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Resumo Objetivo Avaliar se questões marcadoras de hábitos alimentares podem caracterizar o consumo habitual de forma satisfatória. Métodos Foram obtidas informações sobre o consumo alimentar utilizando dois métodos: três dias não consecutivos de recordatório de 24 horas (R24h) e um questionário sobre hábitos alimentares (QHA). A concordância entre os dados categóricos de consumo alimentar foi testada pela comparação de fontes de informações independentes referida no QHA e R24h categorizado, sendo medida pelo cálculo da estatística kappa simples e do kappa ajustado pela prevalência, com nível de significância de 5%. Resultados Foram examinados 288 adultos com idades entre 20 e 60 anos (54,5% mulheres). Observou-se que a concordância das questões do QHA com o R24h para as variáveis “consumo de manteiga e margarina (ambas)”, “consumo de margarina light”, “consumo de leite desnatado”, “consumo de leite semidesnatado”, “consumo de queijo, requeijão ou iogurte diet oulight”, “consumo de refrigerante dietou light”, “consumo refrigerante diet oulight e tradicional (ambos)” foram quase perfeitas, revelando que os métodos de avaliação do consumo alimentar apresentaram alta concordância. O QHA foi capaz de caracterizar o consumo da maioria dos alimentos testados de forma satisfatória, caracterizando-se como um instrumento útil em estudos populacionais. Abstract Objective To evaluate whether marked eating habits factors may satisfactorily characterize the usual intake. Methods We obtained food intake information using two methods: three nonconsecutive days of 24-hour recall (24HR) and a eating habits questionnaire (EHQ). The eating habits categorical data agreement was tested by the comparison of independent information sources – mentioned in the EHQ and categorized 24HR; being measured by the single kappa statistic and the prevalence adjusted kappa, with 5% significance level. Results This study investigated 288 adults, of which 54.5% were female, aged between 20 and 60 years old. It was observed that the agreement of the EHQ with the 24HR for the variables “butter and margarine consumption (both)”, “light margarine consumption”, “skimmed milk consumption”, “semi-skimmed milk consumption”, “light or diet cheese, cottage cheese or yogurt consumption”, “diet or light soft drink consumption” “light or diet and traditional soft drink consumption (both)” were almost perfect, showing that the methods of assessment of dietary intake were highly concordant. The EHQ satisfactorily characterized the consumption of most tested foods.

CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO Esta pesquisa investiga as memórias e as trajetórias dos estudantes de Pedagogia da Universidade Estácio de Sá. A partir de vinte entrevistas semiestruturadas, procurou-se conhecer os fatores que contribuíram para que alcançassem o ensino superior, tendo em vista que a maior parte dos entrevistados é oriunda de segmentos populares. Para fazê-lo, trabalhou- se basicamente com os conceitos de Bourdieu de habitus e de capital social e cultural bem como com as noções de herdeiro e de herança. Observou-se que a caminhada dos estudantes vincula-se a uma multiplicidade de fatores, que se interpenetram favorecendo o avanço nos estudos, não sendo possível destacar apenas um. Entre estes fatores está a maneira complexa e ambivalente com que se apropriam das formas de pensar e agir aprendidas em família e socialmente. Refletindo uma sociedade e uma cultura em transformação, assinala-se que a chegada à universidade relaciona-se ao contraditório processo de aquisição da herança e formas de herdar, que se faz, amiúde, parcialmente. Herdar ou não a história e a memória paternas associam-se, pois, às próprias relações familiares, mas a elas não se reduzem, uma vez que as atuais transformações culturais contribuem para modificar as formas de pensar, representar e agir no mundo. Afastando-se e recuperando a história paterna, constroem os estudantes suas próprias trajetórias. This research investigates the memories and trajectories of students of Pedagogy in the Estácio de Sá University. Having twenty semi-structured interviews as starting points, we have tried to reveal the factors that have contributed to their ascent to a higher education, having in mind that most part of the interviewed ones come from popular sections of society. In order to do so, we have worked basically with the concepts of Bordieu of habitus and social capital as well as the notions of heir and inheritance. We have observed that the route taken by students is linked with a multiplicity of factors, that are intertwined in a way that makes it possible for them to advance in their studies. For that reason, it seems impossible to highlight only one. Among these factors is the complex and ambiguous way in which they assume the ways of thinking and acting learned in their families and in social contacts. Reflecting a society and a culture in a process of an accelerated transformation, we can affirm that getting into university is connected with the contradictory process of acquisition of inheritance and the ways of inheriting, which is frequently done partially. To inherit or not the history and fatherly memories is connected, therefore, to the familiar relationships themselves, but they are not reduced to them, since the cultural transformations that happen nowadays contribute to change the ways of thinking, representing and acting in the world. Getting away and recovering the parental histories is how the students build their own trajectories.

Esta pesquisa teve como objetivo conhecer as condições que envolvem o processo saúde-doença dos moradores de zona rural de Nova Friburgo/RJ, estudando especificamente as queixas relacionadas ao “nervoso” e às explicações destas pelos moradores. Aplicamos 102 questionários e encontramos 24 queixas referidas como “nervoso”. Para compreender os significados envolvidos na referida queixa, entrevistamos posteriormente somente os moradores que referiram sofrer dos nervos. Ao interpretarem o “nervoso” como herança genética, expressam uma situação fatalista, ficando com menores opções de tratamento. Em outros relatos percebemos que os entrevistados articulavam relações entre as transformações atuais no ambiente socio-cultural e a emergência do nervoso. Tal relação permite que se pense o “nervoso” como um sofrimento não-fatalista, facilitando o resgate da autoria da palavra, recuperada como um saber original, que permite articular a história pessoal com o adoecer. Nesta perspectiva, organizamos um grupo de mútua-ajuda com os moradores locais. The aim of this research was to understand the conditions involved in the health-disease process of the rural workers from Nova Friburgo/Rio de Janeiro, studying specifically the complaints referred to as “nervousness” by the inhabitants as well as the related explanations given by them. We applied 102 questionnaires and found 24 complaints reported as “nervousness”.In order to understand the meanings involved in this particular complaint, we only interviewed the inhabitants that had mentioned suffering from “nervousness”. When “nervousness” was interpreted as a genetic inheritance, the options for treatments were diminished as a fatalistic dimension was imbued in their explanations. In other reports we perceived that the dwellers raised relations between the present changes in the socio-cultural environment and the “nervousness” emergence. This other association enables to think of “nervousness” as a non-fatalistic condition, which facilitates the ransom of the authorship of the word, recovered as an original knowledge, therefore allowing for the establishment of a relationship between their own personal history and the acquired illness. In this perspective, we have organized a mutual help group with the local inhabitants.