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Este libro recoge las 30 comunicaciones presentadas al XIII Congreso Internacional de turismo y tecnolog��as de la informaci��n y las comunicaciones. Las comunicaciones se distribuyen en cuatro ejes: los efectos de la COVID-19 en el turismo, avances en materia de Smart Destinations, investigaciones sobre plataformas de econom��a colaborativa, turismo experiencial y estudios relacionados con el Word of Mouth electr��nico. Dichas comunicaciones son los mejores trabajos de investigaci��n seleccionados por el comit���� cient��fico tras haber superado un proceso de revisi��n ciega doble par

REDPETUR is a competency-based teaching network in the field of internships in tourism studies. Its goal is to successfully address the role of these studies in society and optimize the public resources used. This Network has carried out a series of activities, thanks to the financing of the Integral Teaching Plan of the University of Malaga, which have contributed to the adaptation of training in pandemic times using information technologies (IT) such as Virtual Campus and Icaro platform (an ecosystem which connects companies, students and teachers). In addition, from a Delphi analysis this network has set the foundations for collaboration between tourism faculties sharing generated content to ensure their students gain practical experience to complete their education.

REDPETUR is a competency-based teaching network in the field of internships in tourism studies. Its goal is to successfully address the role of these studies in society and optimize the public resources used. This Network has carried out a series of activities, thanks to the financing of the Integral Teaching Plan of the University of Malaga, which have contributed to the adaptation of training in pandemic times using information technologies (IT) such as Virtual Campus and Icaro platform (an ecosystem which connects companies, students and teachers). In addition, from a Delphi analysis this network has set the foundations for collaboration between tourism faculties sharing generated content to ensure their students gain practical experience to complete their education. Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech.

El contexto actual derivado de la crisis sanitaria del COVID-19 está marcado por la incertidumbrey presenta una serie de retos múltiples para la sociedad en general y para elturismo en particular. Un escenario que ha supuesto la desaparición momentánea dealgunosde los problemas clásicos de sostenibilidad que el turismo había provocado en algunosespacios turísticos, lo que desde la comunidad científica se ha visto como una oportunidadúnica para repensar el turismo y construir un nuevo modelo basado en la sostenibilidad. En este capítulo se va a analizar cómo una crisis global sin precedentes está afectandoal sector turístico y las reacciones para superarla. El análisis de estrategias de recuperaciónrecomendadas por la Unión Europea y la OMT, así como las que están definiendo una seriede regiones europeas, va a permitir identificar si esta crisis puede suponer un factor decambio, promoviendo la posibilidad de definir modelos de gestión turísticas bajo otra lógicaque se alinee con las teorías postcrecientista o, si, por el contrario, se sigue apostando pormodelos centrados en el crecimiento sin límites.&nbsp

Este manual está destinado a los estudiantes del Grado en Ciencias Gastronómicas y Gestión Hotelera de la Universidad de Málaga en particular, y a todos aquellos académicos y profesionales que estén interesados en el binomio gastronomía y turismo. El mismo se ha desarrollado teniendo presente las especificaciones recogidas en la memoria de verificación de título oficial inscrito en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (2503901 Graduado o Graduada en Ciencias Gastronómicas y Gestión Hotelera) por resolución de 19 de agosto de 2019, de la Secretaría General de Universidades, por la que se publicó el Acuerdo del Consejo de Ministros de 26 de julio de 2019, por el que se establece el carácter oficial de determinados títulos de Grado. Estos materiales docentes están dirigidos a los estudiantes que cursen las asignaturas del módulo de turismo y gastronomía, especialmente de la “Introducción al turismo y la gastronomía”. Se pretende que el alumnado pueda comprender los fundamentos del turismo y la gastronomía, las tipologías y la organización del turismo y la gastronomía, sabiendo identificar las relaciones entre turismo y gastronomía con otras disciplinas.

This research addresses the conflicts generated by the recent tourist growth in the tourist city from the perspective of local social movements. First, these processes of growth are reviewed, with a particular focus on excess tourism and the role of tourist housing. Second, it reflects on the conflicts and the social reactions to the perception of negative impacts of tourism in its daily space. Third, the theoretical revision is contrasted and applied to the cities of Malaga and Marbella. The results show that in cities with classic coastal tourism rental housing have existed since their origins as a destination, and now it has become visible because technology platforms have placed it in the global market; meanwhile, in cities with urban-cultural tourism, housing is a new form of accommodation that generates new conflicts. Finally, the results contrast the characteristics of the growth model in the tourist city with the demands of social movements based on reconciling tourism with preserving and improving the quality of everyday life. The three results constitute research opportunities. Esta investigación aborda los conflictos generados por el crecimiento turístico reciente en la ciudad turística desde la perspectiva de los movimientos sociales locales. Para ello primero, se revisan estos procesos de crecimiento, con especial atención a la percepción del exceso de turismo y al papel de las viviendas con fines turísticos. En segundo lugar, se reflexiona sobre los conflictos y las reacciones sociales que responden a la percepción de impactos negativos del turismo en su espacio cotidiano. Se contrasta la revisión teórica de manera aplicada a las ciudades de Málaga y Marbella. Los resultados evidencian que en las ciudades con turismo clásico de litoral ya existía la vivienda de alquiler desde sus orígenes como destino y ahora se ha visibilizado porque las plataformas digitales lo han puesto en el mercado global; en ciudades con turismo urbano-cultural las viviendas son una nueva forma de alojamiento que genera nuevos conflictos; por último, los resultados contrastan las características del modelo crecentista en la ciudad turística frente a las reivindicaciones de los movimientos sociales que cuya base es la compatibilidad del turismo con la preservación y mejora de la calidad de la vida cotidiana. Los tres resultados constituyen oportunidades de investigación. The research in this paper was funded by the project “Overtourism in Spanish coastal destinations. Tourism degrowth strategies An approach from the social dimension” (RTI2018-094844-B-C33) financed by Spanish Ministry of Science, Innovation and Universities (National Plan for RþDþi) the Spanish State Research Agency and the European Regional Development Fund (ERDF).

A pesar del papel estratégico que las tecnologías de la información y las comunicaciones desempeñan en el sector turístico, en la literatura científica no abundan los trabajos de investigación que analicen las necesidades formativas en turismo desencadenadas por el uso de las TIC. A partir de la definición de necesidad de formación adaptada al contexto turístico y bajo el enfoque de las competencias, este trabajo pretende crear un marco inicial de competencias digitales que sirva de referencia a los agentes del sector a la hora de detectar y medir necesidades formativas TIC. Para ello propone un listado de competencias genéricas y específicas (instrumentales, personales, sistémicas, conocimientos y habilidades) aplicable a diferentes subsectores turísticos que han sido validadas por un panel de expertos. En futuros trabajos, dicho marco debería desarrollarse con mayor profundidad para incluir mecanismos de actualización y escalas de medidas concretas para cada competencia, Despite the crucial role of information techonology in tourism, there is a gap in the scientific literature about training need analisys triggered by the use of IT. This papers aims to create an initial framework of digital competencies for the tourism sector, which could serve to detect and measure IT training needs. To this end, it proposes a list of generic and specific competences (intrumental, personal, systemic, knowledge and skills) that has been validated by a experts panel. In future Works, this framework should be developed by including updating mechanisms and scales of specific measures for each competence

A pesar del papel estratégico que las tecnologías de la información y las comunicaciones desempeñan en el sector turístico, en la literatura científica no abundan los trabajos de investigación que analicen las necesidades formativas en turismo desencadenadas por el uso de las TIC. A partir de la definición de necesidad de formación adaptada al contexto turístico y bajo el enfoque de las competencias, este trabajo pretende crear un marco inicial de competencias digitales que sirva de referencia a los agentes del sector a la hora de detectar y medir necesidades formativas TIC. Para ello propone un listado de competencias genéricas y específicas (instrumentales, personales, sistémicas, conocimientos y habilidades) aplicable a diferentes subsectores turísticos que han sido validadas por un panel de expertos. En futuros trabajos, dicho marco debería desarrollarse con mayor profundidad para incluir mecanismos de actualización y escalas de medidas concretas para cada competencia Despite the crucial role of information techonology in tourism, there is a gap in the scientific literature about training need analisys triggered by the use of IT. This papers aims to create an initial framework of digital competencies for the tourism sector, which could serve to detect and measure IT training needs. To this end, it proposes a list of generic and specific competences (intrumental, personal, systemic, knowledge and skills) that has been validated by a experts panel. In future Works, this framework should be developed by including updating mechanisms and scales of specific measures for each competence

El reciclaje turístico del litoral, estancado en el modelo de Sol y Playa encuentra en el turismo cultural y en la imprescindible incorporación de las TICs una oferta complementaria y por ende más competitiva. Las administraciones ya son conscientes de esta necesidad, aunque encuentran limitaciones en el uso de las tecnologías y en la aproximación patrimonial, carente de un rigor que el turista especializado demanda. El concepto de patrimonio en el turismo, limitado a monumentos que caracterizan las guías y plataformas de internet, debe implicar una dimensión social, urbana y territorial. Esta investigación propone la incorporación de nuestros camposantos a la experiencia culturaldel litoral malagueño, necesarios para entender el origen y desarrollo de nuestras ciudades. Con una visibilidad patrimonial consolidada en la cultura anglosajona, el interés creciente en Andalucía vislumbra su potencial turístico en el reciclaje litoral.Se propone una triple estrategia de turismo cultural: turismo efímero basado en acontecimientos –el día de Todos los Santos como conmemoración propia; itinerario urbano para integrarlos en la comprensión de la ciudad; itinerario temático, incorporando la complejidad territorial necesaria del turismo cultural. El conjunto de técnicas Responsive Web Design solventan las carencias de las páginas de accesibilidad de las webs institucionales. Visibles en los dispositivos móviles y en ordenadores de sobremesa, portátiles y tabletas, se adaptan a las distintas escalas, invirtiendo el proceso de diseño, asegurando al visitante una continuidad en la experiencia de la preparación del viaje, consulta y asistencia in situ, especialmente crítico en la preparación de unavisita cultural

En una sociedad donde las TIC y el turismo están cada vez más extendidos y se han convertido en factores de globalización, este artículo pretende mostrar la relación que existe entre ambos elementos. Para ello se han examinando distintas fuentes que reflejan el grado de implanta- ción de las TIC en las empresas turísticas andaluzas. Asimismo, se examina hasta qué punto las TIC aplicadas al turismo constituyen un área de interés para la comunidad académica española. Finalmente, se ha realizado un repaso de cómo este tipo de tecnologíaha sido implantada en el sec- tor turístico durante las últimas décadas y cuáles han sido y sonsus principales impactos e implica- ciones desde la perspectiva de la oferta y la demanda turística In a society where ICT and tourism are spread all over the world and both have beco- me globalization factors, this paper tackles the deep link between these elements. For this purpose, different sources have been used to show the adoption level of ICT in the tourism companies of Andalusia. In addition to this, this research examines how ICT applied to tourism are consideredan interesting field of research for Spanish academy. Finally, a review is developed about how ICT has been introducedin the tourism sector during the last decades and its mains effects from the demand and supply perspective

Según diversos estudios y encuestas realizadas en los últimos años, una de las necesidades formativas más demandas por el sector turístico son las relacionadas con las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC). A esto hay que unir el impacto que las mismas han tenido en la oferta y la demanda turística en las últimas décadas y las implicaciones que tienen en el capital humano. En este artículo se realiza en primer lugar un breve repaso de la literatura académica sobre los estudios de necesidades de formación. A continuación se repasa el impacto que las TIC han tenido en el turismo en los últimos años y finalmente se presentan los principales resultados del proyecto TURISTIC -E, que determinó las necesidades formativas en materia tecnológica en el sector turístico andaluz. According to different researches and surveys conducted in recent years, ICT is one of the most demanded training needs by the tourism industry. Besides this, in the last decades they have had a direct impact on the tourism supply and demand, especially in human capital. Given this scenario this paper makes a short review of the academic literature of training needs analysis. Then it examines the impact of ICT on tourism over the last thirty years to end showing the results of the project TURISTIC -E, which identified the technological training needs in the tourist sector of Andalucía.

En una sociedad donde las TIC y el turismo están cada vez más extendidos y se han convertido en factores de globalización, este artículo pretende mostrar la relación que existe entre ambos elementos. Para ello se han examinando distintas fuentes que reflejan el grado de implanta- ción de las TIC en las empresas turísticas andaluzas. Asimismo, se examina hasta qué punto las TIC aplicadas al turismo constituyen un área de interés para la comunidad académica española. Finalmente, se ha realizado un repaso de cómo este tipo de tecnologíaha sido implantada en el sec- tor turístico durante las últimas décadas y cuáles han sido y sonsus principales impactos e implica- ciones desde la perspectiva de la oferta y la demanda turística, In a society where ICT and tourism are spread all over the world and both have beco- me globalization factors, this paper tackles the deep link between these elements. For this purpose, different sources have been used to show the adoption level of ICT in the tourism companies of Andalusia. In addition to this, this research examines how ICT applied to tourism are consideredan interesting field of research for Spanish academy. Finally, a review is developed about how ICT has been introducedin the tourism sector during the last decades and its mains effects from the demand and supply perspective

Los destinos turísticos se encuentran en un entorno cada vez más cambiante, dónde las empresas turísticas deben abordar retos como la evolución del tipo de turista (adprosumer), la aparición de nuevos competidores y el papel fundamental que juegan Internet, el comercio electrónico y las tecnologías de la información y la comunicación (TIC). En este contexto, enmarcado en el modelo de las cinco fuerzas competitivas de Porter y el macroentorno, surge el concepto de vigilancia tecnológica, un proceso organizado que trata de obtener información del exterior y del propio destino sobre ciencia y tecnología para convertirla en conocimiento que ayude en la toma de decisiones. Por todo esto, el objetivo básico de la investigación trata de analizar el nivel de adaptación tecnológica de las empresas turísticas de la ciudad de Ronda, encuestando para ello a más de cien empresas de distintos subsectores (alojamiento, restauración, museos...). Tras el análisis de los resultados obtenidos se realiza una propuesta de recomendaciones que tienen como fin común mejorar la competitividad a través del aprovechamiento de las ventajas que ofrecen las TIC, contribuyendo así a la adaptación a la nueva estructura de negocio del mercado turístico. Tourist destinations have to face new challenges in a fast changing and competitive environment like the new proactive tourist, the emergence of new competitors and the role that play Internet, e-commerce and information and communication technologies. Within the framework of the Porter's Five Forces and the macro environment is the concept of technological surveillance, which refers an organized method of continuous data collection about technology and its trends in order to generate knowledge to aid in the decision making process. The aim of research is to analyze the level of technological adaptation of the tourism business in the city of Ronda, surveying more than one hundred companies from different sectors (accommodation, restaurants, museums ...). After analyzing the results it makes recommendations with the common goal to improve the competitiveness taking the advantages offered by ICT that could help to the adaptation to the new business structure of the tourism market.