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In diesem Vortrag werden zunächst die Zusammenhänge zwischen Klima und Ernährungssystem aufgezeigt und mit alltagsrelevanten Beispielen illustriert. Hierbei wird sowohl die Ebene der Konsument_innen in den Blick genommen als auch die systemische Ebene von öffentlichen Einrichtungen, Labelvergebung und Nachhaltigkeitsbildung. Zudem wird die Rolle von mehr oder weniger kohärenten Agrar- und Ernährungspolitiken beleuchtet. Die anzustrebende Transition zu Ernährungssouveränität innerhalb planetarer Grenzen wird erläutert. Danach werden Lösungsvorschläge erarbeitet, wie ein solches nachhaltiges, sozial gerechtes und ethisches Ideal erreicht werden kann. Hierbei spielen partizipative Ansätze – wie etwa Ernährungsräte – eine grundlegende Rolle, da sie staatliches Handeln mit Marktinitiativen und Innovationen aus Zivilgesellschaft und Forschung kombinieren. Durch gemeinschaftliches Engagement können konkrete Projekte zur systemischen Ernährungswende initiiert und gelebte Ernährungsdemokratie umgesetzt werden. Damit sowohl Tofu-Burger wie Rindersteaks klima-, umwelt- und sozialverträglich sein können.

Face à la mondialisation et l’intégration verticale des maillons de la chaîne alimentaire aux mains des géants multinationaux de l’industrie agroalimentaire, des initiatives alternatives se développent pour relocaliser et transformer la gouvernance de nos systèmes alimentaires. Au cœur de ce mouvement, on retrouve l’émergence de Conseils de Politique Alimentaire (en anglais : Food Policy Council). Il s’agit d’organes et de plateformes multi-acteurs qui ont pour objectif d’identifier et de proposer des solutions innovantes et transdisciplinaires en vue d’améliorer les systèmes alimentaires à l’échelle territoriale, en s’assurant qu’ils soient plus durables du point de vue environnemental et plus justes du point de vue social. Le Conseil alimentaire intègre des représentants des différents secteurs tout au long de la chaîne alimentaire (production, transformation, distribution, consommation et recyclage), mais également des acteurs de la gouvernance du système alimentaire (politique, administration, éducation, société civile, recherche). En Allemagne, ces initiatives foisonnent depuis que le premier Cpnseil de politique alimentaire ait été créé en 2016 à Cologne. Le 2ème congrès des initiatives germanophones, à Frankfort fin novembre 2018, a permis une meilleure compréhension de cet instrument participatif de promotion de la souveraineté alimentaire et du droit à l’alimentation et à la nutrition. Si vous voulez en savoir plus, merci de nous contacter : norry@cell.lu et rachel.reckinger@uni.lu