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L’obiettivo del lavoro è quello di analizzare la propensione ad applicare la cross-compliance nelle aziende agricole zootecniche e, in quest’ambito, il ruolo dei servizi di sviluppo a supporto delle decisioni aziendali. L’ipotesi sottoposta a verifica empirica è che l’introduzione della condizionalità ambientale non è automatica ma risente di alcuni fattori che ne impediscono la piena applicazione: questi sono legati non soltanto alle asimmetrie informative, quanto anche a variabili di natura sociostrutturale e territoriale. E’ stato sottoposto ad un campione di aziende agricole un questionario nel quale viene analizzato il livello di applicazione della condizionalità ambientale. Più precisamente, le domande del questionario riflettono un processo di adozione dei servizi e i relativi effetti, secondo una sequenza graduale e non sempre automatica. L’impatto dei servizi sull’adozione della condizionalità è pertanto descritto dalla sequenza awareness-knowledge-adoption-product (AKAP). L’indagine proposta consente di evidenziare l’impatto dei servizi di sviluppo agricolo nei differenti step nei quali è articolato il modello. Classificare le aziende del campione sulla base del grado di implementazione dei requisiti e in base alle fasi del modello AKAP riscontrato in azienda.

Veritiere o meno, le indicazioni salutistiche che sempre più spesso accompagnano il contenuto informativo degli alimenti, esaltano il ruolo cosiddetto “funzionale” delle scelte di consumo, testimoniato dal rapido incremento sul mercato di prodotti recanti in etichetta health e functional claims. Comprendere quali siano i fattori che ne determinano l’acquisto è interesse anche delle istituzioni pubbliche che sono chiamate a regolamentare un settore in forte espansione, non privo di ombre, e hanno la possibilità di perseguire obiettivi di salute pubblica. Scopo di questo lavoro è identificare le principali caratteristiche dei consumatori che influiscono sull’acquisto degli alimenti funzionali (AF) di origine lattiero-casearia che rappresentano la categoria che più di altre ha sviluppato processi di “arricchimento” finalizzati a migliorarne il contenuto salutistico. L’analisi, condotta attraverso un’indagine diretta, si è avvalsa di un modello di regressione logistica per l’interpretazione. I risultati indicano che: stile di vita, caratteristiche socio-demografiche e specifico bagaglio di conoscenze individuali, rappresentano fattori fondamentali nel determinare la scelta di acquistare o non acquistare AF. Individuare il messaggio in funzione della popolazione target e le modalità per veicolarlo, compresa l’identificazione del prodotto carrier, risulta, quindi, fondamentale.

In this paper we carried out an analysis of the path to reform the Common Agricultural Policy (CAP) aiming to introduce some reflections in the light of the proposals put forward by the EU Commission. The series of four reforms has radically changed the face of the CAP and today we are moving to a new act on this long road, but one which seems set in a very different scenario from that experienced in the past. We present the reasons and implications of the unusual scenario in which the post-2013 CAP is set. An era of declining prices had accompanied the so-called “green revolution” and the formulas used in government intervention to stabilize agricultural markets had been rendered anachronistic. Today the situation is different and the rise and volatility in agricultural commodity prices recorded in recent years are pushing us towards a horizon of systematic market instability, in which the issue of security of supply has returned to the top of the agenda. In this context, we emphasized both the new institutional framework into which the reform is set, and the 2020 Strategy and the financial prospects of Europe against the backdrop of the economic crisis. We analyzed in details the key points of the Commission’s proposal, in the light of the evolution of the economic and institutional scenario, underlining the implications of the reform proposal for the Mediterranean areas.

The data on the growth in supply and demand is unequivocal. Agricultural production can no longer keep up with demand. The increase in the world’s population together with the even more dramatic growth in food consumption which now characterises key areas of the planet, are fuelling the demand for food whilst there has been a downturn in the availability of agricultural land and productivity. These trends are playing out at an increasingly rapid pace. Inverting the trends affecting public investment in agricultural research which we have witnessed over these last few years is becoming a priority for every country in the world. The food security challenge implies a long-term vision and use of financial resources which can only be assured by massive, targeted, public intervention.

Increased awareness of European citizen towards animal welfare, encouraged the development of policies aimed to improve the living conditions of the farmed animals. To increase consumers’ awareness and reduce information distortion, the hypothesis of a common European label based upon a unique welfare certification scheme is presently under investigation. The implementation of animal welfare policies involves an economic effort by farmers. Such costs need to be acknowledged by the market. Otherwise, the risk would be an increase of the production costs for European farmers without a parallel increase in the consumers’ awareness. Our research is based on 335 consumer interviews, conducted near and within supermarkets and hypermarkets in Bologna (North-Italy) and in its province. In order to get information on consumers' knowledge of farming conditions and understand how their perception can influence the consumption behavior of "animal friendly” products a cluster analysis was conducted. The effects that direct cognition attained through farm visits had on consumers’ perception of animal welfare differed across different species. In particular, most consumers (50%) had visited cattle farms, and this experience contributed to improving their perception of cattle welfare. Only 5% of consumers had visited an intensive swine farms but the visit did not modify their perception of swine welfare. Cluster analysis identified four homogenous groups of consumers (clusters) defined by the variables considered most representative in the explanation of the phenomena investigated. Groups were called: 1) “Sensible and aware consumers” (36%); 2) “Disinterested consumers” (36%); 3) “the experts” (6%) and 4) “unconcerned consumers” (25%). The first group represents an important market segment for "animal friendly" products . Therefore, the possibility to recognize the presence of an ethical added value is indispensable both to help the consumer to identify the "animal friendly" products and for raising animal welfare level above the minimum mandatory requirements.

The biological nature of agricultural production processes induce a higher degree of uncertainty surrounding the economic performance of farm enterprises. This has contributed to the development and acceptance of forms of public intervention aimed at reducing income variability that have no parallel in other sectors of the economy. In particular, subsidized crop insurance is a widely used tool. The impact of these programs on the decisions of production generates effect on imput use, land use and thus, indirectly, environmental outcomes. The importances of this issue has grown in parallel with the growth in importance of the collective role of agriculture sector that has addressed the recent guidelines adopted by many developed countries. In this paper we performed an overview of literature on the field of environmental externalities of risk management policies in agriculture. Moreover, we tried to emphasize how risk management tools adoption could offset environmental programs which represent a pillar of he reformed CAP. In this context, an overview about Mathematical programming and risk in the farm model to address the effect of crop insurances and environmental payment on the farmers production behaviour has been implemented

Il contributo analizza il quadro nazionale di consumi di ortofrutta e le dinamiche di acquisto

The Mediterranean region provides one third of world production of fresh and dried grapes. Spain stands out with 1.1 million hectares and France and Italy with 850,000 hectares. These countries are the largest producers, consumers and exporters of wine. Then comes Turkey with over 500,000 hectares, mostly used for the production of fresh and dried grapes. Lastly, Portugal,with 248,000 hectares and Greece with 115,000 hectares should also be mentioned. Although the vine- growing regions of the islands of Cyprus and Malta are not significant compared to the production in the whole region, vine cultivation is an important sector of their agriculture.

Dopo il forte aumento dei prezzi delle materie prime agricole nel corso del 2007, i mercati agricoli sembrano essere entrati nell'era di instabilità strutturale. Ci sono diversi motivi, come la crescita della domanda alimentare, la struttura dei mercati e le politiche commerciali. L’aumento della volatilità dei prezzi ha implicazioni per tutti gli attori della catena alimentare. Soprattutto per gli agricoltori, che sono affetti sia da problemi di potere mercato sia di trasmissione imperfetta dei prezzi lungo la filiera. Questo argomento è oggi al centro del dibattito europeo sul futuro della politica agricola comune (PAC). In particolare, dopo la crisi del settore lattiero-caseario del 2009 che ha avviato un ampio dibattito in Europa, il quale ha determinato il primo passo legislativo volto a rafforzare le prerogative dei produttori del settore primario. Il lavoro si propone di fornire sia una panoramica di questi fenomeni che delle implicazioni per i policy maker europei, attualmente impegnati nella riforma della PAC.

L'instabilità dei mercati delle materie prime agricole e i picchi dei prezzi alimentari, la crescita demografica e la modificazione delle diete a livello globale, i vincoli ambientali alla produzione di cibo e le coseguenze del cambiamento climatico: sono tutti elementi che xcompongono uno scenario di nuova scarsità. Il cibo costerà di più per tutti, con un impatto che sarà più forte sulle fasce più povere della popolazione mondiale, ma che si farà sentire in modod diretto e indiretto anche nei paesi ricchi. La corsa alla terra delinea i contorni di un futuro in cui l'agricoltura sarà sempre di più un settore strategico e il controllo dei suoli fertili sarà sempre più cruciale per lo sviluppo mdelle nazioni.