Search

Literature on open innovation has thus far predominantly focused on high technology contexts. Once an industry reaches the limits of a closed innovation model, open innovation may, however, also promise opportunities for sustainable development in a low-tech environment. Because in low-tech environments open innovation is unlikely to emerge spontaneously from the spillovers of R&D, it requires institutions that actively initiate and coordinate open innovation processes. This has subsequently important consequences for marketing, because buyers and sellers may jointly embark on innovation processes that are guided by a third-party organization. Based on a case study on an organization for open innovation in the agro-food industry, this chapter identifies potential contributions and pitfalls of these organizations. Results imply an optimal level between market—and organization-based forms of governing open innovation that depends on industry characteristics such as the stage of industry lifecycle. Implications for policy, business and future research of these findings are discussed.

The programme 'Boars Heading for 2018’ is an initiative by the Dutch pork production chain represented in the Stop Castration steering committee. The report compiles 50 individual studies from a research programme that was carried out over a five-year period (2009-2013) in the Netherlands. The main results of the research program are presented in this report. The report contains 6 chapters, each of them including several project results: 1. Setting the stage, 2. Consumer, 3. Detection, 4 Preventive measures, 5. Behaviour of boars, 6. Boar taint economics and international developments.

Dit onderzoek richt zich op maatregelen om de kosten van externe effecten in het dierlijke voedselsysteem te internaliseren. De productie, verwerking en consumptie van voedsel heeft positieve en negatieve externe effecten op mens en milieu, nu en later, maar ook hier en in andere delen van de wereld. Een aanzienlijk deel van de kosten van deze negatieve externe effecten is nog niet opgenomen in de prijs van ons voedsel. Negatieve externe effecten worden beschouwd als één van de grootste problemen van imperfecte markten. Het door de OECD ontwikkelde Green Growth concept vraagt voor Agro & Food nú aandacht aan deze effecten te geven.

Het draait in dit onderzoek om het verkrijgen van inzicht in de knelpunten en mogelijke oplossingsrichtingen, die de toekomst van de Nederlandse varkenssector bepalen. De centrale vragen in dit rapport worden beantwoord door kwantitatieve en kwalitatieve gegevensanalyse en door inzet van expertkennis. Er zijn 4 mogelijke toekomstbeelden uitgewerkt: - autonome ontwikkeling; - kraamkamer van Europa; - duurzaamheid dicteert de markt; en - versterkte ketenintegratie. In elk van de 4 scenario's volgen de private partijen een andere strategie en zet de overheid haar ondersteunend beleidsinstrumentarium daarop in.

Europa wil af van het castreren van beerbiggen per 2018. Voor Nederland is dit al grotendeels een feit: ruim 80 procent van het verkochte berenvlees komt van niet-gecastreerde dieren. Buitenlandse afzetpartijen durven het echter nog niet aan om nu al berenvlees in het schap te leggen vanwege de kans op berengeur. Volgens Gé Backus van LEI Wageningen UR is het in de nabije toekomst mogelijk om te stoppen met castratie zonder angst voor berengeur. In het afgelopen jaar zijn daartoe grote stappen gezet.

De Voedselbalans werkt met een model waarin het gedrag van consumenten en aanbieders wordt beschreven. Daarbij gaat het om wetenschappelijk onderbouwde factoren. De resultaten van het onderzoek worden vertaald in handelingsperspectieven.

Het eerste algemene doel van dit essay is om inzicht te krijgen in de uitdagingen en dilemma's bij het ontwikkelen van duurzaamheidsstandaarden en om een overzicht te krijgen van de voor- en nadelen van standaarden die voor elk van deze doelen worden ontwikkeld. Het tweede doel van dit essay is het beschrijven van de kenmerken en functies van een multipurpose duurzaamheidsscorecard voor voedselsystemen.

The European Union, now of 27 member states, varies widely within its boundaries. Still, there are common policies for agriculture, food and rural areas, although with many differences in relation to specific conditions in member states. Starting with the Mac Sharry reform in 1992, the EU is on a long-term path to freer and more open markets, with increased attention at EU and member-state levels to food quality, food safety and animal welfare as well as the environment and the development of rural areas. For farming, the EU's traditional market and price measures are now largely replaced by 'decoupled' direct income support. The Union is thus becoming a leader in food standards and rural policy. Many well-known experts have contributed their up-to-date knowledge to this book, which has been developed in close collaboration with government officials and scientists, and with Wageningen Business School courses. The book can be used for scientific and professional education at bachelor degree level, but could easily function as supporting text in master courses. Business executives, officials and non-governmental organisations will also find this book to be of interest at a time of new or renewed pressures on policies in all the above areas.

Deze Capita Selecta van de Voedselbalans wordt gevuld door de essays van respectievelijk Joop de Boer van het Instituut voor Milieuvraagstukken (IVM) van de Vrije Universiteit Amsterdam: "Bewegen in het spanningsveld tussen instrumentele en expressieve visies op duurzaamheid" en van Robert King van het Food Industry Centre (FIC) van de University of Minnesota: "De rol van standaarden in het bevorderen van een duurzaam voedselsysteem."

An economic analyses of boar taint prevention without surgical castration is lacking. This paper explores currently feasible alternatives to surgical castration along the pork chain. The considered alternatives include genetic selection (pig breeding stage); altering management strategies (pig growing stage); slaughter at younger age and lower weight (slaughtering stage). Control measures relevant to these alternatives were designed and examined, using costeffectiveness and cost-benefit analysis. Results show that the option of single-sex raising of entire males is more cost-effective compared to the mixed-sex option. The breeding programs combining selection on boar taint and economics are more cost-effective than programs focusing on boar taint only, and also much more cost-effective than slaughtering at a younger age and lower weight

Een slimme combinatie van vader- en moederlijnen kan berengeur bij mannelijke vleesvarkens sterk verminderen. Ook een andere voersamenstelling helpt. Dat blijkt uit onderzoek van Gé Backus van het LEI, Wageningen UR Livestock Research en het Institute for Pig Genetics.

Castratie is vanwege dierenwelzijn geen gewenste ingreep bij varkens. Maar als beren niet gecastreerd worden, bestaat de kans dat consumenten bij varkensvlees een berengeur waarnemen. Internationaal werken onderzoekers samen om die kans te verkleinen. Ook Wageningen UR draagt zijn steentje bij.

"Onder een zorgvuldige veehouderij verstaan we een modern ingerichte en economisch vitale veehouderij, die garant staat voor een goede omgang met dieren, een nauwkeurige naleving van professionele waarden en waarmee een goede boterham kan worden verdiend." In totaal 62 onderzoekers beschrijven in 30 essays actuele inzichten, ieder vanuit hun kijk op de verschillende aspecten van de veehouderij. De breedte van die visie is onontbeerlijk. Er is niet één oplossing, maar er zijn vele wegen die naar Rome leiden. Een simpel spoorboekje, dat de kortste route geeft naar de plaats van bestemming, is er in dit geval niet. . . . Met deze essaybundel hoopt Wageningen UR het debat over de toekomst van de veehouderij te verrijken. Met de kennis die we hebben of kunnen genereren willen we laten zien dat het mogelijk is om samen met bedrijfsleven, overheid en (bezorgde) burgers oplossingen uit te werken voor de prangende maatschappelijke vraagstukken. Want: 'kennisinstellingen en hun leden moeten een actieve rol spelen in de maatschappelijke discussie', aldus Rudy Rabbinge en Pieter Winsemius in hun voorwoord."(Van Wageningen UR nieuws http://www.wur.nl/NL/nieuwsagenda/nieuws/P004.htm )

Meer wetenschappelijk onderzoek met inbegrip van keiharde data om onderbouwd en gericht maatregelen te kunnen nemen. Dat was de belangrijkste aanbeveling uit een bijzonder rondetafelgesprek, gehouden op initiatief van Wageningen UR en Ahold. Een internationale groep topmensen uit de industrie, universiteit en onderzoekswereld inventariseerde de redenen waarom er in de westerse wereld steeds minder gezond wordt gegeten en formuleerde oplossingsrichtingen om mensen aan te zetten tot een gezondere voedselkeuze. Aanwezig waren onder meer Gerda Verburg (minister LNV), Louise Fresco (Universiteit van Amsterdam) en Frans Kok (Wageningen Universiteit).

In november 2007 ondertekenden CBL, COV, LTO en NVV de Verklaring van Noordwijk: uiterlijk 2015 stopt Nederland met het castreren van biggen. Het ministerie van LNV en de Dierenbescherming ondersteunen deze ambitie. Nu hebben we nog ongeveer vijf jaar te gaan tot dat moment. In een Europese samenwerking werkt Wageningen UR onder leiding van Gé Backus samen met het bedrijfsleven en andere kennisinstellingen aan het terugdringen van berengeur

Wageningen UR voert een meerjarig onderzoeksprogramma uit, getiteld Ketens en Agrologistiek. Deze projectbundel geeft informatie over projecten in dit thema en van elk project is een flyer opgenomen

This paper presents an analysis of a Salmonella control program for Dutch dairy herds. Salmonella control strategies were evaluated using a computer-based model consisting of an epidemiological module and an economics module. The epidemiological module is a state transition model of the infectivity of a herd, with the unit of analysis being the individual farm. The probability of a herd going from one state in the model to another state was derived from biological characteristics of Salmonella infections in dairy herds, and the presence or absence of risk factors. The economics module was based on partial budgeting. Control measures were modeled as influencing the risk factors. Amongst the measures considered were the prohibition of transporting potentially infectious animals and manure to farms, the culling of chronically infected animals, and herd management measures such as separate housing of groups of animal that differ in age. Alternative strategies, both compulsory and obligatory, were defined and evaluated concerning the reduction of prevalence of infected herds, the cost of a strategy, and cost-effectiveness. Results of the model suggested that a compulsory control strategy which included culling chronically infected animals and prohibiting the transport of potentially infected animals reduces the prevalence of Salmonella positive herds considerably, and was most cost-effective. Adding hygienic measures and a ban on the transport of animal manure further reduces prevalence, but only slightly, and with substantially more costs.

As a result of social criticism on castration, the Netherlands intend to start fattening boars. The great obstacle to a ban on castration is the expected negative effect on international trade because of the fear of boar taint. Consumers’ perception of boar taint is investigated, and a summary is presented of the knowledge gained up to the present to reduce boar taint. Advantaged and drawbacks of several alternatives are assessed. An economic chain- and import/export model has been developed to estimate economic consequences. The total added value of the pig farmers' chain will significantly reduce, but there is much uncertainty of the estimation of market acceptance and prices. A further elaboration of the model is proposed, with an assessment of the optimal mix of alternatives

Uitgezonderd de glastuinbouw, zal de productie anno 2020 vooral plaats) vinden op gezinsbedrijven. Het gezinsbedrijf zal wel meer worden gecombineerd met andere bedrijfsvormen, zoals gebruik maken van franchising en keurmer) ken, het inhuren van zzp'ers, en deelnemen in samenwerkingsverbanden

For the EU the impact of a ban on international transport of pigs and horses is assessed, based on three sustainability criteria. The paper concludes that the risks of welfare problems will be reduced, the CO2 emission and transport costs will be lowered but that there will be substantial shifts in regional production, slaughtering and employment within the EU. Transporting meat instead of live animals is more sustainable for these species

The objective of this study is to review important issues in boar taint prevention without surgical castration, namely alternatives to surgical castration, factors influencing boar taint development and economic considerations associated with the presently feasible alternatives to surgical castration. The paper looks at these issues from the pig production chain perspective and suggests a framework for the analysis of boar taint prevention without surgical castration within the whole-chain context