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1. 国家一流课程《食品分析》教学模式的探索.

2. Bigels调控鱼糜油墨3D打印性能.

3. 鸡皮蛋白抗冻肽的优化制备及其对鸡肉糜3D打印性能的影响.

4. κ-卡拉胶对低钠盐鱼糜3D打印性能及凝胶性的影响.

5. 黄鱼鱼源性成分鉴别方法的建立.

6. 氯化钠对鲢鱼糜体系3D打印性能及凝胶特性的影响.

7. 皮蛋加工工艺创新及腌制过程中理化 性质变化规律研究进展.

8. 非钠盐替代对薏米淀粉-肌原纤维蛋白复合 凝胶特性的影响及风味分析.

9. 食管癌患者放射治疗中照射体积和时间与外周血淋巴细胞绝对值的 相关性研究.

10. 笛鲷鱼鳞源功能多肽对Caco-2细胞氧化 应激损伤的保护作用.

11. 基于人体必需金属盐替代的低钠盐肌原纤维 蛋白凝胶特性和作用机理.

12. 咸味感知与咸味肽的研究进展.

13. 低温冷链贮藏对鱼糜凝胶化学作用力和肌原 纤维蛋白结构及功能特性的影响.

14. 典型加工条件下鱼糜肌原纤维蛋白品质 变化规律及调控方法研究进展.

15. 基于GIS的梭梭年轮测量方法.

16. 海洋源生物活性肽的构效关系与作用 机理研究进展.

17. 蛋白质-多糖多尺度复合物结构的形成机制 及其应用前景.

18. 超微绿茶粉对面条品质特性的影响及 绿茶面条配方优化.

19. 抗冻蛋白与冰-水界面层相互作用的 理论机制研究进展.

20. 抗冻肽的研究进展及其在食品工业的应用前景.

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Books, media, physical & digital resources