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36 results on '"Bleu Blanc Coeur"'

1. Évaluation multidimensionnelle et outil d’exploration de voies d’amélioration de la durabilité de menus

Author

B. Schmitt, Guillaume Mairesse, J. Mourot, Nathalie Kerhoas, Jean-Yves Dourmad, Guillaume Chesneau, Hayo M.G. van der Werf, Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Sol Agro et hydrosystème Spatialisation (SAS), Valorex SAS, Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Bleu Blanc Coeur, and AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Subjects
Database, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, 03 medical and health sciences, Nutrition and Dietetics, Sustainability, 030309 nutrition & dietetics, [SDV]Life Sciences [q-bio], Human nutrition, Tool, Medicine (miscellaneous), Environment, Quality
Abstract

Resume L’amelioration continue de la nutrition de la population constitue un enjeu majeur de sante publique. Pour s’inscrire dans la perspective du developpement durable, cette demarche doit, en plus de la dimension nutritionnelle, egalement considerer les dimensions environnementale et economique, et aussi l’acceptabilite des changements alimentaires par la societe et les consommateurs. Sur la base des ingredients utilises pour la formulation de huit menus types, une base de donnees regroupant 140 aliments dont certains produits animaux pouvaient provenir d’une filiere conventionnelle ou Omega 3, a ete constituee et renseignee pour des valeurs nutritionnelles, des impacts environnementaux et des caracteristiques socioeconomiques. L’analyse multidimensionnelle de ces donnees a permis d’explorer et de mieux comprendre les relations entre les differentes dimensions pour les differentes categories d’aliments. Nous avons ensuite developpe un outil interactif de maniere a permettre, d’une part, d’illustrer graphiquement de maniere synthetique des principales caracteristiques des menus etudies, sur la base d’une liste de 23 criteres, et d’autre part, d’explorer differentes voies d’amelioration de ces menus. Cet outil sera prochainement disponible pour les professionnels du domaine de la nutrition.

Published
2019

2. Covid-19, the barrier feeding track [Covid-19, la piste de l'alimentation barrière]

Author

Lecerf, J.-M., Weill, P., Institut Pasteur de Lille, Réseau International des Instituts Pasteur (RIIP), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES), Association Bleu-Blanc-Coeur, and Université de Rennes (UR)

Subjects
alimentation barrière, barrier feed, [SDV]Life Sciences [q-bio], vitamine D, vitamin D, omega-3, oméga-3, Covid-19, immunity, immunité
Abstract

National audience; Is there a place for nutrition in Covid-19? This is an usual question but there is often few answers, probably because there is no diet which could be a gate. However, there are arguments saying the importance of the nutritional ground for prevention. © 2021 Elsevier Masson SASLa nutrition a-t-elle une place dans la lutte contre la Covid-19 ? À cette question souvent posée, peu de réponses sont données, sans doute parce qu'il n'y a pas d'alimentation barrière au sens strict. Cependant, il existe des arguments en faveur de l'importance du terrain nutritionnel dans l'arsenal de la prévention. © 2021 Elsevier Masson SAS

Published
2021

3. May omega-3 fatty acid dietary supplementation help reduce severe complications in Covid-19 patients?

Author

Claire Plissonneau, Ronan Thibault, Pierre Weill, Vincent Rioux, Philippe Legrand, Bleu Blanc Coeur, Microbes, Intestin, Inflammation et Susceptibilité de l'Hôte (M2iSH), Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-Centre de Recherche en Nutrition Humaine d'Auvergne (CRNH d'Auvergne)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Laboratoire des Adaptations Métaboliques à l'Exercice en Conditions Physiologiques et Pathologiques (AME2P), Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-UFR Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives - Clermont-Auvergne (UFR STAPS - UCA), Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Nutrition, Métabolismes et Cancer (NuMeCan), Université de Rennes (UR)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), AGROCAMPUS OUEST, CHU Pontchaillou [Rennes], Jonchère, Laurent, Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
0301 basic medicine, ARDS, Eicosapentaenoic acid, α-linolenic acid, [SDV]Life Sciences [q-bio], SPM, specialized pro-resolving lipid mediators, DHA, docosahexaenoic acid, Context (language use), Systemic inflammation, Biochemistry, Docosopentaenoic acid, Article, 03 medical and health sciences, Fatty Acids, Omega-3, ARA, arachidonic acid, Medicine, Animals, Humans, Omega 3 fatty acid, ALA, α-linolenic acid, DPA, docosapentaenoic acid, chemistry.chemical_classification, Clinical Trials as Topic, [SDV.MHEP] Life Sciences [q-bio]/Human health and pathology, 030102 biochemistry & molecular biology, business.industry, SREBP, Sterol Regulatory Element Binding Protein, Immunity, ARDS, Acute Respiratory Distress Syndrome, COVID-19, General Medicine, Lipid, EPA, eicosapentaenoic acid, medicine.disease, 3. Good health, Virus, [SDV] Life Sciences [q-bio], 030104 developmental biology, chemistry, Docosahexaenoic acid, Immunology, Dietary Supplements, LC-PUFA, long-chain polyunsaturated fatty acid, medicine.symptom, business, Cytokine storm, [SDV.MHEP]Life Sciences [q-bio]/Human health and pathology, Polyunsaturated fatty acid
Abstract

In around 10% of SARS-CoV-2 infected patients, coronavirus disease-2019 (Covid-19) symptoms are complicated with a severe lung damage called Acute Respiratory Distress Syndrome (ARDS), which is often lethal. ARDS is mainly associated with an uncontrolled overproduction of immune cells and cytokines, called “cytokine storm syndrome”; it appears 7–15 days following the onset of symptoms, leading to systemic inflammation and multiple organ failure. Because they are well-known metabolic precursors of specialized pro-resolving lipid mediators (SPMs), omega-3 long-chain polyunsaturated fatty acids (omega-3 LC-PUFAs) could help improve the resolution of the inflammatory balance, limiting therefore the level and duration of the critical inflammatory period. Omega-3 LC-PUFAs may also interact at different stages of the viral infection, notably on the virus entry and replication. In the absence of demonstrated treatment and while waiting for vaccine possibility, the use of omega-3 LC-PUFAs deserve therefore to be considered, based on previous clinical studies suggesting that omega-3 supplementation could improve clinical outcomes of critically ill patients at the acute phase of ARDS. In this context, it is crucial to remind that the omega-3 PUFA dietary intake levels in Western countries remains largely below the current recommendations, considering both the omega-3 precursor α-linolenic acid (ALA) and long chain derivatives such as eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). An optimized omega-3 PUFAs status could be helpful to prevent infectious diseases, including Covid-19., Highlights • Covid-19 disease is responsible for cytokine storm and systemic inflammation. • Omega-3 PUFA are precursors of specialized pro-resolving lipid mediators. • Omega-3 PUFA could modulate the Covid-19 anti-inflammatory response. • Clinical trials should evaluate the effect of omega-3 PUFA in Covid-19 patients.

Published
2020

4. Perception des messages associés à trois menus-tests servis en restauration collective : santé, environnement et filière

Author

Jacques Mourot, Jean-Yves Dourmad, Nathalie Kerhoas, Emmanuelle Certenais, Guillaume Mairesse, Mohamed Merdji, Audiencia, Valorex SAS, Bleu Blanc Coeur, Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
0303 health sciences, 03 medical and health sciences, Animal protein, Nutrition and Dietetics, 030309 nutrition & dietetics, [SDV]Life Sciences [q-bio], Ethical eating, Sustainable agriculture, Medicine (miscellaneous), Sustainable food, Healthy food
Abstract

Resume L’objectif de ce travail etait de tester en condition reelle, et aupres d’un panel de convives d’un restaurant d’entreprise, la reception des messages associes a trois menus-types : « Sante » (elabore selon les recommandations du PNNS), « Environnement » (avec l’affichage d’une information portant sur un indice carbone) et « filiere » (avec l’affichage d’une information portant sur le producteur, le lieu et le mode de production). Les supports d’information qui ont ete utilises pour le menu « filiere » etaient ceux de Bleu-Blanc-Cœur sans que celle-ci n’ait ete explicitement nommee. Cette « filiere » a ete choisie pour representer l’alliance de la qualite nutritionnelle et environnementale. Il a en effet ete reconnu que le mode de production de cette filiere permet de proposer des produits dont la consommation est favorable a l’environnement et a la sante. Chacun des menus-types testes comprenait une entree, un plat carne et un dessert. Les resultats montrent que le facteur hedonique et les habitudes de consommation constituent le premier facteur de choix des convives. On constate que le menu-type etiquete « filiere » est egalement celui qui recueille, du fait de la nature du message qui lui est associe, les meilleures evaluations sur les dimensions hedoniques, sanitaires et environnementales. Et que chaque fois que les convives etaient amenes a choisir entre un plat protidique etiquete « filiere » et son equivalent « d’origine francaise », c’est toujours le plat protidique filiere qui est choisi majoritairement, et ce malgre un surcout de 10 %.

Published
2019

5. Effet du mode de production sur la composition lipidique des œufs et de la viande de volaille : impact sur les apports nutritionnels du menu moyen des français

Author

Mairesse, G., Schmitt, Bernard, Ferry, Constance, Chesneau, Guillaume, Kerhoas, Nathalie, Mourot, Jacques, Valorex SAS, Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Bleu Blanc Coeur, Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Subjects
acide gras, apport nutritionnel conseille, alimentation animale, [SDV.BA]Life Sciences [q-bio]/Animal biology, oméga 3, oeuf, animal feeding, egg, viande de volaille, fatty acid, human nutrition, poultry meat, nutrition humaine
Abstract

The aim of this study is to assess the impact of a change in animal production system, through Bleu-Blanc-Coeur(BBC) specifications, on the fatty acids daily intake of an average French menu. The BBC specifications requireto increase α-linolenic acid (ALA, C18: 3n-3) in animal feed to change the fatty acid composition of theproducts. A 15-day meal plan representative of average consumption for the French adult male population wasdeveloped. It includes animal products from standard production system (STD) or from a BBC productionsystem. The fatty acids intake of both diet was calculated. The results show that the modification of theproduction system allows a better conformity with the ANC (French dietary intake recommendations) in fattyacids. The effect is particularly important for n-3 polyunsaturated fatty acids for which the intake increases by80% for ALA (C18:3n-3) and by 35% for DHA (C22: 6n-3), thus reducing about 45% the deviations from ANCfor ALA and DHA. BBC eggs are the main product to DHA improvements since they contribute to 66% to thereduction of ANC deviations compared to the STD menu. For ALA, poultry meat and eggs from BBCspecifications are as important as pork meat with a contribution of 11% and 13%, respectively, to the reductionof the deviation from ANC.; L’objectif de cette étude est d’étudier l’effet d’un changement de mode de production des animaux, au traversdes cahiers des charges Bleu-Blanc-Coeur (BBC), sur les apports en acides gras journaliers d’un menu moyenfrançais, avec un focus particulier sur les produits avicoles. Les cahiers des charges BBC imposent des apportsminimum en acide α-linolénique (ALA, C18:3n-3) dans les rations animales, entrainant une modification de lacomposition en acides gras des produits. Un menu sur 15 jours représentatif de la consommation moyenne desfrançais a été développé à partir des données d’enquêtes alimentaires. Sur cette base, deux menus types ont étéconstruits : le premier menu (STD) comprend des produits animaux issus d’un mode de production standard ; lesecond substitue ces produits animaux standards par leurs équivalents issus de la filière BBC. Le bilan desapports en acides gras de ces deux menus est ensuite calculé. Les résultats montrent que l’enrichissement enoméga 3 des produits grâce à la modification du mode de production des animaux d’élevage permet unemeilleure adéquation vis-à-vis des apports nutritionnels conseillés (ANC) en acides gras. L’effet estparticulièrement visible pour les acides gras polyinsaturés n-3 pour lesquels les apports croissent de 80% pourl’ALA (C18:3n-3) et de 35% pour le DHA (acide docosahexaénoïque, C22:6n-3), réduisant ainsi d’environ 45%les écarts vis-à-vis des ANC pour l’ALA et le DHA. Les oeufs BBC sont les premiers vecteurs de l’améliorationdes apports en DHA puisqu’ils contribuent à 66% à la réduction des écarts aux ANC, comparativement au menuSTD. Les viandes de volaille et les oeufs BBC constituent un levier aussi important que la viande de porc avecdes contributions respectives de 11% et de 13% à la réduction des écarts aux ANC pour l’ALA.

Published
2017

6. Impact d’une alimentation animale différenciée sur les apports lipidiques d’un menu moyen français

Author

Mairesse, Guillaume, Schmitt, Bernard, Chesneau, Guillaume, Kerhoas, Nathalie, Mourot, Jacques, Valorex SAS, Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Bleu Blanc Coeur, Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and ANR Agralid

Subjects
alimentation, food intake, acide gras, lipid, apport nutritionnel conseille, Alimentation et Nutrition, Food and Nutrition, swine, qualité de la viande, fatty acid, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, lipide, porc
Abstract

The fatty acid intake of the French adult population does not comply with the French Population Reference Intakes (PRI). What would be the impact of a change in the animal product production system on the fatty acid intake? A 15-day meal plan representative of average consumption for the French adult male population was developed. It includes animal products derived either from the standard production system (STD) or from a specific production system (Bleu-Blanc-Coeur, BBC) that acts on the fatty acid profile of animal products. The impact of a change in production method on fatty acid content, in relation to the French PRI was quantified. The results show that the BBC diet contributes to decreasing the intake of saturated fatty acids (-8%) and to improving the intake of ALA (+80%), EPA (+43%) and DHA (+35%). For ALA, the modification of animal production systems reduces by 45% the gap with French PRI, including 57% from meat products. For EPA, the reduction between fatty acid intake and PRI reaches 21%. For the DHA, the main contributor is eggs. Finally, consuming animal products from the BBC production system exclusively reduces the gaps between average intake and the French PRI for fatty acids. The research also shows that animal products are complement one another to reach the nutritional recommendations.

Published
2017

7. The choice of animal feeding system influences fatty acid intakes of the average French diet

Author

Nathalie Kerhoas, Constance Ferry, Pierre Weill, Bernard Schmitt, Guillaume Mairesse, Guillaume Chesneau, Jacques Mourot, Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Valorex SAS, Bleu Blanc Coeur, Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ANR-12-ALID-0003, AGRALID, AGROCAMPUS OUEST, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Subjects
0106 biological sciences, 0301 basic medicine, livestock products, animal products, mode of production, Adult male, [SDV]Life Sciences [q-bio], Population, Adult population, lcsh:TP670-699, Biology, 01 natural sciences, Biochemistry, fatty acids, acide gras polyinsaturé n 3, 03 medical and health sciences, Animal source foods, mode de production, Food science, human nutrition, produit animal, education, Production system, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, education.field_of_study, 030109 nutrition & dietetics, apport nutritionnel conseille, Dietary intake, Fatty acid, population reference intakes (PRIs), production system, average French diet, chemistry, lcsh:Oils, fats, and waxes, Agronomy and Crop Science, nutrition humaine, 010606 plant biology & botany, Food Science
Abstract

Fatty acids intake of French adult population does not comply with the French Population Reference Intakes (PRI). The aim the study is to quantify the impact of a modification of animal feeding system on the fatty acids intake of French population. A 15-day diet representative of average consumption for the French adult male population was developed with animal products derived either from conventional production system (STD) either from a specific production system (Bleu-Blanc- Coeur® [BBC]) that acts on the fatty acids profile of animal products. The impact of a such change in feeding system on fatty acids content has been quantified. BBC diet contributes to reducing the gap between the fatty acid content of a STD diet and the PRI with highest impact on C12:0–14:0–16:0 fatty acids ( 4.6 g/d, i.e. 63.3%), C18:3n-3 (þ0.8 g/d, i.e. 48.2%), C20:5n-3 (þ35 mg/d, i.e. 42.7%), C22:6n-3 (þ49 mg/d, i.e. 35%) and the C18:2n-6/C18:3n-3 ratio ( 4.9 points, i.e. 43.5%). The research also shows that animal products complement one another. Consuming a variety of animal source foods derived from a specific feeding practices could help reduce the gap between actual consumption and recommended dietary intake of fatty acids., Les apports alimentaires en acides gras dans la population française ne répondent pas aux apports nutritionnels conseillés (ANC). Un menu sur 15 jours, représentatif de la consommation moyenne pour la population française des hommes adultes, a été élaboré en utilisant des produits animaux issus soit de modes de production standard (STD) soit d’une filière spécifique (Bleu-Blanc- Coeur® [BBC]) qui agit sur le profil en acides gras des produits animaux. L’impact du changement de mode de production sur les apports en acides gras au regard des ANC a été quantifié. Les résultats montrent que le menu BBC permet de contribuer en moyenne à hauteur de 41 % à la réduction des écarts entre les apports d’un menu STD et les ANC, les plus fortes contributions s’établissant pour les acides gras C12–C14–C16:0 ( 4,6 g/j, soit 63,3 %), C18:3n-3 (þ0.8 g/j, soit 48,2 %), C20:5n-3 (þ35mg/j, soit 42,7 %) et le rapport C18:2n-6/C18:3n-3 ( 4,9 points, soit 43,5 %). Les travaux ont également démontré la complémentarité des divers produits animaux aux apports en acides gras totaux. La consommation de différents produits animaux de filière spécifique permet donc de réduire efficacement l’écart entre consommation réelle et apports conseillés en acides gras.

Published
2017

8. Performance de mesure de la composition en acides gras de la bavette de flanchet par spectroscopie proche infrarouge

Author

Mairesse, Guillaume, Certenais, Emmanuelle, Normand, Jérôme, Mourot, Benoît-Pierre, Thomas, Agnes, Gruffat, Dominique, Guillon, Christophe, Le Page, Ronan, Kerhoas, Nathalie, Chesneau, Guillaume, Valorex SAS, Service Qualité des Viandes, Institut de l'Elevage, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Terrena, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON ( FOTON ), Université de Rennes 1 ( UR1 ), Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université européenne de Bretagne ( UEB ) -Institut National des Sciences Appliquées - Rennes ( INSA Rennes ) -École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie ( ENSSAT ) -Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Association Bleu-Blanc-Coeur, Institut de l'élevage (IDELE), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne, VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and ProdInra, Archive Ouverte

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], spectroscopy, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], [SDV]Life Sciences [q-bio], gas chromatography, composition en acide gras, chromatographie en phase gazeuse, spectroscopie proche infrarouge, near-infrared
Abstract

The aim of the study was to test the prediction performance of the fatty acid (FA) composition of beef (Rectusabdominis, RA) with a NIRS (near infrared spectroscopy) equipment. In order to have a representative database ofFrench beef FA composition, 364 RA were sampled on carcasses from different rearing systems (dairy or beef ; youngbulls, cows, steers or heifers ; pasture, hay or corn silage with or without extruded linseed concentrates). FAcomposition was assessed using gas chromatography and spectra were measured at wavelengths between 400 and2500nm. The results show that NIRS accurately predicts several individual FA (16:0, 18:1d9cis) and FA groups (totalsaturated, monounsaturated FA) (RPD>2.0). For other FA and especially polyunsaturated fatty acids (PUFA) n-6 or n-3, the performances should still be improved for quantitative purposes.

Published
2016

9. The use of new cellular tools to study porcine muscle growth

Author

Mairesse, Guillaume, Ferry, C., Schmitt, B., Van Der Werf, Hayo, Chesneau, G., Kerhoas, N., Mourot, Jacques, Valorex SAS, Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Sol Agro et hydrosystème Spatialisation (SAS), AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Bleu Blanc Coeur, Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and ANR 12-ALID-0003, AGRALID

Subjects
[SDV.GEN]Life Sciences [q-bio]/Genetics, [SDV.GEN.GA]Life Sciences [q-bio]/Genetics/Animal genetics, acide gras, profil nutritionnel, [SDV]Life Sciences [q-bio], [SDE]Environmental Sciences, [INFO]Computer Science [cs], produit animal, musculoskeletal system, nutrition humaine, porc
Abstract

National audience; The aim of the present work was to investigate the features of satellite cells and other adult stem cells in skeletal muscle. Satellite cells are located between the basal membrane and the sarcolemma of each muscle fiber. First, we developed a mode! based on muscle satellite cell c ulture to investigate the regulation of adult Myosin Heavy Chain (MyHC) isoform expression in pig muscle. Satellite cells were harvested from the mostly fast-twitch glycolytic longissimus (LM) muscle collected at the fast rib leve!, and the predominantly slow-twitch oxidative rhomboideus (RM) muscle of 6-week-old piglets. Then, we investigated more extensively the features of ali adult stem cells in both muscles of growing and adult pigs using flow cytometry. The first study demonstrated that satellite cells from LM and RM only expressed the embryonic and fetal MyHC isoforms in ce li culture, without any of the adult MyHC isoforms expressed in vivo. The second study clearly indicated that adult stem cells from pig skeletal muscles expressed a panel of stem ce li markers exhibiting age-related changes.

Published
2016

10. Classification par spectroscopie proche infrarouge des gros bovins ou des carcasses suivant le profil en acides gras des viandes

Author

Normand, Jérôme, Certenais, Emmanuelle, El Jabri, Mohammed, Mairesse, Guillaume, Falguères, Christophe, Manceau, D., Guillon, Christophe, Durand, Denis, Gruffat, Dominique, Le Page, Ronan, Kerhoas, Nathalie, Chesneau, Guillaume, Service Qualité des Viandes, Institut de l'élevage (IDELE), Valorex SAS, Service Biométrie, Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (Bordeaux Sciences Agro), Terrena, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne, Association Bleu-Blanc-Coeur, Institut de l'Elevage, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine ( Bordeaux Sciences Agro ), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON ( FOTON ), Université de Rennes 1 ( UR1 ), Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université européenne de Bretagne ( UEB ) -Institut National des Sciences Appliquées - Rennes ( INSA Rennes ) -École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie ( ENSSAT ) -Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and ProdInra, Archive Ouverte

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], spectroscopy, bovin, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], acide gras, [SDV]Life Sciences [q-bio], carcasse, fatty acid, spectroscopie proche infrarouge, near-infrared, carcass
Abstract

The aim of the study was to predict by NIRS (near infrared spectroscopy) the compliance of cattle or carcass to aspecification based on beef fatty acids (FA) without predicting individual FA. The leathers of 380 cattle from variousgenetic types (milk or meat), categories (young bulls, heifers, steers or cows) and rearing systems were scanned byNIRS portable equipment. After slaughter, Rectus abdominis was scanned on each carcass and sampled. FAcompositions were assessed using gas chromatography and spectra were measured at wavelengths between 350 and2500 nm. The performances of prediction models are satisfactory with a sensitivity of 78%, a specificity of 80% and anaccuracy of 79% from carcass spectral measurements, and respectively of 85%, 74% and 80% from animal spectralmeasurement.

Published
2016

11. Prédiction du profil en acides gras polyinsaturés n-6 et n-3 a partir des acides gras majeurs dans la viande bovine

Author

Mourot, Benoît-Pierre, Mairesse, Guillaume, Normand, Jérôme, Durand, Denys, Certenais, Emmanuelle, El Jabri, Mohammed, Guillon, Christophe, Le Page, Ronan, Kerhoas, Nathalie, Chesneau, Guillaume, Gruffat, Dominique, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Valorex SAS, Service Qualité des Viandes, Institut de l'Elevage, Service Biométrie, Terrena, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON ( FOTON ), Université de Rennes 1 ( UR1 ), Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université européenne de Bretagne ( UEB ) -Institut National des Sciences Appliquées - Rennes ( INSA Rennes ) -École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie ( ENSSAT ) -Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Bleu Blanc Coeur, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut de l'élevage (IDELE), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ProdInra, Archive Ouverte, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
spectroscopy, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], slaughter-house, [SDV]Life Sciences [q-bio], abattoir, nutritional quality, polyunsaturated fatty acid, near-infrared, beef, [SDV] Life Sciences [q-bio], qualité nutritionnelle, viande bovine, acide gras polyinsaturé, composition de la viande, spectroscopie proche infrarouge
Abstract

The aim of this study was to develop prediction equations for determining n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acid(PUFA) content in beef to serve the industry as a complementary tool alongside near-infrared spectrometry (NIRS) forassessing the nutritional quality of beef carcasses as a starting point for a beef carcass classification scheme. This studyhad two objectives: 1) to predict the n-6 and n-3 PUFA composition of beef using saturated fatty acids (SFA),monounsaturated fatty acids (MUFA) and total PUFA contents together with livestock-related data from slaughterhouserecords and 2) to validate these equations by data predicted by NIRS. Very satisfactory prediction equations wereobtained (R²>0.9) and validated (R²>0.75) for total n-6 PUFA and 18:2 n-6. For total n-3 PUFA and 18:3 n-3,prediction equations yielded R² value of 0.77 but they were not validated with data predicted by NIRS.

Published
2016

12. The Consumption of Food Products from Linseed‐Fed Animals Maintains Erythrocyte Omega‐3 Fatty Acids in Obese Humans

Author

M. Mireaux, Philippe Legrand, B. Schmitt, Nathalie Kerhoas, Jacques Mourot, Daniel Catheline, G. Chesneau, Pierre Weill, AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre Hospitalier Universitaire (CHU), Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Bleu Blanc Coeur, Valorex SAS, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Laboratoire de Biochimie et Nutrition Humaine

Subjects
Male, OBESITE, Erythrocytes, 030309 nutrition & dietetics, Blood lipids, human health, Biochemistry, Body Mass Index, chemistry.chemical_compound, 0302 clinical medicine, Weight loss, Flax, LINSEED, OBESE, risk, Metabolic Syndrome, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, alpha-Linolenic Acid, linoleic-acid, Middle Aged, Eicosapentaenoic acid, [SDV.BBM.BC]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Biomolecules [q-bio.BM], Docosahexaenoic acid, Saturated fatty acid, Female, lipids (amino acids, peptides, and proteins), fatty-acid composition, medicine.symptom, intake, weight-loss, Polyunsaturated fatty acid, Adult, Linoleic acid, 030209 endocrinology & metabolism, Biology, 03 medical and health sciences, Animal science, Double-Blind Method, adipose-tissue development, Fatty Acids, Omega-3, medicine, Animals, Humans, Obesity, plasma, dietary-fat, fish, Hip, Organic Chemistry, RED BLOOD CELL, Cell Biology, Animal Feed, Dietary Fats, FATTY ACID COMPOSITION, chemistry, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, n-3 FATTY ACIDS, Weight gain
Abstract

International audience; Based on mechanistic and epidemiological data, we raise the question of the relationship between qualitative dietary polyunsaturated fatty acids (PUFA) changes and increase in obesity. In this double-blind trial, we studied the effects on 160 overweight volunteers (body mass index, BMI > 30) of a 90 days experimental diet rich principally in animal fat with a low PUFA/saturated fatty acid (SFA) ratio but a low n-6/n-3 ratio, using animal products obtained from linseed-fed animals. The control diet provided less animal fat, a higher PUFA/SFA ratio and a higher n-6/n-3 ratio. Both diets excluded seafood. In the experimental group, we observed a significant increase in red blood cell (RBC) alpha-linolenic acid content and a slight increase in EPA and DHA derivatives, while in the control group we observed a significant reduction in EPA and DHA content. Between groups now, the difference in the three n-3 fatty acids changes in RBC was significant. This demonstrates that plasma EPA and DHA levels can be maintained without fish if products from linseed-fed animals are used. During the diets, we noted a significant reduction in weight, BMI and hip circumference within both groups of volunteers. However, no significant difference was observed between the control group and the experimental group. Interestingly, 150 days after the end of the trial (i.e., day 240), we noted a significant weight gain in the control group, whereas no significant weight gain was observed in the experimental group. This was also observed for the BMI and hip circumference. Moreover, significant differences in BMI (P < 0.05) and weight (P = 0.05) appeared between the two groups, showing in both cases a smaller increase in the experimental group. During the 90 days trial, we did not observe any differences between groups in terms of total cholesterol, HDL cholesterol, LDL cholesterol or triglycerides, suggesting that the saturate content and the P/S ratio are not as important as the n-6 and n-3 fatty acid composition.

Published
2009

13. Prediction of fatty acid composition of beef using near infrared spectroscopy: tissues and samples preparation effects

Author

Mourot, Benoît-Pierre, Mairesse, Guillaume, Certenais, Emmanuelle, Chesneau, Guillaume, Durand, Denys, Gruffat, Dominique, Thomas, Agnès, Manceau, D., Guillon, Christophe, Le Page, Ronan, Goujon, Jean-Marc, Kerhoas, Nathalie, Ferrand, Marion, Cartes, A., Normand, Jérôme, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Valorex SAS, Terrena, École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT), Association Bleu-Blanc-Coeur, Service Biométrie, Institut de l'élevage (IDELE), Service Qualité des Viandes, and VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, bovin, ground sample, acide gras, muscle, intact tissue, tissu adipeux, système d'élevage, food and beverages, spectroscopie de réflectance dans le proche infrarouge (NIRS), broyage, Agricultural sciences, NIRS, bovine muscle, fat tissue, fatty acid, échantillon de sol, Sciences agricoles
Abstract

National audience; The aims of the study were to determine the best site of bovine carcass for predicting fatty acid (FA) composition using a NIRS (near infrared spectroscopy) portable equipment and to study the effect of different methods of sample preparation. 78 animals were sampled from different types and rearing systems. Seven tissues (Longissimus thoracis, Infraspinatus, Diaphragma, Rectus abdominis, shoulder subcutaneous adipose tissue (SAT), intercostal SAT and intermuscular fat at the 5th rib) were measured after sampling and grinding in liquid nitrogen. The effect of samples preparation were measured on carcass (C0), muscle without grinding (B0), ground with a meat chopper (B1), ground with a knife mill (B2) on RA muscle. FA composition was assessed using gas chromatograph and the spectra were measured at wavelengths between 350 and 2500 nm. For adipose tissue, FA were not correctly predicted from NIRS. However, predictions were more satisfactory for the major FA (C16:0, C18:0, C18:1d9c), total saturated and monounsaturated FA of muscles. The results show a better prediction of FA composition concomitant with an increased gradient of sample homogenization. For other FA and especially polyunsaturated fatty acids, the performances were not satisfactory for quantitative purposes whatever the grinding method.

Published
2015

14. Prédiction de la composition en acides gras des carcasses bovines par spectroscopie proche infrarouge : choix du site de mesure

Author

Normand, Jérôme, Cartes, A., Ferrand, M., Manceau, D., Mairesse, Guillaume, Thomas, Agnès, Mourot, Benoît-Pierre, Guillon, C., Durand, Denys, Gruffat, Dominique, Le Page, Ronan, Goujon, J.M., Kerhoas, Nathalie, Chesneau, Guillaume, ProdInra, Migration, Service Qualité des Viandes, Institut de l'élevage (IDELE), Service Biométrie, Terrena, Valorex SAS, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT), Association Bleu-Blanc-Coeur, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, [SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, [SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, food and beverages, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
Abstract

National audience; The aim of the study was to determine the best site of bovine carcass for predicting fatty acid (FA) composition using a NIRS (near infrared spectroscopy) portable equipment. Seven tissues (Longissimus thoracis, Infraspinatus, Diaphragma, Rectus abdominis, shoulder subcutaneous adipose tissue (SAT), intercostal SAT and intermuscular fat at the 5th rib) were measured intact on carcasses and after sampling and grinding in liquid nitrogen. In order to have a representative database of French meat FA composition, 78 animals were sampled from different types and rearing systems. FA composition was assessed using gas chromatograph and the spectra were measured at wavelengths between 350 and 2500 nm. For adipose tissue, FA were not correctly predicted from NIRS. However, predictions were more satisfactory for the major FA (C16:0, C18:0, C18:1d9c), total saturated FA and total monounsaturated FA of muscles. They were even higher for ground than intact muscles. The Diaphragma, the fattest muscle (10.2 vs. 5.9% lipids) presented the lowest FA prediction of the four muscles. The three others were very close.

Published
2014

15. Prediction of fatty acid composition of rectus abdmonis in beef using near infrared spectroscopy

Author

Mairesse, Guillaume, Certenais, Emmanuelle, Chesneau, Guillaume, Normand, Jérôme, Ferrand, Marion, Mourot, Benoît-Pierre, Thomas, Agnès, Durand, Denys, Guillon, Christophe, Manceau, D., Leguillon, Y., Kerhoas, Nathalie, ProdInra, Migration, Valorex SAS, Institut de l'élevage (IDELE), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Terrena, Université de Bretagne Occidentale, Association Bleu-Blanc-Coeur, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., and VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
Abstract

National audience; The aim of the study was to test the prediction performance of the fatty acid (FA) composition of beef meat (Rectus abdominis, RA) with a NIRS (near infrared spectroscopy) laboratory equipment and to study the effect of different methods of sample preparation: without grinding (B0), ground with a meat chopper (B1), ground with a knife mill (B2) and finely ground in liquid nitrogen (B3). In order to have a representative database of French meat FA composition, 76 RA were sampled on carcasses from different rearing systems (dairy or beef, pasture or corn silage with or without extruded linseed concentrates. FA compositions were assessed using gas chromatography and the spectra were measured at wavelengths between 400 and 2500nm. The results show a better prediction of FA composition concomitant with an increased gradient of sample homogenization. NIRS accurately predicted several individual FA (16:0, 18:0, 18:1d9cis) and FA groups (total saturated and monounsaturated FA) (RPD>2.5). For other FA and especially polyunsaturated fatty acids (PUFA) n-6 or n-3, the performances were not satisfactory for quantitative purposes whatever the grinding method.

Published
2014

16. Impact du mode de production du lait sur la qualité nutritionnelle des repas français habituels et sur leur émission de méthane à iso-consommation de produits laitiers

Author

Mairesse, Guillaume, Jacquot, H., Schmitt, B., Chesneau, Guillaume, Kerhoas, Nathalie, Mourot, Jacques, Fédération Cynologique Internationale (FCI), Bleu Blanc Coeur, Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Filière Conseil Ingénierie (FCI), Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio]
Abstract

absent

Published
2013

17. Un changement de mode d’alimentation des animaux permet de se rapprocher des recommandations nutritionnelles chez l’homme sans changer les habitudes alimentaires

Author

Jacquot, H., Kerhoas, Nathalie, Weill, Pierre, Chesneau, Guillaume, Guillevic, Mathieu, Ferry, C., Schmitt, B., Mourot, Jacques, Bleu Blanc Coeur, Filière Conseil Ingénierie (FCI), Fédération Cynologique Internationale (FCI), Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio]
Abstract

absent

Published
2013

18. Quelle contribution d’un changement de mode de production des animaux dans les apports journaliers d’acides gras

Author

Jacquot, H., Kerhoas, Nathalie, Weill, Pierre, Chesneau, Guillaume, Guillevic, Mathieu, Ferry, C., Schmitt, B., Mourot, Jacques, Bleu Blanc Coeur, Fédération Cynologique Internationale (FCI), Filière Conseil Ingénierie (FCI), Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio]
Abstract

absent

Published
2013

19. Substitution partielle d'huile de poisson par de la graine de lin extrudée chez la truite arc-en-ciel. Effet sur les performances de croissance, les rendements de transformation et le profil en acides gras des filets

Author

Mairesse, Guillaume, Chesneau, Guillaume, Labbé, Laurent, Weill, Pierre, La Messayais, Société Valorex, Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée (PEIMA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Association Bleu-Blanc-Coeur - La Messayais, and Partenaires INRAE

Subjects
[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

National audience

Published
2012

21. Digestibilité de différents produits à base de graines de lin extrudées chez la truite arc-en-ciel et effet à court terme sur le profil en acides gras des poissons

Author

Mairesse, G., Chesneau, G., Aguirre, Pierre, Médale, Françoise, Weill, P., Valorex SAS, Nutrition, Métabolisme, Aquaculture (NUMEA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Association Bleu-Blanc-Coeur

Subjects
[SDV.OT]Life Sciences [q-bio]/Other [q-bio.OT], oncorhynchus mykiss, acide gras, alimentation animale, aliment d'origine végétale, digestibilité, extrusion, aquaculture, alimentation végétale, Alimentation et Nutrition, Food and Nutrition, nutrition animale, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, graine de lin, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, huile végétale, lipide, Autre (Sciences du Vivant)
Abstract

National audience

Published
2012

22. Qualités nutritionnelle, technologique et sensorielle des laits et produits laitiers

Author

Catherine Hurtaud, Production du lait (PL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Bleu Blanc Coeur. FRA. Valorex SAS. Filière Conseil Ingénierie (FCI).

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

National audience

Published
2011

23. Pertinence de la baisse du rapport omega 6/ omega 3 en prévention des maladies cardio-vasculaires et métaboliques

Author

Schmitt, B., Legrand, P., Weill, P., Mourot, Jacques, Chauveau, P., Kerhoas, N., Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Valorex SAS, Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Association Bleu-Blanc-Coeur, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Laboratoire de Biochimie et Nutrition Humaine

Subjects
Acide gras, [SDV]Life Sciences [q-bio], maladie métabolique et nutritionnelle, NUTRITION HUMAINE, MALADIE CARDIOVASCULAIRE, [INFO]Computer Science [cs], santé humaine, SANTE HUMAINE, MALADIE METABOLIQUE ET NUTRITIONNELLE, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

Introduction et But de l'étude. - La responsabilité de certains acides gras dans la prévalence des maladies cardio-vasculaires et de l'obésité conduit à réduire les saturés (AGS) et les trans (AGt), à promouvoir les monoinsaturés (AGMI) et les polyinsaturés (AGPI), à favoriser les sources végétales et à restreindre les sources animales des matières grasses. Objectif : tester la validité du critère " valeur du rapport Omega-6/Omega-3 " vs " sources Animales/Végétales " des MG comme facteur de prévention. Matériel et Méthodes. - Étude randomisée en double aveugle, comparant deux régimes, sur le poids et les paramètres lipidiques de 160 volontaires obèses (IMC : 31,4 ± 3,8), durant deux périodes : 90 jours de régime contrôlé (2 000 kcal/j) suivis de 150 jours de retour à un régime libre. Régime témoin (RT), représentatif de l'alimentation contemporaine (INCA 2) : 60 % de lipides d'origine végétale, taux d'AGS bas (24,3 %), ratio AGPI/AGS élevé (0,7), ratio w6/w3 élevé à 18. Régime expérimental (Rw3) (produits Bleu-Blanc-Cœur®, filière lin) : 78 % de lipides d'origine animale, taux d'AGS élevé (30,9 %), ratio AGPI/AGS bas à 0,29, ratio w6/w3bas à 5. Résultats. - 1) Teneur en AG des érythrocytes (en % des AG totaux) : (Rw3) : augmentation du C18 : 3n-3 (0,4 ± 0,1 à 0,7 ± 0,4, p < 0,001) et légère augmentation (ns) d'EPA et de DHA. (RT) : augmentation du C18 : 2n-6 (20,9 ± 4,0 à 24,0 ± 5,5, p < 0,001) et diminution de l'EPA (0,6 ± 0,2 à 0,4 ± 0,2, p < 0,001) et du DHA (2,6 ± 0,8 à 2,3 ± 0,8, p < 0,05). 2) Poids : 1re période : les deux groupes ont perdu du poids de façon équivalente (RT : - 3,5 kg ; Rw3 : - 2,9 kg, ns). 2e période : reprise du poids dans le groupe RT (+ 2,7 kg, p < 0,01) ; maintien de l'amaigrissement dans le groupe Rw3 (+ 0,2, ns). Au total, les obèses soumis à une alimentation enrichie en w3 ne reprennent pas de poids après un retour à une alimentation libre, à l'inverse des obèses soumis initialement à une alimentation de type standard. 3) Paramètres lipidiques : on n'observe aucune différence entre RT et Rw3 sur les taux de cholestérol total (5,58 ± 0,94 vs 5,76 ± 0,99, ns), LDL-cholestérol (3,63 ± 0,82 vs 3,72 ± 0,88, ns), HDL-cholestérol (1,31 ± 0,30 vs 1,41 ± 0,32, ns) et triglycérides (1,49 ± 0,92 vs 1,46 ± 0,76, ns). Conclusion. - Malgré l'augmentation des acides gras saturés, du ratio AGS/AGPI et des graisses d'origine animales, l'absence d'effet délétère sur les critères d'athérogenèse suggères que le taux d'AGS et la provenance animale des MG sont moins déterminants sur les facteurs de risque cardio-vasculaires que le ratio w6/w3 dont la diminution (et non la seule diminution des taux plasmatiques d'w3) exerce un effet protecteur. De plus, il existe un effet potentiellement correctif et préventif de l'abaissement du ratio w6/w3 chez l'obèse et sur les risques liés au syndrome métabolique et au diabète de type 2. Ces résultats doivent être pris en compte dans le cadre de la révision des mesures nutritionnelles préventives.

Published
2010

24. Consequence of extruded linseed incorporation in sows and/or pigs' diets on performance

Author

Quiniou, Nathalie, Goues, T., Vautier, Alienor, Nassy, G., Chesneau, G., Weill, Pierre, Etienne, Michel, Mourot, Jacques, Institut du Porc (IFIP), Valorex SAS, Association Bleu-Blanc-Coeur, Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), AGROCAMPUS OUEST, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Subjects
régime alimentaire, GRAINE DE LIN, sus scrofa, alimentation animale, [SDV]Life Sciences [q-bio], porcin, [INFO]Computer Science [cs], truie, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, porc
Abstract

International audience

Published
2010

25. Effets de l'incorporation de graine de lin extrudée dans les aliments truies et/ou porcs sur les performances de croissance et la qualité de carcasse

Author

Quiniou, Nathalie, Vautier, Antoine, Chesneau, Guillaume, Goues, Thomas, Weill, Pierre, Nassy, Gilles, Mourot, Jacques, Institut du Porc (IFIP), Valorex SAS, Association Bleu-Blanc-Coeur, Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), AGROCAMPUS OUEST, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], GRAINE DE LIN, [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

National audience

Published
2010

26. Comment consommer davantage d'acides gras n-3 sans modifier nos pratiques alimentaires?

Author

Mourot, Jacques, Mourot, Benoît-Pierre, Kerhoas, Nathalie, Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), APCA/Ecole d'Ingénieurs en Agriculture, Association Bleu-Blanc-Coeur, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, ACIDE LINOLENIQUE
Abstract

National audience

Published
2009

27. La composition en acides gras des hématies des obèses présente des caractéristiques spécifiques

Author

Weill, P., Schmitt, B., Mourot, Jacques, Kerhoas, N., Chesneau, G., Mireaux, M., Legrand, Philippe, Valorex SAS, Groupe Hospitalier Bretagne Sud (GHBS), Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Association Bleu-Blanc-Coeur, Laboratoire de biochimie, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

National audience

Published
2008

28. La composition en acides gras du régime en phase hypocalorique semble avoir un effet ultérieur sur la reprise de poids en phase post régime

Author

Kerhoas, N., Weill, P., Schmitt, B., Mourot, Jacques, Chesneau, G., Mireaux, M., Legrand, Philippe, Association Bleu-Blanc-Coeur, Valorex SAS, Groupe Hospitalier Bretagne Sud (GHBS), Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Laboratoire de biochimie, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), AGROCAMPUS OUEST, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ACIDE GRAS POLYINSATURÉS, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, RÉGIME HYPOCALORIQUE
Abstract

National audience

Published
2008

29. Kind or quantity of lipids, is there such a thing as the omega-3 effect ?

Author

Weill, P., Mourot, Jacques, Schmitt, B., Kerhoas, N., Legrand, P., Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Centre d'Economie et de Sociologie Rurales Appliquées à l'Agriculture et aux Espaces Ruraux (CESAER), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Laboratoire de Biochimie et Nutrition Humaine, AGROCAMPUS OUEST, Valorex SAS, Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Association Bleu-Blanc-Coeur, Laboratoire de biochimie, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes, Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon (ENESAD)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Subjects
OBESITE, Alimentation humaine, [SDV]Life Sciences [q-bio], ETAT NUTRITIONNEL, ACIDE GRAS INSATURE, MACRONUTRIMENT, LIPIDE, ACIDE GRAS, [INFO]Computer Science [cs], NUTRITION, OMEGA 3, TROUBLE DE LA NUTRITION, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, ACIDE GRAS n-3, OMEGA 6
Abstract

Nature ou quantité des lipides, l'effet des oméga-3 existe t-il?

Published
2008

30. A diet rich in N-3 fatty acids helps to control body weight

Author

Schmitt, B., Mireaux, M., Weill, P., Kerhoas, N., Chesneau, G., Mourot, Jacques, Legrand, P., Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Valorex SAS, Association Bleu-Blanc-Coeur, Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Laboratoire de biochimie, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
ALIMENTATION, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, POIDS CORPOREL, ACIDE GRAS N-3, [SDV.MHEP]Life Sciences [q-bio]/Human health and pathology
Abstract

International audience

Published
2008

31. Regular consumption of 5 grams of extruded linseed could improve certain parameters of metabolic syndrome such as insuline-resistance

Author

Weill, P., Kerhoas, N., Mireaux, M., Chesneau, G., Mourot, Jacques, Schmitt, B., Legrand, P., Valorex SAS, Association Bleu-Blanc-Coeur, Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Systèmes d'Elevage, Nutrition Animale et Humaine (SENAH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes, Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes, and ProdInra, Migration

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, METABOLIC SYNDROME
Abstract

National audience

Published
2007

32. A high value for the ratio between saturated and n-3 fatty acids in our diets is linked to a deterioration in the parameters for obesity

Author

Weill, P., Kerhoas, N., Mireaux, M., Chesneau, G., Mourot, Jacques, Schmitt, B., Legrand, P., Valorex SAS, Association Bleu-Blanc-Coeur, Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Systèmes d'Elevage, Nutrition Animale et Humaine (SENAH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes, Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes, and ProdInra, Migration

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

National audience

Published
2007

33. Etude de corrélations au sein d'une population d'obèses entre la composition en acides gras (AG) et certains paramètres anthropométriques

Author

Kerhoas, N., Schmitt, Bernard, Weill, P., Chesneau, G., Mireaux, M., Mourot, Jacques, Legrand, Philippe, Association Bleu-Blanc-Coeur, Groupe Hospitalier Bretagne Sud (GHBS), Valorex SAS, Systèmes d'Elevage, Nutrition Animale et Humaine (SENAH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes, AGROCAMPUS OUEST, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

National audience

Published
2006

34. Tradi-Lin® et fonction cardiaque : Apports de lin 'Tradi-Lin®' ou d’huiles de poisson : Effets sur la fonctionnalité cardiaque (modèle rat)

Author

Rousseau, Delphine, Nutrition Lipidique et Régulation Fonctionnelle du Coeur et des Vaisseaux (NLRFC), Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Valorex SAS. FRA. Bleu Blanc Coeur., ProdInra, Migration, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

National audience

Published
2006

35. Effet de la cuisson ou de la transformation sur la teneur en acide gras n-3 de quelques produits animaux

Author

Jacques Mourot, Mathieu Guillevic, Anne-Marie Mounier, Nathalie Kerhoas, Pierre Weill, ProdInra, Migration, Systèmes d'Elevage, Nutrition Animale et Humaine (SENAH), Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Association Bleu-Blanc-Coeur, Valorex SAS, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes

Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, [SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, PRODUITS ANIMAUX, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

National audience

36. May omega-3 fatty acid dietary supplementation help reduce severe complications in Covid-19 patients?

Author

Weill P, Plissonneau C, Legrand P, Rioux V, and Thibault R

Subjects
Animals, Clinical Trials as Topic, Humans, COVID-19 complications, Dietary Supplements, Fatty Acids, Omega-3 pharmacology
Abstract

In around 10% of SARS-CoV-2 infected patients, coronavirus disease-2019 (Covid-19) symptoms are complicated with a severe lung damage called Acute Respiratory Distress Syndrome (ARDS), which is often lethal. ARDS is mainly associated with an uncontrolled overproduction of immune cells and cytokines, called "cytokine storm syndrome"; it appears 7-15 days following the onset of symptoms, leading to systemic inflammation and multiple organ failure. Because they are well-known metabolic precursors of specialized pro-resolving lipid mediators (SPMs), omega-3 long-chain polyunsaturated fatty acids (omega-3 LC-PUFAs) could help improve the resolution of the inflammatory balance, limiting therefore the level and duration of the critical inflammatory period. Omega-3 LC-PUFAs may also interact at different stages of the viral infection, notably on the virus entry and replication. In the absence of demonstrated treatment and while waiting for vaccine possibility, the use of omega-3 LC-PUFAs deserve therefore to be considered, based on previous clinical studies suggesting that omega-3 supplementation could improve clinical outcomes of critically ill patients at the acute phase of ARDS. In this context, it is crucial to remind that the omega-3 PUFA dietary intake levels in Western countries remains largely below the current recommendations, considering both the omega-3 precursor α-linolenic acid (ALA) and long chain derivatives such as eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). An optimized omega-3 PUFAs status could be helpful to prevent infectious diseases, including Covid-19., Competing Interests: Conflict of interest Pierre Weill was former president of Valorex, a feed and food company dedicated to protein and oleaginous seeds processing. Ronan Thibault received consulting and conference fees: Aguettant, Baxter, BBraun, Fresenius-Kabi, Nutricia, Roche; conference fees: Astra-Zeneca, Homeperf, Lactalis, Nestlé, Shire; research grants: Valorex, Bleu-Blanc-Coeur. The other authors declare no conflict of interest., (Copyright © 2020 Elsevier B.V. and Société Française de Biochimie et Biologie Moléculaire (SFBBM). All rights reserved.)

Published
2020
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