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1. 特色腊肉源细菌发酵剂对发酵牛肉 品质的影响.

2. 腊肉源酵母菌对发酵牛肉品质特性的影响.

3. 畜禽动物油甘油二酯的酶法制备及应用研究进展.

4. 猪副产物中锌原卟啉形成差异分.

5. 信阳黑猪腊肉的微生物多样性分析及优势菌分离鉴定.

6. 自然发酵腊肉中细菌的分离鉴定及其发酵特性.

7. 肉类蛋白质消化性影响因素研究进展.

9. 产气荚膜梭菌在食品中的危害及其控制研究进展.

10. 冷藏调理猪排加工用天然着色剂的筛选研究.

11. 中低档牛肉产品的市场现状及产品研发方向.

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Books, media, physical & digital resources