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9 results on '"Changins Haute Ecole de Viticulture et Oenologie"'

1. Analyse des méthodes d’évaluation de l’état hydrique de la vigne

Author

Scholasch, Thibaut, RIENTH, Markus, Fruition Sciences SAS [Montpellier], and Changins Haute Ecole de Viticulture et Oenologie

Subjects
lcsh:GE1-350, état hydrique, lcsh:Environmental technology. Sanitary engineering, vigne, [SDE.ES]Environmental Sciences/Environmental and Society, irrigation, lcsh:TD1-1066, lcsh:Environmental sciences, méthodes de mesure
Abstract

National audience; Assessing the water status of the vine is crucial for optimizing cultivation practices and irrigation strategies while ensuring environmentally and economically sustainable viticulture. In view of the most recent results in the literature, this article critically reviews the main measurement methods carried out directly on plants.; L’évaluation de l’état hydrique de la vigne est cruciale pour optimiser les pratiques culturales et les stratégies d’irrigation tout en garantissant une viticulture durable sur les plans environnemental et économique. Au regard des résultats les plus récents de la littérature, cet article fait un point critique des principales méthodes de mesures effectuées directement sur les plantes.

Published
2020
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2. Oxygen gas transfer through oak barrels: a macroscopic approach

Author

Rémy Junqua, Liming Zeng, Alexandre Pons, Unité de Recherche Oenologie [Villenave d'Ornon], Université de Bordeaux (UB)-Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), and Changins Haute Ecole de Viticulture et Oenologie

Subjects
OTR, oxidation, Diffusion, [SDV]Life Sciences [q-bio], chemistry.chemical_element, Horticulture, Oxygen, Permeability, wine, Porosity, Dissolution, Wine, aging, Botany, Agriculture, Pulp and paper industry, Barrel (unit), transfert, chemistry, QK1-989, [SDE]Environmental Sciences, Environmental science, oak barrel, Limiting oxygen concentration, Porous medium, oxygen, transfer, Food Science
Abstract

International audience; The oak barrel maturation step is nowadays strongly rooted in the production of quality wines. Two main physico-chemical phenomena contribute to the modification and improvement of wine: the solubilisation of volatile and non-volatile wood compounds concomitant with the dissolution of oxygen from the air into the wine. Indeed, wood is a porous material and gas transfer (especially oxygen transfer, expressed as oxygen transfer rate or OTR) through oak barrels, is an intrinsic parameter which ensures wine oxygen supply during maturation. Due to its oenological impact, it has been actively studied over recent decades using several approaches based on the same principle: the monitoring of oxygen in a model wine solution in the barrel. This project aimed at assaying barrel OTR by using a new tool based on the theoretical knowledge of gas transfer through porous materials. An oxygen concentration gradient was created on each side of a barrel kept in an airtight stainless-steel tank. The concentration of the oxygen in the atmosphere around the barrel was monitored in order to quantify oxygen transfer, thus the avoiding common drawbacks of interactions between dissolved oxygen ingress kinetics and the consumption of oxygen in the liquid phase by wood components. This study reports for the first time, the diffusion coefficient of entire oak barrels (Q. sessilis) to be between 10(-10) and 10(-9)m(2)/s, and it contributes to increasing knowledge on the complex phenomena driving oxygen ingress during the maturation of wine in barrels kept in cellar conditions. The results highlight the important role of wood moisture content in oxygen transfer, and provides a simple and reliable parameter to monitor it: the weight of the barrel. Following methodology developed by the authors, the OTR of a new oak barrel was found to be 11.4 mg/L per year. Taking into account the oxygen released through the wood pores, a new barrel will contribute 14.4 mg/L per year of oxygen to the wine, of which 46 % in the first three months of aging.

Published
2021
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3. Erosion des sols viticoles et adaptation aux changements : vulnérabilité, diagnostic et stratégie d'adaptation. De l’adaptation des pratiques à la réorganisation des vignobles

Author

Follain, Stéphane, Fayolle, Etienne, Noll, Dorothéa, Quiquerez, Amélie, Dijon, Institut Agro, Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), IHEV Institut des hautes études de la vigne et du vin, Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Bordeaux Sciences Agro [Gradignan], Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (Bordeaux Sciences Agro), Changins Haute Ecole de Viticulture et Oenologie, Archéologie, Terre, Histoire, Sociétés [Dijon] (ARTeHiS), Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and Dijon (Kevin Oudard), Institut Agro

Subjects
Viticulture, Erosion, [SDV.SA.SDS]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Soil study, Adaptation, [SDV.SA.SDS] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Soil study, Changements globaux, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Pertes en terre
Abstract

International audience

Published
2018

4. Developmental, molecular and genetic studies on grapevine response to temperature open breeding strategies for adaptation to warming

Author

Yannick Sire, Charles Romieu, Hernán Ojeda, Patrice This, Jérémie Pillet, Markus Rienth, Fatma Lecourieux, Cléa Houel, Mélanie Veyret, Jean Pierre Péros, Loïc Le Cunff, Ratthaphon Chatbanyong, Catherine Roux, Antoine Bigard, Nathalie Luchaire, Anne Pellegrino, Philippe Pieri, David Lecourieux, Marc Farnos, Emmanuelle Zumstein, Rezth Shahood, Laurent Torregrosa, Bertrand Muller, Nicolas Saurin, Angélique Adivèze, Agnès Doligez, Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (UMR AGAP), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), Unité expérimentale de Pech-Rouge, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Ecophysiologie et Génomique Fonctionnelle de la Vigne (EGFV), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (Bordeaux Sciences Agro)-Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV)-Université de Bordeaux (UB), Fondation Jean Poupelain, Changins Haute Ecole de Viticulture et Oenologie, Écophysiologie des Plantes sous Stress environnementaux (LEPSE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut des Sciences de la Vigne et du Vin [Villenave d'Ornon] (ISVV), Université de Bordeaux (UB), Géno-vigne® (UMT Géno-vigne®), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ANR-2010-GENM-004-01, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Unité expérimentale de Pech-Rouge (PECH ROUGE), Ecophysiologie et Génomique Fonctionnelle de la Vigne (UMR EGFV), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bordeaux (UB)-Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV)-Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (Bordeaux Sciences Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ANR-10-GENM-0004,DURAVITIS,Bases développementales, moléculaires et génétiques de l'adaptation de la vigne à la contrainte thermique.(2010), Université de Bordeaux (UB)-Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV)-Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (Bordeaux Sciences Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Torregrosa, Laurent, Diversité et adaptation des plantes cultivées (UMR DIAPC), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2), Diversité, Adaptation et Amélioration de la Vigne [AGAP] (DAAV), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Institut de Mathématiques de Marseille (I2M), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École Centrale de Marseille (ECM)-Aix Marseille Université (AMU), Unité d'oenologie de Pech-Rouge (MONTP PECH ROUG UE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Aix Marseille Université (AMU)-École Centrale de Marseille (ECM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
0301 basic medicine, 0106 biological sciences, [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, Vegetative reproduction, Berry, adaptation, 01 natural sciences, heat stress, Cutting, lcsh:Botany, Cultivar, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, Vegetal Biology, genetic improvement, Ecology, biology, Global warming, food and beverages, Ripening, lcsh:QK1-989, Agricultural sciences, écophysiologie végétale, stress thermique, Vine, cartographie de qtl, Quantitative trait locus, Biology, Horticulture, lcsh:Agriculture, 03 medical and health sciences, [SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology, analyse génomique, 030304 developmental biology, business.industry, lcsh:S, temperature, 15. Life on land, Biotechnology, grapevine, 030104 developmental biology, adaptation au changement climatique, Adaptation, business, vigne, Biologie végétale, Sciences agricoles, 010606 plant biology & botany, Food Science
Abstract

Aim: In the long term, genetic improvement is one of the major strategies to support sustainable wine production in a changing climate. Over the past 5 years, we have developed an interdisciplinary research program that aimed to: i) characterize the impact of temperature increase sensed by the entire plant or individual bunches on the development and functioning of the plant, ii) identify the physiological and molecular mechanisms regulating the response of vegetative and reproductive development to heat stress and iii) develop tools to map quantitative trait loci (QTLs) of plant and berry development in duly controlled, stable, and contrasting environmental conditions.Methods and results: Performing high-throughput genomic analyses combined with the use of innovative experimental designs (fruiting cuttings, microvines, single berry sampling) was critical to decipher the ecophysiological and molecular mechanisms involved in the vine response to high temperature.Conclusion: Warming promotes vegetative growth and hampers plant carbon balance, disturbing flower set and young berry development. High temperatures modify primary and secondary fruit metabolisms, desynchronizing sugar and organic acid metabolisms and delaying sugar and polyphenol accumulation during ripening. The study of day and night transcriptomic and proteomic signatures associated with heat highlighted key players of the response to temperature in the fruit. Significance and impact of the study: Capitalizing on this knowledge, a new program is being proposed for the selection of cultivars limiting the accumulation of sugars in the berry while maintaining other qualitative compounds.

Published
2017
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5. La microvigne : un outil novateur pour la recherche et pour l’enseignement de la biologie de la vigne

Author

Rienth, Markus, Jaquerod, Axel, Romieu, Charles, Torregrosa, Laurent, Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (UMR AGAP), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Changins Haute Ecole de Viticulture et Oenologie, and ProdInra, Migration

Subjects
[SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology, [SDV.BV] Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

National audience

Published
2016

6. Minéralité du Chasselas: une notion sensorielle partagée par les professionnels?

Author

Deneulin, Pascale, Danthe, Eve, Massol, Agnès, Le Bras, Guillaume, Jauniau, Alexia, Le Fur, Yves, Changins Haute Ecole de Viticulture et Oenologie, Institut Œnologique de Champagne, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Dijon (Kevin Oudard), Institut Agro, Institut Oenologique de Champagne (IOC), Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, exemplarity, [CHIM.ANAL] Chemical Sciences/Analytical chemistry, [CHIM.ANAL]Chemical Sciences/Analytical chemistry, Minéralité des vins, minerality, Chasselas, professionals, wine tasting, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Sensorialité gustative
Abstract

Le projet «Minéralité des vins : étude et valorisation d’un concept en vogue mais méconnu» a été sélectionné dans le cadre du programme de coopération territoriale européenne Interreg IV A France-Suisse 2007–2013.; Les commentaires de dégustation utilisent de plus en plus la notion de minéralité pour décrire les vins. Toutefois, la définitionde ce facteur n’est pas fixée et s’appuie souvent sur des descripteurs sensoriels divers. Cet article vise à savoir si, au-delà de la définition, les professionnels arrivent à accorder leur perception sensorielle de la minéralité. 62 professionnels suisses et 19 professionnels bourguignons ont noté le niveau d’exemplarité de la minéralité de 80 Chasselas. Il apparaît que les jugementsdes professionnels suisses et français ne sont pas en opposition, bien qu’aucun vin ne fasse l’unanimité. La représentation sensorielle de la minéralité semble influencée par l’origine des experts, les dégustateurs genevois retrouvant plus de minéralité dans les Chasselas valaisans et les professionnels vaudois dans les vins de leur canton. Les professionnels bourguignons, bien que peu ou pas habitués à ce cépage, s’accordent avec les professionnels suisses sur cinq des sept vins jugés de bons exemples de minéralité.

Published
2015

7. Corrélats textuels autour du concept de minéralité dans les vins

Author

Deneulin, Pascale, Gautier, Laurent, Le Fur, Yves, Bavaud, François, Changins Haute Ecole de Viticulture et Oenologie, Centre Interlangues - Texte, Image, Langage (TIL), Université de Bourgogne (UB), Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université de Lausanne (UNIL), Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
analyse sensorielle, [SHS.STAT]Humanities and Social Sciences/Methods and statistics, analyse des correspondance, Minéralité des vins, Mots-clés : analyse des correspondances, Ncut, [SCCO.LING]Cognitive science/Linguistics, réseaux textuels, Méthodes et statistiques, modularité, minéralité, Methods and statistics, Alimentation et Nutrition, similarités entre termes, vin, Food and Nutrition, analyse des correspondances, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
Abstract

Le terme minéralité a fait son apparition dans le discours des professionnels et des consommateurs de vins, sans qu'en existe une définition précise et consensuelle. Cette étude de trois sous-corpus parallèles (trois questions), constitués des réponses de 1 697 consommateurs, met en évidence ce que la minéralité évoque (ou non), comment les consommateurs la définissent et quels termes peuvent être considérés comme synonymes. On y compare les résultats obtenus par deux méthodes, l'Analyse des Correspondances d'une part, soulignant les saillances textuelles dans chacun des sous-corpus, et le partitionnement des réseaux textuels générés par les Associativités Markoviennes renormalisées d'autre part, basées sur les associations entre termes. Les deux analyses, complémentaires, distinguent et identifient les différentes représentations que les consommateurs peuvent avoir du concept de minéralité dans les vins., Minerality has emerged as a widespread term in the language of professionals and wine consumers, yet lacking a precise and broadly shared definition. This contribution studies three parallel corpora, consisting of responses from 1697 consumers, underlining what minerality evokes (or not), how consumers define it and what terms can be considered as synonymous. Two methods are compared, namely Correspondence Analysis on one hand, highlighting the textual salience within each corpus, and clustering of textual networks generated by the renormalized Markov Associativities on the other hand, based on associations between terms. The two analyzes, complementary, distinguish and identify the various consumers’ views regarding the concept of minerality in wines.

Published
2014

8. Preface.

Author

Mira de Orduña Heidinger R

Subjects
Congresses as Topic, Humans, Food Handling, Fruit, Vitis, Wine
Published
2017
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9. Identification of stable QTLs for vegetative and reproductive traits in the microvine (Vitis vinifera L.) using the 18 K Infinium chip.

Author

Houel C, Chatbanyong R, Doligez A, Rienth M, Foria S, Luchaire N, Roux C, Adivèze A, Lopez G, Farnos M, Pellegrino A, This P, Romieu C, and Torregrosa L

Subjects
Fruit genetics, Fruit metabolism, Plant Leaves genetics, Plant Leaves metabolism, Reproduction, Seeds genetics, Seeds metabolism, Temperature, Vitis genetics, Vitis metabolism, Climate Change, Polymorphism, Single Nucleotide, Quantitative Trait Loci, Vitis physiology
Abstract

Background: The increasing temperature associated with climate change impacts grapevine phenology and development with critical effects on grape yield and composition. Plant breeding has the potential to deliver new cultivars with stable yield and quality under warmer climate conditions, but this requires the identification of stable genetic determinants. This study tested the potentialities of the microvine to boost genetics in grapevine. A mapping population of 129 microvines derived from Picovine x Ugni Blanc flb, was genotyped with the Illumina® 18 K SNP (Single Nucleotide Polymorphism) chip. Forty-three vegetative and reproductive traits were phenotyped outdoors over four cropping cycles, and a subset of 22 traits over two cropping cycles in growth rooms with two contrasted temperatures, in order to map stable QTLs (Quantitative Trait Loci)., Results: Ten stable QTLs for berry development and quality or leaf area were identified on the parental maps. A new major QTL explaining up to 44 % of total variance of berry weight was identified on chromosome 7 in Ugni Blanc flb, and co-localized with QTLs for seed number (up to 76 % total variance), major berry acids at green lag phase (up to 35 %), and other yield components (up to 25 %). In addition, a minor QTL for leaf area was found on chromosome 4 of the same parent. In contrast, only minor QTLs for berry acidity and leaf area could be found as moderately stable in Picovine. None of the transporters recently identified as mutated in low acidity apples or Cucurbits were included in the several hundreds of candidate genes underlying the above berry QTLs, which could be reduced to a few dozen candidate genes when a priori pertinent biological functions and organ specific expression were considered., Conclusions: This study combining the use of microvine and a high throughput genotyping technology was innovative for grapevine genetics. It allowed the identification of 10 stable QTLs, including the first berry acidity QTLs reported so far in a Vitis vinifera intra-specific cross. Robustness of a set of QTLs was assessed with respect to temperature variation.

Published
2015
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