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This paper is an in-depth study that starts from a preliminary one, where we surveyed 141 ranchers from the town of Coto-Coto in Peru to obtain as much information as possible about the relationship between two economic variables, Activity Cost and Financial Management. Furthermore, we study the correlation of the first one of them with three other economic variables. To do this, we process the survey data using logical operators with the support of the plithogenic statistics theory. These results given in the form of plithogenic values are logically aggregated and were converted to crisp values and studied through the use of statistical tools, specifically Kendall's Tau b. The study of economic variables within the field of cattle farming is of great importance because it allows us to improve the productivity of this economic sector, which is also part of the most accepted human diet worldwide. A substantial advantage in the use of plithogeny is that linguistic values that are more natural for livestock farmers were processed, in addition, uncertainty and indeterminacy were taken into account by the use of neutrosophic numbers.

Activity Cost and Financial Management are two variables of vital importance in livestock production. This paper aims to measure the relationship existing between these two variables within the production of beef cattle in the Coto-Coto Chilca Livestock Fair in Peru. To do this, we selected 141 ranchers from the area to give their opinions regarding the behavior of these two variables. The data were represented with the help of an Indeterminate Likert Scale, to capture the uncertainty and indeterminacy of the respondents' opinion. Survey results were compared for the two variables using a measure of neutrosophic similarities. Neutrosophic similarities are used to measure the degree of similarity between two neutrosophic sets measured in certain aspects.

The extraction of essential oils in the world is widely used to combat various diseases, and also helps for giving a good taste to food (flavoring condiments) and cosmetics that do not pollute the environment or generate chemicals. Peru is in the top 10 countries with the greatest biological diversity in the world, having an approximate 10% of world flora and endless endemic species, also valuing the citrus fruits having productive of orange, lime, grapefruit, tangerine, and tangelo. Therefore, processes are analyzed and a model for the extraction of essential oil from citrus fruits is developed, through the design of an industrial-scale steam extractor, which establishes the automation of the filling and emptying of the distiller to obtain better results and also automates a closed-loop control for refrigeration, to help the operator to control and supervise the process of refrigeration and water filling using a control panel. The distillation process was analyzed where an average of 1% to 5% of essential oil of citrus fruits was obtained and the development of a control for the supervision of the filling and emptying of the water was analyzed. In this paper we introduce a Neutrosophic (Indeterminate) Control System model based on the well-known Fuzzy Control Systems models, especially Mamdani's. It is applied in the process of automating the extraction of essential oil from citrus fruits. An Indeterminate Control System, like its similar Fuzzy Control System, makes it possible to control the oil production process with the help of natural language. The advantage of the Indeterminate Control System is that it explicitly considers indeterminacy due to the non-homogeneity of the parameters within the system, thus it is more accurate.

The purpose of this research is to analyze the characteristics of the Mass Pampay ritual (burying an offering with special objects) of the peasants on the summit of the snow-capped Apu Razuhuillca located in the Andes of Peru at 4,800 meters above sea level as (t,i,f)-Neutrosophic social structure. The essence is to explain the syncretic relationship between the Catholic religion and the ancestral Andean philosophy that has survived over time for generations. The method of study is a survey of the natives and tourists, believer or not in the sacred power of the Apu (Andean God) that provides spiritual security to the pilgrims on special dates of the Andean calendar, which is July 31 of each year, the ceremony on the eve of the Andean custom to the branding of cattle in honor of the feast of “Taita Santiago”. We measure approximately the degree of certainty, ignorance, and contradiction which are present in this tradition as a social phenomenon, which is a pillar in the local culture. For processing the data we used Neutrosophic Statistics.

Caring for the environment is a transversal task that concerns all professions, including accounting, with an emphasis on auditing; on the other hand, corporate social responsibility seeks efficiency between environmental, social, and economic aspects. This research aims to determine the relationship between environmental auditing and corporate social responsibility in the Junín Region, Peru. To meet this objective, surveys were applied to a randomly selected sample (121 Chartered Public Accountants) and interviews (12 Auditors attached to the Audit Chapter) as research instruments, the sample was obtained from the members of the College of Public Accountants of Junín, which made it possible through the Concurrent Triangulation Design to apply a holistic vision that allowed to compensate and strengthen the credibility of the investigation. To combine all these statistical results, the Plithogenic Statistic was used as a tool for processing the collected data. One of the advantages offered by the plithogenic theory is the possibility of combining knowledge from different sources, which allows us to capture the holistic and dynamic nature of the phenomena. In this case, there is a phenomenon that responds to different branches of knowledge that overlap in a complex way, such as the environmental and ecological aspect, with the economic-financial aspect, as well as the social and educational aspect, which present contradictory components among themselves.

La calidad de servicio no se mide por tener las mejores computadoras, mejores laboratorios, mejor infraestructura o los mejores docentes sino se mide por la satisfacción que percibe el estudiante al recibir la enseñanza. El objetivo principal fue analizar las perspectivas de la calidad de servicio en la enseñanza e-learning en estudiantes universitarios en Perú. La metodología sistematizada fue el método correlacional descriptivo de enfoque cuantitativo y corte transversal, se emplea el muestreo intencional, donde participaron 2.641 estudiantes de universidades estatales y particulares mediante una encuesta online de forma anónima y voluntaria, los datos obtenidos se analizaron mediante el programa SPSS. En los resultados se utiliza el análisis factorial combinatorio obteniendo el valor de Alfa de Cronbach (0.978), pruebas estadísticas válidas y fiables cuyos valores son aceptados para continuar con la investigación de la perspectiva de la calidad del servicio en la enseñanza e-learning, las pruebas estadísticas tienen valores sobresalientes de satisfactorio y muy satisfactorio. Se concluye que los estudiantes y docentes se adaptaron al servicio e-learning por etapas hasta lograr su plena satisfacción en función a las necesidades particulares.

Esta investigación tuvo como objetivo consolidar la cadena de valor turística a través de la implementación de tecnologías de la información en la provincia de Huanta, región Ayacucho, Perú. La investigación es de tipo aplicada con un diseño experimental puro. Se tuvo como resultado la generación del sistema web del directorio turístico de Huanta, aplicación móvil del directorio y videojuego en 2D inspirado en los lugares turísticos; estas herramientas son un aliado y más aún en un contexto de pandemia para consolidar la articulación entre los actores de la cadena de valor turística, brindando información precisa y actualizada al visitante o turista mediante la internet y los canales digitales.

The present field research focuses on the native potato varieties, Wira pasña and Llumchuy waqachi, cultivated in the Peruvian highlands at roughly 4,000 m above sea level. The objective is to analyze the macho essence of the names assigned to the native potato, names that represent the social manifestation of women in Quechua culture. Participant observation and interviews about the different daily activities of the participants facilitated the research on the macho essence of the names of the native potato in the Quechua culture. The preponderant Quechua oral sources in the Peruvian Andes did not allow us to identify exactly how names associated with the macho way of social life were assigned to the native potatoes.

El consumo de energía y el crecimiento económico han llevado a la degradación del medio ambiente. Las centrales eléctricas son una de las principales fuentes de contaminación. Existe una necesidad de utilizar energías renovables para reducir el impacto ambiental. Sin embargo, en los países en desarrollo, la falta de recursos económicos limita la adopción de energías limpias. Las energías limpias, como la solar, eólica, hidroeléctrica y geotérmica, son fuentes sostenibles de energía. La energía hidroeléctrica puede ser controvertida debido a sus impactos ambientales y sociales. La biomasa y el biogás también son fuentes de energía renovable. La eficiencia energética es otra área importante para reducir la dependencia de los recursos no renovables. El artículo discute la importancia de las energías limpias y el desarrollo sostenible en el Perú. Se menciona el potencial de la energía de las olas marinas, el bioetanol y el biodiesel como fuentes de energía renovable. También se abordan los impactos ambientales de los "negocios sucios" y las implicaciones socioeconómicas de las energías limpias. Se discuten los conflictos de interés y la regulación normativa en el país, así como las perspectivas futuras y la necesidad de un desarrollo energético estable y sostenible. Palabras clave: Energías limpias, negocios sucios, impacto ambiental, sostenibilidad.

El objetivo de este estudio es explorar la problemática del emprendimiento femenino en el Perú, para lo cual se ha realizado una revisión sistemática de la literatura nacional e internacional bajo operadores booleanos. Se han identificado las principales características del emprendimiento femenino y las brechas que impiden su desarrollo sostenible. Proponen implementar iniciativas de capacitación empresarial femenina por parte del Estado y empresas privadas; tales como en formación académica, formación técnica, educación financiera y políticas equitativas. Se concluye que el empoderamiento empresarial femenino es aún débil en la construcción de una sociedad sostenible peruana.

This study focuses on the importance of the symbolism of social control by the woman as the Varayoc (an office of authority of Incan origin) in a community in the Peruvian Andes. The objective is to explain the survival of the office of the Varayoc—traditionally held exclusively by men—and the acceptance of Andean women to it as a recognition of gender equality. In this field investigation, we interviewed and observed the most important activities of a woman Varayoc administering justice and present in all communal tasks. We conclude that women in the Peruvian Andes are approaching a status of equality with men in their position as the Varayoc, while maintaining the Incan tradition of local governance through the symbolism of the rod of command, which is also called Varayoc. It is evident that more women in the Andean community are interested in assuming political leadership with the symbolism of the ancestral Varayoc.

The objective of this research is to analyze the ethical behavior of man and the sudden transformations of the ethicity of individual or social man, in relation to the surrounding world within the theory of liquid society, founded by Zygmunt Bauman. According to this theory, interpersonal relationships in contemporary society revolve around the ephemerality of friendships and sudden changes in behaviors established by the solidity of their old environment. The analysis of ethics in liquid society concludes that, necessarily, the ephemeral and consumerism are imposed; the stable forms of social relations that sustained the solid society are set aside.

Iron deficiency leads to ferropenic anemia in humans. This study aimed to encapsulate iron-rich ovine and bovine erythrocytes using tara gum and native potato starch as matrices. Solutions containing 20% erythrocytes and different proportions of encapsulants (5, 10, and 20%) were used, followed by spray drying at 120 and 140 °C. Iron content in erythrocytes ranged between 2.24 and 2.52 mg of Fe/g; microcapsules ranged from 1.54 to 2.02 mg of Fe/g. Yields varied from 50.55 to 63.40%, and temperature and encapsulant proportion affected moisture and water activity. Various red hues, sizes, and shapes were observed in the microcapsules. SEM-EDS analysis revealed the surface presence of iron in microcapsules with openings on their exterior, along with a negative zeta potential. Thermal and infrared analyses confirmed core encapsulation within the matrices. Iron release varied between 92.30 and 93.13% at 120 min. Finally, the most effective treatments were those with higher encapsulant percentages and dried at elevated temperatures, which could enable their utilization in functional food fortification to combat anemia in developing countries.

The objective of this research is to analyze and interpret the entertainment section of the most important media in Peru, concentrated on two private companies: Grupo La República and Grupo El Comercio, with great journalistic dominance of national information. The entertainment section is as old as the foundation of the newspapers themselves. The method of analysis with qualitative documents has allowed us to reach the conclusion that the fight for gender equality promoted by the government is a spectacle for the national press. The entertainment section of the Peruvian press has exposed the private lives of representative characters such as the singers Marisol, “La Faraona de la Cumbia” and Tony Rosado, “El Ruiseñor de la Cumbia”, from there the differences in feminism tolerated in Marisol and machismo censored in Rosado are popularized. It is concluded that the exposure of the struggle for gender equality is entertainment news where machismo and feminism are underhandedly justified with the parameter established with these public figures, that is, Peruvian cumbia singer–songwriters, and that offers evidence of the tolerance to the feminine voice that incites machismo, justifies the mistreatment of men and makes the male complaint a synonym of cowardice.

The research focuses on the Water Festival (Yarqa Aspiy), an ancient event in the Peruvian Andes, and which, as an Inca activity, survived the extirpation of idolatries by the Spanish colonization. The objective is to determine the importance of ancestral rituals in the communal work of this festival that, by merging with those of the Catholic religion, survives to this day. The participant-observation methodology in the Ccarhuaccoco community allowed us to investigate the details of this ancestral communal activity with its Andean rituals. It is concluded that this activity of Inca origin is in the process of extinction due to the growth of the Evangelical Church, which eradicates idolatry in its community practice. Additionally, thanks to religious tolerance, freedom of belief, and the necessary coexistence of water with the community, the festivity is maintained, although with variations in its ritual.

The spectral space of the Andes has an architectural cultural richness based on the construction of shrines with a Christian tendency from Spain. The purpose of the study is to analyze and describe the historical process of the colonial Catholic churches located in the Aymara Altiplano of Peru. The study followed the qualitative parameter of historical documentation, where the colonial origin of the buildings was traced, their singular conceptual designs were established, and their use was examined, to finally explain their permanence in time, since they developed in two transcendental moments: the diachronic history and the systematic description of the characteristics in the current churches. Ecclesiastical sanctuaries such as San Pedro and San Pablo, San Juan Evangelista, Concepcion, and Santa Barbara began their construction in 1560, being the first and the oldest to be constituted by the Spanish, but strictly with functions of Christianizing and the collection of taxes from the indigenous people of the Altiplano.

Native potatoes (Solanum tuberosum spp. andigena) have diverse pigments and are cultivated in Peru’s high Andean regions; they are characterized by containing bioactive compounds that prevent various degenerative diseases. The study aimed to evaluate the physicochemical and sensory quality in chips of native potato clones grown at 3496 m altitude, for which the potatoes were cut into slices and fried in extra virgin olive oil at 180 °C for 200 s. This was determined by proximal analysis, reducing sugars, minerals, color, antioxidant capacity (AC), total phenolic compounds (TPC), and anthocyanins in fresh and chips; an instrumental characterization by FTIR and SEM and sensory tests were also performed. The native potatoes presented low moisture and reduced sugar contents; when frying, their bioactive properties improved, increasing AC, TPC, and trace elements, such as K, Mg, Ca, P, Fe, and Zn. To conclude, fresh clones have high yields in the field and are an essential source of nutrients and bioactive; the salt-free chips of clone B presented better physicochemical properties and greater sensory acceptance, closely followed by clone A. Both clones could be used as raw material by food companies that produce snacks to benefit high Andean agricultural producers.

Native potato clones grown in Peru contain bioactive compounds beneficial to human health. This study aimed to optimize the spray-drying nanoencapsulation of native potato phenolic extracts utilizing a central composite design and response surface methodology, obtaining the optimal treatment to an inlet temperature of 120 °C and an airflow of 141 L/h in the nano spray dryer B-90, which allowed maximizing the yield of encapsulation, antioxidant capacity (DPPH), encapsulation efficiency (EE), total phenolic compounds, and total flavonoids; on the other hand, it allowed minimizing hygroscopicity, water activity (Aw), and moisture. Instrumental characterization of the nanocapsules was also carried out, observing a gain in lightness, reddening of the color, and spherical nanoparticles of heterogeneous size (133.09–165.13 nm) with a negative ζ potential. Thermal, infrared, and morphological analyses confirmed the encapsulation of the core in the wall materials. Furthermore, an in vitro release study of phenolic compounds in an aqueous solution achieved a maximum value of 9.86 mg GAE/g after 12 h. Finally, the obtained nanocapsules could be used in the food and pharmaceutical industry.

Ethanolic extracts of propolis and bee honey contain substances beneficial to human health. Mixtures of wall materials were compared in spray-drying microencapsulation of ethanolic extracts of propolis and bee honey rich in bioactive compounds. Maltodextrin and tara gum were used to obtain microencapsulates A, and modified native potato starch and tara gum were used for microencapsulates B. High values of phenolic compounds, flavonoids, and antioxidant capacity were obtained in microcapsules A and B, and the results obtained in terms of encapsulation efficiency, yield, hygroscopicity, solubility, moisture, Aw, bulk density, and color were typical of the spray-drying process. On the other hand, spherical and elliptical microparticles of sizes between 7.83 and 53.7 µm with light and medium stability were observed. Thermogravimetric properties were similar in both microencapsulates; total organic carbon, SEM-EDS, and FTIR analyses corroborated the encapsulation. X-ray diffractogram exhibited amorphous structures, and the release kinetics of phenolic compounds presented high values from 8.13 to 12.58 mg GAE/g between 7 and 13 h. Finally, modified potato starch is a better encapsulant than maltodextrin because it has better core protection and controlled release of the encapsulated bioactive compounds.

Las interferencias lingüísticas como fenómenos resultantes de la coexistencia de lenguas, cuya estructura es divergente, alteran y distorsionan la expresión oral en el nivel de la producción de sonidos, la construcción de oraciones, la organización y el empleo de un conjunto de palabras que constituyen una determinada lengua; por ende, dificultan la comprensión e intervención oral de los estudiantes en el proceso de enseñanza-aprendizaje. El propósito del presente fue determinar la influencia de las interferencias lingüísticas en la participación verbal oral de los estudiantes; explicar respecto a los factores lingüísticos y socioculturales influyentes en la expresión oral; asimismo, evaluar las consecuencias de las interferencias lingüísticas derivadas de un bilingüismo sustractivo. La investigación fue no experimental, descriptiva y explicativa. Se recopilaron datos empleando las técnicas de observación, encuesta y entrevista, cuyos instrumentos son las fichas de observación, cuestionarios y listas de cotejo. Se abarcó una población constituida por 80 estudiantes del nivel secundario de la institución educativa "Los Libertadores", en su mayoría bilingües (quechua-español) y originarios de zonas rurales y urbano-marginales. La conclusión a la que se arribó es la existencia del poco dominio de la lengua castellana estándar, escasa fluidez en la comunicación, errores de dicción, pobreza léxica, entre otros.

La evidente desnaturalización de los escenarios sociales en diferentes partes del mundo es innegable. En todas las etapas de la humanidad se interpretó solo el fenómeno social, desmereciendo la esencia de los problemas que aquejan y requieren soluciones concretas. A falta de investigaciones y su inversión en las ciencias sociales en el Perú y otras partes del mundo, se va generando una apreciación tergiversada de la realidad.

La revista de investigación científica Puriq de la Universidad Nacional Autónoma de Huanta, se funda en los albores donde CONCYTEC intensifica la sobrevaloración de escritos científicos. La producción en las universidades del Perú resulta masificada y se sustenta en el marco de las exigencias científicas para calificar como docentes investigadores, con ciertas prerrogativas en la labor universitaria. La proliferación de revistas de investigación científica; también obedece a esa necesidad. Es así, que la revista Puriq se funda con un carácter multidisciplinar con un propósito de sostenibilidad en el tiempo. Mantenerse en el tiempo es la apuesta más urgente de toda revista y sus editores, pues la producción académica es un símil a las modas de fenómeno mundial que se disipa en la sociedad líquida.

El fenómeno actual que vive la humanidad, conlleva virar seriamente al escenario de la investigación científica. Aspecto fundamental que genera alternativas de solución a los avatares de la naturaleza que afrontamos en la convivencia humana. La investigación en el Perú y en otras partes del mundo, fue rezagada por situaciones suntuarias de lo efímero de la satisfacción inmediata. Las consecuencias para afrontar las epidemias y problemas sociales se evidencian en la salud pública y el caos social que se genera a falta de alternativas de investigación social.

Las circunstancias actuales ameritan aún más la inversión en la investigación científica, para coadyuvar en la sostenibilidad homogénea de la población mundial. Los recursos económicos destinados al rubro de investigación deben ser priorizados con el afán de redescubrir lo que depara la naturaleza al futuro hombre. La suntuosidad práctica ha sumido a la humanidad a una idea minimalista de su condición social. Los fenómenos mundiales de diversa naturaleza, son husmeados sigilosamente por un reducido grupo de filántropos investigadores sin fondos económicos del Estado, absolutamente relegados por las empresas privadas que lucran con las materias primas.

El gobierno de turno evalúa la necesidad de producciones científicas en su sector estatal más complejo, la educación. En esa línea se encuentra fomentando incentivos al quehacer académico de la investigación, en especial en las universidades públicas a nivel nacional, después de haber depurado con un proceso de licenciamiento a todas las universidades del Perú. Una de las prerrogativas indispensables es la publicación de artículos en revistas indizadas, haber publicado libros, haber desarrollado ponencias completas en eventos científicos, estar liderando proyectos de investigación entre otras condiciones como requisito para estar inmerso como docentes investigadores.

Los acontecimientos políticos de una nación pautean el hito aglomerado de personajes referentes de opinión, que agitan a las masas por una determinada ideología política. Esa representación se sujeta en los políticos que representan a un partido político, a la vez tiene que sustentarse en ideologías programáticas con un órgano de difusión periodística que señala una regla en su proceso histórico, por ejemplo las luchas ideológicas en las industrias periodísticas: “El grupo tiende a asimilar todos los elementos capaces de reclamarse del socialismo sin exceptuar aquellos que provienen del radicalismo gonzálezpradista y se conservan fuera de los partidos políticos” (Mariátegui, 1986, p.99)

La gesta huantina de hace 50 años por la restructuración de la gratuidad de la enseñanza, en razón al Decreto Supremo 006 de 1969, durante el gobierno militar de Juan Velasco Alvarado, fue un hecho luctuoso su derogatoria, en este desenlace participaron activamente los estudiantes de secundaria, campesinos y población en su conjunto. Huanta fue un escenario especial para su derogatoria, hasta la actualidad existen sobrevivientes de esa lucha por la educación. La historia oficial dejó de lado la actuación del poblador huantino de hace 50 años por reivindicar la educación pública en el Perú, la Reforma Agraria y Día del Campesino decretado por el gobierno militar, socavó las luchas por la educación. Este 2019 se conmemora los 50 años de la gesta huantina por la gratuidad de la educación.

Las universidades a nivel mundial se erigieron en una comunidad de académicos y docentes, conforme transcurría las etapas de su proceso histórico, fueron acomodándose a las circunstancias del contexto histórico. El origen de universitas “totalidad” derivado del universum, “reunido en un todo”, paulatinamente hicieron un viraje académico al pluralismo, descartando el elitismo para dar mayor acceso al público que buscan las universidades de su interés. La Reforma Universitaria de Córdoba realimentó el pluralismo académico en Latinoamérica, como se indica: “Nació entre nosotros una universidad mixta, con institutos de ciencias y escuelas profesionales, dotadas estas últimas también de centros de investigación” (Chuaqui, 2002, págs. 563-565) es así, actualmente las universidades tienen la misión de implementar sus institutos de investigación con productos científicos de calidad y de componente multidisciplinar. A esta consideración científica, publicamos nuestro segundo número de la revista PURIQ respetando el pluralismo académico de sus autores, que cumplieron en presentar sus artículos de interés.

Desde la Universidad de Ayacucho Federico Froebel (UDAFF) se viene impulsando un proyecto de investigación que busca la mejora de la enseñanza y aprendizaje de lenguaje y matemáticas para niños de educación inicial de poblaciones quechua hablantes de Ayacucho, a partir del uso de tecnologías móviles (teléfonos celulares y tabletas). Entre los resultados que se esperan de este proyecto es que los niños de educación inicial cuenten con instrumentos educativos digitales (desde teléfonos celulares y tabletas) con contenido adaptado a la realidad ayacuchana, y que favorezcan el aprendizaje de lenguaje y matemáticas en la lengua materna de sus padres (quechua hablantes), siendo accesible desde cualquier comunidad quechua hablante. Esto además servirá para la reducción de debilitamiento de la lengua materna quechua, así como la identidad cultural de las poblaciones de los pueblos andinos.

La universidad es comunidad de docentes y académicos con libertad de pensamiento, que superaron los disímiles ciclos en su progreso histórico. Su existencia se justifica con su personal de entelequia, como la sentencia de Mariátegui: “A la Universidad le tocaba darle, por ende, esta milicia intelectual”. (2012, p,221). Independientemente, sobre el ego académico que hace competente a las universidades reinantes, como producto de una escolta minuciosa por la Superintendencia Nacional de Educación Superior Universitaria (SUNEDU) la investigación es determinante para redimir la razón de su existencia de estas universidades en su ámbito geográfico donde se ha erigido.