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Since 1988, organic fair trade social coffee enterprises (SCE) in Mexico have been selling their product in the international market, which has increasing regulatory barriers that make it increasingly inaccessible. Because of this, the SCE need to increase their sales in the Mexican domestic market, but to do so, it is first necessary to assess and find areas of opportunity for the operation of SCE in that market. Adaptation and appropriation of methodologies related to the context of SCE was carried out. The information was collected through three interview guides and a survey directed to management, roasting, sales and promotion personnel, as well as partners of the SCE. SCE social media and web pages were also reviewed. The results were presented to the ESCs for discussion. They identify the need to generate synergies between the work of the roasting, sales and promotion areas to ensure a more effective and efficient business performance in the SCE studied and a greater presence of these in digital media is required. The importance of the principles, objectives and people in the operation of the companies themselves as well as in the confluence with the interests of the millennial and Z generations, the main drivers of the increase in coffee consumption in Mexico, are evident., Desde 1988, as empresas sociais de café orgânico de comércio justo (ESCs) no México vendem seu produto no mercado internacional, que tem barreiras regulatórias crescentes que o tornam cada vez mais inacessível. Como resultado, os CSCs precisam aumentar suas vendas no mercado interno mexicano, mas, para isso, é necessário primeiro avaliar e encontrar áreas de oportunidade para os CSCs operarem nesse mercado. Foi feita a adaptação e a apropriação de metodologias referentes ao contexto dos CSCs. As informações foram coletadas por meio de três guias de entrevista e de uma pesquisa dirigida à gerência, à equipe de torrefação, às vendas e à promoção, bem como aos membros dos CSCs. Os sites e as páginas de mídia social das ESCs também foram analisados. Os resultados foram apresentados aos CSSs para discussão. Eles identificam a necessidade de gerar sinergias entre o trabalho das áreas de torrefação, vendas e promoção para garantir um desempenho comercial mais eficaz e eficiente nos SACs estudados, e é necessária uma presença maior dessas áreas na mídia digital. É evidente a importância dos princípios, dos objetivos e das pessoas na operação das próprias empresas e na confluência com os interesses das gerações millennial e Z, os principais impulsionadores do aumento do consumo de café no México., Desde 1988 las empresas sociales cafetaleras de comercio justo orgánico (ESC) de México venden su producto en el mercado internacional, el cual tiene crecientes barreras de normatividad que lo vuelve cada vez más inaccesible. Debido a ello las ESC requieren incrementar sus ventas en el mercado nacional mexicano, pero para ello primero se necesita valorar y encontrar áreas de oportunidad de funcionamiento de las ESC en dicho mercado. Se realizó adaptación y apropiación de metodologías referentes al contexto de las ESC. La información se recopiló por medio de tres guías de entrevistas y una encuesta dirigidas a personal directivo, de tostado, ventas y promoción; así como socios y socias de las ESC. También se revisaron páginas digitales y de redes sociales de las ESC. Los resultados fueron presentados con las ESC para su discusión. Éstos identifican la necesidad de generar sinergias entre el trabajo de las áreas de tostado, ventas y promoción para asegurar un desempeño empresarial más eficaz y eficiente en las ESC estudiadas y se requiere de mayor presencia de estas en medios digitales. Se evidencian la importancia de los principios, objetivos y personas tanto en el funcionamiento de las mismas empresas como en la confluencia con intereses de las generaciones millenial y Z, principales impulsoras del incremento de consumo de café en México.

La sociedad percibe que los científicos no le aportan adecuadamente el conocimiento necesario para su desarrollo; a ojos de los científicos la sociedad no proporciona medios suficientes para generar dicho conocimiento (Gil Antón, 2002 y Latour y Woolgar, 1995). Ciencia académica (estudio de problemas de interés cognitivo predominantemente) y conocimiento socialmente distribuido o modo dos (estudio de problemas de la sociedad) son los dos patrones de generación de conocimiento que existen en la actualidad (Gibbons, et al., 1995), su estudio en la realidad iberoamericana permitirá encontrar alternativas de solución al problema planteado (Estébanez, 1998). Los objetivos de la investigación son describir y analizar la forma en qué los científicos generan conocimiento, la manera en que interactúan con una comunidad científica para asegurar la fiabilidad del conocimiento generado y cómo todos estos elementos se relacionan con la sociedad para diseñar alternativas que mejoren tanto la acción social de la ciencia como su función en la sociedad a favor del ejercicio y potenciación de la razón. Se realizó un estudio de campo descriptivo y comparativo cualitativamente de los sistemas de ciencia y técnica español y mexicano, entrevistando en el mismo a 34 y 32 investigadores españoles y mexicanos, respectivamente que laboraron en 2010 en 7 universidades y 6 centros de investigación localizados en España y México. La desconexión entre las etapas de la investigación que existe en la ciencia académica de ambos países, hace que sea escaso el flujo de conocimiento socialmente útil, beneficiando con ello sólo a los países que han creado industrias del conocimiento. En contraparte, el modo dos permite democratizar la capacidad de generar conocimiento científico y contribuye a la innovación técnica y social. Docencia e investigación se complementan en la formación de tercer ciclo; sin embargo, en el pregrado se contraponen, así los egresados de las universidades no participan en la gen