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Resumo Introdução: As desigualdades sociais afetam historicamente as condições de vida e saúde das populações, e o padrão alimentar associa-se à situação socioeconômica dos indivíduos. Objetivo: Avaliar a magnitude das desigualdades sociais em indicadores de qualidade alimentar na população de Campinas-SP. Método: Estudo transversal, de base populacional, com 1.710 adultos e idosos entrevistados em 2014/15. Foram estimadas as prevalências e as razões de prevalência do consumo de alimentos avaliado por um questionário de frequência alimentar; além disso, foram verificadas as disparidades sociais segundo sexo, idade, escolaridade, renda e posse de plano de saúde. Resultados: Maior frequência de consumo de alimentos saudáveis foi verificada nas mulheres, nos idosos, nos estratos de maior nível de escolaridade e renda e no segmento social com plano de saúde. Por outro lado, paradoxalmente, os grupos sociais mais favorecidos não apresentaram menor consumo de refrigerantes, sucos artificiais, embutidos e biscoitos e bolachas nem apresentaram consumo maior de alimentos não saudáveis. Os idosos apresentam qualidade alimentar superior a todos os segmentos estudados. O segmento sem plano de saúde (usuários do SUS) teve pior perfil de consumo de alimentos, exceto para feijão e fast food. Conclusão: Expressivas desigualdades sociodemográficas foram detectadas, e os perfis combinaram o consumo de alimentos saudáveis e não saudáveis.

Introduction: The social isolation imposed by the COVID-19 pandemic has contributed to a sedentary lifestyle and increased the consumption of ultra-processed foods. Objective: To evaluate the consumption of unhealthy foods and their connection with levels of stress, anxiety and sleep quality in students of a Higher Education Institution during the Covid-19 quarantine period. Materials and Methods: Cross-sectional study, with university academics. The following variables were evaluated: sociodemographic and clinical; changes in behavior related to lifestyle during the pandemic and food consumption through the instrument of the Food and Nutritional Surveillance System (SISVAN). Statistical analysis was performed using the SPSS® version 21 program, with p<0.05 being considered statistically significant. Results and discussion: 130 students participated, 88.7% female, mean age 25 (±7.6) years. Among the participants, 43.9% reported weight gain and 18.5% weight loss in this period. Consumption of fried and salty foods for two days or more was associated with reduced sleep quality and higher prevalence of stress and anxiety levels (p<0.05). Conclusion: The association found between consumption of unhealthy foods and increased levels of stress, anxiety and reduced quality of sleep, highlight the close relationship between emotional triggers and food choices. This reinforces the importance of nutritional education with a view to eating behavior, aiming at intuitive eating in the face of stressful situations. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Resumo Fundamento Alcançar as metas nutricionais estabelecidas pelas sociedades científicas é um desafio constante e nem sempre alcançado. Objetivo Investigar a adequação alimentar de indivíduos com doença cardiovascular (DCV), participantes do Programa Alimentar Brasileiro Cardioprotetor residentes da região Nordeste do Brasil, segundo as recomendações da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC). Métodos Análise transversal com dados do estudo de implementação da Dieta Cardioprotetora Brasileira (DICA BR) que avaliou indivíduos com DCV, atendidos em centros especializados em saúde cardiovascular em oito estados do Nordeste. O consumo alimentar foi obtido por recordatório alimentar de 24 horas e a adequação da dieta seguiu as recomendações da SBC. Foram considerados significantes valores de p < 0,05. Resultados Foram estudados 647 pacientes, com média (desvio padrão) de idade de 63,1 (9,4) anos, sendo 50,2% do sexo feminino. Na avaliação da ingestão alimentar, observou-se baixa adequação de carboidratos (52,3%), proteínas (70,9%), lipídios (38,8%) e fibras (22,4%). Observou-se que a maioria das mulheres consumia dieta hipoproteica (59,2%) e idosos tinham maior inadequação no consumo de carboidratos (52,6%). Em relação a ingestão de sódio, os homens apresentaram maior ingestão (72,9%), enquanto os idosos apresentaram redução de 13%. Além disso, foi demonstrado que os homens ingeriam mais fibras (28,1%) e indivíduos com maior escolaridade tinham um consumo elevado de ácidos graxos saturados (70,5%). Conclusões A maioria dos indivíduos não alcançou as metas dietoterápicas preconizadas para prevenção cardiovascular secundária. Os achados do presente estudo reforçam a necessidade de implementação de estratégias estruturadas, a fim de estimular hábitos alimentares saudáveis nesses indivíduos.

Resumo Introdução: Embora a utilização de Marcadores de Consumo Alimentar esteja prevista na atenção primária à saúde, seu uso pelas equipes de saúde bucal ainda é incipiente. Objetivo: Analisar a associação do consumo de alimentos cariogênicos, avaliado através de marcadores do consumo alimentar, com a ocorrência de cárie dentária não tratada em pré-escolares. Método: Envolveu 432 crianças (18-36 meses) em uma amostra representativa dos Centros Municipais de Educação Infantil (São José dos Pinhais-PR). Os pais/responsáveis responderam um questionário socioeconômico e demográfico, e as crianças foram avaliadas por examinadora calibrada (Kappa=0,80). O consumo de alimentos cariogênicos foi mensurado através do instrumento Marcadores de Consumo Alimentar (Ministério da Saúde; Brasil). O escore de consumo de alimentos cariogênicos (EAC) foi obtido pela soma de relatos de consumo de alimentos com açúcar livre. Resultados: A prevalência de cárie dentária não tratada foi 21% (IC95% 17–24). Na regressão múltipla de Poisson com variância robusta, a maior prevalência de cárie dentária não tratada foi associada ao maior EAC (RPa=1,16; IC95% 1,01–1,34; p=0,035), a maior idade das crianças (RPa=1,05; IC95% 1.01–1.10; p=0,021) e inversamente a maior escolaridade dos responsáveis (RPa=0,62; IC95% 0,42–0,92; p=0,017). Conclusão: O consumo de alimentos cariogênicos, medido através do Marcadores de Consumo Alimentar, foi associado com uma maior prevalência de cárie dentária não tratada em pré-escolares.

O ingresso à universidade pode exercer influências sobre o estilo de vida e comportamento alimentar dos jovens. Dessa forma, o presente estudo teve como objetivo identificar o consumo alimentar e estado nutricional de universitários e as possíveis modificações ao longo do primeiro ano de ingresso na universidade. Foi realizado estudo observacional longitudinal com 68 estudantes ingressantes da Universidade Federal de São Paulo. Foram levantados dados clínicos e sociodemográficos, hábito alimentar por meio do questionário de frequência alimentar e coleta de dados antropométricos. Aplicou-se Teste de Friedman para comparação dos dados amostrais vinculados, análise não-paramétrica de dados ordinais com medidas repetidas e medidas de tendência central e de dispersão para a análise dos dados descritivos. Os resultados identificaram redução de consumo da maior parte dos grupos alimentares presentes no inquérito alimentar, sobretudo de carnes, pescados e ovos, verduras e legumes, sucos naturais e gorduras. Houve aumento da frequência do consumo de fast foods. Verificou-se aumento da média de peso, índice de massa corporal (IMC), percentual de adequação da circunferência do braço e circunferência da cintura. A maioria dos entrevistados permaneceu sedentária ou insuficientemente ativa ao longo das avaliações, sem significância estatística entre as variações encontradas. A partir dos dados encontrados, conclui-se que apesar de serem estudantes ingressantes em universidade da área da saúde, não foi percebida preocupação com a manutenção de hábitos de vida saudáveis, com base no aumento de consumo de fast foods, na redução do consumo de frutas, vegetais e leguminosas e na manutenção do sedentarismo pela maioria dos entrevistados.

Introdução: A facilidade de acesso às informações sobre alimentação e nutrição pelas mídias sociais dificulta a seleção de informações de qualidade, o que pode gerar grandes prejuízos a quem as utiliza. Objetivo: Analisar a influência das mídias sociais nos hábitos alimentares de praticantes de musculação. Materiais e métodos: Estudo transversal realizado com praticantes de musculação de uma academia situada na Zona da Mata Mineira, utilizando um questionário semiestruturado composto por 22 questões. Foram incluídos na pesquisa indivíduos adultos, praticantes de musculação e usuários da rede social. Resultados: A amostra foi composta por 92 indivíduos, sendo 54,35% do sexo feminino. Identificou-se que a maioria usava Instagram (89%) e WhatsApp (84%), entre 4 e 8 horas por dia (57,6%). A maioria (76,09%) seguia algum perfil nas redes sociais que divulgavam informações sobre alimentação. Quando questionados se há alguém que os motivam nas redes sociais, 54,35% dos entrevistados responderam que sim, mas 40% disseram não saber se tal pessoa tem formação acadêmica e 22,86% afirmaram que não tem. Por influência das redes sociais, 45,65% já consumiram suplementos, 54,35% alimentos e 41,3% dos participantes já fizeram algum tipo de dieta, principalmente as dietas low carb (47,37%) e hiperproteica (28,95%). A maioria (55,26%) não conseguiu manter o peso desejado após o término da dieta e 50% apresentaram algum sintoma devido a dieta, principalmente fraqueza (89,47%). Conclusão: A maioria dos participantes já foi influenciado pelas mídias sociais para o consumo de algum alimento e considerava irrelevante a formação acadêmica das pessoas que veiculam informação sobre alimentação.

Introdução: O período de pandemia da COVID-19 trouxe uma série de alterações na rotina de estudantes universitários que apresenta elevado potencial de modificar os seus hábitos alimentares. Objetivo: Realizar uma revisão integrativa a respeito do consumo alimentar de universitários durante o período da pandemia da COVID-19. Materiais e Métodos: Para o levantamento dos dados foi adotada uma adaptação da estratégia PICO, artigos de março de 2020 a janeiro de 2023 das bases de dados da MEDLINE/PUBMED, LILACS, BVS e Google Scholar. Foram utilizados os seguintes descritores: “Consumo de Alimentos”, “Estudantes”, “Pandemia”, “Coronavírus”, “Eating”, “COVID-19”, “Pandemics”, “Students”, combinados entre si através do operador booleano “AND”. Resultados e Discussão: Ao final da seleção dos artigos, 10 compuseram esta revisão de literatura. O consumo alimentar de estudantes universitários brasileiros foi modificado durante o período da pandemia da COVID-19, tendo sido observado um aumento do consumo de alimentos processados/industrializados, fast food, açúcares simples, alimentos ricos em gorduras e uma diminuição do consumo de alimentos in natura, frutas e vegetais. Conclusão: Fatores característicos do período de pandemia, como isolamento social, sedentarismo, alta carga de estresse, ensino remoto emergencial e uso de aplicativos de delivery parecem ter contribuído negativamente na mudança de hábitos, diminuindo a qualidade da alimentação.

University admission can influence the lifestyle and eating behavior of young people. Therefore, the present study aimed to identify the dietary intake and nutritional status of university students and possible modifications during their first year at the university. A longitudinal observational study was conducted with 68 incoming students at the Federal University of São Paulo. Clinical and sociodemographic data were collected, as well as dietary habits through a food frequency questionnaire (FFQ) and anthropometric data. The Friedman test was used to compare linked sample data, non-parametric analysis of repeated ordinal data, and measures of central tendency and dispersion for descriptive data analysis. The results identified a reduction in the consumption of most food groups present in the FFQ, especially meats, fish and eggs, vegetables and legumes, natural juices, and fats. There was an increase in the frequency of fast food consumption. An increase in the mean weight, body mass index (BMI), arm circumference adequacy percentage, and waist circumference was also observed. Most of the participants remained sedentary or insufficiently active throughout the evaluations, with no statistical significance between the variations found. Based on the data found, it was concluded that despite being incoming students at a health-related university, there was no perceived concern for maintaining healthy lifestyles, based on the increase in fast food consumption, the reduction in fruit, vegetable, and legume intake, and the maintenance of sedentary behavior by most participants. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Introduction: The ease of access to information about food and nutrition through social media makes it difficult to select quality information, which can cause great harm to those who use it. Objective: To analyze the influence of social media on the eating habits of bodybuilders. Materials and methods: Cross-sectional study carried out with bodybuilders from a gym located in Zona da Mata Mineira, using a semistructured questionnaire composed of 22 questions. Adult individuals, bodybuilders and social network users were included in the survey. Results: The sample consisted of 92 individuals, 54.35% female. It was identified that the majority used Instagram (89%) and WhatsApp (84%), between 4 and 8 hours a day (57.6%). The majority (76.09%) followed some profile on social networks that disseminated information about food. When asked if there is someone who motivates them on social networks, 54.35% of respondents answered yes, but 40% said they did not know if such a person had an academic background and 22.86% said they did not. Due to the influence of social networks, 45.65% have consumed supplements, 54.35% food and 41.3% of participants have already followed some type of diet, mainly low carb (47.37%) and high protein (28.95%) diets. Most (55.26%) were unable to maintain the desired weight after the end of the diet and 50% had some symptom due to the diet, mainly weakness (89.47%). Conclusion: Most participants had already been influenced by social media to consume some food, and considered the academic background of people who convey information about food to be irrelevant. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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N/a.

Introdução: A nutrição é uma área de intervenção na prevenção e gestão da diabetes mellitus; por isso, é fulcral promover a capacitação da população para a adoção de hábitos alimentares saudáveis. Ainda que existam alguns estudos nesta área, não se conhecem os principais erros nos hábitos alimentares das pessoas com diabetes em Portugal. Os objetivos deste estudo foram identificar os principais erros nos hábitos alimentares das pessoas com diabetes mellitus tipo 2 em Portugal e avaliar a sua relação com variáveis sociodemográficas. Métodos: Estudo transversal multicêntrico, em amostra de conveniência de pessoas com diabetes mellitus tipo 2 seguidas em Unidades de Cuidados de Saúde Primários. Aplicação do UK Diabetes and Diet Questionnaire (UKDDQ) – traduzido e adaptado, de julho a outubro de 2022. Análise estatística descritiva e inferencial. Resultados: Amostra de 550 participantes, 52,2% do sexo feminino, 68,3% com 65 anos ou mais, 55,8% com nível de escolaridade igual ou inferior ao 1.º ciclo do ensino básico, 24,7% com insuficiência económica e tempo desde o diagnóstico médio de 10,60 ± 8,13 anos. Apenas 36,2% da amostra obteve um score UKDDQ considerado saudável. Menos de 50% obteve scores saudáveis para os itens “arroz ou massa ricos em fibras”, “pão integral”, “manteiga, margarina e óleos vegetais” e “vegetais e leguminosas”. Somente 8,9% da amostra obteve score saudável para o consumo de fibras. Cerca de 70,4% obteve score saudável para o consumo de açúcares livres e 54,7% para o consumo de ácidos gordos saturados. Verificou-se a existência de uma correlação com significado estatístico positiva fraca entre o score UKDDQ e a idade (ρ = 0,201, p < 0,001), com escolha mais frequente de alimentos saudáveis com o aumentar da idade. As pessoas do sexo feminino reportaram hábitos alimentares mais saudáveis, particularmente no consumo de fibras e ácidos gordos saturados. Conclusão: A maior parte da nossa amostra não usufruiu do potencial efeito positivo de uma alimentação saudável. Individualizam-se grupos de alimentos cujos consumos devem ser enfatizados ou desencorajados, particularmente, a necessidade de incentivar o consumo de alimentos ricos em fibra. Ações educacionais dirigidas devem ter especial foco em pessoas mais jovens e/ou do sexo masculino.

Introduction: The period of COVID-19 pandemic brought a series of changes in the routine of university students who have a high potential to change their eating habits. Objective: To carry out an integrative review regarding the food consumption of university students during the period of the COVID-19 pandemic. Materials and Methods: For data collection, an adaptation of the PICO strategy was adopted, which included articles from March 2020 to January 2023 from the MEDLINE/PUBMED, LILACS, BVS and Google Scholar databases. The following descriptors were used: "Food Consumption", "Students", "Pandemic", "Coronavirus", "Eating", "COVID-19", "Pandemics", and "Students", combined through the Boolean operator "AND". Results and Discussion: At the end of the selection of articles, 10 composed this literature review. The food consumption of Brazilian university students was modified during the period of the COVID-19 pandemic, with an increase in the consumption of processed/industrialized foods, fast foods, simple sugars, and foods rich in fats and a decrease in the consumption of raw foods, nature, fruits, and vegetables. Conclusion: Characteristic factors of the pandemic period, such as social isolation, sedentary lifestyle, high-stress load, emergency remote teaching, and use of delivery apps seem to have negatively contributed to changing habits, reducing the quality of food. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Esse estudo teve como objetivo identificar os fatores que interferem no consumo e desperdício de alimentos nas refeições de almoço e jantar na ala psiquiátrica de um hospital público universitário da cidade de Porto Alegre/RS. Método: Estudo transversal de caráter descritivo, com abordagem quantitativa, no período de 27 de setembro a 26 de novembro de 2021. Utilizou-se o método de pesagem direta de cubas de cada preparação antes e após a refeição, descontando-se o valor do peso da cuba. Foram utilizados como critérios de inclusão pacientes internados por meio do SUS, recebendo dieta normal. Resultados: Nos 25 dias avaliados a média diária de refeições foi de 18, com o total de 452 refeições no período. O tempo médio de internação foi de 7 a 15 dias. Identificou-se a predominância da faixa etária de adultos, quando comparado a idosos, e 50,6% de pacientes do sexo masculino. Observou-se diferença de desperdício de alimentos em dias com e sem rotina de eletroconvulsoterapia (ECT). Analisando o cardápio, o percentual de sobra total foi de 29,37% para guarnições e de 36,69% para as carnes. Guarnições com cores alaranjadas tiveram os menores consumos. A carne de frango foi ofertada 74% das vezes e foi a mais desperdiçada. Conclusão: A avaliação da clientela atendida em uma Unidade de Alimentação e Nutrição é um fator importante para o monitoramento de consumo e preferências alimentares. No âmbito hospitalar, e especialmente para pacientes psiquiátricos, essas variáveis são fundamentais para evitar desperdícios de alimentos, conforme demonstrado pelos resultados encontrados neste estudo.

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Objetivo: avaliar o estado nutricional e consumo alimentar dos trabalhadores rurais de um assentamento em Minas Gerais. Método: estudo transversal, descritivo, comparativo e observacional realizado com produtores rurais, no período de junho a outubro de 2018. Todos os participantes responderam um recordatório de 24 horas através da técnica de múltiplos passos e foram submetidos a avaliação antropométrica e pesquisa socioeconômica. Realizou-se análise descritiva dos dados Resultados: participaram dos estudos 31 trabalhadores rurais. A média dos valores do IMC foi de 26,79kg/m2. Observou-se carências nutricionais diretamente relacionadas ao tipo de alimento consumido, para as vitaminas A e C, com 254,69 RE e 67,30mg respectivamente. O consumo de fibras ficou em média 8g abaixo do recomendado; e o consumo de colesterol acima, sendo 501,20mg (±1271,20). Estas inadequações são fatores de risco para desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis relacionadas aos hábitos de vida, como diabetes e hipertensão arterial. Conclusão: os produtores rurais apresentaram alto índice de sobrepeso e obesidade, e comorbidades associadas aos estados nutricionais, consequência da má nutrição associada a falta de atenção do Estado em assistir populações em situação de vulnerabilidade alimentar de maneira suficiente e satisfatória.

Background: The processing of food can cause changes that turn them into risk factors for chronic diseases. A higher degree of food processing is associated with the development of chronic non-communicable diseases (NCDs), including the metabolic syndrome (MetS). The objective of this study was to analyze the relationship between ultra-processed food (UPF) consumption and the prevalence of MetS and its risk factors, focusing on a population group especially subjected to precarious living conditions and food insecurity. Method: Cross-sectional population-based study with women (19 to 59 years) from Quilombola communities of Alagoas. The socioeconomic, demographic, anthropometric, health status, lifestyle, and food intake (24-h recall) variables were analyzed. The dependent variable was the MetS, defined using the harmonization criteria of the Joint Interim Statement, and its components. The foods consumed were categorized according to the Nova Classification, assuming the highest UPF consumption as risk exposure. The measure of association was the prevalence ratio (PR) and respective 95%CI, calculated by Poisson regression with robust variance. We also analyzed the association with the Nova score of UPF consumption. Results: We investigated 895 women (38.9 ± 11.0 years), of whom 48.3% had MetS. On average, 15.9% of the total energy intake came from UPF. Lower Nova scores were associated with a lower prevalence of diabetes and low HDL. Higher UPF consumption was associated with a 30% higher prevalence of hypertension (PR = 1.30; 95%CI: 1.06–1.61). Conclusion: The highest UPF consumption was positively associated with the prevalence of hypertension, while a lower Nova score was a protective factor against diabetes and low HDL. UPF consumption in Quilombola communities is important but lower than that observed in the Brazilian population in general. It is suggested that public health programs be implemented to promote healthy eating while valuing the existing eating habits and traditions among the remaining Brazilian Quilombola people. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Objective: to evaluate the lifestyle and eating habits of bank workers in Mozambique. Method: a cross-sectional study with a quantitative approach, with 32 employees from three bank branches, selected through convenience sampling, in 2021. A food frequency questionnaire and a lifestyle questionnaire were applied. Descriptive statistics were employed for data treatment using SPSS v.25, presenting the data as absolute and relative frequencies. Results: in terms of lifestyle, 65.6% of participants were physically active, 100% were non-smokers, and 40.6% preferred fruits and vegetables instead of sweet and savory foods. Regarding food consumption frequency, the bread and equivalents group had the highest daily intake, with French bread (44%) being the most consumed, followed by the fruit and vegetable group with lettuce leading consumption (44%). The third group was meat and equivalents with the most consumed food in that category being fried egg (28%). The least consumed food group was oils and sauces with the most consumed in the category being salad dressings (19%). Conclusion: more healthy lifestyles and eating habits were evidenced. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Resumo Fundamentos A alimentação saudável é um fator de proteção contra o diabetes tipo 2 e desempenha importante papel no tratamento do diabetes e das comorbidades associadas. Objetivo Caracterizar o hábito alimentar de idosos diabéticos e não diabéticos com 65 anos ou mais, residentes nas capitais brasileiras e no Distrito Federal. Métodos Estudo transversal com dados da pesquisa Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para as Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel, 2016). Foram estimadas as prevalências de diabetes melito segundo variáveis sociodemográficas, inatividade física, autoavaliação da saúde e índice de massa corporal (IMC). O hábito alimentar foi avaliado pela frequência (semanal e diária) de consumo de alimentos saudáveis e não saudáveis, e pela substituição da comida por lanches. As diferenças foram verificadas por meio do teste Qui-quadrado de Pearson (Rao-Scott) com nível de significância de 5%. Resultados Foram entrevistados 13.649 idosos, e a prevalência de diabetes autorreferido foi de 27,2% (IC95%:25,5; 29,0). Nos pacientes diabéticos, observou-se maior consumo de hortaliças cruas (32,1% vs. 26,5%/3-4 dias/semana) e menor de frango (3,8% vs. 6,4%/quase nunca/nunca), suco (24,0% vs. 29,6%) e doces (6,8% vs. 16,2%) ≥5 dias/semana. Os percentuais de idosos com consumo de leite desnatado (51,5% vs. 44,6%) e refrigerante dietético (60,0% vs. 17,3%) ≥5 dias/semana, hortaliças cruas (9,1% vs. 2,5%/no jantar) e doces (37,7% vs. 20,5%/2 vezes/dia) 3-4 dias/semana foram maiores nos diabéticos, comparados aos não diabéticos. Conclusão As diferenças observadas sinalizam a necessidade de promover intervenções para alimentação saudável entre todos os idosos, bem como orientações específicas para os diabéticos.

Introdução: Um consumo alimentar inadequado pode acarretar o desenvolvimento de depressão e ansiedade diante da possibilidade de induzir a deficiências de nutrientes essenciais para a química cerebral. Diante do contexto que estão inseridos, o público universitário pode ter propensão a hábitos alimentares com a presença de alimentos pobres em nutrientes, como os processados e ultra processados. Objetivo: analisar a relação entre o consumo alimentar e o risco de desenvolvimento da ansiedade e depressão entre universitários. Materiais e Métodos: estudo transversal, com 105 adultos, de ambos os sexos, estudantes nos cursos de graduação do núcleo de saúde, moradores da região metropolitana do Recife-PE. Foi aplicado um Questionário Frequência Alimentar (QFA), uma escala de ansiedade e depressão e um questionário que avaliou o nível de atividade física. Tais questionários foram, auto-preenchidos de forma online, sendo as análises de dados feitas pelo programa IBM SPSS Statistics, utilizando análise de frequência e Teste Qui-Quadrado de Pearson. Resultados e discussão: Uma quantidade representativa da amostra é classificada em possível risco para desenvolver depressão 40(38,1%) e 33(31,4%) para desenvolver a ansiedade e que o consumo de carnes em geral (p* 0,003) teve efeito protetor para depressão e o consumo de legumes (p*0,05). Conclusão: Os alimentos destacados, classificados como minimamente processados, são quali-quantitativamente mais nutritivos do que os alimentos processados e ultraprocessados, contribuindo, assim, com um adequado desenvolvimento e manutenção da saúde mental.

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Objective: To evaluate the anthropometric indicators and food consumption of people with Type 2 Diabetes Mellitus treated at a Basic Health Unit in the city of São Luís, Maranhão. Methods: This is a cross-sectional and descriptive study with a quantitative approach conducted with 36 patients who have Type 2 Diabetes Mellitus, treated at a Basic Health Unit in the capital city of Maranhão. Semi-structured forms were used to collect sociodemographic and anthropometric data, as well as related to eating habits. The analyses were performed using descriptive statistics, with data represented as mean, frequency and their respective standard deviations, in addition to Pearson's correlation test between the quantitative variables. Results: The sample was mostly represented by women (54.4%), older adults (59.6%), sedentary people (63.1%), who had high abdominal obesity (80.4%), ingested a low amount of fiber (93.5%) and consumed a large amount of protein (67.4%), saturated fat (69.6%) and sucrose (57.5%). Conclusion: Factors such as inadequate weight and unregulated eating habits can represent risks for glycemic control and contribute to worsening of Diabetes Mellitus. Descritores: Diabetes mellitus. Estado nutricional. Consumo de alimentos.

O futebol é uma modalidade esportiva constituí­da por exercí­cios intermitentes que chama a atenção no Brasil tanto pela questão cultural quanto pelas altas cifras que movimenta. O presente estudo teve como objetivo correlacionar a ingestão alimentar com o desempenho e composição corporal de jogadores de futebol de uma equipe amadora de uma cidade do interior de SP. Foram avaliados 22 atletas, onde se avaliou: a antropometria (peso e estatura), a composição corporal por Bioimpedência (BIA), o consumo alimentar por meio de recordatórios de 24 horas e a aptidão cardiorrespiratória por teste fí­sico (Yo-Yo). A média de idade dos atletas foi de 23,4 ± 4,48 anos, sendo que eles foram alocados em grupos de acordo com suas respectivas posições: grupo 1 (goleiros e zagueiros), grupo 2 (laterais), grupo 3 (volantes) e grupo 4 (atacantes e meio campo). Os goleiros e zagueiros tiveram um peso corporal maior do que os outros jogadores. Não foram encontradas diferenças estatí­sticas para as outras variáveis, sendo que o percentual de gordura corporal variou entre 15,83 e 19,73 e o de massa magra entre 80,27 a 84,17. Ao correlacionar a ingestão de carboidratos e calorias com o desempenho no teste Yo-Yo e de proteí­nas com a composição corporal dos jogadores, não foram encontrados valores estatisticamente significativos. Sendo assim, conclui-se que a ingestão alimentar dos atletas provavelmente não seria o único fator que possa vir a interferir nestas variáveis em questão.

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Introdução: Há, a nível mundial, um aumento no consumo de alimentos ultraprocessados, inclusive entre crianças pré-escolares. O tempo de exposição a telas demanda atenção quanto às consequências desse hábito. Estudos sobre o consumo de ultraprocessados e o tempo de exposição a telas são escassos na literatura. Objetivo: Analisar a frequência de consumo de refrigerantes, suco industrializado, doces e alimentos fast food e o tempo de exposição a telas de pré-escolares. Métodos: Estudo transversal, com 218 crianças (idade média 2,5±0,9 anos), frequentadoras de uma Organização Não Governamental, no município de São Paulo, Brasil. Os dados foram coletados através de um formulário semiestruturado preenchido pelos responsáveis dos pré-escolares. Dados socioambientais, de frequência alimentar e de exposição a telas foram sistematizados para a realização das análises estatísticas. Resultados: Mais de 30,0% das crianças consomem bebidas açucaradas mais de uma vez por semana, 35,8% consomem doces diariamente e 42,7% alimentos fast food com frequência mensal. Metade dos pré-escolares é exposto a distrações no momento das refeições e 70,0% tem contato por mais de uma hora/dia. O tempo de exposição a telas teve relação significativa (p

Introdução: Pacientes com câncer apresentam uma tendência a perda ponderal e a desnutrição energético-proteica. Isso ocorre em razão das modificações que o organismo sofre pelo desenvolvimento da doença e pelos efeitos adversos do tratamento oncológico que contribuem para a redução da ingestão alimentar. Objetivo: Identificar evidencias disponíveis na literatura cientifica sobre a ingestão alimentar de mulheres com tumores ginecológicos em tratamento oncológico. Método: Revisão integrativa da literatura cujas buscas foram realizadas nas bases de dados Embase, MEDLINE e LILACS por meio da associação de termos descritores e palavras livres. Foram incluídos nas análises estudos observacionais que avaliaram a ingestão alimentar de mulheres adultas com tumores ginecológicos durante o tratamento oncológico, redigidos em português, inglês e espanhol. Resultados: Esta revisão analisou seis estudos que investigaram a mudança na ingestão alimentar dessa população. Identificou-se uma redução da ingestão em até 31% de energia, 39,9% de proteínas, 33,7% de lipídeos, 28,7% de carboidratos e uma inadequação da ingestão de determinados micronutrientes. Conclusão: Mulheres com tumores ginecológicos durante o tratamento oncológico apresentam redução significativa da ingestão de energia, proteínas, lipídeos, carboidratos e micronutrientes. Considerando que a perda de peso e a desnutrição em pacientes com câncer está associada a desfechos clínicos negativos, a avaliação e a análise da ingestão alimentar desses indivíduos são fundamentais para possibilitar uma intervenção nutricional precoce, boa resposta ao tratamento e consequente melhoria da qualidade de vida.

Introduction: The Dietary Guidelines for the Brazilian population recommends the promotion and transmission of cooking skills as a tool for building healthy eating habits. In this context, the literature demonstrates the possible relationship between parents' cooking skills and the reduction of low nutritional value foods by children. Objective: To assess the association between parents' cooking skills and children's consumption of in natura/minimally processed foods during the Covid-19 pandemic. Methods: Cross-sectional study, conducted online, with parents of children aged 2-9 years. Cooking skills were assessed using a questionnaire based on the Dietary Guidelines for the Brazilian population. Food consumption was assessed using a structured questionnaire adapted from the markers of food consumption of SISVAN. Results: Of the 517 evaluated children, 27.3% showed a low frequency of consumption of vegetables and 35% of raw salads. Cooking beans in a pressure cooker and preparing homemade tomato sauce were the skills in which a greater number of adults reported feeling less confident. Higher parents' cooking skills were significantly associated with higher consumption of vegetables (p=0.002) and raw salads (p=0.024). Conclusion: The findings of the present study demonstrate, based on the association between cooking skills and children's food consumption, that food and nutrition education strategies encourage the development of these skills, and can be effective actions to promote healthy eating habits in families. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Objective: To evaluate associations between snacking and energy, nutrients and food source, and to identify the contribution of snacking across age, sex, weight status and lifestyle behaviors among adolescents and young adults. Methods: A sub-sample was calculated from the population-based cross-sectional study 2015-Health Survey of São Paulo (ISA-Capital). The survey "ISA-Nutrição" used a sample of non-institutionalized individuals aged >15 years. For this study, only adolescents (12-18 years old; n=418) and young adults (19-29 years old; n=218) were included. Snacks were identified, and their contribution to energy, nutrients, and food sources were calculated. Descriptive statistics and logistic regressions were used. Results: Participants experienced an average of 2.9±0.6 snacking occasions per day. Young adults consumed more energy from morning and night snacks, and adolescents, from afternoon snacks. The top three food sources on snacking contributed to 30.5% of energy: cookies (11.8%), sugar sweetened beverages (9.4%), sweets and other desserts (9.3%). Although results were non-significant, being a female (Odds Ratio [OR] 0.93; 95% confidence interval [95%CI] 0.36-1.49), meeting the physical activity recommendations (OR 0.75; 95%CI 0.25-1.25), and scoring higher for the healthy eating index (OR 0.88; 95%C 0.24-1.52) were all factors related to increased intake of snacks. Alternatively, overweight individuals (OR -0.54; 95%CI -1.00 to -0.08) consumed less snacks. Conclusions: Improving the quality of snacks should be considered in behavior-change strategies. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The global elderly population has been steadily increasing in developing countries. Long-term care facilities (LTCFs) have emerged as viable options to support and assist this demographic. Recognizing the significance of nutrition in promoting the health of older individuals, this study sought to assess the average dietary provision in two LTCFs located in an inland city in the state of São Paulo. Over the course of five randomly selected days, the daily intake of energy, carbohydrates, proteins, lipids, fibers, vitamin C, iron, calcium, and sodium was evaluated for a total of 74 elderly residents. The macronutrient supply, including carbohydrates (64% and 59%), proteins (14% and 16%), and lipids (22% and 25% at institutions 1 and 2, respectively), fell within the recommended levels of the daily Dietary Reference Intakes (DRIs). However, the micronutrient supply was found to be below the recommended levels, indicating inadequate consumption. Furthermore, the sodium intake exceeded the established guidelines. In conclusion, the study reveals that if the supply of these micronutrients is already below the recommended daily intake, the actual consumption by elderly residents is even more compromised, exacerbating nutritional deficiencies. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Introdução: Para o crescimento, desenvolvimento e prevenção de doenças crônicas na adolescência é imprescindível uma alimentação saudável, entretanto, vários fatores podem influenciar no consumo dietético. Objetivo: Avaliar a qualidade da dieta dos adolescentes e os fatores associados. Material e Métodos: Foi aplicado em adolescentes estudantes de escolas públicas de Barbacena-MG, o Questionário de Frequência Alimentar para cálculo do Índice de Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R) e foram coletados dados demográficos e de acesso à internet. Resultados: A média do IQD-R foi de 65 pontos, sendo que a dieta de 47,3% dos adolescentes necessita de adequações, principalmente quanto ao consumo de “frutas”, “leite e derivados”,”gordura saturada” e de “gordura sólida, álcool e açúcar”. Os meninos apresentaram maiores médias do IQD-R, devido ao maior consumo das “frutas”, “carnes, ovos e leguminosas” e menor ingestão de “gordura sólida, álcool e açúcar”. Os adolescentes com acesso à internet apresentaram maior consumo de “carnes, ovos e leguminosas” e “gordura saturada” e indivíduos no período tardio da adolescência tiveram mais chance de consumir “cereais” nas quantidades recomendadas. Conclusão: Verifica-se a necessidade de realização de estratégias de promoção de alimentação saudável, destinadas principalmente às meninas, abordando especialmente o consumo dos itens dietéticos identificados com maiores inadequações.

Introdução: O aleitamento materno é considerado um dos pilares fundamentais para a promoção e proteção de saúde das crianças. Objetivo: Avaliar a prevalência e fatores condicionantes do aleitamento materno nos primeiros seis meses de vida. Material e Métodos: O estudo caracteriza-se por ser do tipo descritivo, exploratório de corte transversal com abordagem quantitativa, realizado com 165 binômios mãe-bebê, assistidos em Unidades Básicas de Saúde. Utilizou-se um questionário estruturado para coleta das variáveis sociodemográficas, antropométricas das mães e dos lactentes. O estado nutricional dos lactentes foi classificado pelo indicador índice de massa corporal por idade e o diagnóstico do estado nutricional das mães pelo índice de massa corporal. O consumo alimentar do lactente foi analisado por meio de formulários de marcadores de consumo alimentar. Consideraram-se fatores condicionantes associados ao aleitamento materno exclusivo as variáveis que mantiveram p

Resumo: O objetivo foi avaliar os fatores associados aos biomarcadores inflamatórios em adolescentes. Trata-se de estudo transversal com 391 adolescentes entre 17 e 18 anos de escolas públicas em São Luís, Maranhão, Brasil. Realizou-se amostragem aleatória com conglomeração em três estágios: escola, turma e aluno. O consumo alimentar foi investigado por meio do Questionário de Frequência Alimentar, e os padrões alimentares foram extraídos por análise fatorial por componentes principais. Para avaliar os fatores associados aos biomarcadores inflamatórios, foi utilizada modelagem de equações estruturais. Foram construídas variáveis latentes: condição socioeconômica, que incluiu escolaridade materna, renda familiar e classe econômica; e inflamação, constituída pela interleucina-1β, interleucina-6 e interleucina-8. Um modelo teórico foi elaborado para avaliar fatores associados aos biomarcadores inflamatórios, indicando os efeitos diretos e indiretos entre as variáveis latentes e observadas. Três padrões alimentares foram identificados (ocidental, básico brasileiro e saudável), com variância explicada de 31%, e padrão ocidental o de maior contribuição. Não foram encontradas associações dos padrões com a variável latente inflamação. O excesso de peso foi positivamente associado com a variável latente inflamação (coeficientes padronizados = 0,281; p = 0,002). A extração dos três padrões evidencia maior consumo de alimentos ricos em carboidratos e gorduras que são nutrientes diretamente relacionados ao aumento das doenças crônicas não transmissíveis. O excesso de peso foi associado com maiores níveis de biomarcadores inflamatórios.

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Introdução: A pandemia do novo coronavírus, vem afetando a vida de muitas pessoas. Indivíduos em comunidades de todo o país e em todo o mundo estão sendo incentivados a ficar em casa, o que pode gerar comportamentos sedentários, má alimentação e contribuir para níveis aumentados de ansiedade e estresse. Desta forma, os treinos em casa tornam-se uma boa alternativa em meio ao isolamento social. Objetivo: Descrever e comparar os comportamentos com relação à prática de exercícios físicos, ingestão alimentar e estado de ansiedade/estresse de homens e mulheres participantes do projeto MOVIP em meio à pandemia de COVID-19. Material e Métodos: Participaram deste estudo 99 indivíduos, praticantes de natação, com idade entre 18 e 67 anos, de ambos os sexos. Foram disponibilizados aos participantes, durante 8 semanas, treinos funcionais para serem realizados em casa. Os dados foram coletados através de um formulário on-line, via Google Forms com perguntas sobre informações pessoais, comportamentos relacionados à prática de exercícios físicos, ingestão alimentar e estado psicológico dos participantes autorrelatados. Os dados foram analisados por meio do pacote estatístico SPSS 22.0 utilizando análise descritiva, e os resultados apresentados por porcentagem de frequência de respostas. As respostas abertas foram agrupadas por categorias similares, através da análise de conteúdo. Resultados: De acordo com as informações analisadas, 54,5% dos entrevistados responderam que mantiveram exercícios físicos periódicos, 52,5% relatou ter aumentado a ingestão alimentar e houve prevalência de 66,7% de aumento de ansiedade/estresse em meio ao isolamento social. Conclusão: Os resultados confirmaram que treinos disponibilizados e orientados de forma on-line podem atingir, positivamente, indivíduos fisicamente ativos. O aumento da ingestão alimentar e a piora do estado emocional dos participantes também foram sinalizados, sugerindo que estas variáveis devem ser consideradas pelos profissionais no contexto estudado.

RESUMO Objetivo: Correlacionar gravidade do AVC com nível de ingestão oral desta população e comparar os dois fatores mencionados na admissão e após gerenciamento da deglutição. Método: Participaram 137 pacientes internados na Unidade de Acidente Vascular Cerebral (UAVC) de um hospital de ensino. Durante a permanência na UAVC, os pacientes foram submetidos diariamente a avaliação neurológica e aplicação da escala National Institutes of Health Stroke Scale (NIHSS), para avaliação da gravidade do AVC, que varia de zero (sem evidência de déficit neurológico) a 42 (paciente irresponsivo, em coma). Após cada atendimento fonoaudiológico diário, foi aplicada a escala de ingestão oral Functional Oral Intake Scale (FOIS), que consiste em um marcador para evolução da ingestão por via oral e varia do nível um (nada por via oral) a sete (via oral total sem restrições). Os dados das escalas NIHSS e FOIS de admissão e alta foram analisados e comparados, para verificar associação entre melhora da disfagia orofaríngea com melhora funcional dos indivíduos. Resultados: Na admissão, 63 (46,0%) pacientes apresentaram AVC leve e 38 (27,7%), grave e gravíssimo; 46 (33,6%) com ingestão oral e necessidade de preparo especial ou compensações. Na alta, houve aumento de pacientes com AVC leve (76 - 55,5%); ingestão oral sem necessidade de preparo especial ou compensações, porém com restrições alimentares (18 - 13,1%), e ingestão oral sem restrições (44 - 32,1%). Conclusão: O nível de ingestão oral aumentou conforme a gravidade do AVC diminuiu. O atendimento fonoaudiológico contribuiu para diminuição da gravidade do AVC e melhoria da ingestão oral.

O consumo de carnes é amplamente apreciado devido a qualidades organolépticas e nutricionais, em especial a carne de peixe ganha grande destaque por ser uma carne com elevada quantidade e qualidade de proteínas, baixos níveis de colesterol e fonte de ácidos graxos. A frequência de sua ingestão e o conhecimento referente à importância de sua inclusão na dieta foram avaliados em universitários do município de Lavras. Onde a carne de peixe é consumida por estudantes entre 21-30 anos, com nível de escolaridade superior incompleto e renda mensal de 1-2 salários mínimos, em uma frequência abaixo do recomendado para este consumo. O sabor é o principal motivo para escolha, adquirida em supermercados, escolhida de acordo com a espécie, com ampla preferência pelo peixe fresco, e consumida a domicílio de modo frito. Grande parte acredita que o consumo de carne possa interferir na saúde. A presença de ácidos graxos essenciais foi o principal benefício para a saúde citado diante do consumo da carne de peixe. Ainda, o consumo de carne bovina foi significativamente associado ao fator idade, onde 93,3% dos indivíduos até 20 anos declararam consumo frequente. Não houve diferença significativa (p>0,05) entre o tipo de carne consumido, variáveis socioeconômicas, visão do consumidor relacionada à saúde e benefícios associados aos diferentes tipos de carne.

Introdução: O crescimento do número de idosos na população é marcante, repercutindo na expansão destes indivíduos residentes em instituições de longa permanência para idosos. O presente estudo teve como objetivo verificar a relação entre estado nutricional, frequência alimentar e nível de atividade física em idosas institucionalizadas. Material e métodos: realizou-se um estudo epidemiológico observacional do tipo transversal em Instituições de Longa Permanência de Idosos na cidade de Caxias do Sul-RS. A seleção da amostra foi através de método não probabilístico por conveniência. As associações foram avaliadas através do teste Qui-quadrado. Resultados e discussão: houve associação significativa entre perímetro da panturrilha e índice de massa corporal com a massa muscular esquelética, e do índice de massa corporal com o nível de atividade física, onde 94,34% das idosas com excesso de peso possuíam massa muscular esquelética > 6,37 kg/m² e 31,62% com excesso de peso foram classificadas como irregularmente ativo B. Os alimentos mais frequentes na alimentação das idosas foram leite e feijão. Conclusão: Conclui-se que a maioria das idosas apresentou boa reserva muscular e eutrofia ou excesso de peso, baixo consumo de alimentos proteicos e baixo nível de atividade física. Isto demonstra a importância do profissional da nutrição nas Instituições. ABSTRACT Relationship between nutritional status, food frequency and level of physical activity in institutionalized elderly women Introduction: The growth of the elderly in the population is remarkable, affecting the expansion of these individuals residing in long-term institutions for the elderly. The present study aimed to verify the relationship between nutritional status, food frequency and level of physical activity in institutionalized elderly. Material and methods: it was performed an epidemiological observatory Cohort study in Long Term Nursing Homes for the Elderly in the city of Caxias do Sul-RS. The sampling was selected through a nonprobabilistic convenience method. Therefore, the possible associations to the variables were drawn using the Chi-square test. Results and discussion: There was a significant correlation between the Calf Skinfold Measurement (CSM) and the Body Max Index (BMI) in relation to the BMI and Skeletal Muscle Mass (SMM) when faced with the level of physical activity, where 94,34% of the overweight elderly had an SMM > 6,37 kg/m² and 31,62% of the overweight women were classified as irregularly active B. The most frequently consumed foods by the elderly were rice and beans. Conclusion: It is concluded that the most of elderly presented good muscular reserve and eutrophic or overweight, low consumption of protein foods and low level of physical activity. This demonstrates the importance of the nutrition professional in the Institutions.

Introdução: A obesidade e o sobrepeso vêm aumentando consideravelmente e a alta disponibilidade de alimentos industrializados é um dos grandes responsáveis. Pensando na compreensão das influências no comportamento alimentar o termo Mindless eating ou comer sem pensar, representa as decisões em relação a alimentação que acontece frente a distração que o ambiente propicia e envolve a presença de gatilhos ambientais, como: exposição, distração, tamanho dos utensílios e porções e variedade. Objetivos: analisar as evidências científicas disponíveis na literatura que abordem qual o impacto do comer sem pensar no consumo alimentar do adulto. Métodos: trata- se de uma Revisão Integrativa da Literatura, ao qual foi realizada uma busca nas bases de dados Lilacs e PubMed. Resultados: foram encontrados 145 artigos científicos somente na literatura em inglês. Após aplicados os critérios de inclusão e exclusão, um total de quinze estudos foram selecionados para esta revisão. Conclusão: evidenciou-se uma forte relação do comer sem pensar e o aumento considerável do consumo, podendo dobrar a quantidade ingerida em estado distraído, assim como foi possível verificar o quanto estamos sujeitos a seguir de forma inconsciente os comportamentos alimentares de outras pessoas, ou seja, o impacto do comer sem pensar vai muito além do que uma distração, são atos do dia a dia que passam despercebidos. ABSTRACT Mindless Eating - Influences on Food Consumption Quantities: Literature Review Introduction: Obesity and overweight have increased considerably and the high availability of processed foods is one of the main responsible. Thinking about the understanding of influences on eating behavior, the term Mindless eating or eating without thinking, represents the decisions regarding food that happens due to distraction the environment provides and involves the presence of environmental triggers such as: exposure, distraction, size of utensils and portions and variety. Objectives: To search for and analyze the scientific evidence available in the literature that addresses the impact of eating without thinking about adult food consumption. Methods: This is an integrative literature review, which was fetched in the Lilacs and PubMed databases. Results: 145 scientific articles were found only in the english literature. After applying the inclusion and exclusion criteria, a total of fifteen studies were selected for this review. Conclusion: there was a strong relationship between eating without thinking and a considerable increase in consumption, and doubling the amount consumed in an absent-minded state, just as it was possible to verify how unconsciously we are following the eating behaviors of other people, that is, the impact of eating without thinking goes beyond distraction, are acts of day to day that go unnoticed.