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1. 杀菌方法对猴头菇山药复合饮料品质及 货架期的影响.

2. 燃油温度对柴油液相喷雾特性的影响.

3. 基于电子鼻和顶空气相色谱-离子迁移谱分析不同干燥方式对羊肚菌挥发性化合物的影响

4. 二氧化氯熏蒸处理对蚕豆品质及褐变的影响.

5. 金针菇多糖对大豆分离蛋白凝胶的增强 作用及其结构表征.

6. 杏鲍菇富硒蛋白的营养结构特性及对 铅毒性的缓解作用.

7. 草菇鲜味肽的分离鉴定及呈味特性分析.

8. 不同品种藜麦营养与功能活性成分比较及应用.

10. 香菇真空冷冻干燥过程中滋味物质动态 变化及鲜味评价.

11. 壳聚糖型SO2缓释材料的制备及性质表征.

12. 添加灰树花粉面团的酶法改性及面条品质评价.

13. 羊肚菌酶解液制备美拉德反应肉味调味基料.

14. 猴头菇-青稞预糊化粉的添加对桃酥品质的影响.

15. 香菇风味及其分析技术研究进展.

16. 木耳粉对面团流变学特性及面条品质的影响.

17. 2,4-表油菜素内酯对葡萄果实采后灰霉病的 抑制作用机理.

18. 干燥方式对食用菌风味物质影响研究进展.

19. 松茸粉对面团流变特性及饼干品质的影响.

20. 4 种蛋白酶水解双孢蘑菇效果比较及 风味蛋白酶水解工艺优化.

21. 香辣草菇风味产品的加工及其风味特性分析.

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Books, media, physical & digital resources