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1. 采用实时荧光定量PCR 法检测大曲中的3 种高温放线菌.

2. 酱香型白酒第2、3轮次堆积发酵有机酸代谢 规律与菌群结构及其相关性解析.

3. 不同乳酸菌发酵燕麦浆的营养特性和风味品质分析.

4. 三种单萜对皿式培养樟芝三萜合成的影响.

5. 基于酿造风土的传统酿造技艺及产品品质的科学表达——以中国白酒为例.

6. 醋酸发酵阶段添加不同类型高温大曲对食醋风味品质的影响.

7. 乳酸菌发酵乳蛋白水解物对 RAW264. 7 细胞 氧化损伤的保护作用.

8. 不同品饮温度下虔酒香气组成及感官特征差异研究.

9. 气相色谱-质谱和电子舌对不同质量等级酱香型 白酒的判别分析.

10. 大肠杆菌合成烟酰胺单核苷酸途径构建及发酵工艺研究.

11. 基于代谢组学分析理性强化三羧酸循环提高L-丝氨酸产量.

12. 不同来源的苹果醋理化指标、抗氧化活性和风味特性分析.

13. 不同β-葡萄糖苷酶活性乳酸菌发酵豆乳特性分析.

14. 江西赣州和贵州仁怀产地酱香型白酒风味特征差异探究.

15. 不同季节浓香型白酒基酒风味物质差异分析.

16. 壳寡糖对过氧化氢诱导肝细胞损伤的 改善作用及机制.

17. 表面活性剂对纳豆芽胞杆菌产维生素 K2(MK-7)的影响.

18. 沙棘中三砧酸物质的提取及含量测定.

19. 基于GC-MS指纹图谱和XGBoost机器学习的 泸型基酒贮存时间鉴别.

20. 乳杆菌有机酸耐受性及发酵果蔬汁性能分析.

21. 猴头菌粉与 5-氨基水杨酸联用抑制小鼠急性溃疡 性结肠炎并提高肠道共生菌 Parabacteroides distasonis 丰度 .

22. 不同乳酸菌对液态发酵米醋总酸及 风味物质的影响.

23. 优化绿色木霉发酵培养基提升真菌几丁质含量.

24. 蝙蝠蛾拟青霉发酵滤液的成分组成与急性毒性分析.

25. 蝉虫草子实体与发酵菌丝体胞内多糖成分分析.

26. 分枝杆菌 LY-1 转化植物甾醇产9α 羟基雄烯二酮的发酵工艺优化.

27. 泸型酒蒸馏过程中基酒挥发性物质变化分析.

28. 黄酒酵母HO基因的敲除及其对黄酒发酵的影响.

29. 基于无性繁殖过程的蝙蝠蛾拟青霉循环发酵方法.

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Books, media, physical & digital resources