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Los sistemas de producción de ganado bovino carne en México son social y económicamente importantes, debido a que contribuyen al desarrollo económico de los territorios por medio de la generación de empleo e ingreso. Los cambios estructurales del subsector, derivados de la integración económica de México con Estados Unidos y Canadá, han afectado la rentabilidad y competitividad de la actividad. El objetivo de este estudio fue evaluar la competitividad y las ventajas comparativas de los sistemas de producción de ganado bovino carne en la región Sierra Norte de Puebla. Con información técnica y productiva de una muestra de 116 unidades de producción ganadera se utilizó el método de la Matriz de Análisis de Política para identificar los beneficios, restricciones y oportunidades en la producción de bovinos carne. Se identificaron tres sistemas de producción: cría (79 %), engorda (13 %) y mixto (8 %). La relación de costo privado fue de 0.22, 0.45 y 0.23 para cría, engorda y mixto, respectivamente, lo que determinó alta competitividad. La relación de costo de los recursos internos fue de 0.11, 0.08 y 0.14 para cría, engorda y mixto, respectivamente; lo que implicó ventaja comparativa en los tres sistemas. Los coeficientes de protección efectiva para cría (0.55), engorda (0.16) y mixto (0.64) indicaron que los sistemas de producción de bovino muestran desprotección. Se concluyó que los sistemas productivos son rentables para los productores y para el país, pero requieren de una política orientada a generar incentivos positivos para la producción.

El sector ganadero cárnico bovino de Argentina viene evidenciando diversos cambios en los últimos años. Dos de los más relevantes son el aumento del stock bovino y la disminución en el número de establecimientos productores, lo que podría suponer un proceso de crecimiento de producción con concentración. El objetivo del presente trabajo es realizar un análisis sobre la desigualdad y la concentración del ganado y los establecimientos bovinos en las provincias de Argentina en el período 2012-2021. Para esto, se construyeron y obtuvieron los índice GINI e índice de Herfindahl-Hirschman a partir de la estratificación de establecimientos, haciendo un comparativo de la evolución entre los años planteados. Los resultados muestran que existe una buena distribución del stock por estratos, pero comparativamente en los años se dio un aumento en la desigualdad y concentración. En base a estos dos resultados, se pudieron conformar tres grupos de provincias.

El objetivo del trabajo fue tipificar unidades productivas de doble propósito y caracterizar los recursos para la producción de forrajes y los problemas que afectan a la ganadería en Sinaloa, México. Mediante muestreo no probabilístico se seleccionaron 61 ranchos de ocho municipios del estado de Sinaloa, a través de análisis factorial y análisis clúster fueron identificados cuatro grupos de productores: E1, E2, E3 y E4. Los productores tienen diversos usos de la tierra para la producción de forrajes: siembra de cultivos anuales, praderas, pastoreo en tierras en descanso y uso del agostadero. La sequía es el principal problema para el 52.5 % de los productores. Los productores que cuentan con mayor tamaño de hato (E3 y E4) tienen mayor superficie agrícola y agostadero; sin embargo, presentan una mayor vulnerabilidad en sus sistemas de producción, por lo que tienen que recurrir a la compra de forrajes. El 86.7 % de los productores señaló que el hato ha disminuido por el problema de la sequía, por lo que se requiere del desarrollo de estrategias tecnológicas y políticas para mejorar la producción de forrajes bajo el contexto de cambio climático, y así disminuir la presión y posible deterioro de la superficie agrícola y el agostadero en la región de estudio.

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El incremento en el número de bovinos dificulta al granjero a observar y monitorear animales individualmente, evento influenciado con la salud emocional del animal. Conjuntamente, los consumidores actuales de los productos y subproductos bovinos exigen más control e información sobre el bienestar durante su producción. Varias metodologías son descritas para controlar y medir el bienestar animal. La vocalización o expresión vocal del animal puede ser medida y traducida a niveles emocionales positivos y negativos que interesan como marcadores o indicadores de estrés que aqueja a esta especie en particular. Por ello, el objetivo de esta revisión fue describir los eventos que influyen en el estrés del ganado bovino vinculados a métodos de identificación por expresión vocal. El uso de vocalizaciones como marcador de estrés para evaluar el bienestar del ganado bovino se ha discutido constantemente, no obstante, el contenido dinámico emocional manifestado por la vocalización o niveles de expresión vocal deberían ser más estudiados; claramente, se podría predecir y proporcionar un estado positivo emocional influenciando sobre la producción y bienestar de los animales.

El estudio de los sistemas ganaderos en República Dominicana es una necesidad para orientar la ganadería hacia alternativas sostenibles como los sistemas silvopastoriles (SSP). En esta investigación se propuso identificar especies arbóreas útiles en sistemas silvopastoriles (SSP) de producción de leche del municipio Villa Los Almácigos, Santiago Rodríguez, República Dominicana, por medio de inspección directa y aplicación de entrevistas semiestructuradas a productores de ganado seleccionados del municipio. Se midieron variables dasométricas (D1,30) diámetro, altura de pecho o DAP, altura total) para caracterizar las especies arbóreas y a los datos se les aplicó estadística descriptiva. Se evidenció que el sistema silvopastoril más predominante fue árboles dispersos, luego cercas vivas y bosques riparios. Se registraron en total 23 especies, algunas de las principales señaladas como multipropósitos, entre ellas: Gliricida sepium Jacq., Mangifera indica L., Callophyllum calaba L., y Persea americana Mill. La especie Pinus patula Schiede ex Schltdl. y Cham., registró el mayor D1,30 con 74,17 cm y altura comercial con 0,84 m, características clave en una especie maderable. Se recomienda a los ganaderos de la región la ampliación y manejo de los SSP en pastoreo con especies arbóreas adecuadas para cada finca y la capacitación de los ganaderos en el manejo locativo de estos. El estudio aporta al fomento de árboles dispersos de especies perennifolias en las fincas, debido a que brindan sombra y forraje durante todo el año, contribuyendo al bienestar animal.

The study of livestock systems in the Dominican Republic is a necessity to guide livestock farming towards sustainable alternatives such as silvopastoral systems. In this research, it was proposed to identify useful tree species in silvopastoral systems of milk production in the Villa Los Almacigos municipality, Santiago Rodríguez, Dominican Republic, through direct inspection and application of semi-structured interviews to selected livestock producers in the municipality. Dasometric variables: diameter (D1,30) and total height were measured to characterize the tree species and descriptive statistics were applied to the data. It was evident that the most predominant silvopastoral system was scattered trees, then living fences and riparian forests. A total of 23 species were recorded, some of the main ones identified as multipurpose, including: Gliricide sepium Jacq., Mangifera indica L., Callophyllum calaba L., and Persea Americana Mill. Pinus species patula Schiede former Schltdl. and Cham., recorded the highest D1,30 with 74.17 cm and commercial height with 0.84 m, key characteristics in a timber species. It is recommended to ranchers in the region to expand and manage the silvipasture Systems in grazing with tree species suitable for each farm and to train ranchers in their locative management. The study contributes to the promotion of dispersed trees of evergreen species on farms, because they provide shade and forage throughout the year, contributing to animal well-being. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Objective. The aim of this study was to evaluate the behavior and performance of steers in two different housing areas (10 vs. 100 m2/animal) and two feeding models (daily supply vs. selffeeding) during the fattening period. Materials and methods: Forty-eight Hereford steers with initial live weight (LW): 214,0 kg were housed under four treatments: 100DS (100 m2/animal and daily supply), 100SF (100 m2/animal and self-feeding), 10DS (10 m2/animal and daily supply), 10SF (10 m2/animal and self-feeding) until reaching a final LW of 370 - 390 kg. Behavior was recorded by observation. Dry matter intake (DMI) and average daily gain (ADG) were recorded to estimate feed conversion ratio (FCR). Back fat thickness (BFT) and Longissimus muscle area (LMA) were measured. Steers were sent to a commercial abattoir to evaluate carcass yield. Results: The frequency of rest and walking was higher in steers in the largest housing area. Selffeeding contributed to the intake distribution during the day. No differences were detected in DMI, ADG and FCR. However, the confined animals (10DS and 10SF) produced more BFT and less LMA. In addition, they had less carcass yield at slaughter. Conclusions: Therefore, a larger housing area and the self-feeding model could contribute to express steers' natural behavior and improve their performance. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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La fascioliasis es una enfermedad parasitaria emergente que afecta al ganado bovino de Perú. El objetivo de esta investigación fue determinar los factores asociados a la prevalencia de Fasciola hepática en bovinos faenados en la provincia de Huaura. Se evaluaron datos sobre decomisos de hígados, procedencia, edad, sexo y mes del año, provenientes de los registros de 2198 bovinos, entre mayo y agosto del 2018, donde el 59,51 % de los hígados estuvieron infestados con Fasciola hepática. Además, se registró un mayor decomiso (p < 0,05) en los bovinos procedentes de los distritos Churín (67 %), Oyón (63 %) y Ambar (57 %), ubicados en las zonas de mayor altitud (2082-3620 m s.n.m.) y precipitación pluvial (30-206 mm). Asimismo, la prevalencia fue mayor en mayo (69 %, p < 0,05) en comparación con junio (61 %), julio (58 %) y agosto (42 %) y la edad de los animales fue un factor significativamente asociado al decomiso de hígados (p < 0,05), siendo mayor en el ganado de 5 años o más (62 %) y menores de 2 años (64 %) en comparación a los de 2 años (51 %), 3 años (53 %) y 4 años (52 %). Por otra parte, el decomiso de hígados fue mayor en hembras (61 %, p < 0,05) que el registrado en machos (51 %). La prevalencia de F. hepática en bovinos faenados en la provincia de Huaura es elevada, donde la procedencia del ganado, el sexo, la edad y el mes del año estuvieron asociados con el mayor decomiso de hígados.

Objetive. To identify the presence of Rickettsia ricketsii and R. felis and estimate the frequency of infection in ticks infesting cattle on the coast of Chiapas state. Materials and methods. Two samplings were carried, in October 2021 and in March 2022, which included the extraction of ticks from cattle belonging to five municipalities. Diagnosis of Rickettsia ricketsii and R. felis in ticks was performed by amplification of citrate synthase gene of Rickettsia genus, fragment sequencing and sequence comparison with global databases and we calculated the minimum infection rate (MIR). Results. Rhipicephalus microplus was infected with R. felis; Amblyomma cajennense, and Rhipicephalus sanguineus were positive for Rickettsia ricketsii and the highest minimum infection rate was 72.7 per 1 000 ticks Conclusion. This is the first study in Mexico that reports Rickettsia rickettsii and R. felis infection in ticks collected from cattle in the coast of Chiapas State, which indicates a public health risk to be considered in health programs. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Diversos estudios han comprobado que la progesterona tiene un efecto directo en la calidad ovocitaria y el desarrollo inicial embrionario. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la concentración de la progesterona (P4) plasmática en el desarrollo de embriones in vitroen vacas de raza Bos taurus taurus(Holstein) y Bos taurus indicus(Gyr). Se utilizaron vacas Holstein y Gyr multíparas, presincronizadas con la aplicación de dos dosis de D-cloprostenol con intervalo de once días. Posteriormente, se distribuyeron en uno de tres grupos experimentales inducidos a diferentes niveles plasmáticos de progesterona. El grupo control fue sincronizado utilizando únicamente D-cloprostenol sin progesterona exógena, el grupo progesterona baja recibió un implante auricular de norgestomet de segundo uso y al grupo progesterona alta se le aplicaron dos implantes auriculares de norgestomet nuevos. Los resultados evidencian que la concentración plasmática de progesterona fue significativamente diferente (P < 0,05) tanto para las vacas Holstein (0,22 ±0,15, 2,23 ± 0,17 y 5,32 ± 0,22 ng/mL) como para las vacas Gyr (0,24 ± 0,19, 2,05 ± 0,17, 4,85 ± 0,20 ng/mL) entre los grupos control, progesterona baja y progesterona alta, respectivamente.Las vacas Gyr presentaron diferencia(P < 0,05) en la tasa de clivaje del grupo progesterona baja en relación con los grupos control y progesterona alta (87,9% ± 0,11 vs 77,5% ± 0,13 y 76,4% ± 0,10, respectivamente) y en la variable tasa de blastocistos del grupo progesterona baja (48,3%± 0,16) en relación con el grupo control (35,8% ± 0,10) y el grupo progesterona alta (30,4% ± 0,20). Se concluye que la progesterona tuvo efecto sobre el desarrollo embrionario en vagas de raza Gyr, el cual no se evidenció en las vacas de raza Holstein.

Los despojos blancos provenientes del ganado vacuno son materias primas secundarias que podrían ser transformadas por la agroindustria. El rumen y el retículo son valorados en la gastronomía peruana, especialmente en la preparación de platos típicos que incorporan Capsicum baccatum como ingrediente fundamental. El objetivo de este trabajo fue evaluar las propiedades organolépticas y nutricionales en conservas de filete de mondongo de res, utilizando salsa de ají amarillo al 1 % (F1), 2 % (F2) y 3 % (F3) p/p; para la obtención de los enlatados se mezcló la salsa y los demás ingredientes que luego se esterilizaron y una vez obtenidos los productos se realizó el análisis proximal y las pruebas de preferencia y aceptación de escala hedónica. Al finalizar, la información obtenida se procesó utilizando estadística paramétrica y no paramétrica, donde se reportaron contenidos de proteínas entre 21,23 y 21,65 %, lípidos entre 8,65 y 13,76 %, minerales entre 2,10 y 2,33 %, carbohidratos entre 1,88 y 2,10 % y humedad entre 61,03 y 65,25 % y no se observaron diferencias significativas en el contenido proteico, cenizas y carbohidratos (valor p > 0,05), contrario al caso de las grasas (valor p < 0,05). La evaluación sensorial demostró que no existe una diferencia significativa entre las formulaciones F1 y F3 para los descriptores de olor y sabor; por otro lado, la formulación F3 obtuvo la mayor aceptabilidad general y porcentaje de preferencia (47,50 %). Se concluye que el producto tiene calidad sensorial y bromatológica para el consumo humano.

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Antecedentes: El cambio climático es una realidad y las estrategias de desarrollo agropecuario deben conocer las características agrometeorológicas de las áreas correspondientes. Caracterizar empresas genéticas del país que tienen razas carniceras a través de variables climáticas. Métodos: Se dispuso de la información mensual de las variables climáticas: temperatura ambiental mínima (0C) (Tmin), media (0C) (Tmed), máxima (0C) (Tmax), la humedad relativa (HR) (%), estimándose además la índice temperatura humedad (ITH), de empresas en las tres regiones del país, desde 1980-2018, con 3 374 registros. Se hicieron análisis de varianza para las cinco variables climáticas incluyendo como fuentes de variación empresa, quinquenio, cuatrimestre y las interacciones. Resultados: Las medias generales fueron: 21,91 ± 1,46 oC; 27,29 ± 1,52 oC; 30,57 ± 1,68 oC; 76,19 ± 4,18% y 77,78 ± 3,45 para Tmin, Tmed, Tmax, HR e ITH, respectivamente. La empresa, cuatrimestre y quinquenio de inicio de las pruebas de comportamiento y las interacciones entre ellos fueron significativas (P≤ 0.001), excepto las interacciones triples y cuatrimestre x quinquenio. Los R2 de los modelos variaron desde 51,25% para HR hasta 76,02% para ITH. La empresa Turiguanó resultó la de peores indicadores climáticos. Conclusiones: Se concluye que las variables climáticas permiten caracterizar las empresas lo que facilita la selección de las razas y/o genotipos adecuados a las condiciones ambientales.

La zona criadora de la provincia de La Pampa, en Argentina, está caracterizada por una tasa de destete promedio inferior al 60 %, por lo que se decidió analizar el grado de relación existente entre factores ambientales y de manejo con las tasas de destete de terneros obtenidas en la región. Se seleccionaron 180 establecimientos al azar en la zona (15 % del total), caracterizada por un clima árido-semiárido, reconstruyendo su información climática y productiva para el periodo 2004-2017. Las variables explicatorias y el objetivo fueron categorizados como 0 y 1 y analizados mediante tablas de contingencia (c2, a = 0,10), donde la probabilidad de ocurrencia de las asociaciones significativas se estimó mediante Odd Ratio (OR). Las variables de estrés térmico, precipitación acumulada de verano-otoño inferior a la media y balance hídrico por animal negativo presentaron probabilidades significativas del 60 % de estar asociadas a destetes bajos (OR = 1,5, 1,6 y 1,45, respectivamente). Así, es prioritario definir políticas para mejorar el acceso al agua e incorporar razas más rústicas y tolerantes a altas temperaturas.

Las hojas y las vainas de las leguminosas son una alternativa de alimentación de rumiantes en el trópico. El objetivo del presente estudio fue determinar las características químicas y fermentativas in vitro de vaina y hoja de Moringa oleifera, con inclusiones de 0 %, 10 %, 20 % y 30 % en una dieta integral para becerros de 200 kg de peso vivo. A las hojas, las vainas y las dietas se les determinó materia seca (ms), proteína cruda (pc), fibra detergente (fdn), producción acumulada de gas y metano, degradación de ms (dmd) y fdn (dfdn). El análisis de las variables fue mediante un diseño completamente al azar (10 repeticiones) y la hoja cuantificó 229,4, 465,8 y 204,0 g/kg ms de ms, fdn y pc, respectivamente. Así como, 662,3 y 688,9 g/kg de ms de dms y dfdn (P < 0,05). La dieta con 10 % de hoja de M. oleifera presentó 824,9 y 725,5 g/kg de ms de dmd y dfdn, así como 167 y 58 ml/g ms de gas y metano. En conclusión, la hoja de M. oleifera muestra mejores características químicas y fermentativas in vitro y se puede incluir hasta 30 % de hoja de M. oleifera en dietas integrales para becerros de 200 kg de peso vivo.

En el valle del Cauto los aspectos tecnológicos afectan la productividad de los rebaños vacunos tanto como la escasez de lluvia y las propiedades físicas de los suelos. Con el objetivo de determinar los factores que limitan la producción de carne vacuna en el suroeste de Holguín, Cuba, se aplicó un cuestionario a productores seleccionados para colectar datos de las fincas. Se eligieron de este los indicadores cuantitativos de mayor variabilidad para efectuar análisis de componentes principales y se utilizó estadística descriptiva para apoyar el examen de la información. La producción de carne vacuna está limitada por la infraestructura de la finca, el nivel de degradación, la producción de leche y la atención a la hembra de remplazo, los cuales explican 60,9 % de la variabilidad en su deterioro. Indicadores como las áreas de compensación, malezas y sombra, así como la condición corporal de la reproductora y la producción de leche requieren una atención diferenciada porque contribuyen a enfrentar la degradación del ecosistema pecuario. Los factores limitantes de la producción de carne vacuna, así como los indicadores que se le asocian, constituyen pautas para delinear las innovaciones que, en recursos naturales, productividad e institucionalidad requiere la región.

[Introducción]: El metano (CH4), al igual que otros gases que se han ido incrementando en la atmósfera, son responsables del efecto invernadero que deriva en el calentamiento global y el cambio climático. Una fuente de este gas es la ganadería bovina, sin embargo, el metano tiene una vida media relativamente corta en la atmósfera. [Objetivo]: En consecuencia, si el metano dura pocos años en la atmósfera ¿cuál es la contribución al incremento atmosférico de este gas que hace el hato bovino nacional? Para responder esta pregunta se realizó el presente trabajo. [Metodología]: Primeramente, se describe la tendencia histórica de la emisión de metano entérico del hato bovino nacional, y posteriormente se muestra el cambio neto de este gas en la atmósfera, producto de la actividad bovina en Costa Rica. Basado en estadísticas nacionales de población bovina se estimó para el hato nacional y según sistema de producción, la emisión de metano entérico utilizando la metodología del Grupo Intergubernamental de Expertos en Cambio Climático. Considerando la vida media del metano en la atmósfera se realizaron cálculos para estimar el cambio en el metano atmosférico que proviene del hato bovino costarricense. [Resultados]: Los resultados muestran que la población bovina nacional alcanzó su máximo a finales de la década de 1980; el comportamiento de la emisión de metano muestra la misma tendencia, variando según sistema de producción. El cambio del metano atmosférico como resultado del aporte del hato bovino nacional mostró ser incremental desde 1940 y hasta 1990, disminuyendo posteriormente para mantenerse estable a partir del 2000. [Conclusiones]: Se concluye que en los últimos 30 años la ganadería bovina costarricense no ha contribuido al incremento atmosférico de este gas.

Infection by bovine viral diarrhea virus (BVDV) in cattle remains a source of significant economic losses for livestock producers. This virus is classified within the Pestivirus genus, including three main species: Pestivirus A (BVDV-1), Pestivirus B (BVDV-2), and Pestivirus H (HoBi-like pestivirus). Here, we performed a molecular epidemiological investigation aiming to evaluate the genetic diversity of BVDV in cattle from backyard farms in a municipality in Mexico named Tepalcingo, Morelos, with records of reproductive disorders. RT-PCR was conducted in 111 serum samples from affected cattle. Viral RNA was detected in 47.74% of the samples analyzed. Sequencing and phylogenetic analysis based on 5'UTR showed that the circulating subgenotype was BVDV-1a in all positive samples. These findings reveal the prevalence of BVDV in the surveyed population; thus suggesting a possible association with the previous records of reproductive manifestation in the herd. However, further studies are needed to confirm BVDV as the causative agent. Additionally, our results represent a helpful tool for designing control and prevention strategies accurate to the current regional epidemiological situation. Moreover, obtained information from this type of epidemiological study will assist the implementation of biosafety measures on backyard farms with limited economic resources. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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El presente estudio tuvo como objetivo analizar algunos factores relacionados al transporte de bovinos previo al sacrificio, aportando datos relacionados al bienestar animal de los vacunos de Ecuador, y su impacto económico. Las variables dependientes fueron número de hematomas, decomiso de carne y pérdidas económicas; frente a variables independientes relacionadas a la mezcla de categorías, tipo de categoría, sexo, tipo de cama usada en el transporte y tiempo de viaje, al cual fueron sometidos los animales. Se evidenció que las hembras, específicamente las vacas y vaconas, fueron la categoría más afectada al ser sometidas a las variables de estudio; en contraposición, no se encontró evidencia de que los tiempos prolongados de viaje sean factores predisponentes de lesiones.

Introduction: The use of Transfer Learning allows leveraging previously acquired knowledge by a model in one task and adapting it to another related task, for example, in the classification of bovine breeds from images. Objective: To develop a precise and efficient bovine breed classification model using Transfer Learning and convolutional neural networks. Methods: 517 images were collected from internet sources for each of the three bovine breeds analyzed: Brahman, Guzerat, and Holstein. These were organized into separate folders for each bovine breed and processed using the TensorFlow ImageDataGenerator library in Python to augment the dataset and improve model generalization; pixel normalization was performed to range between 0 and 1, and 20% of the data was assigned for validation while the rest was used for training. Transfer Learning was employed using the pre-trained MobileNet V2 model. The model was trained with a dense output layer to provide classification results. Once trained, it was incorporated into an interactive web page designed with the Streamlit package, allowing users to upload images and make breed predictions. Results and Discussion: The model showed an increase in accuracy and a decrease in loss function throughout training, reaching 93% accuracy and 0.17 loss. Evaluation of the model with the validation dataset demonstrated 94% accuracy and 0.17 loss. Utilizing a pretrained model as a starting point yielded promising results with a relatively small dataset. Conclusion: The use of Transfer Learning in bovine breed classification through convolutional neural networks is a viable and effective technique that can be implemented in practical applications using images. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Ticks have negatively affected cattle production, causing great economic losses; due to the indiscriminate use of chemical products they have developed resistance, forcing the search for control alternatives, presenting an interest in investigating the acaricidal properties of plant species, the objective of the study was to determine the efficacy of the natural extract Phytolacca bogotensis and Alnus alcuminata in the control in vitro of the adult tick Rhipicephalus (Boophilus) microplus. The method used for the elaboration of the extracts of the analyzed plants was the hot extraction "Soxhlet", and the secondary metabolites were evaluated through qualitative tests. Adult ticks were exposed by the immersion technique to the pure extracts and dilutions. At 24, 48, 72 and 96h post-exposure, mortality was evaluated, taking a mortality of 60% as the minimum effective. The P. bogotensis extract showed effectiveness with the pure extract and the 1:2 dilution, and the pure extract of A. alcuminata did not exceed the minimum effective mortality rate. It was observed that the P. bogotensis extract showed greater efficacy in the control of the adult tick Rhipicephalus (Boophilus) microplus, constituting itself as a source of active principles that contribute to the discovery of ixodicides of natural origin. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Antecedentes: Las fincas con ganadería en la cuenca baja del Rio Guayas se diferencian por las posibilidades para mantener durante el año los animales. Objetivo. Evaluar el balance forrajero según tipologías de fincas agrícolas con ganadería vacuna de la cuenca baja del Rio Guayas, Ecuador. Métodos: El estudio se realizó en 76 fincas de la cuenca baja del río Guayas, Ecuador. Para los análisis se eligieron 12 variables. Con las variables de entradas fueron clasificadas las fincas en cuatro tipologías mediante el análisis de conglomerados k-media. Se consideró el porcentaje de las necesidades anuales de alimentos cubiertas en la finca. Con las variables de salida se obtuvieron estadísticos de tendencia central y dispersión, los que se relacionaron con las tipologías obtenidas. Se realizó un análisis de correlación simple entre las variables de entrada y salida, para ello se empleó el coeficiente de Spearman. Resultados: La tipología baja integró el mayor número de casos (36) y menor porcentaje de área ganadera, carga y días en la finca; para las media-baja y media-alta los valores fueron semejantes en cuanto a la carga y los días que mantienen sus animales; en la tipología alta mantuvieron mayor número de días sus animales, con cargas que están en el rango adecuado y un balance forrajero positivo. Conclusiones: El balance forrajero fue positivo en la tipología denominada alta, con una mejor utilización de los recursos producidos e introducidos para la alimentación animal y mayor número de días utilizados en la finca.

Background: Climate change is a reality and agricultural development strategies must know the agrometeorological characteristics of the corresponding areas. Objective. To characterize nine genetic companies in the country that have beef breeds through some climatic variables. Methods: Monthly information on climatic variables was available: minimum environmental temperature (0C) (Tmin), average (0C) (Tmed), maximum (0C) (Tmax), relative humidity (RH) (%), estimating also the temperature humidity index (ITH), of 9 companies in the three regions of the country, from 1980-2018, with 3 374 records. Analysis of variance was carried out for the five climatic variables, including company, year and month and interactions as sources of variation. Results: The general means were: 21,91 ± 1,46 oC; 27,29 ± 1,52 oC; 30,57 ± 1,68 oC; 76,19 ± 4,18% y 77,78 ± 3,45 for Tmin, Tmed, Tmax, RH and ITH, respectively. The company, year and month and the interactions were highly significant (P= 0.001), excepted the interactions of third order and season x year. R2 in models were in the range from 51,25% for RH to 76,02% for ITH. The Turiguanó company was the one with the worst climatic indicators. Conclusions: It is concluded that the climatic variables allow characterizing the companies, which facilitates the selection of the races and/or genotypes appropriate to the environmental conditions. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

El objetivo de este estudio fue estimar el valor de heredabilidad del carácter intervalo entre partos en una población de 2.112 vacas Romosinuano, y determinar los factores responsables de la variación de este carácter mediante el modelo lineal mixto generalizado. Se analizaron 7.560 registros de intervalo entre partos en el periodo 1936-2016. La media del intervalo entre partos fue de 379,74 ± 49,22 días (CV = 12,96 %) y las clases mes de parto, número de intervalo entre partos y año de parto tuvieron un efecto estadísticamente significativo sobre este carácter. Los menores intervalos entre partos ocurrieron entre abril y junio (367,12 ± 46,06 días), en vacas de cuarto y quinto parto (373,93 ± 46,93 días), y entre los años 1956 y 1965 (370,48 ± 50,55 días). Los mayores valores se presentaron entre octubre y diciembre (388,92 ± 57,96 días) en vacas de segundo (389,70 ± 49,38 días) y tercer intervalo entre partos (382,18 ± 51,19 días) cuyo parto ocurrió en el periodo 1946-1955 (387,69 ± 56,75 días). La heredabilidad de este carácter fue de 0,0001 ± 0,002. Se concluye que la raza Romosinuano tiene eficiencia reproductiva; sin embargo, dada la baja heredabilidad del intervalo entre partos, la selección por este carácter tendrá un impacto relativamente bajo debido al efecto de factores ambientales sobre su variación. El modelo lineal mixto generalizado es una herramienta que permite este tipo de estudios.

Introducción. La mastitis subclínica (MSC) es una de las principales enfermedades en bovinos; estudiar su epidemiología es fundamental para implementar programas de salud. Objetivo. Determinar la prevalencia, la incidencia y factores asociados a la mastitis subclínica en lecherías especializadas en Cundinamarca, Colombia. Materiales y Métodos. Se realizó un estudio observacional-analítico, de cohorte-prospectivo. Quince fincas se visitaron tres veces cada 56 días (septiembre-2019 a febrero-2020). En cada visita se realizó la prueba California (CMT), se evaluó suciedad de ubres y miembros posteriores de vacas lactantes y la rutina de ordeño. Se recolectó una muestra de leche por finca para determinar recuentos de células somáticas (RCS) y bacterias (RB). Modelos de regresión logística mixtos se usaron para determinar factores asociados con tener o adquirir MSC, y modelos lineales generalizados para determinar factores asociados a mayor prevalencia de MSC y RB. Se realizaron 960 CMT a 454 vacas. Resultados. Se realizaron 960 CMT a 454 vacas. La prevalencia de MSC (mediana) a nivel-hato fue 50 %, y estuvo directamente asociada con RCS y RB. La incidencia acumulada (mediana), a nivel-hato, para desarrollar una infección nueva y una crónica fue 42 % y 75 %, respectivamente. Factores asociados con tener MSC fueron: multiparidad (Odds ratio: OR≥2,35), lactancia tardía (OR=3,39), no presellar (OR=1,74) y sobreordeñar (OR=1,96). Factores que redujeron el riesgo de adquirir MSC fueron: tener 180 dias en producción), no segregar, no presellar y sobreordeñar, fueron los factores que se asociaron con adquirir y tener mastitis subclínica, por lo tanto, se deben tener en cuenta en medidas de prevención y control.

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Los sistemas silvopastoriles son importantes para la sustentabilidad ambiental y económica de los productores que los utilizan. Por lo anterior, el objetivo de este trabajo fue evaluar la rentabilidad financiera y económica del sistema silvopastoril intensivo Leucaena leucocephala en asociación con pradera bermuda cruza dos (Cynodon dactylon), bajo riego en la producción de becerros de engorda en el sur de Sinaloa; a fin de contribuir con información a la sustentabilidad productiva, económica y ambiental en regiones tropicales. Mediante el seguimiento de información técnica y económica a una unidad de producción de 20 ha ubicadas en el sur de Sinaloa, durante 3 años se realizó una evaluación financiera y económica, en la que se consideró el pago por servicio ambiental de captura de carbono del sistema silvopastoril intensivo (SSPi). Se aplicó la metodología del análisis financiero, en el cual se estimaron los tres principales indicadores que se utilizan en la evaluación de proyectos: Valor Actual Neto (VAN), Tasa Interna de Rentabilidad (TIR) y Relación Beneficio Costo (R B/C). En un horizonte de 10 años de planeación, el SSPi es rentable; ya que presenta un VAN de $7 605 792.14, una TIR de 27.9 % y una R B/C de 1.21 en la evaluación financiera, y de 1.24 en la económica. Los resultados de la presente investigación muestran que es factible desarrollar becerros en SSPi de manera rentable y sustentable, por lo que se requiere mayor apoyo institucional para difundir, promover y apoyar estos sistemas silvopastoriles en las regiones tropicales.

Se analizaron muestras de sangre de tres grupos de bóvidos pertenecientes a asentamientos lecheros alimentados con pastos cercanos a zonas rociadas con plaguicidas organofosforados. El propósito fue detectar una posible transferencia de estos plaguicidas a los animales mencionados midiendo la inhibición que producen en la actividad de la colinesterasa plasmática. Esta actividad se midió utilizando el método electrométrico de Michel.

El auge de la televisión por cable, el advenimiento de Internet y la expansión de las redes sociales han contribuido a que se difundan profusamente mensajes que están afectando en gran manera el sistema agroalimentario al difundir imprecisiones y generar, en algunas esferas, pánico hacia el consumo de productos de origen animal. El imaginario colectivo ha estado cargado de creencias que, en la mayoría de los casos, no tienen suficientes fundamentos y, en muchos otros, tienen un sentido político o intenciones sin sustento técnico ni científico. El objetivo de este documento es presentar elementos de juicio para examinar algunos mitos relacionados con los sistemas de producción bovina con el fin de aportar al debate sobre el consumo de este tipo de carne, que ha tomado fuerza alrededor del mundo.

Ciertas cepas de Escherichia coli productoras de toxina Shiga (STEC) tienen la capacidad de formar biofilm en alimentos y otras superficies, aumentando su potencial como fuente de contaminación. El gen fimH se ha asociado a la capacidad de formación de biofilm en E.coli. Este estudio observacional descriptivo de corte transverso se realizó con el objetivo de describir la portación de fimH en aislados STEC provenientes de muestras de materia fecal de ganado bovino del Departamento de Cordillera en el 2016. Los aislados de STEC se obtuvieron por cultivos, extracción de ADN y amplificación por PCR de genes stx1 y stx2. El gen fimH se detectó por PCR convencional. Un total de 1006 aislamientos de E. coli se sometieron a extracción de ADN y amplificación por PCR para genes stx1 y stx2. De éstos, 269 se identificaron como STEC, en los que la detección del gen fimH se realizó por PCR convencional. Un producto de PCR representativo se sometió a secuenciación del gen fimH y mostró 100% de homología con secuencias de la Base de Datos de GenBank. De 269 aislamientos STEC, 129 aislamientos (48%) resultaron ser portadores del gen fimH y por tanto con potencial de formar biofilm. Esta frecuencia elevada representa un riesgo de persistencia de estos patógenos en elementos y superficies de trabajo de sitios de expendio y manipulación de productos cárnicos. Este trabajo contribuye como una herramienta esencial para seguir con la línea de investigación, obteniendo datos de suma importancia que ayuden a describir la situación de riesgo de contaminación alimentaria en que se encuentra el país.

This study aimed to evaluate nutrient intake and digestibility, performance and economic viability of steers during the rearing phase in Brachiaria brizantha cultivar Marandu graze and in feedlot. Were used fifty crossbred steers in the rearing phase, with a mean weight of 275 ± 8.18 kg, distributed in a completely randomized design with ten replications per treatments: Mineral supplementation, nitrogen supplementation, Concentrate supplementation in the order of 1 and 2 g/kg body weight and total feedlot. The total dry matter intake and body weight showed a difference (P<0.05) for animals in feedlot. Crude protein, ether extract, neutral detergent fiber corrected for ashes and protein, non-fibrous carbohydrates, total digestible nutrients showed differences for the animals that received mineral supplementation in comparison to the other managements adopted. The same performance was observed for animals in feedlot. The digestibility coefficients of dry matter, crude protein, ether extract, non-fibrous carbohydrates and total digestible nutrients showed a difference (P<0.05) for the animals that received mineral supplementation, in comparison to the other managements adopted. (P<0.05). The mean daily gain was lower (P<0.05) for animals receiving mineral supplementation. The gross margin was higher (P<0.05) for animals handled in feedlot. Considering the obtained results, it was possible to observe that the animals kept in graze with good availability of dry matter presented satisfactory performance. It is feasible to confine the animals in rearing, since it shortens the production cycle, generating favorable economic results. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Milk has a high nutritional value and is one of the most widely consumed foods in the world. Its production has a positive impact on the economic development of society and contributes to the food security of the nations. Forecasting future production of this food contributes to improving the efficiency of its production chain and facilitates decision-making in dairy industry organizations. However, cattle milk production is influenced by several factors that complicate and hinder its prediction. In this paper, a systematic review of the literature related to the development and application of models to predict bovine milk production was carried out. The academic databases Google Scholar, Scielo and ScienceDirect were used to search for information. The analysis carried out allowed the identification of different significant elements about these models that contribute to determine their application in specific situations or environments. Some of these elements are the input variables used, the methods to calculate the forecast error and the main strengths and weaknesses of the identified models. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

In Cuba, there is little information on the foot pathologies affecting cattle, and these constitute a problem of animal welfare under production conditions. In the present study, 384 dairy Siboney de Cuba cows were examined, which represented 100 % of milking cows from six dairy farms in Artemisa province. The prevalence of lesions was calculated and the logistic regression analysis was performed to determine the risk factors associated with these pathologies. Fifty-six cows were detected with foot lesions (14.58 %), of which 53.57 % presented first degree of lameness. The most affected members were the hind legs (66.26 %) and, of these, the side hooves with the highest number of lesions. The main pathologies diagnosed were: pathological deformations of the hoofs, ulceration of the sole and white line disease. It is concluded that poor drainage and sleeves in poor condition were the main risk factors for the presentation of foot lesions in the cows studied. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Este estudio caracteriza y tipifica explotaciones lecheras presentes en la parroquia Químiag de Ecuador, utilizando simultáneamente información cuantitativa y cualitativa referente a indicadores productivos, nivel tecnológico presente, manejo de vacas lecheras, y recurso humano empleado. Un total de 291 explotaciones lecheras, para la zona estudiada, fueron analizadas mediante tres técnicas de análisis estadístico multivariable: análisis de componentes principales (ACP), análisis de correspondencias múltiples (ACM) y análisis de conglomerados (AC). Tres grupos o tipos de sistemas productivos lecheros fueron identificados con diferentes niveles de eficiencia productiva. El sistema productivo tres se caracterizó por tener en promedio sistemas productivos más intensivos, junto con un desarrollo tecnológico más avanzado que el sistema productivo uno y dos.

El estudio tuvo como objetivo evaluar el potencial probiótico in vitro de 28 cepas de Lactobacillus spp., aisladas de la vagina de vacas lecheras criollas de la región de Manabí Ecuador, para su utilización como probiótico en hembras con trastornos urogenitales. Se determinó la disminución de pH y la capacidad de crecimiento a las 24 h, y se evaluó la sobrevivencia a pH (6, 8 y 9) y a temperatura (38, 39 y 40 ºC), la adherencia a hidrocarburos mediante ensayo de hidrofobicidad de la superficie celular, la capacidad de autoagregación, la congregación, la actividad antimicrobiana y la resistencia a 14 antibióticos. A los datos se les realizó análisis de varianza con el programa estadístico INFOSTAT, y para verificar las diferencias entre medias se empleó la prueba de comparación de Duncan. Quince cepas crecieron a diferentes pH y disminuyeron su crecimiento a valores iguales o inferiores a 5 y a la temperatura óptima del ecosistema vaginal de las vacas, y tuvieron alta capacidad de crecimiento a las 24 h. Las cepas LvB-38, 39, 42, 45, 46, 52, 54 y 90 mostraron capacidad de adherencia a hidrocarburos (tolueno y xileno), superior al 80 %; autoagregaron por encima del 50 %; coagregaron con Escherichia coli (Migula) Castellani and Chalmers, Staphylococcus aureus Rosenbach y Klebsiella spp., por encima del 75 %; inhibieron el crecimiento a estos patógenos por la presencia de ácidos; y fueron sensibles a diez antimicrobianos.Se concluye que las ocho cepas seleccionadas pueden considerarse como candidatas a probióticos, para su utilización en la prevención de trastornos urogenitales de la hembra bovina.

La baja eficiencia y rentabilidad de los sistemas de producción animal en los países tropicales, unido al consecuente deterioro del ambiente, ha obligado a buscar sistemas que maximicen la eficiencia productiva y económica y el equilibrio natural con el entorno. Por ello, el objetivo de este artículo es reseñar los principales resultados de América Latina y el Caribe con el uso de los sistemas silvopastoriles (SSP) para la producción de leche y carne y para el control del parasitismo en el ganado bovino. Los SSP brindan una alta disponibilidad de biomasa comestible, superior a 30 t de MS/ha/año, de la cual el pasto representa el 75-90 % y el follaje de la arbórea el 10-25 %. La dieta presenta un contenido de PB de 11-16 % y una DIVMS de 510-630 g kg-1 de MS, y permite una producción de leche de 10-12 kg vaca-1día-1 y entre 3 000 y 16 000 kg ha-1año-1. Para la producción de carne los SSP garantizan una ganancia de peso entre 0,42 y 1,10 kg animal-1día-1; mientras que la producción por hectárea está entre 500 y 1 340 kg-1año. Además, los SSP propician el aumento de la biota edáfica que acelera la descomposición de las bostas, lo que reduce el parasitismo gastrointestinal en los animales y el incremento de la fauna asociada que regula las poblaciones de garrapatas e insectos vectores. Se resalta la necesidad de transformar tanto los sistemas de pastos degradados como los cultivos de gramíneas mejoradas en SSP; con ello mejoran la calidad y el balance nutricional de la dieta para los animales, se optimiza la eficiencia en la producción de leche y carne por hectárea, y se contribuye al control de las enfermedades parasitarias en los rebaños.