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Objective. The aim of this study is to evaluate the hygienic and sanitary quality of bovine milk from dairy farms of Nariño, Colombia by determining the presence of environmental microorganisms of public health importance such as Salmonella spp., Escherichia coli O157, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and Yersinia enterocolitica and to evaluate the impact that the rainy seasons have on milk quality Materials and methods. Milk samples were taken in 180 farms located in four natural subregions, both in the high rainfall season and in the low rainfall season. Mesophilic aerobic count, a somatic cell count by automated methods, and a total coliform count in 3M Petrifilm® plates were done to each milk sample. Detection of Salmonella spp., Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes was done by the 3M MDS system, Staphylococcus aureus and Yersinia enterocolitica were isolated by conventional microbiology techniques. Results. The highest somatic cell counts were found during the high rain season. The median of the mesophilic, total coliform and somatic cell counts were 20,085 CFU/ml, 265 CFU/ml and 219,170 cells/ml, respectively, with no significant differences in the two rainy periods. Neither Salmonella spp. nor E. coli O157/H7 were detected. There was no significant difference among the presence of Listeria sp., L. monocytogenes, Y. enterocolitica, Staphylococcus aureus and coagulase negative Staphylococcus between the two rainy seasons. Conclusions. 80% of the milk samples met the hygienic and sanitary quality standards and no influence of the sampling period on the hygienic quality of the milk was observed. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Objetivo. Evaluar la calidad higiénico-sanitaria de la leche bovina de Nariño mediante los recuentos de mesófilos aerobios y de células somáticas y determinar presencia de microorganismos ambientales importantes en salud pública como Salmonella spp., Escherichia coli O157, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus y Yersinia enterocolítica y evaluar las variaciones de los parámetros de calidad en dos periodos lluviosos diferentes. Materiales y métodos. Se tomaron muestras de leche en 180 predios de cuatro subregiones naturales, en épocas de diferente precipitación. A cada muestra se le realizó recuento de aerobios mesófilos, y el recuento de células somáticas por citometría de flujo, y el de Coliformes totales mediante lectura en placa. La detección de Salmonella spp., Escherichia coli O157:H7 y Listeria monocytogenes por el sistema de detección molecular MDS 3M, Staphylococcus aureus y Yersinia enterocolitica por microbiología convencional. Resultados. Los recuentos de células somáticas fueron superiores en la época de altas precipitaciones. La mediana de los recuentos de mesófilos y coliformes totales fue de 20.085 UFC/ml, 265 UFC/ml respectivamente sin diferencias significativas en los dos periodos. No se detectó Salmonella spp. ni E. coli O157/H7. No se observaron diferencias significativas en la frecuencia de presentación de Listeria sp., L. monocytogenes, Y. enterocolítica, Staphylococcus aureus y Staphylococcus coagulasa negativa entre los dos periodos de lluvia evaluados”. Conclusiones. Se observó que el 80% de las muestras de leche analizadas en este estudio cumplen con los estándares de calidad higiénico-sanitaria y no se observó influencia de la época de muestreo sobre la calidad higiénica de la leche.

Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) is a group of pathogenic enterobacteria of significant public health importance due to their association with highly prevalent human diseases. STEC is ubiquitous in livestock environments, and its presence in the environment emphasizes the importance of properly managing agricultural effluents to reduce health risks from contamination. In order to detect STEC in the effluent treatment systems of two dairy farms ("A" and "B") in the southwest of Buenos Aires province, samples ("A", n=88; "B", n=72) were taken at two different times of the year (winter and spring) and at various points in the treatment systems. Analysis markers for virulence genes (stx, eae, saa, and ehxA) revealed the presence of STEC in 13.1% of the samples, showing an increase in spring and differences between dairy farms possibly related to their maintenance conditions. After manure, sediments showed the highest proportion of STEC-positive samples, which is relevant due to the ability of these strains to survive in the environment through biofilm formation. Eight genetic profiles were identified among all STEC-positive samples, which are associated with STEC strains that can cause hemolytic uremic syndrome (HUS) and other gastrointestinal diseases. This demonstrates the role of dairy farm environments in the region as reservoirs of pathogenic STEC strains and their impact on public health., (Copyright © 2024 The Author(s). Publicado por Elsevier España, S.L.U. All rights reserved.)

RESUMEN Objetivo: Se evaluó la actividad antimicrobiana de un extracto crudo de B. bassiana y dos fracciones del mismo contra bacterias de importancia clínica. Métodos: El micelio de cepa B. bassiana se remojó en metanol durante una semana, después se evaporo en un rotovapor a 45°C aplicando vacío. El extracto metanólico se hizo pasar con dos fases móviles para obtener una fracción A y B. La fracciones A, B y el extracto crudo C se evaluaron contra las cepas Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Salmonella tiphy, Pseudomonas aeruginosa y Acinetobacter baumannii con la técnica de microdilución en placa. Resultados: En la fracción A se observó un efecto antimicrobiano contra Salmonella typhi, Pseudomonas aeruginosa y Acinetobacter baumannii el crecimiento bacteriano alcanzó el 70, 60 y 83 % respectivamente. La fracción B causó un efecto antimicrobiano en Klebsiella pneumoniae, S. typhi, P. aeruginosa y A. baumannii con un crecimiento bacteriano del 62, 58, 41 y 7 % respectivamente. Y El extracto crudo no causó inhibición del crecimiento en A. baumannii, pero para el resto de la bacterias hubo un crecimiento del 56 al 88 %. Conclusiones: Beauveria bassiana es un hongo entomopatógeno que produce diferentes metabolitos con actividad insecticida, citotóxica, antifúngica, antibiótica y antiviral. Este es el primer estudio de los efectos antimicrobianos de un extracto metanólico del hongo entomopatógeno B. bassiana contra cepas bacterianas de importancia clínica.

A notable characteristic of Streptomyces bacteria is their ability to produce secondary metabolites. The aims of this study were to identify streptomycetes that exert antibacterial activity against plant and human pathogenic bacteria, and to evaluate antibiotic production in various culture media. To identify streptomycetes that exert broad antibacterial activity using the agar-disk diffusion method, 31 isolates were screened, after which a selected isolate was cultured in nine different growth media to evaluate the production of inhibitory metabolites. Three streptomycete isolates were identified that exert inhibitory activity against at least four pathogens species. The Y15 isolate showed broad antibacterial activity on Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Pseudomonas syringae pv. phaseolicola, Dickeya dadantii, and Pectobacterium carotovorum. The production rate of antimicrobial metabolites was maintained when Y15 was grown in culture media containing limited organic nitrogen sources. The presence of organic nitrogen compounds in the media decreased the production of antibacterial metabolites. The Y15 isolate was identified by 16S rDNA gene sequencing as member of the genus Streptomyces. We show that the composition of the fermentation medium is likely an important factor for modulating antibiotic production by streptomycetes, with impacts on the quantity and diversity of antimicrobial metabolites production. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Copyright of QhaliKay: Revista de Ciencias de la Salud is the property of QhaliKay Revista de Ciencias de la Salud and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

Uno de los problemas de morbilidad y mortalidad en los centros hospitalarios es la resistencia bacteriana. Esta se presenta cuando el médico requiere combatir las enfermedades infecciosas producidas por bacterias y ellas no responde al tratamiento de antibióticos. A principios de los años 40 surgió el uso de la penicilina para combatir estas enfermedades; al poco tiempo de emplear esta droga empezaron a surgir bacterias resistentes con lo cual no fue posible combatirlas. Con el pasar del tiempo, las compañías farmacéuticas han desarrollado un gran número de moléculas antibacterianas para inhibir el crecimiento de los agentes causantes de las enfermedades infecciosas; estos medicamentos han requerido de grandes inversiones económicas y largos períodos de investigación. Desafortunadamente para la humanidad, pero no así para las bacterias, éstas han logrado generar diferentes alternativas para evadir el efecto letal de los antibióticos convirtiéndose en cepas resistentes. Para entender la habilidad de las bacterias patógenas para defenderse de los antimicrobianos es necesario conocer el desarrollo evolutivo de la vida en el planeta; ellas aparecieron hace 3.5 billones de años, los mamíferos hace 250 millones, nuestros humanoides hace 2.5 millones, el Homo Sapiens hace 125.000 años y los antibióticos solo fueron desarrollados para el uso del hombre hace 54 años. He aquí el porqué todavía estamos como en las cavernas con relación al dominio de las mismas (1,23).

Vibrio es un género ampliamente distribuído en ambientes estuarinos y marinos, adaptable y con rápida propagación de sus cepas. Los moluscos bivalvos son reservorios potenciales de Vibrios, su consumo está relacionado con el desarrollo de vibriosis leve como gastroenteritis hasta septicemia grave o la muerte. Por lo cual es importante el monitoreo continuo en las áreas de extraccion y distribución para evaluar el riesgo para la salud humana derivado del consumo de moluscos y garantizar la inocuidad de estos bivalvos. En el presente estudio se determinaron las diferencias estacionales en la presencia y abundancia de Vibrios durante las fases de recolección (bancos ostrícolas) y post-recolección (cooperativas y restaurantes) en ostiones Crassostrea virginica de las lagunas de Tamiahua y Tampamachoco, Veracruz, México. Las muestras fueron obtenidas de trece sitios al azar durante el año 2018. El aislamiento bacteriano se realizó por el método de siembra por dilución en medio TCBS y recuento en placa de acuerdo a la NOM-031-SSA1-1993. El análisis estadístico indicó que no existieron diferencias espaciales significativas, no obstante, se presentaron diferencias estacionales. En esta investigación, se evidencia por primera vez, la presencia de Vibrio spp. en ostiones de las cooperativas de estudio. También se reporta la ausencia de este género bacteriano en los restaurantes adyacentes. En general, los resultados muestran la necesidad de aplicar medidas dirigidas a reducir la presencia de Vibrios durante la fase de post-recolección de ostiones, con la finalidad de disminuir el riesgo de infección por Vibrio spp. en los consumidores.

El abuso y el mal uso de los antibióticos como, por ejemplo, la automedicación, el abandono de tratamientos o su utilización para el engorde de animales de granja, da como resultado la aparición de bacterias patógenas resistentes o multirresistentes a antibióticos. Posiblemente, esto se deba a un exceso de presión selectiva que permite eliminar la competencia de cepas sensibles, apareciendo nuevas resistencias a antibióticos a una velocidad mayor que en la naturaleza, con concentraciones mínimas inhibitorias (CMI) más altas y en menos tiempo que el requerido para crear nuevos fármacos. Para frenar este avance, la sensibilización, la concienciación y la bajada en el consumo parecen fundamentales. En este estudio, nos preguntamos si el control del uso de los antibióticos y, por tanto, la bajada en la presión selectiva es suficiente para que las bacterias patógenas resistentes o multirresistentes reviertan a su condición de sensibles. Para dar respuesta a esta pregunta, hemos llevado a cabo un análisis bibliográfico. Tras analizar los datos, todo parece indicar que las bacterias resistentes no van a revertir al estado de sensibles tras bajar solamente la presión selectiva debido a su gran capacidad de adaptación. Sugerimos, entre otras cosas, una mayor investigación sobre la evolución bacteriana a nivel molecular, para encontrar cuanto antes una solución a este problema.

Las frutas y hortalizas han sido siempre noticia debido principalmente a sus propiedades beneficiosas para la salud. Sin embargo, cada vez más ocupan titulares debido a su implicación en toxiinfecciones alimentarias. Por este motivo, desde 2008, las frutas y hortalizas frescas son consideradas por muchos organismos internacionales como un alimento de riesgo. Uno de los principales problemas microbiológicos de las hortalizas de hojas son las bacte­rias entéricas que pueden adherirse rápidamente al tejido durante el cultivo, coexistir con las bacterias epífitas y persistir por largos periodos de tiempo. La prevalencia de microorganismos patógenos en las frutas y hortalizas es baja ( < 1%) y la cuantificación de las bac­terias patógenas o de microorganismos indicadores generalmente muestra niveles muy bajos, lo que no justificaría el elevado número de alertas microbiológicas asociadas a este tipo de productos. Sin embargo, existen dudas sobre si los recuentos obtenidos utilizan­do las técnicas convencionales son capaces de reflejar realmente todos los microorganismos presentes en el producto vegetal, así como en el agua de riego y en el suelo. Varios estudios han demos­trado que cuando las bacterias son sometidas a distintos factores de estrés entran en un estado temporal de baja actividad metabóli­ca en el cual las células pueden persistir durante largos periodos de tiempo sin división celular, llamado estado de latencia o viable pero no cultivable (VBNC). La relevancia que el estado fisiológico de las bacterias puede tener en el desarrollo de toxiinfecciones alimenta­rias causadas por las frutas y hortalizas es un tema de gran interés que está atrayendo más y más la atención de los investigadores.

The insectivorous bat Myotis chiloensis is endemic of South America. Even though potentially pathogenic bacterial species of Mycoplasma have been reported from this species, there are no further studies regarding the bacterial communities they harbor. This may provide important insights for the better understanding of its ecology, diet and implications in cross-species pathogens transmission. Here we report a first survey on bacterial communities of M. chiloensis based on metagenomic analysis of fecal samples. We found that taxonomic profile is dominated by Proteobacteria (23.7 to 57.7%) and Firmicutes (11.8 to 61.6%), which main families are represented by Burkholderiaceae- Enterobacteriaceae and Veillonellaceae-Bacillaceae, respectively. Phyla Bacteroidetes, Actinobacteria, Cyanobacteria, Planctomycetes and Acidobacteria were also present with abundance above 1% of the total reads. Variations among individuals could be observed at genus level and no significant differences were found between sex groups regarding taxonomic profiles and diversity. Potentially pathogenic species were also detected in all the samples, including Staphylococcus aureus and Clostridium perfringens. Our results highlight the significance M. chiloensis as a reservoir of pathogenic bacteria and its microbiota as an interesting ecological model due to its wide distribution. Further metagenomic studies are necessary for a better understanding of M. chiloensis diet and its host-symbiont relationships. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Copyright of Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan is the property of Revista Biologico Agropecuaria Tuxpan and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

Objective: The antimicrobial activity of a crude extract of B. bassiana and two fractions thereof against clinically important bacteria was evaluated. Methods: The mycelium of strain B. bassiana was soaked in methanol for a week, then it was evaporated in a rotovap at 45 ° C applying a vacuum. The methanolic extract was passed through two mobile phases to obtain a fraction A and B. Fractions A, B and crude extract C were evaluated against the strains Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Salmonella tiphy, Pseudomonas aeruginosa and Acinetobacter baumannii with the plate microdilution technique. Results: In fraction A an antimicrobial effect against Salmonella typhi, Pseudomonas aeruginosa and Acinetobacter baumannii was observed, bacterial growth reached 70, 60 and 83% respectively. Fraction B caused an antimicrobial effect in Klebsiella pneumoniae, S. typhi, P. aeruginosa and A. baumannii with a bacterial growth of 62, 58, 41 and 7% respectively. And the crude extract did not cause growth inhibition in A. baumannii, but for the rest of the bacteria there was a growth of 56 to 88%. Conclusions: Beauveria bassiana is an entomopathogenic fungus that produces different metabolites with insecticidal, cytotoxic, antifungal, antibiotic and antiviral activity. This is the first study of the antimicrobial effects of a methanolic extract of the entomopathogenic fungus B. bassiana against bacterial strains of clinical importance. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Abstract: The use of mobile phones is widespread in health institutions, including areas with defined microbiological risk as clinical laboratories. In this study, the presence of potentially pathogenic bacteria was investigated in mobile phones of laboratory personnel of four hospitals of Maracaibo, Venezuela. Qualitative microbiological culture of swabs from the surface of 200 mobile phones was performed. A questionnaire was applied, to evaluate adherence of staff to standard hygiene practices during the workday. In 83% of phones bacterial contamination was evidenced, and 29% had bacteria with defined pathogenic potential, predominantly Enterococcus spp., strict anaerobes bacteria, Staphylococcus aureus and enterobacteria. Some pathogenic strains showed resistance patterns suggestive of nosocomial bacteria. A high percentage of staff refused to apply minimal hygiene measures to manipulate their phones during the workday. Microbiological results, analyzed together with the low level of adherence of personnel to the standard hygienic practices, allow attributing an important hazard to mobiles phone use in clinical laboratories, which could involve not only owners of such devices and usual manipulators, but also could extend to his occasional manipulators in the community. Resumen: El uso de teléfonos móviles se ha generalizado en las instituciones de salud, inclusive en áreas con riesgos microbiológicos definidos, como los laboratorios clínicos. En el presente estudio, se investigó la presencia de bacterias potencialmente patógenas, en los teléfonos móviles del personal de laboratorio de cuatro instituciones hospitalarias de Maracaibo, Venezuela. Se realizó el cultivo microbiológico cualitativo de hisopados de la superficie de 200 teléfonos. Mediante un cuestionario se indagó la adherencia del personal a las prácticas higiénicas estándar durante la jornada laboral. En 83% de los teléfonos se evidenció contaminación bacteriana y en 29% se identificó agentes con potencial patogénico definido, predominando Enterococcus spp., anaerobios estrictos, Staphylococcus aureus y enterobacterias. Algunas cepas patógenas presentaron patrones de resistencia sugestivos de gérmenes nosocomiales. Un elevado porcentaje del personal abordado admitió no aplicar medidas higiénicas mínimas al utilizar sus teléfonos en el ambiente laboral. Los resultados microbiológicos obtenidos, aunados al bajo nivel de compromiso del personal de laboratorio con las prácticas higiénicas estándar, permiten atribuirle un importante riego microbiológico al uso de teléfonos móviles en los laboratorios clínicos, que podría afectar no sólo a los dueños y manipuladores habituales de tales dispositivos, sino también extenderse a sus manipuladores ocasionales a nivel extra hospitalario.

Introducción: Las infecciones intrahospitalarias constituyen un problema de salud pública mundial, la diseminación de bacterias patógenas a partir del personal de salud, ha sido el enfoque de numerosas investigaciones que buscan mejorar la calidad de vida de los pacientes. Objetivo: Determinar la frecuencia de portadores de Staphylococcus aureus en fosas nasales del personal que labora en las unidades de cuidados intensivos, infectología pediátrica y lactario en un Hospital en Santander. Metodología: Se estudiaron muestras provenientes de fosas nasales de 87 trabajadores del Hospital. Las cepas aisladas se identificaron mediante las pruebas bioquímicas y posteriormente, se determinó el perfil de susceptibilidad ante diferentes antibióticos, se realizó test D a las cepas de S. aureus. Resultados: La frecuencia de portadores de bacterias patógenas fue 41,4%; el patógeno aislado con mayor frecuencia fue S. aureus (72%), donde el porcentaje de S. aureus meticilino-resistentes (SARM) fue de 11,6%, Enterobacter aerogenes (6%), Proteus mirabilis (2,3%), Haemophylus influenzae (1,1%), Citrobacter koseri (1,1%) y Providencia rettgeri (1,1%). Conclusión: S. aureus es el agente aislado con mayor frecuencia de las fosas nasales del personal de salud y la presencia de SARM es preocupante por su resistencia a los antibióticos, lo que dificulta su tratamiento. Este hecho evidencia la necesidad de actuar con un carácter preventivo, en el cual el control de portadores es crítico y debe asociarse con medidas de bioseguridad que establezcan barreras más eficientes, para reducir la diseminación del microorganismo y la ocurrencia de infecciones intrahospitalarias. Salud UIS 2011; 43 (2): 111-117Introduction: Nosocomial infections are a public health problem worldwide, its spread start from health personnel carrier of pathogenic bacteria, it has been the focus of a large number of research to improve the quality of life of the patients. Objective: To determine the frequency of nasal carriers of Staphylococcus aureus in the personnel that works in intensive care units (adults ICU and pediatric ICU), pediatric infectology and lactary in a Hospital in Santander. Methodology: Nasal samples from 87 workers from of the Hospital were studied. Isolated strains were identified by the corresponding biochemical tests and subsequently determined their susceptibility profiles to different antibiotics and test D for S. aureus. Results: The frequency of nasal carriers of pathogenic bacteria was 41.4%; it was found that S. aureus was the most isolated pathogenic microorganism, with a frequency of (72%). The percentage of meticilin resistant S. aureus (MRSA) was 11.6% , Enterobacter aerogenes (6%), Proteus mirabilis (2.3%); Haemophylus influenzae (1.1%); Citrobacter koseri (1.1%) and Providencia rettgeri (1.1%). Conclusion: S. aureus is the most frequently isolated agent in health personnel's nasal nostrils and the presence of MRSA is worrying, additionally, it presents characteristic of resistance to antibiotics, making harder its treatment. This fact evidences the necessity to act with a preventive character, in which the control of carriers is critical and it should be associated with biosecurity measures to establish effective barriers to reduce the dissemination of the microorganism and occurrence of nosocomial infections. Salud UIS 2011; 43 (2): 111-117

La presencia de microorganismos patógenos en músculo de especies acuáticas de gran demanda para consumo humano es de alto riesgo para la salud pública. El crecimiento urbano en la costa del Caribe mexicano ha incrementado la contaminación de la zona, por acarreo de residuos. El objetivo del presente estudio fue determinar la diferencia cualitativa y cuantitativa de la carga bacteriana en especies de pescados de importancia comercial, antes y después de procesarse para su comercialización. Se muestreó entre la isla Contoy y bahía de la Ascensión, Quintana Roo, durante la captura y procesado. Se obtuvieron 160 muestras que fueron aisladas y purificadas en agar para Streptococcus y Staphylococcus. Se identificaron siguiendo los criterios de Mc Faddin, y Cowan y Steel. Se aplicó análisis de panel. La contaminación por diferentes especies de Streptococcus y Staphylococcus saprophyticus se registró desde el ambiente de los peces, El manejo durante su comercialización no la incrementó significativamente. El estar conformada por los mismos grupos bacterianos indica contaminación homogénea desde el ambiente marino. Los resultados de este estudio presentan datos valiosos sobre el riesgo que acarrea para la población el consumo de pescado contaminado con esos patógenos en áreas del Caribe mexicano.The presence of pathogenic microorganisms in muscle of aquatic species with high demand for human consumption can be highly dangerous for public health. Urban growth on the Mexican Caribbean coast zones had increased pollution due to urban residues accumulation. The aim of the present study is to determinate qualitative and quantitative differences in bacterial charge of commercial fish species before and after being processed. Samples of the areas between Contoy Island and Bahía de Ascensión, Quintana Roo, were obtained during commercialization, capture and processing. One hundred and sixty samples were isolated and purified in agar Streptococcus and Staphylococcus, and identified according to Mc Faddin, and Cowan and Steel criteria. Results were analyzed by a panel analysis. Contamination with different species of Streptococcus and Staphlococcus were found from marine environment, handling during commercialization does not increase significantly its presence. The presence of same composition of bacterial groups before and after commercialization showed no significant differences, therefore, contamination is present in marine environment. Data from this study provide important evidence of the potential risk for human consuming contaminated fishes with Streptococcus sp. And Staphylococcus sp. collected from the Mexican Caribbean Sea.

Se evaluó el efecto de diferentes tipos de cultivos probióticos en yogurt sobre poblaciones conocidas de Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes y Salmonella enteritidis. Los tres tipos diferentes de yogurt comercial utilizados fueron: sin probióticos adicionados, con probióticos CHR HANSEN® (Lactobacillus casei CRL_431 y L. acidophilus CRL_730) y otro con los mismos probióticos mencionados anteriormente, adicionado con cultivo de Lactobacillus rhamnosus (LR-35). Se inoculó aproximadamente 109 UFC/mL de cada bacteria potencialmente patógena en los diferentes tipos de yogurt, se mantuvo en refrigeración a 4ºC durante la vida útil de cada uno de estos alimentos (aproximadamente 30 días) y se realizó un recuento bacteriano cada cuatro días incluyendo el mismo día de la inoculación. Los resultados obtenidos demuestran que, existe diferencia en cuanto a inhibición entre los yogures sin probióticos y el yogurt comercial con probióticos, observándose un efecto inhibitorio evidente, por parte del segundo sobre las poblaciones de S. aureus, E. coli O157:H7 y L. monocytogenes. Con respecto a los yogures comerciales con probióticos más L. rhamnosus, no se observó alguna diferencia con respecto al efecto inhibitorio que poseen los yogures con probióticos L. casei y L. acidophilus . En los yogures en que se evaluó S. enteritidis se obtuvo la muerte de ésta al cabo de cuatro días. El presente estudio confirma el efecto antagónico que poseen los cultivos probióticos sobre bacterias potencialmente patógenas para el ser humano y animales que pueden estar contenidas en los alimentos.No obstante, el uso del probiótico Lactobacillus rhamnosus no ejerce un efecto inhibitorio adicional.Evaluation of the effect of Lactobacillus rhamnosus probiotic culture added to yogurt over Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7, listeria monocytogenes and Salmonella enteritidis populations. The effect of different types of probiotics present in yogurt over known populations of Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes and Salmonella enteritidis was evaluated. The three types of yogurt used were: without added probiotics, with added probiotics (Lactobacillus casei CRL_431 and L. acidophilus CRL_730 CHR HANSEN®) and another one with the same probiotics mentioned above and Lactobacillus rhamnosus (LR-35) culture. About 109 CFU/ mL of each potentially pathogenic bacteria was added to each type of yogurt tested, and kept in refrigeration at 4ºC during its shelf life, about 30 days. Bacterial count was done the initial day and every four days. Results obtained show that there is a difference in the inhibition between yogurts without added probiotics and the commercial yogurt with added probiotics; there is a clear inhibitory effect of the last one over S. aureus, E coli O157:H7 and Listeria monocytogenes. The yogurt with added probiotics and L. rhamnosus did not show any additional inhibitory effect over the bacteria tested when compared with the yogurt with added probiotics. S. enteritidis could not be evaluated because it was not detectable in any yogurt samples evaluated four days after its inoculation. This study confirms the antagonic effect of probiotic cultures over potentially pathogenic bacteria for human beings and animals that may be present in food. Nevertheless, the use of L. rhamnosus did not produce any additional inhibitory effect.

La caracterización de bacterias ácido lácticas del género Lactobacillus aisladas y seleccionadas de líquido ruminal vacuno en el Municipio Colon del estado Zulia, se llevó a cabo mediante el muestreo de animales post-morten en el centro de matanza y servicio de distribución de carnes “FIBASA”. Dichas muestras fueron diluidas a diferentes concentraciones desde 10-1 – 10-7 y sembradas en placas, obteniendo con ello colonias bacterianas, las cuales fueron evaluadas in-vitro con pruebas de crecimiento, forma, color, tamaño, movilidad, presencia de esporas, producción de ácido láctico, fermentación de carbohidratos, resistencia a ácidos (2,5 – 6,5) y perfiles térmicos desde (4°C – 50°C). Con ello se logró caracterizar dos cepas (L1 y L2), cuyo análisis bioquímico y morfológico las ubica dentro del género Lactobacillus, estas cepas presentaron una alta actividad antagónica contra bacterias patógenas, los que las convierte en un potencial probiótico para la alimentación animal.

Objetivos: Demostrar que la mosca doméstica (Musca domestica) es un vector mecánico de bacterias enteropatógenas en distritos de Lima y Callao. Materiales y Métodos: Estudio de tipo descriptivo transversal. Unidad de estudio: Musca domestica. Entre mayo de 2004 y julio de 2005 se realizó un muestreo en diferentes distritos de las provincias de Lima y el Callao teniendo en cuenta el índice de infestación de cada zona elegida. Se recolectaron moscas de mercados, periferia y basurales aledaños. En el laboratorio fueron procesadas en medios de cultivo para aislamiento de enterobacterias y su identificación. Resultados: De un total de 780 moscas domésticas se aisló Escherichia coli enteropatógena, Salmonella typhi, Shigella flexneri y Yersinia enterocolitica. Se estableció una relación directa entre el hallazgo de bacterias enteropatógenas y las zonas de mayor grado de infestación (20 moscas/hora de observación). Conclusión: El aislamiento de bacterias enteropatógenas en Musca domestica permitió demostrar su papel vector.

Abstract: In orden to determine the frequency of bacterial pathogens in the respiratory tract of children between the ages of 0 – 11 years old who attend the emergency service in the Pediatrics ward at the Autonomous Hospital □Antonio Patricio de Alcalá□ in Cumaná, Sucre state during the period from June to November 2001, 150 samples from children with infections in the respiratory tract were analyzed. The microbiological diagnosis was performed using classical methods to identify the microorganisms in clinical samples. The resistance to antibiotics was determined by the agar dilution technique according to the guidelines of the National Committee for Clinical Laboratory Standards (NCCLS). The upper respiratory tract infections (75.00%) exceeded the lower respiratory tract infections. The main cause for medical consultation was pharyngitis (43.00%), followed by otitis (32.00%) and pneumonia (25.00%), and. 62.00% the samples were positive. The microorganisms most frequent in the upper respiratory tract were Streptococcus B-hemolytic group A (24.49%) and Staphylococcus aureus (16.32%) and in the lower respiratory tract Klebsiella pneumoniae (10.20%). The greater percentage of resistance in the microorganism isolates was for the β-lactamics group. Resumen: Con el propósito de determinar la frecuencia de bacterias patógenas a nivel del tracto respiratorio en niños con edades entre 0 y 11 años que acudieron a la emergencia pediátrica del Servicio Autónomo Hospital Antonio Patricio de Alcalá, Cumaná estado Sucre, durante el período junio 2001 a noviembre 2002, se analizaron 144 muestras de niños con infecciones del tracto respiratorio. El diagnóstico microbiológico se realizó siguiendo los métodos clásicos para el procesamiento de muestras clínicas y la resistencia antimicrobiana por los métodos estándares del National Committee of Clínical Laboratory (NCCLS). Se encontró una mayor frecuencia de infecciones a nivel del tracto respiratorio superior (75,00%). La principal causa de consulta médica fue la faringitis (43,00%), seguido por otitis (32,00%) y neumonías (25,00%). Del total de muestras procesadas 62,00% fueron positivas para cultivo bacteriológico. El microorganismo aislado con mayor frecuencia en el tracto respiratorio superior fue Streptococcus β-hemolítico del grupo A (24,49%) y Staphylococcus aureus (16,32%) y en el tracto respiratorio inferior Klebsiella pneumoniae (10,20%). El mayor porcentaje de resistencia de los microorganismos aislados se presentó para el grupo de los B-lactámicos.

Nile tilapia farming is one of the most important worldwide. The main pathogenic bacteria of tilapia cultivated in farms in center of the state of Veracruz, Mexico, were identified. The bacteria were isolated from different culture systems, the syndromes shown by the organisms and the quality of the water in the production systems were registered. Eight samplings were carried out from March to May 2022, six organisms with clinical signs of bacterial diseases were sampled from different farms. Seventy-five bacterial strains were identified, from which, fifty were Gram-negative and twenty-five Gram-positive. Twenty-two different genera of bacteria were identified, the most abundant being Streptococcus, Cardiobacterium, Acinetobacter, Streptobacillus, Corynobacterium and Actinobacillus. The syndromes registered in the organisms were mainly: exophthalmia (11.32%), loss of eyes (9.43%), skin lesions such as bruises or ulcers (15.66%), fraying fins (33.96%), detachment of scales (32.07%), ascites (22.64%). %). The organs with the highest bacterial load were kidney (84.61%), brain (83.33%), spleen (33.33%) and heart blood (16%). In general, fish hatchlings presented a smaller variety of bacterial genera. Knowledge of the pathogenic bacteria of farmed tilapia will be helpful as the basis for establishing adequate control measures. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Objetivo: Determinar la presencia de bacterias patógenas para el humano en aguas de riego en la cuenca alta de la sabana de Bogotá, Colombia. Materiales y métodos: Se recolectaron 21 muestras en 8 municipios, 8 fueron seleccionadas de forma aleatoria para la determinación de coliformes totales mediante filtración por membrana, número más probable (NMP) para coliformes fecales, aislamiento en medios selectivos e identificación bioquímica con el sistema BD-BBL CRYSTAL. Resultados: Se encontró contaminación fecal directa y/o difusa en el 41.7% de muestras y en el 58.3% restante flora normal acuático-terrestre. El porcentaje de E.coli hallado y el recuento de coliformes totales indican que el agua analizada no es apta para el uso agrícola y representa riesgo para la salud.

El objetivo de este estudio fue determinar la presencia y la frecuencia de Campylobacter jejuni y Campylobacter coli, en la cadena de producción avícola en Costa Rica. Se evaluaron granjas, planta de proceso y puntos de venta del Gran Área Metropolitana. Para la detección y aislamiento de Campylobacter sp. se analizaron 84 muestras provenientes de la cadena avícola (24 muestras de carne de pollo tomadas en punto de venta, 20 enjuagues de carcasa y 40 de ciegos tomados en planta de beneficio), obtenidas en noviembre de 2012, siguiendo el protocolo ISO 10272-1:2006 modificado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés). De las 84 muestras analizadas, 36 (42,8%) resultaron positivas para C. jejuni, y una (1,2%) para C. coli. La cantidad de muestras positivas según la Reacción en Cadena de Polimerasa (PCR), por tipo de muestra fue: para contenido cecal, 16 (n=40), para carcasas, 8 (n=20) y para punto de venta 12 (n=24). Dieciséis de las veinte granjas muestreadas fueron positivas. Hubo una alta frecuencia de Campylobacter en todos los puntos de la cadena muestreados, lo que podría estar asociado a modificaciones de parámetros relacionados con inocuidad en cada eslabón. El enfriamiento rápido y el uso de cloro en el agua en la planta de proceso, disminuyó la frecuencia de muestras positivas de Campylobacter spp.

In order to evaluate the antibacterial potential of an enzymatic hydrolyzed preparation of Saccharomyces cerevisiae, three in vitro experiments were performed. The confrontation of the biopreparation with the pathogenic microorganisms was performed through the methods of substance diffusion in agar, the co-culture establishment and the co-aggregation technique. Bacterial isolations were taken from the liver of sick chicken, and were isolated and identified at the Laboratorio de Investigación y Diagnóstico Aviar (LIDA) in Matanzas. It was demonstrated that the hydrolyzed preparation contains antibacterial substances, mainly bacteriocins and/or antibiotics, which inhibit the growth of Klebsiella spp., Streptococcus spp., Staphylococcus spp., Salmonella spp. and E. coli spp. The antibacterial effect of this additive was demonstrated after decreasing the population of pathogenic bacteria, when they are cultivated in the same medium. The strains of Salmonella spp. and E. coli spp. induce the ability of co-aggregation (32.7 and 22.3 %, respectively) to the components of the cell wall of yeasts within the hydrolyzed preparation. Results indicate the limited growth of bacterial strains in the presence of the enzymatic hydrolyzed preparation of yeast. This activity is multifactorial and unleashes different processes that are interrelated and, as a consequence, favor the improvements of physiology, yield and health of animals. Therefore, it can be used as an additive for animal feeding. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The use of mobile phones is widespread in health institutions, including areas with defined microbiological risk as clinical laboratories. In this study, the presence of potentially pathogenic bacteria was investigated in mobile phones of laboratory personnel of four hospitals of Maracaibo, Venezuela. Qualitative microbiological culture of swabs from the surface of 200 mobile phones was performed. A questionnaire was applied, to evaluate adherence of staff to standard hygiene practices during the workday. In 83% of phones bacterial contamination was evidenced, and 29% had bacteria with defined pathogenic potential, predominantly Enterococcus spp., strict anaerobes bacteria, Staphylococcus aureus and enterobacteria. Some pathogenic strains showed resistance patterns suggestive of nosocomial bacteria. A high percentage of staff refused to apply minimal hygiene measures to manipulate their phones during the workday. Microbiological results, analyzed together with the low level of adherence of personnel to the standard hygienic practices, allow attributing an important hazard to mobiles phone use in clinical laboratories, which could involve not only owners of such devices and usual manipulators, but also could extend to his occasional manipulators in the community. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Introduction: the transmission of harmful pathogens by arthropods is an increasing health concern. More concretely, flies are known to be able to transmit the infectious agent mechanically. Objective: the present work shows a case report occurred from foodservice establishments where were isolated and identified, at the first time, Megaselia spp. in the food preparation place. Furthermore, microorganisms were analyzed from these flies. Method: it is based in entomological and microbiological analysis. Results: mesophilic aerobic flora and Enterobacteriaceae were found in all the samples, exceeding the limits established from food commodities on 41.7% (5/12) for mesophilic aerobic bacteria and 66.7% (8/12) for Enterobacteriaceae. Furthermore, 25% (3/12) of analyzed flies were found positive to Escherichia coli, data that can be linked with the microbiological food results. The most surprising results were the presence of S. aureus in 66.7% (8/12) of the analyzed flies. Conclusions: a binomial relationship among Megaselia spp. and bacteria is demonstrated being an important study to demonstrate that must be checked more hygienically measurement in foodservice. [ABSTRACT FROM AUTHOR]