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In this investigation organochlorine pesticide residues in raw milk from Dairy herds in the Cordoba department were determined. During the extraction procedure using a column of diatomaceous earth as eluting system a mixture of n-hexane-acetone-ethyl acetate (4:2:1), followed by 5% methanol in hexane. For the determination we used a gas Chromatograph Perkin Elmer, Autosystem XL with elec- tron capture detector, split less injection mode, a capillary column Rtx-5 30m, 0.25 mm id and 0.25 um film t and gt;ickness. B and gt;e recovery rate for certain pesticides were 7etween 88.5 and 96%, t and gt;e detection limits were defined 7etween 0.01 and 0.04 ng/g, relative standard deviations less t and gt;an 6%. Nn t and gt;e 6+ samples tested p, p’-DDT, a-HCH, ö-HCH, aldrin, dieldrin, endrin, heptachlor, heptachlor epoxide and y-c and gt;lordane were determined, esta7lis and gt;ing concentrations 7etween 2;.1 and 469.6 ng/g. B and gt;e freOuen- cies of occurrence ranged between 1.6 and 65.1% for heptachlor and p, p’-DDT, respectively. The older population that lives in the sub-regions: Middle Sinú, San Jorge and Savannas were exposed to high health risk associated with the concentration of a-HCH, aldrin and dieldrin in raw milk En el estudio se determinaron residuos de plaguicidas organoclorados en leche cruda proveniente de hatos lecheros del departamento de Córdoba, Colombia. Durante el procedimiento de extracción se utilizó una columna de tierra de diatomeas y como sistema eluyente una mezcla de n-hexano-acetona- acetato de etilo (4:2:1), seguida de metanol al 5% en hexano. Para la determinación se usó un cromató- grafo de gases Perkin Elmer, Autosystem XL con detector captura de electrones, en modo de inyección 'splitless', una columna capilar Rtx-5 30 m, 0.25 mm di y 0.25 μm de espesor de película. El porcen- taje de recuperación para los plaguicidas determinados se encontró entre 88.5 y 96%, los lImites de detección se definieron entre 0.01 y 0.04 ng/g con desviaciones estãndar and amp; 6%. En las 6+ muestras analizadas se determinaron p,p´-DDT, a-HCH, ö-HCH, aldrín, dieldrín, endrín, heptacloro, heptacloro epóxido y y-clordano, esta7leciendo concentraciones entre 2;.1 y 469.6 ng/g.

Organic and/or ecological production systems aim to ensure the sustainability and renewal of natural base by limiting the use of chemical synthesis products to promote the environment and human health. Regarding these benefits, we studied the effect of organic and conventional production systems on mineral nutrient contents of the plantain fruit (Musa AAB Simmonds) during the ripening process. Measurements were performed at the University of Córdoba (Montería, Colombia) in order to differentiate the mineral content of fruits between the two systems, and at different stages of maturity. A complete randomized design with 2 x 5 factorial arrangements with five replications was used. The factors were: production system and stage of maturity. The five levels of the second factor corresponded to the following levels of maturity: dark green (V), light green (VC), yellow-green (AV), yellow (A) and very yellow (MA). The results showed that the two production systems and the different degrees of maturity had significant differences (P and lt; 0.05) in Calcium, Magnesium, Potassium, Sodium, Iron and Zinc contents. Los sistemas de producción orgánico y/o ecológico tienen como objetivo garantizar la sostenibilidad y la renovación de base natural, mediante la limitación del uso de productos de síntesis química para favorecer el ambiente y la salud humana. Teniendo en cuenta estas características, se estudió el efecto de los sistemas de producción orgánico y convencional sobre el contenido de nutrientes minerales del fruto del plátano Hartón (Musa AAB Simmonds), durante el proceso de maduración. Las determinaciones se realizaron en la Universidad de Córdoba (Montería, Colombia) con el fin de establecer las diferencias en el contenido de minerales en los frutos en ambos sistemas y en diferentes estados de maduración. Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2 x 5 y cinco repeticiones. Los factores fueron: sistema de producción y estado de maduración; los cinco niveles del segundo factor correspondieron a los grados de maduración: verde-oscuro (V), verde-claro (VC), amarillo-verde (AV), amarillo (A) y muy amarillo (MA). Los resultados obtenidos muestran que entre ambos sistemas de producción y en distintos grados de maduración, se presentan diferencias significativas (P and lt; 0.05) en los contenidos de calcio, magnesio, potasio, sodio, hierro y zinc.

El fósforo (P) extractable representa una pequeña fracción del presente en el suelo y se encuentra en un equilibrio dinámico con las formas orgánicas e inorgánicas. Se estudió el comportamiento de las formas de fósforo en dos zonas dedicadas a plantaciones de plátano (Musa AAB Simmonds) en el municipio de Moñitos, Córdoba, Colombia. Para el efecto se tomaron muestras de suelo y de tejido foliar (hojas de plantas de plátano) mediante un muestreo al azar estratificado. Se determinaron las diferentes formas de fósforo: P-fácilmente reemplazable, P-Ca no-apatítico, P-Al, P-Fe, P-Ca apatítico, por el método de fraccionamiento propuesto por (Chang y Jackson, 1957) modificado por Petersen y Corey (1966), y Williams et al. (1967). En ambas unidades de suelo CM-CA (Inceptisoles de colinas altas y medias) y PM (Inceptisoles de terrazas marinas) el mayor aporte al fósforo inorgánico se obtuvo por parte del P-Fe, el P-Ca apatítico y el P-Ca no-apatítico, mientras que el P-fácilmente reemplazable y el P-Al presentaron porcentajes muy bajos para estos tipos de suelo. Con el proceso de fraccionamiento del P inorgánico también se logró extraer parte del fósforo orgánico del suelo, lo cual se evidencia con los niveles obtenidos por el P total del suelo y el P total inorgánico, este último se ve superado por los contenidos de fósforo inorgánico producto de la suma del fraccionamiento. The extractive phosphorus represent a small fraction to the present in the soil and it is found in a dynamic balance with organic and inorganic forms. Was carried out in two zones dedicated to the plantains plantations in the municipality of Moñitos (Cordoba, Colombia) in where were took sampling of soil and the foliage tissue (The leaves of the plantains plants) through a stratified sampling at random. Was determined the differents forms of the phosphorus: P-Easily, P-Ca no apatitico, P-Al, PFe, P-Ca apatitico, for fractionation method proposed by ( Chang and Jackson, 1957), it was modified by (Petersen and Corey, 1996; Willians et al., 1967). Showed that in both soil units CM-CA and PM the major contribution to inorganic phosphorus of the soil from P-Fe the P-Ca apatitico and the PCa no apatitico, while that the P-easily replace and the P-Al was low percentage for these kind of soil types. the process of fractionation of the inorganic phosphorus from the soil extracted level of organic forms, and it is evidence of the level obtained to the phosphorus of the soil and the total inorganic phosphorous as a result of the fractionation.

Se evaluó un aislado nativo del hongo Trichoderma sp. en 13 sustratos y dos procesos de fermentación sólida. Se utilizaron sustratos sólidos a base de semillas de Artocarpus incisa (fruta de pan) y desechos agroindustriales como cascarilla de arroz y algodón. La mejor producción de esporas se registró en el sustrato compuesto por cascarilla de algodón (enriquecida con soluciones de melaza) y semillas de Artocarpus incisa con valores de concentración de esporas entre 2,1 x 10(8) conidios/g, y 8,38 x 10(8) conidios/g. Mientras que las más bajas concentraciones se presentaron en cascarilla de arroz. Los sustratos EA-5 (cascarilla de algodón enriquecida con solución de melaza 1% - Urea 1% (5:1)) y E-FP-1 (cascarilla de algodón al 60% - semillas de Artocarpus incisa, al 40%) se diferenciaron significativamente del resto de los sustratos probados por presentar las más altas concentraciones. Se seleccionaron estos dos sustratos para evaluar dos procesos de producción masiva de esporas de Trichoderma sp. utilizando los procesos de fermentación sólida: artesanal y semi-industrial, este último caracterizado por suministro de aire con presión de 2L/min. Mediante conteos de conidias/g. del polvo cosechado en cámara de Neubauer, se determinó la concentración de esporas en cada uno de los sustratos, obteniéndose concentraciones para los procesos artesanal y semi-industrial de 2,53 x 10(9) y 2.31 x 109 conidios/g, respectivamente. Para estos procesos estadísticamente no se encontraron diferencias significativas, indicando que la aireación aplicada para el proceso semi-industrial no tuvo incidencia relevante para mejorar la esporulación con respecto al proceso artesanal. A native Trichoderma sp. fungus strain was evaluated in 13 substrates and two solid fermentation processes. Solid substrates based on Artocarpus incisa seed (breadfruit) were used as well as agro-industrial waste, such as rice and cotton husks. The best spore production was recorded in substrate consisting of cotton husks (enriched with molasses solution and 40% Artocarpus incisa seeds) returning 2,1 x 10(8) spore/g to 8,38 x 10(8) spore/g spore concentration values. While that lowest spore concentrations were presented in rice husks, EA-5 (cotton husks enriched with 1% molasses -1% urea solution (5:1) and E-FP-1 substrates (60% cotton husks - 40% Artocarpus incisa seeds) significantly differed from the other substrates tested as they presented the highest concentrations. These two substrates were thus selected for evaluating two solid fermentation-based Trichoderma sp. spore mass production processes: artisanal and semi-industrial; the latter was characterised by air being supplied at 1,6 lb/min pressure. Spore concentration was determined in each substrate by counting conidia/g. harvested dust in a Neubauer chamber, obtaining 2,53 x 10(9) spore/g concentration for the artisanal process and 2,3 x 10(9) spore/g concentration for the semi-industrial one. No statistically significant differences were found for these processes, indicating that the air applied for the semi-industrial process had no outstanding effect on improving sporulation regarding the artisanal process.

Este trabajo de grado en la modalidad de pasantía se realizó en el periodo de marzo a septiembre de 2022 en la Universidad de Córdoba en la ejecución del proyecto de seguridad alimentaria identificado con código BPIN2020000100757, en el marco del desarrollo del objetivo 1, que tuvo como finalidad: “Contribuir a la seguridad alimentaria en las comunidades urbanas y periurbanas afectadas por la COVID 19 mediante la transferencia de tecnologías y conocimiento.” Para ello se implantó la actividad agroecosistemas diversos donde se vincularon 150 productoras pertenecientes al municipio de Cereté con la finalidad de brindarles el asesoramiento técnico necesario para el apropiamiento de unidades productivas limpias, con plantas de hortalizas (Ají, auyama, batata, berenjena, cebollín, cilantro, col, habichuela, lechuga batavia, pepino criollo, tomate), plantas leguminosas (Frijol cabecita negra), plantas gramíneas (Maíz) y plantas aromáticas (orégano, limoncillo y toronjil). Para el desarrollo de esta actividad se hizo enfoque en la transferencia de conocimientos a través de la metodología escuelas de campo ECAs, a fin de que los productores obtuvieran el conocimiento necesario de producir sus alimentos de una manera sana e inocua. En esta actividad se logró que las beneficiarias adoptaran oportunamente las recomendaciones brindadas en las ECAs, lo cual se vio reflejado en la elaboración de semilleros y cuidado de las unidades productivas, lo que llevó a que fueran capaces de explotar de una manera racional el suelo, contribuyendo a una mejor calidad de vida y empoderamiento rural. INTRODUCCIÓN. .................................................................................................... 1 1. RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA ......................................................... 3 1.1 MISIÓN .......................................................................................................... 3 1.2 VISIÓN .......................................................................................................... 3 2. OBJETIVOS ...................................................................................................... 4 2.1 OBJETIVO GENERAL ................................................................................... 4 2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS .......................................................................... 4 3. REVISION DE LITERATURA ........................................................................... 5 3.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ......... 5 3.2 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL ............................................. 6 3.2.1 Disponibilidad. ............................................................................................. 6 3.2.2 Acceso ......................................................................................................... 6 3.2.3 Utilización. ................................................................................................... 6 3.2.4 Estabilidad. .................................................................................................. 6 3.3 EFECTOS DEL COVID 19 EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ................... 6 3.4 MUNICIPIO .................................................................................................... 8 3.5 POSICIÓN DE LA MUJER RURAL ................................................................ 8 3.6 PATIOS PRODUCTIVOS ............................................................................... 9 3.7 AGROECOSISTEMA DIVERSO .................................................................... 9 3.8 ESCUELAS DE CAMPO ................................................................................ 9 4. ACTIVIDADES REALIZADAS ......................................................................... 10 4.1 PROCESO DE REGISTRO DE ORGANIZACIONES Y VERIFICACION DE MUJERES PRODUCTORAS ............................................................................. 11 4.1.1 Registro. .................................................................................................... 11 4.1.2 Verificación. ............................................................................................... 13 4.2 CARACTERIZACION, SELECCIÓN Y GEORREFERENCIACION A PRODUCTORAS EN EL MUNICIPIO DE CERETÉ ........................................... 15 4.2.1 Caracterización ......................................................................................... 15 4.2.2 Selección. .................................................................................................. 16 4.2.3 Georreferenciación. ................................................................................... 17 4.3 ACOMPAÑAMIENTO TECNICO EN LA IMPLEMENTACION DE UNIDADES PRODUCTIVAS .............................................................................. 18 4.3.1 Preparación del terreno ............................................................................. 19 4.3.2 Elaboración de compostaje. ...................................................................... 20 4.3.3 Elaboración de semilleros. ........................................................................ 22 4.3.4 Trasplante de especies vegetales a campo. ............................................. 24 4.3.5 Seguimiento técnico a unidades productivas ............................................ 25 4.4 APOYO ADMINISTRATIVO EN LA GESTION DE PROCESOS REQUERIDOS ................................................................................................... 26 5. CONCLUSIONES ........................................................................................... 28 6. RECOMENDACIONES ................................................................................... 29 REFERENCIAS ..................................................................................................... 30 ANEXOS ................................................................................................................ 32 Pregrado Ingeniero(a) Agronómico(a) Pasantías

El cultivo de banano es uno de los más importantes en la producción y comercialización agrícola en el mundo, en Colombia es generador de divisas, empleo y un componente de la seguridad alimentaria y nutricional de miles de familia que se dedican a esta actividad productiva, para la comercialización de esta fruta, es necesario estándares mínimos de calidad, por esta razón en el trabajo se realizaron análisis de desperdicio de 3 fincas del grupo Agrícola Santamaría en el municipio de Apartado, el cual nos permite saber cuáles son los mayores defectos que se presentan a la hora de la cosecha y que nos incrementa el porcentaje de la merma, se encontró que la finca Santamaría obtuvo la mayor cantidad de desperdicio, alcanzando los 6 puntos porcentuales en promedio donde el mayor problema en las fincas fueron las cicatrices tanto de campo como de manejo, y los daños causados por enfermedades y malformaciones genéticas, esta información permite tener una perspectiva de la magnitud de las perdidas en cada finca permitiendo establecer indicadores para implementar planes de manejo desde la siembra hasta la cosecha y que nos permita mejorar la calidad de la fruta. INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 13 2. GENERALIDADES DE LA PROBLEMÁTICA. ................................................ 15 2.1 RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA ................................................ 15 2.2 EL CULTIVO DE BANANO. ..................................................................... 16 2.2.1 Generalidades del cultivo. ................................................................. 16 2.2.2 Importancia económica.. .................................................................... 16 2.2.3 Clasificación Taxonómica. ................................................................. 17 2.2.4 Descripción Botánica. ........................................................................ 17 2.2.5 Ecología.. ........................................................................................... 17 2.3 LABORES DE PROTECCIÓN DE FRUTA ............................................... 18 2.3.1 Protección del Racimo. ...................................................................... 18 2.3.2 Drenajes. ........................................................................................... 22 2.3.3 Desmache. ........................................................................................ 23 2.3.4 Cosecha del banano. ......................................................................... 23 2.3.5 Normas de calidad en banano. .......................................................... 25 2.4 DAÑOS QUE SE PUEDEN ENCONTRAR EN LOS RACIMOS DE BANANO ................................................................................................................ 26 2.4.1 Daños de cicatrices de manejo. ......................................................... 27 2.4.2 Daños de cicatrices de campo. .......................................................... 33 2.4.3 Daños causados por insectos. ........................................................... 37 2.4.4 Enfermedades. .................................................................................. 41 2.4.5 Daños en el banano por estímulos ambientales. ............................... 45 2.4.6 Genéticos .......................................................................................... 47 2.4.7 Otros. ................................................................................................. 49 2.4.8 Condiciones climáticas de la Región de Urabá.................................. 51 3. MATERIALES Y MÉTODOS. .......................................................................... 53 3.1 LOCALIZACIÓN ....................................................................................... 53 3.2 Actividades realizadas. ............................................................................. 53 3.2.1 Metodología de muestreo en el análisis de desperdicio. ................... 54 4. RESULTADOS ............................................................................................... 56 4.1 FINCA BACOTA. ...................................................................................... 56 4.2 FINCA NAVARRA .................................................................................... 61 4.3 FINCA SANTAMARIA .............................................................................. 65 5. CONCLUSIONES ........................................................................................... 70 6. RECOMENDACIONES ................................................................................... 70 7. REFERENCIAS .............................................................................................. 71 Pregrado Ingeniero(a) Agronómico(a) Práctica Empresarial

En el presente documento se hizo el seguimiento de las labores agronómicas del cultivo de banano musa aaa simmonds tipo exportación del grupo BANAEXPORT S.A.S en el municipio de apartado donde se encontraron falencias en las calidades de la labor, recomendando así hacer capacitaciones y seguimiento a estas labores para mejorar su calidad. Así mismo se realizó un ensayo de protección de fruta donde se encontró que el material cuello de monja no disminuye el porcentaje de merma de la fruta. DEDICATORIA.......................................................................................................4 AGRADECIMIENTOS.............................................................................................5 LISTA DE FIGURAS...............................................................................................8 LISTA DE TABLAS.................................................................................................8 LISTA DE ECUACIONES .......................................................................................9 RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA.............................................................10 MISIÓN.................................................................................................................11 VISIÓN .................................................................................................................11 1. INTRODUCCIÓN..............................................................................................12 2. OBJETIVOS .....................................................................................................13 2.1 OBJETIVO GENERAL................................................................................13 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.......................................................................13 3. MARCO TEÓRICO...........................................................................................14 3.1 GENERALIDADES DEL CULTIVO DEL BANANO. ....................................14 3.1.1 Origen y distribución..........................................................................14 3.1.2 Importancia económica .....................................................................14 3.1.3 Taxonomía ........................................................................................15 3.1.4 Morfología de la planta de banano ....................................................16 3.2 REQUERIMIENTOS ECOFISIOLOGICOS DEL BANANO .........................17 3.2.1 Requerimientos climáticos.................................................................17 3.2.2 Requerimientos edáficos. ..................................................................17 3.3 CICLO VEGETATIVO.................................................................................18 3.4 LABORES CULTURALES ..........................................................................19 3.4.1 Embolse e identificación....................................................................19 3.4.2 Desmane, desdede y desbacote .......................................................20 3.4.3 Desflore.............................................................................................20 3.4.4 Desmache o deshije ..........................................................................20 3.4.5 Deshoje y cirugía...............................................................................21 3.5 MÉTODOS DE PROTECCIÓN DE LA FRUTA...........................................21 3.5.1 Tipos de protectores de fruta.............................................................21 3.6 PLAGAS Y ENFERMEDADES ...................................................................22 3.6.1 Enfermedades más importantes del cultivo de banano......................22 3.6.2 Plagas más importantes del cultivo de banano..................................28 4. METODOLOGIA...............................................................................................30 4.1 LOCALIZACIÓN .........................................................................................30 4.2 SEGUIMIENTO ENSAYO DE PROTECCIÓN DE FRUTA FINCA VELERO. .............................................................................................................................30 4.2.1 Ensayo de protección de frutas .........................................................30 4.2.2 Diseño estadístico. ............................................................................31 4.2.3 Variables evaluadas ..........................................................................31 4.3 SEGUIMIENTO A LAS ACTIVIDADES AGRONÓMICAS DEL CULTIVO...33 4.3.1 Análisis de población y vigor. ............................................................33 4.3.2 Labores de protección de fruta ..........................................................34 4.3.3 Cosecha. ...........................................................................................39 5. RESULTADOS .................................................................................................40 5.1 SEGUIMIENTO ENSAYO DE PROTECCIÓN DE FRUTA FINCA VELERO. .............................................................................................................................40 5.2 SEGUIMIENTO A LAS ACTIVIDADES AGRONÓMICAS DEL CULTIVO. ..41 5.2.1 Análisis de población y vigor .............................................................41 5.2.2 Labores de protección de fruta. .........................................................44 5.2.3 Cosecha ............................................................................................54 6. CONCLUSIONES FINALES .............................................................................55 7. RECOMENDACIONES A LA EMPRESA..........................................................55 8. REFERENCIAS............................................................................................................56 Pregrado Ingeniero(a) Agronómico(a) Práctica Empresarial

The business practice was carried out in the Oasis, Dunas and Guadalupe farms, belonging to the company GRUPO 20. S.A, located in the municipality of Turbo, Zona Bananera de Urabá. The purpose of the business practice, was to develop activities focused on the task fruit protection carried out by the operators, following the internal procedures manual. The main problems that affected the physical appearance of the fruit were identified, and to solve this, the management of field work was taken into account and in this way the importance of evaluating the execution of said activities within the cultivation, contributed to the efficiency in the production process and to the implementation of timely correction strategies that in turn allow obtaining a final product with the quality that is requested within the demands of the market. RESUMEN................................................................................................................12 ABSTRACT..............................................................................................................13 1. INTRODUCCION............................................................................................14 2. RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA....................................................15 2.1. MISION............................................................................................................15 2.2. VISION ............................................................................................................15 2.3. POLITICAS DE LA EMPRESA .....................................................................15 3. OBJETIVOS.....................................................................................................16 3.1. OBJETIVO GENERAL ...................................................................................16 3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS...........................................................................16 4. REVISION DE LITERATURA.......................................................................17 4.1. ORIGEN E HISTORIA DEL BANANO.........................................................17 4.2. IMPORTANCIA SOCIOECONOMICA.........................................................17 4.3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS DEL CULTIVO.....................17 4.3.1. Temperatura. .............................................................................................17 4.3.2. Altitud y altitud. ........................................................................................17 4.3.3. Precipitaciones. .........................................................................................18 4.3.4. Humedad relativa. .....................................................................................18 4.3.5. Viento........................................................................................................18 4.3.6. Brillo solar.................................................................................................18 4.3.7. Suelos. .......................................................................................................19 4.3.8. Nutrición. ..................................................................................................19 4.4. LABORES DE PROTECCION DE FRUTA PRECOSECHA........................20 4.4.1. Amarre.......................................................................................................21 4.4.2. Embolse.....................................................................................................21 4.4.3. Desflore.....................................................................................................22 4.4.4. Desmane y debacote..................................................................................22 4.4.5. Despeje de racimo (deshoje). ....................................................................22 4.4.6. Protección con guantelete o yumbolon .....................................................23 4.4.7. Desvío de hijos y/o racimos. .....................................................................23  Desvío de hijos.................................................................................................23  Desvío de racimo..............................................................................................23 4.4.8. Reamarre. ..................................................................................................23 4.5. PROTECCION DE FRUTA DURANTE LA COSECHA ..............................23 4.5.1. Operarios en labores de cosecha. ..............................................................24 5. ACTIVIDADES REALIZADAS .....................................................................24 5.1. LOCALIZACIÓN ............................................................................................24 5.2. EVALUACION DE LABORES DE PROTECCION DE FRUTA PRECOSECHA...........................................................................................................24 5.2.1. Amarre.......................................................................................................24 5.2.2. Embolse.....................................................................................................25 5.2.3. Desmane y desbacote. ...............................................................................25 5.2.4. Desflore.....................................................................................................26 5.2.5. Guantelete o yumbolon. ............................................................................26 5.2.6. Despeje de racimo (Deshoje). ...................................................................27 5.2.7. Desvío de colinos o racimo.......................................................................27 5.2.8. Reamarre. ..................................................................................................28 5.3. EVALUACIÓN DE LABORES DURANTE LA COSECHA.....................28 6. RESULTADOS ................................................................................................31 6.1. LABORES PRECOSECHA.............................................................................31 6.2. LABORES DURANTE LA COSECHA..........................................................33 6.3. CAPACITACIONES A OPERARIOS ............................................................34 7. CONCLUSION ................................................................................................36 8. RECOMENDACIONES ..................................................................................37 BIBLIOGRAFIA ......................................................................................................38 ANEXOS ..................................................................................................................39 La práctica empresarial se realizó en las fincas Oasis, Dunas y Guadalupe, pertenecientes a la empresa GRUPO 20. S.A, Ubicadas en el municipio de Turbo, Zona Bananera de Urabá. El propósito de la práctica empresarial fue desarrollar actividades enfocadas en las labores de protección de fruta realizadas por los operarios, siguiendo el manual interno de procedimientos. Se identificaron las principales problemáticas que afectaban el aspecto físico de la fruta, y para dar solución a esto se tuvo en cuenta el manejo de labores en campo y de este modo se valoró la importancia que representa la evaluación de la ejecución de dichas actividades dentro del cultivo, contribuyeron a la eficacia en el proceso de producción y a la implementación de estrategias de corrección oportuna que a su vez permiten obtener un producto final con la calidad que se solicita dentro de las exigencias del mercado. Pregrado Ingeniero(a) Agronómico(a) Práctica Empresarial

The internship was developed in the business group BANAEXPORT S.A.S, a company dedicated to the production of bananas export in the municipality of Carepa Antioquia, in which agronomic management and cultural activities were developed to increase the productivity of the crop. The objective of this practice was to accompany and supervise the cultural work of the banana crop on the farms. To fulfill this purpose, activities such as Sigatoka (Pseudocercospora fijiensis) monitoring, measurement of Moko (ralstonia solanacearum) area, population and vigor sampling, fertilization and weeding evaluation, pest monitoring, and foliar sampling were carried out constantly in the different lots of the farms. Each of these activities allowed to strengthen the knowledge in banana crop management, in addition to the agronomic management that was carried out in each one of them, and also identified the correct way to execute the different practices for crop management. RESUMEN……………………………………………………………………………………….……..12 ABSTRACT ……………………….………………………………………………...………………....13 INTRODUCCIÓN ……………………………………………………………………..….…..14 1. RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA…………… ………………..……….…..16 Misión ………………………………………………………………...…………….…....17 Visión………………………………………………………………………………….….17 2. OBJETIVOS….…………………………………………………………………......18 2.1. Objetivo general…………..…………………………….………………….. 18 Objetivos específicos………………………………………….…………… 18 3. MARCO TEÓRICO………………………………………………………..….……..19 3.1. EL CULTIVO DE BANANO…………………..……...………..………….........19 3.1.1. Cultivo de banano en Colombia…………………...………….…..19 3.2. MORFOLOGÍADELBANANO………………..………………………………....20 3.2.1. Sistema radicular………..…………………………………….…....20 3.2.2. Rizoma…………………………………………………..………......20 3.2.3. Pseudotallo……………………………………………………….…20 3.2.4. Hoja……………………………………………………………….….21 3.2.5. Hijo……………………………………………………………….......21 Inflorescencia…………………………………………………...….21 3.2.7. Fruto……………………………………………………………....…23 3.3. ECOLOGÍA DEL BANANO………………………………………………....….23 3.3.1. Precipitación……………………………………………………..….23 3.3.2. Brillo solar…………………………………………………………...23 3.3.3. Suelos…………………………………………………………….....23 3.4. LABORES DE FERTILIZACIÓN Y DESMACHE…………………….………...24 3.4.1. Fertilización…………………………………………………………24 3.4.2. Desmache y deshije………………………………………..……...25 3.5. PLAGAS Y ENFERMEDADES…………………………….…….………….…26 3.5.1. Arañita roja (TETRANYCHUS URTICAE)…………………….…26 3.5.2. Gusano peludo (CERAMIDIA VIRIDIS)………………………….27 3.5.3. Sigatoka negra (PSEUDOCERCOSPORA FIJIENSIS)…..……28 1.1.1. Moko (RASLTONIA SOLANACEARUM)……………………...…28 4. ACTIVIDADES DESARROLLADAS……………………………………………….…......30 4.1. LOCALIZACIÓN……………………………………………….….……………….…..30 4.2. ACTIVIDAD 1. MONITOREO DE LA POBLACIÓN Y EL VIGOR DE LAS PLANTAS DEL CULTIVO EN LAS FINCAS………………………………………………….....30 4.2.1. Monitoreo población y vigor……………………………….………30 4.3. ACTIVIDAD 2. MONITOREO Y SEGUIMIENTO DE LAS LABORES DE FERTILIZACIÓN, DESMACHE Y MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS ……...31 4.3.1. Fertilización……………………………………………………………..…...31 4.3.2. Desmache…………………………………………………………………...31 4.3.3. Monitoreo y manejo de ceramidia (Ceramidia viridis)……………….….32 4.3.4. Monitoreo y seguimiento de arañita roja (Tetranychus urticae)……….33 4.4. ACTIVIDAD 3. MUESTREO FOLIAR PARA EL DISEÑO DEL PLAN DE NUTRICIÓN DEL CULTIVO EN LA FINCA………………………………………………………………..34 4.5. ACTIVIDAD 4. MONITOREO Y SEGUIMIENTO FITOSANITARIO (MOKO, SIGATOKA) CON EL PROPÓSITO DE PREVENIR NIVELES DE DAÑO ECONÓMICO EN EL CULTIVO……………………………………………………………………………….34 4.5.1. Moko (Rasltonia solanacearum)…………………………………………..35 4.5.2. Sigatoka negra (Pseudocercospora fijiensis)………………………...….36 5. CONCLUSIONES…………………..……………………………………………………….37 6. RECOMENDACIONES……………………………………………………………..…....…38 La práctica empresarial fue desarrollada en el grupo empresarial BANAEXPORT S.A.S empresa dedicada a la producción de banano tipo exportación en el municipio de Carepa (Antioquia), en la cual se desarrollaron actividades de manejo agronómico y labores culturales para incrementar la productividad del cultivo. Esta práctica tuvo como objetivo acompañar y supervisar las labores culturales del cultivo de banano en las fincas, para cumplir con este propósito se realizaron actividades como monitoreo de Sigatoka (Pseudocercospora fijiensis) medición de área de Moko (ralstonia solanacearum), muestreos de población y vigor, evaluación de fertilización y desmache, monitoreo de plagas, muestreo foliar, actividades que se realizaban constantemente en los diferentes lotes de las fincas. Cada una de estas actividades permitió afianzar los conocimientos en el manejo del cultivo de banano, además del manejo agronómico que se realizaba en cada una de ella, también se identificó la forma correcta de ejecutar las diferentes prácticas para el manejo del cultivo. Pregrado Ingeniero(a) Agronómico(a) Práctica Empresarial

Banana is a profitable agricultural resource for the producing countries around the world, after rice, wheat and corn. In Colombia, the banana sector plays an important role in the national economy and in the producing regions, especially in Urabá where all commercial activities revolve around the business of producing and exporting bananas. The objective of the business practice was to get to know the different cultural tasks in the field and monitor it, to improve the quality of its execution, on the other hand, follow up on the test of the relationship between the leaf area and the weight gain of the bunch, on the Porvenir farm, from GRUPO SANTAMARIA S.A.S in the Urabá region. For the evaluation of the field work, formats supplied by the company were used in order to record each operation, to determine the relationship of leaf area to production determinations were made of the leaf area of the leaves in the acorn phase and in postharvest the weight and number of hands per bunch. The monitoring, evaluation and analysis of the work was essential to obtain fruits with the requirements for the international market. Likewise, the leaf area of the plant was directly related to the weight gain of the bunch. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................1 2. RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA................................................................2 3. OBJETIVOS ..................................................................................................................4 3.1 OBJETIVO GENERAL .............................................................................................4 3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ....................................................................................4 4. REVISIÓN DE LITERATURA ...................................................................................5 4.1 AMARRE Y REAMARRE DE LAS PLANTAS EN BANANO .................................5 4.2 IDENTIFICACIÓN Y EMBOLSE DEL RACIMO EN BANANO ............................6 4.2.1 Tipos de bolsa usadas ...........................................................................................7 4.3 DESFLORE DE LOS RACIMOS DE BANANO ........................................................8 4.4 DESDEDE Ó ELIMINACIÓN DE DEDOS LATERALES DE LOS RACIMOS EN BANANO ...............................................................................................................................9 4.5 DESMANE Y DESBACOTE DEL RACIMO DE BANANO .....................................9 4.6 POSTURA DE GUANTELETE SOBRE LAS MANOS DEL RACIMO EN BANANO .............................................................................................................................10 4.7 DESVIO DE HIJOS Y/O RACIMOS EN BANANO.................................................10 4.8 APLICACIÓN DE FERTILIZANTES Y MATERIA ORGÁNICA ......................... 11 4.9 DESHOJE Y DESPUNTE DE HOJAS DE BANANO AFECTADAS DE SIGATOKA NEGRA (Mycosphaerella fijiensis Morelet) ................................................12 4.9.1 Desmache o deshije ....................................................................................................12 4.9.2 Manejo integrado de arvenses ..................................................................................13 5. ACTIVIDADES A REALIAZAR ..............................................................................14 5.1 UBICACIÓN Y CLIMA ...........................................................................................14 5.2 MONITOREO DE LABORES CULTURALES ....................................................16 5.2.1 Amarre y reamarre ............................................................................................16 5.2.2 Identificación y embolse del racimo .................................................................17 5.2.3 Desflore de los dedos o frutos del racimo de banano ......................................18 5.2.4 Desdede de frutos laterales de las manos del racimo de banano ...................19 5.2.5 Desmane y desbacote del racimo de banano ....................................................20 5.2.6 Postura de guantelete en las manos del racimo de banano ............................21 5.2.7 Desvío de hijos y/o racimos ...............................................................................22 5.2.8 Aplicación de fertilizantes y materia orgánica ................................................22 5.2.9 Deshoje y despunte de hojas de banano afectadas de sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis Morelet) .............................................................................24 5.2.10 Desmache o deshije ..........................................................................................25 5.2.11 Manejo integrado de arvenses .........................................................................26 5.3 SEGUIMIENTO AL PROYECTO: RELACIÓN DEL ÁREA FOLIAR CON LAS VARIABLES DE PRODUCCIÓN ........................................................................26 5.4 Almacenamiento de los datos. ......................................................................................30 5.4.1 Resultados de evaluaciones de labores de campo y ensayo de relación del área foliar con las variables de producción. .......................................................31 5.4.1.1 Resultados de la evaluación de labores de campo ..................................31 5.4.1.2 Resultados del ensayo de campo de la relación del área foliar con las variables de producción ..............................................................................................33 6. CONCLUSIONES .......................................................................................................35 7. RECOMENDACIONES .............................................................................................36 BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................37 Practica empresarial El banano es un recurso agrícola rentable para los países cultivadores del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz, en Colombia el sector bananero juega un papel importante en la economía nacional y de las regiones productoras, especialmente en Urabá donde todas las actividades comerciales giran en torno al negocio de producir y exportar banano. El objetivo de la práctica empresarial fue conocer las diferentes labores culturales en campo y hacerle seguimiento, para mejorar la calidad de su ejecución, por otra parte, hacerle seguimiento al ensayo de relación del área foliar y la ganancia en peso del racimo, en la Finca Porvenir del GRUPO SANTAMARIA S.A.S. en la región del Urabá. Para realizar las evaluaciones de las labores de campo se utilizaron formatos suministrados por la empresa con la finalidad de registrar cada operación y la determinación de la relación del área foliar con la producción, se hicieron mediciones del área foliar de las hojas en la fase de belloteo y en postcosecha el peso y número de manos por racimo. El seguimiento, evaluación y análisis de las labores fue, fundamental para obtener frutas con los requerimientos para el mercado internacional. Asimismo, el área foliar de la planta se relacionó de manera directa con la ganancia de peso del racimo. Pregrado Ingeniero(a) Agronómico(a)