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Foi estudada a histomorfometria da porção inicial do intestino delgado de ratos, após a administração de concentrado protéico de soja e de caseína como únicas fontes protéicas. Foram mensurados o comprimento (CV), área (AV) das vilosidades e profundidade (PC) e área (AC) das criptas intestinais, através de microscópio óptico Leica Leitz DMRXE, acoplado com Câmera e Software Analisador de Imagens. Os resultados indicaram significativas diferenças entre os grupos avaliados, particularmente nos parâmetros comprimento e área das vilosidades, evidenciando do ponto de vista histomorfológico, as diferenças existentes na absorção das proteínas do leite e da soja.