased, palmitic acid increased. Principal component analysis showed that the slight and intermediate drop intensity were generally associated with kernel length, oleic, linoleic, stearic, palmitoleic, 11-eicosenoic and arachidic acids. In contrast, strong intensity was associated with nut and kernel weight, kernel ratio, kernel width, kernel thickness, kernel size, bioactive compounds, and palmitic acid. As a result, the bioactive compounds and fatty acid composition, which are important for human health, was significantly affected by cluster drop intensity. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Tres tipos de recubrimientos fueron evaluados como medio de protección al tallado de un polímero base agua aplicado sobre una superficie vítrica. Las opciones fueron ácido oleico aplicado en fase vapor (AP5), Silano utilizando la técnica de CCVD y un Barniz epóxico de secado UV. Una vez aplicados, cada uno de estos materiales sobre el barniz base agua, fueron puestos en contacto con dos tipos de cartones, poli laminado y laminado a través del método de prueba Rub Tester con el equipo Sutherland 2000TM evaluando el nivel de desgaste para cada caso. Cada uno de los recubrimientos fue caracterizado antes y después de la abrasión, determinando propiedades de brillo, dureza, tensión superficial, transmitancia y lubricidad con el objetivo de conocer el nivel de efectividad de la protección al tallado de la primera capa. Los resultados muestran la mejor protección al tallado aplicando ácido oleico como segunda capa además de tener la ventaja de no afectar las propiedades estéticas del recubrimiento polimérico previo.

This study aimed to extract and physical-chemically characterize Terminalia catappa L. kernel oil from purple (CR) and yellow (CA) varieties. Physical-chemical parameters, composition of fatty acids, nutritional quality indices, bioactive compounds and antioxidant capacity of both oil varieties were evaluated according to the literature. Both oils presented low levels of acidity and peroxides, besides the predominance of unsaturated fatty acids, ~63% of oleic and ~26% of linoleic acids, which influenced its nutritional indices. The CR oil variety exhibited a higher content in anthocyanin (18.3 ± 1.5 mg·100 g-1), ascorbic acid (68.4 ± 2.02 mg·100 g-1) and total polyphenol contents (152.3 ± 2.4 mg GAE·g-1), and a good antioxidant activity (38.6 ± 2.2 μg TE·g-1) determined by TEAC assay, when compared to the CA oil (p < 0.05). Therefore, the results confirm the importance of T. catappa as a lipid source for human consumption to be used in the development of food products. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Antecedentes: la palma de mil pesos (Oenocarpus bataua) es una especie promisoria, tanto por sus frutos ricos en aceite de excelente condición como por su especial adaptación a suelos pobres. Objetivo: analizar el perfil de ácidos grasos y propiedades fisicoquímicas del aceite de palma de mil pesos. Materiales y métodos: se analizaron las propiedades fisicoquímicas, el porcentaje de saturación con técnicas del AOAC y el perfil de ácidos grasos mediante cromatografía líquida de gases con detector de ionización de llama (CG-FID). Resultados: el aceite analizado tiene un perfil de ácidos grasos parecido al del aceite de oliva, con la siguiente distribución porcentual de ácidos grasos: palmítico (11,9±1,1), oleico (76,1±1), linoleico (3±0,4), α-linolénico (1,9±0,3), con predominio de grasas monoinsaturadas (77,0±1,0 %), moderado aporte de saturadas (18,1±1,2 %) y bajo de poliinsaturadas (4,9±0,6 %), esto último sería la única limitante para utilizarlo como única fuente de grasa para la preparación de alimentos, por lo demás cumple con la norma colombiana para el aceite de palma alto oleico en cuanto al perfil de ácidos grasos y sus características físicoquímicas. Conclusiones: el aceite estudiado es potencialmente comercializable para el consumo humano y tiene beneficios para la salud cardiovascular de los consumidores.

As ligas de alumínio vêm sendo aplicadas na indústria de transporte e automobilística em virtude de propriedades tais como leveza e resistência à corrosão. Os biocombustíveis estão entre as alternativas avaliadas para substituir os combustíveis fósseis, pois apresentam como vantagem a biodegradabilidade e são provenientes de fontes renováveis. Esse trabalho realizou uma avaliação da resistência a corrosão de ligas de alumínio em biodiesel de soja, com diferentes concentrações de ácido oleico através de ensaios gravimétricos. Observou-se que a taxa de corrosão das ligas em biodiesel de soja puro é mais significativa nas primeiras horas de imersão, e apresenta uma significativa diminuição em tempos mais longos. Amostras de biodiesel de soja com teor de 20% de ácido oleico aumentaram a corrosão da liga de alumínio 6061 em comparação com amostras imersas em biodiesel puro.

Introducción. El hígado juega un papel importante en la homeostasis lipídica, especialmente en la síntesis de ácidos grasos y triglicéridos. Una amplia variedad de modelos celulares ha sido utilizada para investigar el metabolismo lipídico hepático y para elucidar detalles específicos de los mecanismos bioquímicos del desarrollo y progresión de enfermedades relacionadas, brindando información para tratamientos que reduzcan su impacto. Los modelos celulares hepáticos poseen un alto potencial en la investigación del metabolismo de lípidos y de agentes farmacológicos o principios activos que permiten la reducción de la acumulación de lípidos. Objetivo. Comparar algunos modelos celulares hepáticos utilizados para el estudio del metabolismo lipídico, sus características y los resultados más relevantes de investigación en ellos. Materiales y métodos. Se realizó una búsqueda sistemática en bases de datos sobre los modelos celulares hepáticos de mayor uso para el estudio del metabolismo de lípidos. Resultados. Se exponen los cinco modelos celulares más utilizados para este tipo de investigaciones, destacando su origen, aplicación, ventajas y desventajas al momento de estimular el metabolismo lipídico. Conclusión. Para seleccionar el modelo celular, el investigador debe tener en cuenta cuáles son los requerimientos y el proceso que desea evidenciar, sin olvidar que los resultados obtenidos solo serán aproximaciones de lo que en realidad podría suceder a nivel del hígado como órgano.

El aceite de maíz es un subproducto de la industria de molienda seca y húmeda, apreciado por su calidad nutricional. Los ácidos grasos saturados incrementan los niveles de colesterol total, mientras que los ácidos insaturados, como el ácido oleico, disminuyen los niveles sanguíneos de colesterol LDL (colesterol “malo”) y aumentan los de colesterol HDL (colesterol “bueno”). El objetivo general consistió en desarrollar y mejorar poblaciones de maíz por mayor contenido relativo de ácido oleico en el aceite, mediante selección recurrente fenotípica. A fin de evaluar la respuesta a la selección, se compararon los promedios de composición relativa de ácidos grasos de los granos de espigas S1 en tres ciclos consecutivos de selección. El método de selección aplicado fue efectivo para elevar el porcentaje de ácido oleico. A su vez, a partir de un panel de líneas elite de maíz desarrolladas por INTA Pergamino, se realizó la caracterización fenotípica, con el fin de determinar la variabilidad genética y heredabilidad para la composición acídica del aceite. El análisis de los componentes de varianza estimados permitió concluir que el componente genotípico fue el que contribuyó con la mayor parte a la variabilidad fenotípica. Las altas heredabilidades encontradas nos permitieron indicar una elevada confiabilidad del fenotipado llevado a cabo para la búsqueda de asociaciones con marcadores moleculares.Teniendo en cuenta la clasificación de los ácidos grasos según grupos heteróticos pudo detectarse una alta diversidad entre grupos, y un mayor contenido de oleico en el germoplasma de origen argentino comparado con el americano. Se realizaron también tres estudios a nivel molecular. El primero consistió en la búsqueda de marcadores moleculares asociados a la composición relativa de ácidos grasos a partir de poblaciones biparentales producto del cruzamiento de dos líneas contrastantes. El segundo estudio consistió en determinar cambios en la frecuencia de marcadores entre ciclos de selección recurrente de una población de maíz para incremento del porcentaje relativo de ácido oleico. En el tercer estudio se evaluó la utilización de marcadores en la conversión de líneas elite de maíz a versiones alto oleico. Se detectaron QTLs para contenido diferencial de ácido oleico y linoleico en el cromosoma 6, resultado que coincidió con lo hallado a través de las variaciones en las frecuencias alélicas a lo largo de los ciclos de selección evaluados. Por último, se pudo observar una fuerte asociación entre el contenido relativo de ácido oleico y los marcadores moleculares analizados en plantas provenientes de las líneas LP29 y LP214, a las cuales se les está incorporando el carácter alto oleico mediante cruzamientos y retrocruzamientos. Se señala, de esta forma, la relevancia de utilización de estos marcadores en programas de selección asistida para maíz alto oleico.

The quality characteristics of green olives produced by the traditional spontaneous fermentation method in Jordan have never been studied. We investigated the nutritional, functional, and microbiological characteristics of Jordanian fermented green Nabali Baladi olives (GNBFO). Proximate composition, fatty acids, and total polyphenols were determined by standard protocols. Cultivable microflora was monitored over 3 months of fermentation. Isolated microorganisms were identified by molecular sequencing and in vitro probiotic traits were tested. GNBFO contained fiber (3g/100g), total polyphenols (306mg/100g), oil (19.3g/100g), and oleic acid (70%). Yeast strains (Candida diddensiae and Candida naeodendra) were predominant and showed acid (pH=2.5) and bile salt (0.1% and 0.3%) resistant and high adhesion ability (ca~107CFU/ml) to intestinal cell lines; they were positive to catalase and negative to lipase and none possessed antimicrobial activity against selected pathogens. Lactic acid bacteria were not detected. In conclusion, the GNBFO have promising functional characteristics as they contain valuable nutrients, antioxidants, and yeast strains with potential probiotic traits. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Se evaluaron híbridos de girasol que tienen aceite con alto contenido de ácido oléico, los cuales fueron Olisun 1, Olisun 2, Sabritas 1, Híbrido 1, Híbrido 2 e Híbrido 3, en los ambientes de Venecia, Durango, Durango, Durango en el ciclo Primavera-Verano 2010; y Venecia, Durango, en el ciclo Primavera-Verano 2011, bajo un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones. El análisis de parámetros de estabilidad, reveló diferencias signicativas (p < 0.05) entre híbridos para el contenido de ácido oléico. Para rendimiento de grano el híbrido 1 fue superior (p < 0.05) a los otros híbridos evaluados. El modelo de Eberhart y Russell para las variables ácido oléico y rendimiento clasicó a los híbridos como estables, con excepción del híbrido Sabritas 1 que tuvo desviación de la regresión signicativa que lo clasicó como inconsistente. Con base en el contenido de ácido oléico, rendimiento de grano y estabilidad, los mejores híbridos fueron Híbrido 3 y Sabritas 1.

Introducción. Jatropha curcas L. (JC) es una especie con potencial para usar su aceite como biocombustible y su calidad se reconoce por la composición de los ácidos grasos presentes. Objetivo. El objetivo de este trabajo fue la identificación y cuantificación de ácidos grasos de genotipos de JC de la Colección Jatropha Colombia. Materiales y métodos. Durante los años 2012-2014 se realizó el experimento en Espinal-Tolima, Colombia, en un diseño de bloques completo al azar con quince genotipos. Se determinó el perfil lipídico de los genotipos por cromatografía GC-MS y GC-FID. Resultados. Se detectaron diez tipos de ácidos grasos en el aceite: cinco saturados (mirístico, palmítico, margárico, esteárico, araquídico); tres monoinsaturados (palmitoleico, oleico y eicosenoico) y dos poliinsaturados (linoleico y linolénico). La proporción fue mayor en ácidos monoinsaturados (45,44 %) y poliinsaturados (34,18 %) y menor en saturados (20,37 %). En los monoinsaturados predominó el oleico (44,62 %); en los poliinsaturados el linoleico (33,95 %) y en los saturados el palmítico (12,41 %) y esteárico (7,43 %). Los resultados encontrados permitieron clasificar el aceite de JC como monoinsaturado-poliinsaturado (oleico-linoleico), lo cual coincidió con lo reportado a nivel mundial. Conclusión. Basado en el perfil lipídico se puede inferir que el aceite de los quince genotipos evaluados en Colombia es apto para uso como biodiésel con base en su constitución lipídica.

Phytolacca americana is a species of the Phytolaccaceae family native to North America. P. americana is used as a folk medicine to treat inflammation, fungal infections, rashes and breast problems; moreover, recent publications support possible anti-cancer properties. The purpose of this study was to characterize and compare the phytochemical constituents of the leaves of P. americana, and determine their antifungal potential. For this, three temperatures were evaluated to dry the leaves: ambient temperature (12 ± 2 °C), 22 °C and 40 °C, then extracts of the leaves were obtained by ethanol extraction. FTIR and UV/VIS spectroscopy analysis of the extracts shows that the drying temperatures do not affect the stability of the biosynthetic groups. Main secondary metabolites such as flavonoids, saponins, coumarins and tannins were determined by phytochemical screening. Furthermore, extracts were analyzed by means of gas chromatography coupled to mass spectrometry (GCMS), essential acids such as octadecanoic and some alcohols were identified. Finally, the antifungal potential of ethanolic extracts with concentrations of 60 to 300 mg/mL was evaluated in four types of strains: F. solani (ATCC 36031), A. brasiliensis, S. kudriavzevii and C. albicans. Results shows inhibition diameters of 18 and 19 mm for F. solani and C. albicans strains respectively. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Pakistan has been constantly deficient in its oil seed production and it is very difficult to meet the edible oil requirement of its ever-increasing population. A field experiment was conducted at the Agronomy Research Farm, The University of Agriculture Peshawar, Northern Pakistan during winter (2013-14). Five sulphur levels (15, 30, 45, 60 and 75 kg·ha-1) and times of application (at seedling, bolting and flowering stages) were used for the canola variety Abasin-95. The experiment was laid out in a randomized complete block design replicated four times on a 5 m × 3.2 m plot size. The results showed that the sulphur-applied plots gave the highest seed yield, biological yield, glucosinolate, erucic acid, oil content, protein content, oleic acid and linoleic acid compared to the control plots. Sulphur applied at the rate of 60 kg·ha-1 and applied at the bolting stage increased seed yield, biological yield, oil content, and protein content. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Antecedentes: el estrés calórico crónico es un desafío para la cría de ovinos y la producción de carne de buena calidad‚ ya que el animal activa una serie de rutas metabólicas para enfrentar al estresor‚ a costo de incrementar la demanda energética‚ la dureza de la carne‚ y la proporción de ácidos grasos saturados‚ por lo que se hace necesario buscar estrategias de suplementación que puedan mitigar dichas alteraciones. Por su parte‚ la suplementación con cromo (Cr) orgánico‚ puede contrarrestar algunos efectos del estrés calórico como la reducción en el consumo y la resistencia a la insulina. Sin embargo‚ no se esclarece su efecto sobre el perfil de ácidos grasos de ovinos bajo estrés calórico. Objetivo: evaluar la proporción de ácidos grasos en muestras del músculo Longisimus thoracis et lumborum (Lt)‚ de ovinos sometidos a estrés calórico y suplementados con niveles de Cr orgánico. Métodos: se utilizaron 48 ovinos de raza katahdin‚ clínicamente sanos‚ de aproximadamente 1 año de edad y 20 ± 2,9 kg de peso vivo‚ en un arreglo factorial 2 x 4‚ con 2 temperaturas‚ (estrés calórico 34°- 37°C (EC) y termo neutral 27°- 30 °C (TN)) y 4 niveles de suplementación de Cr orgánico (0‚ 0,2‚ 0,4‚ 0,8 mg/kg de materia seca consumida) ‚ el estudio fue de 240 días y se utilizaron 6 unidades experimentales por tratamiento. Se extrajeron los ácidos grasos del músculo Lt con el método Soxhlet‚ luego se esterificaron y se analizaron mediante cromatografía de gases. Resultados: en EC a dosis de 0,4 y 0,8 mg/kg Cr‚ el ácido Oleico se incrementó significativamente‚ mientras que el ácido Mirístico se incrementó con la suplementación independientemente de la temperatura ambiental. Conclusiones: la suplementación con Cr orgánico durante estrés calórico puede mejorar características puntuales en la carne como el incremento del ácido graso insaturado Oleico‚ lo cual puede volverse un nicho competitivo frente a las pérdidas ocasionadas por esta condición ambiental. Por otra parte‚ se observó un incremento en el ácido graso saturado Mirístico independientemente de la temperatura‚ por lo que no se recomendaría suplementar cromo orgánico en condiciones de termo neutralidad. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Resumo Esta revisão teve como objetivo apresentar e discutir os achados mais recentes do efeito dos ácidos graxos monoinsaturados (AGMI) sobre marcadores plasmáticos do metabolismo lipídico em estudos pós-prandiais e de intervenção clínica nutricional. Realizou-se busca em diferentes bases de dados entre 2010 e 2014, usando os seguintes termos de indexação: MUFA, Lipemia, Lipid Metabolism, Triglycerides e Postprandial. O consumo de refeição com alto conteúdo de AGMI tem demonstrado efeito benéfico na resposta lipidêmica pós-prandial, mas se essa resposta pode ser alterada em indivíduos com excesso de peso e/ou outras doenças crônicas após consumo de AGMI, ainda não está totalmente elucidado. De modo geral, após a intervenção com AGMI, os fatores de risco cardiovascular diminuíram, além de haver melhora no perfil lipídico. Em conclusão, os estudos recentes têm demonstrado um efeito benéfico do consumo de AGMI em curto e longo prazos, mediante aumento/manutenção das concentrações de HDL colesterol e diminuição do LDL colesterol.

RESUMO Objetivou-se com este estudo avaliar revestimentos comestíveis à base de goma xantana e glicerol, combinada a cloreto de cálcio, ácido oleico e/ou óleo essencial de hortelã-pimenta na conservação de morangos cv. Festival. Os morangos foram selecionados, lavados, sanitizados e, a seguir, submetidos a diferentes tratamentos de revestimentos à base de goma xantana acrescidos de glicerol, cloreto de cálcio, ácido oleico e/ou óleo essencial de hortelã-pimenta. Os frutos foram secos sob ventilação forçada a 4 ºC, por 15 h, e, posteriormente, embalados em bandejas com tampa de Polietileno Tereftalato (PET) e armazenados a 4 ºC, durante 12 dias. Foram realizadas análises de perda de massa, firmeza, luminosidade, tonalidade, pH, acidez, sólidos solúveis totais, antocianinas e a incidência de deterioração fúngica. Os diferentes revestimentos utilizados foram eficientes na conservação dos morangos. O tratamento com goma xantana e glicerol apresentou os melhores resultados, pois a influência do ácido oleico ou do óleo essencial de hortelãpimenta, assim como do cloreto de cálcio, não foi significativa. O revestimento de goma xantana proporcionou redução da perda de massa, manutenção da firmeza, cor, pH, acidez, sólidos solúveis totais, antocianinas e não estimulou o crescimento fúngico. Desta forma, esta goma apresenta potencial para aplicação como revestimento em morangos, visando a maximizar a vida útil deste produto.

In this study, pulp and kernel of fruits from six Arecaceae species were subjected to proximate analysis, fatty acid composition and total carotenoid content analysis. The species with the highest carbohydrate, lipid and protein values were Ptychosperma macarthurii(70.1 g/100 g in the kernel), Syagrus cearensis(40.6 g/100 g in the kernel), andS. coronata(20.6 g/100 g in the pulp). The ash content ranged from 0.61 to 7.51 g/100 g. Lauric, palmitic, and oleic acids were the major fatty acids identified. The total carotenoid contents and retinol activity equivalents were highest in the Pinanga kuhlii (180.3 µg/g) andAcrocomia intumescens (138.0 µg/g) pulp oils. Retinol activity equivalents varied between the investigated species (456 to 1515 μg RAE/100 g). Native species such as A. intumescens, S. coronata, and S. cearensis are good sources of fresh food for the underserved populations that inhabit poorly developed areas such as the semi-arid region of Brazil. P. macarthurii, an exotic species, is an excellent source of ash and carotenoids, demonstrating its potential both as a food source and as bioactive compounds. Pulp and kernel ofA. intumescens,could be a good alternative feedstock for soap and biodiesel production, respectively.

La especie Leonotis nepetaefolia (Linn) R.Br., conocida como Bastón de San Francisco, se ha utilizado en Cuba con propósitos medicinales y ornamentales. Sin embargo, no se ha informado la composición de ácidos grasos (AG) del aceite obtenido de las semillas de esta especie en el país. Teniendo en cuenta lo anterior, el objetivo del trabajo fue determinar los AG constituyentes del aceite de las semillas de L. nepetaefolia. A tales efectos, una cantidad de ellas se recolectó, trituró y se extrajo con hexano en un baño ultrasónico. Los extractos (n = 2) fueron filtrados y el disolvente fue evaporado en un evaporador rotatorio a 60 °C y al vacío. Se determinaron las características organolépticas y los rendimientos de extracción. El contenido de AG analizados como ésteres metílicos, se determinó por cromatografía de gases con columna capilar BPX-70 y detector de ionización por llama. Se obtuvo un aceite [28,2 % (m/m)] amarillo claro de olor característico. Los principales AG encontrados fueron el oleico (C18:1 n-9; 43,2 %), labalénico (C18:2 n-5,6; 18,4 %), palmítico (C16:0; 15,0 %), linoleco (C18:2 n-9,12; 13,4 %), y esteárico (C18:0; 5,7 %), mientras que otros ácidos grasos como C12:0 al C16:0, C16:1 (n-7 y n-9), C17:0, C18:1 (n-7), C18:3 (n-9,12,15), C20:0, C20:1 (n-11), C22:0, y C24:0, se encontraron en proporciones < 1 %. De manera general, el contenido de AG coincidió con lo descrito en la literatura para esta especie. Estos resultados constituyen el primer estudio de la composición química de esta especie en Cuba y pudieran contribuir a sustentar sus posibles usos nutricionales y medicinales.

Acute lung injury/acute respiratory distress syndrome (ALI/ARDS) is currently considered a serious health problem. However, until now no effective therapeutic strategies are available for the treatment of this pathology. D-005, lipid extract obtained from the fruit of Acrocomia crispa, endemic palm of Cuba, protected from lipopolysaccharide-induced ALI in mice, associated, at least in part, with its antioxidant and anti-inflammatory effects in lung tissue. The aim of this work is to evaluate the effects of D-005 on ALI induced by oleic acid (OA) in mice. The animals were randomly distributed in seven groups: a negative control without damage and six groups to which ALI was induced by injection of OA: a positive control treated with vehicle, four with D-005 (5, 25, 100 and 200 mg/kg) and one with dexamethasone (20 mg/kg). All treatments were administered as single and repeated doses. The administration of single and repeated oral doses of D-005 significantly reduced the histological score of lung damage with respect to the positive control group (with ALI). In addition, it markedly and significantly reduced the enzymatic activity of myeloperoxidase as well as the concentrations of malondialdehyde and sulfhydryl groups while restoring the activity of the catalase and superoxide dismutase enzymes in lung tissue. In conclusion, treatment with single and repeated oral doses of D-005 (5, 25, 100 and 200 mg/kg) prevented histopathological changes in damaged lung tissue evidenced by quantitative and qualitative changes, which was associated with an antiinflammatory and antioxidant effect that could explain, at least in part, its protective effect on ALI induced by OA. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Palm oil is obtained from Elaeis guineensis, E. oleifera or the hybrid OxG palm fruits. When crude, it contains high carotenoid concentrations (responsible for the red color), tocopherols and tocotrienols, but most of them are eliminated during its refining. Palm oil main components are palmitic and oleic acids, both near 50%, but their proportion changes depending on the fraction used. Fatty acids absorption and the effect on blood lipid profile depend on the position in the triacylglycerol, especially in the sn-2 position. The location of the monounsaturated or saturated fatty acids varies depending on the type of palm oil or fraction used. We critically review the two main reviews published about palm oil, which analyze 67 publications, and several studies that are more recent. Most of the studies were performed in non-European countries where palm oil is the main culinary oil. The effect on cardiovascular risk factors depends on the fat used as counterpart. Palm oil improves lipid profile after a diet rich in trans and saturated fats, while it impairs lipid profile after a diet rich in monounsaturated and polyunsaturated fats. Relevant methodological errors have been identified, such as not differentiating between palm oil, palm kernel oil and their fractions, comparing single fatty acids with whole oils or fats, or not considering physical activity or other factors that can affect blood lipids. No studies considering palm oil as an ingredient in a Mediterranean diet context, where olive oil is the main culinary oil, were found, so extrapolation of data is currently very difficult. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Pequi is an indigenous word that means "thorny covering" and is used to describe fruits from the Caryocar spp. These fruits are widely consumed as food and used in traditional medicine by Brazilians in the savannah (Cerrado biome) and the Amazon region. The fruit is rich in lipids, mainly oleic acid, and other bioactive substances including carotenoids, phenolics, and tocopherols. The oil extracted from the pulp or "almond" (seed) has a high local socioeconomic impact and is associated with nutritional and therapeutic benefits. A wide array of health benefits such as antioxidant, anti-inflammatory, antitumor, and antimicrobial effects, improved cardiac function, as well as an increased lymphocyte-dependent immunity have been attributed to the pequi fruit, especially its pulp. This review provides a comprehensive overview on the edible parts of pequi fruits (pulp and almond), more specifically the oil produced from these parts, as a source of functional compounds with biological activity. Moreover, it considers the differences among the three more commercially-important species from the genus Caryocar. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The aim of this study was to evaluate the nutritional quality, phenolic compounds, fatty acid and antioxidant activity in vitro as well as a toxicological screening of A. muricata seed oil in vivo. The chemical composition and quantification of phenolic compounds were determined by the Adolfo Lutz Institute normative. The antioxidant activity was evaluated by DPPH, FRAP and ABTS methods. The oil was extracted by chloroform/ methanol and precipitated crude (AmPtO) and supernatant oils (AmSO) were obtained. The fatty acid profile was evaluated by gas chromatography and total compounds by HPLC-DAD. BALB/C mice received AmPtO and AmSO (0.5 and 1.0mL·Kg-1) for 14 days. Toxicity parameters were assessed. The major fatty acids in the oil were oleic (39.2%) and linoleic (33%). HPLC-DAD suggested the presence of acetogenins (annonacin: 595 [M-H]- ), with a greater presence in AmPtO. The AmPtO group showed toxicity, which may be related to the acetogenin content in AmPtO. The AmSO group showed no toxicity and this oil has potential for food or medicinal use. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

This work reports a complete characterization of buriti oil. Physicochemical properties were determined according to AOCS methodologies and thermophysical properties were measured using a controlled stress rheometer and a digital electronic density meter. β-carotene and tocopherol contents were obtained using HPLC systems. Fatty acids and acylglycerol classes were determined using GC and HPSEC systems, respectively, while triacylglycerol composition was estimated using the software PrOleos. Thermal behavior (crystallization and melting) was analyzed using a DSC. The results attested high levels of total carotenoids with β-carotene as the major one; total tocopherols contained α- and β-tocopherols which accounted for 91% of the total; and monounsaturated fatty acids were mainly represented by oleic acid. The results showed close agreement between density and viscosity of buriti and olive oils. The crystallization and melting peaks occurred at -43.06 °C and -2.73 °C, respectively. These properties enable Buriti oil to be recommended as an excellent alternative for enriching foods with bioactive compounds. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Introduction: The beneficial effects of oleic acid in cancer processes can no longer be doubted, but little is known about the mechanisms of action behind this phenomenon. Aim: The aim of the present review is to clarify whether oleic acid has an effect on important mechanisms related to the carcinogenic processes. Methods: We searched electronic databases and bibliographies of selected articles were inspected for further reference. We focused our research on two cellular transformations characterizing cancer development: proliferation and cell death or apoptosis. Results: Numerous studies have reported an inhibition in cell proliferation induced by oleic acid in different tumor cell lines. Herein, oleic acid could suppress the over-expression of HER2 (erbB-2), a well-characterized oncogene which plays a key role in the etiology, invasive progression and metastasis in several human cancers. In addition, oleic acid could play a role in intracellular calcium signaling pathways linked to the proliferation event. Regarding cell death, oleic acid has been shown to induce apoptosis in carcinoma cells. The mechanisms behind the apoptotic event induced by oleic acid could be related to an increase in intracellular ROS production or caspase 3 activity. Several unsaturated fatty acids have been reported to induce apoptosis through a release of calcium from intracellular stores. However, evidence regarding such a role in oleic acid is lacking. Conclusions: Oleic acid plays a role in the activation of different intracellular pathways involved in carcinoma cell development. Such a role could be the root of its antitumoral effects reported in clinical studies.Introducción: Los estudios epidemiológicos atribuyen un papel protector al ácido oleico frente a determinados tipos de cáncer. Sin embargo, el conocimiento relativo al mecanismo por el cual tal ácido graso ejerce sus efectos es escaso. Objetivo: La presente revisión bibliográfica tiene como objetivo recopilar aquellos trabajos que centran su atención en los mecanismos intracelulares que podrían explicar los efectos clínicos atribuidos al ácido oleico. Métodos: Se ha realizado una búsqueda bibliográfica a través de bases de datos electrónicas y las referencias de los artículos de interés han sido utilizadas como fuente de búsquedas más avanzadas. Nuestra revisión se ha centrado en la descripción de dos de las transformaciones celulares que caracterizan el desarrollo de cáncer: proliferación y muerte celular. Resultados: Numerosos estudios atribuyen un papel inhibidor de la proliferación de células tumorales al ácido oleico. Entre los mecanismos de acción, se encuentran su capacidad para suprimir la expresión de HER2 (erbB-2), un oncogén bien conocido por su implicación en la etiología, progresión y metástasis de distintos tipos de cáncer. Además, el ácido oleico podría jugar un papel en la activación de la señalización de calcio intracelular, rutas igualmente ligadas a la proliferación celular. En cuanto a su papel en los fenómenos de muerte celular, el ácido oleico puede inducir apoptosis en células tumorales describiéndose como mecanismos implicados la producción de intracelular de especies reactivas o la activación de la actividad caspasa 3. Aunque muchos estudios relacionan la apoptosis inducida por los ácidos grasos insaturados con la liberación de calcio de los depósitos intracelulares, faltan estudios que aclaren el papel del ácido oleico a este respecto. Conclusión: El ácido oleico juega un papel en la activación de diferentes rutas intracelulares implicadas en el desarrollo de células tumorales. Estos mecanismos podrían ser la base de los efectos protectores que le atribuyen los estudios clínicos.

Introduction: Although n-3 polyunsaturated fatty acids have been widely described as anti-inflammatory fats, little is known about the role of oleic acid in immune system. Aim: The aim of the present review is to join all the reports available in order to analyze where exactly the knowledge concerning this topic is and what the causes of the controversial data could be. Methods: We searched electronic databases and bibliographies of selected articles were inspected for further reference. Results: Diets rich in oleic acid have beneficial effects in inflammatory-related diseases. In addition, a wide range of studies evaluate the effect of oleic acid in different cellular functions thus reporting a potential mechanism for the biological effect of such a fat. However, some controversial data can be found in literature, maybe related to the kind of study or even the dose of the reagent added. Conclusion: In conclusion, oleic acid could be reported as an anti-inflammatory fatty acid playing a role in the activation of different pathways of immune competent cells.Introducción: Los ácidos grasos poliinsaturados de la familia n-3 han sido ampliamente caracterizados por su potencial antiinflamatorio. Sin embargo, las evidencias relativas al papel del ácido oleico en el sistema inmune son escasas. Objetivo: El objetivo de la presente revisión bibliográfica es hacer una recopilación de todos y cada uno de los trabajos publicados a este respecto, al objeto de evaluar dónde se encuentra el conocimiento relativo a esta área y cuáles pueden ser las causas de los resultados contradictorios. Métodos: Se ha realizado una búsqueda bibliográfica a través de bases de datos electrónicas y las referencias de los artículos de interés han sido utilizadas como fuente de búsquedas más avanzadas. Resultados: Las dietas ricas en ácido oleico parecen estar asociadas con un beneficio en determinadas patologías de base inflamatoria. Además, un gran número de estudios se han centrado en evaluar el papel que juega tal ácido graso en distintas funciones celulares, argumentando posibles mecanismos que sustentarían los efectos biológicos que se atribuyen a su consumo. Sin embargo, en algunos casos se observan resultados contradictorios que quizá puedan deberse al tipo de estudio desarrollado o incluso a la dosis de ácido con la que se experimenta. Conclusión: En conclusión, el ácido oleico podría ser presentado como una grasa anti-inflamatoria dado el papel que juega en la activación de distintos mecanismos de señalización de células inmunocompetentes.

Objective: To determine whether the inclusion of a new modified meat product as a dietary supplement has a positive influence on the nutritional status and blood lipid profile of institutionalized elderly subjects. Method: A sample population of elderly people living in institutions (9 men and 29 women aged 68-97 years) completed a crossover study with two dietary supplements. Nutritionally complete diets differed only in food supplementation, first, with a standard meat product and, subsequently, with a modified meat product. Venous blood samples were taken prior to each of the three phases of the study: the basal phase, during which participants followed their normal, controlled diet; a control phase (3 days per week for 3 weeks), during which the subjects' normal diet was supplemented with 50 g of the standard product; and an experimental phase (3 days per week for 3 weeks), when the normal diet was supplemented with 50 g of the modified product. Results: Nutritional intervention did not influence hematological parameters or serum lipids. The modified meat product altered blood concentrations of urea, creatinine, GOT, transferrin, iron, and retinol-binding protein. Conclusions: Consumption of both the standard and the modified products contributes to maintaining the individuals' nutritional status and equalizes nutritional status across the study population with no effect on blood lipid profiles. Despite the limitations of the experiment, the introduction of dietary supplements in meat products significantly increased plasma iron levels in this elderly sample.Objetivo: Determinar si la suplementación de la dieta normal con un producto cárnico modificado tiene un efecto positivo sobre el estado nutricional y el perfil lipídico sanguíneo de ancianos institucionalizados. Método: Se aplicó un diseño cruzado a una muestra poblacional de ancianos institucionalizados (9 hombres and 29 mujeres de 68-97 años) administrando dos suplementos dietéticos. Las dietas primero se suplementaron con un producto cárnico estándar y luego con un producto cárnico modificado. Previamente a cada una de las tres fases del estudio se extrajeron muestras de sangre: fase basal, en la que los participantes siguieron su dieta habitual; fase control (3 días a la semana durante 3 semanas), en la que se suplementó la dieta con 50 g de un producto cárnico estándar y una fase experimental (3 días a la semana durante 3 semanas), en la que se suplemento la dieta con 50 g de un producto cárnico modificado. Resultados: La intervención nutricional no influyó negativamente ni en los parámetros hematológicos ni en los lípidos séricos. No obstante, el consumo del producto cárnico modificado alteró las concentraciones sanguíneas de urea, creatinina, GOT, transferrina, hierro y proteína transportadora de retinol. Conclusiones: El consume de ambos productos cárnicos contribuyó a mantener el estado nutricional de los sujetos homogeneizándolo en el conjunto de los mismos sin afectar negativamente al perfil lipídico sanguíneo. No obstante las limitaciones del presente estudio, se concluye que la incorporación regular de estos suplementos cárnicos mejora los niveles de hierro plasmático de los ancianos.

México es centro de origen de varias especies de Vitis. La gran mayoría de ellas no son empleadas en la agricultura e industrias derivadas. Como parte de la exploración de su potencial agroindustrial se identificó y cuantificó a los ácidos grasos del aceite de semilla de vid silvestre (Vitis spp.) de frutos de Temascaltepec, México y de la accesión E-201, cultivada en Zumpahuacán, México. El contenido promedio de aceite en la semilla fue de 16,7%, encontrando ácido linoleico (71,5%), oleico (17,2%), palmítico (6,6%) y esteárico (4,3%). En el aceite obtenido en vides de Temascaltepec se determinó índice de yodo (57,9 g/100 g), índice de saponificación (170,7 mg/g) e índice de peroxidos (30 mEq/kg), valores relacionados posiblemente al contenido de ácidos grasos insaturados. Sin embargo, ese mismo grado de insaturación no concordó con el punto de humeo observado (211 °C), lo cual posiblemente está relacionado con el contenido de ácidos palmítico y esteárico. El aceite de semilla de vid silvestre cumple parcialmente con los estándares establecidos para el aceite de semilla de V. vinifera, lo cual implica su potencial culinario, agroindustrial y cosmetológico.

Jatropha curcas L. is a wild species in the domestication process with an oil and biofuel potential use. The evolutionary-adaptive processes have conferred a reproductive mechanism based on protogyny-geitonogamy, achieving a floral asynchrony addressed to ensure the outcrossing and survival in extreme climate and soil conditions. In the wild, this plant performs a fruit heterogeneity, an unattractive attribute for harvest timing. Therefore, this research aimed to determine the number of harvest, yield and proportion, and physiological states of fruit maturity with the maximum oil quantity and quality. A randomized complete block factorial arrangement of treatments design was performed. The varieties and stages of fruit ripeness, were the factors. A relation of 19: 31: 36: 14 with fruits pericarp colors: green: yellow: yellow-brown: brown, was obtained. The best harvest timing was during the yellow-brown state, which represented the highest oil content associated with high oleic acid and linoleic contents. Nevertheless, for a fruit harvest timing, the use of the epicarp color index is recommended. These results suggest the floral asynchrony breeding traits, requires the ensuring of the fruit homogeneity for mechanical or manual harvesting. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The mediterranean diet (MD) reduced the risk of colorectal cancer (CRC), and olive oil, the primary source of fat in the MD, has also been found to have a protective effect. However, animals fed with oleic acid present a high number of intestinal tumours, suggesting that oleic acid and olive oil consumption can exert different effects on CRC. Considering that extra virgin olive oil (EVOO) is a complex mix of fatty acids and minor compounds such as polyphenols, hydrocarbons, phytosterols and triterpenes; and that these compounds have antioxidant activity and consequently they can modulate the arachidonic acid (AA) cascade and eicosanoid synthesis. This review analyzes the state of the art of olive oil components on the AA cascade and cellular mechanism involved in CRC such as intestinal epithelial cell growth/apoptosis, to understand the fact that the consumption of seed oils with high oleic content or EVOO will probably have different effects on CRC development. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de mortalidad en Europa, Estados Unidos y gran parte de Asia. Existen varios factores de riesgo asociados a las enfermedades cardiovasculares, entre ellos están el colesterol total, la homocisteína y los triglicéridos elevados, la hipertensión, la diabetes y niveles reducidos de colesterol HDL. Muchos de estos factores de riesgo son influenciables por la dieta. A pesar de la gran cantidad de alimentos enriquecidos en ácidos grasos n-3 disponibles en el mercado, el conocimiento de los efectos originados por el consumo regular de estos alimentos supone aún un reto en la mayoría de los casos. La ingesta de alimentos enriquecidos en ácidos grasos poliinsaturados n-3 parece ser una opción que puede ser eficaz en la reducción de factores de riesgo de enfermedades, sustituyendo a los suplementos sin originar cambios en los hábitos alimentarios del consumidor. También se muestran los resultados procedentes de un estudio nutricional que hemos llevado a cabo con un alimento funcional de base láctea que contiene ácidos grasos n-3, ácido oleico y vitaminas.Cardiovascular diseases are the main mortality cause in Europe, the USA and a great extent of Asia. There are several risk factors associated with cardiovascular diseases, such as increased total cholesterol, homocysteine and triglycerides, hypertension, diabetes, and reduced levels of HDL-cholesterol. Many of these risk factors are diet influenced. In spite of the great amount of foods enriched with n-3 fatty acids available at the market, the knowledge about the effects produced by regular intake of these foods still is a challenge in the majority of cases. It appears that intake of foods enriches with n-3 polyunsatured fatty acids is an option that may be effective in reducing risk factors for diseases, by substituting supplements without modifying consumer's alimentary habits. Also shown are the outcomes from a nutritional study undergone with a functional milk-bases food that contains n-3 fatty acids, oleic acid and vitamins.

Se estudió, utilizando microscopía estereoscópica o electrónica, el efecto crioprotector de los ácidos grasos linoleico y oleico en oocitos de bovino, comparativamente con glicerol. La baja temperatura (-196 o C) dañó todos los oocitos en los que se empleó oleico, 25% en los que se utilizó linoleico y 15% cuando se protegió con glicerol. La microscopía estereoscópica no evaluó el daño adecuadamente, en cambio la micrografía electrónica definió con certeza el grado del mismo.