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8 Pags.- 6 Tabls., [ES] Se seleccionaron doce poblaciones autóctonas de maíz representativas de la zona húmeda y seca de la Península y de las Islas Canarias buscando diferente latitud y fotoperiodo. Se evaluaron en cinco ambientes en 201 1 y se analizó el valor nutritivo de las mazorcas (grano + zuro) mediante el desarrollo de ecuaciones de predicción por Espectroscopía de Reflectancia en el Infrarrojo Cercano (NIRS), que fueron válidas para la determinación de proteína bruta, almidón y fibra ácido y neutro detergente. Las poblaciones fueron clasificadas en función de su calidad nutritiva. En el ambiente subtropical de Tenerife las poblaciones alcanzaron mayores valores de proteína bruta y almidón, así como menores niveles de concentración de fibra, debido tal vez a una mayor radiación solar que favoreció la completa formación de la mazorca en las variedades tardías., [EN] Twelve maize landraces were selected as representative of the humid and dry zones of Spain and the Canary lslands seeking different latitude and photoperiod regarding the Iberian Peninsula. They were evaluated in five environments in 201 1 and the nutritive value of the maize ears (grain + cob) was assessed by Near Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS). Valid NIRS prediction equations were developed for the determination of crude protein, starch, acid and neutral detergent fiber in maize ears. Landraces were classified according to the nutritious quality. The subtropical environment of Tenerife provided the greater values of crude protein and starch and the lesser levels of fiber concentration likely due to the intensive solar radiation that mainly favored the complete formation of grain in the late varieties., Este proyecto fue financiado por el Plan Nacional de l+D+i (INIA RF2OIO- 00004-C04).

Los avestruces tienen capacidad para digerir la fibra de los alimentos, pero no se han realizado estudios sobre la utilidad de incluir ingredientes de uso común en México, en la formulación de raciones integrales. Con el objetivo de evaluar la digestibilidad aparente (DA) o proporción en que son retenidos los nutrientes de los alimentos, se formularon dietas con concentraciones crecientes de ensilaje de maíz (EM: A: 0.00, B: 10.0, C: 20.0 y D: 30.0 %). Todas tenían la misma concentración de proteína cruda (12.5 %), fibra (16.0 %) y energía metabolizable (2.6 Mcal/kg). Con un dise #324;o de cuadro latino 4x4, cada dieta se suministró consecutivamente a cada uno de cuatro avestruces de 12 meses de edad, en etapa de finalización, género macho. Después de un periodo de tres días de acondicionamiento, durante siete días se colectaron muestras de las dietas y de las heces; se estimó DA de materia seca (DAMS) y de proteína (DAP) y digestibilidad de fibra detergente neutro (FDN) y detergente ácido (FDA). No se observaron diferencias significativas entre el consumo de alimento, incremento de peso y conversión alimenticia. Sin embargo, la inclusión de EM mejoró DAMS, DAP y FDA (P0.05). FDN presentó una probabilidad de 0.079. El costo de las dietas fue menor que el testigo conforme incrementó la inclusión de EM (10: 93.4, 20: 86.8 y 30: 81.1 %). Los resultados sugieren que la utilización del ensilaje de maíz, pudiera mejorar la eficiencia técnica y económica de la alimentación de los avestruces.

Por su contenido de proteínas y minerales, el pulido de arroz (PA) podría ser empleado en alimentación humana o animal si son eliminados el aceite y las fracciones con alto contenido de fibra. Para ello se realizó la extracción sólido-líquido al PA, con una eficiencia en la extracción del extracto etéreo del 95,6%, a fin de obtener el pulido de arroz desengrasado (PAD). Se efectuó la clasificación granulométrica del PA y PAD, y de cada fracción se determinó su composición química proximal: proteína, extracto etéreo, cenizas, fibra neutro detergente (FND) y extracto libre de nitrógeno (ELN). El PA tiene un alto contenido de fracciones gruesas (>70% corresponden a partículas con tamaño de malla >120), mientras que el PAD posee una distribución de partícula más uniforme y un contenido de grasas 70% of the mass corresponds to mesh sizes >120), whereas DRB exhibits a more uniform granulometric profile. The fat content of the DRB was 70% correspondem a partículas com tamanho de malha >120), enquanto que a PAD possui uma distribuição de partícula mais uniforme e um conteúdo de gorduras

Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del fraccionamiento de la pared celular con detergente neutro y ácido, en la tasa de digestión ruminal; determinar los cambios en su estructura morfológica, y precisar además, qué componentes de dicha pared limitan la degradación de la fibra de la caña de azúcar. Durante 3, 6, 9, 12, 24, 48, 72, y 96 h se incubó in situ caña integral (CI), fibra insoluble en detergente neutro (FND) y fibra insoluble en detergente ácido (FAD) de las variedades Q-107, Mex 69-290 y Mex 83-481 en dos toretes cruzados (Bos taurus x Bos indicus) de 450 kg de peso vivo, con cánula ruminal. Se determinó la composición química, la digestibilidad in situ y la tasa de digestión. La variedad Mex 69-290 se observó en microscopio electrónico para conocer la anatomía de las diferentes estructuras de la pared celular, antes y después del período de incubación, así como el cambio de éstas con la adición de una enzima fibrolítica. Se utilizó un diseño de bloques generalizados al azar, y se consideró la incubación por animal como el bloque. Se aplicó la interacción bloque por tratamiento como error experimental. En los componentes de la pared celular, hubo diferencias significativas en FND, FAD, contenido celular, celulosa, hemicelulosa y oBrix (P 0.05) entre las variedades. No hubo diferencias en el contenido de lignina, aunque este valor fue alto. Los valores de digestibilidad in situ fueron mayores para la caña integral con respecto a las fracciones de FND y FAD, con diferencias significativas entre variedades (P 0.05); los valores de FAD fueron los más bajos. Con respecto a la digestibilidad de la celulosa y hemicelulosa, la primera alcanzó los menores valores, siendo ésta fracción la más limitante en la caña de azúcar. Las tasas de digestión de la caña de azúcar y sus fracciones fibrosas fueron bajas, con diferencias significativas en FND entre variedades (P 0.05). Hubo cambios en la estructura morfológica con los detergentes ácido y neutro, en la digestión ruminal y la enzima fibrolítica exógena con respecto a la caña integral.