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La race Sardi est l’une des principales ressources génétiques ovines produisant par excellence le mouton pour la fête religieuse du sacrifice qui est considéré parmi les meilleures races et il est prisé par tous les marocains. Même si elle se trouve dans plusieurs régions, elle reste historiquement rattachée à la tribu des Béni Meskine (province de Settat). Cette étude s’est fixée comme objectifs : 1) d’identifier les pratiques de l’élevage, la commercialisation des animaux et la perception du consommateur vis-à-vis des viandes Sardi; 2) de réaliser un suivi des performances des animaux destinés à la fête du sacrifice tout en analysant les aliments utilisés dans les rations d’engraissement ; 3) d’analyser les abattages dans les différentes communes des Béni Meskine et de caractériser les viandes du Sardi de la fête du sacrifice. La méthodologie utilisée dans ce travail a combiné différentes approches (réalisation d’une enquête à différents niveaux de la chaîne de production, suivi des animaux d’engraissement et détermination des critères physiques et physicochimiques de qualité des carcasses et des viandes). Les résultats ont mis l’accent sur les principaux facteurs en faveur de la labellisation du Sardi des Béni Meskine sous un signe distinctif d’origine et de qualité. D’abord sa notoriété, son ancrage historique dans les Béni Meskine, sa beauté phénotypique et la particularité de l’environnement global d’élevage de cette race (appelé localement El Mergued) qui confère une typicité à sa viande. En outre, l’engraissement est basé sur des aliments produits localement. L’antenaise a été dominante dans les abattages au cours de l’année alors que l’antenais et le bélier ont été destinés dans leur totalité à la fête du sacrifice. Les paramètres physiques enregistrés pour les carcasses (un rendement de 49 %, une longueur de 70 cm et une longueur de la cuisse de 36,5 cm) et ceux de la qualité de la viande (une humidité de 72 %, un pH de 5,5, une teneur en cendres de 4,14 % et une teneur en jus de 18 ml/100 g) peuvent être qualifiés de très satisfaisants., African and Mediterranean Agricultural Journal - Al Awamia, No 134 (2022)

Raw full-fat soybeans of three varieties (Bahia, Isidor and Ecudor) were used at levels ranging from 2.5 to 12.5 % to prepare fattening diets averaging 0.8, 1.5, 2.5, 3.3 and 3.5 trypsin inhibitor units (TIU)/mg in Exp.1, and 0.9, 1.7, 2.2, 2.4, 4.0 and 4.8 TIU/mg in Exp.2. In Exp.3, pigs were fed 0.7 or 2.8 TIU/mg during the growing period and for the finishing period were either fed the same diet or switched to a different diet to assess the back-effect of the initial feed. For Exp.1 and 2, a total of 310 females and barrows were housed in six pens of five pigs each per treatment in Exp.1, and four or six pens of five pigs each per treatment in Exp.2. In Exp.3, 32 barrows were used in individual pens. For all trials, individual faecal scoring was similar among treatments. Average daily feed intake (ADFI) was affected by diets in Exp.2 for the early-growing and growing periods (P < 0.05), as well as average daily gain (ADG) and feed conversion ratio (FCR) for the early-growing period in trial 1, and the early-growing and growing periods in Exp. 2 (P < 0.01). Each TIU resulted in a 32 g decrease in ADG (RSD = 48) and a 0.05 point increase in FCR (RSD = 0.08). For finishing stage, performance did not differ among treatments. Carcass yield was decreased for 3.3 and 3.5 TIU/mg in Exp.1. In Exp.3, the 2.8 TIU feed decreased ADFI and ADG, and increased FCR in the early-growing period but the differences were not significant for the growing period. For finishing period, pigs fed 0.7 then 2.8 TIU/mg diets had lower ADFI and ADG (P < 0.05), while their FCR was higher (P < 0.05). Pigs of both treatments given 2.8 ITU/mg for the finishing period had lower carcass yield (P = 0.08) and higher pancreas weight (P < 0.05). A maximum limit of 2.0 TIU of anti-trypsin factors per mg of feed is proposed for growing and finishing pigs., Quel seuil d'incorporation sans effets des facteurs anti-trypsiques du soja pour l'alimentation du porc en engraissement ? Plusieurs variétés de graines de soja (Bahia, Isidor et Ecudor) sont incorporées crues à des taux allant de 2,5 à 12,5%, pour préparer des aliments d'engraissement contenant respectivement 0,8, 1,5, 2,1, 3,3 et 3,5 unités d'inhibiteur de trypsine (TIU) /mg dans l'essai 1, et 0,9, 1,7, 2,2, 2,4, 4,0 et 4,8 TIU/mg dans l'essai 2. Dans l'essai 3, les animaux reçoivent des aliments à 0,7 ou 2,8 TIU/mg en période de croissance, puis en finition reçoivent les mêmes aliments, ou bien changent d'aliment afin d'évaluer l'arrière-effet de l'aliment précédent. Pour les essais 1 et 2, 310 femelles et mâles castrés sont utilisés à raison de six cases de cinq porcs par traitement dans l'essai 1, puis quatre ou six cases de cinq porcs par traitement dans l'essai 2. Dans l'essai 3, 32 porcs mâles castrés sont utilisés en loge individuelle. Pour tous les essais, les scores individuels de consistance des fèces ne diffèrent pas selon le traitement. La consommation d'aliment (CMJ) est affectée par les aliments lors de l'essai 2 pour les périodes nourrain puis croissance (P < 0,05), ainsi que le gain moyen quotidien (GMQ) et l'indice de consommation (IC) pour la période nourrain dans l'essai 1, et les périodes nourrain et croissance dans l'essai 2 (P < 0,01). Chaque TIU entraine une baisse de 32 g du GMQ (ETR = 48) et une hausse de 0,05 point d'IC (ETR = 0,08). En finition, les performances ne diffèrent pas entre régimes. Le rendement de carcasse est diminué à 3,3 et 3,5 TIU/mg dans l'essai 1. Pour l'essai 3, l'aliment à 2,8 TIU/mg diminue la CMJ et le GMQ, et augmente l'IC en période nourrain mais les différences ne sont pas significatives en croissance. En finition, la CMJ et le GMQ des porcs recevant successivement les régimes à 0,7 puis à 2,8 TIU/mg sont moins élevés (P < 0,05), alors que leur IC est plus élevé (P < 0,05). Les porcs des deux groupes recevant 2,8 TIU/mg en finition ont un rendement carcasse diminué (P = 0,08) et un poids de pancréas plus élevé (P < 0,05). Une teneur limite maximale de 2,0 TIU de facteurs anti-trypsiques par mg d'aliment est proposée pour le porc en engraissement.

Economic assessment of feed restriction or amino-acid deficiency during the pig fattening period The profitability of pig farms is influenced greatly by feed efficiency and carcass grading. The aim of this study was to assess the economic impact of two feeding strategies during the fattening period, compared to that of a control (T), which was ad libitum feeding with no amino-acid deficiency. The first strategy was ad libitum feeding with a three-phase sequence limited in amino acids (CA). The second strategy was restricted feeding at 85% of the ad libitum without amino-acid deficiency (RA). Each of the three feeding strategies was applied to 48 gilts and 48 barrows. Technical performances were estimated using a general linear model. Then, the feed conversion ratio (FCR) was standardized to the range of 30-120 kg. The lean meat percentage (LMP) was standardized to 120 kg. These criteria were input into a simulator (GT-DIRECT, "Calculate" module) to assess the economic feeding margin of each strategy. Two extreme economic contexts were considered using two assumptions for fattening feed price (HIGH and LOW). The CA margin was lower than that of T, by € 3.4 and € 5.6 per pig produced for the LOW and HIGH feed price contexts, respectively. The predominant effect was that of feed price, which penalized feed cost due to an FCR higher by 0.18 units. The RA margin was also lower than that of T, by € 0.7 and € 2.8 per pig produced for the LOW and HIGH feed price contexts, respectively. The higher FCR (+0.17 kg/kg) induced an increase in feed cost which was compensated only partially by the increase in output due to the better LMP ratio (+1.5 percentage point). Thus, meeting amino-acid needs and mastering feed restriction remain essential., La rentabilité des élevages de porcs est très dépendante de l’efficacité alimentaire des animaux et du classement des carcasses, impactant leur rémunération. Un des objectifs du projet SCANALI (2018-2021) est de quantifier l’impact de plusieurs stratégies alimentaires sur les performances technico-économiques des porcs. Cette étude vise à évaluer l’incidence d’un rationnement alimentaire ou d’une carence en acides aminés pendant la phase d’engraissement sur le résultat économique de l’élevage.

National audience; Diversification is regularly promoted as a way to improve the sustainability of agricultural systems. Pigs’ omnivorous qualities give them a special place in diversified farming systems. The INRAE experimental farm in Mirecourt has been converted to organic farming for 15 years. Since 2016, animal production (dairy cattle and suckler sheep in strict herbivory, fattening pigs) and plant production (cereals, grain legumes, oilseeds, fresh vegetables) have been diversified. This diversification makes it possible to explore pig-rearing systems that use only farm products that cannot be used for human consumption (from sorting cereals, vegetables, non-marketable milk). For 3 years, a herd of about 30 fattening pigs is reared each year in the open air under rotational grazing arrangements on alfalfa paddocks. Rations are determined according to the resources available in the diversified system without seeking to maximize animal growth. We observe average growth of 420 g live weight/d (± 82 g/d) and lean meat rates of 66.4% (± 2.7%), for an average carcass weight of 94 kg (± 13 kg). However, these results conceal significant heterogeneities in growth but also over the fattening period (228 d ± 74 d). Deriving value from animals through a short supply chain (traditional butchery) makes it possible to use certain mechanisms that cannot be transposed into systems managed in batches, while providing added value to remunerate the work (34.5 €/hour). Voluntarily constrained, this pig-rearing system is part of a system that is driven by a rationale of strong autonomy and economies of scale and that develops crop-livestock interactions, which makes it difficult to compare to specialized systems.

Assays have been condcuted by CCPA group to explore the growth profiles of fatteners and led their teams to question the growth dynamics. Differing profiles have been observed depending on the gender, the genetics of the animal or the individual...; Des essais ont été menés par le groupe CCPA sur les profils de croissance des porcs en engraissement. Différents profils ont été observés selon le sexe, la génétique de l’animal et l’individu soulignant le besoin de mieux comprendre la dynamique de croissance...

International audience; Nitrogen (N) isotopic discrimination (i.e. the difference in natural N-15 abundance between the animal proteins and the diet; Delta N-15) is known to correlate with N use efficiency (NUE) and feed conversion efficiency (FCE) in ruminants. However, results from the literature are not always consistent across studies, likely due to isotopic discrimination pathways that may differ with the nature of diets. The objective of the present study was to assess at which level, from rumen to tissues, Delta N-15 originates and becomes related to NUE and FCE in fattening yearling bulls when they are fed two contrasted diets. Twenty-four Charolais yearling bulls were randomly divided into two groups and fed during 8 months, from weaning to slaughter, either 1) a high starch diet based on corn silage supplying a balanced N to energy ratio at the rumen level (starch) or 2) a high fiber diet based on grass silage supplying an excess of rumen degradable N (fiber). All animals were slaughtered and samples of different digestive pools (ruminal, duodenal, ileal and fecal contents), animal tissues (duodenum, liver and muscle), blood and urine were collected for each animal. Ruminal content was further used to isolate liquid-associated bacteria (LAB), protozoa and free ammonia, while plasma proteins were obtained from blood. All samples along with feed were analyzed for their N isotopic composition. For both diets, the digestive contribution (i.e. the N isotopic discrimination occurring before absorption) to the Delta N-15 observed in animal tissues accounted for 65 +/- 11%, leaving only one third to the contribution of post-absorptive metabolism. Concerning the Delta N-15 in digestive pools, the majority of these changes occurred in the rumen (av. Delta N-15 = 2.12 +/- 0.66 parts per thousand), with only minor N-15 enrichments thereafter (av. Delta N-15 = 2.24 +/- 0.41 parts per thousand), highlighting the key role of the rumen on N isotopic discrimination. A strong, significant overall relationship (n = 24) between Delta N-15 and FCE or NUE was found when using any post-absorptive metabolic pool (duodenum, liver, or muscle tissues, or plasma proteins; 0.52 < r < 0.73; P

Supplementary data to this article can be found online at https://doi.org/10.1016/j.agsy.2018.06.016.; Livestock farming system (LFS) models are used to produce key technical or economic outputs. Current models simulate multicriteria performance of LFS, i.e. technical, economic and environmental outputs. Therefore, conducting sensitivity analysis (SA) of these models is increasingly challenging. We developed a pig fattening unit model which is a stochastic, discrete-event mechanistic model with a one-day time step. An individual-based model is used to represent the pigs. Our objective was to perform a global SA of this model while accounting for effects of parameters on all outputs. Due to the model's long computational time, we first performed screening SA using the Morris method to identify and exclude non-influential parameters, and then performed variance-based SA of the influential parameters using metamodels. The most influential parameters were mainly pig characteristics and the disinfection period. This study provides a generic SA sequence adapted for models with a high computational cost and multiple outputs.

National audience; An unfavourable relationship between responses to stress and feed efficiency has been proposed. Parallel trials were run, including divergent lines for residual feed intake and divergent lines for plasma cortisol response 1 h after ACTH injection. At 6 weeks of age, 48 pigs from each of the four lines were injected with ACTH. Plasma cortisol was measured before injection, and 1 h and 4 h later. Growth rate, feed intake, feed efficiency, body composition and meat quality were measured during the growing-finishing period on the same pigs fed either a conventional diet (9.7 MJ net energy (NE) and 160 g crude protein/kg) or a diet with an increased proportion of dietary fibres to dilute NE and digestible amino acids (AA) by 10%. Comparison of the lines selected for feed efficiency showed that the response to ACTH was slightly stronger, and lasted longer, in the more efficient line (P < 0.05). During the feed challenge, the growth rate of the most efficient line decreased more with the diet with lower NE and AA contents than that of the less efficient line (P < 0.06). However, in terms of feed efficiency, the more efficient line remained more efficient. On the other hand, comparison of the 'response to ACTH' lines showed no difference for growth and feed intake during the growth period, but a higher carcass yield and a leaner body composition of animals with higher plasma cortisol after ACTH injection. Thus, the initial hypothesis of a negative association between feed efficiency and the HPA axis activity is not supported.; Une relation défavorable entre réponse au stress et efficacité alimentaire est souvent mise en avant. Deux lignées divergentes pour l’efficacité alimentaire, et deux lignées divergentes pour la réponse en cortisol plasmatique à une injection d’ACTH, indicateur de l’activité de l’axe corticotrope, ont été testées en parallèle. A 6 semaines d’âge, 48 porcs par lignée ont reçu une injection d’ACTH. Le cortisol plasmatique a été mesuré avant injection, 1 h et 4 h après injection. La vitesse de croissance, l’ingestion, l’efficacité alimentaire, la composition de carcasse et la qualité de la viande ont été enregistrées. La moitié des animaux a reçu un aliment croissance conventionnel (9,7 MJ d’énergie nette (EN) et 160 g de protéines brutes/kg), et l’autre moitié a été soumise à un challenge alimentaire avec un aliment contenant des fibres alimentaires pour diluer l’EN et les acides aminés digestibles dans une proportion de 10%. La réponse à l’ACTH a été légèrement plus forte, et prolongée dans le temps, dans la lignée la plus efficace (P < 0,05). La vitesse de croissance et l’ingéré de la lignée plus efficace soumise à un régime fibreux ont été plus diminués que ceux des porcs moins efficaces (P < 0,06), mais l’avantage d’efficacité alimentaire a été maintenu. D’autre part, la comparaison des lignées « réponse à l’ACTH » ne montre pas de différence pour les caractères de croissance et d’ingestion pendant la période de croissance, quel que soit l’aliment, mais montre une composition corporelle plus maigre des porcs ayant une concentration de cortisol plasmatique plus élevée. Ainsi, contrairement à l’hypothèse initiale, la sélection pour une meilleure efficacité alimentaire n’affecte pas négativement la réponse à l’ACTH, et la diminution de l’activité de l’axe corticotrope n’est pas favorablement corrélée aux performances.

Par la méthode du budget partiel, nous avons évalué l’impact économique associé à l’interdiction (1) de l’antibioprophylaxie et (2) de tout usage des antibiotiques dans un atelier d’engraissement états-unien classique modélisé par informatique, par rapport à la situation actuelle, où les antibiotiques sont couramment utilisés. À un niveau modéré d’incidences de maladies, la perte moyenne de revenu net était de 62 dollars et 91 dollars par animal entrant en feedlot dans les scénarios (1) et (2), respectivement. La perte de revenu augmentait avec les incidences des maladies. Les maladies respiratoires étaient les plus coûteuses. La mortalité était le poste le plus coûteux. Dans le scénario (2), diminuer de 9 % le prix d’achat des bovins ou augmenter de 6,3 % leur prix de vente, compenserait la perte de revenu de l’atelier. Sans alternatives zootechniques ou médicales aux antibiotiques, une réduction drastique de leur usage entraînerait des pertes économiques importantes pour les producteurs.

La filière de production de viande ovine Lacaune cherche actuellement à améliorer la qualité des peaux des agneaux afin de les intégrer au sein de la maroquinerie de luxe Française. Le principal élément incriminé dans la dégradation des peaux étant la présence de paille dans l’alimentation des agneaux à l’engraissement, une nouvelle ration dépourvue de fibres longues a été conçue. Il est néanmoins nécessaire de s’assurer que ce projet soit compatible avec le bien-être animal et le maintien des performances zootechniques. C’est pourquoi cette thèse vise à évaluer les conséquences d’une telle alimentation sur le développement des pré-estomacs des agneaux. Pour cela des examens tomodensitométriques ont été réalisés sur les agneaux afin de déterminer la volumétrie de ces compartiments digestifs à partir du logiciel Horos. Les résultats obtenus montrent que l’absence de fibres longues dans la ration d’engraissement n’a pas d’impact sur la volumétrie des pré-estomacs des agneaux.

Actuellement, la filière de production de viande ovine d’agneau Lacaune s’intéresse à l’utilisation des peaux d’agneau comme produit annexe de la commercialisation des pièces bouchères. En effet, la peau, utilisée pour la fabrication de cuir est une denrée précieuse et de qualité, souvent recherchée par les industries de maroquinerie de luxe. Cependant, certains facteurs environnementaux dans l’élevage des agneaux entrainent des conditions défavorables à la récupération de peaux intactes, notamment la présence de fibres longues dans la litière et dans l’alimentation des ovins. Avant d’opérer au retrait des fibres longues, il est nécessaire de pouvoir garantir une croissance correcte de l’animal afin de préserver, avant toute chose, son bien-être tout en conservant le développement des pièces bouchères, première source de revenus de cette filière. C’est pourquoi cette étude consiste à établir une base de données volumétriques et anatomiques de certaines parties du tube digestif chez des animaux témoins, en contact avec une litière et une alimentation composées en partie de fibres longues. Les objectifs, les matériels, les méthodes, les résultats et enfin la discussion de cette étude sont présentés dans cette thèse.

Aim: The aim of this study was to determine the effects of incorporating three local oasis by-products [cull dates (CDs), date pedicels (DPs) treated with urea, and juice from rumen content] into the food ration of Ouled Djellal lambs on fattening performance and carcass characteristics. Materials and Methods: The experiment was carried out over 105 days, with an adaptation period of 15 days, on four groups each consisting of 10 male Ouled Djellal lambs aged 7-8 months with an average live body weight of 32±1.5 kg, randomly distributed, and raised in tie stalls. The basic rations were formulated at a rate of 0% (control), 50%, 80%, and 100% substitution of barley straw by DPs treated with urea. The additional rations intended for the experimental groups consisted of 100% substitution of corn by CDs. Before distributed, they were sprayed with rumen content extract (RCE) at a rate of 250 ml/kg. Results: The 100% group displayed a highly significant difference compared to the other groups, with a live body weight of 43 kg (p

European pig production is encountering many economic and environmental challenges. To address these challenges, farmers need tools to assess the sustainability of their production systems and to make changes to ensure their sustainability. Decision support tools can help farmers to simulate and understand the influence of their management practices on production system performance. In a previous article, we described a dynamic pig fattening unit model that considers individual variability in pig performance, farmers’ practices and animal management and estimated environmental impacts (through Life Cycle Assessment) and economic results of the unit. This model is intended to be included in a decision support tool, which requires appropriate parameterisation for on-farm application and assessment to guarantee the quality of predictions. The objective of the present article is to develop a process to adequately parameterise a model for on-farm use, apply it to the pig unit model, and evaluate it using external data from commercial farms. Twenty-one pig farms were surveyed in western France in 2015 to collect data on animal performance, batch and shipping management, and farming practices. The parameterisation process was divided into six steps which correspond to incremental parameterisation of the model using data collected in the survey. The first step consists of parameterising the inputs related to farm infrastructure and management. The second step consists of setting initial mean weight and age of pigs at the beginning of fattening equal to those observed on each farm. The third step consists of three successive parameterisations for targeted slaughter weight, mean protein deposition, and mean feed intake. Steps four, five and six are iterations of step three. Each input parameterisation step improved predictions, with a decrease in the squared bias, non-unity slope and lack of correlation between predicted and observed data. For slaughter weight (SW), the root mean squared error (RMSE) decreased from 3.25 to 0.83 kg (i.e. from 2.8 to 0.7% of mean SW). For average daily gain (ADG), the RMSE decreased from 58.9 to 14.3 g live weight (LW)/day (i.e. from 7.3 to 1.8% of ADG). For the feed conversion ratio (FCR), the RMSE decreased from 0.22 to 0.03 kg feed/kg LW (i.e. from 7.8 to 1.1% of mean FCR). Considering the final RMSE values, the parameterisation process developed appears suitable for calibrating the model for future use in a decision support system.

Aim: The aim of this study was to determine the effects of incorporating the by-products complex of date and apricot on the fattening performance of the New Zealand breed of rabbits, to reduce the economic costs of the food formula. Materials and Methods: A total of 288 young New Zealand rabbits aged 35 days were divided into four equal groups each containing 72 animals and into sub-groups of 6 rabbits per cage, depending on the rate of substitution of corn by date rebus and of soybean meal by apricot kernel meal (0%, 10%, 20%, and 30%). Results: The change in weight from day 35 to 77 and the average daily gain are not significantly different, regardless of the diet. The pH and water content are proportional to the substitution rates (6.4-6.6% and 66.5-68.8%). Meat protein levels increased significantly, in particular for the 10% and 30% groups (+8.1% and 6%) while the fat and mineral content levels decreased significantly, in particular for the 30% group displaying -16% and -17%, respectively. Incorporation of dates and apricot kernel meal into the ration of rabbits reduces the cost of the kilogram of food produced of -9%, with an opportunity cost of 165 Algerian dinars (DZD). Conclusion: The date rebus/apricot kernel meal complex can be used as an alternative to the corn/soybean meal complex at substitution rates of up to 30% without adverse effects on growth rates, feed contribution, or slaughter yield. It improves the chemical composition of the meat and reduces the cost price of the quintal of feed produced.

Pig livestock farming systems face economic and environmental challenges. To cope with these issues, methods to assess the performance of a pig production system have been developed. Recent studies have highlighted that taking performance variability between pigs into account improves the precision and reliability of results, compared to the use of an average animal model. Our aim was to develop a model representing the pig fattening unit, taking into account effects of interactions between the individual variability of pigs, farmer’s practices and farm infrastructure on performance of the unit. Farmer practices included in the model were chosen from a typology developed from an on-farm survey focused on batch management, allocation to pens, feeding and delivery practices. Pigs are represented using an individual-based model adapted from the InraPorc model. To illustrate model abilities, four scenarios were simulated, crossing two feed rationing plans (ad libitum, restriction to 2.5 kg/d) and two feed sequence plans (two phases, ten phases). A variance analysis was performed on the simulated technical, economic and environmental (calculated by Life Cycle Assessment) indicators. Effects of the feed rationing plan and the feed sequence plan on these indicators were significant (P < 0,001). The "restriction-ten phases" scenario was the best in terms of gross margin of fattening unit (16.9 €/pig) and environmental impacts per kg pig produced (P < 0.001). By contrast, the "ad libitum-two phases" scenario induced the lowest margin (11.3 €/pig) and the highest environmental impacts. A virtual experiment based on this model will complete this study by identifying the effects of different combinations of practices., Les élevages porcins sont soumis à des enjeux économiques et environnementaux grandissants. Pour répondre à ces enjeux, différentes méthodes d’évaluation des performances des systèmes de production ont été développées. Des travaux récents montrent que simuler la variabilité des performances entre les porcs améliore la précision des résultats, en comparaison de l’utilisation d’un modèle de l’animal moyen. L’objectif de ce travail était de développer un modèle de l’atelier d’engraissement intégrant les effets des interactions entre la variabilité inter-individuelle des porcs, la structure de l’élevage et les pratiques de l’éleveur, sur les performances de l’atelier. Les pratiques d’élevage ont été représentées dans le modèle à partir d’une typologie portant sur la conduite en bandes, les règles de mise en lots, l’alimentation et la gestion des départs à l’abattoir. Les porcs ont été représentés par un modèle individu-centré adapté du modèle InraPorc. Pour illustrer son fonctionnement, quatre simulations ont été réalisées en faisant varier le plan de rationnement (ad libitum ou restriction à 2,5 kg/j) et la séquence alimentaire (biphase ou multiphase). Une analyse de variance a été effectuée sur les indicateurs technico-économiques et environnementaux (calculés par Analyse de Cycle de Vie) calculés par le modèle. Les effets du plan de rationnement et de la séquence alimentaire sont significatifs (P < 0,001). Le scénario combinant restriction et multiphase apporte la meilleure marge par porc engraissé (16,9 €/porc) et les plus faibles impacts environnementaux par kg de porc produit. A l’inverse, le scénario combinant ad libitum et biphase induit la plus faible marge (11,3 €/porc) et les plus forts impacts environnementaux. Une expérimentation virtuelle basée sur le modèle complète cette étude en déterminant les effets combinés des différentes pratiques.

Cette étude intègre les impacts des houles d’exceptionnelles dans l’appréciation de la mobilité du budget sédimentaire et du trait de côte du cordon littoral ivoirien à l’est d’Abidjan. Les évènements n’ont pas été souvent pris en compte dans l’évaluation de la mobilité du trait de côte du littoral ivoirien, quand on sait qu’une vitesse moyenne de l’évolution d’une côte est le bilan des mouvements (érosion/engraissement) sur celle-ci. La méthode d’appréciation est basée sur une analyse diachronique de photographies aériennes (1979-1989) et sur un important travail de terrain s’appuyant sur la réalisation d’une série de profils topographiques (2007-2009). Le traitement des données montre que la vitesse d’érosion de la baie de Port-Bouet et des plages d’Assinie, qui n’excède généralement pas 1,5 m/an, est exacerbée sur de courtes durées par des houles violentes qui naissent dans l’Océan Atlantique sud. Certaines seraient d’origine sismique comme celles qui ont submergé puis érodé une partie de la côte ivoirienne dans la nuit du 13 au 14 août 2007. La côte a reculé de 2,3 à 18 m en un cycle de marée, causant d’importants dégâts matériels dans la baie d’Abidjan (Port-Bouet) qui a une population dense et des activités économiques intenses. Replacée dans l’évolution pluriannuelle de ces 2 segments de côtes, cette houle qui a considérablement érodé les plages du littoral apparaît comme un évènement exceptionnel tant les volumes érodés au niveau de tous les profils ont été importants. Cette étude met en exergue que le cordon littoral, qui subit de façon généralisée une érosion, présente une sensibilité élevée aux vagues exceptionnelles. This study integrates the impacts of swells with significant morphologic impact in the analysis of the coastal sediment budget and of coastline mobility; in this case, the swells occurring in August 2007 on the coast of the Gulf of Guinea, east of Abidjan. Swells were not often taken into account in the evaluation of the mobility of that coastline, for which all modifications (retreat and accretion) need to be taken into account. For this study, we carried out a diachronic analysis of aerial photographs (1979-1989) and we established a series of topographic profiles (2007-2009), allowing to quantify volumes of deposited or eroded coastal sediments. The application of these methods shows that the coastal erosion rate at Port-Bouet bay and Assinie beaches, which generally does not exceed 1.5 m/y, is exacerbated over short periods by strong swells from the South Atlantic Ocean. Some of them are of seismic origin such as those that submerged and eroded part of the Ivorian coast during the night from 13 to 14 August, 2007. The coastline retreated between 2.3 and 18 m in one tidal cycle, causing significant damages in Port-Bouet (Abidjan Bay) where a dense population and several economic activities are located. Considering the long-term evolution of these 2 coastal segments, this swell which strongly eroded the beaches in Ivory Coast in August 2007 appears as an exceptional event, as volumes of sand eroded from all the beach profiles were significant. The studied coastline is not only continuously eroding, but it has also a high sensitivity to exceptional swells.

Djelfa is a well-known region to supply the major Algerian cities with red meat of sheep. The sheep sector has known a dynamic growth over the last years. This can be explained by the quality of products throughout the year, and the skill improvement of fattening techniques in a favorable context. Our research work searched to understand the know-how of the breeders. For that, we have conducted interviews near 86 farmers and observations in feedlots in livestock farms. We showed that fattening is a process involving many factors like: pasturelands with flavored natural plants, water and soil quality where fattening is practiced, including land where vegetation is high quality (called “Ardh Mriya” ), type of supplementary feed, and choice of animals to fatten. According to the practices and specific knowledge related to the types of finished prod- ucts, the fattening period varies from 2 to 3 months. It also varies according to the distributed feed. The range of feeds has indeed become very broad. However, the use of feed for poultry tends to decrease because it induces a fatty meat with a strong odor of the animal that is not appreciated by consumers. The breeders uses to make now their own rations based on common feeds (barley, wheat bran, corn, CMV, etc.) and other products, including soybean that is available on parallel markets. Some breeders fatten all the year, others spend up to 40% of the production of lambs for the period of Eid el Adha., Djelfa s’avère être une région reconnue pour approvisionner en viandes rouges ovines les grandes agglomérations d’Algérie (même au-delà). L’évolution de la filière ovine et l’appréciation de la viande de Djelfa en raison de la diversité des systèmes d’élevage traditionnels qui assurent des produits de qualité toute l’année, ont rendu le contexte favorable au développement des pratiques d’engraissement par les éle- veurs. Notre questionnement porte sur ces savoir-faire évolutifs et pratiques d’éleveurs. Pour les apprécier, nous avons conduit des : (i) entretiens chez 86 éleveurs ; (ii) observations dans des ateliers d’engraissement au sein des exploitations agropastorales. Nous montrons que l’engraissement est un processus comptant de nombreux facteurs : lieux riches en plantes naturelles aromatisées, qualité de l’eau et du sol où est pratiqué l’engraissement, certaines zones ont des qualités spécifiques reconnues appelées «Ardh Mriya», type d’ali- ment, choix des animaux à engraisser. Selon, les pratiques et savoirs spécifiques aux types de produits finis, la période d’engraissement varie de 2 à 3 mois et elle est fonction de l’aliment distribué. La gamme des ali- ments est en effet devenue très large. Toutefois, l’utilisation de l’aliment de volaille à tendance à diminuer car il induit des viandes grasses à odeur forte de l’animal peu appréciées des consommateurs. Les éleveurs réa- lisent à présent leur propre ration en se basant sur des aliments courants (orge, son de blé, maïs, CMV, etc.) et d’autres produits, dont du soja, disponibles sur le marché parallèle. Des éleveurs engraissent toute l’an- née, d’autres consacrent jusqu’à 40% de la production d’agneaux pour la période de l’Aid el Adha.

The desire to reduce food insecurity and poverty in developing countries is the essential justification to take into consideration rural agro-pastoral activities. Thus this paper proposes a typological study of sedentary farmers in the semi-arid zone of Cameroon which was conducted between January and May 2014. 400 sedentary farmers were surveyed in four cities including Mindif, Doukoula, Koza and Maroua.Descriptive statistics helped to highlight that 100% of sedentary farmers practice agriculture. The fattening of ruminants is an activity that increasingly recruits sedentary farmers. This applies to Mindif where virtually all farmers practice sedentary fattening of ruminants. The factor analysis revealed two main components of variables characterizing the sedentaryfarmers. The extensive sedentary farming group is made up of 66% of producers in the area. The extensive sedentary farming group is made up of 66% of producers in the area. In the group of semi-intensive sedentary farmers, producers are increasingly farming a real business. This group could be a base for the development of animal production of second generation., Pour réduire l’insécurité alimentaire et la pauvreté dans les pays en voie de développement une analyse des activités agropastorales en milieu rural est nécessaire. La typologie est à la base de cette analyse. Ainsi une étude typologique des élevages sédentaires en zone semi-aride du Cameroun a été menée entre janvier et mai 2014. Pour cela, 400 éleveurs sédentaires ont été enquêtés dans 4 communes dont celles de Mindif, Doukoula, Koza et la communauté de Maroua.Les statistiques descriptives ont montré que 100% des éleveurs sédentaires pratiquent l’agriculture. L’engraissement des ruminants est une activité qui recrute de plus en plus les éleveurs sédentaires. C’est le cas à Mindif où la quasi-totalité des éleveurs sédentaires pratique l’embouche des ruminants. L’analyse factorielle fait ressortir deux composantes principales des variables caractérisant les éleveurs étudiés. La classification two-step a été utilisée à et effet. Le groupe des élevages sédentaires extensifs englobe 66% des producteurs de la zone. Dans le groupe des élevages sédentaires semi-intensifs les producteurs font de plus en plus de l’élevage unvéritable business. Ce groupe pourrait constituer un socle pour le développement des productions animales de deuxième génération.

National audience; The glycerine metabolization have influence on lipogenesis and could potentially improve the meat quality. The aim of this study was to determine the effect of dietary glycerine level (as an energy source) on the Longissimus muscle (LM) fatty acids in bulls finished in feedlot. Forty Purunã bulls (¼ Aberdeen Angus + ¼ Caracu + ¼ Charolais + ¼ Canchim) were distributed in a completely randomised design into 4 treatments during 229-d: G00: without glycerine; G06: 6% glycerine; G12: 12% glycerine; G18: 18% glycerine on a DM. The bulls were slaughtered (472 ± 57.3 kg) at commercial slaughterhouse. LM samples were taken between the 12th and 13th ribs after chilling (24-h at 4 ºC) of the carcass. LM saturated FA concentration was reduced in bulls receiving glycerine in their diets. LM mono-unsaturated and poly-unsaturated FA increased in bulls fed diets with glycerine. The n-6 and n-3 PUFA concentrations increased in bulls fed diets with glycerine. The PUFA:SFA ratio was lower with the diet containing no glycerine. The PUFA n-6:PUFA n-3 ratio was not significantly different between treatments. Glycerine is an interesting source of dietary energy, which can successfully substitute corn in beef finishing diets and which provides a meat healthier fatty acids profile.

The aim of this study was to compare the responses in fattening performance and meat composition for high-concentrate diets rich in either starch and lipids (especially omega-3 fatty acids) or fibrous by-products. A total of 140 Charolais bulls (initially 319 ± 27 kg BW) were allocated to 3 high-concentrate diets and were fattened for up to 18 mo. The diet treatments included concentrate mixtures rich in either fiber (FR; n = 56) or starch plus linseed (diets SL and SLR; n = 56 and n = 28, respectively) and barley straw. The concentrate mix was offered ad libitum in SL and FR diets but was kept isoenergetic to the FR diet in the SLR diet. Bulls were weighed every 15 d. Feed intake was measured daily. Carcass composition was assessed for all animals slaughtered at 699 ± 65 kg BW. Meat nutritional quality traits (e.g., fat content and fatty acid composition focusing on n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids) were measured on the longissimus thoracis, rectus abdominis, and semitendinosus muscles. Metabolic enzyme activity (phosphofructokinase, lactate dehydrogenase, and cytochrome-c oxidase) was measured on these muscles and on liver. The SL diet bulls had greater fattening performance, BW gain (P = 0.006), and efficiency for growth (P = 0.025) at an energy intake similar to that of FR diet bulls. They also had heavier carcasses with a greater proportion of fat. However, liver samples showed no difference in specific metabolic activity. Compared to bulls fed the SL diet, bulls fed SLR consumed 15% less energy and had lower BW gain (P < 0.001) but were slightly more efficient for growth (P = 0.010). They had lower carcass weight but a greater muscle-to-fat ratio. Compared to bulls fed the FR diet, SLR bulls had lower than planned NEg intake and lower BW gain but did not have differences in body composition. Compared to the FR diet, the SL diet led to a greater omega-3 fatty acid content because of a greater supply of dietary linoleic acid, especially in lean muscle.

National audience; To identify the benefic effects of breeding practices, for the fattening period, on the Longissimus Thoracis sensory properties, a dataset obtained from 329 young bulls (2 breed types: beef and hardy) was analyzed. Animals were classified in 2 clusters: high and low sensory quality of beef meat. Different breeding practices combinations driven to high sensory quality were highlighted with decision trees, according to breed types. A higher beef quality is possible with a forage intake ≥ 1.95 kg DM/d in the fattening diet and a fattening period duration < 178 d for young beef breed bulls. The slaughter age of young bulls had a positive impact on beef quality of hardy breeds (≥ 17.2 mo) and beef breeds (between 15.4 and 16.8 mo) if it was combined with a longer fattening period duration and a higher average daily gain, for beef breeds and in addition with a heavier weight for hardy breeds.

International audience; Two experiments were conducted using crossbred Salers x Charolais fattening steers fed diets enriched with no supplemental oilseeds or oils rich in either n-6 PUFA (from sunflower seeds) or n-3 PUFA (from linseeds) provided either as seeds incorporated in the diet (i.e., not protected from ruminal bacterial hydrogenation) or by chronic infusion into the duodenum (protected form). In the Sunflower experiment, animals (initial age = 454 +/- 20 d; initial BW = 528 +/- 36 kg) received a control diet for 70 d (CS, n = six) consisting of hay and concentrate, or the same basal diet supplemented with sunflower oil (4% of dietary DM), either fed as seeds (SS, n = six) or infused into the duodenum (ISO, n = six). The same experimental design was applied to animals (initial age = 412 +/- 33 d; initial BW = 536 +/- 33 kg) used in the Linseed experiment (CL, LS, and ILO; n = 8 per group). For all animals, blood was sampled every 15 d during 70 d. In both trials, a significant diet x time interaction (P < 0.001) was detected for plasma concentrations of apolipoprotein A-I, phospholipids, and free and esterified cholesterol, with values increasing with time during administration of the PUFA-rich diets being more evident with ISO and ILO diets. Plasma fatty acids were altered with oil infusions, with increased concentrations of n-6 (1.6-fold; P < 0.05) and n-3 PUFA (4.5-fold; P < 0.05) and of their respective indicies of peroxidizability (1.2- and 1.5-fold with Diets ISO and ILO, respectively; P < 0.05). In vitro copper-induced peroxidation of lipids revealed a decreased length of the lag phase in the process of conjugated diene generation by 48% (P < 0.005) with the ILO diet, indicating less resistance against peroxidation than in control steers. Compared with CS, the ISO treatment increased plasma alpha-tocopherol (x2.5; P < 0.05) leading to similar resistance against peroxidation. After depletion of this vitamin, the rates of peroxidation and production of conjugated dienes were greater (twofold; P < 0.05) with the ISO and ILO diets than with the others. In conclusion, infusion of sunflower or linseed oil into the duodenum altered the composition and distribution of plasma lipids and increased the plasma concentration of PUFA. The sensitivity of plasma PUFA to peroxidation depends on the plasma level of antioxidants, especially vitamin E, a nutrient important both for the health of animals and for the stability of the blood lipids until their tissue deposit.

Pig production has to meet both economic and environmental challenge. The competitiveness of farming depends largely on the cost of raw material and technical performance. In parallel, the reduction of environmental impacts has become a major issue in recent decades. These impacts can be reduced, including through adequate feeding strategies. To address these issues, an optimization of the feed sequence on economic and environmental criteria in growing-fattening model was developed. It optimizes the number of feeds, the coverage rate of amino acid requirements and associated formulas from available raw materials. The objective function includes the gross margin of the workshop and the impact of production on climate change, based on Life Cycle Analysis (LCA). The program integrates the evolution of amino acid requirements and the effect of their coverage rate on feed efficiency and the fattening period, through simulations with InraPorc. The model highlightsthe interest of good practice in formulation such as the incorporation of crystalline AA or the use of alarge number of feeds but only if the number of feeds is high enough (> 7 foods). The model also shows the advantage of taking into account the emission of greenhouse gases in the choice of raw materials reducing the impact of 5% per kg of pork. This model will ultimately contribute to a tool for decision support.; La production porcine doit répondre à un double enjeu économique et environnemental. La compétitivité des élevages repose en grande partie sur les coûts des matières premières des aliments et sur les performances techniques. En parallèle, la réduction des impacts environnementaux s’est imposée comme un enjeu majeur au cours des dernières décennies. Ces impacts peuvent être réduits, notamment via des stratégies d’alimentation adéquates. Pour répondre à ces enjeux, un modèle d’optimisation de la séquence alimentaire sur des critères économiques et environnementaux en croissance-engraissement a été conçu. Il optimise le nombre d’aliments,le taux de couverture des besoins en acides aminés et les formules associées à partir des matières premières disponibles. La fonction-objectif intègre la marge brute de l’atelier ainsi que les impacts de la production sur le changement climatique, calculés par Analyse du Cycle de Vie (ACV). Le programme intègre l’évolution des besoins en acides aminés et l’effet de leur taux de couverture sur l’indice de consommation et la durée d’engraissement, via des simulations réalisées avec INRAporc. Le modèle met en évidence l’intérêt des bonnes pratiques en matière de formulation telles que l’incorporation d’AA de synthèse ou l’utilisation d’un nombre important d’aliment mais seulement si le nombre d’aliments est suffisamment élevé (>7aliments). Le modèle montre également l’intérêt de prendre en compte l’émission de GES dans le choix des matières premières diminuant de 5% l’impact sur le changement climatique par kg de porc. Ce modèle pourra à terme contribuer à un outil d’aide à la décision.

L'objectif de cette étude est de contribuer à une meilleure connaissance de la valeur nutritive des gousses de Prosopis dans la ration des ovins à l'embouche. Plus spécifiquement, il s'agit de proposer et de tester des formules à différents niveaux d'incorporation de gousses de Prosopis dans la ration, de comparer et d'examiner les réactions des animaux afin d'évaluer la ration la mieux valorisée. Trente cinq (35) béliers entiers à poils long de races Peul bicolore et Touareg âgés de 1 à 2 ans ont servi à cette étude conduite en deux essais. Ces animaux ont été répartis en 3 lots de 5 animaux chacun, soit 15 béliers pour le premier essai qui a duré 14 semaines et 4 lots de 5 animaux chacun soit 20 béliers pour le second essai qui s'est étalé sur 7 semaines. Au cours de l'essai 1, trois types de rations ont été composés. Ces rations ne diffèrent entre elles que par la proportion en gousses de Prosopis incorporée en remplacement des fanes de niébé : 0% (ration 1 - témoin); 25 % (ration 2) et 50 % (ration 3) de gousses de Prosopis. Au cours de l'essai 2, les animaux repartis en 4 lots selon la même procédure que dans l'essai 1 ont reçu 50 % (ration 4 témoin), 75 % (ration 5), 90 % (ration 6) et 100 % (ration 7) de gousses de Prosopis). Les résultats montrent que les gousses de Prosopis sp ont d'excellentes qualités digestives. Elles peuvent être incorporées jusqu'à 90 % dans la ration des ovins sans qu'aucun effet négatif ne soit observé, les meilleures performances à l'engraissement étant obtenues avec des taux de 25 et 50 %. Elles peuvent donc être proposées aux éleveurs comme aliments catalytiques pouvant aisément remplacer les aliments grossiers.

International audience; Two Rhode Island Red egg-laying lines have been divergently selected on residual food intake (low intake R$^-$ line, high intake R$^+$ line) for 19 generations. In addition to direct response, correlated responses have altered several other traits such as carcass adiposity and lipid contents of several tissues, the R$^+$ animals being leaner than the R$^-$ ones. In a search for the biological origin of the differences observed in fat deposit, the hepatic mRNA amounts of genes involved in lipid metabolism were investigated. No difference was found between lines for mRNA levels of ATP citrate-lyase, acetyl-CoA carboxylase, fatty acid synthase, malic enzyme and CCAAT/enhancer binding protein $\alpha$, a transcription factor acting on several lipogenesis genes. The genes coding for stearoyl-CoA desaturase and apolipoprotein A1 displayed significantly lower mRNA levels in the R$^+$ cockerels compared to the R$^-$. All together these mRNA levels explained 40% of the overall variability of abdominal adipose tissue weight, suggesting an important role of both genes in the fatness variability.; Expression hépatique de gènes de la lipogénèse chez des lignées divergentes de poules pondeuses sélectionnées sur la consommation alimentaire résiduelle. Deux lignées de poules pondeuses Rhode Island Red ont été sélectionnées de façon divergente sur la consommation alimentaire résiduelle (R$^-$/R$^+$) pendant 19 générations. En plus de la réponse directe à la sélection, des réponses corrélées ont été observées sur d'autres caractères comme l'adiposité de la carcasse et le taux de lipides de plusieurs tissus, les animaux de la lignée R$^+$ étant plus maigres que ceux de la lignée R$^-$. Afin d'identifier l'origine biologique des différences observées dans l'état d'engraissement, les niveaux d'ARNm de gènes impliqués dans le métabolisme des lipides ont été étudiés. Aucune différence d'accumulation n'a été trouvée entre lignées concernant les ARNm de l'ATP citrate-lyase, l'acétyl-CoA carboxylase, la synthase des acides gras, l'enzyme malique et le facteur de transcription CCAAT/enhancer binding protein $\alpha$ qui agit sur plusieurs gènes de la lipogénèse. Les niveaux d'ARNm des gènes codant la stéaroyl-CoA désaturase et l'apolipoprotéine A1 sont significativement plus faibles chez les animaux de la lignée R$^+$ que chez ceux de la lignée R$^-$. Ces deux taux d'ARNm expliquent ensemble 40 % de la variabilité du poids de tissu adipeux abdominal entre les deux lignées, suggérant un rôle important de ces deux gènes dans la variabilité de l'état d'engraissement.

Chez le poulet de chair, l’exposition chronique à la chaleur réduit significativement le métabolisme basal, mais accroît l’extrachaleur rapportée à l’énergie métabolisable ingérée. La proportion d’énergie retenue sous forme de lipides est plus élevée et celle retenue sous forme de protéines moindre à 32°C comparés à 22°C. Ceci pourrait provenir de modifications de l’utilisation du glucose, en relation avec une altération de la sécrétion d’insuline et de la sensibilité des tissus à cette hormone. La chaleur accroît l’engraissement, particulièrement au niveau sous-cutané. La proportion d’acides gras saturés dans les tissus adipeux est alors plus élevée. Le fort engraissement au chaud ne paraît pas s’expliquer par une lipogenèse hépatique accrue. Les flux de sécrétion de lipoprotéines de type VLDL ou de triglycérides totaux, qui représentent les capacités d’exportation des lipides du foie vers les autres tissus, ne sont pas non plus augmentés. Enfin, la captation périphérique des triglycérides circulants par la lipoprotéine lipase dans les tissus adipeux apparaît même réduite. En revanche, l’utilisation des acides gras déposés serait plus faible. La réduction du dépôt protéique au chaud provient essentiellement d’une baisse de la synthèse des protéines musculaires. Il est possible que la chaleur modifie les besoins en acides aminés, certains d’entre eux deviendraient alors limitants pour la synthèse protéique. La protéosynthèse pourrait aussi être limitée par un apport énergétique insuffisant au muscle ou en raison de modifications du contexte hormonal. En ambiance chaude, si une supplémentation lipidique n’a que peu d’effet, augmenter le taux protéique de l’aliment améliore les performances et la rétention protéique des animaux. Cet effet, bien que bénéfique, reste pourtant relativement modéré., In broiler chickens, chronic heat exposure significantly decreased basal metabolism but increased diet-induced thermogenesis when expressed as a ratio over metabolisable energy intake. The proportion of energy retention as fat was higher and as protein was lower at 32 degrees C than at 22 degrees C. This may result from modifications in glucose utilisation, as suspected by altered insulin secretion and/or lower tissue sensitivity to this hormone. High ambient temperature increased fatness, particularly for subcutaneous fat. The proportion of saturated fatty acids in fat tissues was higher. The increased fatness in hot conditions was not subsequent to an enhanced hepatic lipogenesis. The secretion flux of the lipoproteins VLDL or total triglycerides, which represent the capacities of lipid output from the liver to the other tissues, were not increased. Finally, the peripheralral uptake of plasma triglycerides by the lipoprotein lipase in fat tissues in fat tissues seemed even reduced. In contrast, the mobilisation of lipids may have been lower. The reduction in protein deposition in hot conditions was mainly due to a decrease in muscle protein synthesis. It is possible that heat exposure changes the requirements of amino acids, some of them may thus be limiting factors to protein synthesis. The lower protein synthesis might also originate from a failure in the energy supply to the muscle or from changes in hormonal control. In hot conditions, although lipid supplementation was not efficient, increasing dietary protein content improved growth performance and protein retention. This effect was favourable but relatively low.

Une séquence d'analyses cartographiques (1955-1994) a permis de suivre l'évolution du littoral de la Martinique. Au nord-ouest de l'île, un recul moyen de 25 à 35 m a été mesuré : aux effets des vagues et des courants se sont ajoutés les prélèvements des carriers. Au sud au contraire, dans le cul-de-sac du Marin, la progression des côtes atteint 30 m ; l'évolution des modes d'occupation du sol semble avoir joué un rôle dans ce domaine.

A series of cartographical analyses (1955-1994) highlights the changes in the Martiniquan coast. In the north-west of the island, the coast has diminished by 25 m-35 m, through the combined effects of waves and currents and sand quarrying. In the south, in contrast, along the cul-de-sac du Marin, the coast has been extended by up to 30 m, which can be largely attributed to changing trends in land use., Une séquence d’analyses cartographiques (1955-1994) a permis de suivre l’évolution du littoral de la Martinique. Au nord-ouest de l’île, un recul moyen de 25 à 35 m a été mesuré : aux effets des vagues et des courants se sont ajoutés les prélèvements des carriers. Au sud au contraire, dans le cul-de-sac du Marin, la progression des côtes atteint 30 m ; l’évolution des modes d’occupation du sol semble avoir joué un rôle dans ce domaine., Una serie de análisis cartográficos (1955-1994) permite seguir la evolución del litoral de la Martínica. En el noroeste de la isla, se ha medido un retroceso promedio de 25 a 35 m : a los efectos de las olas y de las corrientes, se añade el papel de las canteras. Al contrario, en el sur, en el cul-de-sac del Marino, la progradación alcanza hasta 30 m ; la evolución de las modalidades de ocupación del suelo parecen haber tenido un claro papel en este campo., Saffache Pascal, Desse Michel. L’évolution contrastée du littoral de l’île de la Martinique. In: Mappemonde 55, 1999/3. pp. 24-27.

National audience; L’état d’engraissement des canards a été évalué jusqu’à maintenant par des méthodes in vitro : le développement d’une méthode non invasive, fiable, adaptée au gabarit des canards et transportable était indispensable pour réaliser des études sur de grands effectifs. En se basant sur les travaux réalisés sur le lapin par Forthun-Lamothe et al. (2002), nous avons adapté la méthode TOBEC (Total Body Electrical Conductivity) aux canards mulards en croissance (7 semaines). Tout d’abord, le positionnement et la contention de l’animal dans l’appareil ont été optimisés. Puis une standardisation des prises de mesures a été réalisée afin de limiter les fluctuations dues aux respirations des animaux : la valeur attribuée à un animal correspond à la moyenne de 3 mesures cohérentes obtenues en fin d’expiration de l’animal (valeur la plus faible). 27 animaux ont été utilisés pour établir (sur 15 canards) puis valider (sur 12 canards) l’équation de prédiction de la composition corporelle à partir de mesures TOBEC et de leurs poids vifs. Après broyage de la carcasse complète non saignée, les matières sèches, matières azotées et matières grasses ont été dosées. La répétabilité de la mesure TOBEC a été estimée à 0,92. L’équation de prédiction de la quantité de lipides contenue dans un canard présente un R2 de 0,79. Cette prédiction est du même ordre de grandeur que la corrélation entre mesures estimées et dosage, qui est de 0,81. Néanmoins l’utilisation de cette mesure TOBEC dans une expérience de sélection de la consommation résiduelle a permis de limiter l’évolution de l’état d’engraissement des mulards avec la sélection.

National audience; L’état d’engraissement des canards a été évalué jusqu’à maintenant par des méthodes in vitro : le développement d’une méthode non invasive, fiable, adaptée au gabarit des canards et transportable était indispensable pour réaliser des études sur de grands effectifs. En se basant sur les travaux réalisés sur le lapin par Forthun-Lamothe et al. (2002), nous avons adapté la méthode TOBEC (Total Body Electrical Conductivity) aux canards mulards en croissance (7 semaines). Tout d’abord, le positionnement et la contention de l’animal dans l’appareil ont été optimisés. Puis une standardisation des prises de mesures a été réalisée afin de limiter les fluctuations dues aux respirations des animaux : la valeur attribuée à un animal correspond à la moyenne de 3 mesures cohérentes obtenues en fin d’expiration de l’animal (valeur la plus faible). 27 animaux ont été utilisés pour établir (sur 15 canards) puis valider (sur 12 canards) l’équation de prédiction de la composition corporelle à partir de mesures TOBEC et de leurs poids vifs. Après broyage de la carcasse complète non saignée, les matières sèches, matières azotées et matières grasses ont été dosées. La répétabilité de la mesure TOBEC a été estimée à 0,92. L’équation de prédiction de la quantité de lipides contenue dans un canard présente un R2 de 0,79. Cette prédiction est du même ordre de grandeur que la corrélation entre mesures estimées et dosage, qui est de 0,81. Néanmoins l’utilisation de cette mesure TOBEC dans une expérience de sélection de la consommation résiduelle a permis de limiter l’évolution de l’état d’engraissement des mulards avec la sélection.

Background Porcine chromosome X harbors four QTL strongly affecting backfat thickness (BFT), ham weight (HW), intramuscular fat content (IMF) and loin eye area (LEA). The confidence intervals (CI) of these QTL overlap and span more than 30 cM, or approximately 80 Mb. This study therefore attempts to fine map these QTL by joint analysis of two large-scale F2 populations (Large White × Meishan and White Duroc × Erhualian constructed by INRA and JXAU respectively) and furthermore, to determine whether these QTL are caused by mutations in three positional candidate genes (ACSL4, SERPINA7 and IRS4) involved in lipid biosynthesis. Results A female-specific linkage map with an average distance of 2 cM between markers in the initial QTL interval (SW2456-SW1943) was created and used here. The CI of QTL for BFT, HW and LEA were narrowed down to 6–7 cM, resulting from the joint analysis. For IMF, two linked QTL were revealed in the INRA population but not in the JXAU population, causing a wider CI (13 cM) for IMF QTL. Linkage analyses using two subsets of INRA F1 dam families demonstrate that the BFT and HW QTL were segregating in the Meishan pigs. Moreover, haplotype comparisons between these dams suggest that within the refined QTL region, the recombination coldspot (~34 Mb) flanked by markers MCSE3F14 and UMNP1218 is unlikely to contain QTL genes. Two SNPs in the ACSL4 gene were identified and showed significant association with BFT and HW, but they and the known polymorphisms in the other two genes are unlikely to be causal mutations. Conclusion The candidate QTL regions have been greatly reduced and the QTL are most likely located downstream of the recombination coldspot. The segregation of SSCX QTL for BFT and HW within Meishan breed provides an opportunity for us to make effective use of Meishan chromosome X in crossbreeding. Further studies should attempt to identify the impact of additional DNA sequence (e.g. CNV) and expression variation in the three genes or their surrounding genes on these traits.

National audience; Reconnu comme un agent infectieux à impact sanitaire et éconnomique très important, le virus de la Diarrhée Virale Bovine (bdv) a une réparatition ubiquiste mondiale (2). Quelle est donc l'importance du BVD en atelier d'engraissement?

L’état d’engraissement des canards a été évalué jusqu’à maintenant par des méthodes in vitro : le développement d’une méthode non invasive, fiable, adaptée au gabarit des canards et transportable était indispensable pour réaliser des études sur de grands effectifs. En se basant sur les travaux réalisés sur le lapin par Forthun-Lamothe et al. (2002), nous avons adapté la méthode TOBEC (Total Body Electrical Conductivity) aux canards mulards en croissance (7 semaines). Tout d’abord, le positionnement et la contention de l’animal dans l’appareil ont été optimisés. Puis une standardisation des prises de mesures a été réalisée afin de limiter les fluctuations dues aux respirations des animaux : la valeur attribuée à un animal correspond à la moyenne de 3 mesures cohérentes obtenues en fin d’expiration de l’animal (valeur la plus faible). 27 animaux ont été utilisés pour établir (sur 15 canards) puis valider (sur 12 canards) l’équation de prédiction de la composition corporelle à partir de mesures TOBEC et de leurs poids vifs. Après broyage de la carcasse complète non saignée, les matières sèches, matières azotées et matières grasses ont été dosées. La répétabilité de la mesure TOBEC a été estimée à 0,92. L’équation de prédiction de la quantité de lipides contenue dans un canard présente un R2 de 0,79. Cette prédiction est du même ordre de grandeur que la corrélation entre mesures estimées et dosage, qui est de 0,81. Néanmoins l’utilisation de cette mesure TOBEC dans une expérience de sélection de la consommation résiduelle a permis de limiter l’évolution de l’état d’engraissement des mulards avec la sélection.