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1. 杀菌方法对猴头菇山药复合饮料品质及 货架期的影响.

2. 脉冲强光处理对双孢蘑菇采后贮藏生理及品质的 影响.

3. 双模板分子印迹材料固相萃取-高效液相色谱法 联用测定果蔬中三嗪类农药.

4. 高温储藏条件对花生油脂和蛋白质 品质劣变的影响.

5. 蛹虫草免疫调节蛋白分离纯化, 结构表征与 免疫调节活性研究.

6. 目标成分敲出/敲入技术及其在 食品功能领域的应用进展.

7. 保健食品贮藏过程中主要功能成分与免疫活性变化规律研究.

8. 金针菇多糖对大豆分离蛋白凝胶的增强 作用及其结构表征.

9. 不同提取工艺对杏鲍菇多糖结构特征及免疫活性的影响.

10. 杏鲍菇富硒蛋白的营养结构特性及对 铅毒性的缓解作用.

11. 1-辛烯-3-醇对HT22细胞的神经毒性.

12. 电子鼻同步检测花生霉菌及霉菌毒素.

13. 草菇鲜味肽的分离鉴定及呈味特性分析.

14. 固态发酵对麸皮抗氧化特性及全麦面包 感官品质的提升作用.

15. 金针菇蛋白聚糖对脂多糖诱导的Caco-2/RAW264.7细胞共培养模型炎症的抑制作用.

16. 低聚果糖对大米淀粉回生特性的影响.

17. 水分活度对贮藏脱水香葱的风味和菌群的影响.

18. 脱水香菇不同贮藏水分活度下细菌菌落演替 规律及关键菌控制.

19. 酶法水解猴头菇多肽的生物活性.

20. 香菇真空冷冻干燥过程中滋味物质动态 变化及鲜味评价.

21. 三嗪类虚拟模板分子印迹聚合物的制备及其应用.

22. 红外辐射制备柠檬酸糯米淀粉酯工艺优化及功能特性.

23. 添加灰树花粉面团的酶法改性及面条品质评价.

24. 转录组学解析茉莉酸甲酯对双孢蘑菇个体 大小的影响机制.

25. 不同品种金针菇特征挥发性物质的差异分析.

26. 羊肚菌酶解液制备美拉德反应肉味调味基料.

27. 猴头菇-青稞预糊化粉的添加对桃酥品质的影响.

28. 屠宰、预冷和市售阶段猪肉及内脏中兽药 残留分析与风险评估.

29. 木耳粉对面团流变学特性及面条品质的影响.

30. 不同发酵处理对香菇泡菜质构及风味物质的影响.

31. 大豆分离蛋白-杏鲍菇多糖共价结合物对 RAW264.7细胞的免疫调节作用.

32. 超声波辅助同步提取籼米和金针菇混溶蛋白的 工艺优化及其营养特性.

33. 脱水香葱在不同水分活度下贮藏品质的变化规律.

34. 松茸粉对面团流变特性及饼干品质的影响.

35. 破乳诱导萃取-ICP-MS法测定食用油中镉的含量.

36. 4 种蛋白酶水解双孢蘑菇效果比较及 风味蛋白酶水解工艺优化.

37. 复合护色剂预处理及不同冻融条件对冷冻 双孢蘑菇品质的影响.

38. 不同前处理方法对猪组织中喹诺酮类兽药残留检测效果对比.

39. 香辣草菇风味产品的加工及其风味特性分析.

40. 基于红外光谱指纹和挥发性组分信息融合模型 鉴别大米产地来源.

41. 硒肥对猕猴桃果实硒含量及其营养品质的影响.

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Books, media, physical & digital resources