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Los huertos familiares (HF) constituyen agroecosistemas tradicionales ubicados cerca de las viviendas rurales, que aportan diversos beneficios a las familias campesinas, aunque su conformación varía según las formas de vida y necesidades de cada familia. La investigación tuvo como objetivo, analizar los componentes e interacciones que caracterizan los HF de la localidad de Angangueo, ubicado en el Estado de Michoacán, México. Como metodología se determinaron las categorías de análisis organización y distribución, trabajo familiar, prácticas tradicionales de manejo, aprovechamiento, beneficios obtenidos e interacciones socio ecológicas, mediante la aplicación de cédulas de observación y entrevistas con dueños de HF. Los resultados indican que los HF carecen de una estructura definida, pero comparten características generales. Se ubican en la parte trasera de los terrenos y viviendas, con presencia de plantas ornamentales, frutales y medicinales, así como animales de traspatio. Para la conservación de los HF, ha sido fundamental la participación del núcleo familiar, en especial de las mujeres, mediante la cosecha, siembra, intercambio y transformación de los productos. Así mismo el manejo de los HF, está soportado en prácticas tradicionales, conocimientos heredados y la experiencia propia. Se aprovechan diversas especies vegetales, arbustivas, animales y sus derivados, destinados esencialmente al auto consumo, pero también para intercambio o comercialización local. Se concluye que a pesar de los beneficios económicos, socioculturales y ambientales que aportan los HF, enfrentan diversas problemáticas ambientales que ponen en riesgo su continuidad.

El presente artículo visibiliza el trabajo productivo-reproductivo de un grupo organizado de mujeres cafetaleras de Chiapas con la teoría del ecofeminismo constructivista a través de un plato de la buena alimentación de tres sistemas productivos: huerto, milpa y cafetal en un contexto de pandemia por el virus COVID-19, de escasez de alimentos y del impacto en la salud de los productos procesados con la obesidad y diabetes. La investigación es de tipo cualitativa se hicieron entrevistas semiestructuradas, talleres participativos mediante la etnografía feminista. El consumo de alimentos locales contribuyó a reforzar el sistema inmune de las familias y por ende la salud comunitaria pues resultaron ilesas ante dicho virus, las mujeres estuvieron a cargo del cuidado de la vida en tiempos de crisis.

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En este trabajo se describe el proceso de investigación acción participativa (IAP) en la comunidad de Cuilápam de Guerrero, Oaxaca, en un contexto de confinamiento causado por la pandemia de covid-19 (2021), situación que motivó el interés por la actividad agrícola y de traspatio en algunos habitantes. El objetivo de esta investigación fue generar alternativas agroalimentarias, a través de huertos familiares agroecológicos, para reducir la inseguridad alimentaria de las familias de pequeños productores agrícolas de subsistencia. Se integró un grupo solidario de 10 participantes de 7 Unidades de Producción Familiar (UPF), interesados en la transición agroecológica para producir alimentos más sanos y saludables. Siguiendo la metodología IAP, se identificaron las necesidades de capacitación y se programaron los talleres con enfoque agroecológico. A través de este proceso, los participantes obtuvieron nuevos conocimientos para la práctica agrícola, intercambiaron saberes y establecieron valores dentro del grupo de trabajo como, la solidaridad, ayuda mutua, cooperación, reciprocidad y compromiso con el entorno.

El objetivo del estudio fue determinar si la migración modifica el manejo y la composición de la agrobiodiversidad en los solares, espacios donde la riqueza de especies asegura la provisión de bienes. En Dzoyaxché, Yucatán, se aplicó una entrevista semiestructurada y se realizó el inventario de la agrobiodiversidad a solares sin migrantes (SSM) y con migrantes (SCM). Los SSM registraron mayor diversidad florística y de fauna de traspatio; mientras que en SCM se registró una redistribución de las responsabilidades de manejo. En conclusión, la migración rural-urbana en Dzoyaxché es un factor que determina la agrobiodiversidad.

La investigación centró su objetivo en proponer acciones participativas de los actores locales para la producción de Prunus pérsica (melocotón) en huertos familiares de la comunidad Surí, municipio Guane. Se seleccionaron 36 actores locales a partir de un muestreo intencional para conocer su percepción en cuanto al manejo y beneficio de este frutal. Por otra parte, se realizó tratamiento pre germinativo (escarificación mecánica) a cincuenta semillas, de las cuales se obtuvieron 42 plántulas en un micro vivero, posteriormente fueron trasplantadas en huertos familiares y se les realizó mediciones de altura semanalmente durante un mes. Los métodos utilizados para la investigación fueron: diagnóstico rápido participativo, medición y observación científica y participativa. La entrevista en profundidad y el cuestionario se utilizaron para recoger los datos a los actores. Los resultados más importantes fueron: aceptación de los actores locales para producir la especie; fortalezas y debilidades para su producción; alto porcentaje de germinación de las semillas; las plantas alcanzaron la altura óptima para trasplantar a los 33 días; el crecimiento promedio después de trasplante durante el primer mes fue de 4,5 cm por semana. Se elaboraron acciones para la producción y manejo de la especie. De manera general, se concluye que los actores locales mostraron un marcado interés por producir la especie, aun cuando no conocen su manejo; el método de pre germinación por escarificación mecánica utilizado resultó eficiente.

The research objective was to provide participatory actions by local actors for the production of Prunus persica L. (pêssego) in family orchards in the community of Surí, municipality of Guane. Three and six local stakeholders selected based on an intentional demonstration to discover their perception on the management and benefits of fruit trees. On the other hand, a pre-germination treatment (mechanical scarification) was carried out on 50 seeds, of which 42 seedlings were obtained in a micro nursery, subsequently transplanted to family orchards and their height was measured weekly for a month. The methods used for research are: Participatory Rapid Assessment, scientific and participatory measurement and observation. An in-depth interview and questionnaire form used to collect data from two actors. The most important results are: oil from local stakeholders to produce the species; strong points and bottles for your production; high percentage of seed germination; Plant the plants at the ideal height for transplanting after 33 days; The medium growth after transplanting for the first time was more than 4.5 cm per week. Foram elaborated actions for the production and handling of the species. Overall, it is concluded that local interested parties demonstrate great interest in producing the species, although they will not be familiar with its management; The pre-germinative method of mechanical scarification used was efficient. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Knowledge of plants and their uses has been part of the traditional culture of rural populations. In Campo de Cartagena, this relationship between people and the natural environment is manifested in a privileged way through family gardens. The geographical and historical conditions of the region determined a culture and an ethnobotanical heritage of great value that is at risk of disappearing. In recent decades, the family garden has ceased to be the garden of the poor linked to food production to become a space that fundamentally connects with leisure. This new meaning of the orchard occurs in a context of intense development of regional agro-industry, and cultural homogenization influenced by globalization, cyberspace and the new cyberculture of learning that has displaced traditional knowledge transmission systems. The consequences are a loss of the local ethnobotanical culture and the biodiversity of the orchards. Given the urgent need to protect this heritage, we review the initiatives underway and, focusing on the new models of cultural transmission, we ask ourselves about strategies that redefine the current homogenizing cyberculture for others that favor the safeguarding and revaluation of this cultural heritage. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Los huertos familiares son complejos y dinámicos, son un espacio donde se promueve la conservación in situ de la biodiversidad. En el área estudiada en los últimos años, los huertos familiares son subdivididos, ocurriendo un cambio en el uso del suelo, de agrícola a habitacional. El objetivo del artículo es evaluar el impacto de la subdivisión de los huertos familiares en la diversidad de especies frutales en San Andrés Nicolás Bravo, en dos periodos de tiempo (2000-2010 y 2011-2019). El trabajo de campo se llevó a cabo de noviembre de 2017 a octubre de 2019, en 92 huertos familiares. Mediante entrevistas semi-estructuradas, se identificó la riqueza de especies frutales; para conocer las especies del primer periodo se preguntó nombre local y se mostraron imágenes de las especies para constatar las especies antes existentes; mediante un análisis de clúster, se identificó la asociación entre riqueza de especies frutales, número de fragmentaciones y edad de los mismos. Para el primer periodo, había 69 especies y una abundancia de 4053 individuos, derivado de las subdivisiones de los huertos, quedaron 48 especies y una abundancia de 2591 individuos; 21 especies fueron eliminadas y 26 sustituidas; se perdió el 31% de la diversidad de frutales. Estos cambios en los huertos muestran las necesidades cambiantes de las familias, siendo prioridad la conservación de plantas multipropósito.

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The World Health Organization (WHO) named COVID-19 (COronaVIrus Disease 2019) on February 11, 2020, the disease caused by the spread of the SARS-CoV-2 virus, finally announced the pandemic on March 11 of the same year. The objective was to identify the medicinal plants used for the symptomatic treatment of COVID-19 in the city of Tenosique Tabasco, Mexico. Eighty interviews were applied through the snowball technique until the saturation of mention of species, finally the plants were collected in homegardens for taxonomic identification. The interviewees mentioned 24 medicinal plants, the most important species based on the degree of consensus of the informants (IF = 20%) were creole guava (Psidium guajava L.), momo (Piper auritum Kunth), creole Lemon (Citrus aurantifolia (Christm) Swingle), ginger (Zingiber officinale Roscoe), cinnamon (Cinnamomum zeylanicum Blume), garlic (Allium sativum L.) and eucalyptus (Eucalyptus globulus Labill). The main sites for obtaining plants were public markets (12 species) and homegardens (11 species). The results show the importance of homegardens as an asset or natural capital because it helped reduce the vulnerability of families in the pandemic, allowing to observe a process of socialization on the use of medicinal plants as an alternative to control and prevent the symptoms caused by the spread of the virus. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Entre fines del siglo XX y las primeras décadas del siglo XXI, parte del espacio periurbano de la comuna de Talcahuano en la Región del Bío-Bío, Chile, ha experimentado un cambio dramático, desde un paisaje de huertos familiares a un paisaje ocupado por industrias y bodegas. Este cambio ha significado un importante impacto en una zona adyacente a un humedal, así como en las formas de vida tradicionales de sus habitantes. El objetivo del artículo fue explorar de qué manera los instrumentos de planificación habrían jugado un rol en la pérdida del paisaje agrario histórico. Para ello se contrastaron los cambios de uso de suelo y tipo de loteo con los diferentes instrumentos de panificación implementados en el periodo. Los métodos utilizados incluyeron la fotointerpretación y entrevistas semiestructuradas para el levantamiento cartográfico y análisis morfológico a través del tiempo, el cual fue contrastado con los diferentes instrumentos de planificación territorial (IPT) para su análisis comparativo. Los resultados sugieren que la desregulación del desarrollo urbano junto con la discontinuidad de la política de incentivo a los huertos periurbanos, habría facilitado la urbanización de la zona ocupada por los huertos y el cambio en los usos de suelo.

Family gardens have become a tool for food sovereignty and security because they provide healthy agricultural products that guarantee people's food and contribute to improving their quality of life. The objective of the present work was to evaluate the results of the project of association with the society entitled: "The garden as a teaching-learning resource on food culture in older adults". A descriptive research was carried out where the survey and observation techniques were applied. The results obtained showed that older adults were able to develop family gardens in their homes where they cultivated vegetables, fruits and medicinal plants for consumption. Family gardens developed by older adults can contribute to their food security and improve their quality of life.

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Introducción. En Centroamérica, los pequeños caficultores están amenazados por el aumento en las temperaturas y los cambios en los patrones de lluvia. Una estrategia para apoyar a las comunidades de pequeños agricultores a adaptarse al cambio climático es el uso de prácticas de Adaptación basada en Ecosistemas (AbE), las cuales integran la conservación, restauración y manejo sostenible de ecosistemas y biodiversidad. Sin embargo, existe poca información de cómo los productores utilizan estas prácticas. Objetivo. El objetivo de este estudio fue describir el uso de once prácticas de AbE entre pequeños agricultores de café, de cinco paisajes ubicados en Costa Rica, Honduras y Guatemala, así como comparar las características biofísicas y frecuencia de uso de las mismas entre paisajes. Materiales y métodos. La caracterización de las prácticas de AbE se realizó utilizando mapeo participativo, entrevistas, y mediciones de área y estructura y composición de la vegetación, entre julio 2014 y junio 2015. La comparación entre paisajes se realizó mediante un análisis de varianza. Resultados. Los resultados indican que muchos pequeños agricultores de café están implementando activamente el uso de prácticas AbE, entre ellas el uso de árboles de sombra en cafetales, los surcos en contorno, los huertos caseros y las cercas vivas. Sin embargo, existieron diferencias importantes entre paisajes en cuanto al uso y las características de AbE implementadas. Conclusión. Estas diferencias sugieren que los productores adaptan el uso de dichas prácticas en respuesta a los contextos sociales y biofísicos del medio en donde viven, y que existe valor en hacer intercambio de productores de diferentes regiones para compartir su conocimiento sobre estas prácticas.

Family gardens have become a tool for food sovereignty and security because they provide healthy agricultural products that guarantee people's food and contribute to improving their quality of life. The objective of the present work was to evaluate the results of the project of association with the society entitled: "The garden as a teachinglearning resource on food culture in older adults". A descriptive research was carried out where the survey and observation techniques were applied. The results obtained showed that older adults were able to develop family gardens in their homes where they cultivated vegetables, fruits and medicinal plants for consumption. Family gardens developed by older adults can contribute to their food security and improve their quality of life. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

. Los huertos familiares son agroecosistemas heterogéneos en estructura y manejo, en ellos se mantienen procesos de conservación in situ de la biodiversidad. La ora en los huertos es variada, su estudio contribuye a comprender las especies que coexisten y se conservan, además de entender la estructura, importancia, y funciones para las familias de las comunidades rurales. El estudio se enfocó al estrato arbóreo del agroecosistema huerto familiar (AHF) en San Nicolás, Malinalco, México, por tener especies clave en la estructura de los agroecosistemas y por su importancia social, cultural y económica. Se estudiaron 14 agroecosistemas, ubicados en la zona de transición ecológica del Estado de México. El estudio se llevó a cabo de marzo de 2011 a abril de 2012, por medio de entrevistas no estructuradas a los propietarios de los huertos. El objetivo fue realizar un análisis del estrato arbóreo sobre la diversidad, estructura, función y análisis biogeográco. Los agroecosistemas poseen una diversidad de 36 especies, 26 géneros y 18 familias de plantas. La especie más frecuente fue Persea americana Mill. var. Hass presente en el 100 % de los agroecosistemas. De las especies encontradas, 52.7 % presentan una distribución natural en México, y las otras son introducidas. El aprovechamiento del estrato arbóreo, es con nes de autoconsumo, principalmente como fruta. La diversidad orística de las especies arbóreas es alta, lo que permite ubicar a estos agroecosistemas como importantes sitios de conservación de germoplasma in situ

Las comunidades indígenas Mayas de la península de Yucatán han practicado la antigua tradición de agricultura familiar, en particular los huertos caseros, para garantizar su seguridad alimentaria. Con el objetivo de mejorar la práctica tradicional considerando paradigmas de la ciencia moderna, por una parte, se colectaron datos para definir la complejidad estructural y diversidad funcional a partir de 20 huertos familiares en cinco comunidades: X - Maben, X - Pichil, X - Yatil, San José II y Melchor Ocampo; y por otra, se organizaron grupos de discusión para dilucidar la estrategia de gestión practicada por las comunidades nativas. Los resultados mostraron que los huertos son manejados principalmente por las mujeres. También mostraron que el propósito principal del crecimiento y mantenimiento de los huertos familiares es garantizar la producción de alimentos nutritivos durante todo el año. Y, por último que los huertos caseros también sirven para propósitos secundarios tales como la provisión de productos y servicios para la medicina tradicional. El estudio sugiere que se debe de promover e invertir en huertos caseros para mejorar las estrategias de desarrollo incluyente en ambientes socio-culturales y biofísicos similares.

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The home garden is an agroecosystem with traditional roots, in which a family nucleus lives and where the processes of selection, domestication, diversification and conservation are oriented to the production of flora and fauna that have a close relationship with the preservation, social conditions, economic and cultural aspects of the family, (Mariaca et al. 2012). In this research, the conjunction between the traditional knowledge of family gardens in the States of Oaxaca and Michoacán is made, from the Monte Carlo method and the ethnoecological triad: Kosmos, Corpus, and Praxis (K-C-P) to explain the relationship of human groups on their environment. The objective was to compile a list of plant and animal species in common to carry out a comparative analysis of their main uses and reflect on the relationship between traditional knowledge and the existence of these species in family gardens. The results show the existence in common of 19 species of plants and two of animals, whose main uses are medicinal, ornamental and self-consumption. Finally, it is affirmed that in both sites the forms of use and preferences for the maintenance of plants and animals are being transformed, with a high tendency to being an ornamental garden. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Este trabajo pretende comprender cuales son los conocimientos, usos y significados que conservan los horticultores con el entorno vegetal, más precisamente con las arvenses, definidas como especies vegetales espontáneas que crecen junto a los cultivos de interés. La investigación se realizó en la ciudad de Santa Rosa en los barrios Zona Norte y Villa Germinal. El tema de estudio fue abordado desde la etnobotánica y agroecología. Para la recolección de los datos se utilizaron herramientas etnobotánicas. Se colectaron e identificaron 57 especies. Aproximadamente la mitad de los informantes elimina las plantas arvenses sin hacer uso alguno de ellas. Los informantes restantes las emplean principalmente como abono para sus huertas y como alimento para sus animales domésticos. En cuanto a la bibliografía consultada, los usos más frecuentes se remiten a preparados para fines medicinales. Cynodon dactylon (“gramilla”) fue la especie con mayor frecuencia de aparición en las huertas siendo también una de las consideradas como “plaga”. Los resultados de esta investigación, establecen elementos de base para futuras líneas de investigación relacionadas con la agroecología, agricultura familiar y agricultura urbana, así como para trabajos de extensión en agencias gubernamentales y ONGs. Por último, esta clase de estudios pueden ser útiles en la visualización de demandas de la población que aún permanecen insatisfechas.

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Se analizan los saberes y acciones relacionados con la diversidad local de verduras silvestres, reconocida por las integrantes del Colectivo Mujeres y Maíz de Teopisca, Chiapas, México, a partir de sus prácticas culinarias. Se documentaron trece especies de verduras silvestres mayormente presentes en traspatios y 33 recetas culinarias con incorporación de tales especies. Se destaca la importancia de las verduras silvestres, la gastronomía local, el trabajo cotidiano y la vida campesina, con los cuales se enriquece la relación que las mujeres del colectivo y sus familias tienen con la biodiversidad local a través de su cultura alimentaria.

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Los huertos familiares son complejos y variados, representan un importante espacio de cohesión social y cultural a través de las actividades de uso y manejo de la biodiversidad. En el estado y municipio de Campeche son pocos los estudios realizados sobre este tema, centrándose la mayoría de estos en la zona sur. Se realizó un recorrido previo en las comunidades de Chemblas y Los Laureles para seleccionar los huertos familiares, se emplearon entrevistas semiestructuradas con el objetivo de documentar el uso tradicional de la flora y fauna en los huertos familiares, en seis huertos en Chemblas y ocho en Los Laureles. El inventario florístico registro un total de 85 especies, 74 géneros y 41 familias en la comunidad de Chemblas y 88 especies, 79 géneros y 45 familias en Los Laureles; los cuales se agruparon en 12 tipos de uso en Chemblas y nueve en Los Laureles. La fauna registró un total de seis familias, siete géneros y siete especies en la comunidad de Chemblas, siete familias, 10 géneros y 10 especies en Los Laureles, en ambas comunidades se registraron siete tipos de uso para la fauna.

El trabajo tiene como objetivo reseñar la utilización de los sistemas agrosilvopastoriles en diferentes regiones subtropicales, con énfasis en las condiciones de Cuba. En él se describen los conceptos principales de estos sistemas agroforestales, así como las ventajas y desventajas de su aplicación. Se analizan las principales salidas y diseños de diferentes sistemas agrosilvopastoriles estudiados en Cuba, Brasil y Colombia, donde se demuestra la posibilidad de su implementación en condiciones de alta fragilidad y limitaciones productivas, sin alterar la estabilidad ecológica y con aceptables resultados en la gestión económica. Una parte importante del trabajo lo constituye la descripción de las características de los huertos caseros en Cuba, los que son muy diversos en cantidad de especies y variedades, y bien complejos y variados en estructura y asociaciones. Se recomienda incrementar el uso de los sistemas agrosilvopastoriles en el contexto en que se desarrollan los sistemas agropecuarios actuales, por sus resultados económico-productivos y su contribución al equilibrio de los agroecosistemas.The objective of this work was to review the utilization of agrosilvopastoral systems in different subtropical regions, with emphasis on Cuban conditions. In it the main concepts of these agroforestry systems are described, as well as the advantages and disadvantages of their application. The principal outputs and designs of different agrosilvopastoral systems studied in Cuba, Brazil and Colombia are analyzed, showing the possibility of their implementation under conditions of high fragility and productive limitations, without altering the ecological stability and with acceptable economic results. An important part of the work is the description of the characteristics of home gardens in Cuba, which are highly diverse regarding the quantity of species and varieties, and very complex and varied in structure and associations. To increase the use of agrosilvopastoral systems in the context in which current livestock production systems are developed is recommended, due to their economic-productive results and their contribution to the balance of agroecosystems.

Este trabajo presenta los resultados de un estudio de la situación actual de 16 huertos familiares periurbanos de las costas de Ensenada-Berisso y de la Isla Martín García (Buenos Aires, Argentina), en relación a su contexto histórico de transformaciones ecológicas, culturales y económicas, donde se evidencia el carácter adaptativo de las prácticas hortícolas, los saberes tradicionales que las sustentan y su aporte a la agrobiodiversidad local. Se relevó la composición florística de los huertos, y se aplicaron métodos cualitativos para el relevamiento de datos etnobotánicos. Se registraron 80 taxones cultivados y productos obtenidos a partir de estos, para consumo familiar y comercialización a pequeña escala, como suplemento para la economía doméstica

This study is aimed to evaluate the traditional knowledge applied at agroecosystems of familiar orchards in San Nicolas, at southwest of the State of Mexico, in the Subtropical Central Highlands of Mexico generated by the Balsas River Depression; the selection of properties and informers was by means of intention. Were analyzed fourteen systems between march 2011 and april 2012. Was elaborated the geographic, phyto geographic and agro ecological characterizations; the geographic characterization included physical, biotic and socio cultural aspects, mean by photo interpretation, localization through global positional systems, analysis of social statistics, in field observation about cultural outlines and elaboration of digital cartography. Related to phyto geographic characterization, was realized a floristically inventory, that included from de approach of Ethnobotanics the management and functionality of vegetal resources employed at the familiar orchards agroecosystems, based on the local inhabitants traditional knowledge; were realized collections of wild and cultivated botanical specimens. The agro ecological characterization was elaborated mean by in field work and interviews realized to the terrains owners, the obtained information was processed by means of data bases. The theoretical basis of the study was sustained on Agroecology, Cultural Ecology and Ethno botanical. These allows to evaluate the ecological importance, and to determinate the cultural and socioeconomic impacts of the familiar agroecosystems from a systemic point of view.

Presentamos una propuesta metodológica para la generación de marcos de referencia en los estudios paleodietarios, mediante el análisis de la composición isotópica del carbono y el nitrógeno (?13C y ?15N) en arqueología. En particular, nos centraremos en cómo influyen algunas prácticas de cultivo en los valores isotópicos de las plantas procedentes de huertas familiares (siendo las especies escogidas Zea mays, Solanum tuberosum, Oxalis tuberosa, Ullucus tuberosus, Chenopodium quinoa y Opuntia ficus-indica, esta última como especie silvestre del área). La metodología propuesta consiste en: el relevamiento de información entre productores locales, la caracterización del suelo en cuanto a sus propiedades químicas (pH, conductividad eléctrica, carbono orgánico y nitratos) y la medición isotópica de los vegetales muestreados. A partir de los resultados obtenidos, podemos afirmar que al menos en entornos semiáridos, como es el caso de Quebrada de Humahuaca, la disponibilidad de nutrientes en el suelo repercute en los valores ?15N de Zea mays. Si bien no hay una relación lineal entre las variables propuestas y los resultados isotópicos obtenidos, se registró un rango más amplio de valores cuando la calidad del suelo fue menor.

The work was developed in four Popular Council: PC Jibacoa, Santa Cruz del Norte municipality, county Mayabeque, PC La Moza, Manicaragua and PC Taguayabón, Camajuaní in Villa Clara and PC las 40, Urban Noris in Holguín with the objective of promoting the development of farm garden to increase the diversity in the consumption starting from the production and conservation of foods in a local context. The population's real demands were identified through informal interviews and the realization of a historical-contextual analysis. They were defined indicators that were taken into account to design the work strategy and they were carried out five training shops for Popular Council on development of farm garden, elaboration of pulps and juices, mixed preserves, dry condiments, wines and vinegars. Nine farm garden were fomented and a wide range of products was reached that they were not conserve d neither they consumed previously. The formed innovation groups, were able to develop experiences of conservation of foods that influenced favorably in the development of the community, becoming a strength to keep in mind to improve the quality of the feeding and before the scarcer of products in the market. The sale of fresh and conserved products began to generate revenues in different spaces created for the commercialization. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

El presente artículo discute los cambios sociales, culturales y económicos que propiciaron que la población de San Francisco Tepeyanco, Tlaxcala, México transformara su agricultura, en particular el sistema agrícola de huertos. El andamiaje teórico-metodológico que se utiliza es el de la ecología cultural, perteneciente a la antropología ecológica. Se contrastan las principales fuentes que describen a la comunidad y sus huertos durante las décadas de 1970 y 1980, con una descripción del estado actual de los huertos. El análisis del sistema agrícola huerto permite entender las transformaciones producidas en la alimentación de la población. En este trabajo se concluye que para analizar el sistema alimenticio de una población rural es necesario partir del estudio de sus sistemas agrícolas y del contexto social, político y económico. En el caso que se presenta, se observan nuevas prácticas asociadas a los huertos en los cuales las plantas de ornato tienen mayor presencia que las alimenticias y medicinales.