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[SPA] Con el fin de comparar la expresión génica de un melón cerca de la línea isogénica (NIL) SC10-2 y su parental Piel de Sapo (PS) durante la maduración y para comprender los mecanismos de diferenciación, se realizó una secuenciación transcriptoma. Dos genes de CmGGP (GDP-L-galactosa fosforilasa 1) y CmRAP2-11 (factor de transcripción sensible al etileno RAP2-11) mostraron menor expresión relativa en la NIL SC10 -2 versus PS debido a la introgresión en LG X. Sin embargo, no existieron diferencias en expresión de CmAP2-like X1 (factor de transcripción sensible al etileno, similar a AP2 TOE3 isoforma X1). En consecuencia, la expresión de genes que mapearon en el grupo de ligamiento X como un factor de transcripción de respuesta a etileno o del metabolismo del ácido ascórbico estuvieron probablemente asociados con el retraso de maduración. [ENG] The expression of selected genes during ripening was studied considering a melon Near-isogenic Line (NIL) SC10-2 and its parental “Piel de Sapo” (PS). The expression of CmGGP (GDP-L-galactose phosphorylase 1), CmAP2-like X1 (AP2-like ethylene-responsive transcription factor TOE3 isoform X1) and CmRAP2-11 (ethylene-responsive transcription factor RAP2-11) were differentially expressed in the NIL SC10-2 compared with PS. Consequently, expression of genes that mapped in LG X such as one ethylene response transcription factors or ascorbic acid metabolism gene were probably associated with delayed ripening. Financial support: Fundación Séneca de la Región de Murcia (11784/PI/09), MINECO & UE-FEDER funds (AGL2010-20858). Thanks for the technical assistance to P. Varó and his team in CIFEA-Torre Pacheco (Consejería de Agricultura, Región de Murcia) for crop management and IRTA-CRAG for the seeds of the NIL.

[SPA] Con el fin de comparar la expresión génica de una línea casi isogénica (NIL) SC10-2 de melón y su Piel de Sapo (PS) parental durante la maduración y para comprender los mecanismos de diferenciación, se realizó una secuenciación de transcriptoma. Los genes CmTCP15 (Factor de actividad de transcripción) y CmGDSL (actividad de la esterasa y la lipasa) tenían una alta expresión diferencial en el NIL SC10-2 en comparación con el PS debido a la introgresión en LG X. En consecuencia, algunos atributos de calidad de fruto como el aroma, dulzura y, probablemente otros pueden estar afectados por tales genes. [ENG] In order to compare the gene expression of a melon Near-isogenic Line (NIL) SC10-2 and its parental Piel de Sapo (PS) during ripening and to understand the differentiate mechanisms, a transcriptome sequencing was performed. CmTCP15 (Transcription factor activity) and CmGDSL (Esterase and lipase activity) genes were high differentially expressed in the NIL SC10-2 compared with PS due to the introgression in LG X. Consequently, some fruit quality traits such as aroma, sweetness and probably others can be affected by such genes. Financial support: Fundación Séneca de la Región de Murcia (11784/PI/09), MINECO & UE-FEDER funds (AGL2010-20858). Thanks for the technical assistance to P. Varó and his team in CIFEA-Torre Pacheco (Consejería de Agricultura, Región de Murcia), N. Dos-Santos, E. Cuadros, M. García-Gutiérrez, A. Hakmaoui (UPCT), M.J. Roca (SAIT-UPCT), and IRTA-CRAG for the seeds of the NIL.

BACKGROUND: Aroma profile and carotenoids content of melon flesh are two important aspects influencing the quality of this fruit that have been characterized using only selected genotypes. However, the extant variability of the whole species remains unknown. RESULTS: A complete view of the volatile/carotenoid profiles of melon flesh was obtained analyzing 71 accessions, representing the whole diversity of the species. Gas chromatography–mass spectrometry and high-performance liquid chromatography were used to analyze 200 volatile compounds and five carotenoids. Genotypes were classified into two main clusters (high/low aroma), but with a large diversity of differential profiles within each cluster, consistent with the ripening behavior, flesh color and proposed evolutionary and breeding history of the different horticultural groups. CONCLUSION: Our results highlight the huge amount of untapped aroma diversity of melon germplasm, especially of non-commercial types. Also, landraces with high nutritional value with regard to carotenoids have been identified. All this knowledge will encourage melon breeding, facilitating the selection of the genetic resources more appropriate to develop culti- varswithnewaromaticprofilesortominimizetheimpactofbreedingonmelonquality.Thenewlycharacterizedsourcesprovide the basis for further investigations into specific genes/alleles contributing to melon flesh quality.

[SPA] Se realizó una secuenciación de transcriptoma para analizar los genes implicados en la formación de aromas expresados durante la maduración y para comprender los mecanismos moleculares que diferencian una línea casi isogénica (NIL) SC10-2 de melón y su parental Piel de Sapo (PS). El gen CmLOX18 (similar a la lipoxigenasa 4) se expresó diferencialmente comparando la NIL SC10-2 y PS y se asoció a la producción de hexanal, un compuesto diana e indicador del proceso de maduración no climatérica. La expresión del gen de la CmACO1 (1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase 1) implicado en la biosíntesis de etileno no manifestó diferencias durante la maduración. La introgresión en LG X estuvo asociada a la diferente producción de hexanal entre la NIL y PS. Se propone un eQTL en el LG X que controla la producción de aromas del gen CmLOX18 localizado en LG I. [ENG] Transcriptome sequencing was performed in order to analyze the genes associated to volatile synthesis expressed during ripening and to understand the molecular mechanisms that differentiate a melon Near-isogenic Line (NIL) SC10-2 and its parental Piel de Sapo (PS). CmLOX18 gene (Similar to Lipoxygenase 18) was differentially expressed in the NIL SC10-2 compared with PS associated with the aroma volatile compound hexanal as a target compound of the non-climacteric ripening. The expression of CmACO1 (1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase 1) gene associated with ethylene biosynthesis did not change during ripening. The introgression in LG X was associated with the differential hexanal production of the NIL and PS. An eQTL located in LG X is probably controlling the production of aroma volatiles due to CmLOX18 in LG I. Financial support: Fundación Séneca de la Región de Murcia (11784/PI/09), MINECO & UE-FEDER funds (AGL2010-20858). Thanks for the technical assistance to P. Varó and his team in CIFEA-Torre Pacheco (Consejería de Agricultura, Región de Murcia), N. Dos-Santos, E. Cuadros, M. García-Gutiérrez, A. Hakmaoui (UPCT), M.J. Roca (SAIT-UPCT), and IRTA-CRAG for the seeds of the NIL.

[SPA] La resistencia del genotipo de chile CM334 contra las tres especies de nematodos agalladores y al oomiceto Phytophthora capsici ha sido asociada con la ruta fenilpropanoide del metabolismo secundario. Sin embargo, el nemátodo falso agallador de raíz Nacobbus aberrans podría inducir cambios en esta ruta. La actividad de la enzima L-fenil alanina amonio liasa (PAL) y el contenido de fenoles solubles totales (FST) fueron determinados en plantas de CM334 inoculadas con N. aberrans, P. capsici o con ambos patógenos. El perfilado de compuestos fenilpropanoide fue analizado mediante HPL-ESI/MS. Los valores más altos de la actividad de PAL y contenido de FST fueron registrados en plantas inoculadas únicamente con P. capsici, mientras aquellas plantas inoculadas con N. aberrans solo o en combinación con P. capsici mostraron los niveles más bajos (P

[SPA] La calidad del fruto de melón (Cucumis melo L.) es un criterio importante para la aceptación por parte del consumidor. El desarrollo del fruto y el proceso de maduración están vinculados a una serie de cambios bioquímicos y fisiológicos. Este trabajo compara clases de compuestos químicos del aroma del fruto de melón de una línea casi isogénica (NIL) SC7-2 durante dos campañas (S1, S2). El objetivo de este trabajo fue determinar la influencia de la campaña en el uso de los volátiles como potenciales biomarcadores de diferencias de textura (especialmente firmeza de la pulpa), debido a la introgresión en el melón LG VII. En la campaña S2, con mejores condiciones ambientales para el desarrollo del fruto en comparación con S1, se obtuvo un fruto con mejores atributos de calidad en general y con una firmeza de pulpa ligeramente inferior. Las diferencias entre temporadas fueron que el porcentaje de ésteres de acetato totales y otros compuestos aumentaron en S2, mientras que el porcentaje de aldehídos, alcoholes o alcanos típicos de los melones no climatéricos disminuyó. Nuestra hipótesis es que la biosíntesis de ésteres de acetato aumentó en los melones no climatéricos en mayor medida cuando las condiciones de crecimiento fueron favorables. [ENG] Fruit quality in melon (Cucumis melo L.) is an important criterion for consumer’s acceptance. Melons development and ripening process are linked to a series of biochemical and physiological changes. This work compared aroma compound classes of a melon near-isogenic line (NIL) SC7-2 during two seasons (S1, S2). The goal of this work was tracking the seasonal influence on the volatiles as potential biomarkers of textural differences (especially flesh firmness) due to introgression in melon LG VII. S2 with a better growing conditions compared with S1 resulted in enhanced quality traits with a slightly lower flesh firmness. Differences between seasons were that the percentage of total acetate esters and other compounds increased in S2, while the percentage of aldehydes, alcohols or alkanes typical of non-climacteric melons diminished. We hypothesize that acetate esters were biosynthesized in non-climacteric melons at a higher extent when growing conditions were favourable. Financial support was provided by Fundación Séneca de la Región de Murcia (11784/PI/09) &, MINECO & UE-FEDER funds (AGL2010-20858). M.Z was supported by the UE-Mundus program. We acknowledge the assistance of P. Varó & his team in CIFEA-Torre Pacheco (Consejería de Agricultura, Región de Murcia) for crop management, to M.J. Roca (SAIT-UPCT) and L. Llanos, M.M. Jowkar, Y. Piñeros, P. Jiménez, R. Pérez Reverte, J.M. Obando, and N. Dos-Santos for the technical assistance, and IRTA-CRAG for the seeds of the NIL.

[SPA] En este trabajo, algunos metabolitos fenilpropanoide en plantas de chile CM334 infectadas por el nemátodo falso agallador Nacobbus aberrans fueron determinados. Las raíces fueron químicamente analizadas para su contenido de lignina y perfil de fenilpropanoides mediante un ensayo cuantitativo de lignina y HPLC-ESI/MS. El efecto in vitro de flavonoides en larvas juveniles (J2) de N. aberrans y Meloidogyne incognita también fue probado. El contenido de lignina fue similar en todos los tratamientos, excepto cuando M. incognita estuvo involucrado (P

[SPA] La línea endogámica de chile Criollo de Morelos 334 (CM334I es resistente a Phytophthora capsici Leonian, pero Nacobbus aberrans Thorne and Allen, 1944 podría romper su resistencia en plantas previamente infectadas por el nemátodo. Éste fenómeno es conocido como “ruptura de la resistencia”. La resistencia de las plantas de chile CM334 ha sido asociada con la ruta de los fenilpropanoides. Tanto los ácidos fenólicos como los flavonoides son metabolitos sintetizados a través de esa ruta metabólica y juegan importantes funciones en la interacción planta-patógeno. El objetivo de esta tesis doctoral será determinar qué cambios son inducidos por N. aberrans en la ruta fenilpropanoide que podrían convertir al tejido resistente en un substrato favorable para el establecimiento de P. capscici. Los cambios inducidos por N. aberrans en la actividad de la L-fenil alanina amonio liasa, el contenido total de fenoles solubles totales, el establecimiento de un perfil y la caracterización de ácidos fenólicos solubles y flavonoides, el efecto tóxico de los flavonoides de la raíz en nemátodos y el contenido de lignina en plantas de chile CM334 podrían ser asociados a esta ruptura de la resistencia a P. capscici en chile CM334. [ENG] The inbred chilli line Criollo de Morelos 334 (CM334) is resistant to Phytophthora capsici Leonian, but Nacobbus aberrans Thorne and Allen, 1944 could break down resistance of plants previously infected by this nematode. This phenomenon is known as “resistance breakdown”. The resistance of CM334 chilli pepper plant has been associated to the phenylpropanoid pathway. Both phenolic acids and flavonoids metabolites are synthesized in this metabolic pathway and play an important role in the plant-pathogen interaction. The goal of this PhD project will be to determine which changes are induced by N. aberrans in the phenylperopanoid pathway that could turn the resistant plant tissues into a favourable sub-stratum for the establishment of P. capscici. Changes induced by N. aberrans on L-phenylalanine ammonia-lyase (PAL) activity, total soluble phenols content, the profiling and characterization of soluble phenolic acids and flavonoids, the toxic effect of root flavonoids on nematodes and the lignin content of CM334 chilli pepper plants may be associated to the breakdown of resistance to P. capscici in CM334 chilli pepper. We would like to thank the Structural Research Laboratory (SRL) at the Department of Chemistry of University of Warsaw for using HPLC–MS. SRL has been established with financial support from European Regional Development Found in the Sectorial Operational Programme “Improvement of the competitiveness of Enterprises, years 2004–2005” project no: WPK_1/1.4.3./1/2004/72/72/165/2005/U. The first author thanks Dirección General Académica of Universidad Autónoma Chapingo for the financial support to participate in WiA15.

[SPA] La calidad en los melones (Cucumis melo L.) es un criterio importante para la aceptación del consumidor. Al igual que en cualquier otra fruta, el proceso de desarrollo y maduración involucra una serie de cambios bioquímicos y fisiológicos como la descomposición de la clorofila, la degradación de la pared celular (que resulta desde ablandamiento a cambios en la ultraestructura de la pulpa y del fruto entero), el aumento en el contenido de azúcares y el contenido de sólidos solubles (SSC), la biosíntesis de pigmentos, aromas y la generación de sabor, etc. El objetivo de la tesis doctoral será determinar la calidad global y perfil aromático de al menos una línea casi isogénica (NIL) de melón con diferencias en textura respecto a su parental no climatéricos (PS) para mapear QTLs asociados a la calidad especialmente aromática y textural de la fruta. Utilizando resultados de expresión génica diferencial PS-NIL y el mapa genético de melón y las secuencias previamente almacenada en el GenBank estaremos posicionando genes candidatos y relacionando esta información con el fenotipo. [ENG] Quality in melons (Cucumis melo L.) is an important criterion for consumer’s acceptance. Like any other fruit, melons development and ripening process are linked to a series of biochemical and physiological changes including chlorophyll breakdown, cell wall degradation (leading from flesh to whole fruit softening to changes in ultrastructure), increase in the sugar content and soluble solids content (SSC), pigment biosynthesis, aroma and flavour generation, etc. The goal of the PhD will be to determine global quality and aroma profile at least one near-isogenic lines (NILs) of melon with different texture than its non-climacteric parental PS in order to map QTLs associated with fruit quality and particularly aroma volatiles. Using some results of differential gene expression and the genetic map of melon and the sequences stored in GenBank some candidate genes will be suggested and linking genetic and phenotypic information. Financial support was provided by Fundación Séneca de la Región de Murcia (11784/PI/09), MINECO & UE-FEDER funds (AGL2010-20858). M.Z is supported by the UE-Mundus program. We acknowledge the assistance of P. Varó & his team in CIFEA-Torre Pacheco (Consejería de Agricultura, Región de Murcia) for crop management, and to M.J. Roca (SAIT-UPCT) & N. Dos-Santos for technical assistance.

[SPA] El melón (Cucumis melo L.), planta modelo para la caracterización genómica y estudios de calidad. Empleada para realizar el cruzamiento de los dos cultivares de melón no climatéricos “Piel de Sapo” (PS) con el cultivar coreano “Shongwan Charmi-PI 161375”, obteniendo una población de líneas casi isogénicas (NILs), de la cual hace parte la NIL climatérica SC3-5-1 con introgresión en el grupo del ligamento III y VI empleada para estudiar la calidad a nivel de aromas, mediante la técnica de microextracción en fase sólida de espacio de cabeza (HP-SPME) acoplado al cromatógrafo de gases masas. Los grupos de aromas de tipo éster y azufrados obtenidos en la NIL en la recolección presentaron una mayor concentración total comparada con el parental PS, en las dos campañas evaluadas. Contrarío al parental PS que presento en la primera campaña mayor concentración en el grupo de aldehídos. Las diferencias en grupos de compuestos aromáticos observadas se asociaron al genotipo y en menor medida a las diferentes condiciones ambientales del cultivo en cada una de las campañas. [ENG] The melon (Cucumis melo L.), is a model plant for genomics characterization and quality studies. Two melon cultivars were used for breeding of cultivars of non-climacteric melon ‘Piel de Sapo’ (PS) with Korean cultivar ‘Shongwan Charmi-PI 161375’ obtaining a population of nearly isogenic line (NILs), which is part of the NIL climacteric SC3-5-1 with introgressions linkage groups III and VI. In this study, the quality characteristics of the aroma volatiles were identified using headspace solid phase microextraction (HP-SPME) coupled Gas chromatography–mass spectrometry (GC/MS). The groups of esters and sulfurs type volatiles obtained for NIL SC3-5-1 shown a higher total concentration as compared with the parental PS in the two seasons evaluated while for PS presented higher concentration values of aldehydes. The main differences in groups of aromatic compounds were associated with the genotype and to a lesser extent to the different environmental conditions affecting the crop per season A Plácido Varó y su equipo (CIFEA-Torre Pacheco) por su manejo del cultivo. A la Dra. María José Roca (SAIT-UPCT) por su asistencia técnica en la cromatografía de gases-masas. Al Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias –Centro de Investigación en Agrigenómica (IRTA-CRAG) de Barcelona por el suministro de semillas. A UE-FEDER y MINECO (proyecto AGL2010-20858) y Fundación Séneca de la Región de Murcia (proyecto 11784/PI/09) por el soporte financiero.

ilustraciones, fotografías, mapas Este libro presenta resultados de la investigación realizada en granadilla (Passiflora ligularis Juss), la cual es una de las especies incluidas en la apuesta exportadora de Colombia. La demanda por esta fruta se ha incrementado para consumo tanto a nivel nacional como internacional y el sector productivo frutícola colombiano se beneficia con los precios alcanzados. Los resultados obtenidos han permitido fortalecer un paquete tecnológico con el fin de consolidar la oferta de producto de excelente calidad. (texto tomado de la fuente). PRESENTACIÓN -- CAPÍTULO 1 CARACTERIZACIÓN ECOFISIOLÓGICA DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) BAJO DOS CONDICIONES AMBIENTALES EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA / Natalia Alejandra Rodríguez-Castillo, Luz Marina Melgarejo -- CAPÍTULO 2 CARACTERIZACIÓN FENOLÓGICA DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) CRECIDA A DIFERENTES ALTITUDES EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA / Adriana Katherine Rodríguez-León, Adalberto Rodríguez Carlosama, Luz Marina Melgarejo, Diego Miranda Lasprilla, Gerhard Fischer, Orlando Martínez Wilches -- CAPÍTULO 3 CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FISIOLÓGICA Y BIOQUÍMICA DEL FRUTO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) / Diana Sofía Espinosa, Walter Hernando Pérez, María Soledad Hernández, Luz Marina Melgarejo, Diego Miranda, Gerhard Fischer, Juan Pablo Fernández-Trujillo -- CAPÍTULO 4 UN MODELO PARA EL MANEJO DE LA NUTRICIÓN EN EL CULTIVO DE LA GRANADILLA / (Passiflora ligularis Juss) / Diego Miranda Lasprilla, Natalia Moreno Buitrago, Carlos Carranza Gutiérrez -- CAPÍTULO 5 ENFERMEDADES EN GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) / Lilliana María Hoyos-Carvajal, Sandra Yulieth Castillo Corredor -- CAPÍTULO 6 CONTRIBUCIÓN DE LA ECOFISIOLOGÍA A LOS PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO DEL CULTIVO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) / Nohra Rodríguez-Castillo, Luz Marina Melgarejo -- CAPÍTULO 7 BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA) EN EL CULTIVO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) / Adalberto Rodríguez Carlosama, Adriana Katherine Rodríguez-León -- CAPÍTULO 8 COMERCIALIZACIÓN DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) / Marisol Parra Morera, Adalberto Rodríguez Carlosama, Camilo Andrés Piedrahita y Alexander Gordillo Gaitan -- CAPÍTULO 9 SOCIALIZACIÓN ACADÉMICA CON EL GREMIO DE AGRICULTORES DE GRANADILLA DEL HUILA ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE GRANADILLA (Passiflora Ligularis Juss), PLANES DE FITOMEJORAMIENTO PARA SU MANEJO Y ECOFISIOLOGÍA / Natalia Rodríguez Castillo, Nohra Rodríguez-Castillo, Katherine Rodríguez-León, Lilliana Hoyos-Carvajal, Luz Marina Melgarejo -- NUTRICIÓN MINERAL, BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA), FISIOLOGÍA DE FRUTO Y FENOLOGÍA DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) / Rodríguez-Castillo Natalia, Rodríguez-León Katherine, Espinosa Diana, Moreno Darwin, Rodríguez Adalberto, Miranda Diego, Melgarejo Luz Marina -- “... A TENER EN CUENTA PARA EL CULTIVO DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss)” / Rodríguez-León Katherine, Espinosa Diana, Rodríguez-Castillo Natalia, Rodríguez Adalberto, Miranda Diego, Melgarejo Luz Marina

El melón (Cucumis melo L.), se ha convertido en un sistema modelo debido a que presenta cultivares con comportamiento fisiológico climatérico o no climatérico, lo que lo hace ideal para estudios genéticos relacionados con calidad de fruto. Este trabajo busca encontrar los aromas diferenciales de un parental no climatérico tipo “Piel de sapo” –PS‐ y la línea casi isogénica climatérica SC3‐5‐1, así como su agrupamiento en clústers mediante un análisis jerárquico. El método de cromatografía de gases‐masas tras micro‐extracción de la fase sólida en espacio de cabeza identificó en zumo de melón un total de 129 y 111 compuestos volátiles individuales en dos campañas sucesivas, la mayoría de ellos ésteres acetato o no acetato, aldehídos, alcoholes, y derivados azufrados Un total de 56 compuestos volátiles individuales diferenciaron a la línea casi isogénica SC3‐5‐1 de su parental ‘Piel de Sapo’. Tras el análisis jerárquico de los aromas se localizaron un total de 5 y 4 clústers para la primera y segunda campaña, respectivamente, con una agrupación jerárquica asociada a la correlación que presentan los compuestos característicos y diferenciadores de SC3‐5‐1 y el parental PS para cada año, que parecen ser éster acetato o no acetato derivados de distintos amino ácidos y ésteres azufrados con metionina de precursor (predominantes en la línea climatérica) y aldehídos simples C7 ‐C9 y otros (para la no climatérica). A Plácido Varó y su equipo (CIFEA‐Torre Pacheco) por su manejo del cultivo. A la Dra. María José Roca (SAITUPCT) por su asistencia técnica en la cromatografía de gases‐masas. Al Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias –Centro de Investigación en Agrigenómica (IRTA‐CRAG) de Barcelona por el suministro de semillas. A UE‐FEDER y MINECO (proyecto AGL2010‐20858) y Fundación Séneca de la Región de Murcia (proyecto 11784/PI/09) por el soporte financiero.

En diferentes cultivares de melón aromáticos y climatéricos o no climatéricos se han detectado diferencias en producción de etileno durante la maduración postcosecha. Los volátiles del parental “Piel de Sapo” ((PS) y de una variedad comercial (“NicoláS”) sirvieron de referencia como no climatéricos mientras que la línea casi isogénica 6M1 y la variedad “Védrantais” fueron considerados como los aromáticos y climatéricos. El carácter climatérico se caracterizó por el contenido en ésteres (acéticos y no acéticos) y compuestos derivados del azufre, con mayor contenido en estéres no acéticos (metil 2-metilbutanoato) en “Védrantais”. Los frutos de melones no climatéricos se diferenciaron por un alto contenido de aldehídos como el 2-metilpropanal (mayor contenido en “Nicolás), terpenos, alcoholes y cetonas, como la 2-butanona (mayor contenido en PS). Los resultados analizados mostraron que existe una influencia genética de la variedad en biosíntesis y rutas metabólicas de aromas volátiles, espacialmente en ésteres no acetato en variedades climatéricas con muy alta producción de etileno. Centro Universitario de la Defensa. Escuela de Turismo de Cartagena. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial UPCT. Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Telecomunicación (ETSIT). Escuela de Ingeniería de Caminos y Minas (EICM). Escuela de Arquitectura e Ingeniería de Edificación (ARQ&IDE). Parque Tecnológico de Fuente Álamo. Navantia. Campus Mare Nostrum. Estación Experimental Agroalimentaria Tomás Ferro.

La determinación del volúmen del melón tiene numerosas aplicaciones en investigación y desarrollo, y en especial en calidad orientada a la mejora de la calidad del fruto. Se ha intentado a partir de parámetros morfológicos evaluados en una colección de líneas casi-isogénicas de melón estimar su volumen mediante la fórmula desarrollada por Lester et al. (1994) para otras variedades. Aunque en algunas líneas la fórmula presentó una correlación alta, en general no es aplicable a frutos del tipo “Piel de sapo” debido a que tiene una forma más alargada o/y ovoide o elipsoidal.

During the last seven years, the fruit quality differences based on a collection of near-isogenic lines (NILs) of melon (Cucumis melo L.) obtained from a cross between the Spanish cultivar “Piel de Sapo” (PS) (Figure 1) and the exotic Korean accession “Shongwan Charmi” [SC (PI 161375)] (Figure 2) have been studied to identify the quantitative trait loci (QTL) related to the most important fruit quality traits for the consumer.

La presente Monografía, integrada en las publicaciones de la Red Temática FRUTURA, de CYTED, recoge las aportaciones de sus miembros en su tercera reunión científico-técnica, dando continuidad a las celebradas en Madrid y Sao Paulo en 2009. Se denominó “Situación actual, retos y soluciones en logística y transporte refrigerado internacional de frutas y hortalizas” y se celebró en la Universidad Politécnica de Cartagena, España, en junio de 2010. El evento se desarrolló durante tres jornadas, incluyendo el III Seminario Internacional de Transporte Frigorífico Marítimo, el I Seminario Internacional de Transporte Frigorífico Terrestre y Aéreo y el Foro Empresarial: Desafíos y Oportunidades del Intercambio Comercial Hortofrutícola España-Iberoamérica. La temática se enmarcó dentro del principal objetivo de la Red, el desarrollo de un sistema integral de mejora de la calidad y seguridad de las frutas durante la manipulación, el transporte y la comercialización, mediante nuevas tecnologías de inspección y monitorización. Las frutas y hortalizas frescas se producen frecuentemente en lugares alejados de los centros de consumo. Grandes volúmenes de productos, con frecuencia muy perecederos, se transportan diariamente a pequeñas o grandes distancias, tanto dentro de los propios países productores, como entre las naciones y Continentes. Paralelamente, los consumidores exigen de ellos una calidad cada día más elevada, no solo organoléptica, sino también nutricional, con especial garantía de la seguridad y el respeto del medio ambiente. Esto implica una alta exigencia al planificar el transporte y las operaciones omplementarias, para optimizar la calidad global y minimizar las pérdidas. Los aspectos asociados al transporte hortofrutícola en fresco, tanto en España como en Iberoamérica se abordaron a través de conferencias relacionadas con la situación en cada país participante. Así, se trataron los principales problemas y desafíos del transporte terrestre en Argentina y Uruguay, y de la exportación marítima desde Brasil, desde España (incluyendo tratamientos cuarentenarios) y desde Chile (con la modelización del envasado en atmósfera modificada a escala de pallet, los atributos de calidad en el transporte terrestre y aéreo y el seguimiento de la calidad de la fruta cortada mediante imágenes hiperespectrales). La calidad de las contribuciones recogidas en esta monografía, son un buen indicador del alto nivel científico de los miembros de la Red, cuyas aportaciones se vieron enriquecidas con el debate entre ponentes y participantes. Ello facilitó el intercambio de experiencias, la discusión de las temáticas en los diferentes ámbitos, la ampliación de conocimientos y la posibilidad de colaborar para llevar adelante nuevos avances tecnológicos. Asimismo, permitió identificar las limitaciones, problemas y desafíos que presenta el sector. Son aún muchos los condicionantes que surgen durante el transporte de productos perecederos, en especial de frutas y hortalizas, que requieren una solución técnica y económica. Durante las jornadas se realizaron diversas vistitas técnicas al Puerto de Cartagena, en sus áreas de logística, terminales y sistemas operativos de carga y descarga, contenedores isotermos y frigoríficos y cámaras frigoríficas de almacenamiento, organizadas por la Agencia Marítima Erhardt, S.A., Consignataria de buques de Cartagena (Murcia); la sede de la Autoridad Portuaria de Cartagena, donde se analizaron el desarrollo y previsiones de crecimiento de sus instalaciones portuarias en el futuro inmediato; la plataforma logística de exportación del Grupo Caliche S.A., ubicada en San Javier (Murcia) y la central hortofrutícola exportadora de cítricos y hortalizas de SAT San Cayetano, también en San Javier (Murcia). El interés por la temática de esta reunión quedó demostrado por la elevada participación durante las jornadas de empresarios, técnicos, investigadores y profesionales iberoamericanos. Pensamos que el fin último, que fue conocer en más profundidad la realidad presente del transporte terrestre, marítimo y aéreo en Iberoamérica mediante el acercamiento entre Universidades y Centros de Investigación y las Empresas del sector (exportadoras, importadoras y transportistas), se alcanzó plenamente. Deseamos agradecer al Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (AC2010-00017-00-00), a la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, a la Fundación Séneca de la Región de Murcia (14506/OC/10) y al Ayuntamiento de Cartagena su valiosa colaboración para la realización de este evento. Igualmente destacamos la ayuda desinteresada de los miembros del Grupo de Postrecolección y Refrigeración y del Instituto de Biotecnología Vegetal de la UPCT, quienes contribuyeron enormemente al éxito de la reunión.

Ilustraciones y fotografías En este libro se presentan resultados de los trabajos de investigación realizados en cuatro materiales de guayaba, Regional Roja (RR), Regional Blanca (RB), Guavata Victoria (GV) y Ráquira (RQ), en tres sitios de producción de la provincia de Vélez, Santander: Puente Nacional, Barbosa y Vélez, dentro del programa “Desarrollo de productos funcionales promisorios a partir de la guayaba (Psidium guajava L.) para el fortalecimiento de la cadena productiva”. Así, en los tres primeros capítulos se presentan resultados del proyecto “Caracterización ecofisiológica de variedades de guayaba por función de uso”; en los capítulos 4 y 5 resultados del proyecto “Desarrollo de aditivos naturales de color y aroma a partir de frutas de guayaba”, y en los capítulos 6, 7 y 8 los del proyecto “Obtención de antioxidantes y fibra dietaria a partir de la guayaba”. / Abstract: This book presents the results of research on four guava materials – Regional Roja (RR), Regional Blanca (RB), Guavatá Victoria (GV) and Ráquira (RQ) - at three production sites in the province of Vélez, Santander (Puente Nacional, Barbosa, and Vélez) that participate in the program “Development of promising guava-based functional products for strengthening the productive chain”. The first three chapters present the results of the project “Ecophysiological characterization of guava varieties by use function”. Chapters 4 and 5 present the results of the project “Development of natural color and aroma additives based on guava fruits”. Finally, in Chapters 6, 7 and 8 the results of the project “Obtaining antioxidants and dietary fiber from the guava” are presented. (Texto tomado de la fuente). ISBN de la versión impresa 9789587194104 Primera edición

[SPA] Frutos de albaricoque (Prunus armeniaca L., cv. Búlida) se recolectaron en tres estados de madurez (verde o preclimatérico, pintón, maduro) y pretrataron con 1000 ppb de 1- metilciclopropeno (1-MCP) a 18,6±1oC durante 0 (control durante 20 h en aire), 12 ó 20 h. Los frutos se conservaron envasados en polipropileno macroperforado a 20,6±1oC hasta 8 días. El objetivo fue comprobar la eficacia del 1-MCP para frenar o retrasar los cambios de calidad asociados a la maduración de este fruto climatérico. De los tiempos aplicados con 1- MCP el más idóneo para retrasar la maduración respecto al control fue 20 horas. En frutos verdes el 1-MCP redujo el ablandamiento. En frutos maduros y pintones redujo las pérdidas de peso. Los efectos sobre pH, sólidos solubles o acidez del 1-MCP fueron escasos con relación al tiempo de conservacion. En general el tratamiento retrasó el viraje a naranja de la epidermis hasta unos 3 días, pero su aplicación sin refrigeración posterior no es recomendable. [ENG] Apricot fruit (Prunas armeniaca L., cv. Búlida) harvested in three states of maturity (green, mature-green and mature) were treated with 1000 ppb of 1-methylcyclopropene (1- MCP) at 18,6±1oC during 12 or 20 hours) or in air for 20 h. The fruit were later stored up to 8 days at 20.6±1oC under macroperforated polypropylene films. The goal of this work was to assay the effectiveness of 1-MCP to arrest or delay the ripening process without the use of refrigeration. The best results were obtained by applying 1-MCP for 20 h due to several effects during storage compared with control fruit. In immature fruit, 1-MCP reduced softening. In mature-green and mature fruit reduced weight losses. The effects of 1-MCP on pH, soluble solids, or titratable acidity were scarce compared with storage time. The epidermal color changes from green to orange were delayed compared with control by about 3 days, without any effect thereafter. In general, 1-MCP alone is advisable as a coadjutant of refrigeration. Este trabajo constituyó parte del proyecto fin de carrera del Ing. Técnico Agrícola J. Olmo. Agradecemos a la Fundación Séneca parte del soporte financiero (PB/22/FS/02), a la Cooperativa AGRA (Calasparra, Murcia) el suministro de frutos y a J. Sandoval su transporte; a Plásticos del Segura SL las bolsas macroperforadas, a Agrofresh Inc. el suministro de 1- MCP, y a C. Miranda la asistencia técnica.

[SPA] Las frutas amazónicas fueron identificadas como una alternativa productiva desde mediados de la década de los 80’s, en la cuenca Amazónica. Frutos tales como el arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh), el Copoazú (Theobroma grandiflorum wild Spreng) Schum, el lulo amazónico o cocona (Solanum sessilliflorum), el maraco (Theobroma bicolor H.B.K), el aguaje (Mauritia flexuosa L.F), el anon amazónico (Rollinia mucosa) (Jacq) (Baill), y el camu-camu (Myrciaria dubia H.B.K) son parte de la oferta de la diversidad presente en la región Amazónica colombiana y han ganado un nicho de mercado en el último quinquenio, pues en el contexto mundial el mercado de productos exóticos (frescos y procesados) ha crecido continuamente. Ello significa que su consolidación en forma de cadena de valor puede traer beneficios económicos y sociales a la región. En este trabajo se presentan aspectos de interés postcosecha sobre los parámetros tecnológicos apropiados de producción, índices de recolección, condiciones críticas de almacenamiento, tratamientos posrecolección para prolongar la vida útil del producto con calidad y seguridad para el consumidor y respeto del medio ambiente suficientes, de algunos de estos frutos. Ello permitirá conservar el ecosistema y a la vez generar un valor añadido para los productores que revierta en la mejore de su calidad de vida. [ENG] Amazonic fruits were identified an alternative for the regional development in the Amazonic area in the 80´s decade. Secie such as Arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh), Copoazú (Theobroma grandiflorum wild Spreng) Schum, Lulo amazónico or cocona (Solanum sessilliflorum), Maraco (Theobroma bicolor H.B.K), Aguaje (Mauritia flexuosa L.F), Anon amazónico (Rollinia mucosa) (Jaqc) (Baill), and camu-camu (Myrciaria dubia H.B.K) are part of the diverse Colombian Amazonic offer to the consumers in one market of exotic fresh and processed tropical fruit in continuous expansion. At the present, many fresh and processed Amazonic fruit products are marketed, in their own Amazonic countries of production. The research on Amazonic tropical fruit will add values to the products and will strong the socioeconomic structure. Principal postharvest topics related to fruit value chain are harvest indexes, storage conditions and postharvest treatments to increase shelf-life and keep quality and safety of the produce with care to the environmental aspects. All of those advances can lead to an increase in the demand for these fruit, and also to more respect to the environment and, at the same time, give additional value to growers that finally can improve his present life´s quality in the region with more biodiversity in the world.

[SPA] Se han estudiado las características organolépticas de sublíneas 5Mx derivadas de una línea casi isogénica (NIL) climatérica con introgresión de la accesión del melón coreano PI161375 (SC) en el fondo genético del cromosoma III de melón parental ´Piel de sapo´ o PS. El objetivo ha sido obtener información acerca de la posición de poligenes responsables de la calidad sensorial global evaluada tras la recolección por los consumidores de melón. Ello permitiría el futuro desarrollo de nuevas variedades mediante la transferencia de dichos poligenes a variedades élite. De las NILs analizadas, sólo 5M7 presentó un comportamiento no climatérico sin diferencias con el PS según un test triangular, mientras que el resto si fueron diferenciadas de PS por los consumidores. En general, la valoración global del fruto y el sabor presentaron una gran correlación. Todas las líneas presentaron mayor valor en aroma que el PS, pero recibieron una de su apreciación valoración global, de su textura y sabor inferior a PS, lo que se atribuye a la producción de aromas diferentes y no característicos del asumido como del tipo ´Piel de Sapo´, o/y a un ablandamiento producido por su carácter climatérico. Las NILs que mostraron un comportamiento climatérico más claro fueron las mejor valoradas por los jueces entre las líneas según un análisis de preferencias. Concretamente la línea climatérica original fue la mejor valorada y se diferenció de PS por su color interno amarillo-anaranjado, un mayor aroma a pulpa de melón, y una pulpa más jugosa dulce y aromática, pero menos fibrosa. El análisis discriminante de las variables analizadas fue capaz de separar líneas climatéricas de no climatéricas. De este mapeo de media resolución se concluye que al menos un QTL parece ser el responsable de las diferencias asociadas a ausencia o presencia de climaterio, y este QTL afectó a las propiedades sensoriales percibidas por los consumidores. [ENG] Organoleptic traits of sub near-isogenic lines (subNILs) of melon derived from climacteric a near-isogenic line with introgression in linkage group III of the Korean accession PI161375 (SC) in the genetic background of the parental line ´Piel de sapo´ was studied. The objective of this study was to obtain information about the location of quantitative trait loci (QTLs) responsible of overall fruit quality evaluated at harvest by melón consumers. This information allows the development of new varieties in the future by transferring such QTLs to elite cultivars. From the ten lines studied, only line 5M7 showed a nonclimacteric behavior and showed no significant differences with PS according to a triangular test. Overall, taste and overall quality of the fruit were highly correlated. The lines had higher aroma scores than PS, but lower texture, taste and overall quality scores, which was related to the different aroma profile of the NILs compared with the traditional PS, and to the softening induced by the climacteric behavior. The NILs with most pronounced climacteric behavior were clearly best scored by the consumers according to the preference tests. Particularly line SC3-5 had the best scores and differed from PS by its yellow to orange flesh, and a juicy, aromatic and sweet flesh. Discriminant analysis of the sensory traits analyzed was able to discriminate climacteric from non-climacteric lines. From this mediumresolution mapping it is concluded the presence of at least one QTL responsible of the absence or presence of the climacteric behavior. This QTL affected the sensory traits perceived by melon consumers. Este trabajo fue financiado por el proyecto BIO-AGR06/02-0011 (Consejería de Educación y Cultura de la CARM), El trabajo de campo, de desarrollo de líneas y marcadores moleculares, y otras facilidades fueron financiadas por los proyectos 00620/PI/04 (Fundación Séneca de la Región de Murcia) y AGL2003-09175-C02-01 y AGL2003-09175-C02--02 (Ministerio de Educación y Ciencia, cofinanciado con fondos FEDER de la UE). J. Obando agradece a la AECI una beca MAE. Agradecemos a la empresa Fitó Semillas el suministro de semillas de melón parental PS, y a Plásticos del Segura S.L. (Murcia, España) el suministro de los liners plásticos. Especial agradecimiento a los consumidores que realizaron la evaluación sensorial del melón y a Claudia Miranda y J.A. Martínez por la asistencia técnica en la recolección de frutos y el análisis sensorial, respectivamente. Al CIFEA-Torre Pacheco, y en particular a su director Plácido Varo (Consejería de Agricultura de la Región de Murcia), por el cultivo. El trabajo constituyó el proyecto fin de carrera de la Ingeniera Técnica Agrícola M.J. Ferrer en la ETSIA.

[SPA] La respuesta al frío en las plantas se ha identificado como un proceso de aclimatación que requiere la activación y represión de genes que permiten una mejor supervivencia. Dicha respuesta se produce en tiempos cortos o muy cortos de veinte a treinta minutos, lo que implica que los sensores de frío se encuentran presentes en las células vegetales responsables de la respuesta. Durante el proceso de comercialización, muchas frutas y hortalizas se almacenan en cámaras frigoríficas que reducen la velocidad de maduración o senescencia, pero que provocan en algunos casos daños por frío. Hemos utilizado el fruto de tomate de la variedad Micro Tom para llevar a cabo un cribado exhaustivo de genes activados y reprimidos por el frío. Sorprendentemente, ninguno de los genes que aparecieron en el cribado han sido identificados como genes de respuesta al frío o de maduración lo que sugiere que los daños por frío se deben a una disrupción de la maquinaria de mantenimiento celular. El gen LeCBF1 es un factor de transcripción que activa una de las rutas de aclimatación al frío. Dicho gen es activado por frío en hojas de tomate, pero no fue activado por el frío en frutos, lo que sugiere que la enorme sensibilidad de los frutos de tomate al frío puede deberse a una falta de respuesta a dicho estrés abiótico. [ENG] Cold sensing in plants has been described as an acclimation process that requires activation and repression of several sets of genes that improve plant survival. This response happens in short or very short periods between twenty and thirty minutes, suggesting that cold sensors are present in plant cells responsible of cold sensing and responses. During shipping and marketing, many fruits and vegetables are stored in cold chambers in order to reduce ripening or senescence speed, causing in some cases the so called chilling injury syndrome. We have used tomato fruits of the Microtom cultivar in order to perform and exhaustive screen for genes activated and repressed by the cold. Surprisingly none of the genes that appeared in the screen had been previously identified as cold-response or ripening genes suggesting that chilling injuries are due to a disruption of the house-keeping cellular system. The LeCBf1 gene is a transcription factor that activates one of the cold acclimation pathways. Gene expression analysis showed that cold treatment activated LeCBF1in leaves but not in fruits suggesting that the extreme sensitivity of tomato fruits to cold are due to a lack of response to this abiotic stress.

Quality in melons (Cucumis melo L.) is an important criterion for consumer’s acceptance. Like any other fruit, melons development and ripening process are linked to a series of biochemical and physiological changes. The goal of these researches has been focused on determination of the global quality and aroma profile of a non-climacteric near-isogenic line (NIL) SC10-2 of melon developed from the Spanish cultivar T111 (ssp. melo) of the ‘Piel de Sapo’ type (PS) and the Korean accession PI 161375 Songwhan Charmi (ssp. agrestis) (SC), with different texture than its non-climacteric parental PS, in order to map QTLs associated with fruit quality and, particularly, aroma volatiles. A methodology for a consistent study of outliers of non-climacteric melon volatile organic compounds at harvest was reported. For extreme outliers, we proposed the study of compound classes in percentage of total area counts by principal component analysis followed by a further verification with box-whisker plot. The presence of esters usually at higher proportions than expected, or an excess of minority compounds such as ketones, alcohols, terpenes or others are usually a sign of volatile results that can be considered outliers. A comparison was performed in two seasons between the melon near-isogenic line SC10-2 and its parental PS in order to identify the most discriminant flesh aroma volatiles at harvest as potential biomarkers of textural differences (especially flesh firmness) due to introgressions in melon chromosome X, examining seasonal effects on these the former traits. Several univariate and multivariate statistical techniques were used to determine the association between the aroma volatile levels and differences in melon texture. Three methodologies involving different treatments of null values were applied to analyse the effects of introgression on volatile organic compounds (VOCs). Substitution of the zeros with the minimum value of the same VOC variable per season and line is proposed for the analysis of VOC data. SC10-2 showed higher whole fruit hardness, flesh firmness, and fibrousness, but lower juiciness than PS. One hundred sixteen VOCs were identified to evaluate the introgression effect, in which 60 VOCs were detected in two seasons with very different climatic conditions during fruit set and ripening; twenty-eight VOCs were involved in the differences on aroma production in the comparison of the NIL SC10-2 with PS. The environmental effects were more significant than the introgression effect. The environment particularly affected VOCs rather than textural traits, and at least one potential VOC quantitative trait locus (QTL) located in LG X alone and another interacting with the environment are proposed to affect VOC fruit metabolism. Transcriptomic analysis from RNA-seq revealed 2954 differentially expressed genes (DEGs) having introgression or introgression x ripening time effects and 2068 DEGs postharvest ripening time effect. Only 909 DEGs were exclusive of the introgression, and only 23 DEGs were exclusive of postharvest ripening time. Clusters of ripening time (six) revealed a general upregulation vs. harvest with slight interaction genotype x ripening time in 68.8% DEGs of four clusters, while clusters of the genotype (seven) revealed that the introgression generally produced noticeable differences in DEG upregulation or downregulation vs. the control PS in four clusters and 30% and 7.3% DEGs, respectively. Major functions of the DEGs associated with introgression or ripening time were delimited. About thirty-four genes were affecting direct and/or indirectly in the delay of ripening of SC10-2 versus PS in general and particularly to respiration rate, ethylene production, textural traits and volatile production and probably differential non-climacteric response. Of the former genes, we studied with more detail at least three that mapped in the introgression in linkage group (LG) X, and thirty-one outside it. The former results indicated the control of fruit physiology, but also textural and volatile traits traits, by an eQTL located in LG X. Some genes that mapped within the introgression in LG X that showed differential response between SC10-2 and PS could be associated with these quality differences between lines. Escuela Internacional de Doctorado de la Universidad Politécnica de Cartagena Universidad Politécnica de Cartagena Programa de Doctorado en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario

El melón tiene un origen muy impreciso, pero su origen cultivado se ha encontrado en Egipto hacia el 2400 a.C. El perfil aromático se estableció en el zumo mediante análisis, identificación y cuantificación de compuestos orgánicos volátiles extraídos mediante microextracción en fase sólida del espacio de cabeza mediante fibra tricomponentes, y posterior desorción y análisis semicuantitativo de los mismos mediante cromatografía de gases con espectrometría de masas (GC-MC). La identificación de los picos se realizó mediante una primera integración automática y posterior individualización mediante deconvolución con AMDIS32 y comparación con los espectros de la base de datos NIST11. Respecto a los resultados preliminares con Chemstation, la deconvolución facilitó la identificación de un mayor número de compuestos y mejora en general de los índices de similitud. Se identificaron un total de 172 compuestos orgánicos volátiles, de los cuales no se consideraron 33 por ser suciedad y 7 por no haber sido identificados. De estos compuestos, 132 fueron compuestos que presentaron resultados consistentes, (presentes en 5 ó más de las 7 réplicas objeto de este estudio), en su mayoría del tipo ésteres acetato, seguidos por los ésteres no acetato por ser los más abundantes, y por lo tanto compuestos con picos más esbeltos, simétricos, fáciles de identificar y con una mayor relación señal/ ruido. En tercer lugar están los aldehídos, seguidos de los alcoholes y las cetonas. Por último considerar los compuestos SDC (azufrados), seguidos de los clasificados como “otros”y en su minoría, clasificado como terpeno tenemos un único compuesto: alpha.-Farnesene. Los compuestos presentes en las 7 réplicas están reflejados en la Tabla 10. También se incluyeron en el perfil (Tabla 4) siete compuestos no identificados debido a que se confirmó que no son suciedad (tipo silano o siloxano), y aunque no se encontró el compuesto con NIST11, es posible que se pueda encontrar en el futuro con NIST14 o superior. De hecho, suelen ser compuestos de los tipos habituales en melón difíciles de identificar con este método y localizados a tiempos de retención superior a 21 minutos. Escuela Técnica superior de Ingeniería Agronómica Universidad Politécnica de Cartagena

[ESP] El fruto del melón (Cucumis melo L.) es muy apreciado por los consumidores por su sabor dulce y aroma agradable y su cultivo es de gran importancia en España y en particular en la Región de Murcia. C. melo L. se caracteriza por su gran diversidad genética y de comportamiento fisiológico lo que lo convierte en un modelo ideal para el estudio del metabolismo y la maduración en frutos carnosos. El objetivo de esta tesis doctoral fue identificar los Quantitative Trait Loci (QTLs) asociados a parámetros de calidad del melón y caracterizar algunos de sus efectos, especialmente relacionados a la producción de compuestos volátiles aromáticos y textura del fruto del melón. También se estableció la relación entre el comportamiento fisiológico de los frutos y algunas de sus características. Se utilizaron líneas casi-isogénicas o NILs de melón con distinto comportamiento fisiológico y obtenidas del cruzamiento entres dos parentales no climatéricos, el cultivar español ‘Piel de Sapo’ (PS) tipo inodorus y la accesión exótica coreana tipo conomon PI 161375 ‘Shongwan Charmi’ (SC). Las NILs contenían una introgresión homocigótica casi única del parental SC en el fondo genético del parental PS. Los análisis realizados en los frutos de melón han permitido comparar las NILs con respecto del parental PS y así detectar diferencias mediante diversas técnicas estadísticas univariante y multivariantes con el fin de poder identificar QTLs de interés en el mapa genético del melón y localizar aromas discriminantes. El comportamiento climatérico de la NIL 6M1 y del cultivar ‘Védrantais’ (leve y moderado, respectivamente) estuvo asociado a una mayor producción de ésteres (acetato y no acetato) y compuestos derivados del azufre, mostrando una dependencia al menos parcial del etileno para su síntesis. Aldehídos, alcoholes y cetonas estuvieron asociados al comportamiento no climatérico del control PS, cultivar ‘Nicolás’ y de las NILs SC10- 2 y SC7-1, mostrado su carácter etileno-independiente. Se han identificado QTLs asociados a la firmeza de la pulpa y la producción aromas volátiles en NILs de melón con introgresiones en los grupos de ligamiento III/VI (comportamiento climatérico) o VII y X (comportamiento no climatérico). Un QTL (ff7.2) fue mapeado en el LG VII asociado a la mayor firmeza de la pulpa de la NIL SC7-1 y relacionada con el mayor contenido en componentes estructurales de la pared celular como galactosa y residuo de α-celulosa. Otro QTL relacionado a una mayor degradación de pectinas fue asociado a los QTLs del climaterio de la NIL SC3-5-1, mientras que otro QTL relacionado con la introgresión que produce el climaterio (localizada en el LG III) estuvo asociado a la producción de ésteres. Otros treinta y dos QTLs; doce identificados en el LG VII y veinte en el LG X fueron asociados a la producción de ciertos aromas volátiles sirviendo como potenciales biomarcadores de mayor firmeza de la pulpa (especialmente aldehídos producidos vía aminoacídica) y otras diferencias texturales (especialmente relacionadas con la síntesis compuestos derivados del azufre y compuestos derivados de la metionina) entre NILs de melón no climatéricas. Las NILs de melón con distinto comportamiento fisiológico han resultado de alto interés para dilucidar el carácter etileno-dependiente, etileno independiente o solo parcialmente etileno dependiente de aromas volátiles y textura, así como la interrelación entre dos de lo parámetros más importantes que definen la características de este fruto y por ende a ampliar el conocimiento acerca del etileno y sus efectos sobre la calidad global y parcial de la fruta en general y del melón en particular. [ENG] Melon fruit (Cucumis melo L.) is highly appreciated by consumers for its sweet taste and pleasant aroma, being a crop of great importance in Spain and particularly in the Region of Murcia C. melo L. is characterized by its great genetic diversity and physiological behavior which makes it a ideal model for the study of metabolism and ripening in fleshy fruits. The aim of this thesis was identify Quantitative Trait Loci (QTLs) associated with melon quality parameters and characterize some of its effects, especially associated with the production of aromatic volatile compounds and texture of melon fruit. The relationship between the physiological behavior of the fruit and some of its characteristics is also established. Near-isogenic lines or NILs of melon with different physiological behavior and obtained by crossing of two non-climacteric parents, the Spanish cultivar inodorus type ‘Piel de Sapo’ (PS) and the Korean exotic accession PI 161375 conomon type ‘Shongwan Charmi’ (SC) were used. The NILs contained a homozygous introgression almost unique of parental SC in the genetic background of parental PS. The analyses realized in melon fruits has allowed comparing the NILs with the parental PS and so detect differences by means of several univariate and multivariate statistical techniques in order to identify QTLs of interest in the melon genetic map and locate discriminant aromas. The climacteric behavior of NIL 6M1 and cultivar ‘Védrantais’ (slight and moderate, respectively) was associated with increased production of esters (acetate and no acetate) and sulfur-derived compounds, showing at least a partial ethylene dependence for their synthesis. Aldehydes, alcohols and ketones were associated with non-climacteric behavior of the control PS, cultivar ‘Nicolas’ and NILs SC10-2 and SC7-1, shown its ethylene-independent character. QTLs associated with flesh firmness and aroma volatile production in melon NILs with introgressions in the linkage groups III/VI (climacteric behavior) or VII and X (non-climacteric behavior) had been identified. A QTL (ff7.2) located in the LG VII associated with higher flesh firmness in NIL SC7-1 was mapped and related to the higher content of cell wall structural components, as galactose and α-cellulose residue. Another QTL associated with increased pectin degradation was associated to climacteric QTLs of the NIL SC3-5-1, whereas another QTL related to introgresión which produce climacteric (located in LG III) was associated to esters production. Other thirty-two QTLs, twelve identified in the LG VII and twenty in the LG X were associated to the production of certain volatile aromas serving as potential biomarkers of higher flesh firmness (especially aldehydes produced via aminoacid) and other textural differences (especially related to synthesis of sulfur-derived compounds and compounds obtained via methionine) between non climacteric melon NILs. Melon NILs with different physiological behavior have been results of great interest to elucidate the ethylenedependent, ethylene-independent or only partially ethylene-dependent character of aroma volatiles and texture, as well as the interrelation among two of the most important parameters that define the characteristics of this fruit, and therefore to increase the knowledge about the ethylene and its effects on global and partial fruit quality in general and melon in particular., Universidad Politécnica de Cartagena