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1. NIRI : L'annuaire mondial des chercheurs et des organismes de recherche sur les interventions non médicamenteuses (INM)

Author: Ninot, Gregory, Bernard, Pierre-Louis, Boulze Launay, Isabelle, Bourrel, Gérard, Bringay, Sandra, Carbonnel, François, Lognos, Béatrice, Poucheret, Patrick, Rapior, Sylvie, Rochaix, Lise, Senesse, Pierre, TORRES, Sacha, Trouillet, Raphaël, Dynamique des capacités humaines et des conduites de santé (EPSYLON), Université Montpellier 1 (UM1)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-Université de Montpellier (UM), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Centre d’Ecologie Fonctionnelle et Evolutive (CEFE), Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-École Pratique des Hautes Études (EPHE), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [France-Sud])-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université de Montpellier (UM)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-Université Montpellier 1 (UM1), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-École pratique des hautes études (EPHE), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [France-Sud])-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)
Subjects: [SDV]Life Sciences [q-bio], Annuaire, [SDE]Environmental Sciences, [CHIM]Chemical Sciences, INM, Interventions Non Médicamenteuses
Abstract: International audience; font de plus en plus appel aux interventions non médicamenteuses (INM). Elles se distinguent des médecines alternatives, des pratiques socioculturelles et des messages promotionnels de santé publique (Ninot, 2019). Ces méthodes sont ciblées et personnalisées. Selon la Plateforme CEPS (2017), une INM « est une intervention non invasive et non pharmacologique sur la santé humaine fondée sur la science. Elle vise à prévenir, soigner ou guérir un problème de santé. Elle se matérialise sous la forme d'un produit, d'une méthode, d'un programme ou d'un service dont le contenu doit être connu de l'usager. Elle est reliée à des mécanismes biologiques et/ou des processus psychologiques identifiés. Elle fait l'objet d'études d'efficacité. Elle a un impact observable sur des indicateurs de santé, de qualité de vie, comportementaux et socioéconomiques. Sa mise en oeuvre nécessite des compétences relationnelles, communicationnelles et éthiques ». Les INM sont classées de la manière suivante
Published: 2020

2. Nutraceutical components of culinary-medicinal Shiitake from various culture conditions

Author: Diallo, Ibrahima, Morel, Sylvie, Vitou, Manon, MIchel, Alain, Rapior, Sylvie, Louceny, Traoré, Poucheret, Patrick, Fons, Françoise, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre d’Ecologie Fonctionnelle et Evolutive (CEFE), Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-École pratique des hautes études (EPHE), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [France-Sud])-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)
Subjects: Shiitake, amino acids, ergosterol, [SDV]Life Sciences [q-bio], [SDE]Environmental Sciences, Lentinus edodes, [CHIM]Chemical Sciences
Abstract: International audience; Lentinus edodes (Shiitake) is an edible mushroom cultivated and marketed due to its nutritional and medicinal values (1-4). This mushroom isappreciated for its unique fragrant taste; its high dietetic potential is valuable for health and its bioactive molecules explain its interest asmedicinal mushroom (5). Shiitake can be grown using various substrates and culture conditions (6). Our work focused on the comparison ofnutraceutical compounds (i.e., amino acids and ergosterol) of L. edodes fruit bodies cultivated in organic or non-organic (O/NO) growing conditionsin the French region of Occitanie (7-9). https://sciforum.net/paper/view/conference/7702
Published: 2020

3. Maintaining Physicochemical, Microbiological, and Sensory Quality of Pineapple Juice (Ananas comosus, Var. ‘Queen Victoria’) through Mild Heat Treatment

Author: Leneveu-Jenvrin, Charlène, Quentin, Baptiste, Assemat, Sophie, Remize, Fabienne, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), and This research was funded by European Union and Region Reunion (FEDER), grant number GURDTI-2017-0391-0002361.
Subjects: lcsh:Chemistry, beverage, lcsh:QD1-999, variability, seasonal variations, [SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology, lcsh:TP1-1185, fruit, lcsh:Chemical technology
Abstract: Shelf life of freshly prepared pineapple juice is short and requires refrigerated conditions of storage. Mild heat treatment remains the easiest way to prolong juice shelf life for small companies. This study was constructed to assess pineapple cv. Queen Victoria juice shelf life from a broad examination of its quality and to propose the most appropriate thermal treatment to increase shelf life without any perceptible decrease in quality. From 25 independent batches of pineapple, collected in different areas and seasons from Reunion Island, the variability of juice physicochemical and microbiological quality was determined. Juice pH values were the highest for fruit harvested in summer, but the juice acidity remained low enough to prevent pathogen spore-forming bacteria growth. During storage at 4 &deg, C, color was modified, and yeasts and molds were the main microbial group exhibiting growth. Assessment of sensory quality resulted in the proposal of a shelf life comprising between three and seven days. Compared to higher temperatures, heat treatment at 60 &deg, C was enough to ensure a good microbiological quality for 30 days, but sensory characteristics and color changes led to the proposal of a shelf life of seven days for pineapple juice treated at 60 &deg, C.
Published: 2020

4. Papaya Fruit Pulp and Resulting Lactic Fermented Pulp Exert Antiviral Activity against Zika Virus

Author: Juliano G. Haddad, Chaker El Kalamouni, Cyrielle Garcia, Fabienne Remize, Philippe Desprès, Victoria Carcauzon, Omar El Kalamouni, Processus Infectieux en Milieu Insulaire Tropical (PIMIT), Université de La Réunion (UR)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-IRD-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Univ, Réunion, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-IRD-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de La Réunion (UR), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)
Subjects: 0301 basic medicine, Microbiology (medical), Carica papaya, 030106 microbiology, lactic fermentation, Leuconostoc pseudomesenteroides, engineering.material, Microbiology, Virus, Zika virus, 03 medical and health sciences, Virology, Weissella cibaria, lcsh:QH301-705.5, [SDV.MP.VIR] Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology/Virology, biology, Communication, Pulp (paper), food and beverages, biology.organism_classification, 3. Good health, 030104 developmental biology, lcsh:Biology (General), [SDV.MP.VIR]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology/Virology, engineering, antiviral activity, Fermentation, Carica, Lactobacillus plantarum, Lactic acid fermentation
Abstract: There are a several emerging and re-emerging RNA viruses that are prevalent around the world for which there are no licensed vaccines or antiviral drugs. Zika virus (ZIKV) is an example of an emerging virus that has become a significant concern worldwide because of its association with severe congenital malformations and neurological disorders in adults. Several polyphenol-rich extracts from plants were used as nutraceuticals which exhibit potent in vitro antiviral effects. Here, we demonstrated that the papaya pulp extracted from Carica papaya fruit inhibits the infection of ZIKV in human cells without loss of cell viability. At the non-cytotoxic concentrations, papaya pulp extract has the ability to reduce the virus progeny production in ZIKV-infected human cells by at least 4-log, regardless of viral strains tested. Time-of-drug-addition assays revealed that papaya pulp extract interfered with the attachment of viral particles to the host cells. With a view of preserving the properties of papaya pulp over time, lactic fermentation based on the use of bacterial strains Weissella cibaria 64, Lactobacillus plantarum 75 and Leuconostoc pseudomesenteroides 56 was performed and the resulting fermented papaya pulp samples were tested on ZIKV. We found that lactic fermentation of papaya pulp causes a moderate loss of antiviral activity against ZIKV in a bacterial strain-dependent manner. Whereas IC50 of the papaya pulp extract was 0.3 mg/mL, we found that fermentation resulted in IC50 up to 4 mg/mL. We can conclude that papaya pulp possesses antiviral activity against ZIKV and the fermentation process has a moderate effect on the antiviral effect.
Published: 2020

5. Near‐infrared spectroscopy applications for high‐throughput phenotyping for cassava and yam: A review

Author: Michael Adesokan, Thierry Tran, John Belalcazar, Denis Cornet, Lucienne Desfontaines, Ephraim Nuwamanya, Karima Meghar, Emmanuel Oladeji Alamu, Fabrice Davrieux, International Institute of Tropical Agriculture, National Crops Resources Research Institute, Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (UMR AGAP), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Département Systèmes Biologiques (Cirad-BIOS), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), International Center for Tropical Agriculture [Colombie] (CIAT), Consultative Group on International Agricultural Research [CGIAR] (CGIAR), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Agrosystèmes tropicaux (ASTRO), and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)
Subjects: 0106 biological sciences, Cassava, business.industry, hyperspectral imaging, [SDV]Life Sciences [q-bio], 010401 analytical chemistry, Manihot esculenta, Review, high throughput, Biology, 01 natural sciences, quality traits, Industrial and Manufacturing Engineering, 0104 chemical sciences, Biotechnology, NIRS, Chemical constituents, yam, business, Throughput (business), 010606 plant biology & botany, Food Science
Abstract: NIRS technique for high throughput phenotyping for cassava and yam., Summary The review aimed to identify the different high‐throughput phenotyping (HTP) techniques that used for quality evaluation in cassava and yam breeding programmes, and this has provided insights towards the development of metrics and their application in cassava and yam improvements. A systematic review of the published research articles involved the use of NIRS in analysing the quality traits of cassava and yam was carried out, and Scopus, Science Direct, Web of Sciences and Google Scholar were searched. The results of the review established that NIRS could be used in understanding the chemical constituents (carbohydrate, protein, vitamins, minerals, carotenoids, moisture, starch, etc.) for high‐throughput phenotyping. This study provides preliminary evidence of the application of NIRS as an efficient and affordable procedure for HTP. However, the feasibility of using mid‐infrared spectroscopy (MIRS) and hyperspectral imaging (HSI) in combination with the NIRS could be further studied for quality traits phenotyping.
Published: 2020

6. Impact of blanching, sweating and drying operations on pungency, aroma and color of Piper borbonense

Author: Renaud Boulanger, Mathieu Weil, A. Shum Cheong Sing, Philippe Bohuon, J.M. Méot, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments (LCSNSA), Université de La Réunion (UR), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)
Subjects: Flaveur, 01 natural sciences, Essential oil, Analytical Chemistry, law.invention, Plante sauvage, chemistry.chemical_compound, law, Cuisson, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food science, Poivre, Pungency, biology, Chemistry, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, General Medicine, 040401 food science, 6. Clean water, Smell, Piperine, Huile essentielle, Piper borbonense, Blanching, F60 - Physiologie et biochimie végétale, Color, Sweating, Processing, Teneur en lipides, Alcaloïde, 0404 agricultural biotechnology, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Pepper, Botany, Oils, Volatile, [CHIM]Chemical Sciences, Oxydation, Q04 - Composition des produits alimentaires, Technologie alimentaire, Aroma, Piper, 010401 analytical chemistry, biology.organism_classification, Séchage, 0104 chemical sciences, Blanchiment, Couleur, Composé de la flaveur, Food Science
Abstract: International audience; Low pungency, high aromatic potential and red color, give to Piper borbonense its originality when compared to Piper nigrum. Effects of blanching, sweating and drying on these characteristics were assessed. The three operations had no impact on the concentration of piperine and essential oil but affected the composition of essential oil slightly and considerably affected the color of the pepper. The ''wet process " , including blanching, sweating and drying, had the largest impact on the composition of aroma, increasing para-cymene content by 89% and reducing safrole content by 33% in dried pepper compared to fresh. Blanching increased the drying rate thus reducing drying time. Drying had a major impact on color, which changed from red to brown. The biggest differences observed led to reductions of 2.2, 7.9 and 8.4 units in L ⁄ ,a ⁄ and b ⁄ values, when chromatic values measured in fresh pepper were compared to those of dried pepper.
Published: 2017

7. Metabolomic and molecular signatures of Mascarene Aloes using a multidisciplinary approach

Author: Martin Petrus Albertus Coetzee, Hippolyte Kodja, Devina Lobine, Michel Frederich, Joyce Govinden-Soulange, V.M. Ranghoo-Sanmukhiya, University of Mauritius, Université de Liège, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), University of Pretoria [South Africa], Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: 0301 basic medicine, biology, Phylogenetic tree, Aloe macra, 010401 analytical chemistry, Plant Science, [SDV.BV.BOT]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology/Botanics, biology.organism_classification, 01 natural sciences, Aloe purpurea, Aloe vera, DNA sequencing, 0104 chemical sciences, Maximum parsimony, 03 medical and health sciences, 030104 developmental biology, Phylogenetics, Aloe tormentorii, Botany, Metabolomics, Clade, Phylogeny, DPPH
Abstract: International audience; In this research a multidisciplinary approach was used to unveil the genetic, metabolic uniqueness and relationships of endemic Mascarene Aloes (Aloe macra, Aloe purpurea, Aloe tormentorii)withrespectto Aloe vera.Nuclear magnetic resonance spectroscopy, DNA sequencing and antioxidant profiles of these Aloes were studied. Principal component analysis following 1 H NMR revealed the specificity of the Mascarene Aloes relative to Aloe vera. The superior free radical scavenging ability of A. purpurea, A. macra and A. tormentorii as compared to other Aloes was also unveiled. Phylogenetic analyses of chloroplast genes and ITS region sequences of these Mascarene Aloes were done using maximum parsimony and Bayesian analysis. Mascarene Aloes clustered within one clade separate from Aloe vera confirming their relative recent emergence in this genus. Results from this study showed that there is sufficient evidence at the metabolomic and molecular level to distinguish between Aloe purpurea from Mauritius and that of Reunion.
Published: 2017

8. Role of Laplace pressure in the equilibrium of a hanging drop by a mechanical loading

Author: Lecacheux, Laure, Sadoudi, Abdelkrim, Cassan, Denis, Duri, Agnès, Ruiz, Thierry, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Subjects: Physics::Fluid Dynamics, Laplace pressure, [PHYS.COND]Physics [physics]/Condensed Matter [cond-mat], Mechanical loading, [PHYS.COND.CM-SCM]Physics [physics]/Condensed Matter [cond-mat]/Soft Condensed Matter [cond-mat.soft], Hanging drop
Abstract: International audience; For a very low feed rate, it can be assumedthat a hanging drop at the end of a capillary remains in near equilibrium just before breaking.The equilibrium condition indicates that the action of the capillary force must oppose the weight of the drop, to which should be added the force due to Laplace pressure.Thus, for a given fluid and a fixed wet perimeter, the maximum mass of a hanging drop should be constant if Laplace pressure is also constant.We modulated this pressure by modifying the main curvatures of the dropandwe observed that the mass of the drop is not constant.For three contrasting surface tension liquids, drops were made with five different needle diameters.They were loaded with glass beads of increasing mass respecting the axi-symmetry of the system.This loading induces a stretchingof the drop that modulates the main curvatures.The measurements of the volumesand curvature radii for different loadingratesare performedby image analysis.These loading experimentshighlight the increase of Laplace pressure with theloading and the non-linear decrease of the drop mass.However, we observethat the liquid mass in the loaded drop decreases linearly with the increase of the beadmasswithout verifyingthe mass balance.Such aresult isincluded ina master curve which highlights the role of the Laplace pressure in the equilibrium of a hanging drop just before its rupture.It challenges the validity of Tate's law and allows the setting of functional ranges for capillary micromanipulators.
Published: 2019

9. Expérimentations et simulations numériques pour quantifier l'influence d'une pâle lors de l'opération de malaxage de milieux granulaires

Author: Lehuen, Julien, Delenne, Jean-Yves, Sadoudi, Abdelkrim, Cassan, Denis, Duri, Agnès, Ruiz, Thierry, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Subjects: PIV, DEM simulation, Milieu granulaire ensilé, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, [PHYS.MECA]Physics [physics]/Mechanics [physics], [SPI.MECA]Engineering Sciences [physics]/Mechanics [physics.med-ph], Rhéophysique, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: International audience; 1. IntroductionL'étude de la transmission des contrainteset des typologies de mouvements dans un lit de poudre dans des conditions de faible cisaillement constitue un défi pour contrôler les procédésimpliquant la mobilité des particules, tels que lemalaxage ou encore l'agglomération (Fig. 1 a) [1]. Ce travail porte sur la quantificationde la capacité d'un intrudeur à transmettrela mobilité des particules dans un lit granulaire[2].L’approche suivie repose sur l’analyseconjointed’une expérimentation spécifique et le développement decodesde calcul DEM (Discrete Element Method) [3]. L’expériencedéveloppéepermet (i) de visualiser la mobilitédes particules au voisinage d’un intrudeuret (ii) de mesurer la force de traînée perçue lors de son mouvement dans lemilieu granulaire ensilé. Afin d'identifier la propagation deseffortsdans le lit de particules, expérimentationset simulations numériquessont comparées pourdifférentes vitesses de l’intrudeur.2. MéthodesDispositif expérimental. Le montage expérimental (Fig. 1 b) comprendune cellulesemi-ouverteconstituéede parois transparentespermettant l’emploi d’une caméra à images rapides puis dont les analyses par analyse PIV(Particle Image Velocimetry) fournissent le champ de déplacement des particules (billes de verre de 1-2 mm de diamètre) au voisinage de l’intrudeur (Fig. 1 c). L’intrudeur en acier est relié à un capteur de force. Il est insérédans la cellulepuis le lit de particules est mis en place. L’intrudeur est ensuite retirédu milieugranulaireparun mouvement vertical ascendant. La force de traînée et le champ de vitesses induits sontalors mesurés.Simulation numérique. Un code en c++a été spécifiquement développé pour calculer les déplacements et l’évolution duréseau de forces intergranulaires (forces normales, tangentielleset moments) au sein dumilieu ensilé (Fig. 1d). L’utilisation d’un«coarse graining» permet d’accéder auchamp de contraintes. Une méthode originale de «doublegrille» est développée afind’augmenter la précisiondes calculs et de calculerle champ de compacité. Ces trois codes, autorisentl’exploration de tous les contacts entre les particules à chaque instant fournissantune visualisationde l’influence de l’intrudeursur la microstructure.3. Résultats et discussionLes mesures de force et des champs de déplacement des particulespermettent d’identifier différentes typologiesde mobilités (compactage, chargement/rupture des chaînes de forces, effondrements latéraux, avalanches, etc.). Les résultats expérimentauxsont comparésaux simulations de DEMqui renseignentsur l'évolution microstructurelle du milieu (compacité, durée de vie des contacts, shear-banding(Fig. 1 e)...). Les fluctuations de la contrainte sur l’intrudeur sont cycliques et correspondentaux chargementsetrupturesdes chaînes de forces dans la zone de particules influencées. Leur dépendance en fonction des conditions opératoires est explicitée. L’analyse des corrélations spatio-temporelles duchamps de vitesse permet de définir laportée de l’intrudeurcommeune longueur caractéristique liée au développement de gradients de mobilités.4. ConclusionLes observations expérimentales couplées auxsimulations de DEM permettent d'accéder au comportement du milieu granulaireà l'échelle du réacteur et à l'échelle de sa microstruture. L'analyse de l'évolution du réseau de forces intergranulairespermet de définir deslongueurs et temps caractéristiques à partir denombres dimensionnels. Ces paramètres peuvent ensuite être utilisés pour optimiser la conduite d'un procédéimpliquant la mobilité des particules induite par unapport d'énergie mécanique externe telle qu’unintrudeur.
Published: 2019

10. Experimental and numerical analyses by DEM of the range of a probe in a granular medium

Author: Lehuen, Julien, Delenne, Jean-Yves, Sadoudi, Abdelkrim, Cassan, Denis, Duri, Agnès, Ruiz, Thierry, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)
Subjects: Ensiled granular medium, DEM Method, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, [PHYS.MECA]Physics [physics]/Mechanics [physics], [SPI.MECA]Engineering Sciences [physics]/Mechanics [physics.med-ph], Rheophysics
Abstract: International audience; Highlights • There is vertical stratification within a granular medium located in a reactor. • The range of force imposed by the blade is all the lower when the speed is high. • DEM simulations give the structural rearrangement which occurs during trials. • Spatiotemporal correlations of particle motions observed by PIV could be explained by DEM.
Published: 2019

11. Experimental and numerical studies of semi-confined heap structure after variable pouring conditions

Author: Lehuen, Julien, Delenne, Jean-Yves, Sadoudi, Abdelkrim, Cassan, Denis, Planchot, Veronique, Ruiz, Thierry, Duri, Agnès, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Département Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l'Agriculture (CEPIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)
Subjects: Ensiled granular medium, DEM Method, forces network, [SPI.FLUID]Engineering Sciences [physics]/Reactive fluid environment, coarse-graining, Janssen effect, homemade code, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, [PHYS.MECA]Physics [physics]/Mechanics [physics], [SPI.MECA]Engineering Sciences [physics]/Mechanics [physics.med-ph], Rheophysics, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SPI.MAT]Engineering Sciences [physics]/Materials
Abstract: International audience; The classic experience of filling a container with a granular medium poured froma source point reveals the presence of the intergranular forces network by themanifestation of the Janssen effect (Janssen, 1895). Indeed, the measurement ofthe stress applied at the base of the container according to the bed particleheight, shows that the static mechanical state of the ensiled granular medium isnot comparable to a hydrostatic one which is characteristic of a fluid. The lateraldeflection of gravity forces to the walls via the network of intergranular contacts,allows to explain the lowering of vertical stress (σzz) in relation to hydrostaticpressure. Moreover, the sliding threshold condition must be established at thewalls to explain the "saturant" shape of the σzz profile (Ovarlez and Clément,2005). If mechanical properties are involved to explain this apparentphenomenon understanding as a static equilibrium, the analyze of the free surfaceduring pouring correlated to the local mechanical state allow to indicate thatkinetic energy had an influence on the Janssen effect (Mandato et al. 2012; Duri etal. 2018). In order to revisit the Janssen effect, experiments and Discrete ElementMethod (DEM) simulations are compared to investigate the structure of an ensiledgranular medium poured in a cell by a single point at different initial drop heightsand flow rate (parameters which allow to control kinetic energy).Experimental device. The granular medium consists of a population of glass beadsof 1 to 2 mm diameter with a small span value (50/50 in volume). The experimentalset-up, developed in Mandato et al. (2012), consists of an open glass cell container(51 x 100 x 160 mm) made of transparent glass walls. A flat and rectangular steelprobe is especially designed to fit into the glass container. A small probe allowslocal measurements of the vertical stress in the powder bed. A large probe is usedto simulate the bottom of the cell and allows a global measurement of the verticalstress, as in Janssenʼs experiment (Janssen, 1895). Whatever its width, the probeis screwed on a rod that is linked to a load cell of a texture analyser (TA.XT2, TableMicro System), which is used as a force sensor. The filling is provided by a funneland the flow rate is modulated by the output diameter. After pouring, the slopeangle and the arrow of the free surface are measured by image analysis.Numerical simulation. We develop our own homemade code in c++using the DEM.Then we decide to develop also a code using the coarse-graining method(Weinhart and Luding, 2016) to highlight on the different fields. This last methodwhich doesnʼt give access to the compactness near the wall, is replaced by a newmethod using two grids in order to increase the accurate. With these three codes we can now explore all the contacts between the particles by the calculus of (i)normal and tangential forces, (ii) moment, (iii) mobility, of each particle.Results. The variation of the initial drop height and the flow rate impacts the slopeof the free surface: crater form in high kinetic energy conditions, heap form inlowest conditions and intermediary slopes between these conditions (from plate to“camel-like” form). The measured and calculated values of the arrow and of theangle of repose are in very good agreement in each case. Experiments andnumerical simulation highlight the same layout of the vertical stress field (Fig. 1). Inthe upper part of the particle bed, there is a layer in which the stress is generallyassimilated to a “quasi-hydrostatic” state. It can be seen that under this first layer,Janssenʼs hypothesis that stresses are lateral uniformity is not valid: there is astrong local heterogeneity of the stress within the granular medium. It can be seenthat the redirection coefficient defined by Janssen (Janssen, 1985) ratio betweenlateral stress and vertical stress, is not constant. The study of thickness and meanstress in each different zone of the bed versus kinetic energy during the fillingstage had been realized. The static mechanical state of the particle bed is also dueto this dynamical parameter and this point is usually not taking into account.
Published: 2019

12. Janssen's effect in a granular cell revisited by experiments and numerical simulations

Author: Lehuen, Julien, Delenne, Jean-Yves, Sadoudi, Abdelkrim, Cassan, Denis, Duri, Agnès, Ruiz, Thierry, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)
Subjects: Janssen effect, [PHYS.MECA]Physics [physics]/Mechanics [physics], Centre international d´études supérieures en sciences agronomiques, Granular matter, [SPI.MECA]Engineering Sciences [physics]/Mechanics [physics.med-ph], international d´études supérieures en sciences agronomiques, ensiled granular medium, coarse graining, DEM simulation, Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques -France, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, Discrete Element Method, Université Montpellier 2 -Sciences et Techniques, Université Montpellier 1, Rheophysics
Abstract: International audience; The classic experience of filling a container with a granular medium poured from a source point reveals the presence of the intergranular force network by the manifestation of the Janssen effect (Janssen, 1895). Indeed, the measurement of the stress applied at the base of the container according to the bed particle height, shows that the static mechanical state of the ensiled granular medium is characterized by the lateral deflection of gravity forces to the walls via the network of intergranular contacts. In order to model this difference from a hydrostatic state, Janssen (1895) purposed to integrate all along the cell, the stress balance established at a layer scale. This equation universally used, is defined with three major hypotheses: (i) lateral uniformity of the vertical stress in each layer, (ii) the lateral stress is still proportional to the vertical stress (definition of the redirection coefficient), and (iii) the sliding threshold condition at the walls. With these assumptions the model describes the experimental profile of the vertical stress with its particular "saturant" slope (Ovarlez and Clément, 2005). If mechanical properties are involved to explain this apparent phenomenon understood as a static equilibrium, the free surface analysis during pouring correlated to the local mechanical state allows to indicate that kinetic energy has an influence on the Janssen effect (Duri et al. 2018). In order to revisit the Janssen effect, experiments and Discrete Element Method (DEM) simulations are compared to investigate the structure of an ensiled granular medium poured in a cell by a single point at different initial drop heights and flow rates (parameters which allow to control kinetic energy). A population of glass beads of 1 to 2 mm diameter with a small span value (50/50 in volume) is poured in an open glass cell container made of transparent glass walls. A flat steel probe is used to simulate the bottom of the cell and allows the measurement of the applied vertical stress, as in Janssen's experiment (Janssen, 1895). The probe is screwed on a rod that is linked to a load cell of a texture analyser (TA.XT2, Table Micro System), which is used as a force sensor. The filling is provided by a funnel and the flow rate is modulated by the output diameter.
Published: 2019

13. Seed comparative genomics in three coffee species identify desiccation tolerance mechanisms in intermediate seeds

Author: Vincent Demolombe, Anna Stavrinides, Philippe Lashermes, Jérôme Minier, Stéphane Dussert, Dany Severac, Sonia Hem, Marie-Christine Combes, Thierry Joët, Aldecinei Bastos-Siqueira, Isabelle Fock-Bastide, Diversité, adaptation, développement des plantes (UMR DIADE), Institut de Recherche pour le Développement (IRD [France-Sud])-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Montpellier (UM)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Peuplements végétaux et bioagresseurs en milieu tropical (UMR PVBMT), Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université de La Réunion (UR)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut de Génomique Fonctionnelle - Montpellier GenomiX (IGF MGX), Institut de Génomique Fonctionnelle (IGF), Université de Montpellier (UM)-Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Montpellier (UM)-Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Biochimie et Physiologie Moléculaire des Plantes (BPMP), Université de Montpellier (UM)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), ANR-10-INBS-09-01/10-INBS-0009,France-Génomique,Organisation et montée en puissance d'une Infrastructure Nationale de Génomique(2010), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [France-Sud]), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de La Réunion (UR), Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-BioCampus (BCM), Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), ANR-10-INBS-0009,France-Génomique,Organisation et montée en puissance d'une Infrastructure Nationale de Génomique(2010), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)
Subjects: 0106 biological sciences, Physiology, desiccation tolerance, Canephora, [SDV]Life Sciences [q-bio], Coffea, late maturation, Plant Science, Seed dehydration, 01 natural sciences, Coffee, Desiccation tolerance, Transcriptome, 03 medical and health sciences, Auxin, Botany, [SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology, metabolic quiescence, Desiccation, Gene, 030304 developmental biology, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, [SDV.GEN]Life Sciences [q-bio]/Genetics, biology, food and beverages, dehydration, Genomics, biology.organism_classification, Research Papers, Citric acid cycle, chemistry, Seeds, Growth and Development, transcriptome, respiration, seed development, 010606 plant biology & botany, intermediate seeds
Abstract: In contrast to desiccation-tolerant ‘orthodox’ seeds, so-called ‘intermediate’ seeds cannot survive complete drying and are short-lived. All species of the genus Coffea produce intermediate seeds, but they show a considerable variability in seed desiccation tolerance (DT), which may help to decipher the molecular basis of seed DT in plants. We performed a comparative transcriptome analysis of developing seeds in three coffee species with contrasting desiccation tolerance. Seeds of all species shared a major transcriptional switch during late maturation that governs a general slow-down of metabolism. However, numerous key stress-related genes, including those coding for the late embryogenesis abundant protein EM6 and the osmosensitive calcium channel ERD4, were up-regulated during DT acquisition in the two species with high seed DT, C. arabica and C. eugenioides. By contrast, we detected up-regulation of numerous genes involved in the metabolism, transport, and perception of auxin in C. canephora seeds with low DT. Moreover, species with high DT showed a stronger down-regulation of the mitochondrial machinery dedicated to the tricarboxylic acid cycle and oxidative phosphorylation. Accordingly, respiration measurements during seed dehydration demonstrated that intermediate seeds with the highest DT are better prepared to cease respiration and avoid oxidative stresses., Seeds of coffee species that are more tolerant to desiccation display a specific late maturation transcriptional program that primes them to better cease respiration and avoid oxidative stress upon dehydration.
Published: 2019

14. Granular flow and drag force around an intruder: experimental and numerical observations

Author: Lehuen, Julien, Delenne, Jean-Yves, Ruiz, Thierry, Duri, Agnès, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: Ensiled granular medium, rheophysic of granular media, intruder, Ensiled granular media, DEM method, [PHYS.MECA]Physics [physics]/Mechanics [physics], [SPI.MECA]Engineering Sciences [physics]/Mechanics [physics.med-ph], local force, Particle flow, PIV, Physics::Fluid Dynamics, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, discrete element method, Rheophysics, Computer Science::Cryptography and Security
Abstract: International audience; By means of quasi-2D experiments and 2D numerical tests we investigate the particle flow around a moving intruder immersed into an ensiled granular material. The intruder (a blade) is first positioned at the bottom of a transparent box. The box is filled with glass beads up to a fixed bed height. The intruder is then moved upward at constant velocity. The flow around the intruder is analyzed using a Particle Image Velocimetry (PIV) method, while a force sensor monitors the exerted vertical drag force. In the vicinity of the intruder, avalanches, lateral collapsing, compacted zones, shear banding… are clearly observed. These flow typologies are correlated to successive loading-unloading events in the force signal. As a function of the intruder depth, three flow regimes of the particles can be distinguished: quasistatic, frictional and collisional. Regarding to numerical simulations, a Discrete Element (DEM) approach was developed to clarify the force transmission at the scale of the contact between particles and with the intruder. Specific boundaries conditions were programed to simulate the geometry of the experimental device, with different sizes of boxes and intruders shapes. The grain flow and the forces acting on the intruder are computed during its ascending motion. Finally, both experimental and numerical parametric study were performed, in which the velocity of the intruder was varied. Based on these results the experimental and numerical flow regimes are compared and analyzed according to the force networks obtained by the DEM.
Published: 2018

15. Drag force applied to an intruder during its extraction from an ensiled granular medium: experiments and 2D DEM simulations

Author: Lehuen, Julien, Delenne, Jean-Yves, Ruiz, Thierry, Duri, Agnès, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)
Subjects: Physics::Fluid Dynamics, PIV, Ensiled granular medium, DEM Method, Rheophysic of granular medium, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, [PHYS.MECA]Physics [physics]/Mechanics [physics], Discrete Element Method, Intruder, [SPI.MECA]Engineering Sciences [physics]/Mechanics [physics.med-ph], Particle flow, Rheophysics, Drag force
Abstract: International audience; In many powder technologies such as kneading, mixing or raking, an intruder is used to shear the granular material and to induce particle mobilities. For such processes, it is important to better control the energy transfert from the reactor to the particle scale. In this work we investigate, by means of experiments and Discrete Element Method (DEM) simulations, the drag force acting on an intruder vertically pulled up from an ensiled granular medium. In the experiments, the intruder is first positioned at the bottom of a cell filled with glass beads and then moved upward at constant velocity. The fluctuations of the drag force acting on the moving intruder is monitored by a force sensor while the particle flow around it is captured using a high-speed camera. The images are then processed using a Particle Image Velocimetry (PIV) code. The force profiles and the flow of particles around the intruder are characterized as a function of the intruder velocity. A 2D DEM code was developed in order to simulate this problem with similar boundary conditions. With this code, it is possible to better analyzed the perturbation of the granular network in the vicinity of the intruder. The simulated particle flows and the drag force show a good agreement with the experimental results. Three flow regimes can be distinguished depending on the depth of the intruder: quasistatic, frictional and collisional. These regimes depend to the velocity of the intruder scaled by the characteristic particle speed () of the particles.
Published: 2018

16. Recherche de bactéries lactiques autochtones capables de mener la fermentation de fruits tropicaux avec une augmentation de l'activité antioxydante

Author: Fessard, Amandine, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université de la Réunion, Fabienne Remize, Emmanuel Bourdon, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)
Subjects: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, Lactic acid fermentation, Nutritionnel, Nutritional, Pineapple, Weissella, Fermentation lactique, Antioxidant, Ananas, Antioxydant, Leuconostoc
Abstract: Lactic acid bacteria are used for the production of large variety of fermented foods in order to enhance shelf-life together with improved organoleptic and nutritional properties. In order to create new functional foods and to reduce fresh product waste, the objectives of my PhD were to develop and characterize fruit or vegetables fermented foods, rich in antioxidants and pleasant for consumers. To reach these goals, my PhD work was split in two steps: 1- characterization of lactic bacteria present on fruits and vegetables grown at Reunion Island and 2- selection of autochthonous bacteria with functional properties. Thus, 77 lactic bacteria from genera Leuconostoc, Lactococcus, Weissella, Lactobacillus and Fructobacillus were isolated from papaya, tomato and sliced cabbage from Reunion Island. They were genetically and phenotypically characterized. A huge diversity in term of genetic and phenotypic characteristics was determined. Furthermore, several isolates exhibiting specific technological and functional properties (growth rate, resistance to environmental stress, production of exopolysaccharides) were identified. These isolates, potentially useful for the production of fermented foods, were Weissella cibaria 64 and 30, Leuconostoc pseudomesenteroides 60 and Lactobacillus plantarum 75. Then, further screening steps were performed on different food substrates (pineapple, mango, papaya, tea infusions) in order to select isolates able to improve antioxidant and organoleptic properties. Two isolates, W. cibaria 64 and Lc. pseudomesenteroides 12b were shown to significantly enhance the phenolic content and the antioxidant activity of Victoria pineapple juice after a 48h-fermentation. The fermented products exhibited a good shelf-life of 16 days without alteration and preserved nutritional benefits. Characteristic odour and tastes were detected in the fermented drinks. The increase in antioxidant activity observed during fermentation was probably the consequence of a depolymerization of phenolic compounds. Further works are required to identify the composition changes over fermentation and to reach a better understanding of the mechanisms involved.; Les bactéries lactiques sont utilisées pour la fermentation d'aliments dans le but d'augmenter leur durée de conservation et d'améliorer leurs propriétés organoleptiques et nutritionnelles. Dans le but de diversifier l'offre d'aliments fonctionnels et de limiter les pertes en produit frais, nous proposons des produits fermentés à base de fruits ou légumes, riches en antioxydants et plaisants pour le consommateur. Pour cela, mes travaux de thèse ont été menés en deux étapes : caractériser la flore bactérienne lactique présente à la surface de fruits et de légumes cultivés à La Réunion, puis sélectionner des bactéries autochtones possédant certaines propriétés fonctionnelles. Ainsi, 77 bactéries lactiques isolées de papayes, de tomates et d'achards de la Réunion, appartenant aux genres Leuconostoc, Lactococcus, Weissella, Lactobacillus et Fructobacillus ont été caractérisées génétiquement et phénotypiquement. Parmi la grande diversité observée, certains isolats ont présenté des caractéristiques technologiques (conditions et vitesse de croissance, résistance aux stress environnementaux) et fonctionnelles (production d'exo-polysaccharides) intéressantes pour l'élaboration d'aliments fermentés, en particulier les isolats Weissellla cibaria 64 et 30, Leuconostoc pseudomesenteroides 60 et Lactobacillus plantarum 75. A partir de ces données, des étapes complémentaires de criblage ont été réalisées sur différents substrats (mangue, papaye, ananas, thé vert, thé noir) fermentés, en examinant leurs propriétés organoleptiques et leurs activités antioxydantes. Deux isolats, Lc. pseudomesenteroides 12b et W. cibaria 64, ont augmenté significativement la teneur en composés phénoliques et l'activité antioxydante de jus d'ananas Victoria au cours d'une fermentation de 48h. Le produit fermenté se conserve 16 jours au froid sans aucune altération et conserve l'ensemble de ses bénéfices nutritionnels. Une odeur et des goûts typiques ont été détectés dans les boissons fermentées obtenues. L'augmentation de l'activité antioxydante observée au cours de la fermentation résulte probablement du métabolisme des composés phénoliques par les bactéries. L'identification des molécules produites et des enzymes impliquées est nécessaire afin de comprendre les mécanismes mis en jeu.
Published: 2017

17. Production and New Extraction Method of Polyketide Red Pigments Produced by Ascomycetous Fungi from Terrestrial and Marine Habitats

Author: Mekala Venkatachalam, Laurent Dufossé, Francesco Vinale, Yanis Caro, Juliana Lebeau, Mireille Fouillaud, Thomas Petit, Lebeau, J., Venkatachalam, M., Fouillaud, M., Petit, T., Vinale, F., Dufosse, L., Caro, Y., Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments (LCSNSA), Université de La Réunion (UR), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Università degli studi di Napoli Federico II, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: 0301 basic medicine, Microbiology (medical), red pigment, fungal pigment, Talaromyces, Penicillium, marine fungi, ascomycetous, N-threoninerubropunctamine, [SDV.BIO]Life Sciences [q-bio]/Biotechnology, Penicillium purpurogenum, Plant Science, Article, 03 medical and health sciences, Polyketide, Botany, Fusarium oxysporum, Ecology, Evolution, Behavior and Systematics, Marine fungi, [SDV.MP.MYC]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology/Mycology, biology, Ascomycetou, biology.organism_classification, 030104 developmental biology, Trichoderma, Paecilomyces
Abstract: International audience; The use of ascomycetous fungi as pigment producers opens the way to an alternative to synthetic dyes, especially in the red-dye industries, which have very few natural pigment alternatives. The present paper aimed to bio-prospect and screen out 15 selected ascomycetous fungal strains, originating from terrestrial and marine habitats belonging to seven different genera (Penicillium, Talaromyces, Fusarium, Aspergillus, Trichoderma, Dreschlera, and Paecilomyces). We identified four strains, Penicillium purpurogenum rubisclerotium, Fusarium oxysporum, marine strains identified as Talaromyces spp., and Trichoderma atroviride, as potential red pigment producers. The extraction of the pigments is a crucial step, whereby the qualitative and quantitative compositions of each fungal extract need to be respected for reliable identification, as well as preserving bioactivity. Furthermore, there is a growing demand for more sustainable and cost-effective extraction methods. Therefore, a pressurized liquid extraction technique was carried out in this study, allowing a greener and faster extraction step of the pigments, while preserving their chemical structures and bioactivities in comparison to conventional extraction processes. The protocol was illustrated with the production of pigment extracts from P. purpurogenum rubisclerotium and Talaromyces spp. Extracts were analyzed by high-performance liquid-chromatography combined with photodiode array-detection (HPLC-DAD) and high-resolution mass spectrometry (UHPLC-HRMS). The more promising strain was the isolate Talaromyces spp. of marine origin. The main polyketide pigment produced by this strain has been characterized as N-threoninerubropunctamine, a non-toxic red Monascus-like azaphilone pigment.
Published: 2017

18. Hepatic metabolic effects of Curcuma longa extract supplement in high-fructose and saturated fat fed rats

Author: Fabrice Tranchida, Zo Rakotoniaina, Laetitia Shintu, Léopold Tchiakpe, Valérie Deyris, Mehdi Yemloul, Pierre Stocker, Nicolas Vidal, Odile Rimet, Abel Hiol, Stefano Caldarelli, Institut des Sciences Moléculaires de Marseille (ISM2), Aix Marseille Université (AMU)-École Centrale de Marseille (ECM)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Aix-Marseille Université - Faculté de pharmacie (AMU PHARM), Aix Marseille Université (AMU), Institut de Chimie Radicalaire (ICR), Aix Marseille Université (AMU)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut de Chimie du CNRS (INC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Aix Marseille Université (AMU), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Aix Marseille Université (AMU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École Centrale de Marseille (ECM)-Institut de Chimie du CNRS (INC), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: Male, Science, Proton Magnetic Resonance Spectroscopy, Fructose, Diet, High-Fat, Article, Choline, Rats, Sprague-Dawley, Curcuma, Malondialdehyde, Animals, Least-Squares Analysis, Triglycerides, Plant Extracts, Fatty Acids, Discriminant Analysis, [SDV.MHEP.EM]Life Sciences [q-bio]/Human health and pathology/Endocrinology and metabolism, Glutathione, Betaine, Liver, Dietary Supplements, Multivariate Analysis, Medicine, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
Abstract: International audience; The metabolic effects of an oral supplementation with a Curcuma longa extract, at a dose nutritionally relevant with common human use, on hepatic metabolism in rats fed a high fructose and saturated fatty acid (HFS) diet was evaluated. High-resolution magic-angle spinning NMR and GC/MS in combination with multivariate analysis have been employed to characterize the NMR metabolite profiles and fatty acid composition of liver tissue respectively. The results showed a clear discrimination between HFS groups and controls involving metabolites such as glucose, glycogen, amino acids, acetate, choline, lysophosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, and β-hydroxybutyrate as well as an increase of MUFAs and a decrease of n-6 and n-3 PUFAs. Although the administration of CL did not counteract deleterious effects of the HFS diet, some metabolites, namely some n-6 PUFA and n-3 PUFA, and betaine were found to increase significantly in liver samples from rats having received extract of curcuma compared to those fed the HFS diet alone. This result suggests that curcuminoids may affect the transmethylation pathway and/or osmotic regulation. CL extract supplementation in rats appears to increase some of the natural defences preventing the development of fatty liver by acting on the choline metabolism to increase fat export from the liver.
Published: 2017

19. Phytochemical Composition and Antioxidant Activity of Fermented Moringa oleifera Leaf Powder

Author: Harimalala Andriambelo Nirina, Remize Fabienne, Razanamparany Louisette, Porphyre Vincent, Rasoarinanahary Miora, Hiol Abel, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)
Subjects: Antioxidant, [SDV.BIO]Life Sciences [q-bio]/Biotechnology, 030309 nutrition & dietetics, medicine.medical_treatment, Organoleptic, Poudre, antioxidant activity, Moringa, 0302 clinical medicine, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Weissella cibaria, fermentation, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, Moringa oleifera, 0303 health sciences, biology, Chemistry, food and beverages, Composition chimique, Antioxydant, Reducing sugar, Horticulture, Bactérie gram positif, Lactic acid fermentation, 030209 endocrinology & metabolism, 03 medical and health sciences, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, medicine, chemical composition, [SDV.BBM.BC]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Biochemistry [q-bio.BM], Propriété physicochimique, Fermentation lactique, [SDV.BBM.BM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Molecular biology, biology.organism_classification, carbohydrates (lipids), Fermentation, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Lactobacillus plantarum
Abstract: International audience; The aim of this study was to determine the effects of lactic fermentation of Moringa oleifera leaf powder at young and mature stage of development. This is to improve the organoleptic quality of Moringa oleifera leaf powder. The work was performed in the laboratory of high School of Engineering of La Reunion. The fermentation was performed by Lactobacillus plantarum (DSM 2601) and Weissella cibaria (27A) inoculated at 10 6 CFU / g. The fermentation was performed at 25°C over 5 days. An acidification of fermented products (4 < final pH < 5), a high protein content in mature leaves fermented over 120 hours (T120-Ma), or over 48 h (T48-Ma), by Weissella cibaria, a high protein content in mature leaves fermented over 120 h (T120-Ma) and in young leaves fermented over 120 h (T120-I) by Lactobacillus plantarum was observed. The results of ANOVA on fermentation by Weissella cibaria (27A) and Lactobacillus plantarum (DMS 2601) on the nutritional leaves of Moringa oleifera, showed there was no significant effect on the α=0,05 fermentation times and stage of leaves maturity for contents of reducing sugar and proteins. But there is a significant effect of fermentation and maturation stage leaves on the pH of the product threshold at α=0.05. The fermentation by Lactobacillus plantarum (DMS 2601) showed there was an effect of the fermentation time on the content of phenolic compounds. Principal component Original Research Article Nirina et al.; EJNFS, 7(1): 77-83, 2017; Article no.EJNFS.2017.004 78 analysis (PCA) showed that there is a negative correlation between the protein content and the content of phenolic compounds. By the fermentation process, the organoleptic characteristics of the Moringa oleifera leaves powders whose color is to be improved, which is an asset in the process of incorporation of Moringa oleifera. Lactic fermentation of Moringa oleifera leaves is a method of increasing protein intake of the food and the fight against PEM target populations.
Published: 2017

20. Rhéophysique des milieux granulaires

Author: Duri, Agnes, Ruiz, Thierry, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: PIV, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, Milieux granulaires, [SPI.MECA]Engineering Sciences [physics]/Mechanics [physics.med-ph], Rhéophysique, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: International audience
Published: 2017

21. Une représentation de la phénoménologie des milieux granulaires humides : entre mobilités granulaires et interactions entre phases

Author: Duri, Agnès, Ruiz, Thierry, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, Milieux granulaires, [SPI.MECA]Engineering Sciences [physics]/Mechanics [physics.med-ph], diagramme de phases, Rhéophysique
Abstract: International audience; Les milieux granulaires humides sont le siège d’une phénoménologie riche et complexe à appréhender. En ce sens,ils représententun « territoire » d’expérimentations et de modélisationsdont l’exploration se justifie pleinement par la nécessité d’en maitriser au mieux leurs multiples usages. La diversitédes mélangesmultiphasiques généréspar l’humidification de granulaires se caractérisenotamment par des comportements spécifiquesen fonction des quantitésrelatives et de la connexitéde chacune des phases, avec une forte modulation selon les contraintes externes appliquées. Deux caractéristiques majeures de ces milieux hétérogènes dispersés à structure divisée font l’objet d’études que nous menons dans le laboratoire d’Ingénieriedes Agropolymères et Technologies Emergentes. La première caractéristique porte sur l’identification et la modélisation des typologies de mobilité granulaire, lorsque le milieu est soumis à des contraintes mécaniques promues par un intrant mécanique (malaxeur, intrudeur...). A partir d’une expérience de rhéophysique qui permet de quantifier la résultante des efforts au niveau d’un intrudeur ainsi que le champ de vitesses par PIV d’un lit de particules ensilées, les écoulements sont caractérisés. Ces travaux sont pour le moment conduit sur des matériaux secs. La seconde caractéristique s’intéresse à appliquer leconcept de diagramme de phases, initialement défini pour les milieux «thermiques» (colloïdes, macromolécules),aux milieux granulaires humides (athermiques) afin de les représenter de façon génériqueles états issus des interactions entre les phasesen présence. Cette représentation offre la possibilité de situer les états au cours de la transformation du milieux granulaires par différentstypes de procédés:opérationsde mélange,de mise en forme, de transferts de matièreavecou sans changements de phases. L’exposé illustrera succinctement les applications de ce concept au cas de l’agglomérationhumide et du séchage
Published: 2017

22. Lactic Fermentation as an Efficient Tool to Enhance the Antioxidant Activity of Tropical Fruit Juices and Teas

Author: Fessard, Amandine, Kapoor, Ashish, Patche, Jessica, Assemat, Sophie, Hoarau, Mathilde, Bourdon, Emmanuel, Bahorun, Theeshan, Remize, Fabienne, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Dept. of Laboratory Medicine, University of California [San Francisco] (UCSF), University of California-University of California, University of California San Francisco and Blood Systems Research Institute, University of California-University of California-Blood Systems Research Institute-San Francisco, Diabète athérothrombose et thérapies Réunion Océan Indien (DéTROI), Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de La Réunion (UR), Cyclotron Réunion Océan Indien (CYROI), Université de La Réunion (UR)-Centre Hospitalier Universitaire de La Réunion (CHU La Réunion), Université de Bordeaux (UB), ANDI Centre of Excellence for Biomedical and Biomaterials Research, University of Mauritius, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Univ, Réunion, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), University of California [San Francisco] (UC San Francisco), University of California (UC)-University of California (UC), University of California (UC)-University of California (UC)-Blood Systems Research Institute-San Francisco, and Université de La Réunion (UR)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)
Subjects: pineapple, tea, antioxidant, lactic acid fermentation, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, food and beverages, fruits, [SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Article
Abstract: International audience; Tropical fruits like pineapple, papaya, mango, and beverages such as green or black teas, represent an underestimated source of antioxidants that could exert health-promoting properties. Most food processing technologies applied to fruit beverages or teas result in an impairment of inherent nutritional properties. Conversely, we hypothesise that lactic acid fermentation may constitute a promising route to maintain and even improve the nutritional qualities of processed fruits. Using specific growth media, lactic acid bacteria were selected from the fruit phyllosphere diversity and fruit juice, with the latter undergoing acidification kinetics analyses and characterised for exopolysaccharide production. Strains able to ferment tropical fruit juices or teas into pleasant beverages, within a short time, were of particular interest. Strains Weissella cibaria 64 and Leuconostoc mesenteroides 12b, able to increase antioxidant activity, were specifically studied as potential starters for lactic fermented pineapple juice.
Published: 2017

23. Comment s'écoulent les poudres en réacteur ? Rhéophysique des milieux granulaires pour la maitrise des opérations unitaires de structuration, mélange et séparation

Author: Duri, Agnes, Ruiz, Thierry, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: PIV, rhéophysique, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, Milieux granulaires, [SPI.MECA]Engineering Sciences [physics]/Mechanics [physics.med-ph], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: International audience
Published: 2017

24. Why Are Weissella spp. Not Used as Commercial Starter Cultures for Food Fermentation?

Author: Fabienne Remize, Amandine Fessard, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: 0301 basic medicine, Weissella, [SDV.BIO]Life Sciences [q-bio]/Biotechnology, Lactococcus, 030106 microbiology, Plant Science, Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous), Microbiology, 03 medical and health sciences, Lactobacillus, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Leuconostoc, Food science, Weissella cibaria, food fermentation, Fermentation in food processing, 2. Zero hunger, lcsh:TP500-660, biology, starter culture, food and beverages, biology.organism_classification, lcsh:Fermentation industries. Beverages. Alcohol, [SDV.MP.BAC]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology/Bacteriology, bacteria, Pediococcus, Lactic acid fermentation, Food Science
Abstract: International audience; Among other fermentation processes, lactic acid fermentation is a valuable process which enhances the safety, nutritional and sensory properties of food. The use of starters is recommended compared to spontaneous fermentation, from a safety point of view but also to ensure a better control of product functional and sensory properties. Starters are used for dairy products, sourdough, wine, meat, sauerkraut and homemade foods and beverages from dairy or vegetal origin. Among lactic acid bacteria, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Streptococcus and Pediococcus are the majors genera used as starters whereas Weissella is not. Weissella spp. are frequently isolated from spontaneous fermented foods and participate to the characteristics of the fermented product. They possess a large set of functional and technological properties, which can enhance safety, nutritional and sensory characteristics of food. Particularly, Weissella cibaria and Weissella confusa have been described as high producers of exo-polysaccharides, which exhibit texturizing properties. Numerous bacteriocins have been purified from Weissella hellenica strains and may be used as bio-preservative. Some Weissella strains are able to decarboxylate polymeric phenolic compounds resulting in a better bioavailability. Other Weissella strains showed resistance to low pH and bile salts and were isolated from healthy human feces, suggesting their potential as probiotics. Despite all these features, the use of Weissella spp. as commercial starters remained non-investigated. Potential biogenic amine production, antibiotic resistance pattern or infection hazard partly explains this neglecting. Besides, Weissella spp. are not recognized as GRAS (Generally Recognized As Safe). However, Weissella spp. are potential powerful starters for food fermentation as well as Lactococcus, Leuconostoc or Lactobacillus species.
Published: 2017

25. Lipid Composition and State of Oxidation of Fortified Infant Flours in Low‐Income Countries Are Not Optimal and Strongly Affected by the Time of Storage

Author: Youna Hemery, Arnaud Laillou, Bruno Baréa, Claire Bourlieu, Pascaline Alter, Sylvie Avallone, Marc Lebrun, Adrien Servent, Célia Moustiés, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Nutrition et Alimentation des Populations aux Suds (NutriPass), Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Montpellier (UM), UNICEF Headquarters, Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), French Ministry of Higher Education, Research and Innovation (scholarship program for PhD grant), the French Research on Lipid & Nutrition (https://lipides-et-nutrition.net/le-gln/)., Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Subjects: Vitamin, Aptitude à la conservation, 030309 nutrition & dietetics, Aliment d'allaitement, Lait déshydraté, Hexanal, Industrial and Manufacturing Engineering, Palmitic acid, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, Teneur en lipides, 0404 agricultural biotechnology, Nutrient, Lipid oxidation, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, medicine, Food science, Pays en développement, Teneur en vitamines, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, medicine.diagnostic_test, Chemistry, Food fortification, Fatty acid, Vitamins, 04 agricultural and veterinary sciences, General Chemistry, Mycotoxins, 040401 food science, Packaging, Volatile compounds, S01 - Nutrition humaine : considérations générales, Lipid profile, Aliment pour nourrisson, Mycotoxine, Food Science, Biotechnology
Abstract: International audience; Food fortification is widely used to address the public health problem of nutrient deficiencies. This study's purpose is to assess the lipid profile and nutritional quality of 13 fortified infant flours (FI) collected “in the field” in Africa and Asia after different periods of storage. The lipid content, fatty acid profiles, lipophilic vitamin content, and lipid oxidation state (peroxide values, secondary oxidation products) are determined. Mycotoxins and packaging materials are also characterized. The lipid content averages 9.1 ± 3.5 g/100 g. Fatty acid profiles are dominated by linoleic (43.3 ± 8.8%), oleic (29.5 ± 7.4%), and palmitic acid (17.8 ± 6.7%) and result in an average ω6/ω3 ratio of 12.2 ± 5.9 but with high values for some FI. Very high overages in vitamins A, D, and E are observed in products stored for short periods (1–6 months), whereas FI stored for more than 12 months has insufficient vitamin content. Lipid oxidation is acceptable but for six products presenting excessive peroxide values. Most products are contaminated by low amounts of mycotoxins but only two FI do not abide by the regulation. A strong correlation between peroxide values, hexanal content, and time of storage is observed. Practical Applications: The expiration dates for FI commercialized in low‐income countries should be shortened from 36 to 12 months so as to guarantee their nutritional quality of these functional foods and to abide by the fortified infant flour legislation. Indeed, FI quality significantly decreases over time of storage. The use of high barrier packaging materials must be generalized, although it is a necessary criterion but not sufficient to ensure the long‐term stability of FI. Special attention should be given to reduce lipophilic vitamin overages and to improve their lipid profile, especially the ω6/ω3 ratio, which has to be lower than 15.
Published: 2019

26. Caractérisation des miels de l’océan Indien par spectrométrie proche infrarouge : étude de faisabilité

Author: Serge Nabeneza, Fabrice Davrieux, Vincent Porphyre, Département Environnements et Sociétés (Cirad-ES), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Systèmes d'élevage méditerranéens et tropicaux (UMR SELMET), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)
Subjects: media_common.quotation_subject, E70 - Commerce, commercialisation et distribution, Analyse qualitative, Spectroscopie infrarouge, Océan Indien, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Adultération des aliments homme, Miel, Contrôle de qualité, Q04 - Composition des produits alimentaires, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, media_common, Composition botanique, General Medicine, Art, Indian ocean, Spectroscopie proche infrarouge, Provenance, Adultération des aliments, U30 - Méthodes de recherche, Humanities
Abstract: International audience; Le miel est traditionnellement consommé dans les îles de l’océan Indien et utilisé également pour ses propriétés cosmétiques et thérapeutiques. Ce produit, issu du nectar de fleurs ou de miellat d’insectes, est collecté et transformé par les abeilles produisant ainsi un miel unique caractéristique de la flore de chaque île. A l’issue de la récolte, l’apiculteur doit normalement veiller à ce que le miel soit conforme et respecte des caractéristiques physico-chimiques spécifiques selon les recommandations du Codex alimentarius. De plus, il doit indiquer des informations, comme l’origine botanique et géographique, sur chaque pot de miel vendu. En pratique il est toutefois très difficile de vérifier l’exactitude de ces informations, d’autant qu’elles sont mises en avant comme argument de vente. La spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR), basée sur les propriétés physiques d’absorption de la lumière par les composés organiques, peut être un outil de contrôle et de traçabilité des miels mis sur le marché (1, 3). L’objectif principal de cette étude a été d’évaluer la faisabilité d’un contrôle qualité (authentification de l’origine botanique et/ou géographique et détection d’adultération) des miels commerciaux produits dans l’océan Indien. Les perspectives de cette méthode de laboratoire sont importantes dans le cadre du développement des filières apicoles, notamment lorsqu’elles sont orientées vers les marchés d’exportation et vers la promotion de leur qualité auprès de consommateurs désireux de profiter de produits d’excellence et fortement attachés à des territoires insulaires uniques.Au total, 625 miels des pays de l’océan Indien (tableau I) ayant diverses origines botaniques (tableau II) ont été mesurés sans ajustement à 30 °C et après ajustement à 70 °Brix avec de l’eau distillée (3). La mesure a été réalisée en réflexion diffuse à l’aide d’une cellule ronde avec un fond réflecteur doré (trajet optique 0,1 mm) sur un spectromètre FOSS NIRSystem 5000 (1 100–2 500 nm, 2 nm). En parallèle, les mesures du degré Brix, de l’humidité et de la conductivité des miels bruts ont été réalisées au laboratoire. Après l’analyse en composantes principales (ACP) de la base spectrale des 625 miels et le calcul des distances H de Mahalanobis, 83 miels ont été identifiés comme spectralement atypiques et retirés du jeu de données (tableau I). Sur la base des distances spectrales (H, Mahalanobis), 64 miels représentatifs des 542 miels retenus ont été sélectionnés, ajustés à 70 °Brix, puis adultérés avec du sirop de sucre de canne du commerce (Mascarin®) à 25 et à 10 p. 100 par pesée.Les modèles prédictifs des teneurs en humidité, Brix et conductivité ont été établis en utilisant la régression modified partial least square (M-PLS) du logiciel WinISI 3 (Infrasoft, Port Mathilda, PA, Etats-Unis). Les modèles PLS ont été réalisés sur la base des dérivées premières des spectres normalisés (SNV) et corrigés pour la ligne de base (Detrend). Pour expliquer les critères géographiques et botaniques, nous avons utilisé une méthode non supervisée de discrimination (Cluster Analysis, Unscrumbler 10.3, CAMO, Oslo, Norvège), qui constitue des groupements naturels, sur la base des distances spectrales. Les spectres des miels non adultérés ont servi de base pour définir un espace multidimensionnel (ACP centrée, non réduite sur dérivée seconde des spectres bruts). La projection des spectres (dérivée seconde des spectres bruts) des miels adultérés sur cet espace a permis d’identifier un plan factoriel (CP1–CP7) expliquant 65 p. 100 de la variance totale, sur lequel les miels adultérés étaient nettement séparés des miels non adultérés. Les modèles d’étalonnage obtenus par régression PLS pour le degré Brix, l’humidité et la conductivité ont été performants avec des R² de l’ordre de 0,92 et des erreurs de validation croisée acceptables (tableau III) (figure 1).Les essais de groupement des individus sur la base de leur spectre (recherche de clusters), de même que l’utilisation d’autres méthodes mathématiques, comme l’analyse discriminante linéaire (LDA) et la classification support vecteur machine (SVM) à partir des origines géographiques et botaniques n’ont pas donné de résultats satisfaisants (tableau IV). Cette impossibilité de discriminer les miels de l’océan Indien serait peut-être due à une identification botanique imprécise des miels. Sans analyses polliniques des échantillons de miels, les origines botaniques ne peuvent être certifiées, en particulier les miels dits monofloraux. Plusieurs hypothèses peuvent expliquer l’impossibilité de discriminer les miels de l’océan Indien en fonction de leur origine géographique et/ou botanique. Parmi elles, les différences chimiques caractéristiques de l’origine géographique et/ou botanique correspondent à des classes de composés (aromatiques par exemple) qui n’impactent pas suffisamment les empreintes spectrales, ne permettant pas de trouver des facteurs discriminants. La projection des miels adultérés à 25 p. 100 (figure 2), sur la base de miels non adultérés montre une séparation nette des populations. En revanche, pour un niveau d’adultération à 10 p. 100, la séparation n’est pas évidente (figure 3).Les résultats obtenus montrent que la spectrométrie dans le proche infrarouge peut être utilisée pour prédire certains paramètres physico-chimiques des miels. Ces premiers résultats montrent que la constitution d’une base spectrale de miels adultérés à différents niveaux au laboratoire, associée à des méthodes de régression ou de discrimination devrait permettre l’identification de miels non-conformes, comme montré précédemment par Rios-Corripio et coll. (2).Ces résultats ne permettent pas, dans l’état actuel, de différencier l’origine géographique et botanique des miels collectés dans le commerce. La limite de détection des miels adultérés par du sucre de canne devra être déterminée. Elle se trouve entre 10 et 25 p. 100. Les fraudeurs adultérant fréquemment les miels avec du glucose, il serait important de poursuivre les essais avec ce produit. Il est donc possible de détecter, par la technique SPIR, des altérations importantes du miel par ajout de sucre de canne.
Published: 2015

27. EFFECT OF FRUIT POSITION IN THE CANOPY ON PHYSIOLOGICAL AGE AND PHYSICOCHEMICAL COMPOSITION OF MANGO 'COGSHALL'

Author: Emmanuelle Vulcain, Jacques Joas, Mathieu Lechaudel, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles (UPR HORTSYS), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), and Lu, Ping
Subjects: Mangue, Canopy, Sucrose, F62 - Physiologie végétale - Croissance et développement, Horticulture, Biology, 040501 horticulture, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, F01 - Culture des plantes, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Dry matter, Q04 - Composition des produits alimentaires, Sugar, Aroma, 030304 developmental biology, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, Mangifera indica, food and beverages, Ripening, 04 agricultural and veterinary sciences, 15. Life on land, biology.organism_classification, chemistry, 0405 other agricultural sciences, Climacteric, Bloom
Abstract: International audience; By comparing 3 harvest stages for mango, corresponding to two green mature stages (106 and 120 days after full bloom) and one stage at the onset of the climacteric rise (called 'yellow point' for Cv Cogshall), we demonstrated relationships between harvest stage and changes in some ripening and sensorial descriptors according to fruit position in the canopy (fruit and its fruit-bearing branch were either well-exposed to light or within the canopy, treatments named well-exposed and shaded fruit, respectively). Dry matter content and final sugar content (mainly sucrose) were lower in shaded fruit. Similar aromatic compounds were found in ripe fruit, but their contents depended on the fruit position in the canopy. Total aroma content decreased with the harvest stage, but this decrease was mainly due to the drop off of terpens content, the most abundant class. After ripening shaded fruit had a lower content in terpens (especially ?-3-carene) and a lower lactones content compared to well-exposed fruit. Most of these differences decreased with the harvest stage and were minimized at the latest harvest, corresponding to the yellow point stage. These results showed that the environmental conditions have an effect on the building and the growing of mango fruit in a same tree, and so on their physiological ages. An adapted pruning to facilitate access to light in the canopy is particularly important to obtain homogeneous batches. Moreover, the mixing of well-exposed and shaded fruits harvested at different "green mature" stages will induce heterogeneity and differences in quality of ripe fruit for the marketing network. (Résumé d'auteur)
Published: 2013

28. Climatic factors directly impact the volatile organic compound fingerprint in green Arabica coffee bean as well as coffee beverage quality

Author: Frédéric Descroix, Benoît Bertrand, Renaud Boulanger, Stéphane Dussert, Thierry Joët, Laurent Berthiot, Fabienne Ribeyre, Résistance des plantes aux bio-agresseurs (UMR RPB), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Diversité, adaptation, développement des plantes (UMR DIADE), Institut de Recherche pour le Développement (IRD [France-Sud])-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Montpellier (UM)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Bioagresseurs, analyse et maîtrise du risque (UPR Bioagresseurs), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université de Montpellier (UM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [France-Sud]), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Subjects: Taste, Arabica coffee bean, Climate, Flavour, Coffea, Climatic factors, Facteur climatique, Coffee, 01 natural sciences, Analytical Chemistry, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Volatile organic compound, Food science, Composé volatil, Roasting, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, Chemistry, Coffea arabica, Composé aromatique, 04 agricultural and veterinary sciences, General Medicine, 040401 food science, Volatile compounds, Fève de café, Café, Qualité, Quality Control, F60 - Physiologie et biochimie végétale, Sensory analysis, 0404 agricultural biotechnology, Humans, Q04 - Composition des produits alimentaires, Ecosystem, Changement climatique, Volatile Organic Compounds, 010401 analytical chemistry, Tropics, 0104 chemical sciences, Beverage quality, 13. Climate action, Odorants, Food Science
Abstract: International audience; Coffee grown at high elevations fetches a better price than that grown in lowland regions. This study was aimed at determining whether climatic conditions during bean development affected sensory perception of the coffee beverage and combinations of volatile compounds in green coffee. Green coffee samples from 16 plots representative of the broad range of climatic variations in Réunion Island were compared by sensory analysis. Volatiles were extracted by solid phase micro-extraction and the volatile compounds were analysed by GC-MS. The results revealed that, among the climatic factors, the mean air temperature during seed development greatly influenced the sensory profile. Positive quality attributes such as acidity, fruity character and flavour quality were correlated and typical of coffees produced at cool climates. Two volatile compounds (ethanal and acetone) were identified as indicators of these cool temperatures. Among detected volatiles, most of the alcohols, aldehydes, hydrocarbons and ketones appeared to be positively linked to elevated temperatures and high solar radiation, while the sensory profiles displayed major defects (i.e. green, earthy flavour). Two alcohols (butan-1,3-diol and butan-2,3-diol) were closely correlated with a reduction in aromatic quality, acidity and an increase in earthy and green flavours. We assumed that high temperatures induce accumulation of these compounds in green coffee, and would be detected as off-flavours, even after roasting. Climate change, which generally involves a substantial increase in average temperatures in mountainous tropical regions, could be expected to have a negative impact on coffee quality. (Résumé d'auteur)
Published: 2012

29. Contribution des microorganismes à la qualité organoleptique du cacao malgache

Author: Chen-Yen-Su, Alexandre, Bousquet, Elisabeth, Tan, M., Assemat, Sophie, Davrieux, Fabrice, Descroix, Frédéric, Staub, I., James, Steve, Vienne, E., Meile, Jean-Christophe, Petit, Thomas, Shum Cheong Sing, Alain, Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments (LCSNSA), Université de La Réunion (UR), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Direction du département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Direction Persyst), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: [SDV]Life Sciences [q-bio], LCSNSA, [CHIM]Chemical Sciences, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: National audience; no abstract
Published: 2016

30. Etude de l’impact de la maturité sur la qualité du Piper borbonense, poivre sauvage de La Réunion

Author: Weil, Mathieu, Hoarau, Mathilde, Minier, J., Assemat, Sophie, Vaitillingom, B., Shum Cheong Sing, Alain, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments (LCSNSA), Université de La Réunion (UR), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)
Subjects: [SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Biologie végétale
Abstract: International audience; no abstract
Published: 2016

31. L’analyse sensorielle : un outil de mesure de la qualité du cacao de l’océan Indien

Author: Chen-Yen-Su, Alexandre, Assemat, Sophie, Davrieux, Fabrice, Descroix, Frédéric, Meile, Jean-Christophe, Petit, Thomas, Shum Cheong Sing, Alain, Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments (LCSNSA), Université de La Réunion (UR), Direction du département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Direction Persyst), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: [SDV]Life Sciences [q-bio], LCSNSA, [CHIM]Chemical Sciences, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: National audience; no abstract
Published: 2016

32. Biotechnology of Wine Yeasts

Author: Fabienne Remize, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Didier Montet, Ramesh C. Ray, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)
Subjects: Homothallism, Wine, Genetics, 0303 health sciences, Mating type, fermentation profiles, business.industry, food and beverages, Mutagenesis (molecular biology technique), wine yeasts, Biology, Biotechnology, 03 medical and health sciences, Yeast in winemaking, 0302 clinical medicine, Polyploid, 030220 oncology & carcinogenesis, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [INFO.INFO-BT]Computer Science [cs]/Biotechnology, Ploidy, business, Fermentation in food processing, biotechnology, 030304 developmental biology
Abstract: International audience; The story of biotechnology of wine yeasts started a long time ago. The selection of yeasts from wineries for commercial purposes was developed from the 1970s. The aim was to display satisfactory fermentation profi les and to ensure product quality. From the 1980s, classical breeding, interspecifi c breeding and mutagenesis were applied for the improvement of existing strains. This resulted in many developments: for example, better nitrogen assimilation and fermentation kinetics were obtained by random mutagenesis (Salmon and Barre 1998). These classical approaches are still used; EMS (ethyl methyl sulfonate) mutagenesis resulted in the selection of commercial wine strain variants which produce less reduced hydrogen sulfi de due to mutations into genes encoding sulfi de reductase subunits (Cordente et al. 2009). But genomic features of wine yeasts were rapidly identifi ed as strong limitations for these approaches. Indeed, wine strains are mainly diploid, polyploid or aneuploid. They exhibit a chromosomal polymorphism (Bidenne et al. 1992). Chromosomal trisomies or tetrasomies result in impaired sporulation ability and in highly variable spore viability (Johnston et al. 2000). In addition, wine strains are generally homothallic, i.e., able to switch mating type when haploid, and highly heterozygous. All these features confer to wine yeast, high genome plasticity and limit the stability of lineage of variants.
Published: 2016

33. Applications of Metagenomics to Fermented Foods

Author: Céline Bigot, Jean-Christophe Meile, Fabienne Remize, Caroline Strub, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université de La Réunion (UR), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2), and Didier Montet, Ramesh C. Ray
Subjects: 0106 biological sciences, ADN, Organoleptic, Food spoilage, Food technology, 01 natural sciences, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food science, Micro-organisme, [INFO.INFO-BT]Computer Science [cs]/Biotechnology, Fermentation in food processing, 2. Zero hunger, digestive, oral, and skin physiology, Food preservation, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, 040401 food science, Fermented Foods, Qualité, Aliment fermenté, Biology, génomique, 0404 agricultural biotechnology, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, 010608 biotechnology, Food microbiology, Q04 - Composition des produits alimentaires, Culture starter, Bacteria, Flore microbienne, business.industry, Biologie moléculaire, Biotechnology, Biosécurité, Metagenomics, Fermentation, Écologie microbienne, business
Abstract: International audience; Fermentation is a traditional way of food preservation and is of great importance for human food consumption as it enables the development of nutritional and organoleptic qualities of food. This key traditional process is used for the conservation and transformation of a wide variety of food products of different origins (animal or vegetal) and nature (liquid to solid). For instance, starchy cereal-based food, meat, fish and sea food, vegetables and fruits, dairy products, cocoa, coffee and many others are transformed by fermentation. Food fermentation is utilized in many different geographical areas and, most of the time, occurs spontaneously. In Africa and Asia, traditional fermented foods represent a large part of local population diet. They often require process optimization to extend their production and commercialization (Aidoo et al. 2006, Sanni 1993). Fermentation is either alcoholic, resulting in alcoholic beverages or bread, lactic as is usually seen for dairy foods and vegetables, or acetic (vinegar). But food products may also result from a combination of these. Moreover, frequently for traditional foods, fermentative agents are undetermined and may involve bacterial or mould species.
Published: 2016

34. Antimicrobial activity of extracts from Crotalaria bernieri Baill. (Fabaceae)

Author: Victor Jeannoda, Thomas Petit, Hanitra Ranjana Randrianarivo, Danielle Rakoto, Heriniaina Ramanankierana, Hérizo Lalaina Andriamampianina, Université d'Antananarivo, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments (LCSNSA), Université de La Réunion (UR), Centre national de la recherche pour l'environnement, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)
Subjects: 0301 basic medicine, Crotalaria bernieri, Gram-positive bacteria, 030106 microbiology, Ethyl acetate, Plant Science, [CHIM.THER]Chemical Sciences/Medicinal Chemistry, Biology, minimum inhibitory concentration, 01 natural sciences, Microbiology, minimum bactericidal concentration, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, Minimum inhibitory concentration, disc diffusion method, Food science, Minimum bactericidal concentration, antimicrobial activity, Crotalaria, biology.organism_classification, Antimicrobial, 0104 chemical sciences, microdilution method, 010404 medicinal & biomolecular chemistry, Infectious Diseases, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, chemistry, Polyphenol, minimum fungicidal concentration, Bacteria
Abstract: This work was designed to study the antimicrobial activity of Crotalaria bernieri Baill. (Fabaceae). Extracts from leaf, root, pod and seed using hexane, ethyl acetate and methanol were tested in vitro for their activity against 17 bacteria, 5 fungi (3 yeasts and 2 molds) using disc diffusion and micro dilution methods. At the concentration of 1 mg/disc, all the extracts exhibited antimicrobial activity depending on the plant part and the extraction method used. The most sensitive germs were Salmonella enteridis, Streptococcus pyogenes and Candida guilliermondii with inhibition zone diameter (IZD) of 11 mm, 15 mm and 13 mm respectively. Most of extracts showed, broad activity spectrum varying from one extract to another. Minimum inhibitory concentration (MIC), minimum bactericidal concentration (MBC) and minimum fungicidal concentration (MFC) of all extracts were recorded. Ten extracts displayed an excellent effect (MIC 1000 µg/ml). Leaf methanol extracts were the most efficient and Gram positive bacteria the most sensitive. All extracts had bactericidal (MBC/MIC ≤ 4) or fungicidal action (MFC/MIC ≤ 4) in certain microorganisms and bacteriostatic (MBC/MIC > 4) or fungistatic action (MFC/MIC > 4) in others. Antimicrobial activity might be due to tannins, polyphenols, steroids, triterpenes and flavonoids that were present in most of the plant organs, but alkaloids in leaf and pod and saponosides in root might also be involved. C. bernieri with the effectiveness of all its parts, the variety of its secondary metabolites, the great number of sensitive pathogen microorganisms and its ubiquity make this plant species an interesting source of antimicrobial agents. Key words: Crotalaria bernieri, antimicrobial activity, disc diffusion method, microdilution method, minimum inhibitory concentration, minimum bactericidal concentration, minimum fungicidal concentration.
Published: 2016

35. Identification, stress tolerance, and antioxidant activity of lactic acid bacteria isolated from tropically grown fruits and leaves

Author: Bertrand Payet, Emmanuel Bourdon, Fabienne Remize, Amandine Fessard, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Diabète athérothrombose et thérapies Réunion Océan Indien (DéTROI), Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de La Réunion (UR), Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments (LCSNSA), Université de La Réunion (UR), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Univ, Réunion, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Université de La Réunion (UR)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)
Subjects: 0301 basic medicine, antioxidant, Leuconostoc pseudomesenteroides, Applied Microbiology and Biotechnology, Antioxidants, chemistry.chemical_compound, Solanum lycopersicum, Lactobacillus, RNA, Ribosomal, 16S, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food science, Weissella cibaria, 2. Zero hunger, biology, Carica, food and beverages, General Medicine, [SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Adaptation, Physiological, Lactic acid, stress adaptation, Leuconostoc mesenteroides, Weissella, Leuconostoc spp, 030106 microbiology, Immunology, Brassica, Microbiology, diversity, 03 medical and health sciences, Stress, Physiological, Genetics, Leuconostoc, Lactic Acid, Molecular Biology, Tropical Climate, Bacteria, Hydrogen Peroxide, biology.organism_classification, [SDV.MP.BAC]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology/Bacteriology, Plant Leaves, chemistry, Fruit, Weissella spp, Fermentation, Food Technology, [SDV.MP.BAC] Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology/Bacteriology
Abstract: From 6 samples of tropically grown fruits and leaves, 10 lactic acid bacteria belonging Leuconostoc, Weissella, and Lactobacillus species were isolated and identified by 16S rRNA gene sequencing and (GTG)5 fingerprinting. Acidification kinetics determined from BHI broth cultures showed genus-related patterns. In particular, Weissella cibaria appeared to act as a potent acidifier. Tolerance of isolates to acid, oxidative, or salt stress was highly variable and strain dependent. Isolate S14 (Leuconostoc pseudomesenteroides) growth was not affected by the presence of 0.05% H2O2, while Lactobacillus spp. isolates (S17 and S29) were the most tolerant to pH 4.5. The growth of 4 isolates, S5 (Leuconostoc mesenteroides), S14 and S10 (Leuconostoc pseudomesenteroides), and S27 (W. cibaria), was not affected by 5% NaCl. Nutritional beneficial properties were examined through measurement of antioxidant activities of short-term fermented pineapple juice, such as LDL oxidation and polyphenol content, and through exopolysaccharide formation from sucrose. Two isolates, S14 and S27, increased the antioxidant capacity of pineapple juice. The robust capacity of W. cibaria and of Leuconostoc pseudomesenteroides for vegetable lactic fermentation aimed to ameliorate food nutritional and functional quality was highlighted.
Published: 2016

36. Host and Guest: Vanilla Inhabited by Endophytes

Author: Hippolyte Kodja, Young Hae Choi, Joëlle Dupont, Robert Verpoorte, Shahnoo Khoyratty, Peuplements végétaux et bioagresseurs en milieu tropical (UMR PVBMT), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de La Réunion (UR), Institute of Biology, Leiden University, Origine, structure et évolution de la biodiversité (OSEB), Muséum national d'Histoire naturelle (MNHN)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institue of Biology, Leiden University, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), J.M. Mérillon, K. Ramawat, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: 0106 biological sciences, [SDV.BIO]Life Sciences [q-bio]/Biotechnology, Interaction, Biology, Diaporthe phaseolorum, Distribution, 01 natural sciences, Vanillyl alcohol, chemistry.chemical_compound, 03 medical and health sciences, Botany, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Microspora, Vanillic acid, Endophytes, Vanilla Flavor, [SDV.BBM.BC]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Biochemistry [q-bio.BM], Vanilla, Biotransformation, 030304 developmental biology, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, 030306 microbiology, Vanillin, Pestalotiopsis microspora, [SDV.BBM.BM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Molecular biology, biology.organism_classification, Flavor, [SDV.BBM.BC]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Biomolecules [q-bio.BM], Horticulture, Vanilla planifolia, chemistry, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, 010606 plant biology & botany
Abstract: International audience; Fungal endophytes are known to produce secondary metabolites. The synthesis of vanillin and its precursors have never been clearly elucidated. Given fungi can produce such metabolites, it is speculated that fungal endophytes in vanilla could be contributing to vanillin and its precursors. An investigation was thus carried to find whether fungal endophytes are present in Vanilla planifolia. Additionally, vanilla flavor varies across cultivation regions; hence, the distribution of endophytes across regions was also assessed and found to differ. The metabolic changes brought by the fungi on vanillin and its precursors in vanilla pods were also evaluated. Out of 434 isolated fungal endophytes, two candidates emerged: Pestalotiopsis microspora and Diaporthe phaseolorum. However, P. microspora increased the most the absolute amounts (quantified by 1H NMR in μmol/g DW green pods) of vanillin (37.0 × 10−3), vanillyl alcohol (100.0 × 10−3), vanillic acid (9.2 × 10−3), and p-hydroxybenzoic acid (87.9 × 10−3) when cultured on green pod-based media. Given the physical proximity of fungi inside pods, endophytic biotransformation may contribute to the complexity of vanilla flavors.
Published: 2016

37. Long-term high fructose and saturated fat diet affects plasma fatty acid profile in rats

Author: Léopold Tchiakpe, Zo Rakotoniaina, Valérie Deyris, Abel Hiol, Fabrice Tranchida, Olivier Ravion, Institut des Sciences Moléculaires de Marseille (ISM2), Aix Marseille Université (AMU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École Centrale de Marseille (ECM)-Institut de Chimie du CNRS (INC), Aix-Marseille Université - Faculté de pharmacie (AMU PHARM), Aix Marseille Université (AMU), Université des Antilles et de la Guyane (UAG), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Aix Marseille Université (AMU)-École Centrale de Marseille (ECM)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Subjects: Male, medicine.medical_specialty, Linoleic acid, Saturated fat, Administration, Oral, 030209 endocrinology & metabolism, Fructose, General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology, Rats, Sprague-Dawley, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, 0302 clinical medicine, Dietary Sucrose, Plasma fatty acids, Internal medicine, medicine, Animals, Palmitoleic acid, General Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutics, 030304 developmental biology, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, integumentary system, General Veterinary, Triglyceride, Fatty Acids, Fatty acid, General Medicine, [SDV.MHEP.EM]Life Sciences [q-bio]/Human health and pathology/Endocrinology and metabolism, Metabolic syndrome, Dietary Fats, Rats, 3. Good health, Endocrinology, chemistry, Saturated fatty acid, Adaptive response, Arachidonic acid, High fructose and saturated fatty acid diet, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Biotechnology
Abstract: International audience; As the consumption of fructose and saturated fatty acids (FAs) has greatly increased in western diets and is linked with an increased risk of metabolic syndrome, the aim of this study was to investigate the effects of a moderate (10 weeks) and a prolonged (30 weeks) high fructose and saturated fatty acid (HFS) diet on plasma FA composition in rats. The effects of a few weeks of HFS diet had already been described, but in this paper we tried to establish whether these effects persist or if they are modified after 10 or 30 weeks. We hypothesized that the plasma FA profile would be altered between 10 and 30 weeks of the HFS diet. Rats fed with either the HFS or a standard diet were tested after 10 weeks and again after 30 weeks. After 10 weeks of feeding, HFS-fed rats developed the metabolic syndrome, as manifested by an increase in fasting insulinemia, total cholesterol and triglyceride levels, as well as by impaired glucose tolerance. Furthermore, the plasma FA profile of the HFS group showed higher proportions of monounsaturated FAs like palmitoleic acid [16:1(n-7)] and oleic acid [18:1(n-9)], whereas the proportions of some polyunsaturated n-6 FAs, such as linoleic acid [18:2(n-6)] and arachidonic acid [20:4(n-6)], were lower than those in the control group. After 30 weeks of the HFS diet, we observed changes mainly in the levels of 16:1(n-7) (decreased) and 20:4(n-6) (increased). Together, our results suggest that an HFS diet could lead to an adaptive response of the plasma FA profile over time, in association with the development of the metabolic syndrome.
Published: 2012

38. Prediction of the Chemical Composition of Poultry Excreta by near Infrared Spectroscopy

Author: Sandrine Mignon-Grasteau, Laurent Bonnal, Denis Bastianelli, Hervé Juin, Fabrice Davrieux, Bernard Carré, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Elevage Alternatif et Santé des Monogastriques (UE EASM), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de Recherches Avicoles (URA), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: L51 - Physiologie animale - Nutrition, Calibration and validation, Poulet, Starch, Digestibilité, Analytical chemistry, chemistry.chemical_compound, Near infrared reflectance, Chemical composition, Spectroscopy, Acide urique, 0303 health sciences, SPECTROSCOPIE INFRA-ROUGE, Aviculture, Chemistry, Composition chimique, 04 agricultural and veterinary sciences, Aliment pour animaux, Nitrogen, Alimentation des animaux, Génotype, maïs, Spectroscopie infrarouge, chemistry.chemical_element, Teneur en azote, Teneur en matière sèche, 03 medical and health sciences, Teneur en lipides, Animal science, Régime alimentaire, 030304 developmental biology, L02 - Alimentation animale, Near-infrared spectroscopy, 0402 animal and dairy science, Broiler, Héritabilité, Pois, L10 - Génétique et amélioration des animaux, 040201 dairy & animal science, Fèces, [SPI.OPTI]Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, U30 - Méthodes de recherche
Abstract: bInra, eaSM, domaine du Magneraud, Bp 52, 17700 Surgeres, f rance c Inra, unite de recherches a vicoles, 37380 nouzilly, f rance d cIrad, Qualisud, 73 rue Jean-f rancois Breton, ta B-40/16, 34398 Montpellier cedex 05, f rance The potential of near infrared (NIR) spectroscopy for the determination of the chemical composition of poultry excreta was investigated, within the framework of studies on heritability of digestive efficiency in broilers. Samples in the calibration and validation databases (DB1 and DB2) corresponded to animals fed with a similar wheat-based diet. A second validation study was performed on excreta samples from animals fed more variable diets, including peas and maize (DB3). Excreta samples were freeze-dried and ground. Near infrared reflectance spectra were taken on a monochromator spectrometer between 400 nm and 2500 nm. Samples were analysed for mineral matter (MM), gross energy (GE), starch, crude fat (CFAT), total nitrogen (NTOT), uric acid nitrogen (NUA) and protein nitrogen estimated directly (PNTERP) or by difference between NTOT and NUA (PNUA). Depending on the parameters studied, 250 to 700 samples were analysed by reference methods. The standard error of cross-validation (SECV) and R² of calibrations were: 0.60% and 0.96 for MM, 166 kJ kg –1 and 0.99 for GE, 0.59% and 1.00 for starch, 0.44% and 0.99 for CFAT, 0.25% and 0.89 for NTOT and 0.22% and 0.97 for NUA, respectively. Calibration for PNTERP (SECV = 0.07%; R²=0.98) was much more precise than PNUA (SECV = 0.21%, R² = 0.85). Validation carried out on databases DB2 and DB3 resulted in standard errors of prediction (on DB2) and extrapolation (on DB3) generally higher than SECV, while remaining relatively precise with prediction r² values from 0.83 to 0.99 and extrapolation r² from 0.86 to 0.98, with the exception of PNUA for which r² was 0.22 and 0.64, respectively. For some parameters, the lower validation performance was due to biases, particularly in the case CFAT and NUA for prediction and MM, GE and NUA for extrapolation. Global calibrations made with DB1+DB2+DB3 were more precise (GE, NTOT) or equally precise (all other parameters) than with DB1 alone. These results confirmed the potential precision of calibrations for the major organic compounds in poultry excreta and suggested that their use could be extended to excreta issued from a wider range of diets without losing precision.
Published: 2010

39. Metabolomic and Lipidomic Analysis of Serum Samples following Curcuma longa Extract Supplementation in High-Fructose and Saturated Fat Fed Rats

Author: Fabrice Tranchida, Zo Rakotoniaina, Stefano Caldarelli, Abel Hiol, Valérie Deyris, Laetitia Shintu, Léopold Tchiakpe, Institut des Sciences Moléculaires de Marseille (ISM2), Aix Marseille Université (AMU)-École Centrale de Marseille (ECM)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Aix-Marseille Université - Faculté de pharmacie (AMU PHARM), Aix Marseille Université (AMU), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut de Chimie des Substances Naturelles (ICSN), Institut de Chimie du CNRS (INC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Aix Marseille Université (AMU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École Centrale de Marseille (ECM)-Institut de Chimie du CNRS (INC), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut de Chimie du CNRS (INC)
Subjects: Blood Glucose, Male, Magnetic Resonance Spectroscopy, Saturated fat, lcsh:Medicine, Antioxidants, Rats, Sprague-Dawley, chemistry.chemical_compound, 0302 clinical medicine, Blood serum, Insulin, Food science, lcsh:Science, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, Multidisciplinary, biology, Fatty Acids, Lipids, Cholesterol, Biochemistry, Saturated fatty acid, Ketone bodies, Metabolic Networks and Pathways, Research Article, Polyunsaturated fatty acid, 030209 endocrinology & metabolism, Fructose, 03 medical and health sciences, Curcuma, Insulin resistance, medicine, Animals, Metabolomics, [CHIM]Chemical Sciences, Triglycerides, 030304 developmental biology, Fatty acid metabolism, Plant Extracts, lcsh:R, Lipid Metabolism, medicine.disease, biology.organism_classification, Dietary Fats, Diet, Rats, Oxidative Stress, chemistry, Dietary Supplements, lcsh:Q, High Fructose Corn Syrup, Blood Chemical Analysis
Abstract: International audience; We explored, using nuclear magnetic resonance (NMR) metabolomics and fatty acids profiling, the effects of a common nutritional complement, Curcuma longa, at a nutritionally relevant dose with human use, administered in conjunction with an unbalanced diet. Indeed, traditional food supplements have been long used to counter metabolic impairments induced by unbalanced diets. Here, rats were fed either a standard diet, a high level of fructose and saturated fatty acid (HFS) diet, a diet common to western countries and that certainly contributes to the epidemic of insulin resistance (IR) syndrome, or a HFS diet with a Curcuma longa extract (1% of curcuminoids in the extract) for ten weeks. Orthogonal projections to latent structures discriminant analysis (OPLS-DA) on the serum NMR profiles and fatty acid composition (determined by GC/MS) showed a clear discrimination between HFS groups and controls. This discrimination involved metabolites such as glucose, amino acids, pyruvate, creatine, phosphocholine/glycerophosphocholine, ketone bodies and gly-coproteins as well as an increase of monounsaturated fatty acids (MUFAs) and a decrease of n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs). Although the administration of Curcuma longa did not prevent the observed increase of glucose, triglycerides, cholesterol and insulin levels, discriminating metabolites were observed between groups fed HFS alone or with addition of a Curcuma longa extract, namely some MUFA and n-3 PUFA, glycoproteins, glutamine, and methanol, suggesting that curcuminoids may act respectively on the fatty acid metabolism, the hexosamine biosynthesis pathway and alcohol oxidation. Curcuma longa extract supplementation appears to be beneficial in these metabolic pathways in rats. This metabolomic approach highlights important serum metabolites that could help in understanding further the metabolic mechanisms leading to IR.
Published: 2015

40. Origine de la contamination en spores thermophiles de lignes de fabrication de conserves de légumes

Author: Durand, L., Planchon, S., Guinebretière, Marie Helene, André, S., Carlin, Frédéric, Remize, Fabienne, Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale (SQPOV), Avignon Université (AU)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Avignon Université (AU)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: International audience
Published: 2015

41. Modelling fruit yield and quality on the Mango tree: Recent progresses and future steps

Author: Grechi, Isabelle, Boudon, Frédéric, Léchaudel, Mathieu, Nordey, Thibault, Génard, Michel, Normand, Frédéric, Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles (UPR HORTSYS), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Modeling plant morphogenesis at different scales, from genes to phenotype (VIRTUAL PLANTS), Inria Sophia Antipolis - Méditerranée (CRISAM), Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique (Inria)-Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique (Inria)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (UMR AGAP), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (UMR AGAP), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Unité de recherche Plantes et Systèmes de Culture Horticoles (PSH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Amélioration Génétique et Adaptation des Plantes méditerranéennes et Tropicales (1334)., Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles (Cirad-Persyst-UPR 103 HORTSYS), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Inria Sophia Antipolis - Méditerranée (CRISAM), Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique (Inria)-Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique (Inria), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Subjects: F01 - Culture des plantes, U10 - Informatique, mathématiques et statistiques, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
Abstract: International audience; Modelling is a powerful and convenient tool for synthesizing knowledge about a complex system, exploring system functioning or simulate its evolution under different weather or technical scenarios. However, such models are few on perennial fruit crops and concern mainly well-studied temperate species but not tropical species. Our aim is to develop a crop model for mango that synthesizes the knowledge acquired on the processes involved in fruit yield and quality development, and biotic and abiotic factors that affect them. The ongoing modelling approach, developed for the cultivar Cogshall in Réunion Island, is presented. The crop model combines complementary phenological, architectural and ecophysiological viewpoints and relies on two sub-models. A structural sub-model accounts for architectural development and phenology of the mango tree, based on endogenous factors and temperature-controlled laws. It predicts the 3D vegetative and reproductive structure dynamics of the tree over successive growing cycles. The structural sub-model is described in Boudon et al. (presented in this symposium). A functional sub-model accounts for carbon- and water- related physiological processes occurring at the branch level and considers weather and source–sink factors, as affected by cultural practices. It predicts fruit growth and quality development. Currently, it is completed with fruit maturation processes and fruit sensitivity to fruit fly infestation; and the model extension at the tree scale is taken into consideration for C exchanges. Further challenging steps are: (i) to link the sub-models and validate the crop model; (ii) to further incorporate the effects of cultural practices (pruning, irrigation, and fruit thinning) on the temporal and quantitative components of tree development; and (iii) to link the crop model to pest models, particularly fruit fly and mango blossom gall midge. From an applied point of view, the global model will allow simulation-based design of management solutions for a sustainable mango production. (Résumé d'auteur)
Published: 2015

42. A predictive model based on a pluviothermic index for leathery pocket and fruitlet core rot of pineapple cv. ‘Queen’

Author: Mathieu Lechaudel, Christelle Hardy, Patrick Fournier, Aurore Benneveau, Marc Chillet, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles (UPR HORTSYS), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: 0106 biological sciences, Index (economics), Fruit development, Plant Science, 01 natural sciences, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Ananas, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, biology, food and beverages, J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits d'origine végétale, Horticulture, Penicillium, Ananas (fruits), Fusarium, Pluviométrie, Gestion du risque, Conditions météorologiques, 03 medical and health sciences, Gibberella fujikuroi, Botany, H20 - Maladies des plantes, 030304 developmental biology, business.industry, Modèle de simulation, 15. Life on land, Température, biology.organism_classification, Indian ocean, 13. Climate action, Agriculture, Ananas comosus, Penicillium funiculosum, business, Agronomy and Crop Science, 010606 plant biology & botany
Abstract: International audience; Leathery pocket (LP) and fruitlet core rot (FCR) of pineapple (Ananas comosus L.) caused by Penicillium funiculosum Thom. and/or Fusarium moniliforme Sheld cause significant damage in all production areas, resulting in a major economic impact that affects both the fresh fruit market and the processing sector. The detection of Penicillium and Fusarium in the two main areas of pineapple production in Reunion Island, and representing a large range of climatic conditions, indicated that these fungi responsible for FCR and LP diseases were present throughout the pineapple cycle, whatever the climatic conditions. The proportion of fruits naturally infected by these pathogens was not related to climatic conditions during the infection period, suggesting that the inoculum level was not limiting. As these diseases cannot be reliably controlled, due in particular to the role of climatic conditions, an important research goal is to predict periods of higher disease risk using a model based on weather data. Taking advantage of the great diversity of environments on the tropical island of Reunion (Indian Ocean), we were able to establish a link between a pluviothermic index (PTi: ratio between total rainfall and the average temperature over the fruit development stages), and LP or FCR incidence. Disease incidence wasmodelled as a function of the pluviothermic index via a Weibull model. The most accurate model was obtained during the open heart to harvest stage. Lastly, the model output can be used by pineapple production stakeholders in farm management. (Résumé d’auteur) AD -; ; ; CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (REU); CIRAD-PERSYST-UPR HortSys (REU)
Published: 2015

43. Expression of the translocator protein (TSPO) from Pseudomonas fluorescens Pf0-1 requires the stress regulatory sigma factors AlgU and RpoH

Author: Charlène Leneveu-Jenvrin, Emeline Bouffartigues, Olivier Maillot, Marc Feuilloley, Nicole Orange, Pierre Cornelis, Nathalie Connil, sylvie CHEVALIER, Laboratoire de Microbiologie Signaux et Microenvironnement (LMSM), Université de Rouen Normandie (UNIROUEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université Le Havre Normandie - Faculté des Affaires Internationales (FAI), and Université Le Havre Normandie (ULH)
Subjects: [SDV.MP.BAC]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology/Bacteriology, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: International audience; The translocator protein (TSPO), previously designated as peripheral-type benzodiazepine receptor, is an evolutionary conserved protein that is found in many Eukarya, Archae and Bacteria, in which it plays several important functions including membrane biogenesis, signaling and stress response. A tspo homologue gene has been identified in several members of the Pseudomonas genus, among which the soil bacterium P. fluorescens Pf0-1. In this bacterium, the tspo gene is located in the vicinity of a putative hybrid histidine kinase-encoding gene. Since tspo has been involved in water stress related response in plants, we explored the effects of hyperosmolarity and temperature on P. fluorescens Pf0-1 tspo expression using a strategy based on lux-reporter fusions. (B) Co-transcription of Pfl01_2810 and tspo by RT-PCR assay. RT-PCR was assayed on tspo (1), Pfl01_2810 (2) and on the putative operonic structure Pfl01_2810-tspo (3), using primers located into tspo (1) or Pfl01_2810 (2) ORFs, or into both tspo and Pfl01_2810 ORFs (3). RT-PCR achieved on total RNA did not lead to a PCR fragment (line 4, negative control). L: Ladder 1kb+ (Biorad ®), (C) Growth curves in microtitre wells in LB medium at 28 C and relative luminescence (RL) activity of pTSPO and pHK-TSPO in P. fluorescens Pf0-1. The tspo gene (Pfl01_2811) of P. fluorescens Pf0-1 forms an operonic structure with Pfl01_2810 and is expressed transiently during the bacterial growth. (A) Schematic representation of the genomic environment of tspo and of transcriptional fusions pTSPO and pHK-TSPO. Grey bars represent the beginning of the luxCDABE reporter cassette of the promoterless pAB133 vector. The position of the studied promoter region is indicated relatively to the translational initiation start of each ORF. Pfl01_ 2809 lux CDABE pHK-TSPO-253 bp lux CDABE pTSPO-227 bp P. fluorescens Pf0-1 chromosome lux transcriptional fusions Pfl01_2810 tspo
Published: 2015

44. Antioxidant and enzymatic responses to oxidative stress induced by pre-harvest water supply reduction and ripening on mango (Mangifera indica L. cv. 'Cogshall') in relation to carotenoid content

Author: Christelle Deytieux-Belleau, Bertrand Payet, Mathieu Lechaudel, Jacques Joas, Laurent Dufossé, Rémy Rosalie, Emmanuelle Vulcain, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments (LCSNSA), Université de La Réunion (UR), Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles (UPR HORTSYS), and Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)
Subjects: 0106 biological sciences, Mangue, Antioxidant, Agricultural Irrigation, Physiology, medicine.medical_treatment, Caroténoïde, Plant Science, medicine.disease_cause, 01 natural sciences, Antioxidants, chemistry.chemical_compound, F01 - Culture des plantes, Mangifera, F06 - Irrigation, Mûrissage, Abscisic acid, Carotenoid, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, Mécanisme de défense cellulaire, food and beverages, Ripening, J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits d'origine végétale, dérivé réactif de l'oxygène, Horticulture, ABA, Activité enzymatique, Qualité, Développement biologique, F60 - Physiologie et biochimie végétale, Technologie après récolte, 03 medical and health sciences, Botany, medicine, [SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology, Irrigation, 030304 developmental biology, Stress oxydatif, Water, Mangifera indica, APX, Carotenoids, Oxidative Stress, chemistry, Fruit, Postharvest, Agronomy and Crop Science, Oxidative stress, 010606 plant biology & botany
Abstract: International audience; The effects of a reduction in water supply during fruit development and postharvest fruit ripening on the oxidative status and the antioxidant defense system were studied in the mango fruit (Mangifera indica L.) cv. Cogshall. Changes in non-enzymatic (ascorbate) and enzymatic (SOD, CAT, APX, MDHAR, DHAR and GR) antioxidants, as well as oxidative parameters (H 2 O 2 and MDA) and major carotenoids, were measured in unripe and ripe fruits from well-irrigated and non-irrigated trees. Under non-limiting water supply conditions, ripening induced oxidation as a result of the production of ROS and decreased ascor-bate content. Antioxidant enzymatic systems were activated to protect fruit tissues and to regenerate the ascorbate pool. The carotenoid pool, mainly represented by-carotene and esterified violaxanthine iso-mers, accumulated naturally during mango ripening. The suppression of irrigation decreased fruit size and induced accumulation of ABA and of its storage form, ABA-GE, in fruit pulp from the earliest harvest. It also increased oxidation, which was observable by the high levels of ascorbate measured at the early stages at harvest, and by the delay in the time it took to reach the pseudo constant carotene-to-xanthophyll ratio in ripe fruits. Nevertheless, differences between the irrigation treatments on the antioxidant system in ripe fruits were not significant, mainly because of the drastic changes in this system during ripening.
Published: 2015

45. Caractérisation physicochimique et microbiologique du Biltong sud-africain. Perspectives d'innovation dans le domaine des produits carnés salés-séchés dans la zone océan indien

Author: Petit, Thomas, Santchurn, Sunita Jeewantee, Caro, Yanis, Remize, Fabienne, Porphyre, Vincent, Hoffman, Louwrens C., Collignan, Antoine, Arnaud, Elodie, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Université de Maurice, Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments (LCSNSA), Université de La Réunion (UR), Systèmes d'élevage méditerranéens et tropicaux (UMR SELMET), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Q03 - Contamination et toxicologie alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: International audience
Published: 2014

46. Le packaging : un défi à relever pour l'agroalimentaire en océan indien

Author: Santchurn, S., Weil, Mathieu, Université de Maurice, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: E70 - Commerce, commercialisation et distribution, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, J10 - Manutention transport stockage et conservation des produits agricoles, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, E73 - Economie de la consommation
Abstract: International audience; no abstract
Published: 2014

47. Description des traitements post-récolte du poivre sauvage (Piper spp.) à Madagascar

Author: Weil, Mathieu, Descroix, Frédéric, Shum Cheong Sing, Alain, Boulanger, Renaud, Hoarau, Mathilde, Levesque, Annaïg, Rakotoarisoa, Emilson, Bohuon, Philippe, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments (LCSNSA), and Université de La Réunion (UR)
Subjects: Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits d'origine végétale, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: International audience; no abstract
Published: 2014

48. Les cacaoyères du Sambirano, des produits à fort potentiel qualitatif insuffisamment valorisés

Author: Descroix, Frédéric, Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: F60 - Physiologie et biochimie végétales, E16 - Economie de la production, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Q03 - Contamination et toxicologie alimentaires, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, F30 - Génétique et amélioration des plantes
Abstract: International audience; no abstract
Published: 2014

49. Growth and carcass attributes of growing Creole kids according to experimental infection level and type of diet

Author: Willy Cei, Yoan Felicite, Maurice Mahieu, Angebert Nepos, Gisèle Alexandre, Abel Hiol, Jacky Gobardhan, Unité de Recherches Zootechniques (URZ), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), École supérieure d’Ingénieurs Réunion Océan Indien (ESIROI), Université de La Réunion (UR), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Domaine expérimental de Gardel (GARDEL), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), La Region Guadeloupe, and Europe 'FEOGA'
Subjects: Male, Veterinary medicine, Meat, Nematoda, Gastrointestinal Diseases, [SDV]Life Sciences [q-bio], Cell volume, Carcass, Biology, Weight Gain, Banana, Feces, Animal science, Food Animals, Abdominal fat, Animals, Nematode Infections, Parasite Egg Count, 2. Zero hunger, Goat Diseases, Goats, Factorial experiment, Unbalanced diet, Diet, Animals, Newborn, Dietary Supplements, Goat, Body Composition, Animal Science and Zoology, Parasitology, Animal Nutritional Physiological Phenomena, Gastrointestinal nematodes
Abstract: International audience; In the tropics one of the major constraints to goat production is infection by gastrointestinal nematodes (GIN). One promising alternative to chemotherapy is the improvement of host nutrition. The aim of this study was to assess the effects of infection and supplementation on packed cell volume (PCV), average daily gain (ADG) and carcass quality in growing Creole kids. Sixty male goats were reared indoors following a 2 × 3 factorial design: two experimental infection levels, (infected (I) and non-infected (NI)) and three diets D (G, kids were fed exclusively with tropical forages; B, kids were supplemented with dried and crushed banana and C, kids were supplemented with commercial pellets). Faecal egg counts did not vary among I groups (on average 2,200 ω/g). The PCV and ADG were improved (P
Published: 2014

50. Spatial and temporal variations in mango colour, acidity, and sweetness in relation to temperature and ethylene gradients within the fruit

Author: Jacques Joas, Mathieu Lechaudel, Michel Génard, Thibault Nordey, Direction du département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Direction Persyst), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles (UPR HORTSYS), Qualisud - Pôle de La Réunion (Qualisud Réunion), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Unité de recherche Plantes et Systèmes de Culture Horticoles (PSH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles (Cirad-Persyst-UPR 103 HORTSYS), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), and Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1)
Subjects: CV Cogshall, Titratable acidity, Ethylene, Physiology, Melon, F60 - Physiologie et biochimie végétale, growth, Near infrared, education, Color, Titratable acid, Plant Science, Partial least square, Models, Biological, Modelling, alternative oxidase, chemistry.chemical_compound, Plant Growth Regulators, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Botany, melon, Q04 - Composition des produits alimentaires, Maturity (geology), model, Mangifera, Total soluble solids, Chemistry, Flesh, Temperature, food and beverages, Sweetness, Ethylenes, Reflectivity, Plant Leaves, Horticulture, Mangifera-indica l, Phenotype, sugar, quality, Organ Specificity, avocado fruit, Fruit, Spatial variability, biosynthesis, Agronomy and Crop Science
Abstract: International audience; Managing fruit quality is complex because many different attributes have to be taken into account, which are themselves subjected to spatial and temporal variations. Heterogeneous fruit quality has been assumed to be partly related to temperature and maturity gradients within the fruit. To test this assumption, we measured the spatial variability of certain mango fruit quality traits: colour of the peel and of the flesh, and sourness and sweetness, at different stages of fruit maturity using destructive methods as well as vis-NIR reflectance. The spatial variability of mango quality traits was compared to internal variations in thermal time, simulated by a physical model, and to internal variations in maturity, using ethylene content as an indicator. All the fruit quality indicators analysed showed significant spatial and temporal variations, regardless of the measurement method used. The heterogeneity of internal fruit quality traits was not correlated with the marked internal temperature gradient we modelled. However, variations in ethylene content revealed a strong internal maturity gradient which was correlated with the spatial variations in measured mango quality traits. Nonetheless, alone, the internal maturity gradient did not explain the variability of fruit quality traits, suggesting that other factors, such as gas, abscisic acid and water gradients, are also involved. (Résumé d'auteur)
Published: 2014

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