Search

værende rapport er udarbejdet som en del af rammeaftalen mellem Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri og Aarhus Universitet inden for ydelsesaftalen ”Fødevarekvalitet og forbrugeradfærd”. Projektet ”Sanitary Survey” overvåges af en følgegruppe med repræsentanter fra Fødevarestyrelsen, DTU FOOD, DCA – Aarhus Universitet og DCE – Aarhus Universitet. Fødevarestyrelsen har kommenteret udkast til rapporten og i den forbindelse fremsendt opklarende spørgsmål og kommentarer til hovedrapporten (kapitel 1-4) samt appendiks 5 (http://dce2.au.dk/pub/komm/TR291_komm.pdf). Historiske mikrobiologiske data for muslinger m.m. er efterfølgende blevet uddybet i den endelige rapport. Rapporten er udfærdiget som et samarbejde mellem AU og DTU FOOD. AU har været ansvarlig for hovedrapporten samt appendiks 1, 2, 3 og 4. DTU FOOD har forfattet appendiks 5. Den samlede rapport er forevist forfattergruppen inden publicering. Appendiks 7 – ”Lovgivning vedrørende mikrobiologisk klassificering af produktionsområder/opdrætsanlæg” er skrevet af Fødevarestyrelsen og er således ikke en del af produktet fra rapportens forfattere., Denne sanitary survey vurderer de potentielle mikrobiologiske forureningskilder, der kan have betydning for muslingeproduktionen i området Visby-Vildsund-Thisted, som er underopdelt i otte produktionsområder (P23, P24, P25, P26, P27, P28, P30 og P32, der inkluderer Mors Vest, Nees Sund, Visby Bredning, Dragstrup Vig, Vilsund, Thisted Bredning Vest, Thisted Bredning Sydøst og Feggesund/Hovsør Havn, beliggende i Limfjorden i området vest for Mors. Samlet set viste datasættet for de analyserede prøver en generelt god mikrobiologisk hygiejne, med et lavt niveau af E. coli i de fem produktionsområder (P25, P26, P27, P28 og P30), hvor der har været aktivt muslingefiskeri gennem den seneste 10-års periode. Blåmuslinger har udgjort de største landinger fra området, men også hjertemuslinger har udgjort en betydelig del af fiskeriet. Af de 349 prøver udtaget for hele området indeholdt 341 (98 %) prøver E. coli i A-niveau (≤ 230 MPN E. coli/100 g). Fordelingen af prøver i A-niveau mellem produktionsområder var fra 91% til 100 %. I de mest aktive områder P25 og P30 var 98% af alle analyserede prøver i A-niveau, og disse områder foreslås tildeling af A-klassificering. For alle de øvrige områder blev der udtaget et utilstrækkeligt antal prøver til at opnå mikrobiologisk klassificering (U).

værende rapport er udarbejdet som en del af rammeaftalen mellem Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri og Aarhus Universitet inden for ydelsesaftalen ”Fødevarekvalitet og forbrugeradfærd”. Projektet ”Sanitary Survey” overvåges af en følgegruppe med repræsentanter fra Fødevarestyrelsen, DTU FOOD, DCA – Aarhus Universitet og DCE – Aarhus Universitet. Fødevarestyrelsen har kommenteret udkast til rapporten og i den forbindelse fremsendt opklarende spørgsmål og kommentarer til hovedrapporten (kapitel 1-4) samt appendiks 5 (http://dce2.au.dk/pub/komm/TR291_komm.pdf). Historiske mikrobiologiske data for muslinger m.m. er efterfølgende blevet uddybet i den endelige rapport. Rapporten er udfærdiget som et samarbejde mellem AU og DTU FOOD. AU har været ansvarlig for hovedrapporten samt appendiks 1, 2, 3 og 4. DTU FOOD har forfattet appendiks 5. Den samlede rapport er forevist forfattergruppen inden publicering. Appendiks 7 – ”Lovgivning vedrørende mikrobiologisk klassificering af produktionsområder/opdrætsanlæg” er skrevet af Fødevarestyrelsen og er således ikke en del af produktet fra rapportens forfattere., Det fremgår af reglerne i kontrolforordningen for animalske fødevarer (EU, 2019), at mikrobiologisk klassificering af produktionsområder for muslinger m.m. (Muslinger m.m.: toskallede bløddyr, pighuder, sækdyr og havsnegle.) og den dertil hørende prøvetagningsplan skal bygge på en ”sanitary survey”. En sanitary survey er en vurdering af interaktionerne mellem potentielle forureningskilder, klimaforhold, vandbevægelser m.m. i området. EU-Kommissionens vejledning i udarbejdelse af sanitary survey (Arcangeli m.fl., 2017) har dannet basis for denne rapport. Der er dog i visse tilfælde taget hensyn til den danske praksis for mikrobiologisk prøvetagningsfrekvens og tidligere klassificering foretaget på baggrund af denne, som beskrevet i bekendtgørelse om muslinger m.m., herefter kaldet muslingebekendtgørelsen, BEK nr. 574 af 25/05/2023, og opsummeret i appendiks 7. Rapporten omhandler området Skive Fjord, Lovns og Risgårde Bredning, der er beliggende i Limfjorden syd for Løgstør Bredning. Området omfatter de seks produktionsområder P17 (Risgårde Bredning, vest), P18 (Risgårde Bredning, øst), P19 (Hvalpsund), P20 (Lovns Bredning, vest), P21 (Lovns Bredning, øst) og P22 (Skive Fjord). Velvidende at produktionsområderne også omfatter andre nærliggende geografiske områder omtales området af redaktionelle årsager samlet som ’ Skive Fjord, Lovns og Risgårde Bredning’. I rapportens figurmateriale er de omfattede produktionsområder samlet markeret med en fed blå streg. Rapporten er en revision af den tidligere rapport for Skive Fjord, Lovns og Risgårde Bredning (Larsen m.fl., 2018). Erfaringen fra tidligere sanitary surveys (https://ecos.au.dk/forskningraadgivning/muslingefiskeri ) har vist, at der er forskel på, hvor stor betydning de emner, der behandles i de enkelte appendikser, har for potentiel mikrobiologisk forurening. Desuden har nogle af emnerne en karakter, som betyder, at der ikke kan forventes at være sket betydende ændringer inden for en 5-6

Denne sanitary survey vurderer de potentielle mikrobiologiske forureningskilder, der kan have betydning for muslingeproduktionen i området Nissum Bredning, som er underopdelt i ti produktionsområder (P5, P6, P7, P8, P9, P11, P12, P13, P14 og P15), der inkluderer Venø Bugt, Venø Sund, Kås Bredning, Sallingsund, Lysen Bredning, Dråby Vig og Fur Sund, beliggende i Limfjorden i området syd for Mors. Af redaktionelle årsager omtales produktionsområderne samlet som ’syd for Mors’, vel vidende, at produktionsområderne også omfatter andre nærliggende geografiske områder. Samlet set viste datasættet for de analyserede prøver en generelt god mikrobiologisk hygiejne, men med en statistisk signifikant forskel inden for de enkelte områder. I seks ud af de ti produktionsområder fandtes et lavt niveau af E. coli, med 97-100 % af prøverne i A-klasse (≤ 230 MPN E. coli/100 g). For områderne P7 og P8 var niveauerne af E. coli lidt højere med 95-96 % af prøverne i A-klasse, mens P5 og P12 kun havde 91-93 % af prøverne i A-klasse, og for P5 forringedes dette til 87 % af prøverne (udelukkende linemuslinger) inden for de seneste tre år. En statistisk analyse af de mikrobiologiske data viste ydermere, at der var forskel mellem prøver udtaget inden for det samme område, men på forskellige årstider, hvor der var relativt færrest prøver med påvisning af E. coli om foråret, mens andelen steg over sommeren og med flest om vinteren.

Denne sanitary survey vurderer de potentielle mikrobiologiske forureningskilder, der kan have betydning for muslingeproduktionen i Lillebælt og det Sydfynske Øhav som et samlet område. Lillebælt består af produktionsområderne P74, P75, P76, P77, P78, P79 og P80 fra Fredericia i nord til Als og Augustenborg Fjord i syd og fra det Sydfynske Øhav P84, P85, P86, P87 og P88 fra Als mod vest over til Langeland i øst. Samlet set indikerer resultaterne i sanitary survey for Lillebælt og det Sydfynske Øhav, at området har en generelt god mikrobiologisk hygiejne, dog er datagrundlaget for de seneste tre år mangelfuldt, og der er ikke udtaget tilstrækkeligt prøver til mikrobiologiske analyser til, at der kan foretages klassificering. Datasættet for de analyserede prøver viste generelt en god mikrobiologisk hygiejne, idet 97 % af prøverne udtaget i hele rapportområdet gennem den seneste ti-årsperiode viste lave niveauer ≤ 230 MPN E. coli/100 g (A-niveau). Andelen af prøver i A-niveau varierede dog mellem de syv aktive områder fra 92-95 % i P76-78, til 98-100 % i de resterende fire områder – der er dog ikke udtaget tilstrækkeligt mange prøver til at bestemme, om disse forskelle er statistisk signifikante

Denne sanitary survey vurderer de potentielle mikrobiologiske forureningskilder, der kan have betydning for muslingeproduktionen i området Løgstør Bredning, som er underopdelt i otte produktionsområder, der er vurderet hver for sig. Bakterien E. coli er anvendt som indikator for fækal mikrobiologisk forurening. Rapporten bygger på en række appendikser, som ud fra nyeste tilgængelige data beskriver viden om potentielle kilder til mikrobiologisk forurening. Derudover inddrages viden fra en tidligere sanitary survey foretaget for Løgstør Bredning om bl.a. arealanvendelse, bebyggelser, dyreliv og hydrologi i området. De potentielle identificerede kilder samt spredning eller nedbrydning af eventuel forurening herfra vurderes ud fra de fysiske forhold for hvert produktionsområde. Datagrundlaget i rapporten er offentligt tilgængelige data fra bl.a. diverse statistiske kilder samt data fra muslingefiskeriets egenkontrol og myndighedernes verifikation af denne. Det konkluderes i rapporten, at Løgstør Bredning generelt er karakteriseret ved en god mikrobiologisk hygiejne i muslinger, idet 99,8 % af prøverne har lave forekomster af E. coli (≤230 MPN/100 g), og kun 0,2 % af prøverne har koncentrationer i B-niveau (230 < MPN ≤ 700 E. coli /100 g). Produktionsområderne P16, P33, P34, P35 og P36 kan på baggrund af dette datasæt opnå permanent klassificering (A-niveau), mens der er for få prøvetagninger fra P37, P38 og P39 for den seneste 3-års periode til at opnå klassificering. Rapporten indeholder forslag til en prøvetagningsplan, som tager udgangspunkt i EU’s retningslinjer for monitering af mikrobiologisk forurening af muslinger m.m.

Denne sanitary survey vurderer de potentielle mikrobiologiske forureningskilder, der kan have betydning for muslingeproduktionen i området Flensborg Fjord, som er underopdelt i tre produktionsområder, der er vurderet hver for sig. Bakterien E. coli er anvendt som indikator for fækal mikrobiologisk forurening. I en række appendikser er potentielle kilder til mikrobiologisk forurening beskrevet samt muligheden forspredning eller nedbrydning af eventuel forurening ud fra de fysiske forhold iområdet. Datagrundlaget, der er anvendt i rapporten, er offentligt tilgængelige dataog omfatter statistiske kilder for husdyr og landbrug, datakilder fra tilgrænsende kommuner samt data fra muslingefiskeriets egenkontrol og myndighedernes verifikation af denne. Det konkluderes i rapporten, at Flensborg Fjord generelt er karakteriseret ved lave forekomster af E. coli i muslinger med nul observationer af E.coli i kritiske koncentrationer. Dog kan kun produktionsområdet Flensborg Fjord, inderst (P83) opnå permanent klassificering (A-niveau), idet de to øvrige produktionsområder enten har for få (Sønderborg Bugt, P81) eller ingen (FlensborgFjord, yderst, P82) prøvetagninger til at kunne foretage en vurdering af den mikrobiologiske hygiejne. Rapporten indeholder forslag til en prøvetagningsplan, som tager udgangspunkt i EU’s retningslinjer for monitering af mikrobiologisk forurening afmuslinger m.m.

Denne sanitary survey vurderer de potentielle mikrobiologiske forureningskilder, der kan have betydning for muslingeproduktionen i området Limfjorden (østlige udløb), som er underopdelt i tre produktionsområder, der er vurderet hver for sig. Bakterien E. coli er anvendt som indikator for fækal mikrobiologisk forurening. I en række appendikser er potentielle kilder til mikrobiologisk forurening beskrevet samt muligheden for spredning eller nedbrydning af eventuel forurening ud fra de fysiske forhold i området. Hvert appendiks afsluttes med en kort konklusion. Datagrundlaget anvendt i rapporten er offentligt tilgængelige data og omfatter statistiske kilder for husdyr, landbrug, datakilder fra tilgrænsende kommuner samt mikrobiologiske data fra myndighedernes fiskerikontrol samt tilsyn af badevand. Det konkluderes i rapporten, at datasættet for E. coli-forekomster i muslinger i perioden 2010-2019 afspejler en meget begrænset og mangelfuld prøveudtagning fra de forskellige produktionsområder i Limfjorden (østlige udløb). Således var der ingen af de tre produktionsområder, der kunne opnå permanent klassificering. De få resultater fra dataopgørelsen var karakteriseret ved god mikrobiologisk hygiejne med lave niveauer af E. coli, men der blev identificeret en række potentielle kilder til mikrobiologisk forurening i områderne. Rapporten indeholder forslag til en prøvetagningsplan, som tager udgangspunkt i EU’s retningslinjer for monitorering af mikrobiologisk forurening af muslinger m.m.

Denne sanitary survey vurderer de potentielle mikrobiologiske forureningskilder, der kan have betydning for muslingeproduktionen i området Hesselø Bugt og Isefjord, som er underopdelt i seks produktionsområder, der er vurderet hver for sig. Bakterien E. coli er anvendt som indikator for mikrobiologisk forurening. I en række appendikser er potentielle kilder til mikrobiologisk forurening beskrevet samt muligheden for spredning eller nedbrydning af eventuel forurening ud fra de fysiske forhold i området. Hvert appendiks afsluttes med en kort konklusion. Datagrundlaget anvendt i rapporten er offentligt tilgængelige data og omfatter statistiske kilder for husdyr, landbrug, datakilder fra tilgrænsende kommuner samt data fra muslingefiskeriets egenkontrol og myndighedernes verifikation af denne. Det konkluderes i rapporten, at datasættet for E. coli-forekomster i muslinger m.m. i perioden 2009-2018 afspejler en ujævn fordeling af prøveudtagninger fra de forskellige produktionsområder i området Hesselø Bugt og Isefjord. Således opnår kun et af produktionsområderne permanent klassificering, mens de øvrige enten har for få data eller ikke har været aktive inden for det seneste år (2018). Resultaterne fra dataopgørelsen er dog generelt karakteriseret ved få forekomster af E. coli med relativt få påvisninger i kritiske koncentrationer. Rapporten indeholder forslag til en prøvetagningsplan, som tager udgangspunkt i EU’s retningslinjer for monitorering af mikrobiologisk forurening af muslinger m.m., Denne sanitary survey vurderer de potentielle mikrobiologiske forureningskilder, der kan have betydning for muslingeproduktionen i området Jyllands vestkyst (indre Vadehav), som er underopdelt i fem produktionsområder, der er vurderet hver for sig. Bakterien E. coli er anvendt som indikator for fækal mikrobiologisk forurening. I en række appendikser er potentielle kilder til mikrobiologisk forurening beskrevet samt muligheden for spredning eller nedbrydning af eventuel forurening ud fra de fysiske forhold i området. Hvert appendiks afsluttes med en kort konklusion. Datagrundlaget, anvendt i rapporten, er offentligt tilgængelige data og omfatter statistiske kilder for husdyr, landbrug, datakilder fra tilgrænsende kommuner samt data fra muslingefiskeriets egenkontrol og myndighedernes verifikation af denne. Det konkluderes i rapporten, at datasættet for E. coli-forekomster i muslinger m.m. i perioden 2010-2019 afspejler en begrænset og ujævn fordeling af prøveudtagninger fra de forskellige produktionsområder i området Jyllands vestkyst (indre Vadehav). Således opnår kun produktionsområdet P129 permanent klassificering (klasse B), mens de øvrige produktionsområder ikke kan klassificeres pga. for få data og mangel på aktivitet inden for det seneste år (2019). Rapporten indeholder forslag til en prøvetagningsplan, som tager udgangspunkt i EU’s retningslinjer for monitering af mikrobiologiskforurening af muslinger m.m.

Denne sanitary survey vurderer de potentielle mikrobiologiske forureningskilder, der kan have betydning for muslingeproduktionen i området Skive Fjord, Lovns og Risgårde Bredning, som er underopdelt i syv produktionsområder, der er vurderet hver for sig. Bakterien E. coli er anvendt som indikator for mikrobiologisk forurening. I en række appendikser er potentielle kilder til mikrobiologisk forurening beskrevet samt muligheden for spredning eller nedbrydning af eventuel forurening ud fra de fysiske forhold i området. Hvert appendiks afsluttes med en kort konklusion. Datagrundlaget anvendt i rapporten er offentligt tilgængelige data og omfatter statistiske kilder for husdyr, landbrug, datakilder fra tilgrænsende kommuner samt data fra muslingefiskeriets egenkontrol og myndighedernes verifikation af denne. Det konkluderes i rapporten, at datasættet for E. coli-forekomster i muslinger m.m. i perioden 2008-2017 afspejler en ujævn fordeling af prøveudtagninger fra de forskellige produktionsområder i området Skive Fjord, Lovns og Risgårde Bredning. Således opnår kun to af produktionsområderne permanent klassificering, mens de øvrige enten har for få data eller ikke har været aktive inden for det seneste år (2017). Resultaterne fra dataopgørelsen er dog generelt karakteriseret ved få forekomster af E. coli med relativt få påvisninger i kritiske koncentrationer. Rapporten indeholder forslag til en prøvetagningsplan, som tager udgangspunkt i EU’s retningslinjer for monitorering af mikrobiologisk forurening af muslinger m.m.

Denne sanitary survey vurderer de potentielle mikrobiologiske forureningskilder, der kan have betydning for muslingeproduktionen i området nordvest for Mors: Visby-Vildsund–Thisted, som er underopdelt i otte produktionsområder, der er vurderet hver for sig. Bakterien E. coli er anvendt som indikator for mikrobiologisk forurening. I en række appendikser er potentielle kilder til mikrobiologisk forurening beskrevet samt muligheden for spredning eller nedbrydning af eventuel forurening ud fra de fysiske forhold i området. Hvert appendiks afsluttes med en kort konklusion. Datagrundlaget anvendt i rapporten er offentligt tilgængelige data og omfatter statistiske kilder for husdyr, landbrug, datakilder fra tilgrænsende kommuner samt data fra muslingefiskeriets egenkontrol og myndighedernes verifikation af denne. Det konkluderes i rapporten, at datasættet for E. coli-forekomster i muslinger m.m. i perioden 2008-2017 afspejler en ujævn fordeling af prøveudtagninger fra de forskellige produktionsområder i området Visby, Vilsund og Thisted. Således opnår kun to af produktionsområderne permanent klassificering, mens de øvrige enten har for få data eller ikke har været aktive inden for det seneste år (2017). Resultaterne fra dataopgørelsen er dog generelt karakteriseret ved få forekomster af E. coli med relativt få påvisninger i kritiske koncentrationer. Rapporten indeholder forslag til en prøvetagningsplan, som tager udgangspunkt i EU’s retningslinjer for monitorering af mikrobiologisk forurening af muslinger m.m.

Denne sanitary survey vurderer de potentielle mikrobiologiske forureningskilder, der kan have betydning for muslingeproduktionen i Venø Bugt, Venø Sund, Kås Bredning, Salling Sund, Lysen Bredning, Dråby Vig og Fur Sund (produktionsområderne 5-9 og 12-15). Det undersøgte område er underopdelt i en række produktionsområder, der er vurderet hver for sig. Bakterien E. coli er anvendt som indikator for mikrobiologisk forurening. I en række appendikser er der beskrevet potentielle kilder til mikrobiologisk forurening og muligheden for spredning eller nedbrydning af eventuel forurening ud fra de fysiske forhold i området. Hvert appendiks afsluttes med en kort konklusion. Datagrundlaget for rapporten er offentligt tilgængelige data og omfatter statistiske kilder for spildevand, husdyr og landbrug m.m. i tilgrænsende kommuner samt muslingefiskeriets egenkontrol og myndighedernes verifikation af denne. Det konkluderes i rapporten, at det undersøgte område generelt er karakteriseret ved lave forekomster af E. coli, med kun få observationer af E. coli i kritiske koncentrationer. Rapporten indeholder forslag til en prøvetagningsplan, som tager udgangspunkt i EU’s retningslinjer for overvågning af mikrobiologisk forurening af muslinger m.m

Denne sanitary survey vurderer de potentielle mikrobiologiske forureningskilder, der kan have betydning for muslingeproduktionen i Lillebælt og det Sydfynske Øhav. Lillebælt og det Sydfynske Øhav er underopdelt i 11 produktionsområder, der er vurderet hver for sig. Bakterien E. coli er anvendt som indikator for mikrobiologisk forurening. I en række appendikser er der beskrevet potentielle kilder til mikrobiologisk forurening og muligheden for spredning eller nedbrydning af eventuel forurening ud fra de fysiske forhold i området. Hvert appendiks afsluttes med en kort konklusion. Datagrundlaget for rapporten er offentligt tilgængelige data og omfatter statistiske kilder for husdyr, landbrug, datakilder fra tilgrænsende kommuner samt data fra muslingefiskeriets egenkontrol og myndighedernes verifikation af denne. Det konkluderes i rapporten, at Lillebælt og det Sydfynske Øhav generelt er karakteriseret ved lave forekomster af E. coli med relativt få observationer af E. coli i kritiske koncentrationer, men de fleste produktionsområder har dog for få prøvetagninger til at opnå en permanent klassificering. Rapporten indeholder forslag til en prøvetagningsplan, som tager udgangspunkt i EU’s retningslinjer for monitorering af mikrobiologisk forurening af muslinger m.m.