Search

Hayvansalgıda kaynakları insan beslenmesinde hayati önem taşımaktadır. Dengeli birdiyet, yeterli ve kaliteli gıda maddeleri içermelidir. Uygun etiketleme insansağlığı için önemli olduğu kadar et endüstrisinde adil ticaret için deönemlidir. DNA, fiziksel ve kimyasal gıda işleme tekniklerinden etkilenmediğiiçin, et ürünlerini oluşturan içeriğin kaynağı olan türleri ve oranlarınıbelirlemek amacıyla DNA tabanlı kitler üretilmiştir. Çalışmamızın amacı, ticarikitlerin Türkiye’deki et ürünleri tebliğine uygunluğunu incelemek ve etürünlerindeki tavuk ve sığır eti miktarını belirlemesini araştırmaktır. Çalışmamızdaet ürünlerindeki tavuk ve sığır eti miktarının belirlemek için TaqMan probkullanan Real Time PCR kitleri kullanılmıştır. Çalışma sonunda incelenenkitlerin RT-PCR reaksiyonlarının eğim ve korelasyon katsayısı kriterleri uygunbulunmuş ancak et ürünlerindeki çeşitli oranlardaki tavuk ve sığır etlerininkantitatif tayinleri yeterli bulunmamıştır., Animalfood sources are vital to human nutrition. A balanced diet should containadequate and high-quality food items. Proper labeling is important for humanhealth as well as for fair trade in meat industry. Since DNA is not affected byphysical and chemical food processing techniques, DNA-based kits are producedto determine species and their proportions in meat products. The aim of ourstudy was to examine the suitability of commercially available kits for Turkeynotified meat products and to investigate proportion of chicken and beef inmeat products. Real Time PCR kits using TaqMan probe were used to determine theamount of chicken and beef in meat products. As a result of the study, theslope and correlation coefficient criteria of the RT-PCR reactions of the kitwere appropriate, but sensitivity of quantitative determinations of differentchicken and beef meat products were not sufficient.

The current study reports the optimal cultural parameters for GA3 production by Pseudomonas sp. isolated from wastes of processed olive affected by physiological conditions (incubation temperature, pH of the growth media, incubation period, and incubation conditions). The highest level of gibberellic acid (285.06 mg/l) production was obtained in nutrient broth when the bacteria culture was incubated at 30 °C for 72 h at pH 7 on rotary shaker and in the dark.

BAZİ MATR1KSLERE TUTUKLANMIŞ Aspergillus niger* DEN GİBBERELLİK ASİT ÜRETİMİ ŞAFAK BAŞIAÇIK KARAKOÇ ÖZ Bu çalışmada uygun bir destek maddesine tutuklanmış Aspergillus n/gemden bitki büyüme regülatörü gibberellik asitin üretimi hedeflendi. İncelenen sekiz Aspergillus sp. kaynakları arasından A.nigefın (H.Ü) en yüksek gibberellik asit üreticisi olduğu saptandı. Tutuklama çalışmalarında en uygun destek maddesinin seçimi için sodyum alginat, k-karrageenan, agar, poliüretan köpük, sentetik sünger, ponza taşı ve P(EGDMA/HEMA) mikroküreleri denendi. Bunların içinden gibberellik asit sentezinde sünger A.niger'in tutuklanması için kullanılmak üzere seçildi. Daha sonra immobilize hücrelerden gibberellik asit üretimi için bazı inkübasyon koşulları, sıcaklık, pH, inkübasyon süresi, gibi kültürel parametreler optimize edildi. Alınan sonuçlara göre gibberellik asit miktarının pH 5'de, 30°C'de, çalkalamalı koşullardaki 12 günlük inkübasyonda en yüksek değere ulaştığı görüldü. Ayrıca üretim ortamındaki farklı karbon ve azot kaynaklarının GA3 üretim aktivitesine olan etkisi incelendiğinde sukroz ve NaNOVın uygun karbon ve azot kaynakları olduğu saptandı. Bu kaynaklarla karbon / azot oranı çalışmaları yapıldı ve bu çalışmada oran 100/10 olarak bulundu. Bunlardan ayrı olarak immobilize hücrelerin tekrar kullanımları test edildi. Bu sonuçlara göre 12 günlük normal bir süreçten sonra en az 2 defa daha aynı aktivite ile GA3 üretimi yapabildikleri bulundu. Çalışmamızda bazı atıklarda gibberellik asit üretimi için alternatif hammadde kaynağı olarak denendi. Melas, peyniraltı suyu, zeytin karasuyu ve çeşitli meyve suları gibi atıkların arasından melasın ve zeytin karasuyunun gibberellik asit sentezi için kullanılabilir olduğu sonucuna varıldı. Anahtar Kelimeler: Gibberellik asit, Aspergillus niger, hücre immobilizasyonu, bitki büyüme regülatörleri. Danışman: Prof.Dr. Nilüfer AKSÖZ, Hacettepe Üniversitesi, Biyoloji Bölümü, Biyoteknoloji Anabilim Dalı GIBBERELLIC ACID PRODUCTION FROM Aspergillus niger IMMOBILIZED IN SOME MATRICES ŞAFAK BAŞIAÇIK KARAKOC In this research, plant growth regulator GA3 production from immobilized A.niger was purposed. Among eight different Aspergillus sp. sources investigated, A.niger (H.Ü) was found to be the most potent GA3 producer. For immobilization studies, alginat, k-carrageenan, polyurethane foam, pumice stone, P(EGDMA/HEMA) microspheres and sponge were tested. Among these materials tested, sponge was choosen for further investigations. Some cultural parameters such as temperature, pH, incubation period, incubation conditions were optimized in order to maximize GA3 production. According to these results, quantity of GA3 was maximum on the 12th day of incubation period in medium with pH degree 5, incubated at 30°C on rotary shaker. In addition, when the affect of the additional carbon and nitrogen sources in the growth medium on GA3 production was investigated, it was observed that sucrose and NaNÛ3 were suitable sources. Optimal carbon-nitrogen ratio was estimated as 100/10. Also the repetative usage of the immobilized cells were tested. It was estimated that after the 12 days of normal period, these cells could be used at least two more times giving the same GA3 yield. In the research some waste materials were tested as nutritional sources for GA3 production. Molasses, whey, olive oil mill and fruit juice were used for this purpose and it was investigated that among the sources tested, molasses and olive oil mill were suitable sources for GA3 production. Key Words: Gibberellic Acid, Aspergillus niger, Cell Immobilization, Plant Growth Regulators. Advisor: Prof. Dr. Nilüfer AKSÖZ, Hacettepe University, Department of Biology, Biotechnology Section. 11 114