Search

L’évaluation génomique est une nouvelle méthodologie d’estimation de la valeur génétique des animaux d’élevage. Son principe est de subdiviser le génome en un très grand nombre de segments chromosomiques (SC) déterminés par un ou plusieurs marqueurs SNP (Single Nucleotide Polyrphism), d’estimer l’effet de chacun de ces SC sur les caractères d’intérêt dans une population de référence (PR) phénotypée et génotypée pour ces marqueurs, puis de calculer la valeur génomique d’individus non phénotypés en sommant les effets estimés des SC portés par ces individus. Les méthodes d’estimation des effets des SC sont nombreuses et variables en termes de précision et de temps de calculs. L’efficacité d’une sélection fondée sur cette méthodologie augmente avec l’héritabilité du caractère considéré, la taille de la PR et le niveau de déséquilibre de liaison entre marqueurs adjacents, mais est plus faible dans les populations de grand effectif génétique ou lorsque la distance génétique entre la PR et les individus évalués est grande. Chez le porc, la sélection génomique pourrait permettre d’améliorer les populations pour des caractères non mesurables en routine, d’augmenter la précision des valeurs génétiques estimées, et de sélectionner les individus de l’étage de sélection pour leur valeur en croisement et en milieu de production. Les coûts de mise en oeuvre d’une sélection génomique chez le porc seraient élevés, en raison principalement de la taille des PR nécessaires à une évaluation précise et du nombre élevé de candidats à génotyper. Le partage de PR par les différentes Organisations de Sélection et le recours aux techniques d’imputation génotypiques permettraient de maîtriser ces coûts., Genomic evaluation is a new methodology to estimate the breeding value of livestock. Its principle is to subdivide the genome into a very large number of chromosomal segments (CS) determined by one or several SNP (Single Nucleotide Polymorphism) markers, to estimate the effect of each of these CS on the traits of interest in a reference population (RP) phenotyped and genotyped for these markers, and then to calculate the genomic value of unphenotyped animals by summing the estimated effects of the CS carried by these individuals. The methods to estimate the effects of the CS are numerous, and vary in terms of accuracy and computing time. The efficiency of a selection based on this methodology increases with the heritability of the considered trait, the size of RP and the level of linkage disequilibrium between adjacent markers, but is lower in populations with a large effective size or when the genetic distance between the RP and the evaluated animals is large. In pigs, genomic selection could be used to improve populations for traits too costly to be recorded routinely, to increase the accuracy of the estimated breeding values, and to select the nucleus populations for their crossbred value expressed in a commercial environment. The implementation of genomic selection in pigs would be costly, mainly because of the size of the RP required to estimate accurate breeding values and the high number of candidates that should be genotyped. The sharing of RP by several breeding organizations and the use of genotypes imputation techniques would help reduce the implementation costs.

Mention d'édition : Collection Agriproduction; National audience; Ce guide, très pratique, présente les 100 pathologies les plus courantes des bovins. Il est illustré grâce à plus de 900 photos et illustrations originales, rares et en couleurs. Il vous permet de connaître l’essentiel et d’agir en situation avec les bons réflexes car il présente pour chaque maladie : les symptômes, les causes et les facteurs de risques, le dispositif général de lutte, le traitement. Des experts de l’Institut de l’élevage, des praticiens et des enseignants vétérinaires ont unis leur savoir et leur savoir-faire pour regrouper dans un seul ouvrage l’essentiel des connaissances utiles pour le suivi des bovins.

International audience; Les chercheurs et ingénieurs de l’Institut de l’Elevage, de l’Institut Français du cheval et de l’équitation, des Chambres d’Agriculture et des Conseils des Chevaux ont enquêté, collecté des données, modélisé et étudié d’un point de vue scientifique les différents domaines macro et microéconomiques de la filière équine Française. Cet ouvrage collectif est le fruit de leur travail. Il rassemble les connaissances actuelles sur l’économie de la filière équine. Il est présenté sous formes de fiches pratiques déclinées au niveau national (organisation générale et chiffres globaux) et régional (principales données et caractéristiques) ainsi qu’au niveau de l’entreprise (référentiel technico-économique des différents types d’exploitations équines). Cet ouvrage s’adresse à tous les acteurs qu’ils soient jeune cadre amené à pénétrer le monde du cheval, pratiquant de longue date souhaitant acquérir une vision plus globale des autres segments de la filière, créateur ou gérant d’entreprise nécessitant des données objectives sur le marché équestre ou encore décideurs politiques désirant appuyer sa prise de décision sur des éléments fiables.

Diplôme : Diplôme d'Ingénieur Agronome

National audience

Diplôme : Diplôme d'Ingénieur

National audience; L’activité d’élevage est soumise de façon accrue à des aléas, qu’ils soient d’ordre climatique (avec des impacts sur les performances techniques), sanitaire ou économique (volatilité des prix des matières premières) en particulier dans les systèmes où les moyens pour agir sur le milieu sont limités par un cahier des charges (fertilisation chimique, traitements hormonaux, recours aux antibiotiques par exemple). Face aux aléas, nous faisons l’hypothèse que le nombre annuel de périodes de reproduction pourrait être une source de sécurisation des performances par l’étalement des besoins des animaux et le fractionnement de la production induits et en offrant aux brebis une gamme très large de trajectoires productives. Nous projetons de tester ce type de conduite en expérimentation-système dans deux projets d’élevage en production ovine allaitante : un projet à deux périodes (2P) et un en comportant quatre (4P). Au préalable, nous avons utilisé la modélisation pour tester la sensibilité de ces deux projets à différents scénarios d’aléas. Le modèle utilisé ne permettant pas de reproduire une conduite à quatre périodes, le projet 4P a été représenté par deux sous-projets selon deux modalités : soit deux périodes au printemps et une à l’automne (ppA), soit une période au printemps et deux à l’automne (Paa). Un premier scénario d’aléa a concerné l’impact d’une chute de fertilité de 30 % à la lutte de printemps en 2P et Paa. Nous avons ensuite simulé en 2P et ppA les effets d’aléas sur la marge brute par brebis en faisant varier quatre facteurs : le prix de vente du kg de carcasse d’agneau, la prolificité, la mortalité des agneaux et le prix des céréales achetées. La variabilité de la marge brute par brebis en ppA est significativement inférieure à celle du projet 2P pour des aléas portant sur la prolificité, la mortalité et le prix du kg de carcasse. Inversement, le projet ppA est plus sensible que 2P à un aléa portant sur le prix des céréales car il en est plus consommateur. Cependant, dans le scénario où les quatre facteurs précédents varient simultanément, le résultat économique est aussi plus variable en 2P qu’en ppA. Nous discutons les résultats issus des simulations au regard du modèle utilisé et de leur portée sur l’expérimentation envisagée.

National audience; En 2005, 1,6 % des vaches allaitantes françaises sont certifiées AB, le Massif Central détenant plus de 20 % de ces vaches (Agence Bio, 2006). Dans le cadre du plan Bio Massif Central, un réseau de fermes de références bovin allaitant en AB, s’appuyant sur les dispositifs existants (réseaux d’élevage IE/CA et INRA) a été mis en place. En 2004, 22 exploitations ont ainsi été suivies ; 13 le sont depuis 2001 (Bécherel et Charroin 2002, Bécherel 2004, Glouton 2006). Nous analyserons les résultats technico-économiques de l’année 2004 et moyens sur 4 ans de ces exploitations (dites AB) en les situant par rapport aux 400 exploitations conventionnelles du socle national des réseaux d’élevage (dites conv.).

National audience

National audience; Un groupe de 34 exploitations spécialisées dans l'élevage bovin viande, choisies pour leurs grandes dimensions dans les Réseaux d'Elevage pour le Conseil et la Prospective des principaux bassins allaitants français, a fait l'objet d'une étude technique et économique entre 2001 et 2003. L'analyse des moyens de production, des conduites d'élevage et de l'organisation du travail a complété la réalisation de bilans technico-économiques. Sur des structures deux fois et demie plus grandes que la moyenne nationale, dont surfaces et cheptels ont généralement doublé en vingt ans, les résultats ne révèlent pas de dégradation des performances zootechniques. En particulier, la mortalité des jeunes veaux semble plutôt bien maîtrisée. On assiste toutefois à un certain allongement des intervalles vêlage-vêlage, en lien avec une forte proportion de vêlages étalés. Pilotés par des éleveurs " techniciens ", des projets techniques plutôt intensifs permettent une forte productivité économique malgré des niveaux élevés de charges opérationnelles. Les résultats des bilans travail témoignent des efforts d'intensification du travail réalisés. Associés à la délégation, notamment du travail d'astreinte, ils permettent de maintenir la charge des éleveurs à des niveaux corrects dans l'ensemble. Toutefois, des marges de manoeuvre pourraient être trouvées, d'une part dans une plus grande délégation des travaux saisonniers, qui reste souvent faible aujourd'hui, d'autre part dans l'adaptation de conduites qui restent souvent complexes. Dans des contextes de chargement élevé et de main-d'oeuvre souvent collective, la mise à plat des stratégies de reproduction, des pratiques d'allotement et des objectifs zootechniques pourrait permettre de simplifier la conduite, notamment du pâturage. L'agencement spatial des parcs de bâtiments et leur adéquation aux projets techniques restent souvent aussi un facteur limitant de la maîtrise des conditions et charges de travail. D'autres éleveurs en revanche, plutôt seuls et sur des exploitations parmi les plus grandes, ont déjà abouti une rationalisation et une simplification assez poussée de leurs activités. La diminution de leur charge physique et mentale pourrait passer par un plus grand recours à des formes adaptées de délégation du travail, dans le cadre d'une mise à plat de l'organisation de la main-d'oeuvre mobilisée et du rapport au travail qu'entretiennent ces éleveurs

National audience; Nous présentons un cadre de représentation de l'organisation de la reproduction en élevage laitier, sur la base de l'analyse du fonctionnement d'un troupeau particulier, celui de l'INRA de Mirecourt

National audience; L'organisation du modèle de développement agricole français mis en place dans le cadre de la loi sur l'élevage correspondait à un objectif précis : accroître les quantités produites via des gains de productivité. Actuellement, dans un contexte de l'élevage en mutations (reconnaissance de la multifonctionnalité de l'agriculture, réformes de la PAC, crises bovines ) les éleveurs doivent adapter en permanence leur système de production à de nouvelles exigences émanant de la réglementation, de la société et de leur propre projet de vie. La présente étude vise à caractériser les pratiques actuelles de conseil pour conduire le changement en élevage bovin allaitant. L'évaluation de l'adéquation entre l'offre et la demande de conseil a permis d'identifier des manques et de dégager des pistes de recommandations pour renouveler les démarches. La phase d'interaction et de formulation du problème avec l'éleveur fait partie intégrante de l'activité de conseil, bien avant l'élaboration de solutions à envisager. Ce constat est valable quels que soient le type de conseiller, le type d'éleveur et la situation de conseil considérée. Ces résultats méritent d'être confirmés compte tenu des spécificités de la zone d'étude et des faibles effectifs de notre échantillon. Les futures démarches de conseil doivent avant tout être des supports de discussion, permettant d'engager et de fidéliser la relation conseiller/éleveur, pour être à même d'identifier le problème de l'éleveur et les solutions envisageables. Ce travail se poursuit par une thèse (2004-2007) dans le cadre d'un partenariat entre l'INRA et l'Institut de l'Elevage. L'objectif est de repositionner le conseil technique (contenu et forme d'intervention) dans la conduite des systèmes d'élevage bovin viande.

National audience; L'élevage bovin viande en Guadeloupe se caractérise par un cheptel dispersé entre un grand nombre de producteurs (76% des éleveurs possèdent moins de dix têtes, et regroupent 44% du cheptel), le plus souvent pluriactifs et de toute manière exceptionnellement éleveurs spécialisés, et par un mode de conduite original largement dominant : l'élevage au piquet. Les principales références technico-économiques disponibles, par ailleurs peu nombreuses, privilégient les élevages dits modernes ("conduites sans piquet") en les classant selon la nature de leur production (naisseur/naisseur-engraisseur/engraisseur). Les auteurs, appartenant à une équipe d'économie rurale et une de zootechnie se sont donc investis dans l'étude des pratiques des éleveurs, avec comme objectif pour les uns de parvenir à une modélisation du fonctionnement des exploitations agricoles, et pour les autres de comprendre les différentes pratiques mises en oeuvre dans la conduite des élevages et leurs conséquences. La communication présente les premiers résultats de cette étude. Dans un contexte d'information limitée, des étapes successives d'enquêtes auprès des éleveurs et de consultations d'experts ont été alternées. Diverses conduites d'élevage ont été identifiées et décrites. Si le mode de gestion du pâturage demeure un critère important, d'autres éléments comme la consommation en ressources (espace pâturé, main-d'oeuvre, intrants, crédits), le type d'alimentation, la taille du cheptel, la conduite de la reproduction et la stratégie génétique sont pris en compte dans la différenciation des conduites. Celles-ci se traduisent par des performances technico-économiques difficilement évaluables en dehors de suivis. Elles correspondent par ailleurs à des différences de milieu physique, de technicité, de place et de fonction de l'élevage bovin au sein du système de production. Les conséquences de cette diversité en termes de développement et de recherche sont avancées en conclusion.

La production et les prix de la viande bovine suivent des évolutions cycliques dans plusieurs pays. L'objet de ce travail est d'identifier les cycles des abattages bovins et de prix en France et d'en déterminer les caractéristiques : longueur, périodicité. Les abattages de veaux ont suivi des cycles d'une durée proche de 6 ans de 1953 à 1972, puis d'une durée d'environ 9 ans jusqu'en 1989. Depuis 1990, l'évolution des abattages de veaux n'est plus cyclique. En revanche, sur l'ensemble de la période 1953-1998, les abattages de gros bovins suivent huit cycles d'une durée comprise entre 5 et 7 ans, sauf celui de 1964 à 1973. Contrairement aux abattages, les prix à la production des gros bovins et des veaux ne connaissent pas d'évolution cyclique avant le milieu des années 80. Enfin, l'amplitude des cycles des abattages de veaux et de gros bovins est influencée par les anticipations sur les variations des prix réalisées par les producteurs.

*INRA SAD-IDF Versailles (FRA) Diffusion du document : INRA SAD-IDF Versailles (FRA); National audience

National audience

Compte rendu 2597*INRA, Centre de Jouy Diffusion du document : INRA, Centre de Jouy; National audience

Ce document, qui résulte d'un travail mené en partenariat entre l'INRA-DADP et l'Institut de l'Elevage, constitue un support d'appui méthodologique explicitant l'emploi de la programmation linéaire pour modéliser des systèmes d'exploitations bovines laitières en Pays-de-la-Loire. L'objectif est d'une part d'apporter un éclairage nouveau aux approches connues et utilisées par les experts de gestion de l'exploitation, à l'aide d'une méthode d'optimisation économique. D'autre part, il s'agit d'apporter des éléments de réponse aux questions sur l'adaptation des exploitations à de nouveaux scénarios de politique publique.

Compte rendu 2482*INRA, Centre de Jouy Diffusion du document : INRA, Centre de Jouy; National audience

Note technique, Comité consultatif pour l'espèce bovine de la CNAG du 06/01/93*INRA, Station de Génétique Quantitative et Appliquée, Jouy-en-Josas (FRA) Diffusion du document : INRA, Station de Génétique Quantitative et Appliquée, Jouy-en-Josas (FRA)

Note technique, Comité consultatif pour l'espèce bovine de la CNAG du 06/01/93*INRA, Station de Génétique Quantitative et Appliquée, Jouy-en-Josas (FRA) Diffusion du document : INRA, Station de Génétique Quantitative et Appliquée, Jouy-en-Josas (FRA)

Note technique, Comité consultatif pour l'espèce bovine de la CNAG du 06/01/93*INRA, Station de Génétique Quantitative et Appliquée, Jouy-en-Josas (FRA) Diffusion du document : INRA, Station de Génétique Quantitative et Appliquée, Jouy-en-Josas (FRA)

International audience; Nearly 10 years after the launch of the negotiations, the CETA (Comprehensive Economic and Trade Agreement) was ratified by the EU institutions in February 2017. Even though member States of the European Union (EU) still have to ratify it, the bulk of this so-called mixed" agreement (shared powers between the EU and its member states) has been applied since the provisional entry of the agreement at the end of September 2017. Indeed, the implementation of the provisions of Community competence will not wait for the final ratification of the agreement. This is particularly the case for tariff issues that will have an impact on European agriculture, in particular by reducing still significant customs duties. It also offers new opportunities for downward revision of sanitary, phytosanitary and environmental standards.A study published by the Livestock Institute, IFIP and AgroParisTech shows that this agreement could weaken European production of beef and pork, through additional imports of meat at zero customs duty at certain times.; Près de 10 ans après le lancement des négociations, l’Accord Economique et Commercial Global (AECG) ou « Comprehensive Economic and Trade Agreement » (CETA, acronyme utilisé ci-après dans le texte) a été ratifié par les institutions communautaires en février 2017. Si les Etats membres de l’Union européenne (UE) doivent encore le ratifier, la majeure partie de cet accord dit « mixte » (compétences partagées entre l’UE et ses Etats membres) s’applique depuis l’entrée provisoire de l’accord fin septembre 2017. En effet, la mise en œuvre des dispositions de compétence communautaire n’attendra pas la ratification définitive de l’accord. C’est notamment le cas des questions tarifaires qui auront un impact sur les agricultures européennes, notamment par la baisse de droits de douane encore importants. Il offre également de nouvelles possibilités de révision à la baisse des normes sanitaires, phytosanitaires et environnementales. Une étude publiée par l’Institut de l’Elevage, l’IFIP et AgroParisTech montre ainsi que cet accord risque de fragiliser les productions européennes de viandebovine et porcine par des imports supplémentaires de viande à droits de douane nuls à certaines périodes.

International audience; This article presents the equine industry and its segments. It highlights the diversity that characterizes the horse industry on many levels. This diversity is firmly linked to the presence of equine in diverse areas, to varied human resources and to a constant ability to adapt horse uses to the changes in society. This occurs in spite of the elitist and non-agricultural image of horses that remains in place even though it is obsolete today. The equine sector is a source of significant positive externalities on agricultural and territorial levels, in terms of economic, social, cultural and environmental effects. Because of the recent but nonetheless important development of the equine sector, many research topics remain to be explored. Even if the diversity that characterizes the horse industry can affect its transparency, there is no doubt that it is an asset that can be used on many levels, giving the horse industry its adaptability and its plurality of externalities.; Cet article présente un état des lieux de la filière équine, parcourant les segments qui la composent et soulignant la diversité qui la caractérise à de nombreux niveaux. Cette diversité est liée à la présence des équidés au sein de territoires variés, à des ressources humaines diverses et à une constante adaptation des usages du cheval aux évolutions de la société. L’image élitiste et non-agricole du cheval est obsolète et la diversité de la filière équine est source d’externalités largement positives aux niveaux agricole et territorial, en termes économiques, sociaux, culturels et environnementaux. Du fait d’un développement assez récent mais néanmoins important de la filière équine, nombre de sujets de recherche restent à explorer. Il est toutefois certain que la diversité qui caractérise cette filière, bien que pouvant pénaliser sa visibilité, est un atout à exploiter à de nombreux niveaux, lui conférant capacité d’adaptation et pluralité de retombées.

Programme Pour et Sur le Développement Régional 4; La France est le premier producteur de lait de chèvre en Europe. Le Grand Ouest représente 54% de cette production nationale et près de la moitié de l’effectif de chèvres.Cependant, les systèmes caprins peuvent être fragilisés par leur relative faible autonomie alimentaire. Le projet Flèche vise à renforcer la durabilité des filières caprines laitières du Grand Ouest par une plus grande utilisation de l’herbe dans les élevages.Flèche est basé sur un partenariat fort entre acteurs du territoire, interprofession caprine, unités de recherches, organismes de développement et établissements d’enseignement secondaire et supérieur.

National audience; En dernière année de formation ingénieur cursus agronomie, AgroSup Dijon, l'Institut national supérieur des sciences agronomiques de l'alimentation et de l'environnement, propose un module optionnel d’une durée de 24 heures intitulé : Travail en agriculture : "Enjeux et méthodes d’approches" qui a regroupé douze étudiants en 2015 et vingt en 2016.

The study was to focus on the relationship between wave motion (mass sperm motility, measured by a mass sperm motility score, manually assessed by artificial insemination (AI) center operators) and fertility in male sheep. A dataset of 711,562 artificial inseminations performed in seven breeds by five French AI centers during the 2001–2005 time period was used for the analysis. Factors influencing the outcome of the insemination, which is a binary response observed at lambing of either success (1) or failure (0), were studied using a joint model within each breed and AI center (eight separate analyses). The joint model is a multivariate model where all information related to the female, the male and the insemination process were included to improve the estimation of the factor effects. Results were consistent for all analyses. The male factors affecting AI results were the age of the ram and the mass motility. After correction for the other factors of variation, the lambing rate increased quasi linearly from three to more than ten points with the mass sperm motility score depending on the breed and the AI center. The consistency of the relationship for all breeds indicated that mass sperm motility is predictive of the fertility resulting when sperm are used from a specific ejaculate. Nonetheless, predictability could be improved if an objective measurement of mass sperm motility were available as a substitute for the subjective scoring currently in use in AI centers.

Séance : Santé; International audience; In this communication we carried an analysis of the activity of 3 veterinarians during 3 annual health visits in organic dairy farms. This visit is defined here as a joint activity between two professionals who aim at improving the herd’ sanitary condition. Our qualitative study covers 3 cases of these visits. An analysis grid was designed to highlight the objectives of veterinarians, the dilemmas they face in this peculiar situation and the decisions they make based on their guiding principles. The dilemmas encountered by the veterinarians during the health visit are 1. the choice of topics to be addressed in a limited time; 2. the consideration of the perspective of the breeder; 3. the discrepancy between advices on preventive zootechnical measures and prudent drug uses and the vets’ income being based on the sale of medicines. These dilemmas are solved on the basis of assumptions that differ from one veterinarian to another, for example a partnership posture or a training posture. The health visit is also an opportunity to exchange knowledge far beyond the strict Framework of the farm that improves the technical, sectoral and strategic knowledge search of the veterinarian, especially on organic farming. Finally, the vets does mentor the health strategy of the farmer, which the stakeholders are not fully aware.The results of this study show many opportunities to improve the herd health thanks to the health visit. They also show how the veterinarian can learn from the exchanges with the breeder, during the visit. Finally, the methodology belongs to a process based on the activity analysis and aimed at redesigning the veterinary education. It indeed offers new perspectives for veterinary training and skills to be used during the health visit.; Cette communication présente l’analyse de l’activité de 3 vétérinaires lors de 3 visites de bilan sanitaire d’élevage (BSE) au sein d’élevages bovins laitiers biologiques. Cette visite est ici définie comme une activité conjointe entre deux professionnels dont l’objectif est l’amélioration de l’état sanitaire de l’élevage. Notre étude qualitative porte sur 3 cas de visites de BSE. Une grille d’analyse a été construite afin de mettre en lumière les objectifs des vétérinaires, les dilemmes auxquels ils font face en situation et les décisions qu’ils prennent en fonction de leurs principes directeurs. Le contexte de la visite met le vétérinaire face à des dilemmes 1. dans le choix des thèmes à aborder par rapport à la contrainte temporelle ; 2. dans la prise en compte des divergences de vue de l’éleveur ; 3.dans le conseil sur les mesures zootechniques préventives et la réduction des intrants médicamenteux alors que son revenu se base sur la vente de médicaments. Ces dilemmes sont tranchés au regard de postulats qui diffèrent selon les vétérinaires, par exemple une posture de partenariat ou une posture de formateur. La visite de BSE est également un moment d’échanges de connaissances dépassant le cadre strict de l’élevage qui alimentent la veille technique, sectorielle et stratégique du vétérinaire, en particulier sur l’agriculture biologique. Enfin, elle joue un rôle de mentoring sur la stratégie sanitaire de l’éleveur dont les parties prenantes ne sont pas entièrement conscientes. Les résultats de cette étude montrent les perspectives que le travail du vétérinaire lors de la visite du BSE offre à l’éleveur pour l’amélioration de la santé des animaux dans les élevages dans le cadre du BSE. Ils montrent également comment, lors de la visite, le vétérinaire peut s’enrichir à partir de ses échanges avec l’éleveur. Enfin, la méthodologie utilisée pour obtenir ces résultats s’inscrit dans une démarche qui a pour but de repenser la formation à la lumière de l’activité analysée. Elle ouvre de nouvelles perspectives pour la formation vétérinaire sur le BSE et sa mise en pratique sur le terrain.

Séance : Mixité dans les systèmes d’élevage, polyculture élevage, exploitation et territoire; International audience; One of the principles of agroecology is that the management of animal and plant diversity within livestock farms can enhance their sustainability. To go beyond this theoretical principle, we analyze the farm operation and performance of multi-species livestock farms, i.e. farms where at least two animal species are raised. In grassland-based systems, the complementarity of sheep, cattle and horse grazing behaviour reduces the use of feed concentrates, especially for sheep. Parasite dilution in mixed grazing systems benefits small ruminants and horses, and makes it possible to reduce the number of anthelmintic treatments. Adding a small monogastric enterprise to a beef or dairy system makes it possible to value farm co-products (whey...); milk processing is often associated with on-farm processing and opens up the possibility of short-distribution channels of diversified food baskets, which enhance farm viability. Work organization plays a key role in the way different species are integrated on the same farm. Rather than focusing on the maximization of within-farm diversity only, what matters is to reach an overall consistency of the system that the farmer is able to manage. Finally, we discuss the obstacles to the scaling-out of multi-species livestock farms, linked to a socioeconomic system built to benefit from the economies of scale offered by specialisation. To overcome these obstacles, we propose levers upstream (innovating for multipurpose equipment and infrastructures), downstream (reorganizing the collect chain) and around these farms (revisiting training and advice) that must be thought out in a coupled manner.; L’agroécologie stipule que la gestion de la diversité animale et végétale au sein des exploitations d’élevage renforce leur durabilité. Pour aller au-delà de ce principe théorique, nous analysons ici le fonctionnement et les performances d’exploitations de polyélevage, c’est-à-dire de fermes dans lesquelles sont élevées au moins deux espèces animales. Dans les systèmes herbagers, la complémentarité des modes de pâturage des ovins, des bovins et des chevaux permet de réduire le recours aux aliments concentrés, en particulier pour les ovins. La dilution des parasites digestifs en pâturage mixte profite aux petits ruminants et aux chevaux, et permet d’envisager de réduire la fréquence des traitements anthelminthiques. Un atelier monogastrique de petite taille permet de valoriser les co-produits (petit lait...) ; la transformation laitière, créatrice de valeur ajoutée, et les faibles volumes de viande commercialisés sont bien adaptés à la vente en circuits courts. L’organisation du travail entre toujours en ligne de compte dans la manière d’articuler différentes espèces au sein d’une même exploitation. Plutôt que de vouloir maximiser coûte que coûte la diversité au sein du système, il s’agit avant tout de rechercher une cohérence d’ensemble que les éleveurs puissent gérer. Nous discutons enfin des freins au déploiement des fermes de polyélevage, liés à un système socioéconomique construit pour bénéficier des économies d’échelle offertes par la spécialisation. Pour dépasser ces freins, nous proposons des leviers en amont (innover pour des équipements et infrastructures polyvalentes), à l’aval (réorganiser la logique de collecte), et autour des exploitations d’élevage (revisiter la formation et le conseil) qui doivent être pensés de manière couplée.

Séance : Qualité des produits; International audience; This study proposes an adaptation of the methodologies of Botreau et al. (2018) and Rey-Cadilhac et al. (2021) forthe multi-criteria assessment of milk intended for the manufacture of raw milk cheese, concerning the environmentalimpacts of milk production and the quality of the milk obtained. A main contribution is to rely on rapid and operationalanalysis methods on a larger scale: mid-infrared and fluorescence spectroscopies milk analyzes and CAP'2ER®diagnostic results of the farm. On 15 grassland dairy farms located in Cantal, representative of three types ofadaptation to the territorial context, the multi-criteria evaluation model tested in this study proved to be sensitive.Among the 4 components of milk quality and the 5 components of environmental performance analyzed, only thehealth component of quality showed significant differences between the different farm profiles. A significant andpositive correlation is found between the risk of eutrophication and risk for health. Other trending correlations areanalyzed between the components of milk quality and environmental performance, in association with agronomicpractices.; La présente étude propose une adaptation des méthodologies de Botreau et al. (2018) et Rey-Cadilhac et al. (2021)pour l’évaluation multicritère du lait destiné à la fabrication de fromage au lait cru, concernant les impactsenvironnementaux de la production du lait et la qualité du lait obtenu. Une des contributions de ce travail est lerecours à des méthodes d’analyse rapides et opérationnelles à large échelle : analyses du lait en spectroscopies enmoyen infra-rouge et fluorescence, et résultats de diagnostic CAP'2ER® de l'exploitation. Sur 15 fermes laitièresherbagères situées dans le Cantal, représentatives de trois types d’adaptation au contexte territorial, le modèled’évaluation multicritère testé dans cette étude s’est avéré sensible. Parmi les 4 composantes de la qualité du lait etles 5 composantes de la performance environnementale analysées, seule la composante santé de la qualité du laitprésente des différences significatives entre les différents types de fermes. Une corrélation significative et positiveest établie entre risque d’eutrophisation et risque pour la santé. D’autres corrélations en tendance sont analyséesentre les composantes de la qualité du lait et de la performance environnementale, en association avec les pratiquesagronomiques.

Séance : Mixité dans les systèmes d’élevage, polyculture élevage, exploitation et territoire; International audience; Few studies focus on the small cultivated plains of livestock regions and on relationships between livestock farming and cereals cultivating to identify their particular forms and dynamics. This is why thirty surveys of breeders in two small cultivated areas of Auvergne-Rhône-Alpes region (France) were realized in 2021. Their analysis highlights three contrasted breeder profiles, present in each of the two different cultivated areas, according to farming practices of crop-livestock relations: the first profile who supplement vegetal needs through exchanges with another farm, the second one who supplement manure needs through such exchanges, the third one who sell vegetal matters. Each profile also has a specific overall strategy for the development and valuation of their animal productions. This shows that the development of practices for crop-livestock relations requires to consider the diversity of livestock farm strategies in terms of matters exchanges, trade and trade and marketing in these cultivated areas.; RESUME-Peu de travaux s'intéressent aux petites plaines cultivées des régions d'élevage et aux relations cultures-élevages développées dans ce type de zones pour en repérer les formes et dynamiques particulières. Une trentaine d'enquêtes réalisées en 2021 auprès d'éleveurs de deux petites zones cultivées d'Auvergne-Rhône-Alpes permet de caractériser la diversité des élevages quant à leurs relations aux cultures. L'analyse met en évidence trois profils d'éleveurs dans chacune des deux zones et montre qu'ils se distinguent par leurs échanges avec d'autres exploitations. Un premier profil correspond à ceux qui complètent des besoins en végétaux par ces échanges, le deuxième à ceux qui complètent des besoins de fumure, le troisième à ceux qui vendent des matières végétales. Chacun des profils a aussi une stratégie globale de développement et de valorisation de l'élevage spécifique. Ceci montre que le développement des relations cultures-élevages passe par la prise en compte de cette diversité de stratégie des élevages, en termes d'échanges et de commercialisation dans ces zones cultivées.

Séance : Alimentation; International audience; To study the interactions between the plant biodiversity of pastures, ruminants, their microbiota and their products, an in vivo and in vitro experiment was carried out in the spring 2018. After a 5-week adaptation period on a common plot, 2 groups of 7 dairy cows were led for 4 weeks on 2 plots with contrasting levels of plant biodiversity: LD (19 species, mainly grasses) and HD (56 species, mostly dicots). Samples of grass selected by the cows (simulated bites), rumen fluid, faeces, and milk were taken at the end of the experimental periods, respectively. Milk production and protein and fat concentration were similar between treatments. The grass from group HD was more fibrous and had a higher total tannin content. Grass total fatty acids (FA) and C18:3 n-3 contents were higher for LD. Total gas production during in vitro ruminal fermentation of HD grass was lower compared to LD, this being probably due to the inhibition of bacterial proliferation by tannins, which also protected the digestion of the dry matter of the HD group compared to LD. Ruminal fluid of HD cows differed from that of LD cows by a lower concentration of total FA but a higher proportion of polyunsaturated fatty acids (PUFA). This suggests a less complete biohydrogenation of dietary PUFA induced by tannins. The β-diversity, which considers the equipartition of species, showed differences between the bacterial and fungal communities of the ruminal liquid and the faeces of the cows between the 2 treatments. The FA profile of milk from LD cows is distinguished by a higher concentration of C18:2 c9t11. Moreover, the quantity of C18:3 n-3 is not significantly different between the treatments, despite the marked differences on grass. The lower total FA and n-3 content of the grass from the HD group could have been compensated by the protective role of tannins in the rumen.; Pour étudier les interactions entre la biodiversité végétale des prairies, les ruminants, leur microbiote et leurs produits, des expérimentations in vivo et in vitro ont été menées au printemps 2018. Après une période d’adaptation de 5 semaines sur une parcelle commune, 2 lots de 7 vaches laitières ont été conduits pendant 4 semaines sur 2 parcelles présentant des niveaux de biodiversité végétale contrastés : LD (diversité flaible,19 espèces, beaucoup des graminées) et HD (diversité élevée 56 espèces, beaucoup des dicotylédones). Des prélèvements d’herbe sélectionnés par les vaches (bouchées simulées), de liquide ruminal, de fèces et de lait ont été réalisés en fin de période d’adaptation, et en fin de période expérimentale. La production laitière et les taux protéique et butyreux était similaires entre les lots. L'herbe du lot HD était plus fibreuse et avait une teneur en tanins totaux plus élevée. La teneur en acides gras (AG) totaux de l’herbe, et en C18:3 n3, était plus élevée pour LD. La production totale de gaz lors de la fermentation ruminale in vitro de l’herbe HD était plus faible par rapport à LD, ceci étant probablement dû à l’inhibition de l’activité bactérienne par les tanins, qui ont également protégé la digestion de la matière sèche (MS) du lot HD par rapport au lot LD. Le liquide ruminal des vaches HD a présenté une concentration plus faible en AG totaux mais une proportion plus élevée en acides gras polyinsaturés (AGPI). Cela suggère une biohydrogénation moins complète des AGPI alimentaires induite par les tanins. La β-diversité, qui considère l’équipartition des espèces, a montré des différences entre des communautés bactériennes et fongiques du liquide ruminal et des fèces des vaches entre les 2 lots. Le profil en AG du lait des vaches LD se distingue par une concentration plus importante en C18:2 c9t11. Par contre, la quantité de C18:3 n-3 n’est pas significativement différente entre les lots, malgré les différences marquées sur l’herbe. Le contenu en AG totaux et en n-3 plus faible de l’herbe du lot HD, pourrait avoir été compensé par l’effet protecteur des tanins dans le rumen.

Séance : Bien-être animal; International audience; Animal behaviour is very sensitive to any external disturbance or change in the animal internal state. We sought to predict and classify a wide range of health, stress and physiological states from daily activity of dairy cow. We had six datasets (total, 122,000 cows*days). The caretakers noted the condition of the cows: illness, oestrus, calving, disturbances (handling, mixing. Cows were equipped with sensors to estimate the duration of activities - eating, resting, in the alleys - from which the activity level was calculated. We modelled the rhythm of activity by the Fourier transform (Harmonics 0 and 1). If the difference between the models obtained during 2 series of 24 h is higher than a certain threshold, there is a strong chance that a particular event has occurred: illness, stress, heat, farrowing. The change takes place before the caretakers spot the event. Next, we applied random forest to attributes describing the 24 h activity series (minimum, maximum, average, autocorrelations...). We correctly classify 99% of the control series (= very rare false positive) and in an episode surrounding a disease or a reproductive event, the probability of correctly classifying at least one series varies from 94 to 100%. Machine learning applied to time series seems therefore a very powerful tool to analyse the behaviour of animals and diagnose its internal state.; Le comportement d’un individu est très sensible à toute perturbation extérieure ou modification de l’état interne. Nous avons cherché à prédire et à classer un large éventail d'états de santé, de stress et d'états physiologiques à partir de l'activité quotidienne de vaches laitières. Nous disposions de six jeux de données (au total 122 000 vaches*jours). Les soigneurs notaient l'état des vaches : maladie, oestrus, vêlage, perturbations (manipulations, mélange). Les vaches étaient équipées de capteurs permettant d’estimer la durée des activités - manger, se reposer, dans les couloirs – à partir desquelles était calculé le niveau d’activité. Nous avons modélisé le rythme d’activité par des transformées de Fourier (Harmoniques 0 et 1). Si l’écart entre les modèles obtenus au cours de 2 séries de 24 h est supérieur à un certain seuil, il y a de fortes chances qu’un événement particulier soit survenu : maladie, stress, chaleurs, mise-bas. Le changement s’opère avant que les soigneurs repèrent l’évènement. Ensuite, nous avons appliqué le random forest à des attributs décrivant les séries d’activité de 24 h (minimum, maximum, moyenne, autocorrélations…). Nous classons correctement 99% des séries témoins (= quasiment pas de fausse alertes) et dans un épisode qui entoure une maladie ou un événement reproductif, la probabilité de classer correctement au moins une série varie de 94 à 100%. L'apprentissage automatique appliqué à des séries temporelles semble donc un outil très puissant pour analyser le comportement des animaux et diagnostiquer son état interne.

Séance : Elevage et société; International audience; In a context of increasing controversies associated with livestock farms, we assess the interest of the innovative design method DKCP (Diagnostic-Knowledge-Concept-Project), in order to actively involve citizens in the co-design of tomorow’s livestock farms. This method aims at exploring new avenues of innovation based on interactions between actors. We tested it during a participatory workshop in the Massif Central, bringing together citizens, researchers and dairy farming professionals around the question of the future of dairy calves in the territory, approached from the angle one health, one welfare. The workshop conditions enabled the participation of the different kinds of actors, the exchange of different types of knowledge, the exploration of a diversity of ideas and the development of innovative projects at different levels (dairy farm, veal sector, marketing and consumption) and involving stakeholders not used to collaborating. The relevance and feasibility of these proposals remain to be assessed.; Dans un contexte de remises en cause de plus en plus manifestes de l’élevage par la société, nous évaluons l’intérêt de la méthode de conception innovante DKCP (Diagnostic-Knowledge-Concept-Project) afin de faire participer activement des citoyens à la co-conception des élevages de demain. Cette méthode a pour but d’explorer de nouvelles voies d’innovation en s’appuyant sur des interactions entre acteurs. Nous l’avons testée dans le cadre d’un atelier participatif dans le Massif central, réunissant citoyens, chercheurs et professionnels de l’élevage laitier autour de la question du devenir des veaux laitiers sur le territoire abordé sous l’angle santé et bien-être global. Les conditions mises en place lors de l’atelier ont été propices à la participation des différents acteurs et ont permis l’échange de différents types de connaissances, l’exploration d’une diversité d’idées et l’élaboration de projets innovants à différents niveaux (exploitation laitière, filière veau de boucherie, commercialisation et consommation) et impliquant des acteurs n’ayant pas l’habitude de collaborer. La pertinence et la faisabilité de ces propositions restent à être évaluées.

International audience; For a long time, descriptive and experimental studies have shown that agricultural practices affect plant diversity in permanent grasslands. More recently, landscape organization and, more particularly, spatial organization of agroecological structures (AES) was identified as a major factor affecting plant diversity. AES are semi-natural elements, such as hedges, isolated trees, etc. The objective of this study was to evaluate the mixed effects of both agricultural practices and spatial organization of landscape on taxonomic and functional diversity in different French farming systems. We focused on twelve livestock farms distributed along two gradients: i) intensity of agricultural practices, and ii) density of AES on farm territory. In each farm, four types of permanent grasslands were selected in which variables of agricultural practices (date of mowing, livestock rate, fertilization), landscape (AES categories, AES density, AES connectivity) and floristic composition are sampled. Variance partitioning analysis showed that taxonomic diversity is mainly due to landscape variables, like density of hedges and diversity of AES included in a 300 m buffer zone around the floristic survey. The variance of functional indices depended both agricultural practices (livestock and mineral fertilization) and landscape variables such as density of hedges.

Bulk milk samples were collected from four French regions to study the potential capability of mid-infrared (MIR) and near-infrared (NIR) spectroscopy data to differentiate milk according to the feeding system, breed of cow and altitude of the farm. The MIR method demonstrated an excellent capability to distinguish milk from hay- and pasture-based systems and those from maize silage- and pasture-based systems. The MIR method did not exhibit the same capability concerning the discrimination of milk from hay- and maize silage-based systems. A similar trend was observed with the NIR method but with lower efficiency. The two infrared methods did not satisfactorily discriminate milk from different cow breeds. Significant differences (P < 0.05) between methods in the proportion of correctly classified samples according to the feeding system and breed were reported, whereas no significant differences were found between the methods concerning the discrimination of lowland versus upland samples.

Improvement of reproduction in dairy cows has become a major challenge in dairy production. We have recently shown that dairy cows carrying the 'fertil-' haplotype for one quantitative trait locus (QTL), affecting female fertility and located on the bovine chromosome 3, had a significantly lower conception rate after the first artificial insemination than cows carrying the 'fertil+' haplotype. The objective of this paper was to study other phenotypic modifications linked to this QTL. In the present study, 23 'fertil+' and 18 'fertil-' cows were characterized for live weight, milk production, food intake, eating behaviour and plasma metabolites. These parameters were measured during the first lactation, from calving to 40 weeks postpartum (wkpp). In the first 7 weeks of lactation, 'fertil+' primiparous cows had a significantly higher live BW and milk production than 'fertil-' cows. Dry matter intake tended to be slightly higher for 'fertil+' than for 'fertil-' primiparous cows in this period. However, energy balance was similar for the two haplotypes in the whole lactation, except in the first wkpp, and consequently, could not explain their different fertility. The major observation concerned the eating behaviour. 'Fertil+' primiparous cows had a significantly lower eating rate than 'fertil-' cows during the 40 weeks of lactation. In parallel, 'fertil+' cows spent significantly more time at the feeder for a similar number of visits than 'fertil-' cows. Furthermore, no differences in plasma concentrations of non-esterified fatty acids and insulin were observed between the two haplotypes. Plasma glucose was significantly lower in 'fertil+' than in 'fertil-' cows in the second wkpp. Taken together, our results show that 'fertil+' and 'fertil-' dairy cows, with different fertility, have also different eating behaviour without any variation in energy balance, except in the first week of lactation.

Les circuits courts alimentaires sont restés peu reconnus jusque dans la période récente. Le regain d’intérêt qu’ils suscitent aujourd’hui est lié notamment aux vertus sociales qui leur sont accordées, de manière parfois idéalisée. Inscrite dans le cadre du projet Casdar "Références en circuits courts" (RCC) visant à mieux connaître les exploitations et producteurs impliqués dans ces circuits, l’étude présentée ici a cherché à approfondir la dimension sociale associée à la vente en circuits courts à l’échelle des exploitations, sans a priori positif ou négatif. Elle a reposé sur deux approches complémentaires, guidées par une revue des travaux précédents et un échange entre partenaires du projet : i) le traitement des données spécifiques aux aspects sociaux collectées dans une large enquête par questionnaire sur 6 familles de produits, ii) l’approfondissement de certains aspects par des entretiens avec une diversité d’acteurs concernés. Ces travaux ont permis de dégager différents modèles d’exploitations en circuits courts, basés sur leurs pratiques de commercialisation et témoignant de différentes valeurs et inscriptions dans les réseaux professionnels. Ils montrent des producteurs globalement satisfaits de leur activité en circuits courts, notamment parce qu’elle renforce leur autonomie, mais révèlent aussi de fortes contraintes, liées à la complexité du métier et à la charge mentale, que le travail en collectif ou l’insertion dans des réseaux aide souvent à mieux vivre et gérer. De plus, si le soutien à l’emploi se confirme comme l’un des principaux impacts sociaux des circuits courts, l’étude pointe aussi la contribution de ces circuits au développement territorial et à la cohésion sociale. Ces résultats ouvrent des pistes concrètes pour améliorer l’accompagnement et la formation des agriculteurs, salariés et porteurs de projet.

Our previous study featuring Fertil+ and Fertil- heifers, genotyped for one female fertility QTL located on chromosome 3 (QTL-F-Fert-BTA3), highlighted a difference in oocyte maturation in vivo and in in vitro embryo quality between the two haplotypes. Cumulus cells (CC), which enclose the oocyte, play an important role in the acquisition of female gamete competence to be fertilized and to undergo early embryo development by supporting the oocyte metabolism. Here, immature and mature cumulus oocyte complexes (COC) recovered by Ovum Pick Up were analyzed from cows in third lactation (8 Fertil+, 8 Fertil-). A meiotic maturation delay of the oocytes was observed after in vivo and in vitro maturation in Fertil- cows compared to Fertil+ ones. Three genes included in the QTL-Fert-F-BTA3 had similar expression in CC of in vivo matured oocytes. Nevertheless, significant differences in PTGS2 and PTGES1 prostaglandin synthase gene expression were detected in CC from Fertil- in vivo matured preovulatory COC. After IVM, the expression of one gene from the QTL, PEX19, one gene involved in oocyte quality, HAS2, as well as PTGES1 were shown to be decreased in Fertil- Cumulus Cells (CC). Taken together, these data suggest that differences in prostaglandin synthesis regulation of preovulatory follicles affect oocyte maturation and consequently fertility between these two haplotypes. New perspectives were introduced in order to understand molecular mechanisms related to early gestation failure in Fertil- cows., Notre précédente étude menée sur les génisses Fertil+ et Fertil- génotypées pour un QTL de fertilité femelle situé sur le chromosome 3 (QTL-Fert-F-BTA3) avait mis en évidence une différence de maturation ovocytaire in vivo ainsi qu’une différence de qualité embryonnaire in vitro entre ces deux haplotypes. Les cellules du cumulus (CC) qui entourent l’ovocyte jouent un rôle important dans l’acquisition de l’aptitude d’un gamète femelle à être fécondé et à soutenir le développement embryonnaire précoce en supportant le métabolisme ovocytaire. Ici, nous avons analysé les complexes ovocyte-cumulus (COC) immatures et matures de huit vaches Fertil+ et huit Fertil- en 3ème lactation collectés par Ovum Pick Up. Un arrêt précoce ou un retard de la maturation méiotique des ovocytes a été observé chez les Fertil- après maturation in vivo et in vitro comparés aux Fertil+. Nous n’avons observé aucune différence d’expression entre les deux haplotypes concernant 3 gènes du QTL-Fert-F-BTA3 dans les CC des ovocytes maturés in vivo. En revanche, des différences significatives d’expression de gènes des prostaglandines (PGE) synthases PTGS2 et PTGES1 ont été montrées entre les CC entourant les ovocytes maturés in vivo des vaches Fertil+ et Fertil-. Un gène du QTL, PEX19, ainsi qu’un gène lié à la qualité ovocytaire, HAS2 de même que PTGES1 sont moins exprimés dans les CC des Fertil- après maturation in vitro (MIV). Ces données suggèrent que les différences dans la régulation de synthèse des prostaglandines dans les follicules pré-ovulatoires altèrent la maturation ovocytaire et donc la fertilité entre ces deux haplotypes, et ouvrent de nouvelles perspectives pour comprendre les mécanismes moléculaires menant aux échecs précoces de la gestation chez les vaches Fertil-.

We have previously shown that Holstein cows selected for their homozygous favorable ("fertil+") or unfavorable ("fertil-") haplotype at one quantitative trait loci (QTL) of female fertility located on chromosome 3 (QTL-F-Fert-BTA3) had a different success rate 35 and 90 days after the first artificial insemination. To determine whether the lower fertility in "fertil-" animals could be related to oocyte quality, we analyzed the embryo development rate in vitro and the oocyte meiotic maturation in vivo in "fertil+" and "fertil-" heifers. In vitro maturation and fertilization of immature oocytes recovered by ovum pick-up from "fertil+" and "fertil-" heifers resulted in similar cleavage and blastocyst rates in the two haplotypes. However the percentage of expanded blastocysts and the number of cells per blastocyst were significantly higher in "fertil+". Oocytes from presumptive preovulatory follicles were analyzed after ovarian stimulation. A similar rate of immature (from prophase to metaphase-I) and mature oocytes (metaphase-II) was obtained in the two haplotypes, whereas a significantly higher percentage of oocytes from metaphase-I to metaphase-II was observed in "fertil+" compared to "fertil-" heifers. Since cumulus cells (CCs) could reflect the developmental competence of oocytes, we analyzed the expression of seven genes included in the QTL-F-Fert-BTA3 using real-time PCR in bovine CCs after in vivo or in vitro maturation, as a model of higher and lower competence, respectively. Transcript levels of TAGLN2, EEF1A1 and PIGM were higher in CCs after in vitro maturation (IVM) compared to in vivo maturation, whereas no difference was observed for IFI16, KIRREL, SPTA1 and PEX19 expression. The expression levels of all these genes in in preovulatory CCs were not significantly different between "fertil+" and "fertil-" heifers. In conclusion, the lower fertility of "fertil-" females could be partially due to a lowest quality of the oocytes and consequently of preimplantation embryo development.

La détection des chaleurs est une étape clé de la mise à la reproduction dans les troupeaux pratiquant l'insémination animale (IA). La qualité de la détection est difficile à évaluer rendant délicat le conseil dans ce domaine. "DetŒstrus" est une nouvelle méthode de diagnostic et de conseil centrée sur la détection des chaleurs et utilisable par les conseillers dans les troupeaux bovins où l'IA est pratiquée. L'objectif de ce document est de présenter cette méthode et sa première évaluation sur le terrain. Cette méthode est innovante dans la mesure où elle permet de distinguer les problèmes liés à la vache (défaut de cyclicité post-partum, de niveau d'expression des chaleurs) de ceux liés aux pratiques de l'éleveur (défaut de sensibilité, de spécificité de la détection), et ainsi de proposer des solutions ciblées et adaptées aux contraintes et objectifs de l'éleveur. La méthode se présente sous la forme d'un document Excel® organisé en fiches qui servent de support lors de l'audit et se décline en deux versions (laitière et allaitante). La version laitière comprend une estimation de la sensibilité et de la spécificité de la détection grâce à des équations de prédiction utilisant des données facilement accessibles en exploitation et prenant en compte le niveau d'expression des chaleurs des vaches. La version allaitante comprend un simulateur permettant d'estimer la reprise de cyclicité post-partum dans le troupeau, et donc de planifier la surveillance des chaleurs pour une utilisation facilitée de l'IA. Un premier test en exploitation de la méthode montre que 89% des conseillers (40/45) et la totalité des éleveurs (24/24) ont jugé l'audit satisfaisant. 91% des éleveurs (21/23) se sentent "mieux armés" sur la détection des chaleurs après l'audit. La durée totale de l'audit (préparation et intervention) a été de 3h ± 1h en troupeaux laitiers et 2h10 ± 42min en troupeaux allaitants. Les retours de l'essai ont permis d'optimiser la méthode prochainement disponible en téléchargement gratuit sur le site de l'Institut de l'Elevage.

La reproduction est un élément déterminant de la productivité et de la démographie des troupeaux. La dégradation des performances de reproduction au cours des dernières décennies a réduit la longévité des vaches et allongé les lactations. Ces performances sont sensibles à la production laitière et à l’état corporel, eux-mêmes influencés par la conduite du troupeau, notamment son alimentation. Les modèles de simulation individu-centrés permettent de simuler les conséquences des pratiques d’élevage sur les performances des troupeaux laitiers et d’estimer leur variabilité. Un modèle individuel dynamique et stochastique de la reproduction a donc été développé pour la race Holstein à partir de données issues d’une expérimentation récente. Ce modèle couvre le processus de reproduction dans sa globalité et est composé d’une succession d’événements tels que le vêlage, les ovulations, la fécondation et l’éventuelle interruption de gestation. Chaque étape est sensible à la production laitière, à la note d’état corporel ou à leurs variations. Le modèle prend en considération les évolutions récentes des caractéristiques reproductives des vaches, notamment concernant la cyclicité (fréquence des anomalies, durée des cycles), l’expression des chaleurs et les composantes de la fertilité (non-fécondation ou mortalité embryonnaire précoce, mortalité embryonnaire tardive). Une analyse de sensibilité du modèle à la production laitière et à la note d’état corporel au vêlage a été réalisée. L'intervalle entre vêlages et le taux de vêlage simulés sont cohérents avec les résultats observés dans les troupeaux français de race Holstein. Ce modèle pourrait être utilisé dans les modèles de fonctionnement du troupeau pour tester l’effet sur la démographie et la production du troupeau de différentes stratégies d’élevage, notamment la conduite de l’alimentation et de la reproduction., Reproduction is a key-driver of milk productivity and herd demography. The decline in reproductive performance over the last decades has decreased the life span of cows and increased the length of lactation. This performance is affected by variations in milk yield and body condition score, which in turn are influenced by herd management, in particular feeding management. Individual-based herd simulation models enable the simulation of the consequences of different management strategies on dairy herd performance and the assessment of its variability. A dynamic and stochastic individual reproduction model was developed for the Holstein breed from data from a recent experiment. This model covered the whole reproductive process and was composed of a succession of discrete events, namely calving, ovulations, conception and possible pregnancy interruption. Each stage in reproduction was affected by milk yield, body condition or their changes. The model takes into account recent evolutions in reproductive performance, in particular concerning cyclicity (frequency of abnormalities, cycle length), poor oestrous expression and fertility parameters (fertilisation failure or early embryonic loss, late embryonic loss). The sensitivity of the model to milk yield and body condition score at calving was tested. The simulated calving interval and re-calving rate were consistent with the reproductive performance observed in French Holstein herds. This model could be used in herd simulation models to test the effects of management strategies (feeding and reproductive management) on herd production and demography.

Pour réduire l’usage des antibiotiques en élevage, divers travaux en sciences biotechniques visent à concevoir et identifier des solutions zootechniques ou thérapeutiques alternatives aux antibiotiques. Cependant, au-delà de ces solutions techniques, des facteurs humains et sociaux déterminent les décisions de prescrire et d’administrer ou non des antibiotiques. L’article met l’accent sur ces facteurs et dresse une synthèse des travaux menés en sciences humaines et sociales en France sur la réduction de l’usage des antibiotiques dans différentes filières animales et leurs contributions pour relever ce défi. Trois contributions majeures ont émergé, à différentes échelles. La première consiste en une meilleure compréhension des processus de changement de pratiques opérés par les éleveurs pour réduire l’usage des antibiotiques dans leur élevage : identification des freins et motivations des éleveurs pour opérer ce changement, caractérisation de trajectoires de changement y compris les contextes dans lesquels elles sont réalisées, et outils mobilises par les éleveurs pour y parvenir. Une seconde contribution porte sur la compréhension du rôle des réseaux d’acteurs des éleveurs dans ces processus de changement : rôle du conseiller d’élevage et du vétérinaire et de leur relation de travail avec l’éleveur ; rôle des pairs pour expérimenter de nouvelles pratiques. La dernière contribution porte sur la compréhension et la conception de modes de gouvernance collectifs pour réduire l’usage des antibiotiques en élevage : analyse de la prescription vétérinaire et de ses évolutions, du rôle des acteurs des filières pour une action concertée et de la dynamique impulsée par le plan ÉcoAntibio. Quelques pistes sont évoquées pour approfondir ces travaux., In order to decrease the use of antimicrobials on farms, various technical options target zootechnical solutions or alternative drugs. However, beyond these technical options, human and sociological factors determine the decision to prescribe and use antimicrobials. The paper focuses on these factors and provides an overview of research studies in the field of social sciences in France on the reduced use of antimicrobials in different animal species. Three major contributions emerged at different scales. The first one addresses the issue of the processes carried out by the farmers to change their practices for a decreased use of antimicrobials at the farm level: barriers and motivations of farmers, trajectories of change, as well as the context in which changes are performed and the tools used. The second contribution deals with the role of the social networks surrounding the farmers in this process: role of farm advisors and veterinarians and their relationships with farmers, as well as peer group activities to experiment new farming practices. The third contribution focuses on the understanding and design of collective modes of governance to reduce the use of antimicrobials: analysis of veterinary prescription practices and their ongoing developments, the role of farmers’ organizations and value chain actors for a concerted approach to reducing the use of antimicrobials, and the dynamic implemented with the EcoAntibio program. Various perspectives are presented for further developments in this field.

Improving feed efficiency is an important issue for beef producers. To study its feasibility, 588 Charolaisyoung bulls were fattened in four experimental stations, from 2015 to 2019, with either corn silage or grasssilage. Feed conversion efficiency (FCE) was higher for animals fattened with corn silage (0,164 kg/kgMS vs 0,146 kg/kg MS). Efficient animals better used diet nitrogen and had a lower natural abundance of15N in plasma. Genetic study showed that feed efficiency is heritable, but some correlations wereunfavorable with performance traits. A genetic selection of beef cattle is possible with a selection indexthat combined both feed efficiency and production.; Sélectionner sur l’efficience alimentaire est un enjeu important pour les éleveurs bovins allaitants. Pourétudier sa faisabilité, 588 jeunes bovins ont été engraissés dans quatre stations expérimentales, de 2015à 2019, avec de l’ensilage de maïs ou d’herbe ad libitum. L’efficience de conversion des aliments (EA)était supérieure chez les animaux engraissés avec l’ensilage de maïs (0,164 kg/kg MS contre0,146 kg/kg MS) lié à des croissances élevées. Les animaux efficients valorisaient mieux l’azotealimentaire et avaient une abondance naturelle en 15N dans le plasma moindre. Les analyses génétiquesont montré que l’efficience alimentaire est héritable, mais certaines corrélations sont non favorables avecles performances. Une amélioration génétique du troupeau allaitant est possible via un index de sélectioncombinant efficience alimentaire et production.

International audience; In a context of change in dairy farming, the ORGUE project studied the organisation and evaluated the working conditions of large dairy farms. Surveys of around fifty farms showed the existence of a diversity of collectives, organisation methods and working conditions. The specific characteristics of each of the three types of working groups identified appear in terms of working conditions as in terms of levers to achieve a satisfactory quality of life for farmers. A targeted survey of farms that have given up dairy production illustrates the challenge of centrally integrating the human factor into a shared strategy in order to succeed in renewing the working group and thus perpetuate the structure. Focus groups of farmers, advisors and teacher trainers enabled us to gather their views on large dairy herds and their needs for references, tools, advice and training in relation to the changes taking place in the dairy sector and their professions. In response, the Orgue’s partners have developed and tested a modular approach to support livestock farmers wishing to integrate the work into their project studies as well as pedagogical approaches to make agricultural students aware of the approach to work.; Dans un contexte de mutation de l’élevage laitier, le projet ORGUE a étudié l’organisation et évalué les conditions de travail des éleveurs de grandes exploitations laitières. Des enquêtes auprès d’une cinquantaine d’exploitations ont démontré l’existence d’une diversité de collectifs, de modes d’organisation et de conditions de travail. Celles-ci présentent des caractéristiques propres à chacun des trois types de collectifs de travail identifiés. Les leviers pour accéder à des conditions de travail satisfaisantes pour les éleveurs s’avèrent aussi spécifiques à chacun des types de collectifs. Une enquête ciblée sur des exploitations ayant abandonné la production laitière illustre l’enjeu d’intégrer de façoncentrale l’humain dans une stratégie d’entreprise partagée afin de réussir à renouveler le collectif de travail et ainsi pérenniser la structure. Des focus groups d’éleveurs, conseillers, et enseignants formateurs nous ont permis de recueillir leurs visions des grands troupeaux laitiers et leurs besoins en références, outils, conseil et formations en lien avec les évolutions du secteur laitier et de leurs métiers.En réponse, les partenaires d’ORGUE ont élaboré et testé une démarche de conseil modulaire visant à accompagner les éleveurs souhaitant intégrer le travail dans leurs études de projets ainsi que des démarches pédagogiques pour sensibiliser les étudiants en agriculture à l’approche du travail.

Ce volume regroupe les textes issus du programme Casdar "Innovation et Partenariat" et "Recherche technologique" de 2015. Il a été réalisé sous l’égide du GIS Relance Agronomique.; International audience; In a context of change in dairy farming, the ORGUE project studied the organisation and evaluated the working conditions of large dairy farms. Surveys of around fifty farms showed the existence of a diversity of collectives, organisation methods and working conditions. The specific characteristics of each of the three types of working groups identified appear in terms of working conditions as in terms of levers to achieve a satisfactory quality of life for farmers. A targeted survey of farms that have given up dairy production illustrates the challenge of centrally integrating the human factor into a shared strategy in order to succeed in renewing the working group and thus perpetuate the structure. Focus groups of farmers, advisors and teacher trainers enabled us to gather their views on large dairy herds and their needs for references, tools, advice and training in relation to the changes taking place in the dairy sector and their professions. In response, the Orgue’s partners have developed and tested a modular approach to support livestock farmers wishing to integrate the work into their project studies as well as pedagogical approaches to make agricultural students aware of the approach to work.; Dans un contexte de mutation de l’élevage laitier, le projet ORGUE a étudié l’organisation et évalué les conditions de travail des éleveurs de grandes exploitations laitières. Des enquêtes auprès d’une cinquantaine d’exploitations ont démontré l’existence d’une diversité de collectifs, de modes d’organisation et de conditions de travail. Celles-ci présentent des caractéristiques propres à chacun des trois types de collectifs de travail identifiés. Les leviers pour accéder à des conditions de travail satisfaisantes pour les éleveurs s’avèrent aussi spécifiques à chacun des types de collectifs. Une enquête ciblée sur des exploitations ayant abandonné la production laitière illustre l’enjeu d’intégrer de façoncentrale l’humain dans une stratégie d’entreprise partagée afin de réussir à renouveler le collectif de travail et ainsi pérenniser la structure. Des focus groups d’éleveurs, conseillers, et enseignants formateurs nous ont permis de recueillir leurs visions des grands troupeaux laitiers et leurs besoins en références, outils, conseil et formations en lien avec les évolutions du secteur laitier et de leurs métiers.En réponse, les partenaires d’ORGUE ont élaboré et testé une démarche de conseil modulaire visant à accompagner les éleveurs souhaitant intégrer le travail dans leurs études de projets ainsi que des démarches pédagogiques pour sensibiliser les étudiants en agriculture à l’approche du travail.

Session: Qualité des produits et Sécurité des aliments; International audience; In order to achieve the ambitious objectives set at the "Etats Généraux de l'Alimentation", the meatsupply chain must encourage the development of meat sold under quality labels. The meat sector's commitment tomeeting numerous societal challenges also requires a multitude of indicators to be taken into account. At theanimal scale, three of the seven properties of meat quality described by the collective expertize "Quality of food ofanimal origin" have been detailed in this communication: organoleptic, nutritional and commercial properties. Areview of the literature enabled to establish a list of indicators to characterize these three properties. The objectiveof this communication was then to introduce the principle of multi-criteria modelling to create specifications inaccordance with the preferences of decision-makers. The potential of the Analytic Hierarchical Process (AHP) tohelp the decision-maker to set the weight of each criterion with a simple methodology was explained. Despite asimplification of the allocation of weights, it was pointed out that the "classic" weighting aggregation methods do notallow for agreement with the realities on the ground. Conversely, ELECTRE-type methods of out-ranking seempromising for assessing beef quality thanks to "veto" thresholds avoiding the phenomenon of compensation.; Pour atteindre les objectifs ambitieux fixés lors des états généraux de l’alimentation, la filière doitfavoriser le développement de viande vendue sous signes de qualité. L’engagement de la filière à répondre à denombreux enjeux sociétaux nécessite aussi la prise en compte d’une multitude d’indicateurs. À l’échelle del’animal, trois des sept propriétés de la qualité de la viande, décrites par l’expertise collective « Qualité desaliments d’origine animale » ont été détaillées dans cette communication : les propriétés organoleptique,nutritionnelle et commerciale. Une revue de la littérature a permis d’établir une liste d’indicateurs permettant decaractériser ces trois propriétés. L’objectif de cette communication a ensuite été d’introduire le principe de lamodélisation multicritère pour créer des cahiers des charges en accord avec les préférences des décideurs. Lepotentiel de l’Analytic Hierarchical Process (AHP) permettant d’aider le décideur à fixer le poids de chaque critèreavec une méthodologie simple a été expliqué. Malgré une simplification de l’attribution des poids, il a été rappeléque les méthodes d’agrégation par pondération « classique » ne permettent pas de s’accorder avec les réalités duterrain. A l’inverse, les méthodes de surclassement du type ELECTRE semblent prometteuses pour évaluer laqualité de la viande bovine grâce à des seuils « véto » évitant le phénomène de compensation.

During the past few decades, selection objectives have strongly evolved in the French dairy sheep sector to include functional and health traits in addition to production traits. To face new challenges ofsustainability, actors of breeding organizations for small ruminants are now considering selecting traits for robustness. As part of the CASDAR RUSTIC project, a genetic analysis of functional longevity was carried out, considering this trait reflects the ability of ewes to delay their culling for other criteria than production level. Among several indicators of functional longevity, we have chosen to study the Length of Productive Life, which is the number of days between the first lambing of the ewe and its culling. We have therefore implemented a survival analysis using the Survival Kit developed by V. Ducrocq. Only rams with at least 20 uncensored daughters were selected for this study. The heritability obtained ranged from 0.06 and 0.17: these values are of the same order of magnitude as in cattle. Estimated breeding values (EBV) were also calculated and validated by comparing the survival curves of extreme rams on the longevity index. An analysis showed the accuracy of EBV is very dependent on the number of girls whose careers are uncensored and that 30 to 40 daughters uncensored are necessary to reach an accuracy of 0.7. These first results are encouraging, however, this study should be continued, especially to study genetic correlations with the other characters in selection and to integrate functional longevity in selection objectives., Au cours des dernières décennies, les objectifs de sélection ont fortement évolué dans les filières ovines laitières françaises pour intégrer des caractères fonctionnels et de santé en plus des caractères deproduction. Pour répondre aux enjeux de durabilité, les acteurs des schémas de sélection des petits ruminants envisagent désormais de sélectionner des caractères de robustesse. Dans le cadre du projet CASDAR RUSTIC, une analyse génétique de la longévité fonctionnelle, qui traduit la capacité des animaux à retarder leur réforme pour des critères autres que le seul niveau de production, a été réalisée. Parmi plusieurs critères de longévité fonctionnelle, nous avons choisi d’étudier la Durée de Vie Productive qui est le nombre de jour entre la première mise-bas de la brebis et sa date de sortie. Nous avons pour cela mis en œuvre une analyse de survie en utilisant le Kit de Survie développé par V. Ducrocq. Seuls les béliers ayant au moins 20 filles non censurées ont été retenus pour cette étude. Les héritabilités obtenues sont du même ordre de grandeur qu’en bovins et se situent entre 0,06 et 0,17. Des index ont également été calculés puis validés en comparant les courbes de survies de béliers extrêmes sur l’index longévité. Une analyse des CD a montré que la précision des index est très dépendante du nombre de filles dont la carrière est complète et qu’il en faut au moins 30 à 40 pour atteindre un CD de 0,7. Ces premiers résultats sont assez encourageants mais nécessitent d’être encore approfondis, notamment du point de vue de la précision et des corrélations génétiques avec les autres caractères en sélection. Il s’agira ensuite de s’interroger sur la méthodologie à suivre pour intégrer ce caractère dans les objectifs de sélection dans le cadre des évaluations génomiques en routine.

International audience; New technologies for sensors, communication and data processing have entered farms. This new source of information is more diverse, obtained at higher frequencies, for longer periods of time and from more entities. They raise new problems of qualification, reliability and maintenance of information, which remain largely to be explored. In decision theory, ’information’ relates to what is likely to have an impact on a decision. When the information is acquired by automatic devices rather than obtained by observation or measurement by humans, such devices quickly find their place on the condition that they are reliable. Information on animal health and welfare or on the environment, resources are still little used and their integration into effective decision-making tools is still insufficient. In addition, today, the use of this information is not limited to the livestock farm. Consumers want to know where their food comes from, how it was produced, with what level of environment protection or animal welfare, and to be able to trust this information. In conclusion, new information technologies allow accessing to a lot of new information in animal production, but it is not yet clear how it can be used in the decision-making by livestock farmers or other actors of the food-chain.; Les nouvelles technologies des capteurs, de la communication et du traitement des données ont fait leur entrée dans les élevages. Elles constituent une nouvelle source d’informations à la fois plus nombreuses et diversifiées, à plus haute fréquence, sur plus longtemps et pour plus d’entités. Elles soulèvent dans le même temps des problèmes de qualification, de fiabilité et de maintenance des informations qui restent largement à explorer. Dans la théorie de la décision, le terme information ne concerne que ce qui est susceptible d’avoir un impact sur la décision. Lorsque les informations acquises par des dispositifs automatiques se substituent à des informations obtenues par des activités de surveillance ou de mesure manuelles, ces dispositifs trouvent rapidement leur place s’ils sont fiables. A l’opposé, pour d’autres informations concernant les alertes de santé, le bien-être ou l’environnement, les dispositifs sont encore peu utilisés et leur intégration dans des outils performants d’aide à la décision est encore insuffisante. De plus, aujourd’hui, l’information sort du cadre strict de l’élevage. Les consommateurs veulent savoir d’où vient leur aliment, comment il a été produit, dans quel respect de l’environnement ou du bien-être animal, avec des garanties sur ces informations. En conclusion, les nouvelles technologies de l’information permettent l’accès à beaucoup de nouvelles informations en élevage, mais avec une idée encore trop imprécise de leurs utilisations dans les processus de décision de l’éleveur ou d’autres acteurs.