This paper advances the following hypothesis: physical education in the Middle Ages originates mainly in the emergence of a new sensibility, exhibited in control of gestures, posture and speech. Thus, the physical strength and bodily skills required of a knight in order to face combat represent an expression, among many others, of this new chivalrous sensibility, which would eventually lead to the decline of the concepts of lineage and blood as supreme marks of nobility and excellence, as well as to a growing educational interest in the instruction of the body, beyond mere physical exercise and training. Following the theory proposed by Norbert Elias in his Process of civilization, this paper aims to offer a selection of literary examples of this new sensibility, excerpted from late-medieval spanish texts., Cet article propose l'hypothèse suivante: la genèse médiévale de l'éducation physique remete, surtout, a l'émergence de la sensibilité courtoise, qui se manifeste dans les gestes aprence distingués et la maîtrise de soi. Dans cette perspective, les compétences de corps propre de l'activité militaire ou de la pratique constituant un aspect ludique du gentilhomme d'importance mineure; une seule expression de cette sensibilité, puisque la clé est qui exprime le déclin relatif de la notion de souche et les attributs du sang en tant que déterminants dispositifs d'excellence, un processus qui ferait place à un intérêt croissant pour l'éducation du corps, au-delà du simple exercice physique ou de durcissement. Selon la théorie de Norbert Elias, exposée dans Le processus de civilisation, le but c’est montrer quelques exemples de la force de cette nouvelle sensibilité littéraire dans la littérature en castillan du monde au Moyen Age., O artigo propõe a seguinte hipótese: a gênese medieval da educação física remete, sobretudo, à emergência da sensibilidade cortesã, manifestada na aparência distinguida e no autodomínio gestual. A partir dessa perspectiva, as destrezas corporais próprias da atividade bélica ou da prática lúdica cavalheiresca constituem um aspecto de menor relevância; somente uma expressão dessa sensibilidade, uma vez que o fundamental é que manifesta o relativo declínio da idéia de estirpe e dos atributos do sangue como dispositivso determinantes da excelência, processo que abriria espaço a um crescente interesse educativo pela instrução do corpo para além do exercício ou do mero endurecimento físico. A partir da perspectiva de Norbert Elias, exposta em O processo civilizatório, se mostram alguns exemplos literários da pujança dessa nova sensibilidade na literatura castelhana da baixa Idade Média., El artículo propone la siguiente hipótesis: la génesis medieval de la educación física remite, sobre todo, a la emergencia de la sensibilidad cortés, concretada en la apariencia distinguida y en el autodominio gestual. Desde esta perspectiva, las destrezas corporales propias de la actividad bélica o de la práctica lúdica caballeresca constituyen un aspecto de menor relevancia; sólo una expresión de dicha sensibilidad en la que lo fundamental es que manifiesta el relativo declive de la idea de estirpe y de los atributos de la “sangre” como dispositivos determinantes de la excelencia, proceso que abriría paso a un creciente interés educativo por la instrucción del cuerpo, más allá de la ejercitación y del mero endurecimiento físico. De acuerdo con la teoría de Norbert Elias, expuesta en El proceso de la civilización, se muestran algunos ejemplos literarios de la pujanza de esta nueva sensibilidad en el entorno de las letras castellanas del Bajo Medioevo.