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Cette étude prospective décrit cinq scénarios contrastés des futurs possibles des filières viande de ruminants du Massif central à l’horizon 2050 élaborés pour aider les acteurs à les anticiper et, le cas échéant, s’y adapter. Elle fait écho aux questionnements récurrents actuels, face aux multiples risques perçus. L’analyse transversale de ces résultats quantifiés contrastés montre que des opportunités peuvent se révéler pour l’avenir et que de nouveaux collectifs d’acteurs peuvent les faire émerger.

Les infrastructures de recherche sont porteuses d’enjeux scientifiques, technologiques et organisationnels majeurs pour les sciences agronomiques, environnementales et de l’alimentation. L’Inra s’est engagé dans une dynamique de formalisation de son dispositif, visant à proposer une organisation de ses infrastructures de recherche selon un plan de cohérence globale, articulé avec les feuilles de route nationale et européenne. La présente charte énonce les principales caractéristiques attendues d’une infrastructure de recherche Inra, qu’il s’agisse d’unités et installations expérimentales (UE et IE), de centres de ressources biologiques (CRB) ou de collections, d’observatoires, de plateformes analytiques, de plateformes de recherche technologique ou de tout autre entité collective fournissant du matériel biologique et/ou produisant et traitant de la donnée. Cette charte doit être comprise avant tout comme un outil de progrès et de proposition d’IR innovantes et modernes et non un cadre rigide de critères d’éligibilité ou de financement par l’Inra.

Au cours des quinze dernières années, le marché des Oméga 3 a connu une croissance à deux chiffres. De nouveaux produits enrichis en Oméga 3 ont été mis sur le marché français, notamment des margarines et des huiles qui sont devenues en quelques années des produits phares des sociétés les commercialisant. Le marché des compléments alimentaires riches en Oméga 3 a connu également en parallèle une très forte croissance. Les travaux de recherche entrepris au sein de l’INRA ont contribué à ce phénomène à différents niveaux : - par des publications scientifiques qui ont servi de base solide pour concevoir de nouveaux produits et pour communiquer sur leur intérêt nutritionnel, en particulier au travers des nouvelles allégations nutritionnelles (Règlement (CE) n°1924/2006), - par des expertises scientifiques, à l’AFSSA/ANSES en particulier, qui ont conduit à l'élaboration d‘Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) sur les acides gras, - par des collaborations avec les industriels en particulier au travers de thèses CIFRE, - par des communications auprès du grand publi.

Within the framework of the French Ecophyto Plan, the development of potato varieties resistant to biotic stresses is now an absolute need in order to reduce the use of pesticides. Indeed, potato crops require a considerable use of pesticides (mean Treatment Frequency Index = 16.6), because of their susceptibility to numerous pathogens, including Phytophthora infestans (late blight agent) and cyst nematodes. This document highlights the work that has been achieved by INRA since the 1980s in order to find and use appropriate resistance genes present in different wild accessions of Solanum tuberous species. During the past 20 years, this research activity has generated 729 innovative pre‐breeding lines, 80% of which carry new resistance genes to various pathogens. Since 1995, these lines have been released to French potato breeders, who can now develop new resistant varieties using this innovative germplasm. The potential environmental impact of such varieties is considerable, because they may enable reductions in very heavy chemical applications to soils contaminated by nematodes, speed the recovery of fields placed under quarantine control and assist in the control of potato late blight using only half the amount of pesticides compared to susceptible genotypes.

Les recherches en génétique et pathologie menées par l’INRA en collaboration étroite avec la filière depuis les années 1970 ont conduit à la création de deux variétés emblématiques : La tomate F1 GARANCE a été conçue à l’origine pour explorer d’autres manières de produire des fruits de très bonne qualité organoleptique tout en répondant aux exigences de la filière (moins de traitements, bonne tenue à la manipulation). Deux points innovants maximisent le potentiel gustatif de F1 GARANCE : la récolte à pleine maturité et la conservation à température ambiante. L’inscription de la tomate F1 TERRADOU, très riche en matières sèches solubles et multi résistantes aux maladies, a ouvert la voie à la mise en place d’une grille de paiement des producteurs à la qualité. L’impact sur le bilan énergétique de cette filière est très significatif. Les qualités de ces deux tomates sont des indicateurs forts pour les pistes futures à explorer par les sélectionneurs et les producteurs., Research in genetics and disease carried out by INRA in close collaboration with the sector since the 1970s has led to the creation of two emblematic varieties: The F1 GARANCE tomato was originally intended to explore other ways of producing fruit of excellent organoleptic quality while at the same time responding to demands from the sector (fewer treatments, good tolerance of handling). Two innovative points maximise the gustatory potential of F1 GARANCE: its harvest at full ripeness and its storage at ambient temperature. Registration of the F1 TERRADOU tomato, with a very high dry matter content and multiple resistance to diseases, opened the way towards the development of a quality‐based payment grid for producers. The impact on energy use in this sector is highly significant. The qualities of these two tomatoes offer strong indicators for future opportunities to be explored by breeders and producers.

INRA manages a long‐term programme on bread wheat breeding. This programme has recently been renewed within the framework of co‐funded projects with INRA’s subsidiary Agri‐Obtentions. The reasons for this are include a willingness to maintain public expertise on wheat genetics (wheat being considered as a strategic crop in France) and the need to orient varietal breeding toward new objectives, in line with environmental issues concerning reductions in the use of chemicals and greenhouse gas production. One original output of this programme has been the development of varieties adapted to organic farming, which associate multi‐resistance to diseases with an ability to maintain bread‐making quality under low nitrogen availability.

Ce cas illustre les impacts des activités de création variétale sur ligneux d’ornement réalisées par l’INRA à Angers depuis le milieu des années 1970. L’implication de l’INRA a poussé la filière à mutualiser ses investissements en R&D au travers de GIE et à se structurer pour éditer les nouveaux cultivars obtenus. Les 37 cultivars obtenus, dont certains sont devenus des standards dans leur catégorie, ont permis aux jardineries et distributeurs de réaliser 150 M€ de chiffre d’affaires depuis 1985 (dont 58 M€ correspondent à des créations de marchés : Lonicera et Clématites en potée, Forsythia pour le paysagisme et Caryopteris). Ces travaux ont aussi été mobilisés pour la rédaction de recommandations sur les descripteurs utilisés pour les tests de DHS lors de l’inscription des cultivars de certains genres à l’échelle mondiale. Cette création variétale a eu d’autres impacts plus difficilement mesurables : les cultivars résistants ont contribué à limiter la diffusion du feu bactérien en France et l’obtention de pommiers ornementaux utilisés comme pollinisateurs a permis d’augmenter la productivité des vergers de pomme à couteau., This case illustrates the impacts of the breeding of ornamental ligneous varieties by INRA in Angers since the mid‐1970s. INRA's involvement drove the sector to pool its R&D investments through an Economic Interest Group (GIE) and to structure itself to disseminate the new cultivars obtained. The 37 cultivars thus bred, some of which have since become standards in their categories, have enabled garden centres and distributors to achieve turnover worth €150 million since 1985 (€58 million corresponding to new markets: Lonicera and clematis in pots, Forsythia for landscaping and Caryopteris). These efforts were also mobilised to compile guidelines on the descriptors used for DHS tests during the registration of cultivars in certain genera at a global scale. This varietal creation has had other impacts that are more difficult to quantify: resistant cultivars have contributed to limiting the dissemination of fire blight in France, and the breeding of ornamental apples used as pollinators has increased the productivity of eating apple orchards.

L’expertise Scientifique Collective (ESCo) menée en 2010‐2011 par l’INRA et le CNRS sur les variétés végétales tolérantes aux herbicides (VTH) a été co‐commanditée par les Ministères de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt (MAAF) et de l’Ecologie, du Développement durable et de l'Energie (MEDDE) suite aux premières propositions, par le Comité Technique Permanent de la Sélection des plantes cultivées (CTPS), d’inscriptions sur le catalogue officiel français de variétés de tournesol et de colza présentant une tolérance à la famille herbicide des imidazolinones. L'ESCo porte sur le caractère agronomique de tolérance à un herbicide (TH), auquel l'espèce est normalement sensible, quelle que soit la technique d'amélioration génétique employée pour en doter une variété. Cette ESCo vise à évaluer « l’impact en terme d’agronomie, de santé des plantes et d’environnement, d’économie et de perception par la société de la diffusion de variétés de plantes cultivées présentant le trait génétique de la tolérance à un herbicide » Après une adoption rapide par les agriculteurs dans le contexte nord américain, la solution technique apportée par les VTH gagne progressivement la France, notamment pour le tournesol (150 000 ha semés en VTH en 2015, soit 20 % de la sole nationale de tournesol). Dans le cas du colza, en raison de l’arrivée plus tardive de VTH sur le marché, seuls 9000 ha sur les 1,5 Mha étaient semés en VTH en 2013, et environ 20 000 ha en 20141. Néanmoins, le potentiel de croissance est supérieur à celui du tournesol présageant d’une adoption plus large (intentions de semis de 20152 estimés à 40 000 ha). La restitution des conclusions de cette ESCo a conduit à l’élaboration et à la mise en oeuvre d’un plan d’action, suivi par le MAAF, visant à encadrer la diffusion et l’utilisation de ces variétés dans le but de se prémunir des risques associés à l’utilisation systématique de la même famille herbicide sur la même parcelle à l’échelle de la rotation. En effet, si ces VTH sont susceptibles de constituer initialement une réponse technique à des difficultés de désherbage, et si leur culture est présentée simplement comme permettant une réduction des quantités d'herbicides utilisées, leur mise en culture répétée, ne prenant pas en compte l'évolution concomitante des flores adventices, peut rapidement rendre inefficace cette stratégie et faire ressurgir ces difficultés, éventuellement plus complexes encore à gérer. Le plan d’action vise donc la mise en oeuvre de mesures de suivi de l’apparition éventuelle des résistances chez les adventices et la diffusion de préconisations et d’un conseil agricole en mesure d’éclairer au mieux le choix et les pratiques des agriculteurs dans le cadre d’une démarche systémique. Les conclusions de l’ESCo interviennent également dans le cadre des débats sur le champ d’application des mesures d’évaluation de l’impact environnemental de la dissémination volontaire des organismes génétiquement modifiés. Ce débat tend à se déplacer vers une évaluation environnementale de l’évolution des pratiques dans les systèmes de culture., The Collective Scientific Expertise study (ESCo) carried out in 2010‐2011 by INRA and CNRS on herbicide‐tolerant plant varieties (HTV) was commissioned jointly by the French Ministries of Agriculture, the Food Industry and Forestry (MAAF) and Ecology, Sustainable Development and Energy (MEDDE) in response to initial proposals by the Permanent Technical Committee for the Breeding of Cultivated Plants (CTPS) regarding registration in the official French catalogue of sunflower and rapeseed varieties displaying tolerance to imidazolinone herbicides. The ESCo focused on the agronomic trait of herbicide tolerance (HT) in species that are normally susceptible, whatever the genetic breeding technique employed to give this trait to a variety. This ESCo was designed to evaluate the impacts in terms of agronomic factors, plant health, the environment, economic savings and societal perceptions of the dissemination of cultivated plant varieties presenting the genetic trait of herbicide tolerance. After its rapid adoption by farmers in the North American context, the technical solution offered by HTV has gradually spread to France, notably for sunflower (150,000 ha sown with HTV in 2015, or 20% of all sunflower land in France). In the case of rapeseed, because of the later market introduction of HTV, only 9000 ha out of 1.5 million were sown to HTV in 2013, and around 20,000 in 201416. Nevertheless, the growth potential is superior to that of sunflower, which presages its broader adoption (sowing intentions in 201517 estimated at 40,000 ha). Publication of the conclusions of this ESCo led to the design and implementation of an action plan, monitored by the MAAF and intended to provide a framework for the dissemination and use of these varieties in order to protect against the risks associated with systematically using the same family of herbicides on the same plot at the scale of the rotation. Indeed, although these HTV are likely to constitute an initial technical response to weeding problems, and although their cultivation is presented simply as enabling a reduction in the amounts of herbicide used, if their repeated cultivation does not take account of concomitant evolutions in weed flora, it can rapidly render this strategy ineffective and cause a resurgence of these problems, which may then be even more complex to manage. The action plan thus aims to implement measures to monitor the possible appearance of resistance among weeds, and to circulate recommendations and agricultural advice that can inform the choices and practices of farmers in the context of a systemic approach. The ESCo conclusions also contributed to debate on the scope of application of measures to evaluate the environmental impact of deliberately disseminating genetically‐modified organisms. This debate is now tending to shift towards an environmental evaluation of changes to cropping system management.

While world aquaculture has continuously grown (6-8% a year) over the last 30 years, the availability of fish meal (FM) and fish oil (FO), the major fish feed ingredients, was maintained at best stable by quotas in order to preserve marine resources. In this context of increasing demand and limited availability which increased price and market volatility of FM and FO, research had been undertaken by INRA to replace FM and FO by alternative plant ingredients in fish feed. Thanks to a fruitful partnership, current commercial fish feed contain increasing proportions of plant ingredients and much less FM and FO, which participates to the sustainable development of world aquaculture.

La plupart des recherches qui sont ici présentées, ont été réalisées entre 2009 et 2012 dans le cadre du projet PerfCom financé par le Programme Systerra de l’Agence Nationale de la Recherche (ANR). Elles se sont attachées à estimer les performances agronomiques de peuplements complexes, associant plusieurs espèces (blé dur et légumineuse) ou variétés de blé dur dans une même parcelle agricole, en vue de mieux exploiter les processus écologiques et ressources du sol, notamment N et P, en vue de réduire l’utilisation des intrants fertilisants. Leur objectif était également de comprendre ces processus écologiques sous-jacents.

Sur la base de modèles agro-hydrologiques appliqués à la Bretagne, l’INRA a appuyé la définition et la mise en œuvre de mesures politiques de gestion de la qualité des eaux. Sur la base de modèles agro-hydrologiques appliqués à la Bretagne, l’INRA a appuyé la définition et la mise en œuvre de mesures politiques de gestion de la qualité des eaux afin de respecter la directive européenne relative à la réduction des nitrates. Les modèles de l’INRA ont également été mobilisés à l’occasion de l’évaluation de plans de résorption des algues vertes. La production d’un rapport scientifique de l’INRA et du BRGM sur ces questions a permis, en éclairant la Commission, l’évitement d’une amende annuelle de 900M€. D’autre part les divers plans d’action proposés pourraient conduire à une évolution majeure de l’agriculture bretonne vers un modèle plus soutenable.